1

BANQUET FOLDER

InterContinental Sofia 4 Narodno Sabranie Sq. | 1000 Sofia | Bulgaria

Go to: meetings.icsofia@ihg.com or by calling: +359-2-9334515

2

INTRODUCTION

Whatever the scale or theme of your meeting, we use our considerable culinary know-how to create authentic, unpretentious lunches, coffee breaks and dinners.

Our “Local Origins” dishes, for instance, offer signature and provincial recipes that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the finest seasonal ingredients of the area.

Whereas our “World Kitchen” recipes leverage our global know-how by drawing on the experience of our chefs to offer a collection of authentically prepared classic and contemporary dishes from around the world.

For all of our menus, we source ingredients locally where possible, with the emphasis on fresh and natural produce.

Simply click on the style of menu you require from the bottom navigation bar to view the options available, alternatively our team of Chefs would be pleased to work with you to create your very own Insider menu to ensure a truly memorable experience.

KEY

Local OriginsSignature dishes and provincial recipes that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the finest seasonal ingredients of the area.

World KitchenAuthentically prepared classic and contemporary dishes from around the world that leverage our global know-how.

Light

Vegetarian

All prices in Euro incl. all charges & taxes.Please note that the official fixed exchange rate is 1.95583 BGN for 1 EUR.

3

BREAKFAST INTERNATIONAL STYLE

Small freshly baked rolls Danish pastryPain au chocolatCroissantButter / jam / honey Coffee Milk Tea specialtiesFreshly squeezed fruit juiceWhole fruit

10 per person

4

BREAKFAST CHEF’S SPECIAL

Small freshly baked rolls Danish pastryPain au chocolatCroissantButter / jam / honey CoffeeMilk Tea specialtiesFreshly squeezed fruit juice Whole fruit Assortment cold cutsAssortment cheeseNatural & fruit yoghurtAssorted cereal and fresh milkTikvenik – Bulgarian sweet pumpkin pastry

16 per person

5

BASIC COFFEE BREAK

Freshly brewed filter coffeeMilkDried fruitsMineral water glass botlesNaturally flavored still water (mint, lime, orange, cucumber etc.)Premium tea selectionSoya milk (gluten free)Selection of biscuitsSoft drink

5 per person

In addition to the Basic Coffee Break you can choose to extend the selection with one or more of the add-on options.

6

BULGARIAN MORNING

Homemade pastry with cheese (Banitza)Yoghurt drink (Airyan)Mekitzi with yellow cheese

BULGARIAN AFTERNOON

Pumpkin pastry (Tikvenik)Milk with rice and cinnamonCrème caramelYoghurt with honey and walnuts

4 per person

3 per person

7

BAKERY

Danish pastry with chocolateDanish pastry with raisinsFrench croissantGrissini

SHAKE

Strawberry smoothieChocolate shakeBanana shake

5 per person

3 per person

8

FRUIT

Whole seasonal fruitFresh seasonal fruits – slicedFreshly squeezed fruit juice Homemade lemonade with honey and fresh mint

MUESLI

Bircher muesliFruit muesli (gluten free)Choco balls (gluten free)

5 per person

5 per person

9

CHOCOLATE DELIGHT

Chocolate chip cookiesHot chocolateRaspberry chocolate mousseWhite chocolate and almonds bars

ZESTFUL COFFEE BREAK

Honey oatmeal cookiesEnergy bar with chocolate, cranberries and hazelnutsBanana-walnut cakeLemon mousse with pistachioHomemade vanilla-butter cookies

6 per person

5 per person

10

SANDWICHES

Open faced sandwich with Parma ham, mozzarella and artichoke hearts Whole grain croissant with TLT (turkey, lettuce, tomato)

Whole grain ciabatta with grill zucchini, tapenade and sun-dried tomatoes

GLUTEN FREE COFFEE BREAK

Rice rolls sandwiches with smoked salmon and cappers Coffee cake with pears and blackberry jam Crunchy truffles with dry fruits

7 per person

11 per person

11

PURE

APPETIZERRoasted vegetables with sun-dried tomato pestoorBoston salad with herbed roasted peppers, mushrooms and balsamic reductionorGrilled vegetable stack with balsamic reduction, pesto and thyme

MAIN COURSECitrus flavored chicken and steamed seasonal vegetablesorPike perch with crispy herbs served with sautéed spinach and white wine sauceorTuscan style pork loin

DESSERTChoice from Chef ’s selection

24 per person

12

BULGARIAN HERITAGE

APPETIZERVeal with root vegetablesorSheep cheese, tomatoes, roasted pepper, parsley and red onionorVariety of Bulgarian dips

MAIN COURSEChicken fricassee with wild mushrooms and thymeorPan fried trout with bacon and sage over panzanellaorSlow braised Mavrud beef short ribs with mash potatoes

DESSERTChoice from Chef ’s selection

26 per person

13

TASTING

APPETIZERChicken minestrone with orzoorMixed field greens, beets, fresh buffalo cheese and caramelized walnuts with honey vinaigretteorTuna crudo with fennel and radishes

MAIN COURSEChardonnay braised chicken breast glazed with honey mustard, with a side of spicy potatoesorGrilled salmon with watercress sauceorGrilled veal liver with cherry demi – glace and crispy bacon, with a side of mash and sautéed spinach

DESSERTChoice from Chef ’s selection

32 per person

14

SEAFOOD

APPETIZERProvence style fish steworShrimp CaesarorTrout tartare

MAIN COURSEPenne with smoked salmon, cappers, cherry tomatoes and a touch of light creamorThai style jumbo shrimpsorHalibut fillet “en papillote”

DESSERTChoice from Chef ’s selection

32 per person

15

GOURMET

APPETIZERCarrot, celery root and leek with a touch of sour cream and pecansorGrilled chicken tenders, field greens, avocado and mango, tossed with raspberry vinaigrette

MAIN COURSEMaple-mustard turkey tenderloins with cranberry and port sauceorSea bass with brown butter sauceorClassic filet mignon with pepper sauce with side of roasted asparagus

DESSERTChoice from Chef ’s selection

42 per person

16

INTERCONTINENTAL SOFIA SELECTION

APPETIZERThree types of mushrooms with SherryorWarm goat cheese over baby spinach, poached pear,pine nuts tossed with port vinaigretteorSeared scallops, fennel purée and lemon emulsion

MAIN COURSESeared five spice duck breast with wild berries sauce and polentaorBlackened tuna over mango salsaorSlow roasted lamb shank with rosemary, olives and garlic, with a side of sweet potatoes DESSERTChoice from Chef ’s selection

46 per person

17

Panna cotta with strawberries Pecan tart Pistachio truffles Tiramisu Vanilla cheesecake Walnut tart White chocolate and raspberry parfaitsWhite chocolate cheesecake Yoghurt with honey and walnuts Lemon posset Poached pear

Berry fool Carrot cake Chocolate cheesecake Chocolate mousse Cold lemon soufflé Espresso Granita Flourless chocolate torte Karithopita crème brûlée Key lime pie Lemon curd squares Light chocolate panna cotta

DESSERTS FROM CHEF’S SELECTION

1825 per person

SIDERoasted potatoesWild rice with sun-dried tomatoes

SWEETLemon curd squaresWalnut tartChocolate mousse

SOUPCream of pumpkin with roasted garlic

APPETIZERSNicoiseTabboulehLentils with mozzarella and prosciutto

MAINRoasted chicken with fennel, leek and creamTrout AmandinePork loin with apples and CalvadosRigatoni with bell peppers, goat cheese and olives

THE CLASSICS

19

BULGARIAN TRADITION

SOUPBean cream soup with smoked bacon croutons

APPETIZERSTraditional Bulgarian dipsShopska saladPickled vegetablesMarinated roasted peppers

MAINStuffed vegetables with minced meat and riceChicken kavarmaSlow cooked beef with prunesChomlek

SWEETYoghurt with honey and walnutsTikvenik – Bulgarian sweet pumpkin pastryCreamy filo pastry

25 per person

2028 per person

WORLD KITCHEN

SIDEBasmati rice with star aniseCauliflower with garlic bread crumbsMashed potatoes

SWEETCarrot cakeBrownieFruit skewers

SOUPTuscan tomato

APPETIZERSGreek saladRoasted beets and pecans with field greensChicken salad with tomatoes, black bean and cilantro

MAINChicken DijonaiseCod in green curryCabernet braised veal short ribsPenne with meatballs

2132 per person

SIDEGlazed carrotsRoasted red peppers with wild rice and anchovies Panache of vegetables

SWEETFlourless chocolate torteFruit skewersTiramisu

SOUPCarrot with orange and ginger

APPETIZERSInsalata CapreseVitamin saladShrimp salad with avocado and oranges MAINTurkey breasts with roasted pearsRoasted sea bass with sun-dried tomato polentaPork chops with apricot - Marsala chutneyLumaconi with tuna, capers and olives

FRESH

2238 per person

SIDEEscalivadaButternut squash gratinBrussel sprouts with toasted hazelnuts

SWEETVanilla cheesecakePistachio trufflesKey lime pie

SOUPThai style chicken curry soup

APPETIZERSChicken tenders with tomato and croutonsClassic CaesarAvocado, tomato, mozzarella and fusilli salad

MAINChicken breasts with wild mushroom ragoutPaellaArgentine style stuffed pork loinRoasted salmon fillet in mango juice

INTERCONTINENTAL SOFIA SELECTION

2324 per person

HOTMini filo pastry with cheese, tomato and baconCrispy chicken roulade with arugula, mozzarella and roasted red peppersGrilled salmon fillet with lemon and basil emulsion

SWEETPistachio trufflesLemon curd squaresBrownies

MENU 1

COLDSalad in a jar Vitamin salad (apple, carrot, orange, beetroot and arugula) Frisée with lardons, quail egg and croutonsBruschetta with: Tomato, basil and olive Mediterranean tapenade, cherry tomatoes, anchovies and sage Skewers with artichokes, sun-dried tomatoes and grilled zucchiniSweet potato cakes with smoked trout and herb cream crème fraîcheTostadita bites with guacamole, pork tenderloin and onion confit

2429 per person

HOTDuck confit with marinated prunes Salmon cakes with wasabi mayonnaiseMini puff pastry with spinach, feta and arugulaSpicy lamb mini meatballs with mint yoghurt sauce

SWEETPanna cotta with strawberriesFlourless chocolate torteCold lemon souffléPecan tart

MENU 2

COLDSalad in a jar Grilled chicken tenders, avocado, mango and cilantro Fresh herbed cocktail shrimps with avocado and grapefruit Bruschetta with: Grilled zucchini, goat cheese with pesto and thyme Mushroom ragout, parmesan and sage Skewers with crisp bacon with avocado Dates with chorizo and aged cheddar Tuna tartar on rice chips

2533 per person

HOTMozzarella stuffed risotto cakesMushroom tartlets Baked gorgonzola apricots wrapped with prosciutto Sea bass fillet with pineapple - strawberry salsa Skewers with grilled vegetables, halloumi and pesto (Red peppers, eggplant, zucchini, red onion) SWEETBerry foolKarithopita crème brûlée Chocolate cheesecakeWhite chocolate and raspberry parfaits

MENU 3

COLDSalad in a jar Tomato, croutons, capers, olives and parsley Bruschetta with: Roasted red peppers, anchovy and olives Shrimp, asparagus and herb mayonnaiseSkewers with: Artichokes, sun-dried tomatoes and grilled zucchini Cherry tomato, prosciutto and mozzarellaGoat cheese bonbons with roasted hazelnut and thyme Endive boats with blue cheese, poached pear and caramelized walnutMini pie with avocado and prosciutto

26

WINE

SPARKLING WINEVilla Yustina Brut - Bulgaria 750 ml 25,0 0

Villa Yustina Rose - Bulgaria 750 ml 26,60

WHITE WINES Pixels New Bloom (Sauvignon Blanc) - Bulgaria 750 ml 15,40

La Poessie (Sauvignon Blanc) Sintica - Bulgaria 750 ml 15,0 0

Blanc (Chardonnay & Sauvignon Blanc) Villa Yustina - Bulgaria 750 ml 16,40

Riverside (Muscat Otonel) Manastira - Bulgaria 750 ml 18,40

La Poule Blanche (Sauvignon Blanc) Sacha Lichin - France 750 ml 21,50 Saint Clair (Sauvignon Blanc) - New Zealand 750 ml 30,20

27

WINE

ROSE WINESRose (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Syrah)New Bloom - Bulgaria 750 ml 21,0 0

RED WINESPixels (Merlot) New Bloom - Bulgaria 750 ml 15,40

Sinti (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Merlot)Sintica - Bulgaria 750 ml 16,0 0

Riverside (Cabernet Sauvignon) Manastira - Bulgaria 750 ml 19,40

Le Coq Rouge (Grenache & Syrah) Sacha Lichin - France 750 ml 22,50

Saint Clare (Pinot Noir) - New Zealand 750 ml 40,40

WINE BY THE GLASSGlass White 150 ml 5,0 0

Glass Rose 150 ml 5,0 0

Glass Red 150 ml 5,0 0

28

ALCHOHOLIC BEVARAGES

VERMOUTHCarpano Bianco 100 ml 4,60 Carpano Dry 100 ml 4,60 Carpano Punt e Mes 100 ml 4,60Campari 100 ml 6,15

VODKAAbsolut 50 ml 3,10Russian Standart Platinum 50 ml 4,10

GINTanqueray 50 ml 3,60Bombay Sapphire 50 ml 4,60

RUMEl Dorado 3 yrs 50 ml 3,10Sailor Jerry Spiced 50 ml 3,10

WHISKYJohnnie Walker Red Label 50 ml 3,60Johnnie Walker Double Black 50 ml 8,20Bushmills 50 ml 4,10Bulleit Straight Bourbon 50 ml 4,10Jack Daniel`s 50 ml 4,60

RAKIAPeshterska Muscat 50 ml 3,10 Straldjanska Limited Edition 50 ml 3,10

COGNAC / BRANDYPliska X.O. 10 yrs 50 ml 4,60Hennessy V.S. 50 ml 7, 2 0Hennessy Fine de Cognag 50 ml 9,20

29

BEER BOTTLED

Zagorka - Bulgaria 330 ml 3,10

Heineken - Holland 330 ml 4,10

Clausthaler (non-alcoholic) - Germany 330 ml 4,40

30

SOFT DRINKS

Coca-Cola Products 250 ml 2,05

Gorna Bania – Local mineral water 330 ml 2,05

Gorna Bania – Local mineral water 750 ml 4,10

Fruit juice 200 ml 2,05

31

HOT DRINKS

Espresso 60 ml 2,05

Cappuccino 200 ml 3,10

Decaffeinated espresso 60 ml 2,05

A pot of filter coffee 400 ml 2,05

Tea Selection with lemon and honey 200 ml 2,05

1

МЕНЮ СЪБИТИЯ

InterContinental Sofia Площад „Народно събрание“ 4 | София 1000 | България

Пишете ни на: meetings.icsofia@ihg.com или се обадете на тел.: +359-2-9334515

2

ВЪВЕДЕНИЕ

Независимо от мащаба или темата на Вашето събитие, с богатия си кулинарен опит и ноу-хау ние създаваме неповторими и непринудени обеди, кафе-паузи и вечери.В раздел „Местни ястия“, например, предлагаме уникални, специфични за региона рецепти, включително специалитети, ползващи най-добрите сезонни продукти от областта. Рецептите в раздел „Световна кухня“ представят глобалното ни ноу-хау, почерпено от опита на нашите главни готвачи. Така получавате колекция от автентично приготвени класически и модерни ястия от цял свят. Всички менюта ползват местни продукти, когато е възможно, като акцентираме на пресни, сезонни и естествени съставки.Просто кликнете върху стила на меню, което искате, от навигационната лента по-долу, за да видите наличните опции. Екипът ни от готвачи ще се радва да работи и персонално с Вас, за да създадете меню по Ваш вкус, което да Ви осигури наистина незабравимо изживяване.

ЛЕГЕНДА

Местни ястияВдъхновени от дестинацията уникални ястия и рецепти от региона, включително специалитети, в които са използвани някои от най-добрите сезонни продукти от областта.

Световна кухняАвтентично приготвени класически и съвременни ястия отцял свят, разработени на базата на нашето глобално ноу-хау.

Леко

Вегетарианско

Всички цени са в евро и включват всички такси и данъци.Официалният фиксиран валутен курс е 1.95583 лева за 1 евро.

3

ИНТЕРНАЦИОНАЛНА ЗАКУСКА

Прясно изпечени хлебчета Датски сладкиШоколадова ролкаКроасанМасло / сладко / мед Кафе МлякоЧайПрясно изцеден сокЦели плодове

10 на човек

4

ЗАКУСКА СПЕЦИАЛИТЕТ НА ГЛАВНИЯ ГОТВАЧ

Прясно изпечени хлебчета Датски сладкиШоколадова ролкаКроасанМасло / Сладко / Мед Кафе МлякоЧайПрясно изцеден сокЦели плодове Плато колбасиПлато сиренаНатурално и плодово кисело млякоЗърнена закуска и прясно млякоТиквеник

16 на човек

5

ОСНОВНА КАФЕ ПАУЗА

Филтър кафеМлякоСушени плодовеМинерална вода в стъклени бутилкиАроматна вода (мента, лайм, портокал, краставица и др.)Селекция чайовеСоево мляко (без глутен) – при поискванеСелекция от бисквитиБезалкохолна напитка

5 на човек

Може да разширите кулинарната селекция на Основната кафе пауза, като изберете една от следните опции с допълнителни предложения.

6

БЪЛГАРСКА ЗАКУСКА

Домашна баница със сиренеАйрянМекици с кашкавал

БЪЛГАРСКА СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА

ТиквеникМляко с ориз и канелаКрем карамелКисело мляко с мед и орехи

4 на човек

3 на човек

7

ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ

Датски сладкиш с шоколадДатски сладкиш със стафидиФренски кроасанГризини

ШЕЙК

Ягодово смутиШоколадов шейкБананов шейк

5 на човек

3 на човек

8

ПЛОДОВЕ

Пресни сезонни плодове – целиПресни сезонни плодове – нарязаниПрясно изцеден плодов сокДомашна лимонада с мед и прясна мента

МЮСЛИ

Бирхер мюслиПлодово мюслиБезглутенови шоколадови топчета

5 на човек

5 на човек

9

ШОКОЛАДОВИ ДЕСЕРТИ

Бисквити с шоколадов чипсГорещ шоколадШоколадов мус с малиниДесерт с бял шоколад и бадеми

ЕНЕРГИЗИРАЩА КАФЕ ПАУЗА

Медени овесени бисквитиЕнергиен десерт с шоколад, червени боровинки и лешнициБананов сладкиш с орехиЛимонов мус с шамфъстъкДомашни маслени бисквити с ванилия

6 на човек

5 на човек

10

САНДВИЧИ

Отворен сандвич с прошуто ди Парма, моцарела и артишокПълнозърнест кроасан с пуешко, маруля и доматиПълнозърнеста чабата с гриловани тиквички, тапенад и сушени домати

БЕЗГЛУТЕНОВА КАФЕ ПАУЗА

Оризови крекери с пушена сьомга и каперси Сладкиш с круши и къпиново сладкоХрупкави трюфели със сушени плодове

7 на човек

11 на човек

11

ЕЛЕГАНТНО

ПРЕДЯСТИЯПечени зеленчуци с песто от сушени доматиилиСалата „Бостън“ с печени чушки със свежи подправки, гъби и балсамова редукцияилиГриловани зеленчуци с балсамова редукция, песто и мащерка

ОСНОВНОМариновано пилешко с цитруси и сезонни зеленчуци на параилиКостур с хрупкави билки, поднесен със сотиран спанак и сос от бяло виноилиСвинско по тоскански

ДЕСЕРТИзбор от селекцията на главния готвач

24 на човек

12

БЪЛГАРСКО НАСЛЕДСТВО

ПРЕДЯСТИЯТелешко с кореноплодни зеленчуциилиОвче сирене, домати, печена чушка, магданоз и червен лукилиСелекция от български разядки

ОСНОВНИ ЯСТИЯПиле фрикасе с диви гъби и мащеркаилиПъстърва на тиган с бекон и салвия върху „Панцанела“илиТелешки ребърца в Mавруд на бавен огън, с картофено пюре

ДЕСЕРТИзбор от селекцията на главния готвач

26 на човек

13

ДЕГУСТАЦИЯ

ПРЕДЯСТИЯПиле „Минестроне“ с орзоилиСвеж салатен микс, цвекло, прясно биволско сирене с карамелизирани орехи и меден винегретилиТуна крудо с фенел и репички

ОСНОВНОЗадушени пилешки гърди в Шардоне, глазирани с медена горчица, гарнирани с пикантни картофиилиГрилована сьомга със сос от кресонилиГрилован телешки дроб със сос „Деми глас“ и хрупкав бекон, с гарнитура от картофено пюре и сотиран спанак

ДЕСЕРТИзбор от селекцията на главния готвач

32 на човек

14

РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ

ПРЕДЯСТИЯЯхния по провансалскиили„Цезар“ със скаридиилиТартар от пъстърва

ОСНОВНОПене с пушена сьомга, каперси, чери домати и сметанаилиДжъмбо скариди по тайландскиилиФиле от камбала в пергамент

ДЕСЕРТИзбор от селекцията на главния готвач

32 на човек

15

ГУРМЕ

ПРЕДЯСТИЕМоркови, целина, праз със сметана и американски орехиилиГриловани пилешки гърди със свеж салатен микс, авокадо и манго, овкусени с малинов винегретилиАгнешки котлети на тиган с песто от мента и шамфъстък

ОСНОВНОПуешко филе в кленов сироп и горчица със сос от червени боровинки и ПортоилиЛаврак с маслен сосилиКласическо филе миньон с пепър сос и гарнитура от печени аспержи

ДЕСЕРТИзбор от селекцията на главния готвач42 на човек

16

СЕЛЕКЦИЯ INTERCONTINENTAL SOFIA

ПРЕДЯСТИЕТри вида гъби с ШериилиТопло козе сирене върху бейби спанак, поширана круша, кедрови ядки, овкусени с Порт винегретилиМиди „Сен Жак“, пюре от фенел и лимонова емулсия

ОСНОВНОПечени патешки гърди с пет подправки, сос от диви горски плодове и полентаилиПочернена риба тон върху манго салсаилиАгнешки джолан на бавен огън с розмарин, маслини и чесън с гарнитура от сладки картофи

ДЕСЕРТИзбор от селекцията на главния готвач

46 на човек

17

„Бери фул“Морковена тортаШоколадов чийзкейкШоколадов мусСтудено лимоново суфлеЕспресо ГранитаШоколадова торта без брашноКаридопита крем брюле Лайм пай Лимонов сладкиш с извара Лека шоколадова панакота

Панакота с ягоди Тарт с американски орехи Трюфели с шам фъстъкТирамису Ванилов чийзкейк Орехов тарт Парфе с бял шоколад и малиниЧийзкейк с бял шоколадКисело мляко с мед и орехи Лимонов посет Поширана круша

ДЕСЕРТИ ОТ СЕЛЕКЦИЯТА НА ГЛАВНИЯ ГОТВАЧ

1825 на човек

ГАРНИТУРИПечени картофиДив ориз със сушени домати

ДЕСЕРТИЛимонов десерт с извараОрехов тартШоколадов мус

СУПАКрем супа от тиква с печен чесън

ПРЕДЯСТИЯ „Никозия“ „Табуле“Леща с моцарела и прошуто

ОСНОВНИПечено пиле с фенел, праз и сметанаПъстърва „Амандин“Свинско с ябълки и калвадосРигатони с чушки, козе сирене и маслини

КЛАСИЧЕСКИ ЯСТИЯ

19

БЪЛГАРСКИ ТРАДИЦИОННИ ЯСТИЯ

СУПИБобена крем супа с крутони от пушен бекон

ПРЕДЯСТИЯТрадиционни български разядкиШопска салатаТуршияМариновани печени чушки

ОСНОВНИПълнени зеленчуци с кайма и оризПилешка кавърмаТелешко на бавен огън със сини сливиЧомлек

ДЕСЕРТИКисело мляко с мед и орехиТиквеникМлечна баница

25 на човек

2028 на човек

ГАРНИТУРИБасмати ориз със звездовиден анасонКарфиол с чеснови крутониКартофено пюре

ДЕСЕРТИМорковен кейкБрауниПлодови шишчета

СУПАТосканска доматена супаПредястияГръцка салатаПечено цвекло с американски орехи и свеж салатен миксПилешка салата с домати, черен боб и кориандър

ОСНОВНИПиле „Дижонез“Риба треска в зелено къриТелешки ребърца в KабернеПене с кюфтенца

СВЕТОВНА КУХНЯ

2132 на човек

ГАРНИТУРИГлазирани морковиГрах с ментаМикс от зеленчуци

ДЕСЕРТИШоколадова торта без брашноПлодови шишчетаТирамису

ФРЕШ

СУПАСупа от моркови с портокал и джинджифил ПРЕДЯСТИЯСалата „Капрезе“Салата „Витамина“Скаридена салата с авокадо и портокал ОСНОВНИПуешки гърди с печени крушиПечен лаврак гарниран с полента със сушени доматиСвински котлети с кайсии и Марсала чътниЛумакони с риба тон, каперси и маслини

2238 на човек

ГАРНИТУРИЕскаливадаОгретен от тикваБрюкселско зеле с печени лешници

ДЕСЕРТИВанилов чийзкейкТрюфели с шамфъстъкЛайм пай

СУПАПилешка къри супа по тайландски

ПРЕДЯСТИЯПилешки гърди с домати и крутониКласически „Цезар“Салата от авокадо, домати, моцарела и фузили

ОСНОВНИПилешки гърди с рагу от диви гъбиПаеляПълнено свинско филе по аржентинскиПечено филе от сьомга в манго сос

СЕЛЕКЦИЯ НА INTERCONTINENTAL SOFIA

2324 на човек

ТОПЛИ ЯСТИЯМини банички със сирене, домати и беконХрупкава пилешка руладина с рукола, моцарела и печени червени чушкиГриловано филе от сьомга с лимон и босилкова емулсия

ДЕСЕРТИТрюфели с шамфъстъкЛимонов десерт с извараБрауни

МЕНЮ 1

СТУДЕНИ ЯСТИЯ Салата в чаша Салата „Витамина“ (ябълка, морков, портокал, червено цвекло и рукола) Фризе с лардон, пъдпъдъчи яйца и крутониБрускета с/със: Домати, босилек и маслини Средиземноморски тапенад, чери домати, аншоа и салвияШишчета с артишок, сушени домати и гриловани тиквичкиБататени кексчета с пушена пъстърва и билков крем фрешТостадита хапки с гуакамоле, свинско филе и лучено конфи

2429 на човек

ГОРЕЩИ ЯСТИЯПатешко конфи с мариновани сини сливиСьомгови кексчета с уасаби майонезаМини бутерка със спанак, фета и руколаПикантни агнешки кюфтенца с млечен ментов сос

ДЕСЕРТИПанакота с ягодиШоколадова торта без брашноСтудено лимоново суфлеТарт с американски орехи

МЕНЮ 2

СТУДЕНИ ЯСТИЯСалата в чаша Гриловани пилешки филенца, авокадо, манго и пресен кориандър Коктейл от скариди със свежи подправки, авокадо и грейпфрутБрускета с: Гриловани тиквички, козе сирене с песто и мащерка Гъбено рагу, пармезан и салвияШишчета с хрупкав бекон и авокадоФурми с чоризо и зрял чедърТартар от риба тон върху оризов чипс

25

ГОРЕЩИ ЯСТИЯРизото кексчета с моцарелаТарталети с гъбиПечени кайсии с горгонзола, увити в прошуто Филе от лаврак със салца от ананас и ягоди Шишчета с гриловани зеленчуци, халуми и песто(червени чушки, патладжан, тиквички, червен лук)

ДЕСЕРТИ „Бери Фул“ Каридопита крем брюлеШоколадов чийзкейкМалиново парфе с бял шоколад

МЕНЮ 3

СТУДЕНИ ЯСТИЯ Салата в чаша Домати, крутони, каперси, маслини и магданозБрускета с/със: Печени червени чушки, аншоа и маслини Скариди, аспержи и билкова майонезаШишчета с: Артишок, сушени домати и гриловани тиквички Чери домати, прошуто и моцарелаБонбони от козе сирене с печени лешници и мащерка Лодки от цикория със синьо сирене, поширана круша и карамелизирани орехиМини пай с авокадо и прошуто

33 на човек

26

ВИНО

ГАЗИРАНИ ВИНАВила Юстина Брут - България 750 ml 25,0 0

Вила Юстина Розе - България 750 ml 26,60

БЕЛИ ВИНАПикселс Ню Блум (Совиньон Блан) - България 750 ml 15,40 Ла Поези (Совиньон Блан) Синтика - България 750 ml 15,0 0

Блан (Шардоне и Совиньон Блан) Вила Юстина - България 750 ml 16,40

Ривирсайд (Мускат Отонел) Манастира - България 750 ml 18,40

Лю Пул Бланж (Совиньон Блан) Саша Лишин - Франция 750 ml 21,50 Сент Клеър (Совинцон Блан) - Нова Зеландия 750 ml 30,20

27

ВИНО

РОЗЕРозе (Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира) Ню Блуум - България 750 ml 21,0 0

ЧЕРВЕНИ ВИНАПикселс (Мерло) Ню Блуум - България 750 ml 15,40

Синти (Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло) Синтика - България 750 ml 16,0 0

Ривърсайд (Каберне Совиньон) Манастира - България 750 ml 19,40

Лю Кок Руж (Гренаж и Сира) Саша Лишин - Франция 750 ml 22,50

Сент Клеър (Пино Ноар) - Нова Зенландия 750 ml 44,40

ЧАША ВИНОЧаша Бяло 150 ml 5,0 0

Чаша Розе 150 ml 5,0 0

Чаша Червено 150 ml 5,0 0

28

АЛКОХОЛНИ НАПИТКИ

ВЕРМУТКарпано Бианко 100 ml 4,60Карпано Драй 100 ml 4,60 Карпано Пунт е Мес 100 ml 4,60 Кампари 100 ml 6,15

ВОДКААбсолют 50 ml 3,10Русский Стандарт Платинум 50 ml 4,10

ДЖИНТенкюрей 50 ml 3,60Бомбай Сапфир 50 ml 4,60РОМЕл Дорадо 3 г. 50 ml 3,10Сейлър Джери 50 ml 3,10

УИСКИДжони Уокър Червен Етикет 50 ml 3,60Джони Уокър Дабъл Блек 50 ml 8,20Бушмилс 50 ml 4,10Булейт 50 ml 4,10Джак Даниелс 50 ml 4,60

РАКИЯПещерска Мускатова 50 ml 3,10 Стралджанска Лимитирана Селекция 50 ml 3,10

КОНЯК / БРЕНДИПлиска Х.О. 10 г 50 ml 4,60Хенеси V.S. 50 ml 7,20Хенеси Файн де Коняк 50 ml 9,20

29

БУТИЛИРАНА БИРА

Загорка 330 ml 3,10

Хайнекен 330 ml 4,10

Клаусталер (безалкохолна) 330 ml 4,40

30

БЕЗАЛКОХОЛНИ НАПИТКИ

Кока-Кола продукти 250 ml 2,05

Минерална вода „Горна Баня“ 330 ml 2,05

Минерална вода „Горна Баня“ 750 ml 4,10

Натурален сок 200 ml 2,05

31

ТОПЛИ НАПИТКИ

Еспресо 60 ml 2,05

Капучино 200 ml 3,10

Безкофеиново еспресо 60 ml 2,05

Филтър кафе 400 ml 2,05

Селекция чайове с мед и лимон 200 ml 2,05