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BARKARTE

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INHALT

Champagnercocktails 5

Sours | Fizzes and more 6

Dry- | medium- | sweet cocktails 7

Exotic Cocktails 8

Longdrinks 9

Gin Tonic Specials 11

Alkoholfreie Cocktails 13

Vermouth | Portwein | Sherry 15

Anis | Brandy | Cognac 15

Bitters | Obstdestillate | Grappa 17

Calvados | Tequila | Vodka | Rum 19

Whisk(e)y 21

Gin | Likre 23

Bier 25

Schaumwein & Champagner 27

Offene Weine 29

Alkoholfreie- und Heissgetrnke 31

Tee von Ronnefeldt 33

Zino Platinum Cigar Lounge 35

Snacks 37

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

JUGENDSCHUTZBESTIMMUNGEN.Das Grischa geht mit gutem Beispiel voran und schtzt die Jugend, indem jeglicher Alkohol erst ab 18 Jahren ausgeschenkt wird. Die ServicemitarbeiterInnen drfen einen Ausweis verlangen.

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Cocktail Geschichte

Die ersten alkoholischen Drinks, die den heutigen Cocktails hnlich wa-ren, wurden im 17 Jhd. whrend der britischen Kolonialzeit gemixt. Aller-dings nannte man diese Getrnke noch nicht Cocktails, dieser Begriff ent-stand erst spter.

Nordamerika des 19 Jhd. ist wohl die Brutsttte der uns heute bekannten Cocktails. Das lag zum Grossteil daran, dass Menschen aus allen fernen Lndern in der neuen Welt Fuss fassten. Sie brachten ihre Bruche und Destillationstechniken gleich mit.

Ein weiterer Begriff ist das Wort Bar. Dieses entstand in der Zeit des wilden Westens. Damals servierte man Alkohol in Drugstores (Lebens- mittellden). Es kam natrlich oft zu Streit unter den Gsten, deshalb wur-den fr den Alkoholkonsum Saloons errichtet. Natrlich kam es auch hier zu Streit. Die Besitzer schtzten sich durch eine meist massive hlzerne Bar-riere (engl. barrier), spter nannte man diese Barriere kurz Bar.

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CHAMPAGNERCOCKTAILS

Rossini 17.5Erdbeerpree, Champagner

Bellini 17.5Pfirsichpree, Champagner

Sweet Champagner Cocktail 17.5Cognac (Vanilla), Angustura, Zucker, Champagner

Maserati 17.5Passo, Grapefruitsaft, Zuckersirup, Champagner

Kir Royal 17.5Cassis, Champagner

Rteli Royal 11.5Bndner Rteli, Prosecco

Jri 14.5XuXu, Lillet, Prosecco, Limettensaft, Ginger Ale

Aperol Spritz 14.5Aperol, Prosecco, Soda

Hugo 14.5Holunderbltensirup, Minze, Limettensaft, Prosecco, Soda

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SOURS | FIZZES AND MORE

* zur Auswahl

Classic Sour 15.5* Whisky / Vodka / Gin / Tequila / CalvadosZitronensaft, Zuckersirup

Exotic Sour 15.5* Amaretto / Ramazzotti / Aperol / Passo / GallianoZitronensaft, Orangensaft

Classic Fizz 16* Gin / Whisky / Vodka / Tequila / CalvadosZitronensaft, Zuckersirup, Soda

La Paloma 16Gin, Grapefruitsaft, Guavesirup, Soda

Old Fashioned 16Bourbon, Wrfelzucker, Angostura, Soda (auf Wunsch)

Moscow Mule 17Vodka, Limettensaft, Ginger Beer

Mexican Mule 17Tequila, Limettensaft, Salz, Ginger Beer

Dark and Stormy 17Rum, Limettensaft, Lime Juice, Ginger Beer

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DRY- | MEDIUM- | SWEET COCKTAILS

Martini Cocktail 15.5Gin, Vermouth

Manhattan 15.5Canadian Club, Vermouth, Angostura

Espresso Martini 16.5Vodka, Licor 43, Espresso

Margarita 16.5Tequila, Triple Sec, Limettensaft

Pulsa 43 16.5Licor 43, Vodka, Cranberry-, Limettensaft, Chilisirup

Ginger Gin 17Gin, Ingwer, brauner Zucker, Limettensaft, Ginger Ale

White Cloud 17Vodka, Crme de Cacao White, Kokossirup, Sahne

White Russian 17Kahla, Vodka, Sahne

Grasshopper 17Crme de Cacao White, Crme de Menthe, Sahne

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EXOTIC COCKTAILS

* zur Auswahl

Caipi 17* Cachaa / Vodka / XuXu / Jgermeister / AperolLimette, brauner Zucker

Mojito 18Rum, Limettensaft, Minze, brauner Zucker, Soda

Sex on the Beach 19Vodka, Pfirsichlikr, Orangen- und Zitronensaft, Cranberrysirup

Planters Punch 19Rum, Ananas-, Orangen- und Zitronensaft, Grenadine

Blue Hawaii 19Rum, Blue Curaao, Kokossirup, Ananas-, Zitronensaft

Flying Kangaroo 19.5Vodka, Rum, Galliano, Kokossirup, Ananas- und Orangensaft, Sahne

Solero 19.5Vodka, Passoa, Maracujasaft, Mangopree, Sahne

Singapore Sling 20.5Gin, Triple Sec, DOM Bndictine, Cherry Heering, Ananas- und Zitronensaft, Angostura

Frozen Daiquiri oder Margarita 20.5Rum oder Tequila, Zitronensaft, Zuckersirup, Fruchtpree zur Auswahl

Mai Tai* 21Rum, Mandelsirup, Limettensaft

Long Island Ice Tea* 21Vodka, Gin, Rum, Tequila, Limettensaft, Coca Cola

*Hoher Alkoholgehalt. Ausschank ab 21 Jahren.

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LONGDRINKS

* zur Auswahl

Classic Longdrinks 15* Gin / Vodka / Whisky / Rum / Tequila* Tonic Water / Bitter Lemon / Ginger Ale / Coca Cola / Red Bull

Cuba Libre 16Rum, Limette, Coca Cola, (brauner Zucker auf Wunsch)

Bloody Mary 16Vodka, Tomaten- und Zitronensaft, Gewrze

Angels Kiss 16Tequila, Amaretto, Maracujasaft, Grenadine

Jazz 16Southern Comfort, Sprite, Limettensaft

Port-Tonic 12.5Portwein, Tonic

Zappa 16Aperol, Galliano, Traubensaft, Bitter Lemon

Blue Viper 16Cachaa, Blue Curaao, Limettensaft, Ginger Beer

Negroni 16Gin, Campari, Vermouth, Soda

Casablanca 16Vodka, Eierlikr, Galliano, Orangen-, Zitronensaft

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Fever-Tree Indian Tonic Water kam Anfang 2005 in Grobritannien auf den Markt. Der Markenname Fever-Tree basiert auf der umgangssprachlichen Be-zeichnung fr den Fieber-Baum (Chinarindenbaum) aus dessen Rinde Chi-nin gewonnen wird, welches die Hauptzutat von jedem Tonic Water ist. Fr Fever-Tree wird das hochwertigste, auf dem Markt erhltliche Chinin aus der Grenzregion zwischen dem Kongo und Ruanda verwendet. Vermischt mit fri-schem Wasser und acht natrlichen pflanzlichen Aromen wie z.B. die seltenen Zutaten wie Ringelblumenextrakt und Bitterorange aus Tanzania, lassen den ein-zigartigen Geschmack entstehen. Entscheidend ist aber, dass keine knstlichen Sungsmittel, Konservierungsstoffe oder Aromastoffe hinzugefgt werden.

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GIN TONIC SPECIALS

1948 Kindschi G!N Tonic (Fever Tree Tonic) 17 Der Gin aus dem Hause Kindschi (Graubnden) zhlt zu den edlen flavoured Gins, mit 9 ausgewhlten Krutern. Nach einem berlieferten Rezept von 1948.

Hendricks Gin Tonic (Fever Tree Tonic) 17.5 Der Gin hat seinen Ursprung von den Britischen Inseln. Flavoured mit Koriander, Rosenblttern, Gurkenextrakt und Zitrusschalen.

Kimerud Gin Tonic (Fever Tree Tonic) 18.5

5-fach gebrannter Gin, 22 feine Botanicals werden fr die Herstel-lung verwendet. Die wohl einzigartigste dieser Botanicals ist die goldene Wurzel, welche im Norden Norwegens wchst und dem Gin eine arktische Meeresnote verleiht.

Tanqueray Rangpur Gin Tonic (Fever Tree Tonic) 19

Der Gin aus London ist das jngste Produkt des Hauses Charles Tanqueray. Die normalen Botanicals wurden ergnzt mit der Rangpurfrucht.

London No.1 Blue Gin Tonic (Fever Tree Tonic) 19.5Der Gin aus London zhlt zu den hochwertigsten Produkten im Gin-Bereich. 12 spezielle Kruter und Gewrze nach altem Geheimrezept.

Oro Ibiza Gin Tonic (Fever Tree Tonic) 19.5

Die Botanicals kommen aus der Erde von Ibiza, welche fr ihre rote, eisenhaltige Fruchtbarkeit bekannt ist. Insgesamt kommen 12 Zutaten in den Oro Ibiza Gin, die zum Grossteil unter der war-men Sonne gedeihen.

Brockmans Gin (Fever Tree Tonic) 19.5

Eine einzigartige Mischung aus botanischen Zutaten. Die subtilen Noten von wilden Blau- und Brombeeren geben einen intensiv wei-chen Geschmack. Brockmans schmeckt wie kein anderer Gin.

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ALKOHOLFREIE COCKTAILS

Ipanema 9.5Limette, brauner Zucker, Lime Juice, Ginger Ale

Caipimara 9.5Limette, brauner Zucker, Maracujasaft

FiFFi 9.5Cranberry-, Ananas-, Maracuja- und Limettensaft, Guavesirup, Ginger Ale

Red Surprise 9.5Grapefruit- und Traubensaft, Passionsfruchtpree,

Vanillesirup

No Limitz 9.5Ananas-, Maracuja- und Zitronensaft, Grenadine

Pineapple Lemon 9.5Ananas- und Zitronensaft, Erdbeersirup, Bitter Lemon

Speeddriver 9.5Maracuja- und Grapefruitsaft, Himbeerpree, Red Bull

Tropical Milk 9.5Milch, Maracujasaft, Mandelsirup, Minze,

Caribbean 9.5Ananas- und Maracujasaft, Kokossirup, Mangopree, Sahne

Hugoliene 10.5Ginger Ale, Holunderbltensirup, Limettensaft, Minze

San Bitter Spritz 10.5San Bitter, Ginger Ale, Soda

Fresh and Spicy* 10.5Ginger Ale, Ginger Beer, Angostura, Lime Juice, Minze

*Nicht fr Kinder geeignet.

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Der Klassiker Bordiga Bianco Vermouth wird seit 100 Jahren nach dem Ori-ginalrezept hergestellt, auch das Etikett welches zur selben Zeit gemalt wurde, verziert die Flasche von Vermouth Bordiga Bianco. Die goldgelbene Farbe des Bianco Vermouth besticht mit Aromen von Alpenkrutern, animierenden Ge-wrznuancen, blumigen Nuancen und einer eleganten, therischen Kruternote. So finden sich unter den Zutaten beispielsweise Enzian, Zimt, Ingwer, Muskat-nuss, schwarzer Pfeffer, Koriander, Nelke, Chinin, Bitterholz, Tonkabohne, Ho-lunderbeere, Linde, Berg-Bohnenkraut, Salbei, Sternanis, Rosen, Alpenveilchen, se Orange und Zitrone. All diese Komponenten werden perfekt abgestimmt und ergeben zusammen einen harmonischen, ausbalancierten Vermouth mit einer komplexen, fruchtigen Aromatik. Ursprnglich wurde Bordiga in Turin gegrndet, doch um die therischen le der Kruter besser zu erhalten und den maritimen Einfluss nutzen zu knnen, wurde die Brennerei dichter an die Berge nach Cuneo versetzt.

BordigaVermouth Bianco

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VERMOUTH

Vermouth bianco (Bordiga) 18% 5cl 8.5Vermouth rosso (Bordiga) 18% 5cl 8.5

PORTWEIN