BIENESTAR ANIMAL

Índice1.- Introducción2.- Concepto del bienestar animal y medida3.- Decisiones productivas que afectan al

bienestar4.- Panorámica de la normativa sobre

bienestar animal5.- Valoración del bienestar en la explotación6.- Conclusiones

1.- Introducción

ZOOTECNIACiencia aplicada que se ocupa de la cría, explotación y mejora de los animales domésticos con fines lucrativos, en condiciones de sanidad e higiene adecuadas, procurando el bienestar de los animales y respetando el medio ambiente y la salud de los consumidores.

[Es un componente moderno de la Producción Animal]

1.- Introducción

• C. Kronacher y V. Stang (1937): La producción animal orientadaa la obtención de rendimientos elevados exige conocer las necesidades vitales elementales de los animales

• Comité Brambell en el Reino Unido (1965): Estableció la relación entre cría animal, etología de los animales de granja y bienestar animal

• Creciente sensibilidad de los consumidores

• Concienciación de ganaderos y técnicos

• Normativa de obligado cumplimiento

Posibles enfoques• El bienestar implica que las necesidades fisiológicas más básicas

estén cubiertas y que su productividad sea adecuada.GANADERO O TÉCNICO

• El bienestar implica que el animal se haya criado en unas condiciones de vida que le permitan, no sólo desarrollarse correctamente, sino tener el mínimo de sensaciones negativas.CONSUMIDOR

• El bienestar implica que se deje total libertad para que expresen la naturaleza propia de cada especie.DEFENSOR DE LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES

2.- Concepto y valoración del bienestar animal

¿Qué dicen los científicos?

• Difícil de definir y valorar con exactitud desde el punto de vista científico. Deriva de una preocupación ética de origen social

• Su definición contempla medidas y juicios de valor

• Distintos enfoques:- Consideran los sentimientos del animal- Consideran el funcionamiento del animal- Consideran la naturaleza del animal

Una definición

Estado del animal que se encuentra en armonía con el medio, que tiene salud física y mental y cubiertas sus necesidades específicas. Estado en el que un animal no tiene que enfrentarse con el entorno

El bienestar:

- Depende de la relación del animal con el entorno.- Depende de cada individuo.- Es dinámico, cambiante.

El estrésEstrés: tensión provocada por situaciones agobiantes que originan reacciones psicosomáticas o trastornos psicológicos a veces graves.

Se sufre biológicamente cuando se tiene o se espera tener un dolor físico, cuando se padecen enfermedades que conllevan dolor y cuando se sienten sensaciones emocionales desagradables.

Dawkins define el sufrimiento en animales como soportar una experiencia cualquiera dentro de un rango amplio de estados subjetivos desagradables con dos características: que sean molestos o no placenteros y que sean severos o extremos.

Estrés: alteración del equilibrio u homeostasis del animal, con pérdida de bienestar.

Estrés físico y psicológico. Respuesta:1. Etapa de alerta: prepara para agresión o fuga2. Etapa de resistencia: repara daño3. Etapa de agotamiento

Aproximación basada en los sentimientos del animal

CONCEPTO• Se basa en la experiencia

subjetiva de los animales

Reducción de sensaciones negativasPotenciación de sensaciones positivas

VALORACIÓN• Pruebas de preferencia• Indicadores del estado

emocional: comportamientofisiológicos

• Es necesaria más investigación

Aproximación basada en el funcionamiento del animal

CONCEPTO• Se basa en que el sistema

biológico del animal funcione de manera normal y satisfactoriaConsideran la capacidad de adaptación del animal:

- no se adapta- le cuesta adaptarse- se adapta bien

VALORACIÓN• Salud• Productividad• Comportamiento y

medidas fisiológicas• Estrés• Se cuestiona su validez

Aproximación basada en la naturaleza del animal

CONCEPTO

• Hace referencia a: en quémedida los animales pueden expresar el comportamiento típico de la especie

VALORACIÓN

• Observación y comparación con las condiciones de vida naturales

Complementariedad entre ellas

• En general diferentes aproximaciones llegan a similares conclusiones

• A veces no hay acuerdo

Integrar la mayor cantidad de enfoques

posibles

Cinco condiciones o libertades (FAWC, 1992)

Farm Animal Welfare Council

Componentes del bienestar. Los animales deben:

- Estar libres de hambre, sed y malnutrición.

- Estar libres de incomodidad, malestar ni disconfort térmico.

- Estar libres de dolor, heridas y enfermedades.

- Ser libres de expresar su comportamiento normal, proporcionandoal animal suficiente espacio y compañía de individuos de su especie.

- Estar libres de miedo y angustia, asegurando las condiciones que eviten el sufrimiento mental.

1ª Sed, hambre y malnutriciónProblemas

• Menor ingestión para los más débiles, afectándoles al IC

• Hambre crónico para los más débiles, produciendo:

FrustraciónConducta anormalMayor gasto energético

Competencia a la hora de comerpor disponibilidad de comederos

y/o cantidad de comida insuficientes

3. Decisiones productivas que afectan al bienestar

1ª Sed, hambre y malnutrición

Problemas

• Hambre sobre todo en épocas de penuria• Pérdidas de peso• Peores crecimientos de los lactantes• Problemas de fertilidad (anoestros)

Exceso de carga ganadera

2ª Disconfort térmico y físico

Problemas

• Infrautilización y mal uso del espacio

• Estrés térmico produciendo:Aumento de la Tª corporalProblemas de fertilidadProblemas de producción

Falta de protección frente al calor

2ª Disconfort térmico y físico

Problemas

• Estrés térmico• Enfermedades• Pérdida de producción

Falta de protección frente al frío

3ª Heridas y enfermedades

Problemas

• Dolor en el momento y días posteriores

• Miedo• Estrés

Descornado sin anestesia

3ª Heridas y enfermedades

Problemas

• Se echan menos• Aparecen laminitis• Aparecen cojeras:

Menos lecheProblemas de fertilidadMayor renovación por problemas reproductivos

Suelos de cementoy/o poco espacio por animal

Mantener a los animales en jaulas

Problemas• Comportamiento anormal

Conductas agonistasConductas agresivasPasividadEstereotipias

• Mal desarrollo óseo y muscular• Dolor

4ª Desarrollar su comportamiento

Problemas

• No expresan su comportamiento típico• Parte de la leche pasa al retículo, más riesgo de

diarrea • Menor ingestión y menores ganancias peso

Amamantamiento en cubos

5ª Miedo y estrés

Problemas

• Miedo• Huida, daños• Estrés crónico:

InmunosupresiónProblemas de crecimientoProblemas reproductivos

Maltrato físico

5ª Miedo y estrés

Problema

• Carga y descarga:Miedo y caídas

• Transporte:MortalidadPérdidas de pesoCalidad de la carneProblemas patológicosRendimientos productivos

Transporte inadecuado

Índice

1.- Introducción2.- Concepto del bienestar animal y medida3.- Decisiones productivas que afectan al bienestar

4.- Panorámica de la normativa sobre bienestar animal5.- Valoración del bienestar en la explotación6.- Conclusiones

3.- Panorámica de la normativa sobre bienestar animal

• Proliferación de normas referentes a:– Cría

– Transporte

– Sacrificio

• Normativa comunitaria: http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/animal_welfare/index_es.htm

• Desarrollo en cada país y Comunidad Autónoma.

• Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente:http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/bienestanimal/

La Unión Europea reconoce que los animales son seres sensibles que merecen una protección.La legislación comunitaria establece requisitos mínimos para evitar a los animales todosufrimiento inútil en tres ámbitos principales: la producción, el transporte y el sacrificio.Se abordan también la experimentación con animales y el comercio de pieles.

Unión Europea

Estrategia: Plan de acción para el bienestar de los animalesLa Comisión desea alcanzar los siguientes objetivos:

- definir con mayor claridad las medidas que la UE debe adoptar en materia de bienestar animal;- continuar promoviendo normas mejoradas en este ámbito;- reforzar la coordinación de los recursos;- incentivar la investigación y promover soluciones alternativas a los ensayos con animales;- garantizar la coherencia y la coordinación del conjunto de las políticas de la UE.

El plan de acción establece cinco dominios principales de acción:

- la mejora de las normas mínimas;- la promoción de la investigación y de los métodos alternativos a los ensayos con animales;- la introducción de indicadores de bienestar;- una mejor información de los profesionales y del público;- el apoyo de iniciativas internacionales a favor de la protección de los animales.

Unión Europea

Bienestar Animal. LABORATORIO PROTECCIÓN DE LOS ANIMALES UTILIZADOS PARA EXPERIMENTACIÓN YOTROS FINES CIENTÍFICOS.

Las 3 Rs (Russel y Burch): RefinarReducirReemplazar

Convenio europeo 123 para la protección de animales vertebrados y otros propósitos científicos

Directiva del Consejo 86/609/CEE de 24 de noviembre, relativa a la aproximación de lasdisposiciones legales, reglamentarias y administrativas de los Estados miembros respectoa la protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos

Real Decreto 1201/2005, de 10 de octubre, sobre protección de los animales utilizados paraexperimentación y otros fines científicos

Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación,transporte, experimentación y sacrificio

En España:General

• REAL DECRETO 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas.

• REAL DECRETO 441/2001, de 27 de abril, por el que se modifica el Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas.

• Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación, transporte, experimentación y sacrificio

Terneros y cerdos• MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y

ALIMENTACION REAL DECRETO 1047/1994, DE 20 DEMAYO, relativo a las normas mínimas para la proteccion de terneros. Modificado por el RD 229/1998 de 16 de febrero y por el RD 692/2010, de 20 de mayo.

• REAL DECRETO 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las normas mínimas para la protección de cerdos.

• REAL DECRETO 1221/2009, de 17 de julio, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las explotaciones de ganado porcino extensivo

Gallinas y pollos de carne

• REAL DECRETO 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras.

• REAL DECRETO 1084/2005, de 16 de septiembre, de ordenación de la avicultura de carne.

• DIRECTIVA 2007/43/CE DEL CONSEJO de 28 de junio de 2007 por la que se establecen las disposiciones mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne.

• Real Decreto 692/2010, de 20 de mayo, por el que se establecen las normas mínimas para la protección de los pollosdestinados a la producción de carne.

Transporte

• REGLAMENTO (CE) No 1040/2003 DEL CONSEJO de 11 de junio de 2003 por el que se modifica el Reglamento (CE) no 1255/97 en lo que respecta a la utilización de los puntos de parada.

• REGLAMENTO (CE) No 1/2005 DEL CONSEJO de 22 de diciembre de 2004 relativo a la protección de animales durante el transporte y operaciones conexas.

• REAL DECRETO 751/2006, de 16 de junio, sobre autorización y registro de transportistas y medios de transporte de animales y por el que se crea el Comitéespañol de bienestar y protección de los animales de producción.

Sacrificio

Reglamento (CE) nº 1099/2009, del Consejo, de 24 de septiembre de2009, relativo a la protección de los animales en el momento dela matanza

RD 54/1995 de 20 de enero (BOE 15 de febrero) modificado por elReal Decreto 731/2007, de 8 de junio. En este Real Decreto se fijanlas condiciones aplicables a la estabulación de los animales en losmataderos, la sujeción de los animales antes de su aturdimiento,sacrificio o matanza y los métodos autorizados para el aturdimientoy la matanza. Se regulan también las condiciones del sacrificio ymatanza fuera de los mataderos. Se contempla asimismo la posibilidadde sacrificios realizados según determinados ritos religiosos

Índice1.- Introducción2.- Concepto del bienestar animal y medida3.- Normativa sobre bienestar animal

4.- Valoración del bienestar en la explotaciónMétodo ANI (Animal Need Index)BWAP (Bristol Welfare Assurance Programme)Guía del DEFRA (U.K.)Welfare Quality Project

5.- Conclusiones

Animal Need Index (ANI)

Es un índice para asesorar y clasificar alojamientosganaderos con respecto al bienestar de los animales

• Conocer la situación y permitir la mejora

• Instrumento para cuantificar el efectode las condiciones de alojamiento sobre elbienestar

4. EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL

Se basa en:• Posibilidades movilidad• Contacto social• Condiciones del suelo

para echarse, levantarse y andar

• Climatización(incluyendo ventilación, luz y ruido)

• Intensidad y calidad del cuidado humano

Categorías de explotaciones:

• Insuficiente (<11)• Suficiente (11-16)• Satisfactorio (16,5-21)• Bueno (21,5-24)• Muy bueno (24,5-28)• Excelente (>28)

Aspectos que deberían contemplarse y mejorarse (Gray and Hovi, 2004).

1) El desarrollo de parámetros prácticos de salud animal2) La inclusión de formas de medida de la interacción animal-

ganadero3) La utilización de la medida de condición corporal como

indicativo del bienestar animal4) La inclusión de índices para medir el bienestar en el transporte5) La inclusión de índices para sistemas con mínima estabulación

Welfare Quality Project

Welfare Quality AssessmentProtocols:

www.welfarequalitynetwork.net

• Terneros

• Porcino

• Aves:

• Ponedoras• Broilers

4. EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL

Índice

1.- Introducción2.- Concepto del bienestar animal y medida3.- Normativa sobre bienestar animal4.- Valoración del bienestar en la explotación

5.- Conclusiones

Conclusiones• Un animal tiene bienestar cuando está libre de:

sed, hambre y malnutricióndisconfort térmico y físicoheridas y enfermedadespara desarrollar comportamiento típico de miedo y estrés

• Se puede hacer una valoración en la explotación

• Esta valoración debe utilizarse para plantear mejorasdel bienestar de los animales

Conclusiones• El coste de las mejoras puede verse o no compensado

por una mayor productividad. Son necesarios más estudios económicos y concienciación de la población.

• En la UE existe una amplia normativa, de obligado cumplimiento, que regula la explotación, transporte y sacrificio.

• Debemos incorporar una nueva dimensión a la gestión de las explotaciones ganaderas:

EL RESPETO AL BIENESTAR DEL ANIMAL