Bio Heal Recept Kony

8/20/2019 Bio Heal Recept Kony

1/14


2/14


3/14

// Hozzávalók (4 főre) 30-34 cm-es tűzálló serpenyőben elkészítve

1 nagy vöröshagyma2-3 db kápia paprika2 szál újhagyma150 g Gouda vagy trappista sajt lereszelve150 g füstölt sajt1 db paradicsom400 g friss spenót vagy bébi spenót levél

10 db L-es tojás180 ml főzőtejszín esetleg zsírszegény tej

olíva olaj, só, bors, 2 gerezd fokhagyma

// Elkészítés:1. Melegítsük elő a sütőt 210 fokra, lehetőleg felső sütés vagy grillező funkción.

Vágjuk fel a vöröshagymát, fokhagymát és a paprikát, majd 2 evőkanálnyi olíva olajon2. kezdjük el pirítani. Amíg a hagyma pirul, szeleteljük fel az újhagymát, kockázzuk

fel a paradicsomot, illetve reszeljük le a 2 -féle sajtot. A spenótot érdemes nagyon alaposan megmosni, majd jól lecsöpögtetni. Ha ez megtörtént,3.

dobjuk rá az üvegesre pirult hagymára és sült paprikára, majd kevergessük addig magaslángon, amíg a spenót teljesen össze nem esik (nagyjából az ötödére csökkenhet a térfogata).

Amíg a spenót párolódik, verjük fel a 10db tojást a főzőtejszínnel, ízlés szerint fűszerezzük,4. majd a reszelt sajtok felét keverjük hozzá a tojáshoz.

Borítsuk rá a spenótra a felvert tojásos elegyet, majd kicsit egyengessük el. Ekkor szórjuk5.

rá a tetejére az újhagyma szeleteket, az apró paradicsom kockákat és a sajtok másik felét,de már ne kevergessük. Közepes lángon hagyjuk a főzőlapon a serpenyőt addig, amíg az alja nem kezd el pirulni.6. Végül tegyük be a serpenyőt a sütőbe, majd süssük addig, amíg meg nem emelkedik az7.

egész, illetve a sajt a tetején meg nem pirul. Ez kb. 12-16 percet vehet igénybe. Végül tálaljuk és szeljük fel gyorsan, ugyanis hamar összeesik a megemelkedett tojás.8.

// Vitamin és ásványi-anyag tartalom az egész adagra nézve:

01*Az értékek a bioheal csapatának ajánlásai, nem egyeznek meg a Magyar Élelmiszerkönyv1-1-90/496 sz. előírásaiban szereplő értékekkel.

Vitamin, ásványi anyagok

Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

150 g

511,8 µg

2,0 µg

0,2 mg

67,7 mg

5,1 mg

0,5 µg

293,5 µg699,0 mg

696,3 mg

985,8 mg

491,6 µg

-

64%

27%

5%

7%

21%

1%

49%33%

70%

49%

656%

B6

B6

Mennyiség Napi a jánlot t mennyiség*

Magnézium 111,0 mg 30%

Vas 5,5 µg 23%


4/14

02

// Hozzávalók (8-10 palacsintához):

250 g Szarvasi ricotta130 g zabpehely liszt (a zabpehely liszt a zabpehely ledarálásával is készíthető)1 tk sütőpor1 tk szódabikarbónacsipet só1-2 ek xilit (ízlés szerint)170 ml mandulatej, vagy alacsony zsírtartalmú tej1 tk frissen facsart citromlé2 tojás, sárgája és fehérje különválasztva100 g friss vagy fagyasztott áfonya

plusz olíva olaj vagy vaj a serpenyő kikenéséhez

// Elkészítés:1. Ha a ricottánkon van egy kis lé (ez teljesen normális), akkor ezt öntsük le.

Egy közepes tálban keverjük össze a zabpehely lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát,2. a sót és a xilitet.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lecsöpögtetett ricottát, a (mandula)tejet és3. a tojássárgákat, végül keverjük hozzá a zabpehely lisztes elegyet a ricottás krémünkhöz.

Egy harmadik tálban verjük fel a tojásfehérjét úgy, hogy igen kemény habot kapjunk,4. majd ezt a kemény habot forgassuk hozzá a tésztánkhoz.

A legvégén pedig szórjuk bele az áfonyákat a tésztába és óvatosan fogassuk bele.5. Közepes lángon melegítsük fel a serpenyőt, olajozzuk be és adagoljunk bele6.

az áfonyás tésztából (nagyjából a tészta 1/8-át-1/10-ét).

Süssük a palacsintát kb. 3-4 percig, majd fordítsuk meg és süssük a másik felét addig,7. amíg arany barna nem lesz, kb. 2-3 percig. Végül friss gyümölcsökkel tálaljuk!8.


*Az értékek a bioheal csapatának ajánlásai, nem egyeznek meg a Magyar Élelmiszerkönyv1-1-90/496 sz. előírásaiban szereplő értékekkel.


Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

8,3 g

20,9 µg

0,8 µg

0,1 mg

15,0 mg

1,7 mg

0,5 µg

31,8 µg207,0 mg

115,3 mg

223,3 mg

6,1 µg

-

3%

10%

3%

2%

7%

1%

5%10%

12%

11%

8%

B6

B6



Vas 2,0 µg 8%


5/14

// Hozzávalók (4 személyre):

2 marék friss bazsalikom levél (Nagyobb boltokban, zöldségeseknél az év minden napján kaphatópalánta formában 4-600 forintért, illetve a Culinarisban lehet kapni vágott verziót 300 forintért)2 marék (2 csomag) friss petrezselyem3 gerezd fokhagyma150 g (hámozott) pisztácia100 ml olíva olajsó és bors ízlés szerint

4 nagyobb lazaclé (Nagyobb boltokban fagyasztva mindig kapható, illetve szupermarketekben, pl.Metroban a halas pultnál frissen is kapható)1 citrom leve1 ek mustársó és bors ízlés szerint

// Elkészítés:1. Egy konyhai robotgépbe dobjuk bele a pisztáciákat és a fokhagymákat, daráljuk össze őket.

Majd adjuk hozzá a bazsalikom, illetve petrezselyem leveleket és aprítsuk össze az egészet(nem szükséges homogén állagúra). Végül adjuk hozzá az olíva olajat és ízlés szerint sózzuk,

borsozzuk. Melegítsük elő a sütőt 210fokra, majd olajjal kenjünk ki egy nagyobb tepsit, amiben2.

megsütjük az egészet. Helyezzük a tepsibe egymástól viszonylag távol a lazacléket, öntsükrájuk a frissen facsart citromlevet, sózzuk és borsozzuk, majd adagoljuk a tetejére a mustárt.

A legvégén kanalazzuk rá a mustáros réteg tetejére az előre elkészített pisztáciás pesztót.3. Süssük 12-17 percig, amíg a lazac oldala láthatóan meg nem sül, illetve enyhén meg nem pirul.

Élvezzük ki ezt a csodás fogást, párolt cukorborsóval egyszerűen tökéletes.4.

03




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

86,4 g

21,6 µg

12,8 µg

4,0 mg

8,6 mg

3,7 mg

0,0 µg

124,5 µg983,5 mg

102,3 mg

2364,0 mg

25,1 µg

-

3%

170%

94%

1%

15%

0%

21%47%

10%

118%

33%

B6

B6



Vas 5,0 µg 21%


6/14

04


480 ml csirkés alaplé (480 ml felforralt vízbe dobjunk bele 1-2 leveskockát)240 ml mandulatej, vagy zsírszegény tej60 g zabpehely liszt240 ml víz170 g quinoa (nyersen) vagy barna rizs450 g csirkemelllé2-3 tk grillcsirke fűszer200 g reszelt Gruyére sajt (illetve használhatunk bármilyen szárazabb keménysajtot)600 g friss brokkoli

// Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 210 fokra, majd vajazzunk ki egy kb. 20x25 cm-es tepsit. Egy lábosban forraljuk fel a csirke alaplevet és 120ml (mandula)tejet. Egy másik edényben2.

keverjük össze a maradék 120ml (mandula)tejet 1tk fűszerkeverékkel és a zabpehely liszttel,végül öntsük ezt a keveréket a forrásban lévő alapléhez és kevergessük addig, amíg krémesszószt nem kapunk, majd tegyük félre.

Vágjuk fel a csirkemellet kisebb kockákra. Tegyük egy hőálló tálba a quinoát és 120 ml vizet,3. majd dobjuk a tetejére a csirkemell kockákat. Szórjuk a tetejére a maradék grillcsirke fűszert.

Süssük kb. 30 percig. Amíg sül a csirke és a quinoa, tegyünk fel vizet forrni. Ha felforrt, tegyük bele az összevágott4.

brokkolikat, majd főzzük 1-2 percig. Majd tegyük félre. Nézzük meg a csirkét: ha megsült, vegyük ki, ha nyersnek találjuk, süssük még 10-15 percig.5.

Ha kész, vegyük ki, egy fakanállal jó alaposan forgassuk át. Majd öntsük le a brokkoliról a levetés egyesével dobáljuk rá a megsült csirkés elegyre, kevergessük át egy kicsit.

Végül szórjuk meg a reszelt sajttal az egészet és süssük addig, amíg arany barna nem lesz,6. ez kb. 5-10 percet vehet igénybe.

Ha barnarizzsel készíted, akkor a barnarizst előfőzni szükséges.

Melegen fogyasszuk! Tejföllel egyszerűen isteni.Bioheal tipp:




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

37,0 g

9,3 µg

0,0 µg

1,3 mg

6,0 mg

2,5 mg

0,1 µg

39,7 µg605,2 mg

481,7 mg

1034,3 mg

101,5 µg

-

1%

0%

32%

1%

10%

0%

7%29%

48%

52%

135%

B6

B6



Vas 28,0 µg 117%


7/14

// Hozzávalók:Hozzávalók a csirkéhez:

6 db csirkecomb6 db újhagyma3 gerezd fokhagyma1 kis fej vöröshagyma1 db chili2 db szegfűszeg (őrölve)0.5 kk fahéj1 tk szegfűbors (4-6 darab)2 csipet szerecsendió (frissen őrölt)1 szál kakukkfű (őrölt, szárított verzió is jó)150 ml szójaszósz (szinte minden nagyobbboltban kapható, a ketchupok, fűszerekkörnyékén)bors ízlés szerint (frissen őrölt)1 kk só (ízlés szerint több is lehet)

Hozzávalók a babos rizshez:

150 g barna rizs1 ek olívaolaj1 db salotta hagyma vagy újhagyma1 gerezd fokhagyma1 dl kókusztej vagy sima tej3.5 dl víz1 csipet szerecsendiósó ízlés szerint150 g fejtett bab (fekete)

// Elkészítés:

1. A hagymákat nagy darabokra vágjuk, a chilit kicsumázzuk. A csirkecomb hozzávalói közül az összeset aprítóba tesszük, és ledaráljuk (kivéve a csirkét magát).

A csirkecombokat megmossuk, megtöröljük, és egy mélyebb tálba tesszük. Az előbb elkészített2. páccal jól bekenjünk, és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap egy olívaolajjal vékonyan kikent edénybe tesszük a combokat, és 175 fokon 33-40 perc3. sütjük. 15 percenként egyszer fordíthatunk rajta, hogy minden oldalról átsüljön.

A rizst átmossuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Megfuttatjuk az olívaolajon,4. majd hozzáadjuk a rizst, és 1-2 percig kevergetjük. Felöntjük a vízzel és a (kókusz)tejjel, belereszeljük/szórjuk a szerecsendiót, és hozzáadjuk a sót5.

Lefedve készre főzzük. Ha kész, hozzákeverjük a főtt babot. Majd a csirkét és a babos rizst együtt tálaljuk.6.

05




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

48,7 g

1,4 µg

0,0 µg

1,8 mg

4,3 mg

4,9 mg

0,0 µg

8,2 µg544,5 mg

51,2 mg

767,3 mg

2,2 µg

-

0%

1%

42%

0%

20%

0%

1%26%

5%

38%

3%

B6

B6



Vas 2,9 µg 12%


8/14

06


1 ek vaj2 bögrényi kisebb fejű csiperke gomba

1 nagy vöröshagyma2 gerezd fokhagymakisebb fej zeller1 nagyobb répasó és bors ízlés szerintőrölt pirospaprika ízlés szerint250 ml sűrített paradicsom230 ml víz2 adag durum spagettireszelt parmezánfriss bazsalikom

// Elkészítés:1. Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott zellerfejet és répát.

Amikor a hagyma már krémesre párolódott, adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és a vizet.2. Keverjük el alaposan, majd fedjük le. Főzzük közepes lángon 5-8 percig.

Tegyük fel a durum spagettit főni a csomagoláson látható instrukciók szerint egy kis sóval.3. Kóstoljuk meg a szószt, itt még tudjuk tovább fűszerezni, illetve kóstoljuk meg a gombát,4.

hogy kellően megpuhult-e. Végül szűrjük le a tésztát, adagoljuk ki a tányérokra és kanalazzuk rá a kívánt mennyiségű5.

szószt. Szórjuk meg a parmezánnal és tegyünk rá egy pár levél friss bazsalikomot.




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

7,2 g

60,2 µg

4,4 µg

0,2 mg

4,6 mg

0,8 mg

0,0 µg

141,4 µg105,6 mg

24,6 mg

347,4 mg

8,8 µg

-

8%

60%

4%

0%

4%

0%

24%6%

2%

18%

12%

B6

B6



Vas 1,8 µg 8%


9/14

// Hozzávalók:

1-2 nagyobb (szélesebb) padlizsánpizzaszósz (Minden boltban kapható, üveges csomagolásban: fűszeres, hagymásparadicsomszószt keressünk, de sokszor külön pizzaszósz felirattal is megtaláljuk)1-2 csomag mozzarella4-5 szelet csirkemell sonka8-10 kisebb csiperke gombaoregánóbazsalikomsóbors

// Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 185 fokra és olajozzunk be, vagy béleljünk kis sütőpapírral egynagyobb tepsit. Mossuk meg alaposan a padlizsánokat, majd szeljük fel 2-3 cm-esszeletekre és sózzuk be.

Hagyjuk 5-15 percig a padlizsán szeleteket pihenni egy tálban.2. Amíg a padlizsánok levet nem eresztenek, reszeljük/morzsoljuk le a mozzarellát,3.

szeleteljük fel a sonkát és a gombát. Miután padlizsánok levet eresztettek, ezt itassuk le, fektessük a szeleteket az olajozott,4.

vagy kibélelt tepsibe, majd kanalazzuk rá a pizzaszószt, pakoljuk meg a feltétekkel,szórjuk meg a fűszerekkel, végül szórjuk meg a sajttal.

A padlizsán pizzákat süssük addig, amíg a sajt arany barna nem lesz, ez kb.5. 25-35 percet vesz igénybe. Végül vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni 5 percig.6.

07




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

18,4 g

14,3 µg

1,8 µg

0,3 mg

7,0 mg

1,5 mg

0,1 µg

63,3 µg208,5 mg

153,3 mg

807,5 mg

10,2 µg

-

2%

23%

6%

1%

6%

0%

11%10%

15%

40%

14%

B6

B6



Vas 103,0 µg 429%


10/14

08

// Hozzávalók (2db kb. 22-24 cm-es laphoz):

260 g répa lereszelve100 g dió

250 g zabpehely liszt (ami a zabpehelyledarálásával otthon is könnyedénelkészíthető, de nagyobb szupermarketekbenmár kapható a bio polcoknál)3 tk sütőpor3 tk fahéj1 tk szegfűszegcsipet só3 nagy tojás200 g xilit1 kis dobozos (kb. 125 g) natúr joghurt80 ml olíva olaj

// Elkészítés:

1. Készítsük el legelőször a krémet, hogy legyen ideje megszilárdulni. A szoba-hőmérsékletűvajat robotgéppel verjük habosra, majd nagyon alaposan robotgép segítségével keverjük ela sajttal, végül sűrítsük be a porcukorral. Ezután tegyük a hűtőbe.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki, majd sütőpapírral béleljünk ki 2db kb.2. 22-24cm átmérőjű tortaformát (az oldalait is fedje a papír).

Egy nagy tálban keverjük habosra a tojásokat a xilittel, majd adjuk hozzá a joghurtot és az olajat.3. Egy kisebb tálban keverjük össze a zabpehely lisztet, a sütőport, a csipet sót és adjuk hozzá a4.

fahéjat és a gyömbért, majd szitáljuk bele a tojásos keverékes tálba. Végül adjuk hozzá az összetört diót és a reszelt répát.5.

Felezzük el a tésztát, az egyik fele az egyik tortaformába menjen, a másik fele pedig a másikba.6. Süssük addig, amíg meg nem pirul. Ez igen eltérő lehet, kb. 30-55perc, fogpiszkálóval ellenőrizzük.7. Hagyjuk teljesen kihűlni a piskótákat. Végül tegyünk krémet az 2 piskótalap közé és a felső8.

piskótalap tetejére is, majd díszítsük pekándióval.

A krémhez:250 g natúr krémsajt

120 g vaj (szoba-hőmérsékletű!)kb. 300 g xilit porcukor formában

100 g pekándió vagy hagyományosdió a díszítéshez




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

26,3 g

1652,5 µg

1,0 µg

20,3 mg

42,8 mg

4,0 mg

1,5 µg

52,8 µg618,8 mg

194,0 mg

787,3 mg

8,9 µg

-

207%

13%

483%

4%

17%

2%

9%29%

19%

39%

12%

B6

B6



Vas 4,2 µg 17%


11/14

// Hozzávalók (8-10 szelethez):

120 ml almaszósz (ide bébiétel-féle almapüré is kiváló, vagy az almakompótleturmixolásával is előállítható)2 kisebb érett banán120 g xilit2 tk vanília kivonat4 ek dán kakaópor (cukormentes)2 tk sütőpor1/2 tk só3 közepes cukkini lereszelve250 g zabpehely liszt8-10 db dió félbe és negyedbe törve

// Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180fokra. Vegyünk elő egy kb. 10-22cm-es sütőformát, majdvajazzuk és lisztezzük ki, vagy béleljük ki sütőpapírral.

Egy nagy tálban keverjük össze az almaszószt, a banánt és a xilitet, majd adjuk hozzá2. a vaníliát és a kakaóport. A banánt nyomkodjuk teljesen szét.

Alapos kevergetés mellett adjuk a keverékünkhöz a cukkinit és a diót.3. Egy kisebb tálban keverjük össze a zabpehely lisztet, a sütőport és a sót, majd adjuk4.

hozzá a többi hozzávalóhoz és keverjük össze nagyon-nagyon alaposan, hogy egyhomogén masszát kapjunk.

Végül öntsük bele a sütőformánkba, spatula segítségével egyengessük el és süssük5. kb. 25-28 percig.

09

Ne féljetek, nem lesz cukkini íze!




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

13,0 g

102,1 µg

0,8 µg

2,7 mg

43,0 mg

3,0 mg

0,0 µg

51,8 µg358,0 mg

63,5 mg

950,5 mg

9,0 µg

-

13%

10%

64%

4%

13%

0%

9%17%

6%

48%

12%

B6

B6



Vas 4,4 µg 18%


12/14

10

// Hozzávalók:

Hozzávalók a 18-20 cm-es tortalaphoz:2 db nagyobb érett banán felszeletelve

60 ml almaszósz4 ek kókusz zsír vagy olvasztott vaj1 tk sütőpor1/2 tk só4 ek zabpehely liszt1 tojás50 g étcsokoládé (a diabetikusat válasszuk)105 g kakaópor

// Elkészítés:A tortalap elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180fokra. Tegyük bele a konyhai mixerünkbe a banánt, a kókusz zsírtés az almaszószt, majd dolgozzuk össze homogén masszává.

Adjuk hozzá a sütőport, a sót és a kakaót, majd dolgozzuk össze úgy, hogy egyenletes2. krémet kapjunk.

Kókusz olajjal kenjünk ki egy kb. 18cm-es sütőformát (alapvetően 2 darabra lenne szükségünk,3. mert csak a tészta fele kerül bele egy sütőformába. Ha nincs kettő belőle, akkor egymás után

sütjük meg a 2 réteget). Itt is használhatunk sütőpapírt! A tészta felét kanalazzuk bele a sütőformába és spatula segítségével oszlassuk el,4.

simítsuk le a felszínét. Kb. 25 percig süssük. A végén 2db, alaposan átsült tortalapot kell kapnunk. Hagyjuk kihűlni.5.

Amíg a tortalap hűl, készítsük el a krémet.

Hozzávalók a krémhez (1 réteg):180 g kesudió egy napig vízben áztatva

3 kk vanília kivonat6 ek víz2 ek kókusz zsír2 kk xilit

A krém elkészítése:

1. Tegyük bele az összes hozzávalót egy konyhai mixerbe, majd aprítsuk krémesre.Kb. 3-5 percig folyamatosan aprítsuk, hogy egy krémes masszát kapjunk.

Miután kihűltek a tortalapok, óvatosan oszlassuk el a krémet az egyiknek a felszínén, majdhelyezzük rá a másik tortalapot. Kész is a diétás „Oreo” jellegű tortánk.




Fehérje

A-vitamin

B12-vitamin

B6-vitamin

C-vitamin

Cink

D-vitamin

FolsavFoszfor

Kalcium

Kálium

K-vitamin

13,6 g

25,9 µg

0,1 µg

7,5 mg

7,9 mg

3,5 mg

0,2 µg

13,5 µg384,2 mg

57,2 mg

700,8 mg

11,3 µg

-

3%

1%

179%

1%

15%

0%

2%18%

6%

35%

15%

B6

B6



Vas 5,6 µg 23%


13/14

Kedves Olvasó,

eddig csak képeket látott erről a fantasztikus 10 ételről.

Azonban mindannyian tudjuk, hogy az ételeknek az igazi helyea tányéron van. Főleg akkor, ha annyi, de annyi vitamin vanbennük, mint ebben a kis receptkönyvben felsorolt 10 ételben.

De ne feledje! A mai gyümölcsök, zöldségek bármennyire isgazdagok vitaminban, a szervezet napi vitaminszükségletétnem képesek kielégíteni. Ezért egészségét támogassavitaminkészítmények napi használatával is.

Kellemes főzést, jó étvágyat és jó egészséget kíván aBioheal egész Csapata!


14/14

www.bioheal.hu

Bio Heal Recept Kony

Documents

Transcript of Bio Heal Recept Kony