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MANUAL DEL PARTICIPANTE

CULTIVO DEL BAGRE DE CANAL(Ictalurus punctatus) EN JAULAS

FLOTANTES

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INDICE

Objetivo GeneralIntroducción

Tema 1.- Aspectos biológicos del bagre

EjerciciosSíntesis

Tema 2.- Calidad del agua para el bagre

EjerciciosSíntesis

Tema 3.- Manejo del cultivo del bagreEtapas del cultivo del bagreAlimentación del bagreSanidad del bagre

EjemplosSíntesis

Conclusiones

Bibliografía

Evaluaciones

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DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

Nombre del curso Cultivo del bagre de canal (Ictalurus punctatus) enjaulas flotantes

Elaborado por COLPOSTipo de curso TallerFecha deelaboración Diciembre

Duración 90 horasNúmero departicipantes 25 – 30 participantes

Propósito del cursoCapacitar a Jóvenes Emprendedores Rurales a travésdel Proyecto Auto Escuela empleándose en una ideade proyecto productivo.

Objetivo generaldel curso

Al término del curso participante aplicará la técnica decultivo del bagre de canal en jaulas flotantes para laproducción comercial.

Contenido delcurso

Tema 1.- Aspectos biológicos del bagreTema 2.- Calidad del agua para el bagreTema 3.- Manejo del cultivo del bagre

Perfil del instructor Ing. Pesquero, Ing. en AcuaculturaPerfil de losparticipantes

Productores Agropecuarios

Requerimientos del lugar de impartición

Mobiliario 1.- Aula Rústica2.- Sillas

Material didáctico

1.- Pizarrón blanco2.- Plumones p/pizarrón blanco3.- Hojas blancas4.- Reglas5.- Plumas6.- Lápices

Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticasInstrumentos,materiales,instalaciones,equipo, etc.

1.- Redes de cosecha2.- Ictiometro3.- Bitácora de anotaciones diarias4.- Kit de parámetros fisicoquímicos

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5.- Cubetas6.- Báscula 10 Kg7.- Oxímetro

Material didáctico

1.- Poliducto de 2” de calibre 802.- Coples de 2”3.- Hilo alquitranado4.- Tela para mosquitero5.- Abrazaderas6.- Crías revertidas para su engorda7.- Alimento balanceado8.- Cabo de nylon para amarre de las jaulas9.- Cinta métrica de 50 m

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OBJETIVO GENERAL

Al término del curso participante aplicará la técnica de cultivo del bagre decanal en jaulas flotantes para la producción comercial.

INTRODUCCIÓN

El curso que se desarrolla a continuación está basado en la experiencia depersonas que se han dedicado a estas actividades y tiene como propósitoproporcionar los elementos técnicos, para mejorar la producción en turegión.

La acuacultura implica la captura y el cultivo de especies y productos deorigen pesquero, así como la transformación, comercialización y prestaciónde servicios relacionados. Participa con varias funciones en el desarrolloeconómico: al procurar el abastecimiento de alimentos y productos deorigen marino y acuático, generar excedentes comercializables en elmercado local, nacional e internacional, transferir ahorros que permitanacumular capital en el resto de la economía y fortalecer la capacidadadquisitiva del personal participante en las labores de la pesca, de maneraque conformen un mercado para los productos de otros sectoreseconómicos.

La acuacultura es una de las actividades agropecuarias de mayorcrecimiento económico en el ámbito nacional, además de ser unaalternativa de producción que brinda resultados a corto plazo (6 meses) yque garantiza la inversión de los productores.

La acuacultura representa una oportunidad que permite integrar a losjóvenes emprendedores rurales de México a la actividad productiva, esuna alternativa de crecimiento económico individual, local y regional, por loque se pretende que el participante adopte esta alternativa de producciónen su región, para mejorar su calidad de vida.

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La acuacultura como cualquier actividad productiva, requiere tiempo,trabajo y actividad constante. Por lo que te invitamos a que inviertas tuesfuerzo en el estudio de este manual, que te presenta los elementosnecesarios, para que seas un acuicultor de éxito.

Este manual contiene los lineamientos para el cultivo de bagre de canal,en jaulas flotantes; presenta los aspectos biológicos de la especie, elmanejo del cultivo y recomendaciones para su alimentación y sanidad.

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TEMA 1. ASPECTOS BIOLÓGICOS DEL BAGRE

OBJETIVO PARTICULAR

Al término del tema el participante identificará los aspectos biológicos másimportantes del bagre para su manejo en la producción.

INTRODUCCIÓN

En este tema se presentan los aspectos biológicos del bagre, tales como,anatomía, reproducción, crecimiento, distribución, hábitat y hábitosalimenticios. La identificación de los aspectos biológicos del bagre facilitaráel manejo en las diferentes etapas de su cultivo.

El bagre de canal es uno de los peces, cuyo potencial comercial es muyprovechoso, debido a su rápido crecimiento, fácil domesticación yadaptabilidad a diversas condiciones ecológicas.

El bagre de canal ocupa un lugar de elección en su cultivo por razonescomo: su fácil reproducción en estanques, gran adaptabilidad a diversascondiciones, acepta alimento artificial rápidamente, alta resistencia acondiciones ambientales diversas, entre otras.

Esta especie es ampliamente apreciada en el mercado por su carneblanca, sabrosa y consistente.

Clasificación taxonómica del bagre de canal

Clase: OSTEICHTHYSOrden: CYPRINIFORMESFamilia: ICTALURIDAEBagre de canal: Ictalurus punctatus

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Anatomía

El bagre de canal presenta las siguientes características anatómicas:• Cuerpo desnudo, sin escamas.• El macho es tosco, con la cabeza grande y gruesa, en las hembras la

cabeza es un poco más chica.• Cuerpo aplanado.• Boca grande con labios delgados.• En la boca tiene seis pares de barbillas sensoriales (de ahí el nombre

de pez gato “catfish”).• Coloración azul-olivácea en el dorso, plateada en los costados y blanca

en el vientre.• Presentan una espina en la parte dorsal, con la cual hay que tener

cuidado, ya que una punzada de esta es similar a una quemadura.• Aleta caudal fuertemente bifurcada.

Figura. Bagre de canal

Reproducción

El bagre alcanza la madurez sexual a una talla de 25 a 30 cm, con un pesoaproximado de 350 g, sin embargo, la plenitud de su madurez sexual laobtiene en un peso que va de 1 a 4.5 Kg y de los 2 a 4 años.

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Se presenta diferenciación sexual, el inicio de la reproducción está enestrecha relación con la elevación de la temperatura del agua en el periodode primavera - verano en un mínimo de 22 ºC abarcando mayo-agosto.

La fecundación es externa lo cual varía de acuerdo a la talla y peso delorganismo. Las hembras desovan una vez al año, el macho es capaz defecundar varias hembras.

El desarrollo del huevo esta ligado a la temperatura del agua y en generaltarda 8 días en eclosionar manteniéndose en piletas de alevinaje.

La temporada de reproducción comprende de marzo a julio, periodo enque la temperatura del agua debe estar por arriba de 21ºC. El picoreproductivo se presenta cuando la temperatura fluctúa entre 25.5 y27.7ºC.

Crecimiento

Para alcanzar el tamaño de cría de 12cm, y de 10g de peso, debentranscurrir de 2 a 3 meses, para alcanzar la talla comercial de 250 a 300 gtranscurren 7 meses o más.

Distribución

Los bagres son animales sedentarios, con migraciones locales en loslagos, se les encuentra distribuidos en regiones variadas, todas ellas enclimas tropicales y subtropicales, en altitudes que van desde los 500 a los1, 500 m sobre el nivel del mar.

El bagre de canal especie neártica nativa de América, naturalmente sedistribuye en los ríos tributarios del Golfo de México. Se ha introducido alos estados de Nayarit, Nuevo León, Sinaloa, Tamaulipas, Michoacán yMorelos principalmente.

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Hábitat

Es una especie dulce acuícola que habita principalmente en ríoscaudalosos, en presas y en lagos con aguas claras y sombreadas, fondopreferentemente de grava o arenoso, difícilmente se le encuentra enaquellos cuerpos de agua poco profundos o inundados de vegetación,tienen hábitos nocturnos.

Hábitos alimenticios

A medida que los peces se van desarrollando, sus requerimientos vanvariando, éstos no son muy sustanciales, de tal forma que para los efectosprácticos se consideran dos tipos de alimento; iniciador y engorda.

Como en todos los organismos acuáticos, el bagre muestra hábitosalimenticios de acuerdo a cada una de sus etapas de crecimiento:

• En la etapa de cría el bagre se alimenta de pequeñas hierbas queencuentra en el fondo del cuerpo de agua en el cual se encuentra.

• En su etapa juvenil y adulto, ingiere además de insectos, peces demenor tamaño y alimento balanceado.

EJERCICIOS

1. Para que el participante observe la anatomía del bagre, se conseguiránorganismos de buen tamaño.

2. El participante tomará un organismo e identificará las partes externas.3. El participante observará como se realiza una disección del bagre,

identificará las partes internas del bagre.4. El participante identificará en dos bagres, un macho y una hembra sus

características individuales. Identificará el aparato reproductor externo einterno de la hembra y macho.

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SÍNTESIS

Identificar los aspectos biológicos del bagre permite conocer lascondiciones necesarias para su desarrollo. La identificación de sus partesinternas y externas, así como de las características de las hembras ymachos y su ciclo reproductivo permite organizar las diversas actividadespara el manejo del cultivo en sus diferentes etapas de desarrollo. Asímismo, la importancia de identificar los hábitos alimenticios del bagre, estaen determinar sus necesidades de alimentación para lograr su peso y tallacomercial.

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TEMA 2. CALIDAD DEL AGUA PARA EL BAGRE

OBJETIVO PARTICULAR

Al término del tema el participante reconocerá la importancia de la calidaddel agua en el cultivo del bagre para su desarrollo y crecimiento.

INTRODUCCIÓN

En este tema se presenta la importancia de los parámetros fisicoquímicosdel agua y su repercusión en el desarrollo de la especie a cultivar.También, se describen las condiciones necesarias para el desarrollo delbagre.

La calidad del agua esta determinada por sus propiedades fisicoquímicas,entre las más importantes destacan, temperatura, oxígeno, pH,transparencia, entre otras.

Estas propiedades influyen en los aspectos productivos y reproductivos delos peces. Por lo que es importante que los parámetros del agua semantengan dentro de los rangos óptimos para el desarrollo de los peces.

Para cultivar bagre es importante que las propiedades fisicoquímicas delagua se mantengan dentro de los parámetros óptimos para garantizar eldesarrollo de los peces.

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INDICADORES DE CALIDAD DEL AGUA

A continuación se presentan cada uno de los parámetros fisicoquímicos delagua y se destaca su influencia en el desarrollo del bagre:

• Temperatura• Oxígeno• pH• Transparencia• Amoniaco

Parámetros fisicoquímicos del agua.Rangos óptimos para el cultivo del bagre.

PARAMETRO RANGOSTemperatura óptima ºC 27 - 29Oxígeno ppm 5 - 12pH 7.5 a 9Dureza ppm 20 - 200Salinidad ppm 10.5Transparencia cm 45H – nh3 ( amonio ) ppm 0.3

Temperatura

La temperatura es un parámetro que se debe verificar en cualquier cuerpode agua donde queramos desarrollar el cultivo de peces.

El rango óptimo de temperatura es de 28-32ºC. Cuando la temperaturadisminuye a los 15ºC los peces dejan de comer y cuando desciende amenos de 12ºC los peces no sobreviven mucho tiempo.

Durante los meses fríos los peces dejan de crecer y el consumo dealimento disminuye, cuando se presentan cambios repentinos de 5ºC en latemperatura del agua, el pez se estresa y algunas veces muere. Cuando latemperatura es mayor a 30ºC los peces consumen más oxígeno.

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Aún cuando el bagre soporta temperaturas entre los 20 y 30ºC, seconsidera que su buen crecimiento se alcanza cuando la temperatura semantiene entre los 27ºC y los 29ºC.

Oxígeno

Uno de los gases fundamentales para los peces en el agua es el Oxigeno.El oxígeno disuelto en un cuerpo de agua es indispensable para la sobrevivencia de los organismos que ahí se desarrollan.

La concentración normal de oxígeno para una correcta producción, es la de5 ppm (2-3 mg/l), ya que el metabolismo y el crecimiento disminuyencuando los niveles son bajos o se mantienen por períodos prolongados.

El oxígeno disuelto en un cuerpo de agua es indispensable para la sobrevivencia de los organismos que ahí se desarrollan por eso es importanteevaluar las cantidades de oxígeno.

Los niveles de oxígeno en el agua cuando se cultivan organismosacuáticos son importantes y en el caso del bagre aunque es una especieque tolera o resiste concentraciones de oxígeno bajas, se observa quepara que se desarrolle de manera adecuada los niveles de oxígeno disueltoen el agua, deben encontrarse entre los 5 y 12 ppm.

pHConocer los valores de pH determinará el crecimiento de los peces. Dentrode la calidad del agua el pH interviene determinando si un cuerpo de aguaes dura o blanda, es decir, evalúa los niveles de carbonatos presentes parael desarrollo del cultivo de una especie acuícola. Para esta medición serecomienda utilizar los métodos de medición más conocidos: potenciómetroy tiras indicadoras.

El bagre es un organismo muy resistente sus valores de pH que tolera sonde 7.5 y no mayores de 9.

Amoníaco

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El amoníaco es más tóxico a altas temperaturas (más a 32, que a 24ºC,por ejemplo). La disminución del oxígeno disuelto también aumenta latoxicidad del amoníaco, disminuyendo el apetito y el crecimiento en lospeces, a concentraciones tan bajas como 0.3 ppm.

EJERCICIOS

1. El participante conseguirá peces vivos de la región y en una cubeta conagua a 20ºC, observará su comportamiento. Asimismo, observará elcomportamiento de los peces en una cubeta con agua del medio natural,mientras son alimentados. Hará sus anotaciones y explicará susconclusiones al resto del grupo.

2. El instructor le proporcionará tiras indicadoras para medir pH, una tablade colores y diferentes sustancias, el participante evaluará los niveles depH. Comparará los resultados obtenidos y compartirá sus conclusionescon el resto del grupo.

3. El instructor medirá con el potenciómetro los niveles de oxígeno enmuestras de agua potable (de la llave), agua estancada (charco) y aguade alguna presa, arroyo o río. Los participantes analizarán los resultadosy los discutirán con sus compañeros.

SÍNTESIS

La calidad de agua es determinante para el desarrollo de los peces. Lacalidad del agua esta establecida por sus propiedades fisicoquímicas.Contar con un suministro y reciclaje del agua, mantiene los parámetros deoxígeno disuelto en el agua evitando su descomposición en losconfinamientos de los peces.

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TEMA 3. MANEJO DEL CULTIVO DEL BAGRE

OBJETIVO PARTICULAR

Al término del tema el participante identificará las etapas de crecimiento delbagre en su cultivo a fin de realizar el manejo en cada una de sus etapas.

INTRODUCCIÓN

En este tema se presentan las actividades que se deben realizar para elmanejo del bagre en sus diferentes etapas de vida; desde su siembra hastasu cosecha. Así como también, se presenta como se deben manejar laespecie en sus diferentes estados de desarrollo.

El manejo del cultivo, va desde la siembra de los peces hasta la cosecha,es decir, todo el ciclo de engorda. Se destaca la importancia de aplicar entodo el ciclo las Buenas Prácticas en Acuacultura, para lo que se presentanrecomendaciones para realizar el proceso productivo.

El bagre es un organismo de manejo rudo, sin embargo, el manejo encada una de sus etapas de vida, requiere el cuidado de ciertos parámetrospara lograr éxito en esta actividad.

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ETAPAS DEL CULTIVO DEL BAGRE

Es importante conocer el manejo de las diferentes etapas de la especie encultivo, esto implica identificar cada una de las etapas del desarrollo delcultivo, determinar sus requerimientos, así como los cuidados querequieren y las actividades a realizar en cada etapa del cultivo.

A continuación presentamos las siguientes etapas del manejo del cultivo:• Obtención de la cría• Siembra• Engorda• Cosecha

Obtención de la cría

La selección de reproductores se hace en noviembre, es decir, de 3 a 4meses antes de iniciar el período reproductivo. 15 días antes de que iniciela reproducción se hace una selección manual de los peces. El machopresenta el cuerpo más largo y la cabeza más ancha que la hembra, estatiene el vientre abultado y una coloración verde con tonalidades olivogrisáceo.

El bagre de canal alcanza su mejor condición como reproductor entre los 3y 4 años de edad (2 Kg. de peso), período en que las hembras son másproductivas, ya que con un peso de 1.4- 1.8 Kg. ovopositarán alrededor de9,000 huevos/Kg.

Una vez seleccionados los reproductores, se mezclan en estanques de 0.5a 3.0 Ha, a una densidad de 1 pez/40 m2, guardando una proporción de 2machos por 3 hembras. La biomasa total de reproductores no debeexceder 1,300 Kg./ Ha. Se colocan “nidos” artificiales en los estanques,mismos que pueden ser botes lecheros, cajas de madera (80 x 40 x 40cm), en los que la hembra pone los huevos y éstos son fecundados por elmacho. Para la localización y revisión de los nidos se les amarra unflotador.

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El pie de cría es importante en el desarrollo de un cultivo ya que se debetomar en cuenta el tamaño de los peces, el tamaño de la jaula y el númerode organismos a introducir en ella.

Incubación y alevinaje

Una vez que los huevos han sido fecundados, se extraen manualmente lasfresas (masa de huevos) del nido y se llevan a la sala de incubación, dondese colocan dentro de canastas de acero inoxidable (60 x 30 x 10 cm) conluz de malla. Dichas canastas se colocan dentro de las piletas deincubación (de 2.5 m largo por 60 cm ancho y 25 cm de profundidad), enlas que gracias a la acción de las paletas aireados y un flujo de agua de 20l/min se mantiene el nivel de oxígeno en valores adecuados. Para controlarla incidencia de hongos durante la incubación, se recomienda aplicarformalina (100 ppm durante 15 min), suspendiendo el flujo de agua en lascanaletas. Se debe evitar aplicar el tratamiento un día previo a la eclosióndel huevo.

El tiempo de incubación está en función de la temperatura, en un rango de26 - 28ºC, el alevín demora 8 días en eclosionar. Conforme avanza eldesarrollo del huevo, el color cambia de amarillo tenue, a anaranjado y porúltimo rojizo. Una vez que el huevo eclosiona, los alevines nadan a travésde la malla de la canastilla y forman una masa en el fondo de la pileta.Etapa en la que no requieren alimento balanceado, es hasta que inician elnado a superficie, cuando inicia el programa de alimentación. El alimentose debe distribuir uniformemente cada hora, durante 12 h/día.

Para la crianza se utilizan estanques de 1 a 10 ha, mismos que antes desembrarse se fertilizan para fomentar el crecimiento del plancton, aplicandoabono inorgánico (20-20-0) a razón de 80 Kg/ha, más 1,250 Kg./ha devacaza.

La densidad de siembra es de 300,000 bagres de 1”/ ha, obteniendo a los45-60 días crías de 2 a 3” de longitud, tamaño al que se hace un desdobleen la población, quedando 10,000 peces/ha. A los 30-50 días se obtienencrías de 6 a 8” con un peso de 20 g, tamaño al que se mandan a las jaulasflotantes. El costo de las crías de ese tamaño, es de $0.17 pesos ($0.22USD) la pulgada.

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Siembra

La densidad de siembra inicial es de 2,500 peces de 6-8” de longitud (20-30 g), es decir, 333 peces/m3. Este sistema de cultivo permite manejardensidades de hasta 400 peces/m3. Alcanzan la talla comercial (500-600g) en 180-210 días de engorda, con una sobrevivencia del 80 a 85%. Loque se traduce en un rendimiento de aproximadamente 133 a 160 Kg/m3,es decir, hasta 1,270 Kg./jaula. El FCA esperado es de 2.0:1.0, a unatemperatura promedio del agua de 27ºC, arrojando un costo total deproducción de $10.00/Kg de bagre.

Engorda

Es importante conocer la talla de los peces a introducir en las jaulas parasu engorda, ya que de esta manera se puede determinar cuanto durará lafase de crecimiento.

Cuando el pez alcanza los 10 g de peso, se inicia el proceso de engordaen:

• Cultivo semi-intensivo en estanques rústicosEn este caso se dan dos niveles de cultivo, uno en el que existe un manejorelativamente incipiente, con una densidad de hasta 5,000 peces/ha y unrendimiento esperado de 500 a 800 Kg./ ha. En el otro esquema con mayormanejo, la densidad de siembra oscila alrededor de 10,000 peces/ha,esperando una producción entre 3-5 Ton/ha/año. El porcentaje derecambio de agua recomendado es de 8-12 %día.

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La dimensión de los estanques varía de 1/4, 1/2 y 1 ha y con unaprofundidad de 1.20 a 1.50 m.

• Canales de corriente rápida (raceways)

c) Jaulas flotantes

Figura. Siembra extensiva e intensiva

• Jaulas flotantesSe hacen con materiales varios como: bambú, madera, pvc, etc., Asimismosu tamaño es variable Para la utilización de jaulas se debe elegir el sitiodonde exista constante flujo dentro de los cuerpos de agua.

Básicamente constan de un marco rígido hecho de metal ó madera tratada,del que pende una bolsa hecha de red, con luz de malla en concordanciacon el tamaño de los peces.

Los flotadores que mantienen la jaula en la superficie del cuerpo de agua,se sujetan al marco rígido de la misma. Las dimensiones de las jaulas queactualmente se manejan en México, son 3.0 m x 2.5 m x 1.2 m (7.5 m3 decapacidad efectiva) con una luz de malla de 1” en los costados y 1” en latapa. El costo estimado es de $2,300/jaula.

Son canales de aproximadamente30 m x 3 m x 1 m (90 m 3 ) con unapendiente de 0.5%;aunque lo máscomún es un tamaño de 7.3 x 3 x 1m (21.9 m 3 ),en series de 4secciones, con una caída de 0.6 mentre éstas, con el objeto derecuperar el nivel de oxígeno en elagua, entre una sección y lasiguiente. Su diseño permitemantener una biomasa elevada (80-120 Kg/m 3 ),a una densidad dehasta 250 peces/m 3 .Requiriendode un adecuado flujo de agua (80-120 l./seg.).

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Figura. Tipos de jaulas

Nota: Este sistema intensivo de producción, jaulas flotantes, se desarrollaampliamente en el Tema 2. “Infraestructura acuícola”, del Manual deAcuacultura. Se presentan sus características, ventajas y desventajas,además, se describen las especificaciones para el diseño y la construcciónde las jaulas flotantes. Por lo que te pedimos que consultes este Manual,para ampliar tus conocimientos al respecto.

Cosecha

El punto más interesante de la operación de un cultivo es la cosecha, yaque al momento de realizarla se deben tomar en cuenta aspectos quepermitan no maltratar el producto para su buena comercialización, lacosecha nos ilustra de manera visual el rendimiento que hemos alcanzadodurante toda la fase de cultivo.

Es importante que previo a esta etapa el participante se encuentrefamiliarizado con el manejo de los organismos y sobre todo en el manejode los instrumentos de cosecha.

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ALIMENTACIÓN

Como en cualquier otra actividad pecuaria, la alimentación constituye unfactor primordial y básico que indicará el crecimiento en peso y talla de losorganismos en cultivo. El alimento debe contener las cantidadesnutricionales de acuerdo a la especie que estamos cultivando.

Los bagres son omnívoros, es decir, se pueden alimentar con cualquiertipo de alimento. Siendo un pez bentónico, come en el fondo del cuerpo deagua en el cual se esta desarrollando el cultivo, para el cultivo de bagresen jaulas, se recomienda proporcionarles alimento balanceado paracomplementar la producción de alimento natural.

La alimentación de los bagres se realizará en base a tablas dealimentación que contemplan talla y peso de los organismos sembradospara el cultivo.

Una buena técnica de alimentación generará un mayor aprovechamientodel alimento balanceado por la especie que se esta cultivando y lo cual severá incrementado en la ganancia de peso y talla de los peces conformetranscurren los días.

Para el sistema de cultivo de bagre en jaulas flotantes se realiza unaalimentación manual diaria con alimento balanceado conteniendo un 30 %de proteína, de la manera en como alimentemos a nuestros pecesdepende el desarrollo y que asimilen al 100% el alimento suministrado.

La forma en como se debe alimentar a los peces, el tamaño de la ración ytipo de pellet es primordial para que las crías desarrollen, alcanzando elpeso y talla comercial en el tiempo que se tiene planeado.

Tipos de alimento

Proporcionar el tipo adecuado de alimento para cada una de las etapas decultivo de bagre, representa que el organismo aproveche al 100% elalimento balanceado y se obtenga un mejor rendimiento en el cultivo.

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El objetivo de utilizar un tipo de alimento para cada etapa de cultivo delbagre es importante, ya que esto genera un rendimiento en peso y tallade los organismos en cultivo.

Es importante suministrar el tipo de alimento con los tamaños específicospara cada etapa de cultivo del bagre.En la etapa de crías, durante lasprimeras semanas de vida, el alimento es en forma de polvo, granospulverizados y alimento balanceado especial para esta etapa. En la etapade engorda se les proporciona el mismo alimento, solo cambia el tamañode la partícula, que es aproximadamente de 8mm.

SANIDAD DEL BAGRE

El concepto sanidad nos ofrece una idea de organismos sanos y aunque elbagre es una especie muy resistente, no por ello esta exento de contraerenfermedades.

Las enfermedades más comunes del bagre por lo general se presentan pormal manejo y por ectoparásitos, por esto la importancia de la sanidaddentro de un cultivo es esencial, ya que las enfermedades son uno de losaspectos que hacen que nuestro cultivo tenga un bajo rendimiento,llegando en ocasiones a la pérdida total del cultivo, si estas no sonatendidas a tiempo.

Otras enfermedades del bagre son:• Enfermedad viral del bagre de canal (CCVD).• Septicemia viral del bagre (SVPG)

EJERCICIOS

1.- El participante elaborará una bitácora de alimentación diaria, anotará:fecha de alimentación, número de jaula, cantidad de alimento yobservaciones.2.- El instructor proporcionará las tablas de alimentación para calcular laración de alimento a suministrar a lo peces en cultivo.

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3.- El participante identificará los tipos de pellets para la alimentación deacuerdo con el las etapas de desarrollo de los peces.4.- El participante alimentará a los peces de acuerdo con su etapa dedesarrollo.5.- El participante colocará crías de bagre en una bolsa de plástico conagua, para ejemplificar el traslado de los organismos.6.- El participante observará el proceso de aclimatación de los organismosa su llegada al centro de cultivo. Observarán el movimiento de los peces yesperarán un período de tiempo necesario para iniciar su alimentación.7- El instructor presentará organismos en diferentes etapas de desarrollo ysolicitará a los participantes los identifiquen y señalen sus características.Destacarán el manejo del organismo en cada una de las etapas del cultivo.

SÍNTESIS

El manejo del cultivo, desde la siembra de los peces hasta su cosecha,involucra el conocimiento de las diferentes etapas de desarrollo de laespecie. Cada etapa de desarrollo tiene requerimientos específicos para sumanejo en el cultivo. Durante la siembra las crías del bagre, requieren elproceso de aclimatación, así como la determinación de la cantidad depeces a introducir. La engorda se caracteriza porque los peces en cultivoalcanzan la talla comercial y sobre todo porque el manejo eficiente de estaetapa se reflejará en la siguiente etapa, la cosecha. En la cosecha, laimportancia radica en identificar cuando un organismo ha alcanzado lascaracterísticas de comercialización y sobre todo la manera en lasactividades para cuidar la calidad de los peces hasta el momento de sucosecha.

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CONCLUSIONES

Felicidades por haber concluido satisfactoriamente este curso decapacitación sobre el cultivo de bagre de canal (Ictalurus punctatus) enjaulas flotantes.

En este curso se han estudiado los temas, para emprender el cultivo debagre de canal. El seguimiento de este manual brinda la informaciónnecesaria, para establecer una empresa acuícola rentable. Los ejerciciosrealizados en el curso son la base, para la llevar a cabo un proyectoproductivo.

El cultivo de bagre de canal (Ictalurus punctatus) en jaulas flotantes esuna alternativa de producción que puedes desarrollar en tú región. Así esque te exhorto a que apliques los conocimientos y habilidades queadquiriste en esta capacitación y establezcas tu granja acuícola para quegeneres desarrollo económico en tu comunidad.

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BIBLIOGRAFIA

1.- Secretaria de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero. DirecciónGeneral de Pesca. Jalapa, Veracruz.

2.- Reta, Mendiola. Curso de cultivo de peces en jaulas flotantes. Colegiode Postgraduados. Campus Veracruz. Acuicultura Rural integral.