K V A L I T E T A P R O I Z V O D A P U T E M

E K O L O Š K E I O D R Ž I V E M E O D E

O D 1 9 5 2 . G O D

BIOLOŠKO DINAMIČKA POLJOPRIVREDA

POČETAK

Osnove biodinamičke poljoprivrede (BD) postavio je, od 1922 do 1930 godine, dr.Rudolf Steiner, rođen u Hrvatskoj u Donjem Kraljevcu

Daljnju razradu izvršili su njegovi suradnici dr.Lily i dr.Eugen Kolisko i dr. Ehrenfried Pfeifer

Veliki doprinos ima Alex de Podolinsky, đak Steinerove škole, i pionir BD metode u Australiji

Pierre i Vincent Masson u Francuskoj

Maria Bineart u Njemačkoj

Hrvoje Novosel u Hrvatskoj

NAČELA BIODINAMIČKE POLJOPRIVREDE

Zemlja je živi organizam na koji djeluju snage i ritmovi iz svemira

Svako imanje mora biti zaokružen i sam sebi dostatan organizam

Mora postojati određen uravnotežen odnos između broja životinja na imanju i poljoprivrednih površina

Mora postojati određen plodored i raznolikost kultura

Gnojidbom oživjeti humus i stvoriti zdravu i otpornu biljku

Štetočine otklanjati prirodnim sredstvima

Uzgoj stoke što više na otvorenom

Priprema tla uz pomoć komposta i pripravaka

Uporaba astrološkog kalendara pri određivanju vremena sadnje i žetve

DEMETER

Danas je BD kvaliteta regulirana opsežnim pravilnikom koji nosi naziv “Demeter smjernice”

Imanje koje zadovolji stroge kriterije stječe pravo da svoje proizvode obilježi Demeter oznakom

Uvjet za stjecanja nacionalnih Demeter organizacija je minimalno 20 imanja koja imaju Demeter certifikat

BIODINAMIČKO GOSPODARENJE OBUHVAĆA

Obrada tla

Zelena gnojidba

Biodinamički pripravci

Samoodrživost

Vrhunski proizvodi s karakterom

Poljoprivreda utemeljena na cjelovitoj percepciji prirode

Sve se uzima u obzir: Zemlja, voda, atmosfera, svjetlost, toplina i kozmički utjecaji ( sunce, mjesec, planeti i zvijezde) – mjesečev sjetveni kalendar

OBRADA TLA

Konvencionalnom obradom tla oranjem, upotrebom traktora i teške mehanizacije uništava se struktura tla. Dubokim oranjem, tlo se okreće, površinski sloj humusa završava tako duboko da više nije dostupan hranidbenim korjenčićima biljke.Tlo se sabija, dostup zraka je onemogućen, zaustavljen je venski sustav cirkulacije vode. Plićim oranjem, u humusu koji je sabijen isto je nedostupan zrak, pojavljuju se anareobne bakterije, tlo postaje kiselo i rast biljaka time je zaustavljen. Tlo izgleda kao na slici iznad.

BD razvila je metodu obrade tla kojom se ne narušava prirodni sustav i organizacija, tako da se stvori koloidni humus kao temelj uzgoja biljaka. Za postizanje toga cilja treba tlu dati više zraka, stvoriti zelenu osnovu, postići prisutstvo mikroorganizama. Sama obrada počinje specijaliziranim rehabilitatorima-podrivačima, njima se tlo ne sjeće, ne okreće, ne sabija već se lomi, prima u sebe dovoljne količine kisika, a potom se sije zelena gnojidba.

Najvažnija tvar-faktor-element u prirodnom funkcioniranju tla jest ZRAK

ZELENA GNOJIDBA

Bitan je element povećanja kvalitete tla, a u tu svrhu siju se pomiješane jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje biljke različitih vrsta istovremeno (8-90 vrsta)- razlog je što svaka kultura ima različtu vrstu i dubinu korjenja , te iz zemlje i amosfere prikupe različite mikro i makro elemente.

Kada su biljke prikupile elemente, najbolje ih je u fazi pupanja ili cvjetanja malčariti, usitniti i vratiti nazad u tlo uz pomoć BD strojeva za obradu tla, te nakon toga poprskati s pripravcima kako bi razgradnja krenula i stvaranje humusa bilo pokrenuto.

Zelena gnojidba i pripravci su OSNOVA, HRANA, TEMELJ za podizanje kvalitete i stvaranje viskokvalitetnog humusnog tla

Savršenstvo BD metode ogleda se i u čnjenici da se svako tlo može “oživjeti” i učiniti plodnim u relativno kratkom roku.

Npr. naša teška tla(ilovača i glina) te porozna tla(pijesak), primjenom BD metode, dobiti će rahlost i sloj dostatan za početak uzgoja već u periodu od 4- 9 mjeseca!

SPOREDNI POZITIVNI UČINCI ne manje važni, su rješavanje problema:

EROZIJE TLA- povećala se prorahljenost tla, stvorena je mrežna struktura korjenja biljaka

POPLAVA- ponovo se otvara venski sustav u zemlji

POŽARA- požar se ne širi jer tlo sadrži puno koloidnog humusa koji sadrži 70% vlage i pokriveo je zelenim biljnim pokrovom

BIODINAMIČKI PRIPRAVCI

BIOLOŠKO-DINAMIČKI PRIPRAVCI

BD 500 – sadrži 500mil organizama/g ,

neophodan za transformaciju zelene gnojidbe u koloidni humus,

strukturiranje tla, omogućuje ubrzani rast korjena

BD 500P- razvio ga gosp.Podolinsky,

za obradu tla na vekilim površinama;

ubrzano kompostiranje zelene mase

BD 508- pripravak preslice za povećanje otpornosti biljaka na oboljenja

PRIPRAVCI ZA BILJKE

BD 501- pripravak od gorskog kristala; intenzivira i ubrzava fotosintezu,

rezultira potpunim probavljanjem hrane u biljci i nastanak savršenih finih šećera i aroma

BD 507- pripravak valerijane- povećava unos fosfora, koristi se za zaštitu biljke od mraza, za jačanje otpornosti biljaka na bolesti, veći prinos

PRIPRAVCI ZA KOMPOST

BD 502 - pripravak stolisnika, unosi K u kompost

BD 503 - pripravak kamilice; unosi Ca, S

BD 504 - pripravak koprive; N

BD 505 - pripravak maslačka; K

BD 506 - pripravak hrastove kore; Ca

BD 507 - pripravak valerijane; P

SAMOODRŽIVOST

“potrebno je spoznati i primijeniti organizaciju kakva postoji u prirodi…” Podolinsky

VRHUNSKI PROIZVODI S KARAKTEROM

Biljke bogatije proteinom, sadrže više vitamina, minerala, različitih šećera finih aroma, proizvode manje štetnih tvari i iako često manje veličine nego one uzgojene konvencionalnim uzgojem, ukus proizvoda Demeter BD kvalitete je daleko bogatiji i rafiniraniji

Sjemenje izuzetne otpornosti, zdravstvenih osobnosti, klijavosti

Cvijeće ima intenzivnije boje i mirise

BD stočarstvo/ovčarstvo

Stoka se uzgaja na pregonskim pašnjacima Koriste se često samo nadstrešnice u koje se stoka sama sklanja po potrebi Po “preseljenju” sa jedne na drugu površinu, gnoj se poravna i izmiješa sa

travom (brane) i nakon prve kiše poprska pripravkom BD 500 i BD 501 čime se osigurava nova kvalitetna ispaša

Žitarice se minimalno koriste u prehrani i to samo ujutro po jedna šaka odabranih žitarica

Oplodnja se odvija prirodno Liječenje je homeopatsko Prednosti takvoga uzgoja: Izbjegnuta je sterilnost Mladunčad je zdrava i otporna na obolijevanja Vitalnost se manifestira kroz: Kvalitetu mesa-smanjena je količina vode u mesu, izuzetnog je okusa Kvaliteta mlijeka-protein više kvalitete, više masnoće, veća količina K i

vitamina D

POLJOPRIVREDA UTEMELJENA NA CJELOVITOJ PERCEPCIJI PRIRODE

Budući da se biodinamička poljoprivreda temelji na holističkom poimanju, smatra se da su utjecaji planetarnih ritmova na razvoj biljaka i životinja jednako važni segmenti poljoprivrede.

Mjesečev sjetveni kalendar Prati se ritam planeta i Mjeseca Utjecaj na vrijeme obrade tla i sjetve Izrađuje se i izdaje za svaku pojedinu godinu

SVE SE UZIMA U OBZIR

Zemlja, voda, atmosfera, svjetlo, toplina i utjecaji planetarnih ritmova na razvoj biljaka i životinja jednako su važni segmenti poljoprivrede

“….nije dovoljno koristiti prirodne materijale, potrebno je primijeniti organizaciju koju je uspostavila priroda.” Alex de Podolinsky

Australija kao najbolji primjer

U Australiju BD metodu uvodi, Alex Podolinsky, politički izbjeglica rodom iz povijesne Ruske (Ukrajina) obitelji,sa entuzijazmom odgovara na izazov primjene BD metode u gruboj i nepredvidljivoj Australskoj klimi. Postavio je uvjet da BD metoda bude dostupna svim poljoprivrednicima. Njegov trud na obrazovanju farmera i konzumenata rezultirao je na kraju Australskom Organskom Industrijom. Danas je Australija najveći BD proizvođač.

Najbolji primjer uspješnosti BD metode u Australiji je taj da danas Australija uzgaja rižu bez potrebe navodnjavanja

Hrvatska i BD metoda

Iako je začetnik BD metode dr.Rudolf Steiner, rođen u Hrvatskoj (Donja Kraljevica) Hrvatska ima svega nekoliko poljoprivrednika koji su se odlučili za takav način proizvodnje. Iako se u poslijednjih nekoliko godina ipak udvosručila površina poljoprivrednog zemljišta na kojima se uzgajaju ekoproizvodi i dalje je to svega 1% od ukupnog poljoprivrednog zemljišta.

Hrvoje Novosel, vlasnik OPG-a 15 god se bavi BD-om, znanje i iskustvo je stjecao na najvećim BD imanjima Europe, te radeći na vlasitom imanju. Surađuje sa svim eminentnim biodinamičarima Europe i sa Demeter International iz Švicaske. Uspostavio je Udrugu BD koja danas ima članove po cijeloj Hrvatskoj na čijim se gospodarstvima uzgaja BD metodom, nažalost na malim gospodastvima. Zaslužan je za posjet gosp.Podolinskog Republici Hrvatskoj, kojom prilikom daruje Udrugu s dva BD stroja za osnovnu obradu tla. Održava seminare i tečajeve o BD metodi.

Prednost Hrvatske za širu primjenu BD-a je to što ima zadovoljen preduvjet -netretirano zemljište, budući da su mnoga poljoprivredna zemljišta u Hrvatskoj zapuštena.

BD U EUROPI

FRANCUSKA

Ima 40godišnje iskustvo u biodinamici, a najpoznatiji biodinamičari su obitelj Masson, Pierre i Vincent koji se biodinamikom bave već 35 godina, autori su knjige i DVD-a o biodinamici, Guide pratique pour L agriculture biodinamique koja je trenutno u prijevodu na hrvatski jezik.

Pierre Masson najkvalitetniji je europski proizvođač BD pripravaka po metodi Alexa Podolynskog i savjetnik za biodinamiku .

U Francuskoj je nekoliko tisuća hektara poljoprivrednog zemljišta na kojem se uzgaja po BD metodi Alexa Podolinskog, odnosno sada već i po metodi Massona. Najveći uspjeh bilježe biodinamički vinogradari koji svoje vinograde gnoje samo zelenom gnojidbom, te pripravcima BD 500 i BD 500P, oni su zabilježili porast humusa iz godine u godinu.

NJEMAČKA- Maria Bineart

Najvažniji učinci BD metode

Oživljavanje i strukturiranje tla u vrlo kratkom vemenskom periodu

Konstantno povećanje kvalitete tla povećanjem humusa od 2% godišnje

Rješava probleme suše, erozije, poplave i požara

Superiorna kvaliteta proizvoda

Dugoročna sigurnost plasmana robe

Sigurnost radnih mjesta

“U BD-u ne liječimo bolesti ,

mi gradimo zdravlje”

Alex Podolinsky, pionir biodinamike

Kontakt

OPG Novosel Hrvoje Novosel Trg Francuske republike 13a Udruga klaster kulturne i gospodarske baštine “Stara škola” Bratina 198/A, Pisarovina

Brošuru sastavila: Ana Pejak Mentori: Hrvoje Novosel Korišteni izvori: www.bdri.au, www.biodynamie-services.fr Fotografije: Renata Škrinar , s.u. fotograf