TEXT MICHAEL BERNLEITNERFOTOS UWE KRAUSS, MICHAEL BERNLEITNER

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ROLLER-REISE DIE „GASTRO-TOUR“ DURCH NORDKROATIEN, DEN KVARNER UND ETWAS ISTRIEN

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Hier ist die längst fällige Schlemmerreise in und rund um die Kvarner BuchtJE NACH

GUSTO UND GESCHMACK

Diesmal locken uns nicht das

Badevergnügen an die Adria

oder historische Kulturschät-

ze, sondern ganz einfach der Appetit.

Umso besser, wenn sich auf einer fei-

nen Rollertour alles miteinander ver-

binden lässt. Dazu muss man das Rad

nicht neu erfinden und erst mühsam

auf Entdeckungsreise gehen: Unsere

Freunde Kristijan und Igor Frljužec

vom Rocker Motorcycle Rental in Za-

greb vermieten nicht nur Motorräder

aller Bauarten und Hubraumklassen,

sondern sie bieten auch erprobte The-

menfahrten an, je nach Gusto und

Geschmack. Darunter verschiedene

„Gastro-Touren“ in die interessantesten

Gegenden Kroatiens: Die besten Wirts-

häuser und Gourmetadressen sind wie

an einer Perlenkette aufgereiht, dazwi-

schen angenehme Unterkünfte. Wenn

wir schon von den Spezialisten die

Insider-Tipps bekommen, dann wollen

wir’s nicht besser wissen und vielleicht

gar woanders hinfahren …

Fünf oder besser sechs Tage sollte man

für die Tour einplanen. Zagreb kann

man aus Salzburg, Oberösterreich

oder dem Osten Österreichs bequem

in zirka vier Stunden erreichen, von

Tirol oder Vorarlberg aus ist die Fahrt

ein bisschen aufwändiger. Los geht’s

im Wallfahrtsort Marija Bistrica eini-

ge Kilometer nördlich von Zagreb, wo

wir uns nach dem Besuch der Basilika

und der Schwarzen Madonna sowie

dem Genuss von regionalem Honigge-

bäck und ein paar Tropfen Honiglikör

auf den Weg zum gerühmten Weingut

Bolfan nahe dem keinen Dorf Hraš¼ina

machen. Die schöne Weingegend ist

hügelig, manchmal sogar sehr steil,

und besonders dann wird die kurvige

Straße besonders eng.

Mit immensem persönlichem und

wirtschaftlichem Aufwand hat To-

mislav Bolfan einen biodynamischen

Vorzeigebetrieb auf die Kuppe eines

Weinberges gesetzt. Das stilvolle Haus

mit traumhafter Aussicht wurde aus

mehreren alten und baufälligen kroa-

tischen Bauernhäusern kunstfertig neu

Gut unterwegs mit den Reisetipps der Spezialisten

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(1) Prächtige Aussicht bis nach Cres und Krk(2) und (3) Fährverbindungen sind häufig,

die Prozedur ist völlig unkompliziert(4) Tolle Speise- und Weinkarte im Draga di Lovrana

(5) Tomislav Pavleka ist der Wirt des Kamene Pri³e in der Altstadt von Bale

(6) Weingut Bolfan in der Nähe von Zagreb(7) Aussichtsreiche Fahrt im Velebitgebirge

(8) Kleine Braunbären werden im Velebit gepflegt(9) Der Ortsteil Rastoke von Slunj liegt mitten im Wasserfall

(10) Im Land der Karl-May-Filme

Umstände von ihrer Mutter getrennt

wurden und alleine nicht überleben

könnten. Auch Offroad-Strecken kön-

nen im Velebit befahren werden; der

serpentinenreiche Abstieg zur legen-

dären Küstenstraße „Jadranska Magis-

trala“ ist ein spektakuläres Ereignis,

das man nur an einigen Stellen der

östlichen Adria erleben kann.

In Stinica legt die Fähre nach Mišnjak

auf der Insel Rab ab, die uns mit eher

planlos hingeworfenen Appartment-

zusammengesetzt; die fünf Gästezim-

mer sind gemütlich und komfortabel.

Es kommen die besten Produkte der

Region sorgfältig zubereitet auf den

Tisch, bis hin zum Mehl für das hausge-

machte Brot ist fast alles selber produ-

ziert. Natürlich gibt es Graševina, den

trinkfreudigen kroatischen Welsch-

riesling, der Bolfan-Reputationswein

ist aber der Rajnski Rizling.

Am nächsten Tag verlassen wir in

würzig-klarer Frühsommerluft und mit

Rajnski Rizling im Roller-Kofferaum

die Weinberge. Die erste Teiletappe

des Tages führt ins nördliche Velebit-

gebirge. Vorher aber noch durch das

malerische Örtchen Slunj, das mitten

im Zusammenfluss zweier Flüsse liegt,

die sich gleich wieder verzweigen und

die pittoresken Häuser des Dorfes in

Kaskaden umfließen. Leben mitten im

Wasserfall – was natürlich eine gro-

ße Touristenattraktion ist. Auch die

berühmten Plitvicer Seen liegen am

Weg, und nur wenige Kilometer später

gibt es bei Oto³ac das nächste Natur-

wunder: Der Karstfluss Gacka ist ein

Schlundfluss – das heißt, er entspringt

an einer Seite des Tales und versickert

nach elf Kilometern auf der gegenüber

liegenden Seite wieder im Erdboden.

Dazwischen sind etliche historische

Wassersägewerke erhalten sowie Was-

sermühlen zum Walken von Textilien.

Die Bachforellen in der Gacka sollen

angeblich fünf Mal schneller wachsen

als in anderen Karstflüssen.

Der „Nationalpark Nördlicher Vele-

bit“ ist Winnetoulandschaft: Kla-

rerweise sieht es so aus wie in den hier

gedrehten Karl-May-Filmen, hinter

jeder Straßenbiegung erwartet man

Komantschen oder Old Shatterhand.

Wer mag, kann hier das „Bärendorf“

in Kuterevo besuchen, das ein natur-

nahes Refugium für verwaiste kleine

Braunbären ist, die durch widrige

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Ein knapper Tagesritt bis zur Winnetou-Gegend

Spektakulärer Abstieg zur Adria-Küstenstraße

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(1) Entspannte Hafenatmosphäre in der Altstadt von Rab

(2) Alle vier Kirchtürme in der Stadt Rab auf einen Blick

(3) Am höchsten Punkt von Rab, dahinter das kroatische Festland

(4) Die Inseln Cres und Lošinj sind durch einen schmalen Kanal getrennt (5) Der berühmte Captain’s Cake, wie

er in Mali Lošinj verabreicht wird

ein helles Risotto mit Kvarner Scam-

pi und ein dunkles Sepiarisotto; als

Hauptgang eine riesige Zahnbrasse

mit Kartoffeln und Mangold; schließ-

lich die weithin bekannte Raber Torte,

die nach einem 800 Jahre alten Rezept

mit Mandeln, Zitronenzeste und Ma-

raschino-Kirschlikör gemacht wird.

Das gibt Kraft für einige Zeit.

Die kann man brauchen, wenn

man nach der Fahrt durch einen

Steineichenwald und durch ein hoch

gelegenes Moorgebiet den mit 408

Meter Seehöhe höchsten Punkt der

Insel erreicht. Man balanciert durch

eine riesige Geröllhalde, in der die Be-

sucher hunderte, wenn nicht tausende

kleine Steinpyramiden gebaut haben.

Es gibt klaren Blick aufs Festland und

auf die berühmt-berüchtigte Sträflings-

insel Goli otok („nackte Insel“), auf der

hochgesichert bis 1988 das Faustrecht

herrschte, und die gerne auch „Titos

Hawaii“ genannt wurde.

Die vier größten Inseln der Kvarner

Bucht sind in zwei oder drei Tagen be-

quem zu durchfahren. Die zirka zwei-

einhalb Stunden dauernde Überfahrt

siedlungen empfängt. Dafür ist der

historische Kern der Stadt Rab eine

echte Mittelmeerperle. Natürlich gibt’s

eine lebhafte Hafenpromenade, die Er-

kundung der höher gelegenen, ruhige-

ren Teile der Altstadt lohnt sich aber.

Wahrzeichen des historischen Juwels

sind die vier markanten Kirchtürme,

die sich fast auf einer gemeinsamen

Linie auf den typischen Rab-Ansichts-

kartenfotos verewigen lassen.

Freilich gibt es in den Gaststätten viel

fettes Pljeskavica, zuweilen auch sehr

wohlschmeckendes. Das klassische

gastronomische Highlight von Rab

ist aber sicher die urig eingerichtete

Konoba Rab, ein paar Meter von der

Hafenzeile. Eine typische Speisen-

folge sieht hier so aus: Nach der Vor-

speisenplatte mit allerhand Schinken-,

Käs- und Wurstvariationen kommt

eine köstliche Kombination aus ge-

grilltem Oktopus in Eierspeis; dann

Die Altstadt von Rab liefert perfekte Ansichtskartenmotive

auf der Autofähre von Lopar nach

Valbiska auf der Insel Krk ist wie eine

kleine Kvarner-Kreuzfahrt.

In der Ferne sieht man die Ortschaft

Baška mit ihrem kilometerlangen wei-

ßen Kiesstrand; die Stadt Krk zieht

vorüber, ebenso die unbewohnte Insel

Plavnik, die eines der wenigen Refugi-

en für Gänsegeier ist. In Valbiska kann

man sich gleich nach Merag auf Cres

einschiffen oder vorher einen kleinen

Abstecher ins Dörfchen Vrbnik ma-

chen, der Heimat des autochthonen

Žlahtina-Weins.

Cres ist landschaftlich sehr reizvoll, fah-

rerisch und von der Streckenführung

her sehr angenehm zu bereisen. Über

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(1) Hafen und Altstadt von Rovinj, darüber die Basilika der Heiligen Euphemia(2) Blaž Crnivec eröffnet das Jazzfestival in Bale(3) Gutes Werkzeug im Restaurant Draga di Lovrana(4) Stimmungsvolles Ambiente im Restaurant Puntulina in Rovinj(5) Gut geschützter Hafen von Cres(6) Das malerische Veli Lošinj(7) Ein freundlicher Weinbauer in der Gegend von Laši¼i(8) Tisch mit Aussicht im Restaurant Draga di Lovrana(9) Der grandiose Strand Sveti Ivan auf der Insel Cres

nicht fehlen. Nach einer wechselvol-

len Geschichte wurde das Haus 2005

wiedereröffnet und ist nun einer der

ersten Adressen der kroatischen Adria.

Küchenchef Zdravko Tomši¼ ist Mit-

begründer der Slow-Food-Bewegung

in Kroatien – für das Degustationsme-

nü soll man sich entsprechend Zeit

nehmen. Eines der Geheimrezepte ist

sicherlich, dass die Eigentümerfami-

lie Nikolac hauptberuflich eine kleine

Fischfangflotte betreibt – man weiß

also sehr genau, was man hier serviert.

der Welt, eine Blaue Grotte ist ebenfalls

inklusive.

Entlang der „Kvarner Riviera“ bis

nach Opatija führt eine der welt-

weit schönsten Küstenprachtstraßen.

Für den Roller- und Motorradfahrer

eine mittlerweile bestens ausgebaute

griffige Piste mit zügigen Kurvenver-

läufen und herrlichem Blick auf die

Kvarner Bucht, vor allem auf die In-

seln Cres und Krk. Richtung Opatija

wird die k. u. k. Atmosphäre mit ihrer

schönen Villenarchitektur immer dich-

ter. In der Lorbeerstadt Lovran biegen

wir zum mutig in den steilen Hang des

U³ka-Gebirges gebauten Hotel Draga

di Lovrana ab, in dem schon Kaiser

Franz Josef zu Gast war, da wollen wir

das langgestreckte Cres – der Abste-

cher in das 4000 Jahre alte Lubenice

sehr reizvoll: Der Weg zwischen nied-

rigen Steinmauern wird immer schmä-

ler und hat bald nur mehr Lenkerbreite,

dann ist man im ehemaligen Hauptort

des Archipels, auf einer Felswand in

380 Meter Höhe.

Heute gibt’s nur mehr ein Kirchlein,

ein paar Wohnhäuser, eine Konoba

für die Touristen, ein Schafshirtenmu-

seum (die ehemalige Schule) und ein

Münzfernrohr. Abgesehen von einer

Anreise übers Wasser ist Lubenice die

einzige Möglichkeit, zum Traumstrand

Sveti Ivan zu gelangen. Der Abstieg

vom Dorf dauert etwa eine Dreiviertel-

stunde – dafür ist man dann an einem

der anerkannt 40 schönsten Strände

fehlung, sondern auch wegen seines

erstaunlichen Buffetrestaurants: Die

Salate, die frittierten Anchovis, die Tin-

tenfische, das ofenwarme Roastbeef

und überhaupt das gesamte Riesenbuf-

fet sind tausend Mal besser als die Ge-

richte in vielen A-la-carte-Restaurants

auf dieser Welt, hier ist ein echtes

Schlaraffenland. Man kann nur hoffen,

dass solche Qualität bei einem nächs-

ten Besuch auch noch da ist.

Auf der Rückfahrt wollen wir von Cres

direkt auf das Kvarner Festland über-

setzen. Das winzige Hafendörfchen

Porozina mit den Ruinen eines Fran-

ziskanerklosters und einer gotischen

Kirche ist erkundenswert. Hat man ein

bisschen mehr Zeit zur Verfügung, ist

– ungefähr auf dem halben Weg durch

Seefahrerei war, stehen entlang des

Hafenkais auch viele prächtige Kapi-

tänshäuser. Traditionelle Spezialität

ist der Kapitänskuchen, der unter

Verwendung von Feigen, Schokolade

und Orangen hergestellt wird. Weil

der Captain’s Cake auf Schiffsreisen

eine gewisse Zeit lang verwendbar sein

musste, schmeckt er halt ein bisschen

kratzig.

Obwohl das Dörfchen Veli (Groß)

Lošinj heißt, ist es heute der viel

kleinere, intimere und gemütlichere

Ort, mit einer Kirche und einigen Knei-

pen direkt am Hafenbecken. Das noch

sehr neue Hotel Punta in Veli Lošinj

ist nicht nur wegen seiner schönen

Zimmer mit Meerblick eine echte Emp-

eine Drehbrücke geht es auf die Insel

Lošinj, die grünste der Kvarner Inseln,

mit Pinien üppig bewaldet. Es gibt hier

über 200 Sonnentage im Jahr, das Kli-

ma ist ganzjährig mild. Als Luftkurorte

haben Mali Lošinj und Veli Lošinj (ge-

meinsam mit Opatija am Festland) vor

über 120 Jahren den regen k. u. k. Tou-

rismus an der kroatischen Adria mitbe-

gründet. Der Hauptort Mali Lošinj hat

viel kaiserliche Architektur, und weil

die Insel mit ihren Schiffswerften über

Jahrhunderte hinweg ein Zentrum der

Der Traumstrand will durch Ausdauer erobert werden

Die Luft hat hier bereits dem Kaiser sehr gutgetan

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Warum die Kvarner Scampi so besonders gut schmecken

Wahrscheinlichkeit wiederkommen.

Für unverbesserliche Rovinj-Romanti-

ker ist die Cocktailbar Valentino gleich

nebenan.

Auch die schönste Beisltour hat

ein Ende. Für die Heimfahrt aber

noch etwas ganz Spezielles: Nur wenige

Kilometer nordöstlich der Hafenstadt

Rijeka ist man fast übergangslos in al-

pinen Bergregionen. In Fužine fährt

das erste touristische Elektroschiff Kro-

atiens auf einem der Seen, in Delnice

wartet im „grünen Herz Kroatiens“ das

Hotel Risnjak. Die Unterkunft ist zwar

ohne Höhepunkte, ganz anders aber

die Küche: Steinpilzsüppchen, Wild-

schweinferkel, Blaubeerstrudel – beste

alpine Verpflegung einen Steinwurf

von der Adria entfernt. Und per Zufall

steht auch hier der gelungene Rheinries-

ling der exklusiven Bolfan Winery (wie

ganz am Anfang) am Tisch. Unsere Kol-

legen vom Zagreber Motorradverleih

haben mit ihren Reiseempfehlungen

ganze Arbeit geleistet.

das berühmte Monte. Es könnte mit

seiner begnadeten Aussichtslage eine

richtige Touristenfalle sein – wer aber

auf einer der drei Meerterrassen einen

Tisch ergattert und sich mit Blick auf

die vorgelagerte Katarineninsel an den

klassischen Meeresfrüchtegerichten

gütlich getan hat, der wird mit hoher

noch dazu preiswert bei Herrn Eliðo

Pilato in Laši¼i. Die Pilato-Kreszenzen

können internationale Auszeichnun-

gen vorweisen, sind aber nicht so

„modisch“ wie die von bekannteren

istrischen Spitzenwinzern. In Rovinj

schließlich ist das Restaurant Pun-

tulina nicht so „in aller Munde“ wie

auch die Zimmer im Draga di Lovrana

sind sehr schön.

Wenn wir schon da sind, dann nehmen

wir Rovinj, die istrische Perle, noch in

die Runde dazu. Weil man auf dem

Weg gutes Olivenöl einkaufen kann,

zum Beispiel bei Herrn Ipša in Livade.

Ebenso Wein, zum Beispiel gut und

ausschließlich salzige Gräser und

Kräuter fressen und sozusagen schon

vorgewürzt sind; außerdem richtige

Überraschungen wie Seeteufelkutteln

in Weißweinsauce. Das könnte bis

zum Abend so weitergehen; Malvazija

und roter Refosko machen den Son-

nenunergang noch röter und schöner;

Es beginnt mit roh marinierten

Kvarner Scampi, und Marketing-

Direktrice Sanja Krmpoti¼ tischt auch

gleich die zugehörige Geschichte

mit auf, warum nämlich diese Kvar-

ner Scampi so außergewöhnlich gut

schmecken: Die nordkroatische Kre-

vette lebt gerne in höheren Meeres-

regionen, wo mehr Sonnenlicht hin-

kommt, deswegen ist sie etwas süßer.

Signature dish im Draga di Lovrana

ist im Vakuum bei Niedertempera-

tur gegarter Adria-Thunfisch, der roh

aussieht, aber es eben nicht ist, mit

Wasabi. Es kommen Jakobsmuscheln

mit schwarzen Sommertrüffeln und

Ziegenmilchsauce; Cannelloni mit

Ricotta und Parmesan von der Insel

Pag auf Ochsenschwanzragout; eine

Lammkrone von Tieren auf Pag, die

triptipp

Im Weingut Bolfan in Marija Bistrica in der Nähe von Zagreb lässt sich’s nicht nur köstlich speisen, sondern auch stilvoll übernachten. Ab zirka 45 Euro pro Person im Doppelzimmer mit Frühstück, Gornjaki 56, 49283 Hraš³ina, Tel.: 00385/49/458 287; www.bolfanvinskivrh.hr Das Grand Hotel Imperial in Steinwurfnähe zur Altstadt von Rab wurde kürzlich komplett renoviert und ist die erste Adresse auf der Insel, 2014 ist auch die neue Pool Area in Betrieb. Ab zirka 42 Euro pro Person im Doppelzimmer mit Frühstück, M. de Dominisa 9, 51280 Rab, Tel.: 00385/51/724 522; www.imperialrab.com Das neu errichtete Hotel Punta in Veli Lošinj ist eine der gepflegtesten Möglichkeiten, auf der Insel Lošinj zu übernachten, ab zirka 55 Euro pro Person im Doppelzimmer mit Frühstück, sehr empfehlenswerte Halbpension! Šestavine 17, 51551 Veli Lošinj, Tel.: 00385/51/662 000; www.losinj-hotels.com. Das Hotel Lone in Rovinj ist ein großes, 2011 eröffnetes fünfsterniges Designer-Hotel mit spaciger Architektur und geräumigen Zimmern. Zu Fuß ist man entlang der Uferpromenade in etwa 20 Minuten in der Altstadt. Im Doppelzimmer inklusive Frühstück ab zirka 75 Euro pro Person, Luje Adamovi¼a 31, 52210 Rovinj, Tel.: 00385/52/632 000; www.lonehotel.com/de

GUT WOHNEN & SCHLAFEN

WEINGUT & PENSION BOLFAN

GUT ESSEN & GUT TRINKENDie meisten der „motomobil“-Kulinariktipps sind im Roller-Reisebericht beschrieben – hier sind die Kontakt- und die Web-Adressen: Die traditionell-gemütlich möblierte Konoba Rab in der Fußgängerzone des historischen Rab bietet mediterane Klassiker zu plausiblen Preisen. Kneza Branimira 3, 51280 Rab, Tel.: 00385/51/725 666. Das Restaurant im Hotel Draga di Lovrana an den Hängen des Gebirgszuges U¼ka ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe und mittlerweile als Gourmetadresse weit über die kroatischen Landesgrenzen hinaus bekannt. Lovranska Draga 1, 51415 Lovran, Tel.: 00385/51/291 826; www.dragadilovrana.hr Das Restaurant Puntulina in der Altstadt von Rovinj verwöhnt mit herrlicher Aussicht auf die vorgelagerten kleinen Inseln sowie exquisitem Seafood und Kvarner Spezialitäten, Svetog Križa 38, 52210 Rovinj, Tel.: 00385/52/813 186. Das Kamene Pri³e von Tomislav Pavleka in Bale ist eine gelungene Mischung aus Lounge, Bar, Wirtshaus und Jazzbühne, Castel 57, 52211 Bale, Tel.: 00385/52/824 235; www.kameneprice.com Das Restaurant im Hotel Risnjak in Delnice (im Nationalpark Risnjak in der Gespanschaft Primorje-Gorski) lockt mit alpinen Leckereien wie Pilzgerichten, Wildschweinsteaks oder Blaubeerstrudel, Lujzinska cesta 36, 51300 Delnice, Tel.: 00385/51/508 160; www.hotel-risnjak.hr Olivenölproduzent Klaudio Ipša ist einer der Protagonisten, die die Qualität des istrischen Olivenöls an die Weltspitze heranführten. Im Gut Ipša gibt es Verkostung und Unterkünfte, Ipši 10, 52427 Livade, Tel.: 00385/52/664 010; www.ipsa-maslinovaulja.hr Weinbauer Eliðo Pilato zählt zu den istrischen Spitzenwinzern, die Preise seiner Kreszenzen sind jedoch am Boden geblieben. Verkostung und Verkauf in Laši¼i 2, 52463 Vižinada, Tel.: 00385/52/446 281; www.vina-pilato.com

Österreichische Bezugsquelle für Broschüren, Karten und Zimmernachweise ist die Kroatische Zentrale für Tourimus, Liechtensteinstraße 22a/1/1/7, 1090 Wien, Tel.: 01/585 38 84; www.kroatien.at. Leichte Scooter sind in fast allen Touristenzentren unkompliziert zu mieten. Zieht man in Nordkroatien die tageweise oder längere Miete von Motorrädern in Betracht, geht man am besten zu Rocker Motorcycle Rental, Stenjevec 3, 10000 Zagreb, Tel.: 00385/92/302 19 27; www.rockermoto.com Im Internet findet man reichlich Informationen über die kulinarischen Highlights Nordkroatiens. Aktuelle Restaurantführer kann man entweder als Broschüre bestellen, im Web betrachten oder downloaden; www.kvarner-gourmet.com/deu und www.istria-gourmet.com/de Auf www.istrienmagazin.at kann das schöne Istrien Magazin 2014 entweder online gelesen oder als PDF downgeloadet werden. Und die noch ganz „druckfrische“, liebevoll gestaltete neue Webseite www.istrien7.com präsentiert eine Fülle von ständig akualisierten Insidertipps. Nützliche Infos finden wir auch auf www.adriaforum.com

INFOS & WWW

HOTEL LONE IN ROVINJ

HONIGSPEZIALITÄTEN IN MARIJA BISTRICA

Auch wenn der Gepäckraum knapp wird: Die detaillierten, nützlichen und gut lesbaren Informationen der Reisehandbücher aus dem Michael Müller Verlag heben sie aus dem Angebot der Reiseführer hervor. Hervorragende Begleiter sind „Nordkroatien, Zagreb und Kvarner Bucht“ (368 Seiten, 5. Auflage 2012, ISBN 978-3899537093, 20,50 Euro) sowie „Istrien“ (360 Seiten, 4. Auflage 2014, ISBN 978-3899538595, 19,50 Euro), beide von Lore Marr-Bieger; www.michael-mueller-verlag.de

LITERATUR & KARTEN

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(3) Charmante Verkostung im Weingut

von Eliðo Pilato(4) Die vielgelobten

Kvarner Scampi

(1) Nochmals ein Blick auf die Stadt Rab(2) Abendliches Flanieren in den schmalen Gassen von Rovinj