Aves - Universidad de Castilla · PROCESOS DE FAENADO EN EL MATADERO C O M E R CI ALIZ A CI ......
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DESCARGA COLGADO EN CADENA ATURDIMIENTO SACRIFICIO
DESANGRADOESCALDADODESPLUMADO
REPASADOLAVADO
ARRANCADO DECABEZA, TRAQUEAY ESÓFAGO
CORTE DE PATAS
EVISCERACIÓN
CORTE DE CUELLO
LIMPIEZADE MOLLEJAS
REFRIGERACIÓN CON CORAZONE HÍGADO
COMERCIALIZACIÓN CONSERVACIÓN
DESPIECE
PROCESOS DE FAENADO EN EL MATADERO
COMERCIALIZACIÓN CONSERVACIÓN
Control Marchamos
Pesado y envasado