Problema de Investigacin.

Realidad Problemtica.

Las diversas curtiembres que en la actualidad forman parte del sector de curtiembres suman 438, de las cuales: el 30.1% se concentra en Lima, el 29.5% en Arequipa, el 24.2% en La Libertad, el 3.2% en Cuzco, el 2.7% en Junn y el 10.3% en el resto del pas ,tanto formales como informales no cuentan con un adecuado sistema para el control de sus desechos, los cuales despus de los procesos son drenados directamente al desage e incluso algunos los arrojan a canales que van a dar a los ros; esto trae consigo un gran impacto para el medio ambiente generando un alto grado de contaminacin tanto del agua (que va destinada al consumo humano) como de los suelos que tienen contacto con estos desechos; adems esto tambin trae consigo la destruccin progresiva del alcantarillado lo que genera gastos para la regin; dentro de estos desechos encontramos a la grasa que sale del proceso de separacin de pieles, la cual es arrojada junto con el agua que sale con slidos (pelos) y qumicos (cal, sulfuros) del proceso de lavado de pieles y van por unos canales al drenaje.La industria del cuero en el Per se encuentra en estado crtico. Muchas curtiembres formales han cerrado. Frecuentemente, los operadores y empleados de una curtiembre formal que cierran han reaparecido como curtiembres informales. Muchas curtiembres formales, inclusive, alquilan sus servicios a curtidores informales como medio para generar ingreso. Una porcin significativa de la economa peruana es informal. Algunas fuentes han estimado que las curtiembres formales producen hasta el 50% del cuero que se curte en el pas. Las curtiembres informales estn sub-capitalizadas, gozan de una ventaja competitiva significante con relacin a los curtidores formales quienes cumplen con las leyes y regulaciones. La globalizacin continuar haciendo que la industria del cuero y calzado del Per sea vulnerable al ingreso de zapatos importados baratos. Es muy posible que el nmero de curtidores formales contine disminuyendo. El curtido de cuero para hacer wet blue o costra de cuero para ser exportado a pases con mano de obra barata (China, Pakistn, Vietnam, etc.) podra ser una meta a largo plazo para la industria de curtiembres peruana.El crecimiento de la poblacin ha expandido las ciudades. Las curtiembres formales, que alguna vez estuvieron lejos de las zonas residenciales, ahora se encuentran rodeadas de casas. Los residentes estn indignados por el agua sin tratar y los desechos slidos que generan las curtiembres vecinas y los malos olores. Muchos curtidores informales operan dentro de sus propias casas, rodeados de sus vecinos que sufren las consecuencias.Dentro de la problemtica del Subsector Curtiembre se tiene los factores internos y externos. Dentro de los factores Internos podemos mencionar los siguientes: El Subsector est conformado bsicamente por PYMES, con una alta incidencia en la informalidad. La tecnologa utilizada es obsoleta. La ubicacin de las empresas est localizada en zonas urbanas. Falta de capacitacin, tanto en materia ambiental como en Gestin Empresarial, la cual se da principalmente en las PYMES. Baja calidad en el producto. Dficit en el abastecimiento de pieles.Dentro de los factores Externos podemos mencionar los siguientes: Importacin formal e informal de cueros ms baratos de otros pases. Baja calidad de cueros, permite que no se puedan cumplir con los estndares internacionales de exportacin.Los residuos slidos tpicos del proceso de curticin son los siguientes: Material retirado en las rejillas o criba y en los tanques de sedimentacin. Carnazas y tejidos, provenientes del descarnamiento Sebos y grasa retenidos en los tanques de retencin de sebo. Pedazos de cuero de la operacin de divisin Cuero raspado de las operaciones de rebajamiento Pedazos de cuero curtido, provenientes del corte en el acabado Aserrn o polvo de lijado del sector acabado.Algunos de estos residuos slidos tienen valor potencial para ser reciclados o reutilizados. Por ejemplo, los residuos slidos provenientes del descarnamiento se venden para ser transformados en la cola de gelatina o para recuperacin del sebo. Los residuos slidos provenientes de la operacin de divisin se venden para la produccin de gelatinas o raciones proteicas.La caracterizacin de los efluentes lquidos, tanto para Alcantarillado como para Aguas Superficiales, se da en el siguiente CuadroCuadro N 01: Efluentes lquidos ParmetrosALCANTARILLADOAGUAS SUPERFICIALES

-RangoPromedioRangoPromedio

Grado de Acidez o Alcalinidad (pH)5.1 - 13.48.38.5 - 9.28.8

Temperatura, C15 - 3021.422 - 2624.5

Aceites y Grasas, mg/l0.9 - 958.1124.02.5 - 15160.0

Demanda Bioqumica de Oxgeno(DBO5), mg/l45.6 - 44001422.615 - 51321961.0

Demanda Qumica de Oxgeno(DQO), mg/l1.5 - 182553837.166 - 167704922.0

Slidos Suspendidos Totales(SST), mg/l3.5 - 384423213.237 - 66503007.0

Sulfuro, mg/l0.67 - 3606303.54 - 964378.0

Cromo VI, mg/l0.02 - 13.71.10.1 - 0.240.1

Cromo Total, mg/l0.05 - 6260510.00.18 - 800289.0

Coliformes Fecales, NMP/100ml2 - 1700008106.52 - 90001802.8

Amoniaco (N-NH4), mg/l1.43 - 41663.10.3 - 468164.4

Fuente: Propuesta de Lmites mximos permisibles (sub-sector curtiembre)1.1. Metodologa y/o procedimientoCuadro N2: Inicio de ActividadesFuente: Elaboracin propia.

1.1.1. Formulacin del problema.

De qu manera la implementacin de la lnea de produccin de grenetina a base de carnaza en la curtiembre CHIM MURGIA HNOS. S.A.C aumentar la rentabilidad?

1.1.2. Justificacin del problema.

El presente trabajo se justifica tcnicamente ya que se implementara una lnea de produccin de grenetina a base de carnaza lo cual tendr como intencin generar un producto secundario dentro de la curtiembre mejorando as su competitividad.Desde un punto de vista econmico el proyecto aumentara la rentabilidad en un 20% y de un punto de vista social mejorara la calidad de vida de los colaboradores de la empresa y las personas que habiten las reas circundantes. De un punto de vista ambiental el proyecto favorecer a la disminucin de residuos que se eliminaran al alcantarillado o ros como venan haciendo actualmente las curtiembres.

1.1.3. Limitaciones.

Falta de informacin (ya que no se encuentra mucha informacin de grenetina)Escasez de tiempo (ya que solo se cuenta con 4 meses para la elaboracin)Falta de Experiencia (en el tema de creacin de proyectos)

1.2. Objetivos.

1.2.1. Objetivo General.

Aumentar la rentabilidad de la Curtiembre Chim Murgia Hnos. S.A.C con la implementacin de una lnea de produccin de grenetina a base de carnaza.

1.2.2. Objetivos Especficos.

Analizar la situacin actual de la curtiembre CHIM MURGIA Hnos. S.A.C. Anlisis del proceso de elaboracin de grenetina. Anlisis de la materia prima necesaria y como se obtendr Analizar el diseo de planta actual Diseo de lnea de produccin. Rediseo de planta (insertando la lnea de produccin de grenetina) Anlisis de la demanda de grenetina Anlisis de factibilidad del proyecto. Determinar de qu manera influye el proyecto con la rentabilidad de la empresa.