Magische Momente.

Top-Wein Top-Käse Top-Tipp Festliches Bio-Fleisch

Das Rezept fi nden Sie im Innenteil oder im Internet auf bioladen.de

Magische Momente.Magische Momente.Magische Momente.

Kai kocht!

Ein Mann mit Ideen.

Mein Tipp! Viele leckere

erprobte Rezepte vom bioladen*Team auf

bioladen.de

Morellino di Scansano, DOCG, rotWeingüterLoacker

Schafkäse „Man-chegoart“ mit Honig & RosmarinFinca Fuentillezjos. Aus Spanien. Mind. 50 % Fett i.Tr.

9990,75 l13,32 / 1 l

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329100 g

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RatablütenhonigEin Stück neuseelän-discher Weihnacht.discher Weihnacht.

749500 g14,98 / 1 kg

Top-Tipp

Ideen und Angebote aus Ihrem Bioladen. Testen Sie festliche Rezepte!

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Bio-Bauern des Monats.

Zitronen-Quarksouffl é mit Himbeercoulis

250 g Quark, 20 % Fettgehalt120 g Rohrohrzucker | 40 g Mehl4 Eigelbe | 2 Eiklar | 1 geriebene Zitrone | Mark von ½ Vanilleschote

Legen Sie ein sauberes Küchentuch in eine Schüssel und geben den Quark portionsweise hinein. Drehen Sie die Enden des Tuchs zusammen, sodass der Quark fest umschlossen ist, und pressen die Feuchtigkeit in die Schüssel. Anschließend den Quark eventuell noch in einem Sieb abtropfen lassen. Den ausgepress-ten Quark mit 100 g Rohrohrzu-cker, dem Mehl und den Eigelben verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den restlichen Rohrohrzucker dazugeben, bis er

sich aufgelöst hat. Den Eischnee, die Zitrone und das Vanillemark vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Kleine Schälchen buttern und zuckern und anschließend die Quarkmasse einfüllen. Bei 200 °C im Wasserbad im Backofen ca. 20 Minuten backen.

250 g Himbeeren (gefroren)125 g RohrohzuckerSaft von einer Zitrone

Die gefrorenen Himbeeren mit dem Rohrohrzucker bestreuen, gut ab-decken und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag gut mixen, durch ein feines Sieb passieren und mit dem Zitronensaft verrühren.

Zitronen von Lindo Mondo Die Agrar-Genossenschaft besitzt insgesamt 150 ha biologisch zertifi zierte Landfl äche im wichtigsten Zitronenanbaugebiet Spaniens. 2004 begann die Umstellung auf die ökologische Landwirtschaft.

Die Anbaumethoden der Landwirte werden maßgeblich von einem ural-ten, maurischen Anbausystem beeinfl usst. Hierbei werden die natürli-chen Ressourcen Wasser, Boden und Klima auf optimale Weise genutzt. Mit ihrer Arbeit möchten die Landwirte Lösungsvorschläge aufzeigen, wie junge Menschen für ökologischen Landbau motiviert werden können, gesunde Lebensmittel produziert und gleichzeitig einzigartige Natur-landschaften erhalten bleiben. Parallel sollen Arbeitsbereiche wie der ländliche Tourismus erschlossen werden. „Unsere Obstgärten und Höfe sind Organismen und Teile eines Ganzen. Jeder Hof und Obstgarten trägt seinen Teil dazu bei, diese wichtigen Veränderungen voranzubringen, so Rafael Sánchez Sánchez (Präsident der Genossenschaft).“

Kräuterseitlinge und Shiitake von Pilzgarten

Im Bio-Betrieb PILZGARTEN werden seit 1996 Edelpilze gezogen. Die innovative Edelpilzfarm produziert Bio-Pilze im Einklang mit Mensch und Natur und bietet eine einmalige Vielfalt verschiedenster Edelpilze an.

So ist es nur konsequent, dass PILZGARTEN die Produktion im Septem-ber 2009 auf Demeter-Richtlinien umgestellt hat. Bei der Erzeugung der Bio-Edelpilze dreht sich von Anfang bis Ende alles um Frische und exzellente Qualität. Stetige Forschung, Entwicklung und die Suche nach neuen Produkten zeichnen PILZGARTEN aus. Nur Produkte, die höch-sten Qualitätsansprüchen genügen, kommen aus dem PILZGARTEN und werden in das bioladen*Pilzsortiment aufgenommen. Die Pilze werden ausschließlich auf Holzsubstrat gezogen. Dadurch sind sie fester, fallen in der Pfanne nicht schnell zusammen und überzeugen durch einen intensiveren Geschmack.

Mehr info hier: www.bioladen.de/qr/pilzgarten

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Mehr info hier: www.bioladen.de/qr/lindomondo

Angebot gültig 03.-15.12. 2012

Angebot gültig 03.-15.12. 2012

Feiner Festtagskäse. Herkunft.

Finca FuentillezjosMitten in der Castilla la Mancha liegt die seit 40 Jahren als Familienbetrieb geführte Finca.

Diese geographische Lage berechtigt sie als biologisch wirtschaftender Betrieb, Manchego herzustellen. Zur Finca, die heute von Conchita Garcia geleitet wird, gehören 1200 Schafe, die auf 300 Hektar Land weiden. Aufgrund der steigenden Nachfrage wird der Manchego jetzt auf dem eigenen Hof gepfl egt. So sind sie dem Ziel näher gekommen, den Käse bald in einer hofeigenen Käserei herzustellen.

Der Manchego wird mit Honig bestrichen und für wenige Tage in eine Wanne mit getrockne-tem Rosmarin eingebettet. Durch den Honig wird der Käse vom Rosmarin ummantelt und nimmt das wunderbare Aroma dieses mediter-ranen Gewürzes an. Durch diese Veredelung ändert unser Manchego seinen geschützten Namen - Sie kennen ihn als Schafkäse ‚Manchegoart‘.

WildblumenkäseBaldauf. Aus Deutschland. Feines blumiges Aroma. Schnittkäse. Mind. 50 % Fett i.Tr.

Aurora Gold PikantAurora Kaas. Aus den Niederlanden. Mittelalter Schnittkäse. Mind. 48 % Fett i.Tr.

L’amour rougeÖMA Beer. Aus Deutschland. Cremiger, kräftiger Weichkäse. Mind. 60 % Fett i.Tr.

Blaue KornblumeThise Mejeri. Aus Dänemark. Mild aromatisch. Halbfester Schnittkäse. Mind. 60 % Fett i.Tr.

229100 g

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Der perfekte Wein zum spanischen Schafkäse „Manchegoart“ ist der Bobal y Tempranillo.

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Der perfekte Wein zum spanischen

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Würzig-feine Verführung.

Unsere Empfehlungen zum Fest.

Top-Wein

Gavi DOCG, weißItalien. Weingut La Reia. Dieser Cortese mit feinwür-zigen und fruchtig-exotischen Noten zählt zu den miner-alischsten Weinen des Piemont.

7790,75 l10,39 / 1 l

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Bobal y Tempranillo, rotSpanien. Bodegas Palmera. Duft von Konfi türe, Zartbitter-schokolade. Intensiv fruchtig mit Mandel, Kirsche. Extraktreich, mit weichem Nachhall.

5990,75 l7,99 / 1 l

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Cava Azimut, brutSpanien. Weingut Can Suriol. Die über zehnmonatige Flaschenreifung vereint die zarte Perlung mit einer reifen Aromatik gelber Früchte – struk-turiert durch hinter-gründige Mineralität.

8990,75 l11,99 / 1 l

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Puisseguin-Saint-Emilion AOC, rotFrankreich. Chateau Langlais. Duftiges Fruchtpotpourri, um-garnt von Gerbstoffen, die den Gaumen sanft umschmeicheln.

11450,75 l15,27 / 1 l

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Irish Cream LiqueurZart-cremiger Genuss aus der Vermählung von Whiskey und Sahne. Ein Dessert-Traum, auch zu Weihnachtsplätzchen.

Morellino di Scansano, DOCG, rotWeingüter Loacker (Valdifalco).Schöne Fruchtnote nach Cassis und Aromen nach Bit-terschokolade zeich-nen ihn bereits aus. Flasche vier Stunden vor Genuss öffnen.

10950,5 l21,90 / 1 l

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Schafkäse „Manchegoart“ mit Honig & RosmarinFinca Fuentillezjos. Aus Spanien. Mind. 50 % Fett i.Tr.

329100 g

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9990,75 l13,32 / 1 l

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Ein Schokotraum.

Süße Verführung mit Zimt und Pflaume.

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vors

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Wintergrütze Pfl aume-Zimt

Hot Chocolate Trinkschokolade

Chocoreale Schokocreme

Dinkel Cantuccini Mini Karamell-waffeln

Streich Rote Bete-Meerrettich

Cornichons

Kokosmilch extra Château Linsen Nuss-Müsli MandelnNuss-Müsli

Wintergrütze Pfl aume-Zimt

Trinkschokolade

Château LinsenKokosmilch extra

Schokocreme Meerrettich

Cornichons

waffelnDinkel Cantuccini

229150 g1,53 / 100 g

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229180 g1,27 / 100 g

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349500 g6,98 / 1 kg

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199400 ml4,98 / 1 l

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Extrafeine Schweizer SchokoladeVollmilch oder Zartbitter. Feinste Schweizer Schokolade in hochwertiger Qualität. Hergestellt in handwerklicher Tradition. Herrlicher Schmelz.

Holunder GlühpunschAlkoholfreier Wintergenuss.

+ 0,15 € Pfand

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Ganzkorn SenfGanzkorn Senf

129160 ml0,81 / 100 ml

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4Schokolade in hochwertiger Qualität. Hergestellt in handwerklicher Tradition. Herrlicher Schmelz.

Holunder GlühpunschAlkoholfreier Wintergenuss.

Pfand

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Bio-Bauern des Monats.

Zitronen-Quarksouffl é mit Himbeercoulis

250 g Quark, 20 % Fettgehalt120 g Rohrohrzucker | 40 g Mehl4 Eigelbe | 2 Eiklar | 1 geriebene Zitrone | Mark von ½ Vanilleschote

Legen Sie ein sauberes Küchentuch in eine Schüssel und geben den Quark portionsweise hinein. Drehen Sie die Enden des Tuchs zusammen, sodass der Quark fest umschlossen ist, und pressen die Feuchtigkeit in die Schüssel. Anschließend den Quark eventuell noch in einem Sieb abtropfen lassen. Den ausgepress-ten Quark mit 100 g Rohrohrzu-cker, dem Mehl und den Eigelben verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den restlichen Rohrohrzucker dazugeben, bis er

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250 g Himbeeren (gefroren)125 g RohrohzuckerSaft von einer Zitrone

Die gefrorenen Himbeeren mit dem Rohrohrzucker bestreuen, gut ab-decken und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag gut mixen, durch ein feines Sieb passieren und mit dem Zitronensaft verrühren.

Zitronen von Lindo Mondo Die Agrar-Genossenschaft besitzt insgesamt 150 ha biologisch zertifi zierte Landfl äche im wichtigsten Zitronenanbaugebiet Spaniens. 2004 begann die Umstellung auf die ökologische Landwirtschaft.

Die Anbaumethoden der Landwirte werden maßgeblich von einem ural-ten, maurischen Anbausystem beeinfl usst. Hierbei werden die natürli-chen Ressourcen Wasser, Boden und Klima auf optimale Weise genutzt. Mit ihrer Arbeit möchten die Landwirte Lösungsvorschläge aufzeigen, wie junge Menschen für ökologischen Landbau motiviert werden können, gesunde Lebensmittel produziert und gleichzeitig einzigartige Natur-landschaften erhalten bleiben. Parallel sollen Arbeitsbereiche wie der ländliche Tourismus erschlossen werden. „Unsere Obstgärten und Höfe sind Organismen und Teile eines Ganzen. Jeder Hof und Obstgarten trägt seinen Teil dazu bei, diese wichtigen Veränderungen voranzubringen, so Rafael Sánchez Sánchez (Präsident der Genossenschaft).“Rafael Sánchez Sánchez (Präsident der Genossenschaft).“Rafael Sánchez Sánchez (Präsident der Genossenschaft).“

Kräuterseitlinge und Shiitake von Pilzgarten

Im Bio-Betrieb PILZGARTEN werden seit 1996 Edelpilze gezogen. Die innovative Edelpilzfarm produziert Bio-Pilze im Einklang mit Mensch und Natur und bietet eine einmalige Vielfalt verschiedenster Edelpilze an.

So ist es nur konsequent, dass PILZGARTEN die Produktion im Septem-ber 2009 auf Demeter-Richtlinien umgestellt hat. Bei der Erzeugung der Bio-Edelpilze dreht sich von Anfang bis Ende alles um Frische und exzellente Qualität. Stetige Forschung, Entwicklung und die Suche nach neuen Produkten zeichnen PILZGARTEN aus. Nur Produkte, die höch-sten Qualitätsansprüchen genügen, kommen aus dem PILZGARTEN und werden in das bioladen*Pilzsortiment aufgenommen. Die Pilze werden ausschließlich auf Holzsubstrat gezogen. Dadurch sind sie fester, fallen in der Pfanne nicht schnell zusammen und überzeugen durch einen intensiveren Geschmack.

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Angebot gültig 03.-15.12. 2012

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Bezaubernde Trilogie von Rotkohl.

HolunderrotkohlDas Grundrezept für Holunderrotkohl fi nden Sie auf bioladen.de. Oder Sie nehmen einfach 1 Glas Rotkohl und verfeinern diesen mit Holun-dersaft, gesüßtem Apfelmus und etwas Honig. Aufkochen lassen und fertig.

Rotkohl im BlätterteigmantelBlätterteig TK | Holunderrotkohl | 1 Eigelbetwas Sahne oder Soya CuisineDie Blätterteigquadrate antauen lassen, mit etwas abgetropftem Rotkohl belegen und aufrollen. Eigelb und Sahne verrühren und die Blätterteigrolle damit bestreichen. Bei 200 °C im Ofen goldbraun backen.

Rotkohlsorbetaufgefangener Rotkohlsaft vom Holunderrotkohl | Holunderrotkohl | HonigDen aufgefangenen Saft mit etwas Rotkohl und evtl. etwas Wasser auf-kochen. Anschließend pürieren und mit Waldhonig abschmecken. In einer Eismaschine frieren. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, das Püree in einem geeigneten Behälter einfrieren und zum Servieren wie ein Granité abkratzen.

Engelshaar purpur (frittierter Rotkohl)frischer Rotkohl | Meersalz, Pfeffer | Balsamico-EssigDen Rotkohl sehr dünn schneiden, in heißem Fett leicht kross (aber nicht braun) frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Rotkohl in eine Schüssel geben und mit etwas Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen.

Kai kocht!

Ein Mann mit Ideen.

Rotkohl mal anders …

… sieht toll aus und schmeckt dabei

auch richtig gut!

Tofritto Cashew/Olive oder Kapern/PaprikaPikantes Tofugericht. Einfach erwärmen und genießen.

299125 g2,39 / 100 g

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Montello StickEin klassischer italienischer Hartkäse.

Condimento Balsamico Bianco

Condimento Balsamico

4290,5 l8,58 / 1 l

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Holundersaft

+ 0,15 € Pfand

Holundersaft

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RotkohlRotkohl

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Apfelmus, gesüßtApfelmus, gesüßt

129360 g3,58 / 1 kg

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Soya CuisineDie perfekte Alter-native zu fl üssiger Sahne.Sahne.

2793 x 250 ml3,72 / 1 l

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Kartoffel-Knödel halb & halbhalb & halb

2592 x 115 g1,13 / 100 g

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mal anders …

und schmeckt dabei

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Roulade vom Rind mit Pilzen

HimbeerenAromareiche, voll ausgereifte Früchte von höchster Qualität.

Blattspinat portioniertJunge, zarte Blätter in handliche 20-g-Portionen geformt.

179450 g3,98 / 1 kg

TK

In Ihrem bioladen* mit TK-Angebot. In Ihrem bioladen* mit TK-Angebot.

RatablütenhonigEine Honigspezialität mit intensiv süßer Note. Er wird aus dem Nektar der purpurroten Blüten des neuseeländischen Ratabaums gewonnen, welcher dort auch wegen seiner Blütezeit im Dezember „Weihnachtsbaum“ genannt wird.Dezember „Weihnachtsbaum“ genannt wird.

749500 g14,98 / 1 kg

Espresso, ganze BohneTypisch italie-nische Röstung.

7990,5 l15,98 / 1 l

Olivenöl extra vergineHochwertiges Olivenöl von goldgrüner Farbe, reinem Duft der Olive und einem fruchtig-milden Geschmack.

Roulade vom RindGute Stücke mit Herkunft.

4 Rouladen | Honigsenf | 8 Schei-ben roher Schinken, dick geschnit-ten 100 g Kräuterseitlinge | Thymian1 walnussgroßes Stück Knollensel-lerie | 1 Möhre | 1 Zwiebel Rohrohr-zucker | 250 ml Balsamico-Essig | 250 ml Rotwein | 250 ml Brühe | Meersalz | Pfeffer | Nelke Wachol-derbeeren | Zartbitterschokolade

Die Rouladen auf einer Arbeitsplat-te ausbreiten, beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen, mit Honigsenf be-streichen und mit je zwei Scheiben Schinken belegen. Die Kräuterseit-linge in groben Stücken kurz anbra-ten und auf den Rouladen verteilen. Die Seiten der Roulade einschla-gen, aufrollen und zustecken oder -binden. Sellerie und Möhre putzen und in mittlere Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen, die Rouladen (zugesteckte Seite nach unten) in den Bräter legen und rundum gut anbraten. Rouladen rausnehmen und warm stellen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln im Bratfett etwas anschwitzen.

Mit dem Wein ablöschen und einkö-cheln lassen. Mit Brühe auffüllen, die Gewürze und die Rouladen zugeben und alles bei 150 °C für ca. 1,5 – 2 Std im Backofen langsam schmoren lassen. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und warm stel-len. Die Sauce durch ein Sieb pas-sieren, mit der Schokolade abschmek-ken und evtl. etwas andicken.

Jetzt vorbestellen

bis 08.12.

WeihnachtsspezialitätenFleisch, Fisch und Feines zum Fest.

Dunkle Feinkost- soßeDer herzhafte Klassiker in der Vor-ratsdose.ratsdose.

349200 g1,75 / 100 g

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9992 St./ca. 330 g29,90 / 1 kg

Aromareiche, voll ausgereifte Früchte von höchster

In Ihrem bioladen* mit TK-Angebot.

249250 g1,00 / 100 g

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Berlin Körperlotion Argan SheaCremige Körperlotion mit frischem Duft. Zieht leicht ein und hinterlässt ein samtiges Hautgefühl.

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1000-KörnerkrusteNussig, blumig, würzig, sehr ausgewogen.

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