Basque Culinary Center #Innovación
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BASQUE CULINARY CENTER
#Innovación
EVENTOS, INICITATIVAS
Eventos en BCCEventos especiales
Foro Mundial de Turismo Gastronómico
HOST
Culinary Zinema
Diálogos de Cocina
Forum Internacional Emprendedores
CENTRO INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS
BCC
Emprendimiento
Innovación proyectos con
empresasInvestigación
Culinary Action!
Profesionales EntusiastasInterdisciplinariedad
EspecializaciónPrácticas externas
CursosMaster Class
Bculinary Club
Acuerdos
Patronato
Consejo Internacional
Institucionales
Empresas
Instituciones
Chefs
Reuniones
Componentes
Siforage, Etortek, Sociotek, Sukal…
Investigación aplicada
JóvenesGrado
7 Masters Programas
DeEspecialización
Campamentos de verano
Talleres ikastolas
NOTORIEDAD DE MARCA
Comerciales
Entidades conocimiento
ECOSISTEMABCC
Basque Culinary World Prize
Interantional Journal Gastronomy
Culinary Interaction Iniciativ
as
PATRONATO1.1
LA COCINA COMO POLO DE INNOVACIÓN EN EL FUTURO
1BASQUE CULINARY CENTER
CONSEJO ASESOR INTERNACIONAL1.2
1BCC
2FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS
3CENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMIA
4EVENTOS ESPECIALES
5CAMPUSBCC
6DATOS DE COMUNICACIÓN
ACUERDOS1.3
7DATOSBCC
VIVIMOS LA GASTRONOMÍA. TRANSFERIMOS NUESTRO CONOCIMIENTO.
1.1PATRONATO
De izq. a dch.:Eneko Atxa, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Juan María Arzak
1.2CONSEJO ASESORINTERNACIONAL
1.1PATRONATO
1.3COLABORADORES, PATROCINADORES Y ACUERDOS
1.1PATRONATO
1.1PATRONATO
1.2CONSEJO ASESORINTERNACIONAL
1.3COLABORADORES, PATROCINADORES Y ACUERDOS
FERRAN ADRIÁEl Bulli
Considered as the best Chef in the world.
GASTÓN ACURIOAstrid&Gastón, Perú
HESTON BLUEMENTHALThe Fat Duck, Reino Unido
Celler de Can Roca
MÁSSIMO BOTTURAOsteriaFrancescana,Italia
ENRIQUE OLVERAMéxico
D.O.M, Brasil
DAN BARBERBlue Hill, EEUU
MICHEL BRASBras, Francia
1.2INTERNATIONAL BOARD
JOAN ROCA
ALEX ATALA
1.1BOARD
1.2INTERNATIONALBOARD
RENE REDZEPI
Noma, Denmark, DOMINIQUE
CRENNAtelier Crenn, EEUU
YOSHIHIRONARISAWANarisawa Tokio, Japón.
GRADO2.1
PRO ESPECIALIZACIÓN2.4
PRO CURSOS2.3
MASTERS2.2
CLUB
2.6
FORMANDO LOS LÍDERES DEL FUTURO.
2FACULTADDE CIENCIAS GASTRONÓMICAS
JÓVENES
PROFESIONALES
ENTUSIASTAS
1BCC
2FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS
3CENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMIA
4EVENTOS ESPECIALES
5CAMPUSBCC
6DATOS DE COMUNICACIÓN
7DATOSBCC
CAMPAMENTOS
DE VERANO
2.8
TALLERES CON ESCUELAS
2.7
INTERDISCIPLINARIEDADINNOVACIÓNVISIÓN GLOBALVALORES + INFO
398ESTUDIANTE
S22%
PAÍS VASCO52% RESTO ESPAÑA
26% INTERNACIONAL
ES
2.1GRADO
2.2PRO MASTERS
2.3PRO CURSOS
2.4PRO ESPECIALIZACIÓN
2.5PRO MASTERCLASS
2.6CLUB
2.1GRADO
2.7TALLERES CON IKASTOLAS
2.8CAMPAMENTOS DE VERANO
>>
EXTRANJEROS:18 PAÍSES DIFERENTES
INTERNACIONALES:25 PAÍSES DIFERENTES
400 PRÁCTICAS EXTERNAS CADA AÑO 60%
HOMBRES40%
MUJERES
2.1GRADO
2.1GRADO
2.2PRO MASTERS
2.3PRO CURSOS
2.4PRO ESPECIALIZACIÓN
2.5PRO MASTERCLASS
2.6CLUB
2.7TALLERES CON IKASTOLAS
2.8CAMPAMENTOS DE VERANO
ESPECIALIZACIÓN
DA UN SALTO CUALITATIVOEN TU CARRERA PROFESIONAL
MÁSTERS EN INNOVACIÓN Y GESTIÓN DE
RESTAURANTE
MÁSTER EN COCINA TÉCNICA Y PRODUCTO
MÁSTER EN SUMILLERÍA Y ENOMÁRKETING
MÁSTER EN PASTELERÍA DE RESTAURANTE Y COCINA
DULCE
MASTER DE PERFECCIONAMIENTO EN COCINA
MASTER EN TURISMO GASTRONÓMICO
MASTER DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS
GASTRONÓMICAS
2.2MASTERS
2.1GRADO
2.2PRO MASTERS
2.3PRO CURSOS
2.4PRO ESPECIALIZACIÓN
2.5PRO MASTERCLASS
2.6CLUB
2.7TALLERES CON IKASTOLAS
2.8CAMPAMENTOS DE VERANO
8 ÁREAS DE ESTUDIO· PRODUCTO Y APLICACIONES CULINARIAS· PASTELERÍA Y REPOSTERÍA· TÉCNICAS CULINARIAS· CATAS Y SUMILLERÍA· GESTIÓN EN LA RESTAURACIÓN· SERVICIO Y SALA· INDUSTRIA ALIMENTARIA· SEGURIDAD ALIMENTARIA
50%INTERNACIONALES
20%PAÍS VASCO
30%RESTO ESPAÑA
2.3PRO CURSOS
2.1GRADO
2.2PRO MASTERS
2.3PRO CURSOS
2.4PRO ESPECIALIZACIÓN
2.5PRO MASTERCLASS
2.6CLUB
2.7TALLERES CON IKASTOLAS
2.8CAMPAMENTOS DE VERANO
1000 ALUMNOS/AÑ
O
REÚNETE EN TORNOA LOS PLACERES DELA COCINACURSOS Y ACTIVIDADES PARA ENTUSIASTAS BCULINARY CLUBSus últimos secretos, visión del producto, oferta gastronómica.
2.6BUINARY CLUB
· 60 CURSOS CADA AÑO
· 4 CAMPAMENTOS/AÑO: 66 JÓVENES
1.200PERSONAS CADA AÑO
2.6CLUB - ENTUSIASTAS
2.1GRADO
2.2PRO MASTERS
2.3PRO CURSOS
2.4PRO ESPECIALIZACIÓN
2.5PRO MASTERCLASS
2.6CLUB
2.7TALLERES CON IKASTOLAS
2.8CAMPAMENTOS DE VERANO
INVESTIGACIÓN3.1
INNOVACIÓN Y PROYECTOS CON EMPRESAS
3.2
DIGEATALL3.3.2
CULINARY ACTION
3.3.1
EMPRENDIMIENTO
3.3 CENTRO INTERDISCIPLINAR EN TORNO A LA COMIDA
3CENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓNEN ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMÍA
1BCC
2FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS
3CENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMIA
4EVENTOS ESPECIALES
5CAMPUSBCC
6DATOS DE COMUNICACIÓN
7DATOSBCC
· COCINA Y HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES
· PERCEPCIÓN SENSORIAL Y EXPERIENCIA DEL
CONSUMIDOR
· INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
· TECNOLOGÍA Y DISEÑO
PROYECTOS ANUALES DE MEDIA
3.1INVESTIGACIÓN
3.1INVESTIGACIÓN
3.3EMPRENDIMIENTO
3.3.1CULINARY ACTION
4 LÍNEAS· LIDER PROYECTO EUROPEO: SIFORAGE
· PROYECTOS ETORTEK
· PROYECTOS SUKAL
· PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN APLICADA
PROYECTOS
3.3.2DEGEATALL
8
3.2INNOVACIÓN Y PROYECTOS CON EMPRESAS
COOK & HEALTH NETWORK“Red de centros investigando sobre cocina y salud”
3.2INNOVACIÓN & PROYECTOS CON EMPRESAS
PROYECTOS ANUALES DE MEDIA15
3.1INVESTIGACIÓN
3.3EMPRENDIMIENTO
3.3.1CULINARY ACTION
3.3.2DEGEATALL
3.2INNOVACIÓN Y PROYECTOS CON EMPRESAS
UNA OPORTUNIDADPARA EMPRENDER
3.3.1CULINARY ACTION
TALLERES
JORNADAS
FORUM INTERNACIONAL
INCUBADORA
3.1INVESTIGACIÓN
3.3EMPRENDIMIENTO
3.3.1CULINARY ACTION
3.3.2DEGEATALL
3.2INNOVACIÓN Y PROYECTOS CON EMPRESAS
4.1 EVENTOS BCC
4.3 EVENTOS INTERNACIONALES
4.2 EVENTOS Y PROMOCIÓN
4EVENTOS ESPECIALES
90 EVENTOS/AÑO
1BCC
2FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS
3CENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMIA
4EVENTOSESPECIALES
5CAMPUSBCC
6DATOS DE COMUNICACIÓN
7DATOSBCC
COMPARTIMOSEL ESPACIO BCCPARA CREARGRANDES ENCUENTROS
4.1EVENTOSBCC
4.1EVENTOSBCC
4.2EVENTOS Y PROMOCIÓN
4.3EVENTOSINTERNACIONALES
EVENTOS
90 8.000 PERSONAS
CADA AÑOJazzaldia
Congreso Growing Young
Exposición “Nebulosas”
4.2 INICIATIVAS BASQUE CULINARY WORLD PRIZE
Un premio para chefs con iniciativas transformadoras
www.bculinary.com