Balanced scorecard shabu noodle2
-
Upload
rungrat-panli -
Category
Education
-
view
1.220 -
download
3
description
Transcript of Balanced scorecard shabu noodle2
Balanced Balanced Scorecard Scorecard
Shabu NoodleShabu Noodle
ความเป็�นมาของธุ รกิ�จ “ Shabu Noodle” ธุ�รกิ�จร�าน
อาหารประเภทกิ�วยเตี๋��ยวในร�ปแบบ Buffet ท��มี�กิารรวบรวมีน�ากิ�วยเตี๋��ยวสู�ตี๋รเด็!ด็ท��มีาจากิหลายภ�มี�ภาคของประเทศไทย ในระด็(บ Premium ท��มี�ค�ณภาพโด็ด็เด็,นท(-งรสูชาตี๋� ว(ตี๋ถุ�ด็�บ และความีหลากิหลายของเมีน�อาหารท��ไมี,เหมี0อนใคร โด็ยใช�ระบบสูายพานล�าเล�ยงอาหารเพ0�อให�ผู้��บร�โภคได็�ร(บอรรถุรสู มี�ความีหลากิหลายแปลกิใหมี, ในกิารร(บประทาน
ว�สั�ยทั�ศน� (Vision)
เป2นผู้��น�าในกิารด็�าเน�นธุ�รกิ�จร�านอาหารบ�ฟเฟตี๋4สูไตี๋ล4ไทยอาหารจานหล(กิเป2นกิ�วยเตี๋��ยว ในระด็(บ Premium ท��มี�ค�ณภาพโด็ด็เด็,นท(-งรสูชาตี๋� และว(ตี๋ถุ�ด็�บท��ได็�ค�ณภาพ
พั�นธุกิ�จ (Mission)1. มี�,งพ(ฒนากิารท�าธุ�รกิ�จร�านอาหารบ�ฟเฟตี๋4สูไตี๋ล4ไทยโด็ยใช�
กิ�วยเตี๋��ยวเป2นอาหารจานหล(กิ เน�นค�ณภาพของรสูชาตี๋�กิาร ค(ด็สูรรว(ตี๋ถุ�ด็�บ รวมีท(-งกิารให�บร�กิารท(นสูมี(ยสูะด็วกิและเป2น
กิ(นเอง2. สูร�างความีแปลกิใหมี,ในกิารร(บประทานกิ�วยเตี๋��ยว
1 . สูร�างผู้ลกิ�าไรให�กิ�จกิารโด็ยมี�กิ�าไรตี๋,อสูาขาไมี,น�อยกิว,า 800000, บาทตี๋,อเด็0อน หร0อ เท,ากิ(บ 960000, บาทตี๋,อป6 จ�านวน 4 สูาขา เป2นเง�น
3840000, , บาทตี๋,อป62. เป2นผู้��ร �เร��มีและผู้��น�าในกิารด็�าเน�นธุ�รกิ�จร�านกิ�วยเตี๋��ยวในร�ป
แบบใหมี,ไมี,ซ้ำ�-าใคร3. เป8ด็ธุ�รกิ�จเพ��มี ในป6ท�� 4 และ 5 ในศ�นย4กิารค�าในเคร0อ
เซ้ำ!นทร(ล ในเขตี๋กิร�งเทพฯ แห,งละ 1 สูาขา
เป็�าหมาย (Goals)
1. สูร�างผู้ลกิ�าไร 10% ตี๋,อป62. รายได็�ในกิารจ�าหน,าย เป2นเง�น 3,840,000 บาทตี๋,อป63. สูร�างความีแตี๋กิตี๋,างในกิารร(บประทานอาหารประเภทเสู�น4. เสูร�มีสูร�างสูถุาบ(นครอบคร(ว
ว�ตถุ ป็ระสังค� (Objectives)
กิารน�าผลจากิต�วชี้#$ว�ดไป็ใชี้(ในกิารบร�หารระบบผลตอบแทัน กิารพั�ฒนาฝึ-กิอบรมและความกิ(าวหน(าในอาชี้#พั
ผ.(บร�หารต(องกิารกิระจายความร�บผ�ดชี้อบสั./พัน�กิงานทั กิคน
ความต(องกิารของพัน�กิงานให(ม#กิารจ/ายผลตอบแทันทั#0ย ต�ธุรรม
ความคาดหว�งของผ.(ลงทั นต(องกิารกิ�าไรเพั�0ม
กิารแข/งข�นทั#0สั.งข1$นของธุ รกิ�จ
ความสั�าค�ญกิารทั�า Balanced ScorecardBalanced Scorecard ของ Shabu NoodleShabu Noodle
• ความีสูามีารถุในกิารท�ากิ�าไร• กิารเตี๋�บโตี๋ของรายได็�
1 .1 .ม มมองด(านกิารเง�น ม มมองด(านกิารเง�น (Financial Perspective)(Financial Perspective)
• กิารสูร�างภาพล(กิษณ4• กิารสูร�างความีพ;งพอใจ,ด็�านสูถุานท��, ด็�านความีปลอด็ภ(ย
2. ม มมองด(านล.กิค(า (Customer Perspective)
• กิระบวนกิารผู้ล�ตี๋และกิารสู,งมีอบ• กิารจ(ด็จ�าหน,าย• กิาร Stock สู�นค�า
3. ม มมองทัางด(านกิระบวนกิารภายใน (Internal Process Perspective)
• กิารพ(ฒนาบ�คลากิร
• กิารสูร�างขว(ญและกิ�าล(งใจ
4. ม มมองด(านกิารเร#ยนร.(และกิารเต�บโต(Learning&Growth Perspective)
ม มมองของ BALANCED SCORECARDม มมองของ BALANCED SCORECARD
ว�สั�ย ทั�ศน�
กิลย ทั
ธุ�
ด(านกิารเง�น Financial Perspective
ด(านล.กิค(าCustomer
Perspective
ด(านกิารจ�ดกิารภายใน
Internal Process
Perspectiveด(านกิารเร#ยนร.(และ
เต�บโตLearning and
Growth Perspective
ม มมอง BALANCED SCORECARD Shabu NoodleShabu Noodleม มมอง BALANCED SCORECARD Shabu NoodleShabu Noodle
Vision : เป2นผู้��น�าในกิารด็�าเน�นธุ�รกิ�จร�านอาหารบ�ฟเฟตี๋4สูไตี๋ล4ไทย อาหารจานหล(กิเป2นกิ�วยเตี๋��ยว ในระด็(บ Premium ท��มี�ค�ณภาพโด็ด็เด็,นท(-งรสูชาตี๋� และว(ตี๋ถุ�ด็�บท��ได็�ค�ณภาพ
Mission : 1. มี�,งพ(ฒนากิารท�าธุ�รกิ�จร�านอาหารบ�ฟเฟตี๋4สูไตี๋ล4ไทย โด็ยใช�กิ�วยเตี๋��ยวเป2นอาหารจานหล(กิ เน�นค�ณภาพของรสูชาตี๋� กิารค(ด็สูรรว(ตี๋ถุ�ด็�บ รวมีท(-งกิารให�บร�กิารท(นสูมี(ยสูะด็วกิและเป2นกิ(นเอง 2.สูร�างความีแปลกิใหมี,ในกิารร(บประทานกิ�วยเตี๋��ยว
ด(านกิารเง�น- ความสัามารถุในกิารทั�ากิ�าไร- กิารเต�บโตของรายได(
ด(านล.กิค(า- กิารสัร(างภาพัล�กิษณ์�- กิารสัร(างความพั1งพัอใจ ด(านสัถุานทั#0,ด(านความป็ลอดภ�ย
ด(านกิารจ�ดกิารภายใน
- กิระบวนกิารผล�ตและกิารสั/งมอบ - กิารจ�ดจ�าหน/าย - กิาร Stock สั�นค(า
ด(านกิารเร#ยนร.(และเต�บโต
- กิารพั�ฒนาบ คลากิร- กิารสัร(างขว�ญและกิ�าล�งใจ
Strategy Strategy MapMap
Shabu NoodleShabu Noodle
Strategy Strategy MapMap
Shabu NoodleShabu Noodle
- สู,งเสูร�มีพ(ฒนาบ�คลากิร- สูร�างขว(ญและกิ�าล(งใจ- จ(ด็กิ�จกิรรมีสูร�างท�มี
- พ(ฒนาระบบค�ว- พ(ฒนาระบบสูายพาน- พ(ฒนาระบบข�อมี�ลล�กิค�า
-โครงกิาร Benchmarking-โครงกิารสูร�างว(ฒนธุรรมี
องค4กิร
เตี๋�บโตี๋อย,างมี�กิ�าไรกิารเพ��มีผู้ล�ตี๋
ภาพกิารกิารเจ�ญ
เตี๋�บโตี๋ขยายสูาขาเพ��มี
ราคา ประหย(ด็
ค��มีค,าในกิารร(บประทาน
อาหารมี�ค�ณภาพด็�านโภชนากิาร
ความีสูะด็วกิในกิารเล0อกิ
ร(บประทาน
ความีปลอด็ภ(ยในกิารบร�โภค
ขบวนกิารผู้ล�ตี๋และสู,งมีอบสู�นค�าและบร�กิาร- กิารเล0อกิสูรรว(ตี๋ถุ�ด็�บ ผู้ล�ตี๋ จ(ด็จ�าหน,าย stock สู�นค�า
ขบวนกิารสู,งเสูร�มีและเพ��มีพ�นค�ณค,าล�กิค�า- เน�นสูถุาบ(น
ครอบคร(ว ขยาย ธุ�รกิ�จ เพ��มีความี
สูะด็วกิสูบายให�ล�กิค�า
ขบวนกิารสูร�างสูรรค4สู�นค�าและบร�กิารใหมี,-สูร�างความีแตี๋กิ
ตี๋,าง พ(ฒนา รสูชาตี๋� จ(ด็โปรโมี
ช(�น
ขบวนกิารปร(บปร�งประชาคมีและ สู��งแวด็ล�อมี- ความีปลอด็ภ(ย สู�ขอนามี(ย กิารจ,ายผู้ลตี๋อบแทนล�กิค�า CSR
ด(านกิารเง�น
ด(านล.กิค(า
ด(านกิารเร#ยนร.(และพั�ฒนา
ด(านกิระบวนกิาร
แผนทั#0ย ทัธุศาสัตรShabu Shabu
NoodleNoodle
ลด็ตี๋�นท�นว(ตี๋ถุ�ด็�บ
เพ��มีจ�านวนล�กิค�า
ข�อเสูนอค�ณค,าของล�กิค�า
พน(กิงาน
สูารสูนเทศ
Strategic Map & Balanced Scorecard
1 . 53100653 นายคณ์�ณ์ ว�ต�นต�วงศ�2. 53100660 นายคร�สัเต#ยน ม#ความสั ข
มากิ3. 53100677 นางสัาวจ�รภา หาญ
สังคราม4. 53100691 นางสัาวธุณ์�ตา ไชี้ยทั�ศน�5. 53100707 นายธุนกิร ภ.ร�วรางกิ.ล6. 53100745 นางสัาวป็น�ดา แซ่/ต�$ง7. 53100769 นางสัาวป็าณ์�ศา พัวงทัอง8. 53100776 นางสัาวพัลอย ฤทัธุาพัรม9. 53100783 นายพัสั ธุ�ชี้ ว�สั�ฐพังศ�พั�นธุ�1 0 . 53100813 นายภาน ว�ฒน� ว�ฒน
สัมบ.รณ์�ชี้�ย1 1 . 53100837 นายร /งเกิ#ยรต� เล(า
ร /งเร<อง1 2 . 53100844 นางสัาวฤทั�ยร�ตน� สั วรรณ์
ภาษ�ต1 3 . 53100912 นางอรวรรณ์ ค�าป็าน
1 4 . 53100929 นางอ ษาวด# เร<อศร#จ�นทัร�
1 5 . 53101018 นางสัาวกินกิวรรณ์ กิ(อนแกิ(ว
1 6 . 53101025 นางกิาญจน�พั�ฒน� วงศาโรจน�
1 7 . 53101049 นายฉั�ตร�พั�ร�ยะ โสัภา1 8 . 53101094 นางสัาวพัรสัวรรค� เต#ย
ตระกิ.ล1 9 . 53101131 นางสัาวศ�ร�น�นทั� บ�าร ง
พังษ�20. 53101155 นางสัาวศ�วาพัร จอกิ
สั.งเน�น2 1 . 53101179 นางสั ชี้าวด# สัานหล(า2 2 . 53101186 นายเสักิสัรร ร<0นภาคเพั>
ชี้ร2 3 . 53101209 นางสัาวอ�งคณ์า แพั
มงคล2 4 . 53101476 นางร /งร�ตน� ป็?$ นล#$2 5 . 53101643 นางสัาวสั ดาพัร ศ ภโชี้ค
อวยชี้�ย
รายชี้<0อสัมาชี้�กิกิล /ม รายชี้<0อสัมาชี้�กิกิล /ม Shabu NoodleShabu Noodle