Penggunaan Bahan- Bahan Berbahaya Dalam Proses Pengolahan Bahan Makanan
bahan modul.pptx
-
Upload
harminingsih-jaminan -
Category
Documents
-
view
224 -
download
0
Transcript of bahan modul.pptx
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
1/61
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
2/61
Berjuang Bersama
Wujudkan Mimpi
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
3/61
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
4/61
AL!ASH" #MASA$
%S& '() * + * - . / 001- 000 2/
+ 3 4 - 56 78 * 1/ 9 / 0 :4 / ;000 ?* @- 6 C * D/ 2/ @- E 6 F/ @/ 9 / * 001> 000 J> ?*
/ 1- N* @ - - O/ @ / P/ 2/ Q * 0 : / * 0 : > 1
+ * R - >
1000 N* @ - - O/ @ / P/ 2/Kapan lagi, kita berbuat agar tidak termasuk orang-
orang yang merugi?
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
5/61
AL!ALA% #SGMUAL VA"AH$
%S& WX / / 5/ Y * 1> Z / N [/ \ * ]- N* ^ - + / _-
3 / D/ 9 - F* 9 / 0 :4 / ;000 D/ Y * 1> \ - / . - / \ - 1/ F/ 9 / 0 :4 / ;000 D/
“Cara Cepat untuk Meraih Sukses menjadi dosen berprestasiadalah dengan berusaha terus-menerus dan belajar dari kesalahan”
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
6/61
FAKTOR PENENT
KA!"TA#PEMBE!A$ARAN
BERMT
K%mpetensi sis&a
Kinerja 'uru"k(im Pem)e(ajaran
Buku*Materi
Media #istemPem)e(ajaran
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
7/61
• Bahan ajar merupakan informasi, alat danteks yang diperlukan guru/dosen/instrukturuntuk perencanaan dan penelaahanimplementasi pembelajaran.
• Bahan ajar adalah segala bentuk bahanyang digunakan untuk membantuguru/dosen/ instruktur dalammelaksanakan kegiatan belajar mengajar di
kelas. Bahan yang dimaksud bisa berupabahan tertulis maupun bahan tidaktertulis. ( National Center forVocational Education Research
Ltd/National Center for CompetencyBased Trainin ).
Pengertian Bahan Ajar
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
8/61
• Bahan ajar adalahseperangkat materi yangdisusun secara sistematisbaik tertulis maupun tidaksehingga tercipta
lingkungan/suasana yangmemungkinkansiswa/peserta didik untuk
belajar.
Pengertian Bahan Ajar
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
9/61
Bentuk Bahan Ajar
• Bahan cetak seperti: hand out, buku,modul, lembar kerja siswa, brosur,leaflet, wallchart,
•Audio Visual seperti: video/film,VCD• Audio seperti: radio, kaset, CDaudio, PH
• Visual: foto, gambar, model/maket.
• Multi Media: CD interaktif, comuter!ased, "nternet
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
10/61
Cakupan Bahan Ajar
• Judul, MP, SK/KI, KD, Indikator,Tempat
• Petunjuk belajar (Petunjuksiswa/guru)
• Tujuan ang akan di!apai
•In"ormasi pendukung
• #ati$an%lati$an
• Petunjuk kerja
•Penilaian
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
11/61
Penyusunan Peta Bahan Ajar (Contoh Mapel Bhs Indo)
Peserta mampu
memahami
hakikat bahasa
Sebagai ilmu,
menemukan
objek dan ragam
persoalannya dari......
Mempelajari ruang
lingkup
bahasa,
manaat dan
perannya
!. "akikat dan #bjek Bahasa
$. %et. Menyimak
&. %et. Berbi'ara
. %et. Menulis
. %et. Memba'a
Materi Pembelajaran*+udul bahan Ajar
%S%*%I
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
12/61
Kompetensi
DasarIndikatorKompetensi Inti
Kegiatan
Pembelajaran
Materi
Pembelajaran
A-/ A0A-ISIS P102S0A0 BA"A0 A+A/
&'' 'J'*
.. MendengarkanMemahami wacanatransaksional daninterpersonal ringandan/atau monologlisan terutama
berkenaan denganwacana berbentukreport.
.Mengidentifikasikelompok kata sifat
!. "..#ainnya
. $eks berbentukreport.
!. Adjecti%e phrase.
. Mendiskusikanteks report yangdidengar.
!. Mengidentifikasi
adjecti%e phrase.
. #&'!. Modul(. &aset). dll.
. Berkomunikasi lisan dantertulis menggunakan ragambahasa yang sesuai denganlancar dan akurat dalamwacana interaksionaldan/atau monolog terutama
berkenaan dengan wacanaberbentuk naratif, prosedur,spoof/recount, report, dannews item.
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
13/61
Pengertian
-embar %egiatan Sis3a
• #embar kegiatan siswa *student worksheet+ adalah lembaranlembaranberisi tugas yang harus dikerjakan olehsiswa.
• #embar kegiatan berisi petunjuk,langkahlangkah untuk menyelesaikan
suatu tugas.
• $ugastugas yang yang diberikankepada siswa dapat berupa teori dan
atau praktik.
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
14/61
-embar %egiatan Sis3a (-%S)
#angkahlangkah penulisan #&' sebagai berikut:
• Melakukan analisis kurikulum- '&/&, &,indikator dan materi pembelajaran.
• Menyusun peta kebutuhan #&'• Menentukan judul #&'•
Menulis #&'• Menentukan alat penilaian
'truktur #&' secara umum adalah sebagai berikut:• 0udul, mata pelajaran, semester, tempat
• 1etunjuk belajar• &ompetensi yang akan dicapai• ndikator• nformasi pendukung• $ugastugas dan langkahlangkah kerja
• 1enilaian
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
15/61
Buku teks merupakan sumber informasi
yang disusun dengan struktur danurutan berdasar bidang ilmu tertentu.
Bahan Ajar 4s. Buku 5eks
Bahan ajar merupakan bahan ataumateri pembelajaran yang disusun secarasistematis yang digunakan guru/dosen
dan siswa/mahasiswa dalam &BM.
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
16/61
Bahan ajar 6
Menibulkan inat bacaVitulis dan dirancang untuk sisaMenjelaskan tujuan instruksionalVisusun berdasarkan pola belajar yang heksibelStruktur berdasarkan kebutuan sisa dan kopetensi
akir yang akan dicapaiMeberi kesepatan pada sisa untuk berlatiMengakoodasi kesulitan sisaMeberikan rangkuanGaya penulisan kounikatif dan sei foralKepadatan berdasar kebutuan sisaVikeas untuk proses instruksionalMepunyai ekanise untuk engupulkan upan balikdari sisaMenjelaskan cara epelajari baan ajar
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
17/61
Buku teks +Mengasumsikan minat dari pemba'a
itulis untuk pemba'a (guru, dosen)iran'ang untuk dipasarkan se'ara luas
Belum tentu menjelaskan tujuan instruksional
isusun se'ara linear
Stuktur berdasar logika bidang ilmu
Belum tentu memberikan latihan
5idak mengantisipasi kesukaran belajar sis3a
Belum tentu memberikan rangkuman
7aya penulisan narati tetapi tidak komunikati
Sangat padat
5idak memilki mekanisme untuk mengumpulkan
umpan balik dari pemba'a.
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
18/61
•Lebar inforasi (informationsheet)•peration seet• obseet•
morkseet•Handout•Modul
$enis Ba,an Ajar
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
19/61
A$akah modul u 8
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
20/61
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
21/61
MVL
• Modul adala baan ajar yang disusunsecara sisteatis dan enarik yangencakup isi ateri, etoda, danealuasi yang dapat digunakan secaraandiri
• Kebaasaannya dibuat sederanasesuai dengan leel berpikir anak SMUatau input SMUSMA #MqSAIKA$dst
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
22/61
• digunakan secara andiri, belajarsesuai dengan kecepatan asingasing indiidu secara efektif danefesien
• eiliki karakteristik stand alone yaituodul dikebangkan tidak tergantungpada edia lain
• bersaabat dengan user atau peakai,
ebantu keudaan peakai untuk
MVL
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
23/61
• apu ebelajarkan diri sendiri• Tujuan antara dan tujuan akir odularus diruuskan secara jelas danterukur,
•
ateri dikeas dala unitunit kecil dantuntas, tersedia contoconto, ilustrasiyang jelas
• tersedia soalsoal latian, tugas, dansejenisnya
• aterinya up to date dan kontekstual,• baasa sederana lugas kounikatif,• terdapat rangkuan ateri pebelajaran,• tersedia instruent penilaian yang
eungkinkan peserta diklat elakukan
MVL
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
24/61
• engukur tingkat penguasaanateri diri sendiri,
• terdapat upan balik ataspenilaian peserta diklat,• terdapat inforasi tentang
rujukanpengayaanreferensiyang endukung ateri
MVL
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
25/61
MVL
• Vipergunakan untukORAN' !A"N •Bukan untukPEN!"#
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
26/61
-. Memperje(as dan mempermuda, penyajian pesanagar tidak ter(a(u )ersi/at 0er)a(.
1. Mengatasi keter)atasan &aktu2 ruang2 dan daya
indera2 )aik sis&a atau peserta dik(at maupunguru*instruktur.
3. 4apat digunakan se5ara tepat dan )er0ariasi2seperti +
Tujuan Penu(isan M%du(
6. Meningkatkan m%ti0asi dan gaira,
)e(ajar )agi sis&a atau peserta dik(at78. Mengem)angkan kemampuan peserta
didik da(am )erinteraksi (angsungdengan (ingkungan dan sum)er )e(ajar(ainnya2
9. Memungkinkan sis&a atau pesertadik(at )e(ajar mandiri sesuaikemampuan dan minatnya.
:. Memungkinkan sis&a atau peserta
dik(at dapat mengukur atau
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
27/61
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
28/61
Kaidah Penulisan Modul
E
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
29/61
KARAKTERISTIK MODUL
Peserta didik mampumem)e(ajarkan diri sendiri2 tidaktergantung pada pi,ak (ain.
1. Self instructional
2. Self Contained
Seluru ateri pebelajaran dari
satu unit kopetensi atau subkopetensi yang dipelajariterdapat di dala satu odulsecara utu
E
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
30/61
3. Stand aloneM%du( manua(*mu(timedia yangdikem)angkan tidak tergantungpada media (ain atau tidak ,arus
digunakan )ersama
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
31/61
". User friendl#
Modul endaknya juga eenui kaidabersaabatakrab dengan peakainya
KARAKTERISTIK MODUL
alam penggunaan :
234$
'1A' $A$A #5$A& *#A637$+
$. Konsistensi
K R KTER T K MODUL
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
32/61
%. &or'at 2ormat kolom tunggal atau
multi 2ormat kertas %ertikal atau
horisontal
con yang mudah ditangkap
KARAKTERISTIK MODUL
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
33/61
Tampi(kan peta*)agan
rutan dan susunan yang
sistematisTempatkan naska,2 gam)ar dan
i(ustrasi yang menarik
Antar )a)2 antar unit dan antarparagra/ dengan susunan dan a(uryang muda, dipa,ami
$udu(2 su) judu( =kegiatan )e(ajar>2
dan uraian yang muda, diikuti
Or(anisasi
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
34/61
Da#a Tari)
• Mengkobinasikan arna, gabar#ilustrasi$, bentuk dan ukuran uruf
yang serasi• Menepatkan rangsangan
rangsangan berupa gabar atau
ilustrasi, pencetakan uruf tebal,iring, garis baa atau arna• Tugas dan latian yang dikeas
sedeikian rupa
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
35/61
Ruan( *s!asi )oson()
'unakan spasi atauruang k%s%ng tanpa
naska, atau gam)aruntuk menam)a, k%ntraspenampi(an m%du(
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
36/61
KERAN'KA
MO4!
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
37/61
• Halaan Sapul
• Halaan rancis #apabiladiterbitkan$• Kata Uengantar• Vaftar Isi• Vaftar Gabar #ada lebi baik$
• Vaftar Tabel #ada lebibaik$• Glosariu #ada lebi baik$
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
38/61
".PEN4A!AN
A. eskripsi/1enjelasan AwalB. 1rasarat Modul8. 1etunjuk 1enggunaan Modul
. 1enjelasan Bagi 1eserta diklat/didik
!. 1eran 9uru/osen
. $ujuan Akhir Mempelajari Modul
5. &ompetensi2. 8ek &emampuan 1eserta
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
39/61
"". MATER" PEMBE!A$ARAN
A. Ren5ana Be(ajar Peserta dik(atB. Kegiatan Be(ajar
-. Kegiatan Be(ajara. Tujuan Kegiatan Pem)e(ajaran
). raian Materi 5. Rangkuman d. Tugas e. Tes F%rmati/ /. Kun5i $a&a)an F%rmati/ g. !em)ar Kerja
. Kegiatan Be(ajar 14iskusikan t%pik
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
40/61
""". E@A!A#"*!AT"AN#OA!
AKognitif SkillBUsikootor SkillAttitude Skill
VUrodukBenda KerjaSesuai Kriteria StandartBatasan maktu qang
Tela Vitetapkan Kunci aaban
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
41/61
"@. PENTP
VATA" USTAKA
"oadi, M ('' Menjadi Guru Profesionaldan Berkarkter. Surakarta& qua Uustaka"oadi, M vUebentukan Karakter Guru
dan Vosen sebagai paya UendidikanKarakter di Indonesiaw Makala Seinarasional 'x oeber ('( di UIBandung
ttp&kopascoid Diakses tanggal 18o!em"er #$1$.
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
42/61
Bagaimanaah
!"osedu" !en#usunan
modul $
http://www.kompas.co.id/
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
43/61
%ajian %urikulum
Proil
%ompetensi
-ulusan%ompetensi Inti
• %ompetensi asar • Indikator • Materi Pembelajaran• %egiatan Pembelajaran•
A'uan Penilaian
Perumusan +udul8+udul
Modul
Pemilihan +udul M#-
yang akan ibuat
Rambu-Rambu
Pemilihan
Judul
Pengumpulan
Buku8Buku 9
Sumber Bahan
Tahap Persiapan
SILABUS
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
44/61
+udul Modul
Identiikasi
%ompetensi asar
Aspek Materi
Pembelajaran
%egiatan Pemb.
Penyusunan
rat M#- Format
Penulisan MODUL
Buku8Buku 9
Sumber Bahan
Penyusunan
Identiikasi
Indikator dan
Penilaian
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
45/61
rat M#-
M#-
INSTRUMEN
VLIDSI
Validasi dan Penyempurnaan
VLIDTOR
/1:ISI*Penyempurnaan
FILE
ELEKTRONIK
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
46/61
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
47/61
+onto$ kalimat dengan kata kerja
Tugas itu dikerjakan ole$ peserta pelati$an di &anuwangi
&agaimanaka$ dengan kalimat di bawa$ ini -Dalam kamar ini memerlukan empat bua$ kursi.
-. #yarat Ka(imat
&alimat sekurangkurangnya memiliki subjek dan predikat
Jenis predikat
• Kata kerja
• &ukan kata kerja (kata benda, kata si"at, kata bilangan,
"rase preposisi)
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
48/61
Kesala$an struktur
Saa suda$ katakan ba$wa berba$asa Indonesiadengan baik dan benar itu tidak muda$. (akti"%pasi").
Dalam kon"erensi tingkat tinggi negara%negara
nonblok tidak memutuskan tempat penelenggaraankon"erensi berikutna. (subek%keterangan).
Meskipun kita tidak meng$adapi musu$, tetapi kita
$arus selalu waspada. (kalimat majemuk dan kalimat
bersusun).
#truktur
ka(imat
Aktif 1asif
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
49/61
• 9agasan utama
• &alimat topik
• &oherensi
• &atakata transisi
A(inea* Paragra/
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
50/61
•ungsi Ilustrasi•ungsi deskripti"
•ungsi ekspresi" •ungsi 'nalitis•ungsi kuantitati"
1. Menggunaan "(ustrasida(am M%du(
lustrasi dapat berupa: foto, gambar, grafik,tabel, kartun, dsb, yang memiliki fungsi :
3 Pa,ami 4iagram Pen5apaian
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
51/61
3. Pa,ami 4iagram Pen5apaianK%mpetensi
SMU yang
sederajad
8
+
TIGKAT I TIGKAT II
IIST(('A
IU"G(('A
3
6
IUB(('A
I"KT((
'A
TIGKAT III
IUS(('A
-
IUM(('
A
LLSSMK
1
6 Pa,ami Peta Kedudukan
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
52/61
6. Pa,ami Peta KedudukanM%du(
SIj(('
SIj(()
SIj((t
SIj(''
SIj((x
SIj((X
SIj((z
SIj(({
SIj('t SIj(') SIj('z
SIj('x SIj('X SIj('{ SIj('|
SIj('W SIj(t( SIj(t'
SIj(tt
SIj(tz
SIj(tX
SIj(t)
SIj(tx
SIj(t{
'
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
53/61
8. Tujuan Ak,ir
Kinerja yang di,arapkan Kriteria ke)er,asi(an
K%ndisi atau 0aria)(e yangdi)erikan
Perumusan tujuan ak,ir )erisi pernyataanpen5apaian k%mpetensi sesuaipersyaratan dunia usa,a*industri =entry(e0e(>.
Rumusan tujuan terse)ut ,arus memuat +
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
54/61
onto Tujuan AkirModul
Peserta didik dapat menceritakan
pengalaman pribadi (kinerja) berdasarkanstandar teknikteknik bercerita (kriteria) dan
dapat mengimplementasikann!a men"adi
cerita !ang menarik di depan temanteman!a
(kondisi).
9 T j k i t
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
55/61
9. Tujuan kegiatanpem)e(ajaran
Meuat keapuan yangarus dikuasai untuk
encapai satu indikatorkopetensi setelaengikuti satu satuan
kegiatan belajar berisikankoponen& keapuan,kondisi, dan kriteria
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
56/61
onto tujuan kegiatanbelajarPeserta diklat*didik dapat
mengimplementasikan teknik8teknikmenulis kerangka karangan deskripsi
menjadi karangan deskripsi se'ara
lengkap .
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
57/61
:. MenyusunTugas
5ugas8tugas yang harus diketahui dan
dikerjakan sesuai kriteria unjuk kerja
%egiatan obser4asi untuk mengenal akta,
Menyusun learning e4iden'e indi'ator
(indikator bukti belajar),
Melakukan kajian materi pada kegiatan
belajar,
5utorial dengan guru.
Berisi instruksi untuk peserta diklat meliputi
Menyusun Tes
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
58/61
. Menyusun TesF%rmati/
Berisi tes tertulis sebagai bahan pertimbangan
bagi peserta dan guru untuk mengetahui
sejauh mana penguasaan kegiatan belajar
yang telah di'apai sebagai dasar untuk
melaksanakan kegiatan berikut (lembar kerja).
"N4AR" MEN''NAKAN TE#P"!"AN 'AN4A
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
59/61
U S k t k
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
60/61
Uesan Sukses untuk
Kita• adi(a, 'uru danpenu(is ,e)atyang )erman/aat
• $adi(a, 'uru danpenu(is sejatiyang menjadi
inspirasi
• $adi(a, 'uru danpenu(is)ermarta)atBekerja dan Berkarya Mebuka akraala
-
8/17/2019 bahan modul.pptx
61/61
Terima Kasih