Bif Rydberg

Ingredientes para 10 porciones

• 2 kilos de patatas• 1.5 kilos de carne de

vaca• 5 cebollas• Mantequilla para freir

(manteca)• 10 yemas de huevo• Sal y pimienta

Cómo se hace?

Empiece con quitarle la grasa a la carne

Después corte la carne en pequeños pedazos

• Lave las patatas y pélelas, después córtelas en pequeños trozos

• Pele y pique la cebolla

• Fria las patatas en la mantequilla en una sartén, agréguele sal y pimienta al gusto.

• Fría la cebolla también en mantequilla hasta que esté suave

• Fria la carne en matequilla en una sartén super caliente. Agregue sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa de vino tinto (más o menos un litro)

• Mezcla de verduras• 1 litro de vino tinto• 3 litros de sopa hecha con cubitos de

carne (Maggi?)• Tomillo, hojas de laurel y pimienta blanca

entera• Sal, pimienta, azúcan, vinagre de vino

tinto• Maizena

Mezcla de verduras

• Empiece cortando pequeños pedazos de “raiz comestible” (puede reemplazar esta verdura con nabos), además:

• 2 chirivías (pastinacas)• 2 cebollas amarillas• 3 nabos• Apio al gusto

Aquí está el resultado =

• Empiece con freir los nabos (o la raiz comestible).

• Eche un poquito de tomillo, 3 o 4 hojas de laurel, 10 bolitas de pimienta blanca

Como se hace la salsa de vino tinto?

• Agregue a lo de arriba el vino y la sopa hecha con los cubitos de carne (Maggi?) y hierva la mezcla.

• Cuele la mezcla y agregue maizena hasta que la consistencia sea de su parecer. Agregue sal y pimienta al gusto, y si quiere también azúcar y vinagre de vino tinto.

• Ahora está lista la salsa

Sugerencia para servirLa carne, las patatas y la cebolla juntas, pero separadas del resto de la comida. Ponga un poco de salsa sobre las cebollas. Rieguele perejil picado a la comida y sirva con una yema de huevo cruda. Buen provecho!