BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL DE MACA Y GUARANA

7/23/2019 BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL DE MACA Y GUARANA

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CURSO:

PEÑA ROQUE

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%

DESCUBRE SU poder…



INTRODUCCION

Bebida energizante totalmente natural elaborada especialmente para aquellas

personas que deseen rendir más y mejorar el desempeño en sus actividades

diarias: trabajo, estudios, hogar, deportes, elaborada con los mejores estándares

de calidad garantizando que será un producto 100% natural

PRODUCTO

!"#! $"$&' ()"#

Bebida energizante que combina varios ingredientes naturales entre los que

destacan principalmente la maca, guaraná, y e*cipientes, que combinadas con el

agua pura, revitalizan y estimulan el cuerpo y la mente +omo se podrá apreciar es

un producto donde los agentes activos que proporcionan la energa y vitalidad son

naturales

-a bebida induce la activaci.n de los procesos corporales, incrementando la

vitalidad y la actitud /rente a las e*igencias /sicas y mentales !umenta la

capacidad de trabajo y concentraci.n mental (isminuye la /recuencia cardiaca y

el gasto cardiaco, as como la /atiga muscular roduce un aumento en la

capacidad de recambio de o*geno $stimula la producci.n de acetilcolina, un

neurotransmisor que participa en las /unciones cerebrales memoria, aprendizaje,

inteligencia2 y de la acci.n muscular 3ejora la utilizaci.n del o*geno muscular y

/avorecen los procesos metab.licos que producen energa y no contiene az4car

5ay dos tipos de bebidas energizantes seg4n la estructura de este estudio, uno es

la bebida energizante a base de ingredientes naturales y qumicos y otra es la

bebida energizante a base de solamente ingredientes naturales, o como en el

presente producto al que llamaremos bebida energizante natural !n6a

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Maca:

-a maca es un tub7rculo que crece en los andes del er4 8ue usada por los incas

y ha continuado siendo usado en los andes 9u largo tiempo de uso demuestra

que es una hierba segura aunque se debe de tener de cuidado con ella porque

&



Guaraná:

$l guaraná o paullinia cupana es un arbusto que procede del amazonas sus

semillas son utilizadas con /ines terap7uticos para el bene/icio de la salud desde

tiempos ancestrales por sus principios activos en nuestro pas hace unos años

que empez. a ser más conocido gracias a una bebida re/rescante, pero el

guaraná y sus m4ltiples utilidades para nuestro cuerpo son a4n un desconocidas

para muchos

VALOR NUTRICIONAL

'



SEGMENTACION DE MERCADO

MERCADO OBJETIVO

$l plan estrat7gico está basado en un p4blico objetivo con caractersticas

demográ/icas comunes y con un mismo prop.sito de consumo de las bebidas

energizantes

$ste /ue elegido por medio de la aplicaci.n de dos t7cnicas de la investigaci.n de

mercados, la encuesta y las sesiones de grupo el resultado obtenido /ueron las

personas de los 1 a los ; años, estudiantes, solteros, de los segmentos a , b y

+ de la ciudad de lima, que acostumbran a tomar bebidas energizantes con el

objetivo de incrementar su rendimiento /sico

(



$s una poblaci.n que va en crecimiento, pues la tendencia /itness y la cultura del

deporte da a da toman más /uerza en la ciudad, prueba de ello es la gran

cantidad de nuevos centros de acondicionamiento /sicos que hay distribuidos en

toda la capital

-os j.venes siempre quieren e*perimentar nuevas sensaciones y llevar a otro

nivel su momento de ejercicio, siempre y cuando su salud no se vea a/ectada por

los medios a trav7s de los cuales lo pueden conseguir !specto donde las marcas

actuales /allan y crean un vaco que puede ser utilizado para ganar mercado, al

igual que para lograr conquistar la mente de aquellos que se re4san a consumir

dicho producto por las consecuencias que este puede traer

$ste segmento es bastante atractivo y 4til para innovar, pues creando nuevos

productos que satis/agan cada una de sus necesidades y saliendo de las rutinarias

caractersticas que tienen los productos ya e*istentes, se puede generar un

consumo interesante para los emprendedores del sector

POSICIONAMIENTO DE MERCADO

"uestro roducto Bebida energizante natural a base de 3aca y &uaraná será

posicionado en la mente del consumidor por ser el 4nico energizante natural que

e*iste en el mercado, además de ser el primer energizante producido en nuestro

mercado con un gran valor natural y energ7tico as como propiedades

medicinales

)



(ado esto tenemos que para posesionarnos en la mente del consumidor hemos

utilizado una imagen llamativa combinados de los colores anaranjado y negro

principalmente captar la atenci.n de los posibles consumidores, as como menajes

dentro de la publicidad que indique que el comprador al consumidor el producto

sentirá una inmediata sensaci.n de una nueva energa que tan solo lo puede

brindar naturalmente esta bebida

OBJETIVOS

Corto pa!o

(i/undir el consumo de nuestra bebida en el mercado limeño, o/reciendo un

producto de buena calidad y a un precio c.modo, para as ganar adeptos y poder

competir con las marcas de la competencia

Lar"o pa!o

+omercializar el producto de alta calidad por la regi.n interna del pas, otorgando

promociones para ganar la aceptaci.n del p4blico peruano y competir con las

*



marcas locales -uego buscar la e*portaci.n, ya que e*iste una gran demanda de

estos productos /uera del pas

9eg4n el ministerio de +omercio, <urismo e )ntegraci.n, activo participante en el

sector, #n o$ %t&'o$ tr#$ a(o$ # con$u'o )# *#*&)a$ #n#r"&!ant#$ +a

r#"&$tra)o un #,po$&-o cr#c&'&#nto #n # pa.$/ 9e estima que este sector se

dinamice y obtenga un crecimiento de 1= a ;0% en el presente año debido a

diversos /actores como es el ingreso de nuevas marcas

PLA0A

CANALES DE DISTRIBUCION

-os principales canales de distribuci.n que podra tener nuestro energizante

seran los supermercados, gimnasios, tiendas de barrio, autoservicios, lo cualindicara que si se utiliza estos canales de distribuci.n se puede cubrir el >1 % del

potencial de compra (ado esto se considera para poder potencias la distribuci.n,

la contrataci.n de distribuidores intermediarios, los cuales colocaran el producto

ante estos

GRAFICO CANALES DE DISTRIBUCION

+



PRECIO DEL PRODUCTO

$l precio de la bebida en la presentaci.n de ;=0 ml se calcula tomando en

consideraci.n los costos /ijos, costos variables y precios de la competencia

$l precio para el mercado mayorista como supermercados tiendas, es de s? 1@0

nuevos soles, con el objeto de que el producto llegue al consumidor /inal con un

precio de s? ;00 nuevos soles, dejando un margen de ganancia de 9? 0A0

centavos de sol, para intermediarios, llegando a un precio competitivo en el

mercado

+antidad nid 3ed 9?2 <otal

3aca ,;@C00 #g 1=0 1;,A00=0

guaraná ,;@C00 #g 1=0 1;,A00=0

!gua 1;,00000 mD 00= @0000

!z4car 1,A0000 #g 1C0 ;,D000

+3+ 1@000 #g 10=0 1,@000

!cido +trico DDD00 #g =A0 1,C>;0

Benzoato de 9odio @C00 #g A@0 D0;0

Botellas A00,00000nid

01= @0,00000

>1,=@CA0

PROMOCI1N

9e plantea presentar nuestro producto en /erias, gimnasios, universidades donde

se pueda brindar in/ormaci.n de las bondades de nuestra bebida y convencer a

los consumidores de que al comprar nuestro producto, obtienen un revigorizante

de buena calidad y a un precio c.modo

,



M#)&o$

-os principales medios de comunicaci.n en la ciudad de -ima son:

M#)&o$ Ra)&a#$:

• panamericana, 11@0, libertad, inca, comas, !m7rica, san borja, estudio >;,entre otros

• M#)&o$ T##-&$&-o$

/recuencia latina, canal A, canal =, canal @, , canal , !<E, , entre

otros:

• Internet :

ágina Feb, 8aceboo6 tFitter, entre otras redes sociales

• 3aterial promocional:

Eolantes de romoci.n, Banners, volantes, trpticos etc

3$()G9 $9+)<G9:

• la rep4blica, el ojo, el boc.n, el trome, entre otros

RELACIONES P2BLICAS

hacer uso de esta herramienta siempre va ser atractivo para los productos, y en especial para

este que desde su aparici.n ha generado tanta controversia y ha dado de que hablaren todo

los medios -o que se encontr. a partir de la investigaci.n de mercados es que el usuario tiene

en su mente como primera percepci.n sobre este tipo de lquido, que el mismo puede traer

e/ectos secundarios y que su contenido es a base de sustancias peligrosas que generan

en/ermedades y controversias en aquellos que consumen el producto !demás para ellos la

in/ormaci.n voz a voz es importante y repercute directamente en la imagen que se tienesobre

las di/erentes marcas y en las bebidas en slo que se busca para la estrategia en práctica por

medio de las relaciones es convencer a la poblaci.n y al consumidor potencial de que bebidas

energizantes pueden ser ben7/icas y no atentar contra la salud del cuerpo humano, sin dejar de

brindar energa y resistencia al cuerpo

-



ANALISIS DE LA DEMANDA

-a poblaci.n objeto de nuestra investigaci.n de mercado es la poblaci.n de la

ciudad de -ima que seg4n datos del )"$) )nstituto "acional de $stadstica e

)n/ormática2, estim. que a junio del ;010 la poblaci.n de la ciudad de -ima, que

con/orma la provincia del mismo nombre, sera de millones ;1> mil 11@habitantes, de los cuales el A,@% seran hombres y el =1,A% mujeres

9eg4n la entidad, ocho de los AD distritos que con/orman la ciudad de -ima,

concentraran el =1,A% de la poblaci.n de la ciudad, es decir, A millones 1>1 mil

@>0 habitantes

$n base a los resultados obtenidos de la investigaci.n del mercado se tomara en

cuenta las variables de mayor inter7s para la empresa y as de esta manera

orientar correctamente los es/uerzos de la misma al mercado meta

MERCADO POTENCIAL

<oda la poblaci.n de la ciudad de -ima, que en determinado momento se ve en la

necesidad de consumir un producto energizante para revitalizarse y as desarrollar

sus actividades

MERCADO META

$n base al análisis e/ectuado se pudo determinar que el mercado meta para

nuestra bebida energizante de maca, es la poblaci.n de la ciudad de -ima

dirigido principalmente a estudiantes, deportistas y /uerza laboral menores o igual

a ; años de clase baja, media y alta de se*o masculino y /emenino que

consumen bebidas energizante y que están dispuesto a comprar la bebida

natural

%.



COMPETENCIA:

elaci.n entre las marcas de bebidas energizante y pre/erencias del

consumidor

VARIABLE 3

ed Bull ;=C

+icl.n A0

Eolcán 1@

oFeryus @1;

oFer =D0@

Gtros 000

<G<!- 10000

9e considera: unidades diarias promedio2 vendidas por tienda de Dunidades

$ntonces el promedio de unidades vendidas es de ;;0,=00 unidades

diarias, @H@1=,000 unidades mensuales y ;@HA@0,000 unidades anuales

ANALISIS FODA

%%



FORTALE0AS

• rimera bedida energizante natural en el mercado

• !ceptacion del producto

• -o podran consumir los diabeticos

• 8acilidad de encontrar el producto• (isponibilidad de materia prima 3aca y &uaraná2 durante todo el anio

• "o e*iste amenaza directa por parte de los competidores

OPORTUNIDADES

• !mpliacion del producto a otras ciudades principales

• !lta aceptacion del producto

DEBILIDADES

• or ser un producto nuevo es desconocido en el mercado

• 8alta de in/ormacion

• !lta inversion en los equipos de procesamiento

AMENA0AS

• )ngresos de nuevos competidores

• $l clima es una gran amenaza

AN4LISIS DEL MACROENTORNO

<odo producto o servicio dentro de un mercado se encuentra a/ectado por las

/uerzas del macroentorno (e la misma manera, la bebida energizante !"#!

tambi7n se ve in/luenciada por estas $ste producto es consumido por j.venes

entre los 1 y ; años de edad, y en el caso de -ima, es este rango de la

poblaci.n el cual predomina con un ;C,;% del total de los limeños en el presente

año ;01= $sto quiere decir que, como e*iste más poblaci.n joven que puede

consumir el producto, habrá una incrementaci.n en las ventas y, por consiguiente,

en las ganancias de la empresa !simismo, podemos distinguir que el sector que

consume en mayor cantidad el producto es del grupo socioecon.mico medio or

lo tanto, la empresa debe /ijarse en las tasas de intereses, desarrollo econ.mico,

el ingreso anual de los limeños y, si es que /uese el caso, las tasas de in/laci.n

%&



(urante los 4ltimos ;0 años, el er4 ha crecido econ.micamente en gran medida

debido a las inversiones del sector privado $s por eso que para este año ;01@

se ha previsto que el crecimiento del B) , &racias a estos datos podemos

suponer que habrá aumentos en los ingresos de lasociedad limeña, y si nos

re/erimos a las bebidas energ7ticas, e*istirá una mayor demanda en Ied BullJ

puesto que las personas tendrán más ingresos y podrán adquirir el producto con

menos inconvenientes debido a la /alta de recursos por los precios elevados

PROCESO DE PRODUCCION

Aná&$&$ )# proc#$o-a bebida energizante es de color rojo, de aspecto muy atractivo, que presenta las

siguientes caractersticas /sicoKqumicas: 9.lidos solubles 1A LBri*M p5 D,AN0,;M

densidad 1,0=; g?cmDM acidez ctrica 0,==% $l producto se encuentra libre de

microorganismos patog7nicos al hombre y de aquellos que causan daños a lacalidad del producto $sta bebida se encuentra pasteurizada y conservada en

botellas a temperatura ambiente

S##cc&5n9e separan los /rutos que no son adecuados para la elaboraci.n /rutos cortados,

verdes, con gusanos, etc2 na buena selecci.n de los /rutos permitirá un buen

porcentaje de aprovechamiento entre >A a >%2 -os /rutos con C,= a LBri* y D,=

a D, de acidez tuvieron un mejor aprovechamiento en el proceso, debido a sus

caractersticas organol7pticas

La-a)o9e hace por inmersi.n en agua potable a temperatura ambiente ;C L+2, a la cual

se le agrega un desin/ectante <ego =1B2 a 0,=% $n esta etapa se observa que la

/ruta /lota en un 100%, se recomienda realizar el remojo agitándola

constantemente (espu7s de la inmersi.n se enjuagan los /rutos rociándolos con

agua potable a temperatura ambiente, con el objeto de eliminar alguna suciedad o

germicida residual

Cort#(espu7s de eliminar el ped4nculo adherido al /ruto, se corta el /ruto en cuatro

partes, de este modo es más /ácil sacar la pulpa $l corte se realiza mediante

cualquier instrumento cortante ino*idable

Pr#parac&5n )# a pupa9e puede hacer en la pulpeadoraKre/inadora, utilizando paletas revestidas de

goma, con baja velocidad D@0KA00 rpm2 y malla gruesa = mm2

%'



3ediante este proceso se obtiene una pulpa acuosa de color amarillo que contiene

semillas, algunas /ibras y algunos trozos de cáscara $sta 4ltima, que se

encuentra adherida a la parte carnosa del /ruto, es la que se utiliza en la

elaboraci.n de esta bebida

R#6&nac&5n

9e hace mediante un equipo similar al anterior, pero empleando una paleta rgida,

con alta velocidad 00K>00 rpm2 y con malla /ina 0, mm2

N#ctar&!ac&5n

+onsiste en mezclar una parte de pulpa para obtener un n7ctar a 1A LBri* y 0,==%

de acidez ctrica ara esto, se prepara una soluci.n con la cantidad total del

az4car requerido, en un volumen de agua que puede ser del =0% del total -asoluci.n puede ser preparada en estanques de acero ino*idable con vol4menes

graduales, provistos de agitador y baño mara

$l az4car debe ser totalmente disuelto mediante calentamiento, luego /iltrado y

llevado al estanque donde se encuentra la pulpa "o se recomienda agregar ácido

mientras el contenido de acidez sea elevado, porque no necesita de ajuste

9e debe agitar constantemente el producto hasta completar el volumen /inal

E$ta*&&!ac&5n con a)&t&-o$ 7u.'&co$

(espu7s de obtener la pulpa re/inada se agregan soluciones de ácido asc.rbico al0,1% y de sorbato de potasio al 0,1%, para prevenir el cambio de color y la

contaminaci.n por hongos y levaduras, respectivamente

R##nar 9e hace con el producto caliente, a no menos de =L+

S#a)o9e realiza inmediatamente despu7s de rellenar los recipientes

Pa$t#ur&!ac&5n9e debe e/ectuar a temperatura de 100L+ durante 1= minutos en los envases

cerrados herm7ticamente $sta operaci.n se hace mediante intercambiadores de

placas o en equipos similares

%(



En6r&a'&#nto)nmediatamente despu7s de cerrar las botellas, se en/ran con agua a temperatura

ambiente

A'ac#na8#9e almacena en lugares secos a temperatura ambiente <omando en cuenta los

datos de diluci.n, p5 y grados Bri* que deben medirse durante el proceso deelaboraci.n de la bebida

%)



D&a"ra'a )# 6u8o )# proc#$o

Dato$ )# proc#$oR#$u'#n )# Proc#$o

Act&-&)a)#$ 9 Pa$o$ S.'*oo N%'#ro )# pa$o$ T&#'po '&n;Op#rac&5n 1 D0

Tran$port# ; =0

In$p#cc&5n = ;0

A'ac#na8# )#'orapro"ra'a)a; 1 @0

TOTAL > 1@0

-os /rutos de la maca y la guaraná son muy resistentes al transporte $sta

resistencia mecánica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la

cáscara, pues 7sta es consistente y elástica al mismo tiempo +uando han sido

acondicionados en cajas de ;= a D0 6g, los /rutos pueden ser transportados por

varias horas en caminos malos sin su/rir daños aparentes

$sto origina que en el proceso de selecci.n el aprovechamiento sea un >= %, es

decir de la /ruta /resca que ingresa el = % se desecha debido a que no conserva

sus propiedades /sicas

%*



RESUMEN : $l presente proyecto tiene la /inalidad de producir y comercializar una

bebida energizante natural a base de boroj. en el mercado ecuatoriano 9e del

D=% de la poblaci.n consume este tipo de productos en /orma quincenal y en un

volumen de consumo de ; latas por compra siendo los lugares mas propicios para

la distribuci.n de bebidas energizantes los supermercados, tiendas de barrio,

bares y discotecas n dato muy importante que se obtuvo en esta investigaci.n

es que los consumidores conocen las bondades de esta /ruta, y que el >=% de los

encuestados estaran dispuestos a adquirir el producto, lo que hace más /ácil la

introducci.n, penetraci.n y desarrollo de esta bebida a base de boroj. $n el

estudio <7cnico se especi/ica la maquinaria necesaria para la elaboraci.n de dicho

producto y el personal requerido para este tipo de procesos 8inalmente se realiz.

el estudio /inanciero y social donde se analizaron las bondades y desventajas del

proyecto teniendo como resultado que el mismo es altamente rentable y

socialmente sustentable, ya que mantiene preocupaci.n social y ambiental,

buscando cumplir normas sociales, sanitarias, ambientales y de regulaci.n estatalo municipal

%+

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