BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif...
Transcript of BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif...
![Page 1: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/1.jpg)
BAHAN PAKAN
SUPLEMEN DAN ADITIF
Suplemen Mineral Pertemuan ke-5
ALI AGUS
LAB. TEKNOLOGI MAKANAN TERNAK
![Page 2: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/2.jpg)
Klasifikasi Bahan Pakan
1) Hijauan kering dan jerami
2) Hijauan pakan
3) Silage
4) Bahan pakan sumber energi
5) Bahan pakan sumber protein
6) Sumber mineral
7) Sumber vitamin
8) Aditif (hormon, antibiotik,…)
![Page 3: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/3.jpg)
o definisi
o Jenis
o mekanisme reaksi
o Proses Produksi
Pakan suplemen dan
aditif
Meliputi :
Mineral, Vitamin
Asam amino, Rumen
Manipulator, Flavoring
Agents, Acidifier,
Antioksidant, Herbal
Medicinal, proboitik
produktifitas ternak unggas, ruminansia dan nonruminansia
![Page 4: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/4.jpg)
Pakan Suplemen
• Bahan pakan yang ditambahkan untuk
memperbaiki nutrisi pakan basal
• Menyediakan nutrien atau nutrien tambahan
• Dapat digunakan dalam jumlah banyak (suplemen protein) maupun sedikit (trace mineral)
![Page 5: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/5.jpg)
ADITIF
Substansi non nutritive yang ditambahkan pada ransum untuk :
Meningkatkan efisiensi penggunaan pakan
Meningkatkan akseptabilitas
Kesehatan ternak/proses metabolisme pada ternak
![Page 6: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/6.jpg)
PENTINGNYA SUPLEMENTASI
KARENA :
Ketersediaan pakan fluktuatif (faktor musim)
Status fisiologis ternak (contoh : awal laktasi, breading season, puncak produksi)
![Page 7: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/7.jpg)
MINERAL
• Komponen anorganik
• Hanya dibutuhkan dalam jumlah relatif
sedikit di dalam pakan
• Sangat penting bagi ternak
• Dalam beberapa kasus → mutlak diperlukan
dalam proporsi yang seimbang antar mineral
![Page 8: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/8.jpg)
Suplementasi mineral
Ransum &
air minum
• Spesies
• Umur
• Tipe
• Produksi
• Pakan Suplementasi
mineral
Kandungan mineral:
• Air
• Tanah
• Tumbuhan
• Pemupukan
TERNAK rendah
![Page 9: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/9.jpg)
Klasifikasi mineral:
• Makromineral → > 100 ppm dalam tubuh
Garam (NaCl), Ca (kalsium), P (fosfor), Mg
(magnesium), K (potasium), dan S (sulfur)
• Mikromineral (trace elemen) → < 100 ppm
dalam tubuh
Cu (copper), Fe (besi), I (yodium), Mn
(mangan), Se (selenium), Zn (seng), Co
(cobalt)
![Page 10: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/10.jpg)
Kebutuhan mineral:
• Dibutuhkan dalam jumlah tertentu (ada
batasan maksimum dan minimumnya)
• Harus seimbang:
Ca >> → P, Mg, Zn
Alumunium >> → P
![Page 11: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/11.jpg)
MAKROMINERAL
1. Garam (NaCl)
• Paling sering digunakan sebagai suplemen pakan
• Palatable, meningkatkan konsumsi
• Sebagai carrier untuk bahan lain (pestisida, obat,
anti-bloat)
• Dibutuhkan oleh ternak yang berproduksi baik,
terutama ternak laktasi dan yang berkeringat
berlebihan
• Kebutuhan garam ↑ jika kehilangan cairan tubuh ↑
![Page 12: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/12.jpg)
Kebutuhan garam oleh ternak
• Ruminansia & kuda: 0,5 – 1% garam; kadangkala 1 – 3% dalam diet
• Poultry & babi: 0,25 – 0,5%
• Umumnya diberikan ad libitum → ruminansia & kuda
• Dapat diberikan dalam bentuk loose atau block
• Jika berlebihan → problem bagi ternak, terutama babi & unggas
![Page 13: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/13.jpg)
Fungsi sebagai carrier
• Ethylenediamine dihydroiodide (EDDI) →
pencegahan & pengobatan footrot & lumpy
jaw, sumber yodium
• Anti-bloating
• Phenothiazine → mengontrol cacing perut
(domba)
![Page 14: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/14.jpg)
2. Kalsium (Ca) & Fosfor (P)
• Suplementasi Ca & P umumnya diperlukan → pertumbuhan tulang, laktasi, produksi telur
• P sangat berperan dalam proses metabolisme sel. Misal: metabolisme karbohidrat (glucose-6-phosphate, fructose-1,6-diphosphate, phosphoglyceric acid) dan energi (adenosine triphosphate / ATP)
• Rasio optimal Ca : P = 2 : 1 s.d. 1 : 2
• Rasio P terhadap Ca yang tinggi → hyperparathyroidism
![Page 15: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/15.jpg)
Defisiensi
• Defisiensi P → herbivore → tumbuhan
rendah P dibanding Ca
• Defisiensi Ca → pakan high-cereal (bebijian)
→ bebijian sumber P, rendah Ca
• Gejala defisiensi Ca & P = defisiensi vitamin
D → osteomalacia, osteoporosis
• Defisiensi Ca akut (hypocalcemia) → saraf &
otot
![Page 16: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/16.jpg)
• Defisiensi P umum terjadi jika mineral tanah
rendah (tanah asam & infertil)
• Gejala: ternak mengkonsumsi kayu, tulang;
abnormalitas siklus estrus, angka
kebuntingan rendah, CI tinggi
![Page 17: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/17.jpg)
Sumber Ca & P
Sumber % Ca % P % Mg
Calcium carbonate (limestone) 36 - -
Dolomitic limestone (dolomite) 22 - 10
Oyster shell 35 - 0.3
Calcium sulphate (gypsum) 29 - -
Bone meal, steamed 29 14 0.6
Dicalcium phosphate 25-28 18-21 -
Defluorinated rock phosphate 32 18 -
Diammonium phosphate - 23.5 -
Phosphoric acid - 31.6 -
Sodium phosphate, monobasic - 22.4 -
Sodium tripolyphosphate - 30.85 -
![Page 18: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/18.jpg)
Dicalcium phosphate
• Paling umum digunakan
• Berasal dari tulang: caustic solution – HCl
solution - presipitasi dengan Ca(OH)2 –
dikeringkan
• Mengandung 18 – 21% P dan 25 – 28% Ca
![Page 19: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/19.jpg)
MIKROMINERAL
(TRACE MINERAL)
• Iron oxide → umum dipakai sebagai pewarna
• Fe → solubility rendah
• Cu → umum dalam bentuk sulfat
• Cu ‘needles’ → diberikan dalam bentuk
kapsul → tinggal di abomasum
• Mn → ransum unggas, dalam bentuk oxide
atau sulfat
![Page 20: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/20.jpg)
• Co → dibutuhkan mikroorganisme rumen
(sintesa vitamin B12), dalam bentuk
carbonate atau sulfat
• Cobalt ‘bullet’ di Oz & NZ → ventral sac
rumen; bertahan hingga setahun
• Iodine → dalam bentuk garam beryodium
• Zn → dalam bentuk oxide
![Page 21: BAHAN PAKAN SUPLEMEN DAN ADITIF · o mekanisme reaksi o Proses Produksi Pakan suplemen dan aditif Meliputi : Mineral, Vitamin Asam amino, Rumen ... (mangan), Se (selenium), Zn (seng),](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022020104/5b84b9187f8b9a317e8c6949/html5/thumbnails/21.jpg)
• Harus diperhatikan batas pemberiannya.
Misalnya: Se → carcinogenic pada
pemberian level tinggi.