BAR MENU - anvilhouston.com · WHITE RUM Bounty ... Blackwell Jamaican Rum, Novo Fogo Cachaca,...

16
BAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jordan Pitts Johnathan Jones Terry Williams Bobby Heugel Tommy Ho Kehlen Scott Qwesha Byrd Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods

Transcript of BAR MENU - anvilhouston.com · WHITE RUM Bounty ... Blackwell Jamaican Rum, Novo Fogo Cachaca,...

B A R S TA F F

P R O P E R T Y O F : A N V I L B A R & R E F U G E

Jordan PittsJohnathan JonesTerry WilliamsBobby Heugel

Tommy Ho Kehlen Scott

Qwesha ByrdIsaias Praxedes

BAR MENU A comprehensive list of goods

1

RED HAWK California, CowPRAIRIE BREEZE CHEDDAR Iowa, Aged CowLOS CAMEROS Spain, Cow/Sheep/Goat BlendBAY BLUE California, Cow

GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30

served with warm fennel honey (or each sold individually for 8)

B A R F O O D

THE CHEESES

THE MEATS

DELICIOUS EATS

OLIVES castelvetranos, topped with orange zest ������������������������������������������������� 7 NUTS tossed with spices ��������������������������������������������������������������������������������� 6PICKLED QUAIL EGGS as a trio ��������������������������������������������������������� 3SCOTCH EGGS as a pair, with kimchi salsa ������������������������������������������������ 7GORDO STREET PRETZEL from our sister bar, Better Luck Tomorrow, with beer cheese ������������������������������������������������������������������������������������������������ 7BRATWURST in a skillet with sauerkraut, mustard, and sweet rolls ����������������� 10PEPPERONCINIS roasted & stuffed with ham, cheese, and rice, topped with tomato sauce ���������������������� 12LENGUA PASTRAMI in a rye sandwich with slaw and gochujang aioli ������� 14

SPECK Adige, ItalyRIGANI LOUKANIKO Portland, Oregon

SALAMI ETNA Portland, Oregon

2

AMERICAN WHISKEY Westward American Single Malt ������������������������������������������������������������� 9 / 15 BOURBON Old Fitzgerald Bottled in Bond 11 Year ����������������������������������������������� 16 / 26 CACHACA Avua Taipinhoa ����������������������������������������������������������������������������������� 11 / 18 CHARANDA Uruapan Blanco� ��������������������������������������������������������������������������������������� 5 / 8 COGNAC Philbert Rare Cask Finish Sauternes ������������������������������������������������������ 7 / 12 GIN Tanqueray Malacca ��������������������������������������������������������������������������������� 6 / 10 LIQUEUR Tempus Fugit Creme de Banane ���������������������������������������������������������������� 5 / 8 RUM Plantation 8 Year Panama (Anvil Bar & Refuge Private Cask) ��������������� 6 / 10 SINGLE MALT SCOTCH (PEATED) Ardbeg Grooves ������������������������������������������������������������������������������������� 13 / 22 SINGLE MALT SCOTCH (UNPEATED) Macallan Classic Cut ���������������������������������������������������������������������������� 13 / 22

TEQUILA Fortaleza Blanco Still Strength� ������������������������������������������������������������� 10 / 16 WHITE RUM Bounty ����������������������������������������������������������������������������������������������������� 4 / 7

F E AT U R E D S P I R I T SH A L F P O U R S / F U L L P O U R S

ASK YOUR BARTENDER FOR A COMPLETE SPIRITS LIST

Lemorton 1972 Calvados - $8.35 / ozAnnasach 25 Year Blended Scotch - $10.75 / ozWild Turkey Masters Keep Revival Bourbon - $5.04 / ozLaphroaig Cairdes 2015 Single Malt Scotch - $2.88 / ozListed in order of appearance. Ask which bottle is the bar’s current offering.

THE BREAK-EVEN BOTTLE is a series of featured bottles, which we provide access to at-cost in order to bring exquisite spirits from the top shelf to the bartop. These spirits are usually exceptionally rare, and while we may stock them in the future, we feature them only once in this manner to share our appreciation for fine spirits with you. Ask your bartender for the current offering.

THE BREAK-EVEN BOTTLE

3S U M M E R C O C K TA I L S

FUZZY DICE �������������������������������������������������������������������������� 9Pueblo Viejo Reposado Tequila, Dragon Fruit, Lemon, Honey, Plymouth Sloe GinTerry Williams

SOUTHERN CHARM ������������������������������������������������������� 10Beefeater London Dry Gin, Watermelon, Lime, Bittermens Orange Cream CitrateJohnathan Jones

SILENT JESTER ������������������������������������������������������������������ 12Old Grand-Dad Bonded Bourbon, Carpano Punt e Mes Vermouth, Tempus Fugit Creme de Noyaux, Caraway, Bittercube Jamaican #1 Bitters Tommy Ho

LA FLOR DE PAZ ���������������������������������������������������������������� 9Rujero Singani, Routin Dry Vermouth, Spiced Pineapple GommeQwesha Byrd

HAWK & DOVE ����������������������������������������������������������������12 Bombay Sapphire Dry Gin, Tio Pepe Fino Sherry, Salers Aperitif, Genmaicha Green Tea Kehlen Scott

RASPBERRY BERET ���������������������������������������������������������� 10Blackwell Jamaican Rum, Novo Fogo Cachaca, Raspberry, Lemon, Grapefruit, Condensed MilkAlejandro Medina

BLAME THE PRESS ���������������������������������������������������������� 10Charanda Uruapan, Roasted Lemon Cordial, Meletti Amaro, GingerJordan Pitts

4A N V I L C L A S S I C S

NITRO CUBA LIBRE (ON TAP) ��������������������������������� 10Plantation Original Dark Rum, Cruzan Black Strap Rum, Mexican Coca-Cola, Lactose Sugar, Angostura BittersMatt Tanner - Winter, 2012

PLINY’S TONIC ����������������������������������������������������������������� 11Citadelle Dry Gin, Lime, Cucumber, Mint, Habanero TinctureBobby Heugel - Spring, 2009

FORGET ME NOT ����������������������������������������������������� ��������12Jasmine-Infused Beefeater London Dry Gin, Benedictine, St� Germain Elderflower, Rothman & Winter Creme de VioletteJessey Qi - Spring, 2017

KAHUNA’S ATOLL�����������������������������������������������������������10Old Grand-Dad Bonded Bourbon, Lime, Pineapple, Cocchi Vermouth di Torino, Passion Fruit, Grenadine Jeff Zillmann - Spring, 2017

THE BRAVE �������������������������������������������������������������������������12Del Maguey Chichicapa Mezcal, Pueblo Viejo Blanco Tequila, Averna Amaro, Combier Royal, Angostura Bitters Bobby Heugel - Spring, 2009

IN THE LOOP ����������������������������������������������������������������������9Plantation 3 Star White Rum, Lime, Giffard Menthe-Pastille, Peychaud’s BittersJessey Qi - Spring, 2017

1838 JULEP ������������������������������������������������������������������������ 10Old Grand-Dad Bonded Bourbon, Tempus Fugit Creme de Cacao, Yellow Chartreuse, Mint, Vanilla, Angostura Bitters Terry Williams - Summer, 2016

5

BLENDED LA FLORIDITA DAIQUIRI ������������������������������������������ 12House Cuban Rum Clone, Lime, Maraschino, Refined Sugar

SHAKEN DAIQUIRI ��������������������������������������������������������������������������� 10Panamanian Rum, Jamaican Rum, Lime

FITZGERALD ��������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lemon, Angostura Bitters

MARGARITA ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Blanco Tequila, Lime, Agave

KNICKERBOCKER ������������������������������������������������������������������������������� 10Blended Dark Rum, Lime, Curaçao, Raspberry

THE 100 LIST debuted at Anvil a month or so after we opened the bar in March of 2009. Originally, this list of classic cocktails began as a laminated training guide for the bar staff - a minimal list of required cocktail recipes every bartender should know by heart. Our new staff was routinely seen studying this list of recipes when we opened, and frequently, guests would ask to see it. Eventually, we succumbed to their requests and added the list of classic cocktails to our printed menu. While the list has changed slightly over time as we occasionally rediscover lost classics, it has also become an iconic part of our bar and a wonderful way to explore the world of classic cocktails. The 100 List is divided into the following sections to assist in the navigation of this extensive drinks collection. Our bar staff is also intimately familiar with each of these drinks and would gladly help match you with the right cocktail.

SOUR & SHORT ��������������������������������������������������������������������������������� p�5

HERBAL & SPIRITUOUS ................................................................ p�7 BOOZY & ALLURING ���������������������������������������������������������������������� p�8 LIGHT & LONG ................................................................................. p�9 BITTER & BOLD �������������������������������������������������������������������������������� p�10

TROPICAL & TIKI ����������������������������������������������������������������������������� p�11

ODDS & ENDS ��������������������������������������������������������������������������������� p�12

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T

T H E 1 0 0 L I S T

6

BOURBON SOUR ������������������������������������������������������������������������������� 12Bonded Bourbon, Lemon, Egg White, Angostura Bitters

SOUTHSIDE ������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Mint

SIDECAR �������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Lemon, Curaçao

FRENCH 75 �������������������������������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Lemon, Sparkling Wine

HOTEL NACIONAL ���������������������������������������������������������������������������� 10Blended White & Dark Rums, Lime, Pineapple, Apricot Liqueur

GIMLET �������������������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lime, Sugar

LION’S TAIL ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Lime, Pimento Dram, Angostura Bitters

BEE’S KNEES ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lemon, Honey

CRESCENT CITY ���������������������������������������������������������������������������������������9Sweet Vermouth, Jamaican Rum, Lime, Angostura Bitters

CHARLIE CHAPLIN����������������������������������������������������������������������������� 10Sloe Gin, Lime Apricot Liqueur

X.Y.Z. �������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Panamanian White Rum, Curaçao, Lemon

HOLLAND RAZOR BLADE �������������������������������������������������������������� 10Genever, Lemon, Cayenne

BLOOD & SAND �������������������������������������������������������������������������������� 12Blended Scotch, Orange, Sweet Vermouth, Cherry Liqueur

JACK ROSE �������������������������������������������������������������������������������������������� 12Calvados, Lemon, Grenadine

CAIPIRINHA ������������������������������������������������������������������������������������������ 10Cachaca, Lime, Turbinado

LAST WORD ������������������������������������������������������������������������������������������ 12Dry Gin, Green Chartreuse, Maraschino, Lime

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T C O N T.

7

MARTINI OF THE WEEK �����������������������������������������������������������������XXAsk your bartender���

HANKY PANKY ������������������������������������������������������������������������������������ 10Dry Gin, Sweet Vermouth, Fernet

VIEUX CARRE �������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Cognac, Sweet Vermouth, Benedictine, Peychaud’s & Angostura Bitters

DARB ����������������������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Dry Vermouth, Apricot Liqueur, Lemon

FORD’S COCKTAIL ����������������������������������������������������������������������������� 12Tom Gin, Dry Vermouth, Benedictine, Orange Bitters

TIPPERARY ��������������������������������������������������������������������������������������������� 12Irish Whiskey, Sweet Vermouth, Green Chartreuse

WHITE LADY ��������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lemon, Curacao

PRINCETON ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Ruby Port, Orange Bitters

SHAKEN ALASKA ������������������������������������������������������������������������������ 10Dry Gin, Yellow Chartreuse, Orange Bitters

SHAMROCK ������������������������������������������������������������������������������������������� 12Irish Whiskey, Sweet Vermouth, Creme de Menthe

MARTINEZ ��������������������������������������������������������������������������������������������� 12Genever, Sweet Vermouth, Maraschino, Orange Bitters

IMPROVED HOLLAND GIN COCKTAIL ���������������������������������� 10Genever, Maraschino, Turbinado, Peychaud’s & Angostura Bitters

WIDOW’S KISS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Calvados, Yellow Chareteuse, Benedictine, Angostura & Orange Bitters

TI PUNCH (SETUP) ����������������������������������������������������������������������������XXChoose Your Rhum Agricole, Cane Syrup, Lime

T H E 1 0 0 L I S T - H E R B A L & S P I R I T U O U S

8

OLD-FASHIONED ������������������������������������������������������������������������������ 11Bonded Bourbon, Turbinado, Angostura Bitters

MANHATTAN ����������������������������������������������������������������������������� 12 or 16Overproof Rye or 6 Year Overproof Rye, Sweet Vermouth, Angostura Bitters

COCK N’ BULL SPECIAL ������������������������������������������������������������������ 12Bonded Bourbon, Cognac, Benedictine, Curaçao, Angostura Bitters

CORN N’ OIL ����������������������������������������������������������������������������������������� 9Dark Virgin Islands Rum, Falernum, Angostura Bitters

MINT JULEP ������������������������������������������������������������������������������������������ 12Bonded Bourbon, Turbinado, Mint

PARKEROO ��������������������������������������������������������������������������������������������� 9Reposado Tequila, East India Solera Sherry, Angostura Bitters

COSMOPOLITAN ������������������������������������������������������������������������������� 12Vodka, Cranberry, Curaçao, Lime

BYRRH COCKTAIL ������������������������������������������������������������������������������� 10Overproof Rye, Quinquina, Dry Vermouth

PREAKNESS ������������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Sweet Vermouth, Benedictine, Angostura Bitters

BOOTHBY����������������������������������������������������������������������������������������������� 12Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Sparkling Wine, Angostura & Orange Bitters

EL PRESIDENTE ������������������������������������������������������������������������������������ 10Panamanian Rum, Blanc Vermouth, Curaçao

JAPANESE ���������������������������������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Orgeat, Angostura Bitters

FOURTH REGIMENT ������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Sweet Vermouth, Peychaud’s, Celery & Orange Bitters

CORONATION ������������������������������������������������������������������������������������� 10Straight Apple Brandy, Dry & Sweet Vermouth, Apricot Liqueur

B & B ����������������������������������������������������������������������������������������������� 10 (oz)Overproof Cognac & Benedictine (Room Temperature)

GODFATHER ���������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Bourbon, Amaretto, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - B O O Z Y & A L L U R I N G

9

PIMM’S CUP ������������������������������������������������������������������������������������������ 10Pimm’s No�1, Lemon, Dry Gin, Cucumber, Soda

TOM COLLINS �������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lemon, Soda

DARK & STORMY �������������������������������������������������������������������������������� 10Blended Dark & Dark Virgin Islands Rum, Lime, Ginger Beer

JAPANESE HIGHBALL ��������������������������������������������������������������������� 12Blended Japanese Whisky, Soda Water

HURRICANE ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Blended Dark & Overproof Rums, Lemon, Passionfruit

MEXICAN FIRING SQUAD ������������������������������������������������������������� 10Blanco Tequila, Lime, Grenadine, Angostura Bitters

QUEENS PARK SWIZZLE ���������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Lime, Mint, Angostura Bitters

MOSCOW MULE ���������������������������������������������������������������������������������� 10Vodka, Lime, Ginger Beer

WALTZING MATILDA ����������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Lemon, Passion Fruit, Americano, Ginger Beer

AIRMAIL ������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Panamanian Rum, Lime, Honey, Sparkling Wine

NEW YORK SOUR ������������������������������������������������������������������������������ 10Bonded Bourbon, Lemon, Red Wine

DAISY DE SANTIAGO ����������������������������������������������������������������������� 12Puerto Rican Rum, Lime, Yellow Chartreuse, Soda

BLACK & TAN ��������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Lime, Ginger Beer, Blackberries, Mint

CHAMPAGNE COCKTAIL ���������������������������������������������������������������� 10Sparkling Wine, Turbinado, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - L I G H T & L O N G

10

NEGRONI ����������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Sweet Vermouth, Italian Bitter

JUNGLE BIRD ��������������������������������������������������������������������������������������� 10Dark Virgin Islands Rum, Italian Bitter, Pineapple, Lime

SAZERAC ������������������������������������������������������������������������������������������������ 10Overproof Rye, Turbinado, Peychaud’s Bitters, Absinthe

ABSINTHE SUISSESSE ���������������������������������������������������������������������� 12Absinthe, Creme de Menthe, Orgeat, Heavy Cream, Egg White

SPRITZ ��������������������������������������������������������������������������������������������������������9Your Choice of Aperol, Campari, or Cynar, Sparkling Wine, Soda

BOULEVARDIER ���������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Italian Bitter

GABY DE LYS �������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Orgeat, Absinthe

BOBBY BURNS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Blended Scotch, Bitter Vermouth, Benedictine

ABSINTHE FRAPPE ���������������������������������������������������������������������������� 12Absinthe, Turbinado, Soda

AMERICANO ��������������������������������������������������������������������������������������������8Sweet Vermouth, Italian Bitter, Soda

TORONTO ���������������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Fernet, Angostura Bitters

ROSITA ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Reposado Tequila, Sweet & Dry Vermouth, Italian Bitter, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - B I T T E R & B O L D

11

ZOMBIE ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Blended White, Dark & Overproof Rums, Lemon, Lime, Pineapple, Passion Fruit, Angostura Bitters

MISSIONARY’S DOWNFALL ��������������������������������������������������������� 10Blended White Rum, Lime, Pineapple, Peach Liqueur, Honey, Mint

SHAKEN PINA COLADA ����������������������������������������������������������������� 12Panamanian Rum, Pineapple, Coconut, Lime

SATURN ����������������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lemon, Falernum, Passion Fruit, Orgeat

MAI TAI ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Jamaican Rum, Aged Rhum Agricole, Lime, Curaçao, Orgeat

PAINKILLER ������������������������������������������������������������������������������������������� 10Jamaican & Blended Overproof Rums, Pineapple, Coconut, Orange, Lime

BLUE HAWAIIAN �������������������������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Pineapple, Coconut, Curaçao, Lemon, Blue

SUFFERING BASTARD ���������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Bonded Bourbon, Lemon, Ginger Beer, Angostura Bitters

JET PILOT �����������������������������������������������������������������������������������������������12Dark Virgin Islands, Blended Dark, & Blended Overproof Rums, Falernum, Lime, Grapefruit, Cinnamon, Absinthe, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - T R O P I C A L & T I K I

12

HARVEY WALLBANGER ������������������������������������������������������������������ 10Vodka, Galliano, Orange, Lemon

HOT BUTTERED RUM ����������������������������������������������������������������������� 10Blended Dark & Overproof Rums, Butter, Spice Blend, Hot Water

ADONIS �������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Manzanilla Sherry, Sweet Vermouth, Orange Bitters

BALTIMORE EGG NOG ������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Blended Overproof Rum, Madeira, Cream, Whole Egg, Turbinado

AMARETTO SOUR ������������������������������������������������������������������������������ 10Amaretto, Lemon, Orange, Pineapple

BRANDY ALEXANDER ��������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Creme de Cacao, Cream

HOT TODDY ���������������������������������������������������������������������������������������������9Bonded Bourbon, Honey, Hot Water

MILK PUNCH ���������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Cognac, Whole Milk, Turbinado, Vanilla

PRAIRIE OYSTER ������������������������������������������������������������������������������������8Egg Yolk, House Spice Blend, Salt, Mezcal

SARATOGA BRACE UP ��������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Absinthe, Lemon, Whole Egg

SHERRY COBBLER ������������������������������������������������������������������������������ 10Manzanilla Sherry, Blackberry, Orange, Lime

CHAMPAGNE FLIP ����������������������������������������������������������������������������� 12Sparkling Wine, Turbinado, Egg Yolk

GRASSHOPPER������������������������������������������������������������������������������������ 12Creme de Cacao, Creme de Menthe, Cream, Green

RAMOS GIN FIZZ ������������������������������������������������������������������������������ 20Dry Gin, Lemon, Lime, Cream, Egg White, Soda, Orange Flower Water (takes 8 minutes to make - may be unavailable during peak hours)

T H E 1 0 0 L I S T - O D D S & E N D S

13 B E E R

KARBACH LOVE STREET KOLSCH ���������������������������������6Houston, TX - 16 oz

BUFFALO BAYOU GREAT WHITE BUFFALO WIT ���6Houston, TX - 16 oz

EUREKA HEIGHTS MOSTLY HARMLESS KOLSCH ��6Houston, TX - 16 oz

ST. ARNOLD ALE WAGGER BROWN ALE ������������������6Houston, TX - 16 oz

ST. ARNOLD PUB CRAWL PALE ALE�����������������������������6Houston, TX - 16 oz

SPINDLETAP HOP GUSHER IPA ������������������������������������6Houston, TX - 16 oz

BUFFALO BAYOU MORE COWBELL DOUBLE IPA �7Houston, TX - 13 oz

VICTORY GOLDEN MONKEY TRIPEL ���������������������������8Downingtown, PA - 13 oz

ST. ARNOLD RASPBERRY AF ��������������������������������������������6Houston, TX - 10 oz

8TH WONDER ROCKET FUEL VIETNAMESE COFFEE PORTER (NITRO) ��������������������������������������������������6Houston, TX - 13 oz

14W I N E P O U R S

LIBERATED 2014 CABERNET SAUVIGNON ���������������������������12North Coast, California

TRUE MYTH 2014 CHARDONNAY (ON TAP) ��������������������������12Paragon Vineyard, Edna Valley, California

EQUIPO NAVAZOS LA BOTA DE AMONTILLADO 58 SHERRY �����������������������16(3oz)Jerez� Spain

LUSTAU “MURILLO” PEDRO XIMENEZ SHERRY ���������14(3oz)Jerez, Spain

THE RARE WINE CO. HISTORIC SERIES MADEIRA ������12(3oz)Savannah Verdelho Special Reserve

VAL DE MER BRUT NON DOSE 12 (glass) / 48 (bottle)Chardonnay, NV *Make it a Kir Royale - Sparkling Wine & Cassis - for $1 more*

KRUG GRANDE CUVEE BRUT CHAMPAGNE 245 (bottle)Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, NV

CHAMPAGNE SERVICE

CHAMPAGNE SERVICE, in an expanded format, is a relatively new experiment for our bar, so we decided we would try out a few winners. Val de Mer is an exceptional sparkling wine we are happy to pour by the glass or as a Kir Royale, and who doesn’t love Krug?

1 4 2 4 W E S T H E I M E R R O A D, H O U S T O N , T X 7 7 0 0 67 1 3 . 5 2 3 . 1 6 2 2

T H A N K Y O U

for visiting

W W W. A N V I L H O U S T O N . C O M