1) Lugol / kalium yodidaDigunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan jenis amilum (tepung)2) Benedict / fehling A dan Fehling BDigunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan kelompok gula (monosakarida dan di sakarida)3) Millon / Molisch / BiuretDigunakan untuk menunjukkan bahan makanan kelompok protein4) Sudan III / etanol / kertas buramDigunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung lemak / minyak5) Metilen BlueDigunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung vitamin C

Tujuan Yang Ingin Dicapai: Untuk mengetahui kandungan zat didalam makanan Dapat menguji keberadaaan kandungan karbohidrat, protein , lemak , glukosa.

Alat dan bahan:Tabung reaksi & raknya.Bahan Makanan (nasi, roti, telur, mentega, tahu, kentang, tepung atau bahan makanan lain)Penguji ( Lugol / kalium, Benedict / fehling A dan Fehling B, Millon / Molisch / Biuret, Sudan III / etanol / kertas buram, )Penjepit tabung reaksiKertas MinyakTabung reaksiTripot reaksiLilin spirtusAirAlu (mortar) dan lumping (pestle)Pipet

Cara Kerja: 1. Uji Kandungan karbohidrat (amilum)a) Geruslah secara terpisah nasi, ubi biscuit, roti dan pisang dengan menggunakan mortal dan pestle b) Tambahkan air untuk memudahkan penggerusanc) Masukkan masing-masing 2 ml ekstraks makanan kedalam tabung reaksi menggunakan pipetd) Masukkan juga pada masing-masing tabung reaksi susu, putih telur, minyak dan margarinee) Tambahkan 5 tetes larutan KI / lugol kedalam masing-masing tabung reaksi dan kocok hingga tercampurf) Catat warna dasar dari bahan makanan dan warna dasar reagen KI - Amati dan catat perubahan yang terjadi

2. Uji Glukosaa. Sediakan 4 tabung reaksi!b. Isilah tabung I dengan susu, tabung II dengan kanji, tabung III dengan glukosa ditumbuk dan tabung IV disisi tepung teriguc. Masing-masing tabung ditetesi dengan lima tetes larutan benedict dan kemudian dikocok!d. Siapkan pembakar spiritus dan panaskan air 100 ml hingga mendidih, kemudian masukkan semua tabung reaksi kedalamnya dan biarkan beberapa saate. Angkat tabung reaksi dan amati perubahan warna yang terjadi!

3. Uji kandungan protein a) Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidratb) ambahkan 3 tetes larutan biuret kedalam masing-masing tabung reaksic) Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagent biuret d) Amati dan catat semua perubahan yang terjadi

4. Uji Lemaka. Sediakan selembar kertas minyak !b. Gosoklah sejumlah kecil dari tiap jenis bahan makanan yang akan diuji dengan kertas sampul tersebut!c. Tandailah kertas tadi dan angin-anginkan sebentar

Kesimpulan:Karbohidrat => Perubahan warna larutan tepung menjadi biru kehitaman menunjukkan larutan yang diuji mengandung amilumKadar warnah biru kehitaman pada hasil eksperimen menunjukkan kualitas kandungan amilum dalam larutan***Glukosa => Perubahan warna larutan menjadi merah bata menunjukkan bahwa larutan tersebut mengandung glukosa.Kadar warna merah pada hasil eksperimen menunjukkan kualitas kandungan glukosa dalam larutan***Lemak => Timbulnya transparan pada kertas menunjukkan adanya kandungan lemak dalam minyak***Protein => Ungu