Bahan kue martabak mini.docx
-
Upload
ahmad-nasri -
Category
Documents
-
view
251 -
download
0
Transcript of Bahan kue martabak mini.docx
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 1/12
Bahan kue martabak mini
berikut ini merupakan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue martabak mini
• tepung terigu protein sedang 250 gram
• gula pasir 65 gram
• baking powder 1/2 sendok teh
• garam 1/4 sendok teh
• air 300 ml
• ragi instan 1 sendok teh
• telur 1 butir, dikocok lepas
• telur 1 kuning
• soda kue 1/4 sendok teh
• margarin 1 sendok makan, dilelehkan
Bahan toping:
• margarin untuk olesan 2 sendok makan
• meises cokelat 50 gram
• keu cheddar parut 50 gram
• kacang tanah sangrai 25 gram,
• pisang ambon 1 buah,
Cara membuat Kue Martabak Mini:
!kuti petunuk pembuatan kue martabak menurut "aiansedap di bawah ini#
1$ %embuat &ulit martabak # ayak tepung terigu$ %asukkan 25 gram gula pasir 'dari 65
gram(, baking powder, dan garam$ )duk rata$ *uang air sedikit + sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit$
2$ *ambahkan ragi instan$ &ocok rata$ iamkan 30 menit$
3$ %asukkan telur, soda kue, dan sisa gula pasir$ &ocok rata$ *ambahkan margarin leleh$
)duk rata$
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 2/12
4$ *uang di waan datar paling kecil diameter 10 cm$ iarkan berlubang$ *utup sampai
matang$
5$ "etelah bagian kulit matang angkat, kemudian olesi dengan margarin$
6$ *abur dengan meises di sisi luar dan keu di sisi dalam$
.$ "ebagian tata dengan pisang dan tabur keu$
$ "isanya tabur dengan campuran meises dan kacang, lalu tinggal dilipat$
$ %artabak mini pun siap untuk disaikan$
"elamat mencoba membuat kue martabak mini, semoga kue buatanmu enak rasanya$ ahan danresep kue di atas bisa menghasilkan 15 buah$
Resep Kue Kering Wafer Cheese Cookies
y en saa in esep, esep &ue
esep &ue aer heese ookies
Resep Kue Wafer Cheese Cookies – &ue waer merupakan enis kue yang cukup digemari oleh
masyarakat$ "aat lebaran maupun hari-hari biasa, kue waer selalu menadi pilihan utama banyak
keluarga sebagai camilan$ Resep kue kering waer ini uga cocok diadikan saian pelengkap)nda saat minum teh atau kopi$ agi )nda yang tertarik, maka tak ada salahnya dong untuk
mempraktekkan membuat &ue aer heese ookies di rumah$ &arena dengan membuatnya
sendiri di rumah, )nda uga bisa mengaak buah hati )nda untuk bergabung dalammengkreasikan &ue aer hese ookies$
!ni dia selengkapnya tentang esep &ue aer heese ookies$
Bahan Kue Wafer Cheese Cookies:
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 3/12
• %entega 600 gr
• 7ula bubuk 250 gr
• 8anili 1 sdt
• &uning telur 4 butir
• 9resh cream 100 gr
• heddar cheese 200 gr, diparut
• :armesan bubuk 220 gr
• *erigu 1000 gr
• aking powder 2 sdt
• aer potong 500 gr
Bahan Olesan:
• kuning telur 10 butir
• air 2 sdm
• minyak 1 sdt
• :ewarna beberapa tetes 'sesuai selera(
Bahan Taburan:
• &eu cheddar parut secukupnya
Cara membuat Kue Wafer Cheese Cookies:
Setelah menyiapkan bahan-bahan, mari kita simak langkah selanjutnya. Namun sebelummemulai, alangkah baiknya Anda cuci tangan terlebih dahulu atau Anda bisa menggunakan
sarung tangan bersih. untuk memastikan kebersihan dan kesehatan kue yang Anda buat
1$ &ocok mentega dan gula hingga mengembang, masukan kuning telur, kocok kembalihingga rata$
2$ %asukan tambahkan resh cream dan keu parut serta parmesan aduk rata, tambahkantepung terigu, aduk perlahan hingga benar2 tercampur rata$
3$ 7iling adonan ; 3 mm, atur waer diatasnya, kemudian gulung dan potong-potong$ )tau
giling adonan setebal 3 mm sesuai ukuran waer 'ika memakai waer ukuran mini(
4$ "usun di atas loyang, olesi dengan kuning telur, taburi dengan keu parut$
5$ :anggang dengan suhu 150< selama 30 menit, turunkan suhu panggang kembali selama10 -15 menit$
6$ )ngkat dan dinginkan$
.$ "aikan dan simpan dalam toples yang kedap udara$
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 4/12
Resep Ubi Lapis Keju
ednesday, =anuary 30th 2013$ > esep &ue asah > y idha !stiyati
Resep Ubi Lapis Keju - ahan pangan seperti ubi kuning ternyata bisa diolah lebih mewah dan
lebih bergii dengan tambahan daging ayam dan parutan keu$
Bahan:
• 1 kg ubi kuning
Cheese au!e:
• 1 sdm mentega
• 20 gr bawang bombai, cincang halus
• 100 gr daging ayam, potong kecil
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml susu segar
• 100 gr keu cheddar parut
"sian #a$uk ja$i satu%
• 150 gr almond iris, memarkan agak halus
• ? sdt oregano kering
• ? sdt rosemary kering
• ? sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
Taburan:
• 100 gr keu cheddar parut
Cara Membuat:
1$ &upas ubi, kukus, angkat, dan iris melintang tipis$
2$ heese sauce# @elehkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum$ %asukkan daging
ayam, aduk hingga berubah warna$ *aburi tepung terigu, aduk rata$
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 5/12
3$ *uangi susu segar, aduk hingga kental dan mendidih$ *ambahkan sebagian keu parut,
aduk rata$ )ngkat, sisihkan$
4$ "usun irisan ubi dalam wadah tahan panas, sirami sedikit cheese sauce$ *aburi bahanisian, ulangi sekali lagi$
5$ "iram dengan sisa cheese sauce, isian, dan sisa keu parut$
6$ :anggang dalam oAen panas bersuhu 10 deraat elsius selama 30 menit$ )ngkat dan
saikan selagi hangat$
Bntuk 4 porsi, aktu 30 menit
Tips:
C :ilih ubi yang utuh dan kuning, agar rasanya lebih legit$
C Bbi kuning, ubi oranye, dan ubi ungu sangat kaya betakaroten yang merupakan sumber Aitamin
untuk kesehatan mata dan kulit
Resep Kue &an$us
*uesday, %arch 2.th 2012$ > esep &ue asah > y idha !stiyati
Resep Kue &an$us - &ue tradisional dari =ambi ini punya citarasa yang gurih karena kandungan
santan, uga taburan ebi dan bawang goreng di atasnya$
Bahan Kue &an$us:.50 ml santan dari 1 btr kelapa2 lbr daun salam
2 sdt garam
250 gr tepung beras50 gr tepung sagu
2 btr telur, kocok lepas
'aluskan:
3 bh bawang merah3 bh cabai merah keriting
Bahan taburan:
3 sdm ebi, cuci, sangrai, haluskan
4 sdm bawang goreng3 bh cabai merah keriting, iris tipis
Cara membuat Kue &an$us:
1$ ebus santan, garam, dan daun salam sambil diaduk, angkat, buang daun salamnya$
2$ )duk tepung beras, tepung sagu dan bumbu halus, masukkan telur dan santan hangat, adukrata, saring$
3$ *uang adonan ke cetakan talam yang sudah dioles minyak goreng$ &ukus selama 20 menit,
angkat, keluarkan dari cetakan, taburkan bahan taburan, lalu hidangkan$
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 6/12
Bntuk 25 buah
Resep Bakso Bakar
ednesday, =anuary 30th 2013$ > esep akso > y idha !stiyati
Resep Bakso Bakar + &angen makan bakso tapi masih ragu aan di luar$ Duk, bikin bakso
sendiri yang sesuai selera$ %akannya ditaburi keu, nikmat$
Bakso:
• 200 gr daging ikan kakap, haluskan
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 1 sdm tepung kani
• 1 bh putih telur
• 1 sdt garam
• tusuk satai
Olesan: 'aduk rata(
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm mayones
• 1 sdm keu cheddar parut, untuk taburan
Cara Membuat:
1$ )duk bahan bakso hingga rata, sementara itu didihkan air$
2$ ulatkan bahan bakso ikan lalu masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga terapung$3$ *usukkan bakso ikan ke tusuk satai$ Elesi bahan olesan lalu panggang di waan anti lengket
hingga harum$
4$ Fidangkan dengan taburan keu parut$
Bntuk 5 :orsi
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 7/12
Resep Mie ()am Bakso
ednesday, =anuary 30th 2013$ > esep )yam, esep akso, esep %asakan !ndonesia > yidha !stiyati
Resep Mie ()am Bakso + iasanya, mie ayam mudah didapatkan di gerobak-gerobak pinggir
alan$ *api biar lebih sehat coba saa buat sendiri di rumah$ %udah kok
i musim penghuan seperti sekarang ini,memang paling enak makan yang hangat-hangat$
"ayangnya, saat huan di sore hari banyak penual makanan yang tidak ualan$ Gah, tak adasalahnya untuk membuat makanan ala aanan gerobak seperti mi ayam yang gurih ini di rumah$
*ernyata tak sulit kok membuatnya$ "elain itu, mi buatan sendiri uga diamin sehat$
Bahan:
• Mi
• 1000 gram tepung terigu protein tinggi
• 10 gram garam
• 6-10 gram garam alkali
• 250 gram tepung tapioka
• 30 gram air
Min)ak a)am:
• 1000 ml minyak sayur
• 250 gr kulit atau lemak ayam
• 10 siung bawang putih,memarkan
• 1 ruas ahe, memarkan
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
Kal$u:
• 200 ml air
• 3 lembar daun bawang, iris
• 2lembar daun seledri, iris
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 8/12
• *ulang ayam, cuci dan memarkan
Tumis a)am:
• 250 gram daging ayam
• 2 ruas ahe
• 10 sdm minyak sayur
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt Aetsin
• 5 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih
• 1 gelas air
*elengkap:
• "awi putih
• toge panang
• :angsit
Cara membuat:1$
1$ Mie: @arutkan garam dapur dan garam alkali dengan air, aduk sampai rata$ &emudian ditempat terpisah, campur semua bahan kering dan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit
sambil dikocok$ )duk sampai adonan berbutir-butir$ %asukkan adonan dalam alat penipis dan
giling sampai ketebalan yang diinginkan$ "etelah tipis, potong adonan sampai berbentuk untaianmi$ *aburi dengan tepung tapioka agar tak lengket$
2$ Min)ak a)am: :anaskan minyak ayam, kemudian goreng kulit dan lemak ayam$ %asak
sampai minyak ayam keluar dan kulit menadi kering$ "etelah agak kering, masukkan bawang
putih dan bahan-bahan lainnya ke dalam gorengan kulit$ %asak sekitar 15 menit dengan apikecil$ )ngkat kulitnya, dan sisihkan minyaknya$
3$ Kal$u: %asukkan semua bahan ke dalam panci$ ebus semua bahan ini dengan api sedang
minimal dua am$ "etelah matang, saring kaldu$4$ Tumis a)am: incang daging ayam sampai agak halus$&emudian tumis ahe, bawang putih
dan daun bawang sampai kecoklatan$ %asukkan daging ayam, lada, penyedap,garam,kecap
manis, kecap asin ke dalam tumisan$ %asukkan air dan masak sampai bumbu meresap dandaging empuk$
5$ *en)ajian# i dalam mangkuk, beri kecap asin, Aetsin, lada, dan minyak ayam secukupnya$
&emudian masukkan mie yang sudah direbus bersama sawi dan toge$ )duk rata$ "iramkan kuahkaldu, dan tambahkan tumisan ayam dan pangsit di atasnya
Resep Kue *ukis *an$an
Tues$a)+ (ugust ,-+ ,.-, / Resep Kue *ukis *an$an
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 9/12
Cara Membuat Resep Kue Pukis Pandan
=ika anda ingin mencoba kue pukis dengan rasa alternati mantap maka coba aa resep kue pukis
pandan wangi berikut ini$ )roma pandan yang alami membuat kue makin leat ketika
mencicipinya$
Bahan resep kue pukis pan$an :
• 450 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh esens pandan
• 2 sendok teh ragi instan
• 200 mililiter santan
• 100 mililiter air hangat
•
1/2 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan
• 50 lembar daun sui
• 250 gram gula pasir
• 30 gram margarin
• 6 butir telur
Cara membuat kue pukis pan$an :
1$ :ertama rebus daun sui dengan daun pandan sehingga menghasilkan sekitar 25 mililiter
air daun sui
2$ @arutkan ragi instan menggunakan air hangat, dan diamkan sekitar 10 menit hingga
terlihat berbusa
3$ "iapkan telur, gula pasir, garam kemudian dikocok lepas hingga mengembang
4$ *ambahkan tepung terigu sambil diayak lalu kocok dengan perlahan dan rata
5$ *uangkan air daun sui dan santan, aduk perlahan hingga rata
6$ %asukkan larutan ragi instan yang telah dibuat sebelumnya lalu kocok hingga rata
.$ "etelah itu diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang
$ *ambahkan esens pandan dan margarin yang telah dilelehkan lalu aduk hingga rata
$ "iapkan cetakan kue pukis, lumuri permukaannya dengan margarin dan dipanaskan
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 10/12
Resep Kue Wingko Babat
0ri$a)+ 1o2ember ,+ ,.-, / Resep Kue Wingko Babat
Kue Wingko Babat
Bahan Kue Wingko Babat
• *epung ketan 500 gram
• *epung kani 50 gram
•
7ula pasir 350 gram
• "antan kental dari satu butir kelapa 250 ml
• &elapa setengah matang 350 gram 'kupas, diparut memanang(
• %argarin 1 sendok makan
• aun pandang 1 lembar 'disimpulkan(
• 7aram halus 1/2 sendok teh
• :asta Aanili atau Aanili bubuk 1/2 sendok teh
• aun pisang atau kertas minyak untuk alas
Bahan Olesan 3ingko babat
• &uning telur 2 butir
• %argarin 1/2 sendok makan
Cara Membuat Kue Wingko Babat
1$ ebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih$ :astikan sampaimendidih dan tekstur agak mengental$
2$ i tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kani, kelapa parut, margarin dan Aanili
kemudian aduk rata$ "etelah rata, tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambilterus diaduk-aduk sampai kalis dan berminyak$
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 11/12
3$ "iapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas minyak atau daun pisang$ "etelah loyang
siap, tuang adonan wingko tadi di atas loyang, lalu ratakan$
4$ :anggan dengan oAen dengan suhu 160 deraat celcius selama 20 menit, setelah 20 menitkeluarkan kue dari oAen, olesi permukaan kue wingko babat dengan bahan olesan$
5$ "etelah kue wingko babat dingin, potong-potonglah kue menadi beberapa bagian,
kemudian bungkus dengan kertas minyak atau plastik$
*ineapple ponge Cake
y Aiant, %arch 1, 2013, !n esep olu &ukus, esep ake !nternational, esep &ue asah,
esep &ue ake, esep &ue G, esep &ue :anggang Fome H esep olu &ukus H :ineapple "ponge ake
&ue Ganas adalah kue yang sangat aAorit untuk setiap kesempatan bahkan ulang tahun dan
acara-acara khusus$ !ni adalah salah satu kue aAorit saya$
ahan #
1 1/2 cangkir tepung1 sendok teh baking powder
6 butir telur
12 sendok teh garam1 1/2 cangkir gula putih
us 1 sendok makan eruk nipis
1/2 cangkir tanpa pemanis nanas us
2 cangkir whipped cream1 nanas segar, kupas dan buang bii
1/2 maraschino cerry
ara %embuat #
1$ :anaskan oAen sampai 325 deraat 9 '165 deraat ($
2$ )yak tepung dan baking powder bersama-sama$
3$ :isahkan kuning telur ke dalam mangkuk besar dan putih telur ke dalam mangkuk kecil$
4$ engan miIer listrik kocok kuning telur hingga kental dan halus, sekitar 2 menit$
5$ :erlahan-lahan masukkan 3/4 cangkir gula putih$ *ambahkan us lemon dan us nanas$
7/23/2019 Bahan kue martabak mini.docx
http://slidepdf.com/reader/full/bahan-kue-martabak-minidocx 12/12
6$ *ambahkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil terus-menerus dikocok pelahan$
&ocok sekitar 1 1/2 menit$
.$ engan miIer listrik kocok putih telur dengan garam hingga puncak lembab membentuk'sekitar 1 menit($
$ :erlahan-lahan kocok dalam 3/4 cangkir gula putih 'sekitar 50 detik($
9. Putih telur dikocok ke dalam adonan dan aduk hanya sampai tercampur rata.
10. uang adonan ke dalam tabung ungreased 10 inch pan. !engan pisau atau spatula arahkan
dengan perlahan memotong adonan berputar dalam gerakan melingkar enam kali untuk
melepaskan udara gelembung.
11. Panggang pada suhu "#$ derajat % &1'$ derajat ()
1#. *asukkan adonan ke dalam o+en setelah setengah matang hiasi dengan irisan nanas.
1". Panggang lagi selama 1 jam atau sampai berarna cokelat keemasan. Setelah matang
hiasai kue dengan maraschino cerry