Bewaarbaarheid van de kuil - feedmore.nl · • Benodigdheden voor goede conservering: –Suiker...
Transcript of Bewaarbaarheid van de kuil - feedmore.nl · • Benodigdheden voor goede conservering: –Suiker...
Inhoud
• Kengetallen gemiddeld bedrijf• Conservering • Belang ds bij conservering• Verloop conservering• Ontstaan van broei• Nieuw kengetal broeigevoeligheid• Voorbeelden broei• Maatregelen tegen broei• Conclusie.
Waarde van de graskuilen
Gem. bedrijf in NL:• +/- 43 ha grasland • Opbrengst 10 ton ds/ha/jr• Opbrengst € 0,11/kg ds• +/- 80 melkkoeien.
43 ha 10 ton ds/ha/jr
X =
430 ton ds/jr
€ 47.300
615.000 kg melk
Factoren voor conservering
Conservering• DS• RAS• Suiker• NH3
• Verdichting.
Resultanten• pH-daling• Melkzuur• Azijnzuur• Propionzuur• Boterzuur• Andere
fermentatieproducten.
Verloop ds door de jaren heen
350
370
390
410
430
450
470
490
510
530
550
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
Jaren
Ds g
ehal
tes
Ds-gehaltes in graskuilen 2008
510
537
482
450
460
470
480
490
500
510
520
530
540
550
1-4 t/m 15-6 16-6 t/m 31-7 1-8 t/m 31-12
Maaidata
Ds g
ehal
tes
Conservering
Conservering bestaat uit 4 fasen:• Aerobe fase• Fermentatie fase• Stabiele fase• Uitkuilen.
Aerobe fase
Kuil zo zuurstof arm mogelijk maken tijdens inkuilen:– Kuil goed verdichten– Snel luchtdicht afdekken.
Negatieve effect van zuurstof in de kuil:– Slechte groeiomstandigheden voor
melkzuurbacteriën– Goede groeiomstandigheden voor o.a.
schimmels en gisten.
InkuilenMelkzuurbacteriënSuiker ------> Melkzuur
Invloedsfactoren1. Concurrentie van
microflora2. Voedingsstoffen
(suiker)3. Zuurstofarm
Suiker
Org. zuren(overwegend melkzuur)
Snelle pH-daling
Conservering
Fermentatie (conservering)
Lage pH verhindertverdere omzetting
Melkzuurbacteriën
Melkzuurbacteriën
Homofermentatieve1 suiker
2 melkzuur
Heterofermentatieve1 suiker
1 melkzuurazijnzuuralcohol
1 azijnzuurBroeiremmend
• snel• geremd door melkzuur• minder verlies org. stof
• langzaam• ook bij lage pH• meer verlies org. stof
Conserveringsindex
• Conserveringsindex: de mate van stabiliteit van het product onder het zeil
• Conserveringsindex berekend uit: ds, pH, melkzuur, boterzuur, azijnzuur, propionzuur en NH3-fractie
• Benodigdheden voor goede conservering:– Suiker– Melkzuurbacteriën– Droog 40-45% ds / zuurstofarm product.
Conservering
Kuilkenner Bemesting Resultaat Streef- Zand Conservering Resultaat Streef- Zanddrogestof traject <15-6 drogestof traject <15-6
N-index kuil * 80 95-105 110 Boterzuur * 2,0 < 3,0 1,6
Actuele percelen 3 x zand Azijn-,propionzuur * 9 3 - 8 7
K/Na kuil * 9,5 8-12 8,6 Melkzuur 33 15 - 40 16
Conserveringsindex * 83 80-100 79
Broei
Zuurstof bij de kuil
Aerobe microben (m.n. gisten) worden weer actief: bederf
pH stijgt
Andere microben actief, etc.
Bederf / verlies voerderwaarde / verlies €
Broei
Boterzuur, propionzuur, azijnzuur: goede broeiremmers
– Boterzuur ongewenst
– Propionzuur: (te) lage gehalten
– Azijnzuur wel gewenst.
pH en zuren
• pH beïnvloedt de vorm waarop azijnzuur voorkomt in de kuil
• pH 4,8 50% van de azijnzuur in de opgeloste vorm en 50% in de onopgeloste vorm
• Lagere pH meer azijnzuur in de onopgeloste vorm
• Microben en gisten kunnen slecht leven in een kuil met azijnzuur in de onopgeloste vorm.
Broeigevoeligheid
• Broeigevoeligheid: gevoeligheid voor broei na openen van de kuil
• Broeigevoeligheid is berekend uit: pH, melkzuur en azijnzuur
• Kengetal afgeleid van modellen uit literatuurbv Dr. Courtin en Dr. Spoelstra (1990): “broeiremmende factor”.
Broei
Broei op het verslag
Kuilkenner Bemesting Resultaat Streef- Zand Conservering Resultaat Streef- Zanddrogestof traject <15-6 drogestof traject <15-6
N-index kuil * 80 95-105 110 Boterzuur * 2,0 < 3,0 1,6
Actuele percelen 3 x zand Azijn-,propionzuur * 9 3 - 8 7
K/Na kuil * 9,5 8-12 8,6 Melkzuur 33 15 - 40 16
Conserveringsindex * 83 80-100 79
Toelichting kleuren uitslag t.o.v. steeftraject: zie blz 1 Broeigevoeligheid * 56 < 20 38
Nieuw
Broei
Klasse Ds VEM NH3 pH Suiker Melkzuur Azijnzuur4 581 896 6 5,6 110 10 43 487 890 8 5,1 89 20 92 440 906 9 4,8 75 36 121 367 894 10 4,4 48 51 18
klassenindeling broeigevoeligheid4 >503 35-502 20-351 1-20 streeftraject
pH <-> Temperatuur in kuil
• Bron: NIZO (Vanaf snijvlak gemeten).
4.8
4.4 5.7
4.3
4.7
4.5
4.2
4.3
4.6
4.2
4.44.24.24.5
4.4
5.7 6.1
4.5
pH <-> Temperatuur in kuil
• Bron: NIZO (Vanaf snijvlak gemeten).
30.6
16.8 22.7
13.2
35.3
23.8
16.7
21.1
21.2
24.0
12.818.215.711.4
16.1
23.4 33.9
22.6
Broei
Nadelen broei: – 14 g/kg Ds verlies RE
– 45 VEM / kg Ds verlies
– Afname verteerbaarheid van OS 2,5% en NDF 5,6%
– Lagere ds-opname
– Totaal bederf kan oplopen tot ong. 20%
– 20% van € 47.300,- € 9.460,- bederf.
Broei
• Maatregelen voor broei:
– Grondlaag of ander gewicht aanbrengen
– Snijvlak glad en droog houden
– Voersnelheid hoog houden
– Broeigevoelige kuil voeren in de winter
– Snijvlak behandelen.
Conclusie
• Broei kan veel verlies veroorzaken
• Blgg heeft dit inzichtelijk gemaakt met het kengetal broeigevoeligheid.