Bakso Merah

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

BABE MARAH (BAKSO BEKATUL KACANG MERAH):

BAKSO SEHAT KAYA SERAT

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Lusiana Watiningsih (125020300111062/angkatan 2012)

Ayu Fitriana Wulandari (115100500111019/angkatan 2011)

Diana Nurindrasari (125020300111057/angkatan 2012)

Agung Cahyono (115100213111008/angkatan 2011)

Demas Prasetyo Ajie (125120407121031/angkatan 2012)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

iii

DAFTAR ISI

Halaman Sampul ....................................................................................... i

Halaman Pengesahan ................................................................................ ii

Daftar Isi .................................................................................................... iii

Daftar Gambar .......................................................................................... v

Daftar Tabel ............................................................................................... vi

Daftar Lampiran ....................................................................................... vii

Ringkasan .................................................................................................. viii

Bab I Pendahuluan .................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................ 1

1.2 Perumusan Masalah .................................................................. 2

1.3 Tujuan Program ......................................................................... 2

1.4 Luaran yang Diharapkan ........................................................... 2

1.5 Kegunaan Program .................................................................... 2

Bab II Gambaran Umum Rencana Usaha .............................................. 3

2.1 Gambaran Sumber Bahan Baku ................................................ 3

2.2 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja..................................... 4

2.3 Potensi Pasar ............................................................................. 4

2.4 Gambaran Produk...................................................................... 5

2.5 Analisa SWOT .......................................................................... 5

2.6 Strategi Promosi yang Dijalankan ............................................. 6

Bab III Metode Pelaksanaan .................................................................... 7

3.1 Persiapan ................................................................................... 7

3.2 Pemantapan Riset Pasar ............................................................ 7

3.3 Pelaksanaan Produksi ................................................................ 8

3.3 Labelisasi Produk ...................................................................... 9

3.3 Pemasaran Produk ..................................................................... 9

3.3 Peninjauan Pelaksanaan Program ............................................. 9

Bab IV Biaya dan Jadwal Kegiatan ........................................................ 10

4.1 Anggaran Biaya ......................................................................... 10

4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................ 10

Daftar Pustaka ........................................................................................... 11

iv

Lampiran-Lampiran ................................................................................. 12

v

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

Gambar 1. Logo Produk......................... ............................................................ 5

Gambar 2. Kemasan Frozen food ....................................................................... 5

Gambar 3. Metode Pelaksanaan ......................................................................... 7

Gambar 4. Diagram Alir Pembuatan BABE MARAH ....................................... 8

Gambar 5. Blog Pemasaran Produk BABE MARAH ...................................... 22

Gambar 6. Peta Produksi dan Pemasaran ......................................................... 23

Gambar 7. Diagram Hierarki Jabatan ............................................................... 24

vi

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

Tabel 1. Analisis SWOT ............................................................................... 6

Tabel 2. Ringkasan Anggaran Biaya ........................................................... 10

Tabel 3. Jadwal Kegiatan .............................................................................. 10

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ........................................................... 11

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................................ 17

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas ............ 23

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana .................................................. 25

viii

BABE MARAH (BAKSO BEKATUL KACANG MERAH):

BAKSO SEHAT KAYA SERAT

Diusulkan oleh:

Lusiana Watiningsih, Ayu Fitriana Wulandari, Diana Nurindrasari, Agung

Cahyono dan Demas Prasetyo Ajie

Dibawah bimbingan Dimas Hendrawan, SE., MM.

Universitas Brawijaya

RINGKASAN

BABE MARAH Bakso Bekatul Kacang Merah merupakan produk

bakso sehat kaya serat dengan penggunaan bekatul dan kacang merah sebagai

bahan utama, selain daging sapi. Adanya program ini diharapkan dapat

menghasilkan suatu inovasi bisnis baru dibidang kuliner. Bekatul dijadikan

sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan bakso. Untuk menjaga citarasa

khas bakso, daging tetap digunakan namun dengan takaran resep yang berbeda

karena sebagian digantikan dengan penggunaan kacang merah sebagai sumber

protein. Hal ini bertujuan untuk mereduksi biaya produksi dengan tetap

mempertahankan nilai gizi produk BABE MARAH. Produk ini disajikan dalam 2

jenis produk yakni produk bakso siap saji dan bakso frozen food. Luaran produk

ini juga mengarah pada agregat untuk menciptakan kuliner yang unik, inovatif,

dan bernilai gizi tinggi dengan harga terjangkau yang jelas diminati oleh

masyarakat, dan menjawab kebutuhan konsumen akan produk bakso yang lezat

dengan bahan baku yang alami .

Kegiatan usaha BABE MARAH Bakso Bekatul Kacang Merah ini

dilakukan dalam skala Usaha Kecil Menengah dengan area pemasaran di kota

Malang dengan target pasar utama kami adalah masyarakat kota Malang yang

menderita kolesterol tinggi namun ragu mengkonsumsi bakso yang ada

sebelumnya . Strategi pemasaran yang akan dilakukan dalam mengenalkan

produk ke konsumen antara lain yaitu: penjualan secara langsung, iklan,

publisitas, dan promosi penjualan. Untuk menunjang pemasaran kami akan

bekerja sama dengan ahli gizi dan nutrisi untuk lebih mempromosikan BABE

MARAH dalam skala proyek. Usaha ini merupakan usaha awal dan mencoba

merintis menjadi usaha yang lebih besar baik dari segi area pemasaran maupun

total produksi.

Kata Kunci : Bakso, Bekatul, Kacang Merah

1

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Bakso adalah jenis makanan yang sangat populer, ditemui mulai dari

restoran sampai pedagang keliling. Bakso dibuat dari campuran daging tidak

kurang dari 50% dan pati atau tepung serealia. Kandungan zat pati terdapat pada

penggunaan tepung terigu dalam pembuatan bakso. Bahan dasar pembuatan

tepung terigu adalah gandum. Gandum sampai saat ini masih diimpor dari luar

negeri. Salah satu cara untuk mengurangi kebutuhan tepung terigu pada

pembuatan bakso yaitu dengan menggantikan sebagian atau seluruh tepung terigu

dengan tepung lain misalnya tepung bekatul. Hal ini juga merupakan salah satu

upaya dalam memanfaatkan limbah bekatul.

Bekatul merupakan hasil samping pengolahan padi atau gabah yang

terbentuk dari lapisan luar beras pecah kulit dalam penyosohan untuk

menghasilkan beras putih atau beras kepala (Houston, 1972 di dalam Muchtadi

dkk, 1995). Bekatul mengandung protein relative tinggi yaitu 11,3-14,9g/100g ,

kadar serat diet 7,0-11,4% dan kaya vitamin B1 (11,1-12,9 mg/100 g) dan vitamin

E (1,9-2,9 mg/100g), asam lemak bebas 2,8-4,1 % dan mineral (Santosa dkk,

2007). Berdasarkan hasil penelitian tersebut, bekatul memiliki manfaat dalam

mengurangi tingkat kolesterol dan diabetes.

Usaha membuat makanan dari bekatul cukup mudah dilakukan dan tidak

membutuhkan keahlian khusus dan pendidikan tinggi. Proses pembuatan cukup

dengan alat produksi yang sederhana. Namun, dalam kenyataannya tidak banyak

masyarakat yang mau untuk melakukan dan mengembangkan usaha membuat

makanan berbahan bekatul.

Berdasarkan latar belakang tersebut, kami membuat bakso bekatul dengan

tepung bekatul sebagai substitusi tepung terigu. Tepung bekatul memiliki prospek

sebagai substitusi tepung terigu karena memiliki kandungan karbohidrat sekitar

51-55% (Luh,1991). Selain itu dalam proses pengolahannya, kami juga

menambahkan kacang merah sebagai protein nabati agar dapat mengurangi

komposisi daging dalam proses pembuatan bakso. Ini dilakukan karena kacang

merah memiliki komposisi zat gizi yang menguntungkan bagi kesehatan terutama

sebagai sumber protein. Selain itu kacang merah juga mengandung asam folat,

2

kalsium, fosfor, vitamin B1 dan zat besi. Melalui bahan baku dari tepung bekatul

dan kacang merah diharapkan dapat membuat diversifikasi pangan baru melalui

bahan baku yang belum termanfaatkan secara optimal.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan sebelumnya, maka

rumusan permasalahan yang coba diangkat adalah dengan cara membuat bakso

berbahan bekatul sebagai substitusi tepung terigu yang mampu mereduksi jumlah

asupan kolesterol ke dalam tubuh. Selain itu produk ini juga ditambahkan kacang

merah. Hal ini dikarenakan kandungan proteinnya cukup tinggi, dan harganya

relatif murah dibandingkan dengan sumber protein hewani (daging).

1.3 Tujuan Program

1. Menciptakan diversifikasi pangan baru melalui bahan baku yang belum

termanfaatkan secara optimal yakni bekatul.

2. Menciptakan bakso sehat kaya serat karena bekatul dan kacang merah

memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan, terutama sebagai

penurun kolesterol.

3. Mengembangkan jiwa wirausaha dan melatih kemandirian dengan

membuka usaha sendiri.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Terciptanya suatu inovasi kuliner bakso yang sehat dan kaya serat melalui

diversifikasi pangan tepung bekatul dan kacang merah. Selain itu, diharapkan

melalui event Program Kreativitas Mahsiswa ini dapat didirikan usaha produksi

BABE MARAH Bakso Bekatul Kacang Merah yang profitable dan

berkelanjutan.

1.5 Kegunaan Program

1. Bagi Masyarakat

a. Dapat menjadi sumber pendapatan bagi petani padi dalam

memanfaatkan limbah bekatul dan kacang merah melalui pembelian

komoditas tersebut dalam pembuatan bakso.

b. Memberikan inovasi bakso sehat kaya serat yang memiliki keunggulan

rasa dan aman bagi kesehatan.

2. Bagi Pemerintah

3

a. Mendukung program pemerintah dalam menambah produktivitas

petani padi dan kacang merah.

3. Bagi Mahasiswa

a. Sarana melatih kemandirian melalui perolehan profit yang di dapat.dan

melatih kemampuan bekerjasama dalam tim dalam mengolah jiwa

kewirausahaan yang akan menjadi bekal berwirausaha.

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Sumber Bahan Baku

Bekatul

Bekatul merupakan lapisan sebelah dalam butiran beras (lapisan

aleuron/kulit ari) dan sebagian kecil endosperma berpati. Bekatul

mengandung karbohidrat cukup tinggi, yaitu 51-55g/100g. Hal ini membuat

bekatul dapat digunakan sebagai sumber pangan alternatif. Selain itu,

kandungan protein pada bekatul juga cukup tinggi, yaitu 11-13g/100g. Bekatul

merupakan sumber mineral yang sangat baik, setiap 100g nya

mengandung kalsium 500-700mg, magnesium 600-700mg dan fosfor 1.000-2.200

mg. Bekatul juga merupakan sumber serat pangan (dietary fiber) yang sangat

baik. Selain untuk memperlancar saluran pencernaan, kehadiran serat pangan juga

berpengaruh terhadap penurunan kadar kolesterol darah.

Kacang Merah

Kacang merah merupakan jenis kacang-kacangan yang banyak terdapat di

pasar tradisional dan harganya relatif murah. Sebagai sumber pemenuhan gizi,

kacang merah dapat diolah menjadi berbagai variasi olahan makanan, antara lain

daging sintetiskacang merah (Tety Avianti dan Fitri Rahmawati, 2004). Dalam

100g kacang merah terdapat: 22,4 g karbohidrat; 9,3 g serat; 32,0 g asam lemak

omega-3; 9,1g protein; 3,0 IU vitamin A; 1,2 miligram vitamin C; 74,0

mikrogram asam folat; 419,0 miligram kalium; 137,0 miligram fosfor; 66,0

miligram kalsium dan 48,0 miligram magnesium. Setiap 100 g kacang merah

kering yang telah direbus dapat menyediakan 9 g protein atau 17 % dari angka

kecukupan protein harian. Kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi

dalam kacang merah membuatnya dapat menurunkan kadar kolesterol darah.

Daging Sapi

4

Semua jaringan hewan dan semua produk hasil pengolahan jaringan-jaringan

kecuali urat daging dari bibir, hidung dan telinga yang berasal dari sapi yang sehat

waktu dipotong yang sesuai untuk dimakan serta tidak menimbulkan gangguan

kesehatan bagi yang memakannya. Setiap 100g daging sapi mengandung kalori

207 kkal, protein 18,8 g, lemak 14,0g, calcium 11 mg, phosphor 170 mg dan besi

2,8 mg. Dalam daging sapi yang sehat dan baik memiliki sangat sedikit lemak dan

rendah akan kolestrol.

2.2 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja

Pelaksana kegiatan pada Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan

merupakan mahasiswa dari 4 jurusan yang berbeda, yakni Akuntansi, Teknologi

Hasil Pertanian, Keteknikan Pertanian dan Hubungan Internasional. Pengetahuan

akan ilmu dalam bidang perhitungan analisis biaya, pengolahan pangan,

pengembangan produk dan pemasaran serta pengujian kelayakan usaha

menjadikan dasar yang kuat untuk menjalankan bisnis ini.

2.3 Potensi Pasar

Permintaan pasar akan inovasi berbagai macam makanan sangat beragam.

Hal ini didorong akan minat masyarakat yang tinggi akan mengkonsumsi berbagai

jenis makanan. Dan tentunya, di dalam pengembangan industri pangan, inovasi

produk baru menjadi hal yanga mutlak untuk memenuhi selera konsumen yang

senantiasa akan berubah. Oleh karena itu produk unggulan bakso bekatul kacang

merah (BABE MARAH) ini akan mampu menawarkan sensasi unik yang berbeda

dari produk-produk bakso pada umumnya.

Pasar yang dibidik untuk mengawali bisnis ini adalah masyarakat di area

Kota Malang. Bakso merupakan makanan yang diminati oleh seluruh kalangan

masyarakat Indonesia. Hawa dingin kota Malang, potensi pasar yang besar dan

luas, dan ditambah tingkat konsumtifitas masyarakat terhadap makanan lezat nan

sehat menjadi peluang andalan bagi kami untuk mengembangkan usaha ini. Selain

itu, pemilihan bahan baku pembuatan bakso yang unik, inovatif, dan bernilai gizi

tinggi dengan harga yang terjangkau jelas diminati oleh masyarakat. Target pasar

utama kami adalah masyarakat kota Malang yang menderita kolesterol tinggi

namun ragu mengkonsumsi bakso yang ada sebelumnya. Tetapi tidak menutup

kemungkinan bagi konsumen lain jika ingin menikmati dan merasakan produk ini.

5

Gambar.1 Logo Produk

Tampak Depan Tampak Belakang

Gambar.2 Kemasan frozen food

2.4 Gambaran Produk

BABE MARAH (Bakso Bekatul Kacang Merah) merupakan inovasi

produk pangan bakso dengan penambahan bekatul dan kacang merah. Bekatul

dijadikan sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan bakso. Untuk

menjaga citarasa khas bakso, daging tetap digunakan namun sebagian digantikan

dengan kacang merah sebagai sumber protein. Hal ini bertujuan untuk mereduksi

biaya produksi dengan tetap mempertahankan nilai gizi produk BABE MARAH.

Produk ini dapat dijadikan sebagai alternatif mengkonsumsi bakso yang sehat

kaya akan serat serta dapat menurunkan kolesterol dengan kandungan nilai gizi

yang dimiliki bekatul dan kacang merah. BABE MARAH disajikan dalam 2 jenis

produk yaitu produk siap konsumsi dan produk frozen food sehingga konsumen

bisa menyimpannya dalam waktu yang lama. Kombinasi variatif bekatul dengan

bahan-bahan sehat lainnya dalam bakso ini akan menjadi ciri khas utama

penjualan produk dengan tetap mempertahankan cita rasa khas bakso.

2.5 Analisis SWOT

FAKTOR

EKSTERNAL

FAKTOR

INTERNAL

Opportunities (O)

1. Pangsa pasar

2. Kerjasama dan mitra kerja

dengan pihak luar

3. Jaringan usaha yang cukup

luas.

Threaths (T)

1. Persaingan usaha

2. Kondisi konsumen

3. Fluktuasi biaya produksi

Strengths (S)

1.Sumber daya

mahasiswa

2.Fasilitas dan

pendanaan

3.Dosen pembimbing

S-O

1. Masih sedikit industri di bidang kuliner bakso yang

mengedepankan bahan-bahan

alami serta baik bagi

kesehatan. Adanya industri

bakso yang berskala besar

tidak akan menghambat dan

mematikan usaha yang akan

kami lakukan. Hal tersebut

disebabkan produk kami

memiliki value added (nilai

tambah) dibandingkan dengan

produk lain yaitu memiliki

S-T

1. Menciptakan inovasi

produk baru ataupun

peningkatan costumer

service untuk

mengantisipasi persaingan

usaha.

2. Dalam berkompetisi dengan

usaha lain maka diperlukan

menjaga tingkatkan

kuantitas dan kualitas

usaha.

3. Penyusunan administrasi

khususnya fasilitas dan

6

Tabel.1 Analisis SWOT

kadar gizi yang tinggi serta

aman untuk dikonsumsi bagi

penderita kolesterol.

2. Menambah mitra kerja baik dari sektor pra produksi,

produksi, ataupun pemasaran.

3. Menambah jumlah pendanaan jika dibutuhkan dari

peminjaman pihak fakultas

maupun universitas.

4. Meningkatkan intensitas pembimbingan dengan dosen

pembimbing.

5. Mengadakan evaluasi secara periodik antar anggota tim

dengan dosen pembimbing.

pendanaan dengan disiplin.

4. Dosen pembimbing

berperan juga sebagai

penasehat usaha untuk

pemetaan (mapping)

persaingan usaha.

Weakness (W)

1.Konsistensi anggota

tim

2.Kurangya kedisiplinan

3.Kurangnya anggota tim

4.Sumber pendanaan /

finansial

W-O

1. Penegasan kinerja anggota tim

dengan memberikan tanggung

jawab secara periodik.

2. Mengadakan evaluasi berkala

antar anggota kelompok dan

dosen pembimbing.

3. Menambah jaringan usaha

sebagai anggota buffer

(penyangga) di luar anggota

tim permanen.

4. Jika diperlukan pendanaan

lebih dapat bekerjasama

dengan pihak jaringan usaha

(fakultas atau universitas).

W-T

1. Peningkatan manajemen

sumber daya manusia,

kedisiplinan, konsistensi

kinerja tim dan

peningkatan penghargaan

berupa intensif.

2. Peningkatan dinamika

anggota tim untuk

menyikapi permasalahan

usaha.

3. Menambah intensitas dan

kedisiplinan rapat anggota

tim jika ada permasalahan

mendadak.

4. Membuat prediksi biaya

produksi bulanan untuk

mengantisipasi fluktuasi

harga biaya produksi.

2.6 Strategi Promosi yang Dijalankan

Strategi promosi yang akan dilaksanakan ialah dengan menggunakan dua

jaringan utama pemasaran BABE MARAH yaitu internal dan eksternal

Universitas Brawijaya. Untuk produk siap saji hanya dipasarkan di internal

Brawijaya. Sedangkan untuk produk BABE MARAH frozen food dipasarkan di

internal dan eksternal Brawijaya. Di internal Brawijaya, produk akan dipasarkan

melalui kantin-kantin yang berada di masing-masing fakultas di Universitas

Brawijaya. Untuk pemasaran eksternal dilakukan di kantin kampus selain

universitas Brawijaya dan Pusat jajanan yang ada di kota Malang dan sekitarnya.

Untuk kuantitas barang yang dipasarkan dan dihasilkan dibatasi jumlahnya. Hal

ini dimaksudkan untuk menghindari overload produk yang belum pasti digemari

konsumen. Pemasaran juga dilakukan secara online dengan membuat website,

7

blog maupun media sosial yang ada (facebook, twitter, line, Wechat, dan lain-

lain) sehingga konsumen bisa mudah mendapatkan produk.

BAB III METODE PELAKSANAAN

Tahapan-tahapan yang dilakukan dalam pelaksanaan bisnis ini adalah

sebagai berikut:

Gambar.3 Metode Pelaksanaan

3.1 Persiapan

1. Waktu dan Tempat

Kegiatan ini akan dilaksanakan selama 4 bulan sesuai jadwal kegiatan.

Produksi utama dilakukan di Jalan Watugilang no 19A

Malang yang cukup dekat

dengan pangsa pasar awal bisnis ini yang berfokus di area sekitar Universitas

Brawijaya, area kampus Malang dan sekitar kota Malang.

2. Bahan dan Alat

Bahan utama yang digunakan adalah bekatul, kacang merah dan daging

sapi. Sedangkan bahan tambahan lain diantaranya es batu, telur bebek, bawang

merah, bawang putih dan bahan tambahan lain. Alat yang digunakan dalam

kegiatan ini adalah kompor, blender, panci, pisau, talenan, ayakan tepung dan alat

penunjang lain. Kemasan untuk produk BABE MARAH frozen food yakni

plastik kemasan siap pakai yang menggunakan teknik vacuum packaging.

3.2 Pemantapan riset pasar

Survey pasar dan pemantapan riset pasar

Persiapan

Pemantapan Riset Pasar

Pelaksanaan produksi

Labelisasi produk

Pemasaran produk

Peninjauan pelaksanaan program

8

Dari hasil survei pasar mengenai harga bakso dan inovasi bakso yang telah

ada di pasaran dilakukan perhitungan BEP (Break Even Point) dalam rangka

menentukan harga jual produk BABE MARAH yang sesuai dengan permintaan

pasar dan dengan kualitas yang tidak kalah dengan produk inovasi bakso lain yang

ada di pasaran

Pembuatan desain produk

Desain produk dilakukan dengan membuat desain kemasan yang menarik

dan unik pada kemasan produk frozen food serta inovasi produk yang dapat

menarik perhatian konsumen.

Pembelian bahan baku dan alat-alat penunjang produksi

Dilakukan pembelian alat-alat penunjang dan pemesanan bahan baku sesuai

kebutuhan dari produksi BABE MARAH serta memiliki spesifikasi yang sesuai

dengan standar kualitas produksi.

3.3 Pelaksanaan produksi

Jumlah produk yang direncanakan di awal bulan proses produksi adalah 2100

porsi (dalam 1 bulan) yang terbagi atas 1050 porsi BABE MARAH siap jadi dan

1050 produk BABE MARAH dalam kemasan frozen food. Proses produksi BABE

MARAH dapat dilihat melalui diagram alir berikut :

Gambar. 4 Diagram Alir Pembuatan BABE MARAH

Pembuatan Tepung Bekatul :

1. Bekatul diayak sampai

diperoleh bagian yang halus

2. Sangrai bekatul maksimal 10

menit agar zat gizi yang

terkandung di dalamnya tdak

rusak

3. Blender sampai halus

4. Ayak lagi sampai diperoleh

bekatul yang halus

5. Tepung bekatul siap digunakan

2 Jenis Produk :

1. BABE MARAH siap saji

2. BABE MARAH frozen food

Campur dan haluskan

sampai menjadi adonan

Daging dipotong-potong +

garam +es batu

Giling + tepung bekatul + kacang

merah dan bumbu tambahan lain

Cetak bulat lalu

Rebus 10-15 menit

BABE MARAH

Bakso Bekatul Kacang Merah

9

3.4 Labelisasi produk

Labelisasi produk dilakukan pada 2 jenis produk BABE MARAH yaitu:

1. Untuk produk BABE MARAH dalam kemasan (frozen food) dicantumkan

label halal, SNI, Nutrition fact, komosisi, keunggulan produk, Expired

Date, tanggal produksi, kode produksi, tempat produksi, dan berat produk.

2. Untuk produk BABE MARAH siap saji isi labelisasi produk sama

seperti pada produk dalam kemasan, namun dicantumkan pada mangkuk

saji dan outlet.

3.5 Pemasaran produk

Produk BABE MARAH siap saji dipasarkan dengan menyewa stand di

sekitar area Universitas Brawijaya. Selain itu juga produk BABE MARAH" baik

yang jenis siap saji maupun jenis frozen food dipromosikan melalui media offline

dan online ke dalam jalur distribusi yang direncanakan di awal proses produksi.

Perencanaan pemasaran yang akan dilakukan dalam mengenalkan produk ke

konsumen antara lain yaitu: iklan, publisitas, dan promosi penjualan. Bentuk iklan

yang direncanakan antara lain, menyebarkan leaflet, brosur dan secara online.

Untuk menunjang pemasaran kami akan bekerja sama dengan pihak ahli gizi

untuk lebih mempromosikan BABE MARAH sebagai kuliner bakso yang sehat.

3.6 Peninjauan pelaksanaan program

Evaluasi Kegiatan

Evalusi kegiatan mencakup tiga aspek target evaluasi, yaitu sistem

produksi, produk dan pemasaran. Evaluasi sistem produksi bertujuan untuk

menciptakan sistem produksi yang efektif dan efisien, dilakukan setiap minggu.

Evaluasi produk dilakukan setiap kali proses produksi dilakukan. Evaluasi

pemasaran dilakukan untuk mengetahui pencapaian target-target penjualan yang

telah ditetapkan, dilakukan dengan cara mengumpulkan data kuantitatif dengan

menghitung produk yang terjual dan laba serta menyebar kuisioner. Kuisioner

berisi mengenai tingkat popularitas dan daya terima BABE MARAH di

kalangan masyarakat luas. Ini dilakukan untuk memperbaiki fasilitas dan

meningkatkan kualitas. Evaluasi pemasaran dilakukan setiap dua minggu sekali.

Tahap Laporan Akhir dan Presentasi

10

Berdasarkan data yang diperoleh dari tahap evaluasi kemudian

dibandingkan dengan parameter keberhasilan dan dianalisis. Hasil analisa disusun

dalam laporan akhir disertai dengan dokumentasi kegiatan. Kemudian laporan

akhir akan dipresentasikan kepada Tim Monitoring Evaluator.

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 2. Ringkasan Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang Rp 3.543.500

2. Bahan Habis Pakai Rp 6.839.550

3. Biaya Perjalanan (Distribusi alat dan bahan) Rp 448.500

4. Biaya Lain-lain Rp 1.080.000

Jumlah Rp 11.911.550

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 3. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Persiapan

2. Pemantapan Pasar

3. Produksi

4. Labelisasi Produk

5. Pemasaran Produk

6. Peninjauan Pelaksanaan

Program

11

DAFTAR PUSTAKA

- Houston, 1972 di dalam Muchtadi dkk. 1995. Pemanfaatan limbah bekatul

dalam makanan.

- Santosa dkk. 2007. Dalam Skripsi : Wahyu Setiowati , 2010, Universitas

Pembangunan Nasional Veteran, Jawa Timur. Pembuatan Roti Tawar

Berserat Tinggi dengan Substitusi Tepung Bekatul dan Penambahan Gliserol

Monostearat

- Luh, B.S. 1991. Rice Utilization. 2nd.ed. Van Nostrand Reinhold New York

- Tety Avianti dan Fitri Rahmawati. 2004. Kandungan gizi dalam kacang

merah.

12

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Ketua Kelompok

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Lusiana Watiningsih

2 Jenis Kelamin P

3 Progam Studi Akuntansi

4 NIM 125020300111062

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 09 Februari 1993

6 Email [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085736179117

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Pelem 1 MTs N Model 1 Pare SMA Negeri 1 Pare

Jurusan IPS

Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah

/ Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1

Andalas Accounting

National Events (Tema :

Corporate Social

Responsibility and

Sustainable Business)

Peran CSR (Corporate Social Responsbility)

sebagai Marketing Strategy

Dalam Meningkatkan Brand Equity

Perusahaan untuk Mencapai Sinergisitas

Triple Bottom Line

15-16 Maret

2013,

Universitas

Andalas

2

Fishery Marine Olympiad

(Tema : Korelasi

Keberlanjutan Maritim

Indonesia sebagai

Penopang Masa Depan)

Reef Protect Eco-Action sebagai Upaya Peningkatan Wisata Bahari dan FAD

(Fish Aggregation Device) Melalui

Optimalisasi Dana CSR Berbasis Konsep

PRA

15-16 Mei 2013,

Universitas

Brawijaya

3

Young Economist Icon

Hypotex-R (Tema : Politik

Industri dan Perdagangan

Indonesia dalam

Persaingan Global)

Penerapan Satu Zona Waktu Guna

Meningkatkan Mobilitas Perdagangan

di Indonesia

8-9 November

2012, Institut

Pertanian Bogor

4

Loktimanas (Tema :

Optimalisasi pengelolaan

lahan kritis untuk

Ve_Chora (Vertiver Mychorrizae

Terrasering) System : Upaya

Pemanfaatan Lereng Perbukitan Sebagai

23 Februari 2013,

Universitas

Brawijaya

13

swasembada pangan

Indonesia berbasis

pertanian berlanjut)

Lahan Pertanian Aman Erosi

5

Kompetisi Pemikiran

Kritis Mahasiswa bidang

Ekonomi

4 CFC (Corporate Funding Center)

Programs : Smoking Crisis, Smoking Area,

Smoking Care dan Inkubator Bisnis

sebagai CSR Alternatif Perusahaan Rokok

(Studi Kasus : PT Gudang Garam Tbk

Kediri)

20-21

September

2013, Dirjen

Pendidikan

Tinggi

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 3 besar PKM-Maba Terbaik Fakultas Ekonomi & Bisnis

Universitas Brawijaya 2012

2 Finalis LKIP Akuntansi Jurusan Akuntansi FEB-UB 2012

3 Finalis LKTI Hypotex-R Institut Pertanian Bogor 2012

4 Finalis LKTI Accounts Universitas Andalas 2013

5 Finalis TEMILNAS XII FoSSEI (Forum Studi dan

Silaturahmi Ekonomi Islam)

Indonesia

2013

6 Finalis Lomba Karya Tulis Al Quran Universitas Jambi 2013

7 Juara 2 LKTI bidang Pertanian Universitas Brawijaya 2013

8 Finalis LKTI bidang Perikanan Universitas Brawijaya 2013

9 Finalis Kompetisi Pemikiran Kritis

Mahasiswa Bidang Ekonomi

Dirjen Pendidikan Tinggi

(DIKTI) 2013

10 Juara Harapan 2 Olimpiade Ekonomi Nasional Universitas Negeri Malang 2011

11 30 besar Finalis Olimpiade Ekonomi

(Prov. Jawa Timur)

Dinas Pendidikan Prov. Jawa

Timur 2011

12 Juara 2 Olimpiade Ekonomi (Kab. Kediri) Dinas Pendidikan Kab. Kediri 2011

13 Juara 2 Olimpiade Ekonomi dan Perbankan Bank Indonesia 2010

14 Juara 3 Olimpiade Ekonomi dan Perbankan Bank Indonesia 2009

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

14

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

pernyataan dalam pengajuan Hibah Progam Kreativitas Mahasiswa bidang

Kewirausahaan.

Malang, 23 Oktober 2013

Pengusul

(Lusiana Watiningsih)

Anggota Kelompok I

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ayu Fitriana Wulandari

2 Jenis Kelamin P

3 Progam Studi Teknologi Hasil Pangan

4 NIM 115100500111019

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 25 Maret 1993




SD SMP SMA

Nama Institusi

Jurusan





Waktu dan

Tempat

- - - -


institusi lainnya)


15






Kewirausahaan.


Pengusul

(Ayu Fitriana Wulandari)

Anggota Kelompok II

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Diana Nurindrasari

2 Jenis Kelamin P

3 Progam Studi Akuntansi

4 NIM 125020300111057

5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 22 Maret 1994




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Dinoyo 6 Malang SMP Negeri 8 Malang SMA Negeri 1 Malang

Jurusan IPS





Waktu dan

Tempat

1

Andalas Accounting

National Events (Tema :

Corporate Social

Responsibility and

Sustainable Business)

Peran CSR (Corporate Social Responsbility)

sebagai Marketing Strategy

Dalam Meningkatkan Brand Equity

Perusahaan untuk Mencapai Sinergisitas

Triple Bottom Line

15-16 Maret

2013,

Universitas

Andalas

2 Fishery Marine Olympiad Reef Protect Eco-Action sebagai Upaya 15-16 Mei

16

(Tema : Korelasi

Keberlanjutan Maritim

Indonesia sebagai

Penopang Masa Depan)

Peningkatan Wisata Bahari dan FAD (Fish

Aggregation Device) Melalui Optimalisasi

Dana CSR Berbasis Konsep PRA

2013,

Universitas

Brawijaya


institusi lainnya)


1 Finalis FISHMO tingkat nasional Universitas Brawijaya 2013

2 Finalis ACCOUNTS EVENT tingkat nasional Universitas Andalas 2013

3 Juara Harapan 2 OSN Astronomi Pemerintah Kota Malang 2012






Kewirausahaan.


Pengusul

(Diana Nurindrasari)

Anggota Kelompok III

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Agung Cahyono

2 Jenis Kelamin L

3 Progam Studi Keteknikan Pertanian

4 NIM 115100213111008

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 27 Juni 1992




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Klampisan 2 SMP N 2 Pare SMA Negeri 1 Pare

17

Jurusan IPA





Waktu dan

Tempat

- - - -


institusi lainnya)


- - - -






Kewirausahaan.


Pengusul

(Agung Cahyono)

Anggota Kelompok IV

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Demas Prasetyo Ajie

2 Jenis Kelamin L

3 Progam Studi Hubungan Internasional

4 NIM 125120407121031

5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 23 Maret 1994




18

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Kauman 1 Malang SMP Negeri 21 Malang SMA Negeri 1 Malang

Jurusan IPS



No Nama Pertemuan Ilmiah/

Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

- - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)


- - - -






Kewirausahaan.


Pengusul

(Demas Prasetyo Ajie)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp) Keterangan

Nilai Satuan

Blender 1 Buah Rp 100.000 Rp 100.000

Kompor Gas 1 Buah Rp 230.000 Rp 230.000

Pisau 3 Buah Rp 10.000 Rp 30.000

Sendok 2 Lusin Rp 15.000 Rp 30.000

Talenan 2 Buah Rp 12.000 Rp 24.000

Baskom 4 Buah Rp 15.500 Rp 62.000

Wajan 1 Buah Rp 50.000 Rp 50.000

Ayakan tepung 2 Buah Rp 12.000 Rp 24.000

Panci 2 Buah Rp 120.000 Rp 240.000

19

Saringan 2 Buah Rp 10.000 Rp 20.000

Mangkok 2 Lusin Rp 55.000 Rp 110.000

Mangkok Kecil 5 Buah Rp 5.000 Rp 25.000

Garpu 2 Lusin Rp 15.000 Rp 30.000

Sarung tangan 3 Buah Rp 6.500 Rp 19.500

Keranjang bakso 2 Buah Rp 10.000 Rp 20.000

Sendok Kuah 1 Buah Rp 25.000 Rp 25.000

Dandang sedang 1 Buah Rp 100.000 Rp 100.000

Kain lap 2 Buah Rp 2.000 Rp 4.000

Sewa outlet 1 Stand Rp 2.400.000 Rp 2.400.000

SUB TOTAL (Rp) Rp 3.543.500

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Nilai Satuan

Daging Sapi 45 Kg Rp 84.950 Rp 3.822.750

Kacang Merah 15 Kg Rp 17.000 Rp 255.000

Bekatul 34 Kg Rp 3.000 Rp 102.000

Tepung Kanji 15 Kg Rp 6.500 Rp 97.500

Bawang Putih 4,5 Kg Rp 9.200 Rp 41.400

Bawang Merah 4,5 Kg Rp 21.300 Rp 95.850

Telur bebek 90 Butir Rp 1.500 Rp 135.000

Garam 5 Bungkus Rp 2.000 Rp 10.000

Gula 6 Kg Rp 12.000 Rp 72.000

Laos 0,5 Kg Rp 30.000 Rp 30.000

Pala 0,5 Kg Rp 32.500 Rp 32.500

Merica Bubuk 0,5 Kg Rp 35.750 Rp 35.750

Kaldu 60 Sachet Rp 3.000 Rp 180.000

Daun Jeruk Purut 8 Kg Rp 2.000 Rp 16.000

Daun Bawang 1,5 Kg Rp 10.000 Rp 15.000

Seledri 1,5 Kg Rp 17.000 Rp 25.500

Es Batu 60 Balok Rp 1.000 Rp 60.000

Mie Bihun 90 Bungkus Rp 2.500 Rp 250.000

Sawi Hijau 9 Kg Rp 6.000 Rp 54.000

Wortel 4 Kg Rp 9.600 Rp 38.400

Kubis 8 Kg Rp 3.000 Rp 24.000

Daun Suji 4 Kg Rp 17.000 Rp 68.000

Minyak Goreng 6 Liter Rp 13.000 Rp 78.000

Gas LPG 6 Tabung Rp 14.000 Rp 84.000

Cabe Merah 6 Kg Rp 20.150 Rp 120.900

Saos 9 Botol Rp 10.000 Rp 90.000

Kecap 9 Botol Rp 16.000 Rp 154.000

Listrik 1 Bulan Rp 50.000 Rp 50.000

Plastik kemasan 47 Pack Rp 16.000 Rp 752.000

Air PDAM 1 Bulan Rp 50.000 Rp 50.000


20

3. Perjalanan


Perjalanan Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Perjalanan ke

jalur distribusi

area Malang

Survey Pasar 3

kali + Distribusi

Produk 30 kali

(dalam 1 bulan

produksi)

33 liter bensin Rp 6.500 Rp 214.500

Perjalanan ke

Pasar Besar,

Malang

Membeli

Peralatan

Penunjang 1 kali


Perjalanan ke

Pasar , Malang

Membeli Bahan

Habis Pakai 30

kali (dalam 1

bulan produksi)


Perjalanan di

Jalur Distribusi

area Malang

Promosi Produk

4 kali ( 1 minggu

sekali dalam 1

bulan produksi)


SUB TOTAL (Rp) Rp 448.500

4. Lain-lain


Perjalanan

Kuantitas Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Nilai Satuan

Poster Publikasi 5 Lembar Rp 15.000 Rp 75.000

Banner Publikasi 1 Lembar Rp. 100.000 Rp 100.000

Pamflet Publikasi 1 Rim Rp. 300.000 Rp 300.000

Kertas A4 Laporan 1 Rim Rp. 40.000 Rp. 40.000

Fotokopi Laporan 4 Kali Rp 10.000 Rp 40.000

Jilid Laporan 3 Kali Rp 10.000 Rp 30.000

Cetak Foto Laporan 10 Pcs Rp 5.000 Rp 50.000

Sewa Handycam Laporan 1 Kali Rp 425.000 Rp 425.000

Alat Tulis Laporan 1 Set Rp 20.000 Rp 20.000


Total (Keseluruhan) Rp 11.911.550

2.1 Analisis Keuangan

1. Aspek keuangan

a. Proyeksi Penerimaan

1 bulan menghasilkan 1050 porsi produk BABE Bakso Bekatul siap

saji dan 1050 pcs kemasan produk frozen food

1 bulan kerja = 30 hari

1 porsi BABE Bakso Bekatul siap jadi dijual Rp 5.000

21

1 pcs BABE Bakso Bekatul dalam bentuk frozen food dijual Rp

6.000

Penerimaan per tahun = ((Rp 5.000 x 1.050) + (Rp 6.000 x 1.050))

12 bulan

= Rp 138.600.000

2. Analisis Kelayakan Usaha

Break Even Point

Diketahui:

1) Biaya Investasi Awal = Rp. 11.911.550

(Fixed cost + Biaya Habis Pakai per bulan + Biaya Transportasi+Lain-lain)

2) Harga Jual

1 porsi BABE Bakso Bekatul siap jadi = Rp 5.000

1 pcs BABE frozen food = Rp 6.000

TR = TC

TC = Rp. 11.911.550

dan

TR = (Rp 5.000+Rp 6.000) X

Sehingga:

Rp. 11.911.550 = (Rp 5.000+Rp 6.000) X

X = 1.082,8681 Produk

Karena ada 2 jenis varian produk (produk siap saji dan frozen food)

maka X = 2 x 1.082,8681 Produk= 2.165,7362 Produk

Untuk mencapai Break Event Point, diperlukan penjualan sebanyak 1.083

produk siap saji dan 1.083 produk frozen food. 1 hari target penjualan produk

ialah 70 produk BABE, dengan 35 porsi BABE siap jadi dan 35 pcs BABE dalam

bentuk frozen food. Oleh karena itu, BEP akan dicapai dalam waktu kurang lebih

31 hari penjualan dengan asumsi semua target produk terjual selama 31 hari

produksi. Seluruh fixed cost (biaya peralatan penunjang), biaya transportasi dan

biaya lain-lain selama 31 hari telah tertutupi.

Net Present Value (NVP)

Keterangan =

r = Opportunity Cost of Capital = 8%

Co = Jumlah Investasi Tahun Pertama

Biaya Peralatan Penunjang (Fixed Cost) = Rp. 3.543.500

22

Bahan Habis Pakai (Variable Cost) per tahun

(Rp. 6.839.550 x 12 bulan) = Rp. 82.074.600

Biaya Perjalanan (non Operasional) per tahun

(Rp. 448.500 x 12 bulan dalam 1 tahun) = Rp. 5.382.000

Biaya Lain-lain 2 kali dalam satu tahun

(Rp. 1.080.000 x 2) = Rp. 2.160.000

C1 = uang yang diterima tahun 1

Penerimaan per tahun (dengan target penjualan 2000 produk/bulan)

= ((1050 x Rp 5.000)+(1050 x Rp 6.000)) 12 bulan

= Rp 138.600.000

NPV = -Co + (C1/(1+r))

= -Rp 93.160.100 + (Rp. 138.600.000/ (1+ 0,08))

= - Rp 93.160.100 + Rp.128.333.333

= Rp 35.173.230

NPV > 0 membuktikan bahwa investasi BABE MARAH Bakso Bekatul Kacang

Merah merupakan investasi yang layak untuk dijalankan dan memberikan

manfaat bagi perusahaan.

3. Profit Overview

Bulan 1

Revenue = (Rp.5.000x1050 produk) + (Rp 6.000x1050 produk)

= Rp.11.550.000

Cost = (Peralatan Penunjang (Fixed cost) + Bahan Habis Pakai (Variabel

Cost per bulan) + Biaya Perjalanan + Biaya Lain-lain)

= Rp.11.911.550

Loss* = Rp 11.550.000 - Rp 11.911.550 = Rp.- 361.550

*(Hal ini karena BEP tercapai pada hari produksi ke 31 = 1 bulan 1 hari)

Bulan 2


= Rp.11.550.000

Cost = (Bahan Habis Pakai (Variabel Cost per bulan) + Biaya Perjalanan)

= Rp.7.288.050

Profit = Rp.11.550.000 - Rp 7.288.050= Rp. 4.261.950

Bulan 3


= Rp.11.550.000

Cost = (Bahan Habis Pakai (Variabel Cost per bulan) + Biaya Perjalanan)

= Rp.7.288.050

23

Profit = Rp.11.550.000 - Rp 7.288.050= Rp. 4.261.950

4. Keberlanjutan

Dari dana hibah yang dapat disebut sebagai dana stimulan untuk memulai wirausaha

ini diharapkan akan berdiri industri kecil dalam skala rumah tangga yang dikelola

oleh para mahasiswa. Keberlanjutan usaha akan mendorong perusahaan BABE

MARAH Bakso Bekatul Kacang Merah dapat berdiri secara mandiri dengan skala

yang lebih besar dan target usaha yang lebih besar.

2.2 Strategi Pemasaran

1. PEMASARAN ONLINE

Blog Pemasaran Produk : kulinerbabemarah.blogspot.com

Gambar. 5 Blog Pemasaran Produk BABE MARAH

Untuk menunjang pemasaran kami juga melakukan upaya pengenalan produk

melalui media online salah satunya melalui website. Ini dilakukan untuk lebih

mempromosikan BABE MARAH sebagai kuliner bakso yang sehat. Selain itu,

pemasaran melalui media online bertujuan supaya konsumen bisa dengan mudah

mengetahui cara mendapatkan produk.

24

2. PETA PRODUKSI DAN PEMASARAN

Gambar 6. Peta Produksi dan Pemasaran

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Progam Studi Bidang Ilmu

Alokasi

Waktu

(jam/minggu)

Uraian Tugas

1 Lusiana Watiningsih Ekonomi dan

Bisnis

Akuntansi 10

jam/minggu

bertugas sebagai

koordiantor utama

Tempat produksi

Area pusat pemasaran

25

yang bisa

mengendalikan dan

bertanggung jawab

terhadao

keberlangsungan

usaha ini.

2 Diana Nurindrasari Ekonomi dan

Bisnis

Akuntansi 10

jam/minggu

bertugas untuk

mengatur semua

aspek keuangan baik

pemasukan atau

pengeluaran dalam

usaha ini

3 Agung Cahyono Teknologi

Pertanian

Keteknikan

Pertanian

10

jam/minggu

bertugas sebagai

pengatur keperluan

peralatan dan

perlengakapan serta

penyediaan pasokan

bahan dalam

keberlangsungan

usaha.

4 Ayu Fitriana

Wulandari

Teknologi

Pertanian

Teknologi

Hasil Pangan

10

jam/minggu

bertanggung jawab

atas

keberlangsungan

produksi

5 Demas Prasetyo Ajie Ilmu Sosial

dan Politik

Hubungan

Internasional

10

jam/minggu

bertugas melakukan

pemasaran dan

pelayanan konsumen

serta melaksanakan

kerjasama dengan

berbagai pihak guna

memperluas jaringan

dalam

perkembangan usaha

ini.

Berikut diagram hierarki jabatan tersebut :

Gambar 7. Diagram Hierarki Jabatan

General Manager

(Lusiana Watiningsih)

Financial

Manager

( Diana N. )

Product Manager

(Ayu F. W.)

Operasional

Manager

( Agung C. )

Marketing,

Networking and

sales manager

(Demas P.A.)

26

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

26

Bakso Merah

Documents

Transcript of Bakso Merah