BAB 2 LANDASAN PERANCANGAN 2.1 Tinjauan...
Transcript of BAB 2 LANDASAN PERANCANGAN 2.1 Tinjauan...
3
BAB 2
LANDASAN PERANCANGAN
2.1 Tinjauan Umum
Data dan informasi untuk mendukung tugas akhir ini diperoleh dari berbagai sumber,
diantaranya:
2.1.1 Sumber Data dan Literatur
Literatur buku:
• “Fakta dan Manfaat Minyak Zaitun” (Made, A., Wresdiyati, T., Nasution, N
A., 2015).
Buku informatif yang menjelaskan secara ringkas fakta dan manfaat dari
minyak zaitun, memperkenalkan minyak zaitun dari berbagai jenis minyak
zaitun yang dapat digunakan, manfaat dari penggunaan minyak zaitun, tips
seputar minyak zaitun untuk mengetahui minyak zaitun asli dan berkualitas,
dan bagaimana penyimpanan yang tepat, serta membahas pula asal usul
minyak zaitun dari deskripsi anatomi pohon, daun, bunga, buah, nilai gizi
sampai perbandingan dengan minyak nabati lainnya dan minyak zaitun dalam
pandangan agama.
• “Khasiat Minyak Zaitun, Resep Umur Panjang ala Mediterania” (Orey, C.,
2008).
Sebuah buku yang menjelaskan secara terperinci pengetahuan akan minyak
zaitun berdasarkan penelitin dan pengalaman dari penulis dalam
penelitiannya, berdasarkan data-data, fakta, sejarah dan pengalaman yang
dilakukan untuk dapat diceritakan dalam buku ini. Menjelaskan berbagai
penggunaan, khasiat dan manfaat yang dapat dilakukan dalam kehidupan
sehari-hari sampai menjadikan minyak zaitun sebagai kebutuhan yang harus
ada dalam setiap aspek kehidupannya, untuk kesehatan, kecantikan, makanan
dan bahkan pembersih perabotan rumah tangga.
• “The Miracle of Olive Oil” (Stanway, Penny, Dr., 2012).
4
Sebuah buku yang memberikan informasi tentang mempraktekkan cara ajaib
minyak zaitun dalam kesehatan, rumah tangga, dan kecantikan. Bagaimana
minyak zaitun dapat dijadikan bahan utama dalam kesehatan, kecantikan dan
masakan serta bagaimana memilih minyak zaitun yang tepat.
Literatur Internet, website :
• http://www.basiloliveoil.com
• http://minyakzaitun.org
• http://www.cooc.com
• http://www.oliveoilsource.com
Artikel Pendukung:
• Alleyman, G. (2013). Health Benefit of Olive Oil: Inflamation Benefit from
Olive Oil. Diakses 9 Februari 2015.
http://health.howstuffworks.com/wellness/food-nutrition/facts/the-health-
benefits-of-olive-oil-ga3.html.
• Amazine. (2014). Tips Sehat:Manfaat Minyak Zaitun (Olive Oil) bagi
Kesehatan. Diakses 11 Februari 2015. http://www.amazine.co/3584/tips-
sehat-manfaat-minyak-zaitun-olive-oil-bagi-kesehatan/.
• Explore crete. Olive tree and Olive oil.
http://www.explorecrete.com/nature/olive.html
2.1.2 Wawancara dengan narasumber
Wawancara dengan narasumber dilakukan dengan :
• Rifqah Indri Amalia
Ahli Gizi di RSCipto Mangunkusumo Kencana Jakarta Pusat
Hasil Wawancara
Menurut Rifqah Indri Amalia ahli gizi yang bekerja di RSCM Kencana dan
klinik terpadu anak:
5
Kita tidak akan pernah tahu seberapa penting dan berharganya kesehatan
sampai kita merasakan sakit. Tentu makanan yang sehat mempengaruhi kesehatan
tubuh, sama saja seperti bahan bakar dan mobil, bahan bakar yang bagus akan
menjaga mesin mobil dalam kondisi yang baik dalam jangka waktu yang lama.
Makanan yang mengandung zat gizi seimbang mampu menjaga kesehatan tubuh,
karena proses metabolisme di dalam tubuh ditentukan oleh zat gizi yang berasal dari
makanan. Untuk tetap sehat perhatikan agar mengonsumsi makanan yang aman dan
bergizi seimbang dalam arti mengandung zat gizi makro (karbohidrat, lemak dan
protein) dan zat gizi mikro (vitamin dan mineral). Bahan makanan alami adalah
bahan makanan yang diutamakan untuk tubuh, karena makanan yang sudah dicampur
dengan bahan kimia tertentu misalnya pewarna, pengawet dan perasa buatan tentu
akan mempengaruhi homeostatis (keseimbangan) tubuh.
Menurut Rifqiah Indri minyak zaitun adalah minyak yang diperas dari buah
zaitun yang mengandung lemak tidak jenuh tunggal atau monounsaturated fatty acids
(MUFA) atau asam 9-oktadesenoat. Minyak Zaitun merupakan sumber lemak tidak
jenuh tunggal atau monounsaturated fatty acid (MUFA) yang mengandung banyak
senyawa polifenol sehingga bermanfaat sebagai antioksidan dan anti-inflamasi
(pencegah peradangan). Pada umumnya lemak adalah sumber energi bagi tubuh
sehingga tentunya minyak zaitun juga merupakan sumber energi. Dari berbagai
penelitian diketahui bahwa mengonsumsi minyak zaitun dapat membantu
menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL-low density lipoprotein dan VLDL-very
low density lipoprotein) di dalam tubuh dan meningkatkan kadar kolesterol baik
(HDL-high density lipoprotein). Disamping itu antioksidan dan anti-inflamasi yang
dikandung oleh minyak zaitun mampu memperbaiki pembuluh darah yang meradang
akibat penumpukan lemak.
Minyak zaitun yang dikonsumsi direkomendasikan untuk pencampuran
dalam salad, pasta atau tumisan dan tidak diperbolehkan untuk menggoreng karena
dapat menyebabkan pembentukan rantai lemak berbahaya akibat suhu panas yang
terlalu tinggi. Minyak zaitun untuk kesehatan dapat menurunkan kadar kolesterol
jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik sehingga mencegah penyakit jantung.
Minyak zaitun juga kaya akan vitamin E dan vitamin K. Vitamin E diketahui
memiliki fungsi sebagai antioksidan dan vitamin K merupakan faktor pembekuan
darah dan baik untuk saluran pencernaan. Prinsip dasarnya, minyak secara umum
adalah bahan makanan yang konsumsinya sangat terbatas, paling banyak hanya
6
diperbolehkan konsumsi 5 sendok makan minyak per hari atau setara dengan 12,5%
dari total energi rata-rata yang dianjurkan untuk dikonsumsi bagi orang indonesia.
Sehingga batas penggunaan minyak zaitun pun sama banyaknya seperti batas
penggunaan minyak secara umum. Beberapa penelitian menunjukan bahwa minyak
zaitun juga dapat membantu pemecahan simpanan lemak dalam tubuh sehingga
membantu mengurangi masa lemak dan berakibat panjang pada penurunan berat
badan. Minyak zaitun juga dapat dikonsumsi siapa saja kecuali bayi 0-6 bulan karena
pada usia tersebut hanya boleh mengonsumsi ASI, termasuk aman bagi ibu hamil dan
menyusui dalam kadar yang tidak berlebihan.
Intinya, untuk menjaga kesehatan diperlukan makanan yang sehat dan
mengatur pola makan yang tepat dan sehat, dengan begitu tubuh akan mendapatkan
gizi yang seimbang
2.1.3 Hasil Survei Kuesioner
Untuk mendukung tinjauan Tugas Akhir, maka dilakukanlah survey dalam
bentuk kuesioner kepada masyarakat umum melalui media digital yang disebarkan
secara online. Penulis berhasil mengumpulkan total 128 koresponen dengan
perincian sebagai berikut:
1. 70% dari koresponden berjenis kelamin perempuan sedangkan 30% lainnya
adalah laki-laki.
2. Adapun penggolongan usia koresponden terbagi menjadi 4 bagian yaitu 24%
berusia 16 sampai 20 tahun, 57% berusia 21sampai 25 tahun, 7% berusia 26
sampai 30 tahun, 6% berusia 31sampai 35 tahun, 2% berusia 36 sampai 40
tahun, dan 4% berusia diatas 40 tahun.
3. Sebagian besar koresponden tinggal di kota-kota besar dan sekitarnya seperti:
Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi. Lainnya kota-kota berkembang
seperti Semarang, Medan, Lampung, Yogyakarta dan Bandung.
4. Profesi koresponden sebagian besar mahasiswa, pegawai negri dan
pengusaha.
Berikut adalah data utama dari kuesioner yang ada:
7
1. Sebanyak 91% dari koresponden menyatakan bahwa diri mereka mengetahui
tentang minyak zaitun. Sementara lainnya 9% menyatakan tidak tahu sama
sekali.
2. Adapun sebanyak 59% mengetahui minyak zaitun sebagai minyak yang baik
untuk kesehatan tubuh, 58% juga mengetahui minyak zaitun dapat digunakan
sebagai perawatan kecantikan, 27% mengetahui minyak zaitun untuk minyak
goreng, 51% mengetahui minyak zaitun sebagai minyak campuran dalam
masakan, dan 24% juga diketahui sebagai minyak nabati dan sisanya 6%
menjawab dengan pilihan lainnya.
3. 82% mengatakan pernah menggunakan/mengkonsumsi produk yang berasala
dari minyak zaitun dan sisanya 18% mengatakan belum pernah
menggunakan/mengkonsumsi.
4. Sebanyak 55% koresponden menjaga kesehatan dan perawatan tubuh dengan
menggunakan bahan alami, 34% menggunakan produk yang tersedia
dipasaran, 17% mengaku mengandalkan dokter dan sisanya mengkonsumsi
makanan dan minuman sehat lainnya seperti vegetarian, detox, minum
vitamin/suplemen.
5. Dalam bentuk seperti apa minyak zaitun yang koresponden pernah lihat
sebanyak 37% menjawab minyak goreng, 42% menjawab minyak oles, 22%
menjawab sebagai sabun, 25% sebagai scrub/lulur/lotion, 5% sebagai minyak
minum, 35% menjawab sebagai pelengkap salad dan sisanya menjawab
lainnya.
6. Sebanyak 42% korensponden mengatakan mengetahui dan mendapat
informasi/pengetahuan tentang minyak zaitun melalui media social, 16% dari
buku, 45% dari website/blog, 56% dari keluarga, 7% dari pamphlet/brosur
dan sisanya menjawab lainnya.
7. 30% koresponden mengatakan tidak menggunakan produk dari minyak
zaitun, 36% mengatakan kadang menggunakan, 23% jarang menggunakan,
8% sering menggunakan, 2% mengatakan sering menggunakan.
8. Sebanyak 13% koresponden mengharapkan penggunaan minyak zaitun dapat
menyembuhkan penyakit, 35% pencegahan penyakit, 61% menjaga
kecantikan kulit, 28% rambut yang sehat, 24% bebas jerawat, dan 6%
menjawab lainnya.
8
9. Tempat dimana produk-produk minyak zaitun yang biasa dibeli koresponden
menyatakan 61% biasanya membeli di Hypermarket/Supermarket, 25%
beauty store, 17% di healthy store, 15% di minimarket dan sisanya menjawab
lainnya.
Dalam pertanyaan esai “Apa saja manfaat/khasiat yang anda ketahui dari
penggunaan/mengkonsumsi minyak zaitun?” Sebagian besar koresponden
mengetahui minyak zaitun sebatas minyak yang baik untuk kesehatan dan kecantikan,
namun untuk khasiatnya sendiri hanya beberapa orang yang mengetahui manfaat apa
yang didapatkan dari penggunaan minyak zaitun.Sebagian juga menjawab sebagai
perawatan kulit seperti melembabkan kulit, menghaluskan kulit, obat jerawat dan
sebagai kesehatan seperti penyakit jantung, kolesterol, pegal-pegal, sebagai
perawatan rambut, minyak goreng dan pelengkap salad.
Data tersebut dikumpulkan dan kemudian diolah, maka informasi dapat diperoleh
untuk perancangan visual buku ini.
Kesimpulan dari hasil survey kuesioner ;
Sebagian besar masyarakat mengetahui tentang minyak zaitun, beberapa juga
mengetahui manfaat serta khasiat dari minyak zaitun dan juga menggunakannya, dari
data diatas didapat koresponden yang mengetahui pun belum sepenuhnya paham
akan manfaat dan penggunaan minyak zaitun sehingga mereka tidak merasa harus
cukup sering menggunakannya sebagai bagian dari gaya hidup sehat mereka.
Untuk itu penulis merasa cukup penting untuk memberikan informasi yang
tepat guna dalam penyampaian informasi dalam bentuk buku yang informatif dan
menarik secara ringkas dari asal mula minyak zaitun, kandungan yang terdapat
didalamnya berbagai cara penggunaan dari minyak zaitun yang dapat diterapkan
dalam kehidupan sehari-hari serta manfaat yang didapat.
9
2.1.4 Mengenal minyak zaitun
Minyak zaitun atau olive oil berasal dari pohon Olea Europaea. Pohon ini
sebagian ditemukan dilembah Mediterania, Asia dan Afrika. Pohon ini tingginya
sekitar 7,8 - 14,7 meter, memiliki batang yang bengkok, bunganya putih kecil dan
perak hijau, daunnya berbentuk lonjong yang merupakan salah satu tanaman
pertanian tertua didunia. Kayu pohon zaitun sangat keras serta tahan terhadap
kekeringan, penyakit dan api. Pohon zaitun bisa hidup dalam waktu yang sangat
lama. Tanaman ini diperkirakan berasal dari Timur Tengah (Palestina, Suriah dan
sub-Sahara Afrika) dan telah banyak digunakan sejak 3000 sebelum Masehi (Vossen,
2007 dan international Olive Council, 2013). Pembudidayaan tanaman zaitun telah
menyebar dan berkembang ke banyak wilayah, Mediterania, Sisilia, Italia, Mesir,
Fenisia, Yunani, Romawi sampai ke wilayah pesisir Afrika Utara, Sardinia, Corsica,
Marseille, Perancis, Spanyol, Portugal, kemudian berkembang lagi ke wilayah
California, Cile, Argentina dan Afrika Selatan sampai ke wilayah Amerika Utara dan
Selatan, Afrika Selatan, Selandia Baru, Australia, Tiongkok dan bahkan Jepang
(Vossen, 2007 dan international Olive Council, 2013).
Tanaman ini dapat bertahan hidup pada curah hujan yang sangat rendah,
mampu beradaptasi dengan curah hujan rata-rata 220 mm per tahun, tidak menuntut
persyaratan tanah dan bisa tumbuh pada tanah yang mengandung silika dan berkapur.
Penyiramannya bisa dilakukan sebulan sekali dan dalam jumlah yang memadai
(Luchetti, 2002)
Buah zaitun memiliki banyak jenis. Beberapa jenis buah zaitun menurut situs
teblanco.org (2012) :
� Arbequina
Buah zaitun jenis ini berukuran kecil dengan periode pematangan
pada minggu kedua bulan Desember hingga Januari. Arbequina
merupakan salah satu varietas buah zaitun yang produktivitasnya
tinggi dan hasil minyaknya baik dengan presentase 21%. Minyak
yang dihasilkannya berwarna hijau dan kuning dengan wangi almond
yang segar.
10
� Hojiblanca
Hojiblanca merupakan jenis buah zaitun yang banyak ditemukan di
serville, Cordoba Selatan dan semua bagian utara Provinsi Malaga.
Mempunyai komposisi asam lemak jenuh yang lebih rendah
dibandingkan dengan jenis buah zaitun lainnya. Stabilitas oksidasi
minyak yang dihasilkannya pun cukup rendah sehingga dianjurkan
disimpan ditempat yang terhindar dari cahaya agar tidak teroksidasi.
Minyak ini awal pengecapan akan terasa manis, kemudian berubah
menjadi pahit dipangkal lidah.
� Picudo (Picuda)
Paling banyak ditemukan di Cordoba. Jenis ini memiliki rasa yang
manis dan ringan, beraroma seperti buah apel dan almond, tetapi
sedikit panas, dikarenakan komposisi asam lemaknya memiliki
kisaran minyak yang sensitif terhadap oksidasi. Maka terkadang
picudo dicampur dengan jenis minyak zaitun lain, seperti picual.
� Picual
Varietas picual merupakan penghasil minyak zaitun terbesar didunia,
sekitar 20 persen dan penyumbang terbesar minyak jenis ini adalah
Spanyol. Pohon ini memiliki produktivitas minyak yang tinggi
sehingga hasil panen dan produksi minyaknya tinggi. Varietas zaitun
ini memiliki kandungan polifenol yang tinggi yang dapat berperan
sebagai antioksidan. Jenis ini biasa ditemukan didataran rendah dan
buah yang dihasilkan biasanya pahit dan beraroma kayu. Dan yang
tumbuh didataran tinggi memiliki rasa yang ringan dan segar. Iklim
dan jenis tanah sangat berpengaruh terhadap rasa dan aroma minyak
yang dihasilkan buah zaitun.
� Verdial
Verdial banyak ditemukan di Provinsi Badajoz, Spanyol. Buah ini
tidak memiliki lemak yang tinggi dan rasanya sangat manis.
Disarankan untuk melindungi buahnya dari suhu panas, cahaya dan
udara agar kualitas minyaknya sempurna.
� Manzanilla
11
Manzanilla tersebar secara luas, dikenal dan dikonsumsi disemua
benua. Minyak yang dihasilkan oleh manzanila berwarna kuning
cerah pada jenis extra Virgin
� Cornicabra
Varietas minyak zaitun yang berasal dari Mora de Toledo dan
merupakan jenis kedua yang paling banyak ditanam. Minyak zaitun
yang dihasilkan berwarna kuning kehijauan, beraroma almond, serta
memiliki rasa yang sangat pahit dan pedas.
� Lechin
Biasanya ditemukan di Spanyol, khususnya di Seville, Cordoba,
Cadiz, Malaga dan Huelva. Jenis ini memiliki kandungan asam lemak
tidak terlalu tinggi, sekitar 18%. Aromanya seperti minyak nabati lain
dan sedikit berbau almond. Lechin biasanya dikombinasikan dengan
jenis picual dan hojiblanca untuk menghasilkan minyak zaitun yang
lebih baik.
2.1.5 Jenis-jenis Minyak Zaitun
Beberapa macam minyak zaitun berdasarkan gradasi kualitasnya
(Made, A., Wresdiyati, T dan Nasution, N A. (2015). Fakta dan Manfaat
Minyak Zaitun. (Jilid-1). Jakarta : Kompas Media Nusantara) :
• Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
EVOO dianggap sebagai minyak zaitun dengan kualitas terbaik karena
tahapan proses produksinya sedikit dengan satu kali proses pemerasan dan
langsung dikemas dalam botol tanpa bahan kimia dan hanya boleh memiliki
tingkat keasaman alami kurang dari 1%, sehingga kandungan antioksidannya,
terutama fenol dan vitamin E, sangat tinggi. Aromanya tajam, berwarna
keemasan dan rasanya seperti buah zaitun segar. Karena itu, harganya pun
menjadi lebih mahal.
• Virgin Olive Oil (VOO)
VOO minyak zitun yang berasal dari perasan kedua buah zaitun, diproses
secara mekanik (dengan perasan) tanpa panas, yang mengubah tingkat
12
keasaman menjadi antara 1-2%. Warnanya kuning kehijauan dengan aroma
buah zaitun yang kuat.
• Pure Olive Oil (POO)
Pure Olive Oil atau biasa disebut Olive Oil saja, dihasilkan melalui beberapa
proses, seperti penyaringan dan pemurnian. Warnanya mirip EVOO, kuning
keemasan dan memiliki rasa dan aroma yang paling lembut diantara minyak
zaitun lainnya. Tingkat keasaman berkisar 3-4%.
• Extra Light Olive Oil (ELOO)
ELOO merupakan jenis minyak zaitun yang mengalami beberapa proses
pemerasan sehingga kadar minyaknya sudah banyak yang hilang. Begitu juga
dengan kandungan zat gizinya. Minyak ini memiliki warna yang kuning
bening. Biasanya digunakan untuk menumis atau menggoreng karena tahan
akan suhu tinggi dengan titik asap 225 - 242o C.
Keunggulan Minyak Zaitun
Bermanfaat bagi kesehatan dan kecantikan dapat digunakan untuk memasak
dan sebagai bahan bakar karena mengandung asam lemak tidak jenuh
tunggal, senyawa fenol, vitamin E dan masih banyak lagi. Dapat dikonsumsi
dalam bentuk cair, tanpa proses pemasakan karena tidak menimbulkan efek
negatif bagi lambung dan saluran pencernaan serta membantu melindungi
lambung sehingga terbebas dari gangguan maag dan gastritis. Dapat berperan
juga sebagai antimikroba dan antikanker.
Kelemahan Minyak Zaitun
Minyak zaitun tidak terlalu tahan panas, terutama jenis extra virgin. Jika
dipanaskan secara berlebihan akan menimbulkan bau tengik.
2.1.6 Komposisi Kandungan
Kandungan komposisi kimia dan gizi yang terdapat dalam minyak
zaitun (Made, A., Wresdiyati, T dan Nasution, N A. (2015). Fakta dan
Manfaat Minyak Zaitun. (Jilid-1). Jakarta : Kompas Media Nusantara) :
13
• Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA)
MUFA adalah asam lemak yang baik bagi kesehatan tubuh, dapat
mengurangi kadar kolesterol LDL dan menaikkan kadar kolesterol HDL
sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, terutama penyakit
jantung koroner dan stroke.
• Omega-3
Omega-3 bermanfaat bagi pertumbuhan sel otak, organ penglihatan dan
tulang, serta menjaga sel-sel pembuluh darah dan jantung tetap sehat. Dengan
konsumsi omega-3 secara teratur, risiko aterosklerosis dapat dikurangi
sehingga dapat mencegah hipertensi, stroke, dan penyakit jantung koroner.
• Omega-6
Jenis asal lemak yang terdapat pada omega-6 meliputi; asam linoleat, gamma-
linoleat dan asam arakidonat. Asam linoleat banyak memberikan manfaat
bagi kesehatan manusia, seperti membantu fungsi pengaturan kardiovaskuler,
penurun kolesterol, anti-inflamasi, membantu kerja insulin, pengembangan
dan fungsi otak, sistem reproduksi, memperlancar metabolisme, serta
membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut.
• Vitamin E
Vitamin E berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh, membantu
mengatasi stres, meningkatkan kesuburan, meminimalkan risiko penyakit
kanker dan penyakit jantung koroner, kesehatan kulit, antioksidan untuk
penangkal radikal bebas, melindungi sel darah merah dari kerusakan.
• Kalsium
Minyak zaitun juga mengandung kalsium yang sangat diperlukan tubuh. Jika
tubuh kurang asupan kalsium, maka tubuh akan mencari gantinya dari dalam
tulang. Meskipun hanya sedikit kandungan kalsium dalam minyak zaitun,
tambahkanlah pada menu yang kaya kalsium sebagai penambah rasa.
Kalsium dapat ditemui dalam makanan seperti brokoli dan sayuran hijau juga
tahu.
• Zat Besi
Tubuh manusia tidak hanya membutuhkan kalsium, tetapi juga zat besi.
Seperti kalsium, minyak zaitun hanya mengandung sedikit zat besi dan dapat
14
digunakan untuk menambah cita rasa pada menu yang kaya akan zat besi,
Seperti hati dan bayam.
• Potasium/Kalium
Minyak zaitun hanya mengandung sedikit potasium, maka gabungkanlah
dengan sayur-sayuran segar dan tumisan sebagai penambah rasa. Potasium
akan membantu tubuh tetap berenergi, tingkat potasium yang rendah akan
membuat tubuh lekas lelah.
• Vitamin K
Minyak zaitun adalah sumber terbaik kedua akan vitamin K. Manusia
membutuhkan 70-140 mikrogram vitamin K setiap hari. Fungsi vitamin K
untuk membantu proses pembekuan darah, memperlambat proses
pembentukan sel kanker di hati dan paru-paru, serta mengurangi risiko
resistensi insulin sehingga membantu mencegah penyakit diabetes melitus.
• Asam Palmitat
Dari segi gizi, asam palmitat merupakan sumber kalori penting yang memiliki
daya antioksidasi yang rendah.
• Pigmen
klorofil merupakan pigmen yang ditemukan pada tumbuhan yang berwarna
hijau dan alga hijau. minyak zaitun mengandung klorofil yang berfungsi
sebagai agen anti-aging.
• Fenolik
Senyawa fenolik berpotensi meningkatkan aktivitas oksidatif untuk melawan
serangan radikal bebas, penyebab penuaan dini dan berbagai penyakit
degeneratif. Extra Virgin Olive Oil kaya akan polifenol yang dikenal sebagai
anti-inflamasi, antioksidan dan antikoagolan.
• Squalene
Squalene merupakan antioksidan yang bertanggung jawab membuat kulit
terlihat lebih muda. Squalene membantu meregulasi sebum atau produksi
minyak yang berfungsi melindungi kulit serta rambut dari pertumbuhan
mikroorganisme.
• Omega-9
Minyak juga mengandung triasilgliserol yang sebagian besar diantaranya
berupa asam lemak tidak jenuh tunggal jenis oleat. Asam oleat merupakan
15
asam lemak tak jenuh tunggal, yang sering disebut sebagai omega-9. Asam
oleat memiliki risiko teroksidasi lebih rendah dibandingkan asam linoleat
(bagian dari omega-6) dan asam linolenat (bagian dari omega-3), yang
keduanya termasuk kedalam kelompok asam lemak tak jenuh ganda (PUFA).
2.1.7 Penggunaan Minyak Zaitun
Minyak zaitun dapat digunakan dalam berbagai hal yang memberikan
bermacam-macam manfaat (Made, A., Wresdiyati, T dan Nasution, N A. (2015).
Fakta dan Manfaat Minyak Zaitun. (Jilid-1). Jakarta : Kompas Media Nusantara) :
1. Manfaat dalam masakan/makanan
- Sebagai minyak goreng,
- Sebagai salad dressing,
- Sebagai pengganti mentega/margarin,
- Sebagai komponen utama dalam pola diet mediterania
2. Untuk merawat kecantikan kulit serta rambut
- Sebagai exfoliator, dipakai sebelum melakukan scrubbing,
- Makeup eye remover,
- Sebagai pelembab untuk kulit kering,
- Menghaluskan siku,
- Menghilangkan guratan-guratan pada kulit,
- Sebagai pelembab bibir,
- Untuk membantu mengatasi kulit bermasalah eksim, flek, kulit
terbakar, keriput, luka bakar, dan berbagai noda lain pada kulit,
- Membantu mengurangi kelebihan minyak pada kulit wajah
- Untuk menumbuhkan rambut,
- Untuk melembabkan rambut,
- Untuk mengatasi masalah ketombe dan gatal pada kulit kepala,
- Untuk masalah rambut rontok,
- Krim pencukur yang lembut,
16
- Merawat kuku tangan dan kaki dapat juga meredakan lelah dan
mencegah kutu air,
- Merawat kulit dan tumit yang kasar.
3. Untuk membantu mengobati penyakit dan menjaga kesehatan
Dengan rajin mengkonsumsi buah dan minyak zaitun maka akan membantu
pencegahan dan pengobatan penyakit.
- Penyakit jantung,
- Penyakit hipertensi,
- Diabetes melitus,
- Insomnia,
- Depresi,
- Infeksi kandung kemih/Urinay Tract Infection (UTI),
- Osteoporosis,
- Mengusir Artritis,
- Pencegahan terhadap beberapa kanker,
- Penyakit asma,
- Kepikunan,
- Hentikan sembelit,
- Buang kutikel/kapalan tangan dan kaki,
- Atasi batuk,
- Luka bakar ringan,
- Menghilangkan ruam,
- Redakan nyeri otot dan radang tendon,
- Kelelahan kaki,
- Sakit telinga,
- Gingivitis atau radang gusi,
- Sakit gigi
2.1.8 Pola Hidup dengan Minyak Zaitun
Diet/pola makan Mediterania merupakan salah satu diet yang banyak
direkomendasikan oleh para ahli gizi untuk mencapai tingkat kesehatan optimal. Hal
ini dikarenakan pola makan mediterania mengandung zat-zat gizi yang lengkap dan
17
seimbang. Tidak seperti diet lainnya, diet mediterania memperbolehkan untuk
mengkonsumsi jenis makanan apapun asal terbuat dari bahan-bahan yang
direkomendasikan oleh pola diet ini. Tips menu makan ini diambil langsung dari
Oldways Preservation & Exchange Trust, menu makan ini akan membuat berdiet
tanpa merasa berdiet ;
4. Tips 1: Banyak konsumsi makanan nabati, termasuk buah-buahan dan
sayuran, kentang, roti dan gandum, polong-polongan, kacang-kacangan dan
biji-bijian.
5. Tips 2 : Berfokus pada berbagai jenis makanan yang diolah seminimal
mungkin, kalau bisa yang ditanam didaerah sekitar rumah dan sesuai
musimnya, untuk mendapatkan antioksidan yang sehat dan mampu
menangkal penyakit.
6. Tips 3 : Gunakan minyak zaitun sebagai sumber lemak utama, menggantikan
lemak dan minyak lain (termasuk mentega dan margarin)
7. Tips 4 : Usahakan asupan lemak harian total adalah 25-35% dari total asupan
energi, sementara asupan lemak jenuh dijaga pada tingkat 7-8% dari asupan
kalori.
8. Tips 5 : Jaga konsumsi keju dan yoghurt (kalau bias dapatkan yang rendah
lemak atau tanpa lemak) pada tingkat rendah sampai moderat.
9. Tips 6 : Jaga konsumsi ikan dan produk telur (satu sampai empat butir
perminggu, termasuk yang digunakan untuk memasak dan membuat roti)pada
tingkat rendah sampai moderat.
10. Tips 7 : Nikmati buah segar sebagai pencuci mulut, manis-manisan dan gula
(termasuk madu) dan lemak tak jenuh dikonsumsi tidak lebih dari beberapa
kali seminggu.
11. Tips 8 : Konsumsi daging merah dibatasi hanya beberapa kali sebulan, kalau
bisa irisan yang tanpa lemak.
12. Tips 9 : Berolahraga secara teratur akan membantu menjaga berat badan,
kebugaran dan ketahanan terhadap penyakit.
13. Tips 10 : Jika meminum alkohol, usahakan hanya mengkonsumsi anggur
secara moderat, biasa setelah makan, sekitar satu sampai dua gelas sehari
untuk lelaki dan satu gelas untuk perempuan.
18
PIRAMIDA DIET SEHAT TRADITIONAL ALA MEDITERANIA
Sumber : Oldways Preservation & Exchange Trust
Gambar 2.1 Piramida diet Mediterania
2.1.9 Daftar Isi Buku
• Opening
� Cholofon
� Opening Chapter
• Isi
� Sejarah Minyak Zaitun
Menjelaskan asal usul penyebaran tanaman zaitun keberbagai negara,
sejarah yang menyangkut minyak zaitun dan pemanfaatannya diwaktu
lampau, perbedaan dari setiap jenis minyak zaitun serta komposisi
kandungan yang terdapat dalam minyak zaitun.
� Penggunaan Minyak Zaitun
19
Menjelaskan penggunaan minyak zaitun pada masakan, sebagai obat
dalam kesehatan dan sebagai bagian dari bahan untuk kecantikan.
� Pola Hidup dengan Minyak Zaitun
Menjelaskan pola makan yang dipakai oleh masyarakat kawasan
Timur Tengah Mediterania
• Lampiran
� Daftar Pustaka
� Biografi Penulis
2.1.10 Target Sasaran
Target Primer
• Demografi
Umur : 25 - 35 tahun
Jenis Kelamin : Pria-Wanita
Status Sosial : A & B
Profesi : Mahasiswa, Pekerja
Status Pendidikan : S1, S2
• Geografi
Primer : Kota Besar dan berkembang
Sekunder : Indonesia, khususnya DKI Jakarta
• Psikografi
Lifestyle : - Membaca buku/majalah kesehatan dan kecantikan
- Shopping ke mall,
- Yoga, aerobik
- hangout ke cafe.
- Vegetarian
Behavior : - Peduli dan cinta akan kesehatan, kecantikan dan
lingkungan.
- Peduli terhadap penampilan, kebugaran.
- Menggunakan barang-barang berteknologi tinggi
20
- Tertarik untuk hidup sehat dan ramah lingkungan
- Menyukai hal yang bersifat alami
- Pola hidup dan makan yg teratur
- Dewasa dalam berfikir
- Senang berdiskusi
Personality : - Percaya diri
- Memiliki rasa ingin tahu yang tinggi.
- Berusaha menyelesaikan masalah yang dihadapi
- Senang mencoba hal baru
Target Sekunder
• Demografi
Umur : 17 - 24 tahun
Jenis Kelamin : Pria-Wanita
Status Sosial : A & B
Profesi : Pelajar, Mahasiswa, Pekerja
Status Pendidikan : SMA, S1
• Geografi
Primer : Kota Besar dan berkembang
Sekunder : Indonesia, khususnya DKI Jakarta
• Psikografi
Lifestyle : - Membaca buku/majalah kesehatan dan kecantikan
- Mendengarkan musik
- Shopping ke mall dan jalan-jalan
- Yoga, aerobik
- Hangout ke cafe.
- Vegetarian
Behavior : - Memiliki ketertarikan merubah gaya hidup menjadi
lebih sehat dan cantik
- Peduli terhadap penampilan, kebugaran, lingkungan
- Suka dengan hal-hal yang baru, unik
- Aktif dalam social media
- Menyukai hal yang mudah, tidak mau ribet.
21
- Memiliki semangat untuk memperluas wawasan
- Senang berdiskusi
Personality : - Percaya diri
- Memiliki rasa ingin tahu yang tinggi.
- Senang beraktivitas
- Senang mencoba hal baru
2.1.11 Data Penerbit
Kepustakaan Populer Gramedia (KPG) adalah salah satu penerbit di bawah
payung Kelompok Kompas Gramedia yang memiliki tradisi memadukan bisnis dan
kegiatan sosial. Leluri ini bersumber pada keyakinan bahwa profit dalam bisnis
seyogianya diperoleh dari mengembangkan potensi sekeliling.
Didirikan pada 1 Juni 1996 atas prakarsa Parakitri T. Simbolon, KPG
berusaha meningkatkan melek sains dan keterbukaan pikiran pembaca dengan
menerbitkan buku-buku sains dan humaniora, baik lokal maupun terjemahan. Seperti
namanya, pustaka tersebut hendaklah populer: serius dan nikmat.
Serius, berarti sanggup memberi pembaca pemahaman yang jernih atas satu
perkara, menggairahkan pembaca untuk memikirkan atau merenungkan suatu
perkara lebih jauh lagi, atau memberi kejutan—sepetak ruang hening di tengah
hiruk-pikuk banjir informasi. Nikmat, maka bahasanya mengalir jelas, dan bila perlu
disajikan dengan ilustrasi, kartun, ataupun dalam bentuk komik agar perkara rumit
lebih gampang dipahami.
Buku pertama KPG, terbit pada 1996, adalah Politik Kerakyatan, cerita
bergambar saduran Discorsi karya utama Niccolò Machiavelli. Setahun kemudian,
Politik Kekuasaan, masih saduran karya Machiavelli, terbit hampir bersamaan
dengan tiga karya duo kartunis Benny& Mice dalam seri Lagak Jakarta. Seri ini
mendapat sambutan luas setelah pada 2007 terbit Edisi Lengkap Lagak Jakarta.
Pembaca makin gandrung dengan duo kartunis Benny & Mice, sosiolog par
excellence, setelah mereka meluncurkan buku-bukunya, 100 Tokoh yang Mewarnai
Jakarta (2008), dan Lost in Bali 1 (2008) dan Lost in Bali 2 (2009), di samping karya
tunggal Benny, Dari Presiden ke Presiden 1 dan 2.
22
Novel pertama KPG, Saman, karya Ayu Utami, terbit hampir bertepatan
dengan awal berkecambahnya Reformasi di negeri ini. Saman memenangi beberapa
penghargaan sastra, di antaranya Lomba Penulisan Novel DKJ 1998 dan Prince
Claus Award pada 2000. Kehadiran novel ini cukup fenomenal. Bukan hanya mutu
sastranya yang tinggi dan keberaniannya mengangkat isu-isu politik dan seksualitas
perempuan yang ketika itu ditabukan, Saman dicetak ulang hingga lima kali hanya
dalam waktu tiga bulan, hingga menjadi lokomotif untuk penerbitan sastra lokal.
Kartun Fisika karya Larry Gonick yang terbit pada 2001 merupakan buku
sains pertama KPG. Buku-buku sains lainnya, antara lain, adalah Seri Science
Masters. Seri ini mencakup buku-buku populer karya saintis terkemuka dunia di
berbagai bidang, mulai dari fisika kuantum hingga kosmologi, dan dari palaentologi
hingga neurologi.
Gambar 2.2. Logo Penerbit Buku Kepustakaan Populer Gramedia
Sumber : www.penerbitkpg.com
23
2.1.12 Buku Pembanding
1.
Gambar 2.3. Buku khasiat minyak zaitun
Sumber : kafeherba.blogspot.com
Buku ini ditulis oleh Cal Orey buku yang berisi tentang seluruh pengetahuan
dan pengalaman tentang minyak zaitun, lengkap dengan sejarah, penelitian,
resep-resep pengobatan dengan minyak zaitun maupun resep dalam masakan,
beserta penerapan pola makan ala mediterania.
Harga : Rp 33.000,-
Penerbit : Hikmah
24
2.
Gambar 2.4. Buku fakta dan manfaat minyak zaitun
Sumber : buku.kompas.com
Buku ini ditulis oleh 3 orang, Made Astawan, Tutik Wresdiyati dan Nurayla
Arnas Nasution, buku ini berisi tentang pengetahuan akan minyak zaitun
secara lebih ringkas segala keunggulan minyak zaitun bagi tubuh baik itu dari
segi kesehatan maupun kecantikan.
3.
Harga : Rp 49.000,-
Penerbit : Kompas
25
Gambar 2.5. The Miracle of Olive Oil
Sumber : www.amazon.com
Buku ini ditulis oleh Dr. Penny Stanway, buku ini berisi tentang Pengetahuan
tentang minyak zaitun secara ringkas dari asal, penanaman, pembuatan
sampai penggunaan minyak zaitun serta penggunaannya dalam beberapa
resep masakan rumah ala eropa.
2.1.13 Analisa SWOT
Strength
1. Memperkenalkan pembaca tentang minyak zaitun secara informatif dan
menarik.
2. Memperluas pengetahuan tentang fakta dan manfaat dari minyak zaitun yang
dapat digunakan dalam kehidupan sehari-hari.
3. Mudah dimengerti karena menampilkan informasi paling penting dan
dikemas dalam visual yang menarik.
Harga : Rp 129.000,-
Penerbit : Watkins Publishing
26
Weakness
1. Minyak zaitun lebih di kenal sebagai minyak/penambah rasa pada salad atau
makanan, minyak goreng dan minyak oles.
2. Buku ini hanya menjelaskan bagian-bagian penting minyak zaitun yang dapat
digunakan dalam kehidupan sehari-hari, sehingga tidak memuat informasi
ilmiah secara terperinci
Opportunities
1. Hanya sebagian orang yang tahu bahwa minyak zaitun dapat digunakan
sebagai penyembuh berbagai penyakit dan dapat digunakan sebagai produk
kecantikan dalam kehidupan sehari-hari.
2. Pembaca perlu mengetahui berbagai manfaat dan kegunaan minyak zaitun
yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.
3. Menyentuh kaum yang perduli dan tertarik akan kesehatan, perawatan dan
kecantikan
4. Perawatan kesehatan dan kecantikan yang lebih murah dan bersifat alami
dibandingkan dengan melakukan perawatan kedokter atau ke salon
kecantikan.
5. Masyarakat mulai sadar akan pentingnya hidup sehat dan memilih cara-cara
yang lebih mengarah kepada kesehatan.
6. Kebanyakan buku yang beredar hanya memberikan keterangan penggunaan
dan manfaat minyak zaitun secara teoritis.
Threat
1. Terdapat buku sejenis yang membahas tentang kesehatan dan kecantikan
tubuh dengan menggunakan bahan/produk alami lainnya.
2. Ketidaktertarikan masyarakat memakai minyak zaitun karena harganya yang
lebih mahal dari harga minyak biasa, karena ketidaktahuan mereka akan
banyaknya manfaat minyak zaitun.
3. Berkembangnya teknologi yang memudahkan pencarian informasi melalui
internet.
27
2.2 Tinjauan Khusus
2.2.1 Teori Desain Komunikasi Visual
Menurut Yongky Safanayong dalam buku “Desain Komunikasi Visual
Terpadu” Desain Komunikasi sebagai sebuah bidang keilmuwan memiliki 4 fungsi
yaitu fungsi untuk memberitahu (to inform) yang mencakup; menjelaskan,
menerangkan dan mengenalkan, fungsi memberi penerangan (to enlighten), yang
berarti disini adalah membuka pemikiran dan menguraikannya, fungsi membujuk (to
persuade) yang merupakan sebuah penganjuran, dan fungsi khusus seperti
melindungi(to protect), seperti dalam kemasan. (Safanayong, 2006:3)
Studi Desain secara luas dapat berfokus kepada bentuk dan fungsi dan dasar
pemikiran, kebutuhan, maksud dan tujuan kegunaan serta implikasi bentuk.
Pertimbangan-pertimbangan dalam pendekatan desain kepada sasaran :
• Karakter, sifat-sifat kejiwaan, kepribadian, watak
• Moral, Etika (nilai benar dan salah, baik dan buruk)
• Lifestyle: keamanan, kenyamanan, kemudahan
• Sistem kepercayaan
• Penampilan
Aksara, gambar, layout, struktur, gaya, penyelesaian (finishing), serta unsur-unsur
visual mendasar seperti titik, garis, bidang, warna, tekstur, dan sebagainya sangat
penting untuk direncanakan guna menciptakan pesan yang diinginkan.
2.2.2 Definisi Publikasi
Menurut Ton Kertapati dalam buku “ Dasar-dasar Publisistik Dalam
Perkembangannya di Indonesia Menjadi Ilmu Komunikasi” Secara terminologi,
publikasi berarti penyiaran. Publikasi merupakan kegiatan menyampaikan, serta
menerbitkan sesuatu sampai pada tahap tertentu. Publikasi meliputi proses
penyampaian suatu content kepada masyarakat secara luas. Publikasi menjadi bagian
28
esensial dalam menyebarkan sesuatu hal di masyarakat. Karena melalui publikasi,
usaha penyebaran informasi serta content tertentu dapat tercapai dengan baik.
Sehingga keberadaan publikasi saat ini merupakan hal yang esensial.
Mempublikasikan berarti mengumumkan / menerbitkan / menyiarkan / menyebarkan
dengan sebuah media seperti buku, majalah, dan sejenisnya. (Kertapati, 1986:49)
2.2.3 Pengertian Buku
Menurut KBBI :
bu·ku 1 n lembar kertas yg berjilid, berisi tulisan atau kosong; kitab;tidak masuk -- ,
cak tidak masuk dl hitungan;
Menurut Oxford Dictionary :
Sedangkan menurut Oxford Dictionary, buku adalah : 1 hasil karya yang ditulis atau
dicetak dengan halaman-halaman yang dijilid pada satu sisi 2 hasil karya yang
ditujukan untuk penerbitan.
Menurut Surianto Rustan, S.Sn. dalam bukunya “Layout Dasar & Penerapannya”.
Buku berisi lembaran halaman yang cukup banyak dengan fungsi menyampaikan
informasi berupa cerita, pengetahuan, laporan dan lain – lain. Hal – hal yang perlu
diperhatikan dalam mendesain buku adalah desain cover, desain navigasi, kejelasan
informasi, kenyamanan membaca, pembedaan yang jelas antar bagian / bab dan lain
– lain. Pemanfaatan buku sebagai media informasi sudah sangat umum dilakukan.
(Rustan, 2008)
Menurut Yongky Safanayong (Safanayong, 2006:78) anatomi dalam pembuatan
buku secara umum dapat dibagi menjadi seperti berikut:
• Cover
Hardcover dan softcover
� Jaket Buku (untuk hardcover)
� Cover depan / muka
- Judul, subjudul, pengarang / penulis / editor
- Logo penerbit, judul seri
29
� Punggung (tulisan dibaca dari atas ke bawah)
- Judul, penulis
- Logo penerbit
� Cover belakang
- Biografi penulis dan blurb
- Barcode dan ISBN / ISSN
� Flap jaket
- Uraian singkat atau teaser copy (pada flap depan)
- Biografi penulis dan potret (pada flap belakang)
- ISBN
� Endpaper dan inside cover depan dan belakang
• Halaman-halaman pendahuluan (preliminary)
� Preliminary blank
� Half title
- Judul (biasanya ditempatkan setelah endpaper)
- Review, uraian singkat penulis atau teaser copy
� Frontispiece (contoh : left of title page)
- Sebuah gambar dengan keterangan (caption)
- Setelah half title
� Judul halaman (title page)
- Judul, subjudul, judul seri dan penulis
- Penerbit, tempat publikasi
� Hal imprint (verso of title page)
- © copyright nama pemilik, tahun publikasi
- Informasi reprint : nomor reprint, tanggal
- ISBN
- Detail produksi, seperti nama-nama : editor, desainer, manajer
produksi, percetakan
- Colophon : detil typografis dan reproduksi, seperti jenis huruf
dan kertas yang digunakan, proses pencetakan yang dipilih,
edisi, fotografi, desain. (colophon bisa pada halaman bagian
depan atau belakang)
� Dedikasi atau kuotasi
30
� Foreword (oleh penulis tamu)
� Daftar isi, daftar ilustrasi, daftar table (diawali dengan angka romawi
pada halaman isi)
� Kata pengantar (disampaikan oleh penulis atau penulis tamu mengapa
buku ini eksis)
� Penghargaan (penulis atau penerbit berterimakasih pada contributor
atau penasehat)
� Bagaimana menggunakan buku ini (tidak selalu ada)
� Introduksi (biasanya oleh penulis)
� Glosari (apabila singkat, umumnya dibagian belakang setelah teks
selesai)
� Daftar singkatan yang digunakan dalam teks.
2.2.4 Teori Layout dan Grid
Berdasarkan buku “Layout : Dasar dan Penerapannya”, Surianto Rustan
menjelaskan :
Layout hadir sebagai tata letak elemen – elemen desain terhadap sebuah bidang
dalam media tertentu untuk mendukung konsep/pesan yang dibawanya. (Rustan,
2008:0)
Prinsip dasar layout adalah prinsip dasar desain grafis juga, antara lain adalah :
• Sequence
Merupakan urutan atau dengan istilah lain adalah hierarki/flow/aliran. Bila
semua informasi disampaikan sama kuatnya, maka pembaca akan kesulitan
mengurutkan pandangan matanya sesuai hierarki informasi yang ingin kita
sampaikan.
• Empasis
Adalah penekanan suatu elemen visual dalam suatu komposisi yang
kemudian menjadi objek pertama yang terlihat. Empasis diberikan melalui
memberi ukuran yang jauh lebih besar dari elemen – elemen pada halaman
tersebut, kekontrasan warna / perbedaan dengan elemen lainnya, dan
penggunaan bentuk atau style sehingga tampilannya berbeda.
31
• Balance
Merupakan pembagian yang merata pada suatu bidang layout, lebih kepada
menghasilkan kesan seimbang dengan menggunakan elemen – elemen yang
dibutuhkan. 2 macam keseimbangan adalah kesimbangan simetris dan
asimetris.
• Unity
Adalah prinsip kesatuan antara elemen – elemen yang ada dalam layout.
Tidak hanya dalam hal penampilan, kesatuan ini juga mencakup keselarasan
elemen – elemen yang terlibat secara fisik dan pesan yang ingin disampaikan
dalam konsepnya.
Semua pekerjaan desain melibatkan pemecahan masalah, pemberian solusi
baik secara visual maupun pengelompokkan. Gambar dan symbol, kumpulan teks,
headlines, semuanya mempunyai perannya masing-masing untuk
mengkomunikasikan pesan. Grid hadir sebagai pendekatan sederhana yang
menyatukan semua elemen tersebut berdasarkan buku “Making and Breaking the
Grid” oleh Timothy Samara (Samara, 2007). Pemakaian grid untuk kebutuhan
desain yang memuat begitu banyak informasi seperti pada membuat layout buku
yang termuat begitu banyak informasi akan sangat memudahkan dan mempercepat
pengerjaan. Pembagian jenis sistem Grid secara umum adalah sebagai berikut:
1. Manuscipt Grid
2. Column Grid
3. Modular Grid
4. Hierarchical Grid
Breaking the grid adalah bagian dari perjalanan sejarah dan dibutuhkan untuk
memberikan efek reaksi emosional kepada pembaca terhadap konten tertentu yang
tidak dapat digapai dengan struktur grid. Danton Sihombing mengatakan bahwa grid
sebaiknya jangan dijadikan sebagai sebuah limitasi dalam menerapkan sebuah
komposisi, melainkan difungsikan sebagai perangkat bantu dalam memonitor setiap
penempatan elemen visual pada sebuah rancangan (Sihombing, 2001:87).
Grid pada layout penulisan teks menggunakan multikolom grid, grid
multikolom memiliki karakteristik anatomi yang unik, margin yang didalamnya
memberikan batasan-batasan untuk elemen tipografi dan menentukan ruang ‘aktif’
seperti; kolom teks, gutters yang memisahkan kolom teks, dan garis yang membuat
32
sumbu dominan untuk memberikan penyelarasan elemen dari halaman ke halaman.
Garis dasar grid merupakan pangkal teks utama dari margin atas ke margin bawah,
ruangan horizontal yang terbentuk membantu penulis dalam menyelaraskan elemen
teks dari kolom ke kolom memberikan keleluasaan dalam bereksplorasi layout
sehingga terkesan tidak kaku dan penyatuan elemen secara alur pembacaannya yang
memudahkan pembaca. (Carter, R., Day, B., Megs, P., 2016)
2.2.5 Teori Tipografi
Jenis huruf mencerminkan pemilihan sifat. Kini tipografi telah berubah dan
berkembang menjadi unsur penting dan terpadu dalam komunikasi verbal dan visual,
bentuk huruf sudah merupakan unsur yang berkenaan erat dengan komunikasi. (
Rustan, S. 2010:5) Ditambahkan oleh Wheeler, A. (2009:132), dalam Designing
Brand Identity, tipografi merupakan inti utama dari komunikasi yang efektif.
Tipografi harus mendukung sebuah strategi positioning dan hirarki dari informasi.
Pemilihan tipografi yang tepat merupakan dasar dari inti pemahaman desainer
mengenai seberapa efektif tipografi dapat mempengaruhi.
faktor yang perlu diperhatikan dalam tipografi diantaranya adalah :
• Legibility , yaitu mudah dibaca.
• Readability, yaitu dapat dibaca
• Visibility, mudah diingat
• Clarity, jelas.
Berdasarkan data dan teori diatas maka salah satu bagian yang penting dalam
menentukan solusi buku ini yaitu huruf untuk menciptakan kemudahan alur, konten,
dan keunikan. Dalam bukunya “Making and Breaking the Grid”, Timothy Samara
(Samara, 2007) menyebutkan bahwa setiap kalimat dan kata adalah gambaran
emosional atau pernyataan psikologis yang memiliki kekuatan dalam komposisi
visual sehingga teks tidak hanya berperan sebagai pembawa pesan secara literal
melainkan menggambarkan sesuatu (type as image).
Legibilitas memiliki pengertian sebagai kualitas huruf atau naskah dalam
tingkat kemudahannya untuk dibaca. Legibilitas dapat diatur lewat pemilihan font,
33
pengaturan kerning (jarak antar huruf), tracking (jarak antar kata), dan leading (jarak
antar baris).
Tugas perancang grafis adalah menarik perhatian penglihatan dengan
menciptakan suatu pola rancangan visual yang secara cepat dapat menstimulasi
penglihatan lewat pokok penekanan (focal point). Focal point ini dapat dicapai lewat
berbagai macam cara contohnya lewat kontras dari warna, size, bentuk, atau dengan
mengisolasi peletakan pada layout.
Dalam proyek tugas akhir ini, tipografi yang mampu memberikan kesan
visual atau citra serta memberi nilai estetik merupakan hal yang penulis perhatikan
dalam pengolahannya, sehingga fungsi tipografi tidak hanya sebagai teks namun juga
sebagai elemen grafis (type as image) yang memberikan nilai estetis sehingga
menimbulkan kesan visual yang dapat membangun mood pembaca. Pengaturan
leading dan kerning akan disesuaikan dengan kebutuhan penyampaian kesan yang
ingin diberikan pada tiap halamannya.
2.2.6 Teori Warna
Warna merupakan karunia Tuhan yang diciptakan sebagai salah satu bentuk
keindahan dunia, warna tercipta dari berbagai campuran yang ada di alam, akan
tetapi tidak hanya berfungsi sebagai bentuk keindahan saja, tetapi warna dikenal
mampu memberikan kesan seseorang pada saat pertama kali melihatnya.
Menurut Lidwell, W., Holden, K, dan Buttler, J., dalam buku Universal
Principles of Design, (2003 : 38), warna digunakan dalam design untuk menarik
perhatian, pengelompokan elemen, mengindikasi maksud dan menciptakan pesona
estetika. Warna memiliki kemampuan untuk membuat desain lebih menarik secara
visual dan estetika dan dapat mengubah tatanan maupun arti dari desain yang
ditampilkan. Apabila diaplikasikan dengan tidak benar, warna dapat mengganggu
bentukan dan fungsi dari desain.
Menurut Martha Gill makna warna pada target audience bisa berbeda-beda,
dipengaruhi oleh:
- Basic Personality, bagaimana kepribadian target audience itu sendiri. (memiliki
pola pikir terbuka, berani menerima sesuatu yang baru).
34
- Culture, di Belanda warna orange sering diasosiasikan dengan warna ningrat.
(Warna hitam dan putih dianggap warna netral dan dapat diterima semua budaya).
- Trend, trend banyak dipengaruhi oleh lingkungan, etnik dan juga media.
- age, usia juga mempengaruhi persepsi seseorang terhadap warna.
2.2.7 Teori Illustrasi
Alan male dalam buku A Theorical & Contextual Perspective (Male, 2007 :
176), menyebutkan bahwa ilustrasi dan fotografi menciptakan kesan yang berbeda.
Kesan fotografi lebih dingin dibandingkan dengan ilustrasi dan ilustrasi lebih
menarik perhatian audience.
The use of illustration can provide an idealization of a product without
conveying unnecessary falsehoods and without the sometimes alienating coldness
and hyperrealism given by photography. An illustrator’s inherent sense of visual
language can enhance a seemingly mundane product, confer a contemporary guise
and make it appealing to an appropriate and potential customer base.
Illustrasi dapat dinyatakan sebagai ‘seni dalam tulisan’. Ilustrasi tidak hanya
mempertahankan perhatian pembaca, tapi juga baik untuk menggambarkan dan
pengungkap dari narasi. Ilustrasi yang baik akan menimbulkan keterlibatan
emosional dan imajinatif dengan tulisan. (Male, A. 2007 : 138)