BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVAIZVJEŠTAJ ZA LISTOPAD 2017.

BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVA

Tablica 1. Struktura uzorka1

BROJ HOTELA BROJ SOBAUkupno 106 22.900RegijeIstra 26 7.016Kvarner 26 4.525Dalmacija 44 9.228Kontinent 10 2.131Kategorija5***** 20 3.5934**** 57 13.0283*** 27 5.8212** 2 458Veličina< 75 soba 17 91675 – 150 soba 12 1.407151 – 200 soba 17 3.077201 – 250 soba 22 4.962251 – 300 soba 13 3.464> 300 soba 25 9.074

Izvor: Obrada autora

¹ Hoteli (Hrvatska: ukupno 106) koji sudjeluju u Benchmarking projektu:Istra (26): Kempinski Hotel Adriatic (Savudrija), Sol Aurora, Meliá Coral, Sol Umag (Umag), Aminess Maestral Hotel, Aminess Laguna Hotel (Novigrad), Valamar Rubin Hotel, Valamar Diamant Hotel, Valamar Crystal Hotel, Valamar Zagreb Hotel, Valamar Club Tamaris, Valamar Pinia, Valamar Isabella Island Resort, Valamar Isabella Miramare Island Resort, Laguna Mediteran, Laguna Parentium (Poreč), Park, Eden, Istra, Lone, Monte Mulini (Rovinj), Park Plaza Histria, Park Plaza Arena (Pula), Park Plaza Belvedere (Medulin), Valamar Sanfior, Valamar Miramar Hotel (Rabac), Kvarner (26): Design hotel Navis, Villa Kapetanović (Opatija), Continental, Jadran, Neboder (Rijeka), Omorika, Esplanade, Kaštel, Slaven, Katarina (Crikvenica), Zvonimir, Corinthia, Atrium Residence, Valamar Koralj Romantic, Park, Beli Kamik, Jadran (otok Krk), Padova, Grand Hotel Imperial, Carolina, Eva (otok Rab), Wellness Hotel Aurora, Family Hotel Vespera, Bellevue, Vitality Hotel Punta, Boutique Hotel Alhambra (otok Lošinj), Dalmacija (44): alkensteiner Hotel & SPA Iadera, Falkensteiner Family Hotel Diadora, Club Funimation Borik, Falkensteiner Hotel Adriana, Donat (Zadar), Kornati, Villa Donat, Ilirija, Adriatic (Biograd na Moru), Andrija, Ivan, Jure, Niko, Jakov (Šibenik), Hotel Atrium, Park, Vestibul Palace, Luxe, Radisson Blu Resort (Split), Bluesun Hotel Berulia, Bluesun Hotel Soline (Brela), Bluesun Hotel Elaphusa, Bluesun Hotel Borak, Bluesun Hotel Bonaca (Bol), Meteor, Dalmacija, Rivijera (Makarska), Bluesun Hotel Alga (Tučepi), Sensimar Makarska (Igrane), Sensimar Adriatic Beach Resort (Živogošće), Aminess Lume Hotel (Korčula), Aminess Grand Azur Hotel (Orebić), Sensimar Kalamota Island Resort (Koločep), Valamar Dubrovnik President Hotel, Valamar Lacroma Dubrovnik Hotel, Valamar Argosy Hotel, Valamar Tirena Hotel, Valamar Club Dubrovnik, Villa Dubrovnik,Rixos Hotel Libertas (Dubrovnik), Hotel Astarea i Ville Mlini, Hotel Mlini (Mlini), Sheraton Dubrovnik Riviera Hotel (Srebreno), Kontinent (10): Esplanade Zagreb Hotel, Sheraton Zagreb Hotel, Jadran Zagreb Hotel, International, Panorama Zagreb Hotel, The Westin Zagreb, Double Tree by Hilton Hotel Zagreb (Zagreb), Spa Golfer (Sveti Martin na Muri), Well (Tuheljske Toplice), Osijek (Osijek). Obuhvaćeno je sveukupno 22.900 smještajnih jedinica što čini 39,7% ukupnog smještajnog kapaciteta hotela u Hrvatskoj (prema podacima MINT RH na dan 05.10.2017.; http://www.mint.hr/default.aspx?id=371)

1. DEFINIRANJE UZORKA

2. BENCHMARKING REZULTATI

Prosječni stupanj iskorištenostiRadni kapacitet (%) Puni kapacitet (%)

Prosječna cijena sobe(u €)

Regija ListopadKumulativ

2017Listopad

Kumulativ

2017Listopad

Kumulativ

2017

Hrvatska 60.76 71.13 47.53 54.79 68.00 93.48

Istra 61.61 73.66 39.75 56.18 50.64 98.40

Kvarner 51.57 68.67 36.51 49.02 55.84 82.49

Dalmacija 61.74 72.05 52.50 53.78 83.78 103.77

Kontinent 81.57 67.72 81.28 66.50 71.72 69.94

2.1 KLJUČNI POKAZATELJI UPRAVLJANJA PRIHODA PO REGIJAMA

Regija RevPAR TRevPAR Ukupni prihod ponoćenju

Hrvatska 39.63 52.26 66.90 78.14 62.60 76.08

Istra 30.47 59.02 55.28 86.27 51.03 71.09

Kvarner 25.21 39.00 53.81 58.82 64.95 70.29

Dalmacija 49.53 54.47 74.57 78.95 63.91 80.29

Kontinent 58.96 47.79 101.48 87.64 83.15 83.71

Tablica 2 Prosječna iskorištenost kapaciteta, prosječna cijena sobe, RevPAR,TRevPAR i prihod po noćenju po regijama

Mjesečni pokazatelji iskazuju se kao prosjeci pokazatelja, dok se godišnji kumulativ iskazuje na osnovu prosjeka podatakauzimajući u obzir raspoloživi kapacitet cjelokupnog uzorka.

Prosječni stupanj iskorištenostiRadni kapacitet (%) Puni kapacitet (%)

Prosječna cijena sobe(u €)

Kategorija ListopadKumulativ

2017Listopad

Kumulativ

2017Listopad

Kumulativ

2017

Hrvatska 60.76 71.13 47.53 54.79 68.00 93.48

5 zvjezdica 63.57 67.78 60.80 60.25 114.44 155.93

4 zvjezdice 60.04 71.18 45.23 56.06 67.70 85.60

3 zvjezdice 61.66 74.68 42.90 49.85 34.10 59.83

Kategorija RevPAR TRevPAR Ukupni prihod ponoćenju

Hrvatska 39.63 52.26 66.90 78.14 62.60 76.08

5 zvjezdica 74.42 85.95 116.62 126.22 106.67 123.84

4 zvjezdice 36.49 52.12 61.76 80.04 56.22 71.21

3 zvjezdice 21.46 34.22 39.32 48.13 42.34 47.80

Tablica 3 Prosječna iskorištenost kapaciteta, prosječna cijena sobe, RevPAR, TRevPAR iprihod po noćenju po kategorijama hotela u Hrvatskoj

2.2 KLJUČNI POKAZATELJI UPRAVLJANJA PRIHODIMA POKATEGORIJAMA HOTELA

Mjesečni pokazatelji iskazuju se kao prosjeci pokazatelja, dok se godišnji kumulativ iskazuje na osnovu prosjeka podataka uzimajući uobzir raspoloživi kapacitet cjelokupnog uzorka.

BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVA

Kako bi se sačuvala tajnost podataka, u izvještaju se iskazuje prosječna vrijednost pokazatelja za uzorak koji sadrži najmanje 3 hotela.

3. KAZALO POJMOVA

PROSJEČNA ISKORIŠTENOST KAPACITETA (Occupancy rate) računa se kao odnos zauzetih i raspoloživih smještajnih jedinica (soba), uvažavajući broj otvorenih tj. radnih dana u mjesecu (radna iskorištenost) odnosno kao odnos zauzetih i raspoloživih smještajnih jedinica (soba) uzimajući u obzir kalendarske dane u mjesecu (puna iskorištenost).

RASPOLOŽIVE SMJEŠTAJNE JEDINICE (SOBE) predstavljaju zbroj dnevnih raspoloživih soba za sve dane u mjesecu, umanjene za broj soba izvan funkcije.

ZAUZETE SMJEŠTAJNE JEDINICE (SOBE) predstavljaju zbroj dnevnih zauzetih soba za sve dane u mjesecu.

PROSJEČNA CIJENA SOBE (ADR - average daily room rate) predstavlja odnos ostvarenih prihoda smještaja i zauzetih smještajnih jedinica. Prihodi smještaja se ostvaruju od iznajmljivanja soba ili apartmana (na sat, dan ili duže) gostima. Kada se nudi usluga punog ili polupansiona, odnosno usluga noćenja i doručka, potrebno je raščlaniti prihode ostvarene od usluga prehrane od prihoda ostvarenih od usluga smještaja; u prihode smještaja ubrajaju se još i naplaćeni ili obračunati prihod smještaja za goste koji nisu stigli u hotel (no shows), zakašnjeli check out, i sl.

PRIHOD SMJEŠTAJA PO RASPOLOŽIVOJ SOBI (RevPAR - revenue per available room) predstavlja odnos ostvarenih prihoda smještaja i broja raspoloživih smještajnih jedinica.

UKUPNI PRIHODI PO RASPOLOŽIVOJ SOBI (TRevPAR - total revenue per available room) predstavlja odnos svih ostvarenih poslovnih prihoda hotela (prihodi smještaja, prihodi hrane i pića, prihodi wellness / SPA, zdravstvenih usluga te sporta i rekreacije, prihodi kongresa, prihodi ostalih operativnih odjeljenja te prihodi od) i broja raspoloživih smještajnih jedinica.

UKUPNI PRIHODI PO NOĆENJU rezultat su svih ostvarenih prihoda u odnosu na ostvarena noćenja.

BENCHMARKING HRVATSKOG HOTELIJERSTVA

Copyright (C) 2017 Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Sva prava zadržana Sadržaj Izvještaja zaštićen je autorskim pravom koje pripada Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu ili je u vlasništvu trećih osoba kojima je Fakultet prenio pravo uporabe istih. Neovlašteno korištenje bilo kojeg dijela Izvještaja smatra se kršenjem autorskih prava Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu.

Autori

Dr.sc. S. JANKOVIĆ, redoviti profesor

Mr.sc. G. STROLIGO HERCEG, stručna suradnica za rad na međunarodnim projektima

Dr.sc. Z. CEROVIĆ, redoviti profesor u trajnom zvanju

www.hotel-benchmarking.com

Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvuPrimorska 42, 51410 OpatijaTel: 051/ 294 686E-mail: gabish@fthm.hr

Sufinancira:

IZVOR FOTOGRAFIJA: UPUHH katalog