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Bacterias Gram negativas Phylum Protobacteria: Escherichia, Salmonella, Yersinia, Proteus, Pasteurella, Mannheimia, Actinobacillus, Haemophilus, Avibacterium, Histophilus, Brucella, Bordetella, Moraxella, Francisella, Pseudomona, Burkholderia, Dichelobacter, Campilobacter, Lawsonia, Rickettsia, Anaplasma, Ehrlichia, Coxiella. Phylum Bacteroidetes: Bacteroides Phylum Fusobacteria: Fusobacterium Phylum Spirochaetes: Leptospira, Brachyspira Phylum Chlamydae: Chlamydia Phylum Firmicutes: Mycoplasma, Ureaplasma

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Bacterias Gram negativas

Phylum Protobacteria: Escherichia, Salmonella, Yersinia, Proteus, Pasteurella, Mannheimia, Actinobacillus, Haemophilus, Avibacterium, Histophilus, Brucella, Bordetella, Moraxella, Francisella, Pseudomona, Burkholderia, Dichelobacter, Campilobacter, Lawsonia, Rickettsia, Anaplasma, Ehrlichia, Coxiella.

Phylum Bacteroidetes: Bacteroides

Phylum Fusobacteria: Fusobacterium

Phylum Spirochaetes: Leptospira, Brachyspira

Phylum Chlamydae: Chlamydia

Phylum Firmicutes: Mycoplasma, Ureaplasma

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14. Familia Enterobacteriaceae

• Escherichia• Salmonella• Yersinia• Proteus

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Habitan en el intestino del hombre y animales.

Bastones, anaerobios facultativos, oxidasa negativos y catalasa positivos; crecen en agar MaConkey y la mayoría son móviles.

La contaminación fecal del agua se mide por la presencia delos de los denominados coliformes-lactosa positivos (Escherichia, Klebsiella, Enterobacter y Citrobacter).

Enterobacterias

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Agar MacConkey: • Diseñado para el crecimiento de Gram negativas, resaltando las que fermentan la lactosa. • Contiene sales biliares y cristal violeta (que inhiben el crecimiento Gram positivas), lactosa, peptona y rojo neutro (permite teñir de rosa a las bacterias que al fermentar la lactosa producen ácido). • Las bacterias que no fermentan la lactosa utilizan la peptona, producen amoniaco, elevan el pH y las colonias se observan blanquecinas o sin color específico.

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Escherichia

• Dominio: Bacteria• Phylum: Proteobacteria• Clase: Gammaproteobacteria• Orden: Enterobacteriales• Familia: Enterobacteriaceae• Género: Escherichia

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Escherichia

• La única especie de interés veterinario es E. coli.• E. coli es un habitante del íleon e intestino grueso de la mayoría

de los vertebrados, y la colonización de las crías ocurre en la primeras horas de vida.

• En las heces se pueden encontrar hasta 10⁸ organismos por gramo.

• Para la clasificación serológica se utilizan el Ag “O” (175) y el Ag “H” (53).

• E. coli causa infección y/o enfermedad intestinal y extraintestinal.

• La enfermedad extraintestinal es generalmente causada por la microflora normal del animal; mientras que la enfermedad intestinal es causada por cepas exógenas.

• Los animales lactantes (menos de una semana de edad) son particularmente susceptibles (fallas en la transmisión de inmunidad pasiva, flora intestinal no completamente formada).

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E. coli : Patotipos

1) Enterotoxigénicas (ETEC)2) Enteropatogénicas (EPEC)3) Enterohemorrágicas (EHEC)4) Enteroinvasivas (EIEC)

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E. coli enterotoxigénicas• Son causantes de diarrea en lechones, terneros,

corderos, cachorros en la primer semana de vida; y en lechones postdestete.

• Son especie-específicas (receptores para fimbrias).• Los signos clínicos incluyen diarrea acuosa,

deshidratación y muerte.• Los factores de virulencia más importantes son las

fimbrias y las enterotoxinas.• Las fimbrias más estudiadas son K88 (F4) en

lechones, y K99 (F5) en terneros; ambas usualmente codificadas en plásmidos.

• Las enterotoxinas están codificadas en plásmidos e incluyen una toxina termolábil (LT; 60C 15 min) y una termoestable (ST; 100C, 15 min).

• Las toxinas LT y ST generan un desbalance de electrolitos y secreción de agua en los enterocitos (por la activación de adenil ciclasa) que se manifiesta como diarrea.

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E. coli enterotoxigénica

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E. coli enteropatogénicas

Son cepas que causan diarrea en lechones, terneros, gazapos y cachorros.

La bacteria lleva consigo una adhesina (intimina) y el receptor de la misma; al adherirse a la célula epitelial genera un rearreglo de componentes del citosqueleto (actina) que produce un efecto de “pedestal”.

Producen el fenómeno “adherencia y desprendimiento” (“attaching and effacing”); se adhieren al epitelio y provoca el desprendimiento de las las microvellosidades.

Producen desequilibrio de electrolitos, y con ello diarrea.

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E. coli enteropatogénicas

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E. coli enterohemorrágicas

• Producen lo que se denomina toxina-tipo-Shiga (similar a la citotoxina de Shigella dysenteriae) o verotoxina (VTEC)) tipos 1 y 2.

• Estas toxinas dañan el endotelio de pequeños vasos en intestino, riñón y encéfalo.

• Estas cepas también producen el efecto “adherencia y desprendimiento”.

• Son el agente etiológico de la Enfermedad del Edema en el cerdo; enterotoxemia que se presenta usualmente al destete y donde se observa edema subcutáneo y peritoneal y signos nerviosos (ataxia).

• En los perros se presenta una dermatitis necrótica (Alabama Rott) con daño renal asociada al consumo de carne de bovino cruda.

• En el hombre se observa colitis (diarrea) hemorrágica y el Síndrome Urémico Hemolítico. El serotipo generalmente implicado es O157:H7 y la infección ocurre por el consumo de carne de res mal cocida, productos lácteos no pasteurizados u hortalizas regadas con aguas negras contaminadas.

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Enfermedad del Edema

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E. coli enterohemorrágicas

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E. coli enteroinvasivas (extraintestinales)

1. Infecciones septicémicas de lechones, terneros y corderos:

La bacteria es ingerida, inhalada o penetra por el cordón umbilical.

Coloniza y atraviesa el epitelio alcanzando los ganglios linfáticos regionales y de ahí la circulación sanguínea.

La infección puede acarrear la muerte rápida por shock endotóxico; o localizarse en articulaciones, meninges, pulmones.

Un factor predisponente puede ser la insuficiente ingestión de calostro.

Factores de virulencia: 1)La extensión del Ag “O” que impide que las fracciones del complemento alcancen la membrana externa y la dañen; 2) Cápsula; 3) Toxinas (hemolisinas y leucocidinas).

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E. coli enteroinvasivas

2.- Infeccion en aves: Infección del tracto respiratorio (sacos aéreos) por inhalación; o como agente secundario a otras infecciones virales (Newcastle, Bronquitis Infecciosa) o bacterianas (Mycoplasma gallisepticum). Infección del oviducto (salpingitis).

3.- Infección del tracto urinario: Es el patógeno que más frecuentemente se asocia con infección del tracto urinario en perros y gatos. La bacteria normalmente proviene de la propia flora intestinal de los animales; las cepas colonizan la región periuretral y ascienden por la uretra hacia la vejiga. El principal signo clínico es cistitis, aunque también puede observarse uretritis y prostatitis.

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E. coli enteroinvasivas

4.- Piometra: Es la infección del tracto genital más común en la perra. En una mayoría de los casos se aísla E. coli, y las cepas presentan características similares a las cepas que producen infección en el tracto urinario. E. coli de la flora intestinal contamina la vagina y asciende por el cérvix hasta el útero.

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E. coli enteroinvasivas

5.- Mastitis: Se puede presentar en varias especies, pero lo más frecuente es en vacas lecheras, en donde un factor predisponente es la mala higiene en la explotación. E. coli proveniente del medio ambiente o de la flora intestinal contamina el pezón y asciende hasta el parénquima glandular. El principal factor de virulencia es el LPS que promueve una intensa reacción inflamatoria; los neutrófilos liberan factores oxidantes que destruyen a la bacteria, pero también al tejido del huésped. La infección puede tornarse septicémica con consecuencias más severas, incluso la muerte.

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Salmonella

• Dominio: Bacteria• Phylum: Proteobacteria• Clase: Gammaproteobacteria• Orden: Enterobacteriales• Familia: Enterobacteriaceae• Género: Salmonella

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1885 Theobald Smith y Daniel E. Salmon (éste último veterinario) realizaron el primer aislamiento de una salmonela a partir del intestino de un cerdo. Fue denominada Salmonella cholerasuis

Salmonella y E. coli se separaron hace unos 120-160 millones de años coincidiendo con con la aparición de los mamíferos.

Hace unos 25-40 millones de años el ancestro común de Salmonella adquirió la llamada isla de patogenicidad 1 (SPI1) que codifica un sistema de secreción tipo III que permite la invasión del epitelio intestinal.

Posteriormente Salmonella adquirió SPI2 que le permitió sobrevivir en el interior de macrófagos y con ello colonizar otros órganos o tejidos (ganglios linfáticos, hígado riñón, etc)

La diseminación de Salmonella genera altos niveles de LPS que a su vez producen fiebre y puede llegar a un estado de shock endotóxico (sepsis)

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Schematic overview of the mucosal immune response against Salmonella enterica serovar Typhimurium.

Rémi Gayet et al. Microbiol. Mol. Biol. Rev. 2017;81:e00007-17

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SalmonellaCriterios de clasificación:

1. Serovariedades: Basadas en el esquema tradicional (sistema Kauffmann-White)

que emplea antisueros contra los Ag “O” y “H” y pruebas de aglutinación. El género comprende alrededor de 2,450 serovariedades.

El antígeno Vi es un polisacárido capsular producido por las serovariedades Typhi y Paratyphi C (ocasionalmente Dublin) y algunas cepas de Citrobacter.

2. Analisis de ADN: El género se divide en dos especies S. enterica (~2433 serovariedades) y S. bongori (~20 serovariedades) (aceptado por CDC, WHO , ASM).

S. enterica se subdivide a su vez en seis subespecies que incluye la sbsp enterica.

Los nombres de las serovariedades se escriben sin cursivas y con mayúscula.

Para simplificar la comunicación es común escribir las serovariedades como si fueran especies; ej. S. Gallinarum, S. Pullorum, S. Abortusequi, etc.

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• El habitat de S. enterica sbsp enterica es el intestino de animales de sangre caliente; mientras que otras subespecies y S. bongori son comensales de animales de sangre fría.

• Las serovariedades de S. enterica sbsp enterica pueden subdividirse en “hospedero especificas” (solo infectan una especie de hospedero); “hospedero adaptadas” (usualmente solo infectan una especie de hospedero, pero son capaces de infectar otras especies); y “generalistas” (pueden infectar a diferentes especies de hospederos y con diferentes cuadros clínicos)

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Prokaryotes (2006) 6:123–158

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Serovariedad Enfermedad

Abortusequi Aborto (yeguas)

Abortusbovis Aborto (vacas)

Abortusovis Aborto (borregas)

Cholerasuis Enteritis; inf. sec. en FPC

Newport Enteritis en humanos y animales

Gallinarum Tifoidea e inf. Intestinal (aves)

Pullorum Inf. Intestinal (pollitos y pavitos)

Typhi Fiebre Tifoidea (humanos)

Paratyphi Fiebre Paratifoidea (humanos)

Typhimurium Gastroenteritis (humanos)

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/media/juan/ADATA UFD1/Bacter 2018/Tareas 2018-2/Salmonella-dublin.pdf

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Salmonella: Riesgo para la salud pública

• El estado de portador sano o asintomático puede presentarse en el hombre y en los animales domésticos y silvestres; en todos estos casos puede haber eliminación intermitente de la bacteria por las heces.

• En el hombre las infecciones suelen asociarse al consumo de carne, huevos, pollo y leche contaminados.

• Son particularmente importantes los portadores sanos (personal) asociados a la industria alimentaria o restaurantera.

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Entre Marzo del 2006 y Abril del 2007 se presentó un brote de S. enterica serotipo Newport entre pobladores hispános en Illinois. Muestras de 85 pacientes, una muestra de queso tipo-Cotija maduro de una tienda de abarrotes local, y de leche de un tanque de un establo también local dieron positivo a S. Newport; el patrón de las cepas fue el mismo analizado por electroforesis de campos pulsados. Un caso clínico se define como aquel paciente que por lo menos tiene tres evacuaciones líquidas en 24h; en este estudio el 72% de los casos se presentaron con fiebre; el 59% con diarrea sanguinolenta; el 44% de los pacientes fueron hospitalizados Cinco cepas (escogidas al azar) de pacientes se enviaron a CDC para establecer la susceptibilidad a antibióticos. Todas fueron resistentes a: amoxicilina/ácido clavulánico, ampicilina, cefoxitina, ceftiofur, cloramfenicol, estreptomicina, sulfametoxazole y tetraciclina. Muestras del queso se analizaron en cuanto a la cuantificación de la actividad de fosfatasa alcalina (indicador de pasteurización); el resultado indicó inadecuada pasteurización. El consumo de lácteos no pasteurizados en EUA se ha asociado con infección con múltiples patógenos, incluyendo Salmonella, Campilobacter jejuni, Listeria monocytogenes y E. coli O157:H7.MMWR Vol. 57/ No. 6, Abril 25 de 2008.

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Infección del cerdo con Salmonella TyphimuriumBoyen et al, Vet. Microbiol. 130:1, 2008

S. Cholerasuis fue el primer serotipo de Salmonella aislado de cerdos en 1886, solo dos años después del primer aislamiento de Salmonella en 1884. Los serotipos de Salmonella se diferencian en base a Ag somáticos y flagelares. La infección del cerdo con los serotipos Typhisuis y Cholerasuis resultan en tifoidea, caracterizada por una infección sistémica severa usualmente fatal. La infección del cerdo con serotipos que afectan a diferentes huéspedes no han recibido mucha atención, y aunque pueden producir una infección fatal, generalmente se mantienen en portadores sanos colonizando las tonsilas, el intestino y el tejido linfoide asociado a éste último. Hasta hace relativamente poco, S. Enteritidis fue el principal serotipo asociado con Salmonelosis en el humano; no obstante hoy en muchos países europeos S. Typhimurium se ha convertido en el principal serotipo y el cerdo la principal fuente de infección para el humano (hasta un 23% de todos los casos). En EUA se estiman unos 100,000 casos de salmonelosis en el hombre asociados con el consumo de cerdo.

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Yersinia• Dominio: Bacteria• Phylum: Proteobacteria• Clase: Gammaproteobacteria• Orden: Enterobacteriales• Familia: Enterobacteriaceae• Género: Yersinia

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Yersinia

• Bastones que muestran tinción bipolar, y capacidad para replicarse en un rango de 5 a 42 C.

• Las especies patógenas para los animales y el hombre son Y. enterocolitica, Y. pseudotuberculosis y Y. pestis.

• Y. pseudotuberculosis causa infecciones entéricas (usualmente subclínicas) en un amplio rango de animales silvestres y dométicos.

• Y. enterocolitica causa infecciones entéricas importantes en el hombre; los animales silvestre y domésticos (cerdo) son un reservorio importante.

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Yersinia

• Y. pestis es el agente etiológico de Plaga o Peste Bubónica en el hombre; puede infectar perros y gatos en regiones endémicas; el gato puede ser foco de infección para el humano.

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Proteus

• Dominio: Bacteria• Phylum: Proteobacteria• Clase: Gammaproteobacteria• Orden: Enterobacteriales• Familia: Enterobacteriaceae• Género: Proteus

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Proteus• Las dos especies que pueden presentarse como

patógenos oportunistas de interés veterinario son P. vulgaris y P. mirabilis.

• En los perros se les asocia con infecciones urinarias (cistitis, pielonefritis y prostatitis); otitis externa e infección de heridas.

• En equinos se han observado infecciones urinarias; y diarreas en terneros.

• Las bacterias que infectan el tracto urinario provienen de la flora intestinal.

• La ureasa bacteriana hidroliza la urea de la orina produciendo amonio que a su vez daña a las células epiteliales.

• El amonio eleva el pH de la orina y propicia la precipitación de sales minerales que pueden formar cálculos.

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