Bienestar animal, sacrificio & desplumado

Soluciones de bienestar animal para el aturdimiento y sacrificioProtección de las canales a través del escaldado y desplumado

El bienestar animal es buen negocio

Protegiendo la inversión en aves vivasUn buen rendimiento de planta empieza con la entrada de aves de alta calidad. En la granja hasta el procesamiento, nuestra tarea principal es proteger esta calidad. Los pro-cesos de sacrificio y desplumado son críticos en materia de obtener aves uniformes de alta calidad. Cada paso desde el manejo de las aves vivas, aturdimiento, sacrificio, escaldado y desplumado deben ser cuidadosamente controlado para evitar daños a las canales y causando las costosas segundas.

Nuestra visión avícolaQueremos ser la mejor opción para los clientes de la industria avícola que, comprometiéndose con el mejor bienestar animal y la seguridad alimentaria, buscan soluciones inteligentes,

sostenibles y bioseguras

El coste de cría es normalmente 10 veces mayor que el coste de sacrificio y procesamiento. El procesador profesional entiende la importancia de proteger su inversión en aves vivas (Fuente: Home, P.L.M. van N. Bondt, 2014. Competitividad del sector de la carne de aves de corral de la UE; Comparación internacional del año base 2013. Wageningen, LEI Wageningen UR, LEI Informe 2014-038).

Bienestar animalEn BAADER LINCO, estamos orgullosos de integrar el bien-estar animal en nuestras soluciones de manejo de aves vi-vas. Diseñamos nuestras soluciones de procesamiento para reducir el dolor, la angustia y otros sufrimientos porque son inhumanos y también porque afectan a la calidad de la car-ne negativamente aumentando el número de segundas. En otras palabras, el bienestar animal es buen negocio.

Rendimiento y calidad de la carne Después del sacrificio, los procesadores necesitan la capaci-dad para ajustar el equipo al lote que se está procesando. La capacidad de ajuste del equipo permite flexibilidad y asegura la calidad. Proteger las canales quiere decir menos repasos y márgenes mayores.

Seguridad alimentariaLos procesos de escaldado y desplumado son, junto con la evisceración, donde más contaminación cruzada de bacteri-as ocurre. Por esto, integramos la bioseguridad y la higiene en nuestros procesos y equipos.

Procesamiento inteligenteB’Logic® es nuestro software de gestión de la producción. Recopila datos de procesamiento en tiempo real y permite correcciones en tiempo real de los procesos anteriorios como el sacrificio, aturdimiento o desplumado.

Este folleto incluye: ■ Cuelgue ■ Tranquilizado de aves ■ Aturdimiento ■ Sacrificio ■ Arrancado de cabezas ■ Electroestimulación muscular ■ Contado de aves ■ Pre-lavado y escaldado ■ Desplumado ■ Corte y descuelgue de patas

Área de sacrificio y desplumado

Bienestar animal mejoradoEl cuelgue es potencialmente doloroso para las aves y estar colgado cabeza abajo es en sí estresante. Al inducir una pé-rdida de consciencia antes del cuelgue, se aumenta el bien-estar animal considerablemente.

Nuestro Sistema de foso CAS puede ser instalado con un sis-tema de manejo de aves vivas UniLoad. Las aves permane-cen en las cajas desde la carga en la granja, durante el atur-dimiento con CO2, hasta el punto de cuelgue. En nuestro Sistema de foso CAS, las cajas llenas se bajan gradualmente al foso, y con cada paso abajo, la concentración de CO2 se incrementa progresivamente, creando un proceso de atur-dimiento controlado. Después de salir del CAS, las aves per-manecen inconscientes durante el cuelgue y sacrificio.

Aparte de mejorar el bienestar animal, el CAS también supone una mejora en el bienestar de los operarios: el aleteo molesto y el polvo se evitan y el cuelgue puede re-alizarse en un área totalmente iluminada.

Aturdimiento de Atmósfera Controlada (CAS)

Beneficios clave Sistema de foso CAS ■ Aves menos estresadas y con menos daños ■ Color y calidad de la carne consistentes debido a

desangrado eficiente ■ Bajo consumo de CO2 (menos de 3g/kg de ave viva) ■ Bienestar mejorado de los operarios ■ Cumple con Reglamento (CE) núm. 1099/2009

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Monitoreo del bienestar animalNuestro Sistema de foso CAS está equipado con una solu-ción de monitoreo por cámara patentada. Una cámara con un sensor y cuatro sensores de gas capturan una imagen en tiempo real del proceso de aturdimiento, el gradiente de gas y el comportamiento de las aves - esto significa que el bienestar animal puede ser evaluado observando los indi-cadores de bienestar en las fases del aturdimiento. Puede observarse si el temblor de la cabeza, respiración profunda y jadeo se encuentran en un nivel normal, o si comportami-entos de escape inaceptables o aleteo consciente podían indicar condiciones de bienestar deficientes.

Monitoreo en tiempo real del proceso de aturdimiento

Cuelgue cómodo de aves inconscientes

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Bienestar de las aves y comodidad de los operarios Comodidad en el cuelgue permite que los operarios mane-jen las aves con más precaución lo que a su vez mejora la calidad de la carne. Diseñamos el equipo de transporte de aves vivas y el área de cuelgue para que sea más fácil para los operarios alcan-zar las aves en las cajas, sacarlas y colgarlas.

Cuando se cuelgan las aves inconscientes (después del CAS) un dispositivo para empujar las patas de los pollos en los ganchos puede ser instalado para manejo correcto antes del sacrifico y evitar que los operarios realicen este mov-imiento hacia abajo.

Si el CAS no es utilizado como el método de aturdimiento, recomendamos que las aves permanezcan lo más tranquilas posible desde el punto de cuelgue hasta el aturdimiento. Menos intensidad de luz (lux) en el área de cuelgue ayudará a mantener las aves tranquilas y minimizar el aleteo, polvo y ruido.

Cuelgue

El ganchoEl tamaño y el molde del gancho de sacrificio deben ser ap-ropiados para el tamaño de las patas de las aves que se es-tán procesando. Un gancho de tamaño adecuado limitará la compresión de las piernas y asegurará un contacto eléctrico correcto durante el aturdimiento por agua.

Ofrecemos diferentes tamaños de ganchos para asegurar el enganche más apropiado para los tamaños de aves. Un enganche correcto evitará que las aves escapen del gancho y aseguren un buen contacto eléctrico durante el aturdimiento por agua. El cuelgue tiene efectos directos sobre el bienestar animal.

Los ganchos de cuelgue están colocados en ambos lados de las cajas llenas para tener fácil acceso a las aves, y la actividad de las aves se reduce utilizando luz azul en el área de cuelgue.

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Aves tranquilas y conscientesPara tranquilizar las aves después del cuelgue podemos in-stalar una guía tranquilizante desde el punto del cuelgue hasta la entrada al aturdidor - preferiblemente en una línea recta para minimizar la alteración de las aves suspendidas. El contacto físico entre la Guía Tranquilizante y la pechuga de los pollos, donde se encuentran muchas terminaciones nerviosas, contribuye a la relajación.

Un aturdido por agua correctamente ajustado induce a la inconsciencia instantánea y efectiva de las aves tranquilas y relajadas que entran a él. Un aturdimiento correcto es un prerrequisito para obtener carne de alta calidad y un rendimiento optimizado.

Tranquilizado de las aves antes del aturdimiento por agua

Beneficios clave Guía Tranquilizante ■ Aves menos estresadas ■ Menos alas fracturadas como resultado de un

aleteo excesivo

Las aves permanecen tranquilas cuando empleamos una guía tranquilizante desde el punto de cuelgue hasta la entrada al aturdidor por agua

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Ajustable para controlar el aturdimientoNuestro Aturdidor por agua está diseñado para asegurar un aturdimiento altamente eficaz y bienestar animal de la me-jor forma posible a cualquier velocidad de línea. Las cabezas de las aves caerán al baño de agua electrificado donde son aturdidas cuando la corriente pasa a través del cerebro. El poder eléctrico está conectado entre el riel de tierra y el riel eléctrico dentro del baño. Al obtener una relación óptima entre la corriente, tensión y resistencia, el sistema induce a la inconciencia de manera inmediata.

El Aturdidor por agua se utiliza para aturdir los pollos y pavos con un rango de peso de 300 gramos a 25 kilos. El sistema de aturdimiento está disponible en diferentes lon-gitudes para adecuarse a diferentes velocidades de línea.

Aturdimiento por agua de alta frecuencia

Beneficios clave Aturdidor por agua ■ Cumple con el Reglamento núm. 1099/2009 de la UE ■ Rampa de entrada asegura un aturdimiento instantá-

neo ■ Baño de aturdimiento ancho previene daños a las

alas ■ Múltiples características de ajuste de la tensión y

frecuencia para controlar el aturdimiento de la mejor manera posible

■ Ajuste de altura para adaptarse a variaciones en los tamaños de lote

■ Registro de datos para fines informativos

Rampa de entrada aislada del resto del aturdidor para evitar desbordamientos de agua que electrizan la rampa

Electrodo aéreo

Rampa de salida para asegurar una salida suave y estabilidad antes de entrar a la máquina sacrificadora

Electrodo en longitud y anchura total del baño para asegurar carga eléctrica uniforme del agua

Agua eléctricamente cargada

Ilustración simplista para descripción funcional solo

Registro de datosEl sistema de aturdimiento está equipado con registro de datos. Parámetros seleccionados se registran en memoria USB: fecha, hora, ajuste de tensión y frecuencia, tensión y frecuencia actuales. Los ficheros CSV pueden ser importados a una hoja de cálculo si es necesario. Cumple con el Reglamento núm. 1099/2009 de la UE.

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El electrodo del baño de agua puede ser fácilmente elevado para una fácil limpieza

Altura de máquina fácil de ajustar para asegurar una inmersión correcta y de fácil limpieza

La rampa de entrada de altura ajustable permite que las aves caigan al baño de agua en un movimiento suave evitando así los choques de pre-aturdimiento

Buena profundidad y anchura para asegurar un aturdimiento eficaz de los distintos tamaños de lotes e inmersión correcta de las aves

Valla de seguridad tipo “ver-a-través” para la mejor evaluación de las aves que salen del aturdidor

El control del nivel de agua automático asegura un nivel de agua constante y correcto

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Corte del cuelloDespués de un aturdimiento eficiente, el ave es transpor-tada a la máquina sacrificadora donde se realiza un corte automático de las venas yugulares y las arterias carótidas en uno o dos lados del cuello del ave.

Cuando el corte solo se ha realizado en un lado del cuello, el tiempo para la muerte puede durar unos 30 segundos. Cuando se realiza un corte en ambos lado, el tiempo para la muerte es normalmente unos 15 segundos.

El proceso de sacrificio y desangrado afecta significativa-mente a la calidad del producto final. Tanto un corte dema-siado profundo como uno demasiado superficial produce igualmente segundas.

Un corte demasiado profundo cortará el cordón nervioso espinal y complicará el desplumado ya que la estimulación nerviosa aumentará la fuerza de retención de las plumas. Además, los cortes en los nervios espinales y vértebras cer-vicales causarán problemas en procesos posteriores como la evisceración ya que la cloaca podía esconderse no de-jando una entrada apropiada para la sonda de la cloaca. Los pulmones se incrustarán en las costillas y serán difíciles de extraer y los cuellos se enrollarán antes de que el ave en-tre a la Extractora de buches. Esto causará una pérdida de rendimiento en el producto y daños en la piel del cuello.

Un corte demasiado superficial causará desangrado insufi-ciente o incluso aves rojas.

Sacrificio y desangrado

Beneficios clave máquinas sacrificadoras

■ Cortes especializados para satisfacer las demandas del mercado

■ Ajustable a diferentes tamaños de lotes ■ Posicionamiento y corte precisos del ave ■ Rendimiento de procesos posteriores aumentado ■ Fácil de limpiar, operar y servir

1 Arterias carótidas

2 Venas yugulares

3 Esófago

4 Tráquea

6 Vértebras cervicales

5 Nervios espinales

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Máquina sacrificadora 052

La Máquina sacrificadora 052 se ofrece con una o dos cuchillas circulares para cortar las venas y arterias automáticamente en uno o los dos lados del cuello mientras la tráquea y el esófago quedan intactos. La guía de alimentación gira las cabezas lig-eramente y posiciona el cuello correctamente antes del corte para obtener un óptimo rendimiento en el corte.

La máquina puede ser fácilmente ajustada en altura con el eje manual acorde al tamaño de aves del lote que se procesa.

Máquina sacrificadora BA 1377 (adecuada para halal)

En la Sacrificadora BA 1377, las aves son transportadas por me-dio de guías ensambladas hacia la cuchilla giratoria. Durante el transporte, la cabeza se coloca en posición de corte de manera que una cuchilla giratoria pueda realizar el corte lateral con máxima precisión.

La máquina sacrificadora es capaz de realizar tanto cortes de lado (en un lado del cuello) como cortes de la garganta para el sacrificio halal.

La altura de la máquina es ajustable para adecuarse al lote que se está procesando: la altura de la hoja, la alineación de la hoja y la guía de alimentación.

Arranque de cabezas

Después del corte de cuello, las cabezas deben ser arrancadas. El arranque de cabezas puede realizarse antes de la ducha Typhoon y escaldado o después del desplumado de acuerdo con las preferencias de procesamiento.

Arrandacora de cabezas 1701Esta máquina sencilla y duradera arranca la cabeza fijándola entre dos placas de guía estáticas que arrancan la cabeza según el ave es arrastrada por el transportador aéreo. Dependiendo del tipo de corte de cuello es posible ar-rancar también las tráqueas.

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Acelerar la maduraciónPara razones económicas e higiénicas, el procesador avícola necesita reducir el tiempo desde el sacrificio hasta el de-shuesado. Si la carne de la pechuga es separada demasiado pronto de la canal, los músculos siguen contrayéndose lo que compromete la ternura de la carne.

La Electroestimulación muscular (EMS) activa las contrac-ciones musculares generalizadas en toda la canal lo cual acelera el proceso de maduración. El transportador aéreo guía el ave por el proceso de estimulación y se aplica voltaje entre el carril de guía conectado a tierra y la placa ajustable que toca la pechuga del ave.

EMS funciona provocando que los músculos soporten con-tracciones fuertes agotándose el glucógeno así más rápida-mente.

Recomendamos la estimulación de las canales lo más pronto posible en el proceso para asegurar un alto nivel de glucógeno disponible. Los últimos metros del área de san-grado son óptimos para que este procedimiento no añada tiempo adicional al procesamiento total.

Algunos clientes han experimentado un desangrado y una evacuación fecal mejorada utilizando EMS.

Electroestimulación muscular

Beneficios clave EMS ■ Carne tierna en menos tiempo ■ Rápida maduración en línea minimiza manejo

adicional

Las contracciones musculares aceleran el proceso de maduración y permiten deshuesado en línea sin repaso adicional del producto

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Contado de aves colgadas

Registro de entradas de aves vivasContar las aves en la línea de sacrificio permite comparar las entradas actuales de aves vivas con las esperadas y con-trolar si la línea de sacrificio está completamente llena. Los ganchos vacíos equivalen a oportunidades de producción perdidas.

Además, los datos del contado de aves pueden ser combi-nados con datos procedentes de nuestro sistema de pesaje de entradas en el área de recepción permitiendo una visión temprana sobre el peso medio de las aves y la densidad me-dia en cada caja. Información temprana de la distribución del peso de las aves que se procesarán durante las próxi-mas horas es útil para ajustar el equipo en consecuencia y ajustar la planificación de producción.

Beneficios clave Detección de aves ■ Controlar la cantidad de entradas y peso medio de

aves ■ Monitorizar utilización de línea de sacrificio ■ Controlar las aves perdidas durante el sacrificio o en

la transferencia

Detección de avesLa Unidad de detección de aves 102 está montada en la línea aérea de sacrificio al final del canal de sangrado antes de que el ave entre al proceso de escaldado o después del desplumado. El contado se realiza mecánicamente cuando la pierna/pata activa un brazo mecánica que a su vez activa un sensor.

El Detector de aves 100-200 está montado en un transpor-tador aéreo recto después del desplumado y se utiliza para contar las aves desplumadas. El dispositivo utiliza sensores ópticos para registrar el número de aves que pasan por la unidad. Cuando un ave en la línea activa los sensores, se envía una señal a una unidad de control que acumula el con-tado y visualiza el número total de aves en un cambio de lote específico.

Unidad de detección de aves 102.Utilizada para detectar aves en la línea de sacrificio.

Contado de aves colgadas en la línea de sacrificio

Detector de aves 100-200. Utilizado para detectar aves colgadas en la articulación de la rodilla (BAADER LINCO líneas de evisceración, refrigeración y despiece)

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Duchado de aves

Ducha TyphoonEn la ducha Typhoon, las aves son duchadas con agua su-ficientemente caliente para mantener la temperatura del ave. El agua caliente es rociada a la espalda por tres bar-ras de boquillas rociadoras: la rociadora de arriba rocía el jarrete, la del centro rocía el obispillo y la inferior rocía los hombros/alas.

El duchado levanta y moja las plumas haciendo la inmersión subsiguiente al tanque de escaldado más rápido y con ello el escaldado más eficaz.

Un beneficio adicional es que algunas sustancias materiales son eliminadas en el proceso de duchado reduciendo el nivel de materia orgánica en las aves antes del escaldado. El agua es recirculada en una separadora que filtra la suciedad y las plumas.

Beneficios clave Ducha Typhoon ■ Inmersión más eficiente al tanque de escaldado ■ Agua más limpia en el proceso de escaldado ■ Suave con la pechuga

Durante el proceso de duchado, el agua caliente es dirigida al jarrete, obispillo y hombros - no a la pechuga.

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Escaldadora de aireEn nuestras escaldadoras de aire, las aves se sumergen en agua caliente colgadas en ganchos de sacrificio suspendi-dos del transportador aéreo para aflojar las plumas antes del desplumado. El aire se utiliza para agitar el agua en el tanque de escaldado para crear una turbulencia hacia abajo y mantener las aves sumergidas y facilitar la transferencia de calor a los folículos de las plumas.

Las escaldadoras de aire están disponibles en unidades de pasos sencillos o múltiples y en varias longitudes para el mejor ajuste con el diseño de la planta y los requisitos de procesamiento. Varios tanques de inmersión en la línea de sacrificio permiten agua cada vez más limpia.

La agitación del agua así como una temperatura correcta y uniforme son prerrequisitos para una eliminación efectiva en el proceso de desplumado.

Beneficios clave Escaldadora de aire ■ Agitación de aire para asegurar transferencia

efectiva de calor ■ Principio de contraflujo en varios pasos para

progresivamente diluir la carga microbiana en el agua

■ Diseño modular para ajustarse a espacios y requisi-tos de procesamiento

Escaldado

Monitorizando las temperaturas de aguaLa temperatura del agua puede ser capturada en las es-caldadoras de aire y monitorizada en tiempo real en el dashboard B’Logic®.

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Vista lateral

Desplumadora de túnel 284Un desplumado eficiente es un requisito para procesar aves de alta calidad, y nuestras desplumadoras de túnel son una opción evidente para los procesadores avícolas que dan gran importancia a la presentación final de las aves. Las aves pasan a través de la Desplumadora de túnel que está equipada con discos de dedos giratorios. Los dedos eliminan las plumas eficientemente y el rociado de agua asegura una rápida evacuación de las plumas al canal de desperdicios.

La Desplumadora de túnel 284 se ofrece en varias configuraciones: ■ Dos secciones de bancadas de desplumado que pueden

ser combinadas para obtener la configuración de desplumado óptima.

■ Como estándar, los lados se ofrecen en 2x2 o 2x3 filas (para aves grandes 2x4 filas son una opción)

■ Una fila inferior central puede ser añadida para llegar mejor a las plumas en la espalda y el cuello.

La capacidad de ajuste es la clave para un desplumado efectivo. Nuestra Desplumadora de túnel 284 ofrece muchas funciones de ajuste para obtener el mejor rendimiento (véase ilustraciones abajo). Además, una configuración de varias desplumadoras en la línea permite enfocar el desplumado distintamente de máquina a máquina según el desplumado progresa. Este alto nivel para desplumado enfocado también permite desplumado en seco.

Beneficios clave Desplumadora de túnel 284 ■ Discos de desplumado pequeños permiten más

bancadas de desplumado y con ello más posibilida-des de ajustes y desplumado enfocado

■ Disponible en varias configuraciones para satisfacer los requisitos específicos de desplumado

■ Máxima capacidad de ajuste en tres dimensiones para el mejor ajuste de desplumado

Desplumado

Monitorizando el consumo de aguaEl consumo de agua en las desplumadoras de túnel puede ser recopilada y presentada en el dashboard B’Logic®.

Dedo de goma WAVEDedo de goma WAVE montado en nuestro disco de dedos en acero inoxidable (opcionalmente en aluminio).

Cuando los discos giran, los dedos de goma se someten a fuerzas centrífugas, e impactan en la superficie del ave suspendida. El dibujo ondulado del dedo de goma WAVE asegurará un contacto multidireccional con las plumas durante el desplumado.

Ajuste mecánico y horizontal de cada fila

Ajuste angular mecánico de cada fila

Ajuste hidráulico de altura y separación de ambas bancadas. La bancada puede ser elevada

uniformemente o en un extremo (normalmente la entrada).

La entrada de la desplumadora de túnel puede ser ajustada para ser más ancha que la

salida.

Vista del extremo Vista de arriba Vista del extremo Vista del extremo

Escanee para ver el vídeo de ajustes

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Desplumadora de obispillos 292La Desplumadora de obispillos 292 se utiliza para obtener un acabado de desplumado de alta calidad después del desplumado por túnel. La máquina está diseñada para enfocar el desplumado con precisión en la zona del obispillo utilizando dos rodillos de accionamiento hidráulico que de manera ligera pero efectiva elimina las plumas y rastrojos del obispillo.

Rotorpick 300La Desplumadora Rotorpick 300 puede ser colocada antes de las desplumadoras de túnel para realizar un desplumado inicial de las áreas difíciles de desplumar.

Los dedos de goma largos giran en tambores en direcciones alternantes de arriba hacia abajo hacia las aves. Esta rotación permite que los dedos de desplumado aborden las plumas entre las piernas de las aves y debajo de las alas.

Ajustes verticales y horizontales de accionamiento hidráulico de la desplumadora Rotorpick 300 permiten ajustes acorde con el tamaño de lote que se está procesando.

Beneficios clave desplumadora Rotorpick 300 ■ Desplumado de áreas difíciles de desplumar ■ Ajustable a diferentes tamaños de lotes ■ Construcción pesada para producción fiable

Beneficios clave Desplumadora de obispillos 292 ■ Pelado preciso de las plumas del obispillo ■ Construcción sencilla para fácil mantenimiento ■ Diseño abierto para prevenir acumulación de plumas

Dedos de goma largos de movimientos alternantes de arriba hacia abajo abordan áreas difíciles de abordar con dedos de desplumado giratorios cortos

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Corte de patas

Transferencia automática y corte de patasLa Máquina de transferencia 102 transfiere los pollos de manera automática de la línea de sacrificio a la línea de evisceración. Los pollos se descargan de la línea de sacrificio cortando las patas con la cortadora de patas incorporada y se vuelven a colgar en la articulación de la rodilla en la línea de evisceración.

Transferencia de pesaje 520

Corte de piernas y recuelgue manualSi una máquina de transferencia con corte de piernas no se ha instalado entre el sacrificio y la evisceración, se puede utilizar una cortadora de piernas sencilla.

La Cortadora de piernas 353 está montada en el transportador aéreo y descarga el ave de la línea de sacrificio cortando las patas, bien en la articulación de la rodilla o bien a una distancia pre-ajustada desde la articulación.

Cortadora de piernas 353

La Transferencia de pesaje 520 también transfiere entre el sacrificio y la evisceración y corta las patas. Además, la máquina captura el peso de cada ave. Una captura temprana permite que el procesador planee la producción para satisfacer los pedidos de venta de la mejor forma posible y asegurar el mejor rendimiento.

Corte en la rodilla:Realizado en la Máquina de transferencia 102, Transferencia de pesaje 520 o Cortadora de piernas 353

Corte de jarretes largos:Realizado en la Máquina de transferencia 102, Transferencia de pesaje 520 o Cortadora de piernas 353

Corte de palmas:Realizado en Cortadora de palmas 359

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Máquina de transferencia 102

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Descuelgue de patasLa Descolgadora de patas 360 es accionada por el transportador aéreo y descuelga las patas colgadas en los ganchos en la línea de sacrificio. Dos cintas en cada lado de los ganchos mantienen los ganchos en una posición fija mientras una placa inclinada de acero inoxidable levanta las patas de los ganchos. Como opción, y típicamente para el procesamiento de las aves grandes, la Descolgadora de patas 360 puede ser suministrada con dos cepillos giratorios para asistir la liberación de las patas.

En la Descolgadora de patas 361, rieles de guía mantienen los ganchos en una posición lateral. El eje con dedos de goma gira de abajo hacia arriba liberando así las patas de los ganchos.

Descolgadora de patas 360 para ganchos con suspensión móvil. Montada con cepillo giratorio y tobogán para guiar las patas a un depósito. Adecuada para patas anatómicamente cortadas con pequeñas variaciones en el peso de las aves vivas.

Descolgadora de patas 361 para ganchos de suspensión fija. Montada con dedos de goma giratorios para liberar las patas. Adecuada para jarretes largos y grandes rangos de peso de las aves vivas.

Descuelgue de patas

Corte de palmasLa Cortadora de palmas 359 corta el tarso con una cuchi-lla giratoria de accionamiento eléctrico. La máquina está posicionada después de la Cortadora de piernas donde las patas son dejadas suspendidas en los ganchos.

Descuelgue de palmas La Descolgadora de palmas 3591 descuelga las palmas de los ganchos después de que los tarsos han sido cortados por la Cortadora de palmas 359.

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LINCO Food Systems A/SVestermøllevej 9DK-8380 Trige · DinamarcaTel.: +45|86 23 14 55Fax: +45|86 23 14 44Mail: linco@baader.com

www.baader.com

Este folleto entra en vigor desde la fecha de su publicación y sus� tuye todas las versiones anteriores. La versión inglesa se percibe como el documento maestro y todas las demás versiones están sujetas a traducciones incorrectas. Los límites indicados de los rangos de operación y rendimiento pueden variar como una función de la proporción, calidad y condiciones nutricionales de las aves. A fi n de obtener un resultado óp� mo, recomendamos ajustar la máquina dentro de los rangos de operación de los tamaños de aves principalmente a procesar. Las ilustraciones y dimensiones son aproximadas y no vinculantes. La máquina está sujeta a cambios de diseño en aras del progreso técnico. El alcance del suministro está especifi cado en nuestras co� zaciones y confi rmaciones de pedido y pueden variar de las descripciones y fotos de este folleto.¡Atención! Para ilustrar los detalles técnicos, los disposi� vos de seguridad y los mecanismos de pro-tección parcialmente no se muestran en operación. Cuando se opera la máquina, todos los dispos� vos e instrucciones correspondientes a la seguridad de la máquina deben ser u� lizados y/u observados.

Calidad en todas las fases

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