7/23/2019 Bab III Asetat

http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 1/4

BAB III

METODE PERCOBAAN

III.1 Bahan

1. Bahan Utama:

a. Air tebu dari pasa Johar, Semarang Sebanyak 500 ml

 b. Sari buah belimbing dari pasar Sunggingan, Boyolali sebanyak 1400 ml

III.2 Variabel

1. ariabel !etap : p"#. ariabel Berubah : $enis gula pada starter, $umlah starter yang digunakan dan

 penambahan alkohol

%. &espon yang diamati : 'olume larutan, densitas (arutan, dan kadar asam asetat, p"III.3 Kondisi Operasi

1. Bahan utama

Sari buah belimbing ) 0,5 * ++ yeast ) sukrosa 5 gram -p"4, anaerob, +aktu /

hari

2. Starter 

a.  utrisi glukosa

Air tebu #50 ml ) glukosa anhidris 5 gram ) alkohol 5 ml - p" /, aerob, +aktu

/ hari

b.  utrisi sukrosaAir tebu #50 ml ) sukrosa 5 gram ) alkohol 5 ml - p" /, aerob, +aktu / hari

. 2embuatan asam asetat

 

Starter dengan nutrisi glukosa

 o. Starter - '' sari buah Alkohol -ml Sari buah -ml

1 5 * # 150

# 10 * % 150

% 15 * 4 150

4 #0 * 5 150

3ermentasi ber$alan pada kondisi p" 4 dan aerob

  Starter dengan nutrisi sukrosa

 o. Starter - '' sari buah Alkohol -ml Sari buah -ml

1 5 * # 150

# 10 * % 150

% 15 * 4 150

4 #0 * 5 150

7/23/2019 Bab III Asetat

http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 2/4

3ermentasi ber$alan pada kondisi p" 4 dan aerob

III.3 Pen!a"bilan #a"pel

1. engukur 'olume sampel

Setiap 'ariabel diukur $umlah 'olume larutan setiap harinya dengan menggunakan gelas

ukur.#. 2enentuan perubahan densitas

2engukuran densitas dari semua 'ariabel dilakukan setiap hari. ensitas dari setiap

'ariabel ditentukan dengan menggunakan pi6nometer.%. 2enentuan kadar asam asetat

Setiap hari dilakukan penentuan kadar asam asetat dari semua 'ariabel. 7adar asam

asetat ditentukan dengan menggunakan titrasi asam8basa menggunakan titran a9" 0,05

 .

4. 2enentuan p"

Setiap hari pengukuran p" menggunakan kertas indikator p" berdasarkan perbedaan

+arna

III.$ Pen!olahan Da%a

ata yang telah diperoleh akan diolah dengan menggunakan graik hubungan 'ariabel  berubah

terhadap respon yang diamati. 7emudian men$elaskan enomena yang ter$adi  berdasarkan teori

ada.

III.& Ala% dan Bahan

1. Alat

a. ;rlenmeyer 

 b. <elas ukur 

6. Beaker glass

d. Buret, stati, klem

e. Aerator 

. 2ipet tetes

g. 7ompor listrik 

h. Auto6la'e

i. 2engaduk 

#. Bahan 2endukung

a. <lukosa Anhidris

 b. Alkohol -etanol

7/23/2019 Bab III Asetat

http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 3/4

6. =ndikator 22

d. ">l

e. a9" 0,05

III.' (a"bar Ala%

;rlenmeyer  <elas Ukur Beaker <lass

Buret, Stati, dan 7lem Aerator 2ipet !etes

7ompor (istrik  Auto6la'e 2engaduk 

III.) Cara Ker*a

1. 2embuatan Starter 

7/23/2019 Bab III Asetat

http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 4/4

a. Sterilisasi peralatan yang akan digunakan dengan menggunakan auto6la'e hingga suhu

1#1o> b. Air tebu dipanaskan dalam beaker glass pada suhu ?0o> selama %0 menit kemudian

didinginkan hingga %0o>.

6. !ambahkan glukosa anhidris dan alkohol -etanol ke dalamnya sesuai dengan takaran,atur p" / dengan menggunakan ">l atau a9".

d. asukkan ke dalam erlenmeyer, tutup rapat menggunakan aluminium oil,

 pasang selang aerator.e. (akukan aerasi selama / hari dan $aga aerasi ber$alan lan6ar.

#. 2ersiapan Bahan

a. Sterilisasi peralatan yang akan digunakan dengan menggunakan auto6la'e hingga suhu

1#1o>

 b. Sari buah belimbing dipanaskan dalam beaker glass pada suhu ?0o> selama %0 menit,

kemudian didinginkan hingga suhu %0o>.6. !ambahkan sukrosa 5 gram dan atur p" sesuai 'ariabel dengan menggunakan ">l atau

 a9".

d. !ambahkan yeast sebanyak 0,5*+.

e. !utup rapat bahan dan diamkan selama / hari.

%. 2embuatan Asam Asetat

a. engukur 'olume sari buah, alkohol, dan starter sesuai dengan 'ariabel.

 b. enambahkan alkohol ke dalam sari buah sebagai media ermentasi.6. engatur p" ermentasi sesuai dengan 'ariabel.

d. en6ampurkan starter ke dalam media sesuai dengan 'ariabel.

e. engukur 'olume a+al, densitas a+al, serta kadar asam a+al dengan titrasi asam basa -6atat 'olume titran dan p".