Auswahlbibliografie - Rund um die Ernährung...Rittenau, Niko: Vegan-Klischee ade! :...

Für Mensch und Umwelt

1

Stand: 21. April 2021

Fachbibliothek Umwelt

Auswahlbibliografie – Rund um Ernährung

2

Hinweise für die Benutzung

Im Folgenden finden Sie eine Auswahl aktueller Literatur der Fachbibliothek Umwelt zum

angegebenen Thema, die in den drei Teilbibliotheken ausgeliehen oder eingesehen werden können.

Die Teilbibliotheken der Fachbibliothek Umwelt sind nach folgendem Schlüssel dargestellt:

Bibl. Dessau = Hauptstelle Dessau-Roßlau

Bibl. Berlin = Zweigstelle Berlin-Buchholzweg

Bibl. Bad Elster = Zweigstelle Bad Elster

Mitarbeiter/innen in den UBA-Dienstgebäuden Berlin-Buchholzweg, in Bad Elster wenden sich mit

Ausleihwünschen bitte direkt an ihre jeweilige Bibliotheks-Zweigstelle vor Ort.

Erläuterungen zu den verzeichneten Titeln

Jede Titelaufnahme beginnt mit der Standort-Signatur (z.B. AB100023) unter der das angegebene

Werk in der Bibliothek zu finden ist. Am Ende jeder Titelaufnahme finden Sie die Anzahl der

vorhandenen Exemplare mit der Information, in welcher Bibliothekszweigstelle sich Exemplare

befinden und ob es sich um Präsenz- oder Freihandbestand handelt. Titel deren Standortsignatur mit

XE00 beginnen, befinden sich in unserer Zweigstelle in Bad Elster. Diese Titel sind dort einseh- und

ausleihbar, bzw. können von dort angefordert werden.

Titelaufnahmen mit der Information „Onlineressource“ sind ausschließlich in elektronischer Form

vorhanden und werden als .pdf-Datei zur Verfügung gestellt. Sie sind teilweise nur für Beschäftigte

des Umweltbundesamtes zugänglich.

Die Auswahlbibliografie finden Sie neben weiteren Informationen auch im Internet-Angebot der

Fachbibliothek Umwelt unter http://www.umweltbundesamt.de/das-uba/fachbibliothek-umwelt

Herausgeber:

Umweltbundesamt, Fachbibliothek Umwelt, Wörlitzer Platz 1, 06844 Dessau-Roßlau

Tel.: (0340) 2103 2305

FAX: (0340) 2103 2131

E-Mail: [email protected]

Die Fachbibliothek Umwelt – bei Twitter Folgen auch Sie uns und erhalten Sie interessante Wissenshäppchen für zwischendurch! http://twitter.com/FabibUmwelt

http://www.umweltbundesamt.de/das-uba/fachbibliothek-umwelt

mailto:[email protected]

http://twitter.com/FabibUmwelt

3

Inhalt

„Ernährung kinderleicht“ ........................................................................................................................ 4

„Unser täglich Brot“ ................................................................................................................................ 7

Ernährung auf anderen Wegen ............................................................................................................. 11

Auswirkungen auf die Umwelt .............................................................................................................. 13

Ernährung und Nachhaltigkeit............................................................................................................... 14

Lebensmittelverschwendung und was wir tun können ........................................................................ 25

Daten und Fakten zur Ernährung .......................................................................................................... 28

Ernährung in der Forschung .................................................................................................................. 29

Lebensmittelwirtschaft ......................................................................................................................... 32

Ernährung international ........................................................................................................................ 33

4

„Ernährung kinderleicht“

1. Signatur: AU230611/(2)

Rosenwald, Gabriela: Erforsche ... die gesunde Ernährung : Bewusstsein entwickeln - gesund leben!

; eine Werkstatt ab dem 1. Schuljahr / Gabriela Rosenwald. - 2. Auflage. - Kerpen : Kohl Verlag, 2018.

- 55 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-96040-229-9

1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)

URL:

http://d-nb.info/112229820x/04 [Inhaltsverzeichnis]

2. Signatur: AU260036

Tsalos-Fürter, Ellen: Wo leben die Fischstäbchen? : Angebote für 4-7 Jährige rund um die Herkunft

unseres Essens / Ellen Tsalos-Fürter ; Farina Kuklinskit [Ill.]. - Mühlheim an der Ruhr : Verlag an der

Ruhr, [2016]. - 63 Seiten : Illustrationen + 1 Beilage (9 ungezählte Blätter). - ISBN 978-3-8346-3126-8


3. Signatur: AU270461/(4)

Bone, Emily; Elford, Sally [Künstler/in]: So wächst unser Essen! : vom Korn zum Mehl, von der

Kakaobohne zur Schokolade / Text: Emily Bone ; Illustrationen: Sally Elford ; Übersetzung aus dem

Englischen: Jutta Vogt. - 4. Auflage. - London : Usborne Verlag, 2019. - 32 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-1-78232-759-2


URL:

http://d-nb.info/1144972981/04 [Inhaltsverzeichnis]

http://d-nb.info/112229820x/04

http://d-nb.info/1144972981/04

5


Maas, Annette: Mein weit gereister Erdbeerjoghurt : wie unsere Ernährung die Umwelt beeinflusst

/ Annette Maas. - München : arsEdition, [2020]. - 75 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8458-3447-4



Dürr, Julia: Wo kommt unser Essen her? / Julia Dürr. - Weinheim : Beltz & Gelberg, [2020]. -

36 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-407-75816-3

2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)

URL:

https://d-nb.info/1215915659/04 [Inhaltsverzeichnis]


Benja & Wuse : Essensretter auf großer Mission / Wenke Heuts. - München : Oekom, [2021]. -

41 ungezählte Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-96238-246-9



Sigg, Stephan: Kein Essen in den Müll : Lena rettet das krumme Gemüse / Stephan Sigg ; mit Bildern

von Anna-Katharina Stahl. - 1. Auflage. - Stuttgart : camino., 2020. - 126 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-3-96157-136-9


URL:

https://d-nb.info/120834708X/04 [Inhaltsverzeichnis]

https://d-nb.info/1215915659/04

https://d-nb.info/120834708X/04

6


Tinz, Sigrid: Wildkräuter & Naturabenteuer : essen, spielen, basteln ; Naturführer für Kinder / Sigrid

Tinz. - Stuttgart : Ulmer, 2015. - 96 Seiten : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8001-8357-9


URL:



Oswald, Susanne: Nichts wie raus! : : mit Kindern Tiere und Pflanzen entdecken, draußen spielen,

im Freien essen, mit Naturmaterialien basteln / Susanne Oswald. - Sigmaringen : Thorbecke, 2015. -

133 Seiten : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7995-0619-9


URL:



Mach mit, bleib fit! : Ein Arbeitsheft über gesunde Ernährung und Ökolandbau : geeignet für die 3.

bis 5. Klasse / Umweltinstitut München e.V. Herausgebendes Organ ; Verena Schmitt Redakteur/in ;

Christina Hacker Redakteur/in. - 1. Auflage. - München, [2017?]. - 23 Seiten : Illustrationen



Ueltgesforth, Anna: Schlau essen : dein Mitmach-Buch mit Rezepten, Gartenprojekten und

Experimenten / Texte und Redaktion Anna Ueltgesforth, Sigrid Krekel, Angela Thomaschik. -

München : DK, [2020]. - 199 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8310-4068-1


http://d-nb.info/1063300258/04

http://d-nb.info/1061062325/04

7

„Unser täglich Brot“


Fit durch das Studium : Ernährung, Naturverbundenheit, Bewegung und Entspannung ; Koch- und

Bewegungsrezepte / Studentenwerk Berlin Herausgeber/in. - 1. Aufl. - Berlin, 2015. - 112 Seiten : Ill.


13. Signatur: BI210742

Shetterly, Caitlin: Genbombe : wie sich genmanipulierte Lebensmittel unbemerkt in unser Essen

schleichen / Caitlin Shetterly, übersetzt aus dem Amerikanischen von Anne Emmert und Fabienne

Pfeifer. - Deutsche Erstausgabe. - München : Wilhelm Heyne Verlag, 08/2017. - 409 Seiten. -

ISBN 978-3-453-60428-5


URL:


14. Signatur: CH450460

Grimm, Hans-Ulrich: Die Ernährungsfalle : wie die Lebensmittelindustrie unser Essen manipuliert ;

das Lexikon / Hans-Ulrich Grimm ; unter Mitarbeit von Maike Ehrlichmann. - Aktualisierte

Taschenbucherstausgabe. - München : Heyne, 2015. - 540 Seiten. - ISBN 978-3-453-60380-6


URL:


http://d-nb.info/1119737761/04

http://d-nb.info/1070331724/04

8


Gundry, Steven R.: Böses Gemüse : Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen ; Lektine - die

versteckte Gefahr im Essen / Dr. med. Steven R. Gundry ; aus dem amerikanischen von Wolfgang

Seidel. - 1. Auflage. - Weinheim : Beltz, 2018. - 384 Seiten. - ISBN 978-3-407-86512-0


URL:



"LGL-Gespräche zu Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz" : Alternative Ernährungsformen

- Neuartige Lebensmittel / Herausgeber: Bayerisches Landesamt für Gesundheit und

Lebensmittelsicherheit. - Erlangen, Mai 2018. - 86 Seiten : Illustrationen. - (Lebensmittelsicherheit in

Bayern / Bayern. Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit ; 10)


17. Signatur: CH450487/(21)

Kast, Bas: Der Ernährungskompass : das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema

Ernährung / Bas Kast. - 21. Auflage. - München : C. Bertelsmann, [2018]. - 319 Seiten : Illustrationen.

- ISBN 978-3-570-10319-7


URL:


18. Signatur: CH450491/DVD

Unser täglich Gift : wie die Lebensmittelindustrie unser Essen vergiftet / ein Film von Marie-

Monique Robin. - [7. Auflage]. - Fridolfing : absolut Medien, [2019]. - 1 DVD-Video (105 Minuten) :

Dolby Stereo. - INFO-Programm gemäß § 14 JuSchG. - ISBN 978-3-8488-4070-0


http://d-nb.info/1143250338/04

http://d-nb.info/1144292220/04

9


Peltner, Jonas: Die Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln und deren Einfluss auf die

ernährungsphysiologische Qualität / vorgelegt von M. Sc. Jonas Peltner. - Kiel : Christian-Albrechts-

Universität zu Kiel, 2018. - I, 230 Blätter. - Dissertation, Christian-Albrecht-Universität, Kiel, 2018


URL:



Ernährung zwischen Esskultur, Gesundheit und Verantwortung. - Darmstadt : Wissenschaftliche

Buchgesellschaft, [2020]. - 128 Seiten : Illustrationen, Fotografien, Karten


21. Signatur: LF260284/(2)

Foer, Jonathan Safran: Tiere essen / Aus dem Amerikanischen von Isabel Bogdan, Ingo Herzke,

Brigitte Jakobeit. - 2. Auflage. - Frankfurt am Main : Fischer TaschenBibliothek, August 2015. - 566

Seiten. - Lizenzausgabe mit freundlicher Genehmigung des Verlages Kiepenheuer & Witsch, Köln. -

ISBN 978-3-596-51285-0


URL:


22. Signatur: LF260309/(3)

Clapp, Jennifer: Food / Jennifer Clapp. - Third edition. - Cambridge : Polity, 2020. - xv, 272 Seiten :

Illustrationen. - (Resources series). - ISBN 978-1-5095-4177-5

2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar)

http://d-nb.info/1168604680/04

http://d-nb.info/1028141246/04

10

23. Signatur: LF260316

Niggli, Urs: Alle satt? : Ernährung sichern für 10 Milliarden Menschen / Urs Niggli. - Salzburg :

Residenz Verlag, [2021]. - 158 Seiten. - (Leben auf Sicht). - ISBN 978-3-7017-3419-1


URL:


24. Signatur: ME470121/(5)

Ernährung des Menschen : 270 Tabellen / Ibrahim Elmadfa ; Claus Leitzmann. - 5., vollst. überarb.

und erw. Aufl. - Stuttgart : Ulmer, 2015. - 788 Seiten : Ill., graph. Darst. - (UTB ; 8036). -

ISBN 978-3-8252-8552-4


URL:

http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?id=4523230&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm

[Inhaltstext]

25. Signatur: SO320250

Was der Mensch essen darf : ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Konflikte /

Gunther Hirschfelder [Hrsg.] ... - Wiesbaden : Springer Fachmedien, 2015. - XIV, 405 Seiten : Ill.,

graph. Darst. - ISBN 978-3-658-01464-3



Gray, Louise: Richtig Tiere essen?! : wie ich ein Jahr lang nur Fleisch von Tieren aß, die ich selbst

tötete / Louise Gray ; Übersetzung: Hanna Lemke. - Hamburg : Edel, [2017]. - 351 Seiten :

Illustrationen. - ISBN 978-3-8419-0506-2


http://d-nb.info/1119911605/04

http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?id=4523230&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm

11

27. Signatur: XE000753

Die Zukunft der Ernährung : was wir morgen auf dem Teller haben / herausgegeben in

Zusammenarbeit mit bild der wissenschaft ; Projektleitung und Konzeption: Andrea Stegemann. -

Darmstadt : wbg THEISS, 2020. - 128 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8062-4232-4

1 Exemplar (Bibl. Bad Elster, entleihbar)

Ernährung auf anderen Wegen

28. Signatur: AL900088/2017-18

Slow Food Genussführer Deutschland 2017/18 / Slow Food Deutschland (Hrsg.). - München :

oekom, [2016]. - 601 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-86581-809-6



Seaweed Sustainability : Food and Non-Food Applications / ed. by Brijesh K. Tiwari ... - London [u.a.]

: Acad. Press, 2015. - XVI, 470 Seiten : Ill., graph. Darst. - ISBN 978-0-12-418697-2


30. Signatur: GE460617

Scheub, Ute; Schwarzer, Stefan: Die Humusrevolution : wie wir den Boden heilen, das Klima retten

und die Ernährungswende schaffen / Ute Scheub, Stefan Schwarzer. - München : oekom, [2017]. -



URL:


http://d-nb.info/1120614201/04

12

31. Signatur: LF260315/(2)

Rittenau, Niko: Vegan-Klischee ade! : wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu

pflanzlicher Ernährung / Niko Rittenau. - 2. Auflage ; erweiterte Originalausgabe. - Hilden : Becker

Joest Volk Verlag, [2020]. - 506 Seiten : Illustrationen, Diagramme. - ISBN 978-3-95453-189-9


URL:



Soleri, Daniela: Food Gardens for a Changing World / Daniela Soleri, David A. Cleveland and Steven

E. Smith. - Wallingford : CABI, 2019. - xi, 313 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-1-78924-099-3



Dossey, Aaron T.; Morales-Ramos, Juan A.; Rojas, M. Guadalupe: Insects as sustainable food

ingredients : production, processing and food applications / edited by Aaron T. Dossey, (All Things

Bugs LLC, Griopro cricket powder, Athens, GA, Untied States), Juan A. Morales-Ramos (USDA-ARS

National Biological Control Laboratory, Stoneville, MS, United States), M. Guadalupe Rojas (USDA-

ARS National Biological Control Laboratory, Stoneville, MS, United States). - Amsterdam : Elsevier,

AP, [2016]. - xv, 385 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-0-12-802856-8


URL:

http://www.gbv.de/dms/bowker/toc/9780128028568.pdf [Inhaltsverzeichnis]

34. Signatur: UM250677

Sabersky, Annette: Besser essen ohne Zusatzstoffe / Annette Sabersky. - 1. Auflage. - München :

oekom e.V., [2019]. - 125 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-96238-125-7


http://d-nb.info/1197069704/04

http://www.gbv.de/dms/bowker/toc/9780128028568.pdf

13


Hirschberger, Claudia: Die grüne Stadtküche : sehen, sammeln, gemeinsam essen ; food with a view

/ Claudia Hirschberger, Arne Schmidt. - Deutsche Originalausgabe. - München : Knesebeck, [2017]. -



URL:


Auswirkungen auf die Umwelt

36. Signatur: AU210245/DVD

Was hat meine Ernährung mit dem Klima zu tun? : Umweltgefährdung, Umweltschutz. - Konstanz :

didactmedia, [2020]. - 1 DVD-Video (14 Min.). - Lehrprogramm gemäß § 14 JuSchG. -

ISBN 978-3-947339-26-6


37. Signatur: EB010433

Das Große Fressen : wie unsere Ernährungsgewohnheiten den Planeten gefährden / Tanja Dräger

de Teran. - Frankfurt am Main, 2015. - 515 Seiten , Anh. [2,9 MB] : Ill., graph. Darst., Kt.

URL:

http://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-

PDF/WWF_Studie_Nahrungsmittelverbrauch_und_Fussabduecke_des_Konsums_in_Deutschland.pdf

[Internet]

http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB010433.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen

des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]

http://d-nb.info/1131266811/04

http://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF_Studie_Nahrungsmittelverbrauch_und_Fussabduecke_des_Konsums_in_Deutschland.pdf

http://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF_Studie_Nahrungsmittelverbrauch_und_Fussabduecke_des_Konsums_in_Deutschland.pdf

http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB010433.pdf

14


Climate Resilient Agriculture for Ensuring Food Security / P. Parvatha Reddy. - New Dehli : Springer

India, 2015. - XX, 373 Seiten : Ill., graph. Darst. - ISBN 978-81-322-2198-2 (Auch digital verfügbar.)



Pelluchon, Corine: Wovon wir leben : eine Philosophie der Ernährung und der Umwelt / Corine

Pelluchon ; aus dem Französischen übersetzt von Heinz Jatho. - Darmstadt : wbg Academic, [2020]. -

415 Seiten. - Bevorzugter Titel des Werks: Les Nourritures. - ISBN 978-3-534-27241-9


URL:


Ernährung und Nachhaltigkeit


Food in a green light : a systems approach to sustainable food / European Environment Agency. -

Luxembourg : Publications Office of the European Union, 2017. - 62 Seiten : Illustrationen,

Diagramme. - (EEA Report / European Environment Agency ; No 2017/16). - ISBN 978-92-9213-878-3


https://d-nb.info/1209023997/04

15


Energy Use in Global Food Production : Considerations for Sustainable Food Security in the 21st

Century / Meera Verma. - Cham [u.a.] : Springer International Publ., 2015. - XIII, 49 Seiten : Ill.,

graph. Darst. - (SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition / [Ed.-in-Chief] Richard Hartel). -

ISBN 978-3-319-16780-0

URL:

http://link.springer.com/book/10.1007/978-3-319-16781-7 [Interner Volltextzugang im Rahmen des

UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]


Seo, Hyewon: Nachhaltiger Handel(n)?! : Aktivitäten des Lebensmitteleinzelhandels zur

nachhaltigen Ernährung / von Hyewon Seo (Umweltbundesamt). - Abschlussdatum: Januar 2020. -

Dessau-Roßlau, Februar 2020. - 1 Onlineressource (115 Seiten) : Diagramme. - Dateigröße /

Dateiumfang: 1043 KB. - (Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2020/28)

URL:

https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nachhaltiger-handeln [Internet]




Landwirtschaft quo vadis? : Agrar- und Ernährungssysteme der Zukunft - Vielfalt gewähren,

Handlungsrahmen abstecken / Herausgeber: Kommission Landwirtschaft beim Umweltbundesamt

(KLU). - Stand: Oktober 2019. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt, Oktober 2019. -

1 Onlineressource (50 Seiten) : Illustrationen. - E-Book; Dateigröße / Dateiumfang: 2,85 MB. -

(Position / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt)

URL:

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/agrar-ernaehrungssysteme-der-

zukunftveroeffentlicht [Internet]



http://link.springer.com/book/10.1007/978-3-319-16781-7

https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nachhaltiger-handeln


http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/agrar-ernaehrungssysteme-der-zukunftveroeffentlicht

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/agrar-ernaehrungssysteme-der-zukunftveroeffentlicht


16


Kramm, Johanna; Sattlegger, Lukas; Fuhrmann, Jenny: Sustainable Transformation of Food

Distribution Systems - Research and Practice in a Transdisciplinary Discussion : Results from a

conference session on "Sustainable Food Systems" at the 7th Annual STS Conference Graz from

7th-8th May 2018 / Johanna Kramm [und drei weitere]. - Frankfurt am Main : Institut für sozial-

ökologische Forschung ISOE GmbH, 2018. - 1 Onlineressource (35 Seiten). - Dateigröße /

Dateiumfang: 5 MB. - (ISOE-Materialien Soziale Ökologie / Institut für Sozial-Ökologische Forschung

(ISOE) GmbH ; Nr. 63)

URL:



45. Signatur: FB000136/ZW,2

Haack, Michaela; Engelhardt, Helen; Gascoigne, Christin: Nischen des Ernährungssystems:

Bewertung des Nachhaltigkeits- und Transformationspotenzials innovativer Nischen des

Ernährungssystems in Deutschland / von Michaela Haack [und fünf weitere] ; Redaktion: Anne Klatt,

Almut Jering. - Abschlussdatum: April 2020. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt, Juli 2020. -

1 Onlineressource (172 Seiten) : Illustrationen. - Dateigröße / Dateiumfang: 2,70 MB. - (Texte /

Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2020/121)

URL:

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nischen-ernaehrungssystem-deutschland

[Internet]

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000136-ZW,2.pdf [Interner Volltextzugang im

Rahmen des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]


http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nischen-ernaehrungssystem-deutschland

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000136-ZW,2.pdf

17

46. Signatur: FB000137/ZW,1.3

Wunder, Stephanie: Nachhaltige Ernährungssysteme in Zeiten von Urbanisierung und globaler

Ressourcenknappheit : Herausforderungen und Handlungsmöglichkeiten / von Stephanie Wunder

(Ecologic Institut) ; Redaktion: Almut Jering (Umweltbundesamt). - Stand: März 2019. - Dessau-

Roßlau : Umweltbundesamt, August 2019. - 1 Onlineressource (26 Seiten). - Dateigröße /

Dateiumfang: 1894 KB. - (Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2019/85)

URL:

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nachhaltige-ernaehrungssysteme-in-zeiten-von

[Internet]

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000137-ZW,1.3.pdf [Interner Volltextzugang im


47. Signatur: FB000137/ZW,3.4

Wunder, Stephanie: Regionale Ernährungssysteme und nachhaltige Landnutzung im Stadt-Land-

Nexus : Teilbericht (AP 3.4) / von Stephanie Wunder (Ecologic Institut, Berlin) ; Redaktion: Almut

Jering (Umweltbundesamt). - Abschlussdatum: Januar 2019. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt,

November 2019. - 1 Onlineressource (57 Seiten) : Diagramme. - Dateigröße / Dateiumfang: 1,79 MB.

- (Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2019/137)

URL:

https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/regionale-ernaehrungssysteme-nachhaltige

[Internet]

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000137-ZW,3.4.pdf [Interner Volltextzugang im



Wunder, Stephanie; Antoni-Komar, Irene; Claupein, Erika: Handlungsansätze zur Förderung

nachhaltiger Ernährungssysteme : Ergebnisse von BMBF-Forschungsprojekten zum Thema

Ernährung / Stephanie Wunder [und viele weitere]. - Berlin, August 2018. - 35 Seiten. - (Nachhaltiges

Wirtschaften - NaWiko Synthese Working Paper / Ecologic Institut ; No. 3)


http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nachhaltige-ernaehrungssysteme-in-zeiten-von

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000137-ZW,1.3.pdf

https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/regionale-ernaehrungssysteme-nachhaltige

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000137-ZW,3.4.pdf

18


Bünger, Arne: Die Bedeutung von regionalen Innovationspotenzialen und

Nachhaltigkeitsorientierung für eine sozio-technische Transformation in der Agrar- und

Ernährungswirtschaft / vorgelegt von Arne Bünger. - Greifswald : Universität Greifswald, Dezember

2018. - X, 333 Seiten. - Dissertation, Universität, Greifswald, 2018


URL:

http://d-nb.info/119682262x/04 [Inhaltsverzeichnis]


EINEWELT ohne Hunger : grüne Innovationszentren in der Agrar- und Ernährungswirtschaft /

Bundesministerium für Wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung. - Stand: Februar 2019. -

Bonn : Bundesministerium fuer wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (Selbstverlag),

2019. - 45 Seiten : Illustrationen


URL:

https://www.gbv.de/dms/zbw/1667972391.pdf [Inhaltsverzeichnis]


Kann der etablierte Ökologische Landbau die Ernährung sichern und Nachhaltigkeit gewährleisten?

: Überlegungen zur derzeitigen Situation und zukünftigen Entwicklung der Landwirtschaft /

Eberhard Schulze. - 1. Aufl. - Berlin : Köster, 2016. - 225 Seiten : graph. Darst.- (Mitteilungen

Agrarwissenschaften / Wolfgang Merbach [Hrsg.] ; Friedhelm Herbst [Hrsg.] ; Siegfried Müller [Hrsg.]

; 30). - ISBN 978-3-89574-907-0


URL:

http://www.gbv.de/dms/zbw/864036302.pdf [Inhaltsverzeichnis]

http://d-nb.info/119682262x/04

https://www.gbv.de/dms/zbw/1667972391.pdf

http://www.gbv.de/dms/zbw/864036302.pdf

19


Food production and nature conservation : conflicts and solutions / Edited by Iain J. Gordon,

Herbert H. T. Prins and Geoff R. Squire. - First published 2017. - London ; New York : Routledge,

Taylor & Francis Group, 2017. - XVIII, 348 Seiten : Illustrationen, Tabellen. - (Earthscan food and

agriculture). - ISBN 978-1-138-85939-5



Vagedes, Christian: Die vegane Revolution : gesünder leben, Tiere schützen und den Planeten

retten / Christian Vagedes. - Frankfurt : Westend, [2021]. - 224 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-3-86489-288-2



Seafood in Europe : a food system approach for sustainability / European Environment Agency. -

Copenhagen, Luxembourg : Amt für Amtliche Veröff. der Europ. Gemeinschaften, 2016. - 55 Seiten :

Illustrationen. - (EEA Report / European Environment Agency ; 2016/25)


55. Signatur: ME470129

Mason, Pamela; Lang, Tim: Sustainable diets : how ecological nutrition can transform consumption

and the food system / Pamela Mason, Tim Lang. - First published 2017. - London ; New York :

Routledge, Taylor & Francis Group, 2017. - XIV, 353 Seiten : Illustrationen, Tabellen. -

ISBN 978-0-415-74472-0


20


Politik für eine nachhaltigere Ernährung : eine integrierte Ernährungspolitik entwickeln und faire

Ernährungsumgebungen gestalten ; Gutachten / Wissenschaftlicher Beirat für Agrarpolitik,

Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz beim Bundesministerium für Ernährung und

Landwirtschaft. - Berlin, Juni 2020. - XXXII, 833 Seiten : Illustrationen



Fahrland, Sophia: Klimaschutz fängt auf dem Teller an : das CO2-Sparbuch für eine klimafreundliche

Ernährung ; mit neuer Ernährungspyramide / Sophia Fahrland. - Originalausgabe, 1. Auflage. -

München : Komplett-Media, 2020. - 173 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8312-0561-5


URL:



Nachhaltiger Konsum : Essen 4.0 ; wie essen wir in der Zukunft? Szenario 2035 / Herausgeber:

Claus-Peter Hutter [und ein weiterer] ; herausgegeben von der Akademie für Natur- und

Umweltschutz (Umweltakademie) Baden-Württemberg des Ministeriums für Umwelt, Klima und

Energiewirtschaft Baden-Württemberg ; mit Beiträgen von: Martina Bauer [und 15 weitere]. -

Stuttgart : Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, [2018]. - 125 Seiten : Illustrationen. - (Beiträge der

Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden-Württemberg ; Band 55). -

ISBN 978-3-8047-3832-4


http://d-nb.info/1196931984/04

21


Teitscheid, Petra: Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller / Petra Teitscheid

[und drei weitere]. - München : oekom, [2018]. - 374 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-3-96238-063-2


URL:



Rubach, Malte Jörn: Die Ökobilanz auf dem Teller : wie wir mit unserem Essen das Klima schützen

können / Dr. Malte Rubach. - 1. Auflage. - Stuttgart : Hirzel, 2020. - 248 Seiten : Diagramme. -

ISBN 978-3-7776-2876-9


URL:

http://deposit.dnb.de/cgi-

bin/dokserv?id=17457a39f96740a6839aa9b9c85d5bcb&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm

[Inhaltstext]



Biel, Robert: Sustainable food systems : the role of the city / Robert Biel. - London : UCL Press,

2016. - VI, 145 Seiten : Diagramme. - ISBN 978-1-911307-08-2


http://d-nb.info/1156340810/04

http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=17457a39f96740a6839aa9b9c85d5bcb&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm

http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=17457a39f96740a6839aa9b9c85d5bcb&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm

https://d-nb.info/1209856816/04

22


Thurn, Valentin; Oertel, Gundula; Pohl, Christine: Genial lokal : so kommt die Ernährungswende in

Bewegung [mit einem Leitfaden zur Gründung von Ernährungsräten] / Valentin Thurn, Gundula

Oertel, Christine Pohl. - München : oekom e.V., [2018]. - 285 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-3-96238-055-7


URL:



Stengel, Oliver: Vom Ende der Landwirtschaft : wie wir die Menschheit ernähren und die Wildnis

zurückkehren lassen / Oliver Stengel. - München : oekom, [2021]. - 239 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-3-96238-207-0


URL:


64. Signatur: UM250556/(6),2; XE000281/2

Der Nachhaltige Warenkorb / Rat für Nachhaltige Entwicklung. - 2. Der Nachhaltige Warenkorb :

Essen und Trinken / Rat für Nachhaltige Entwicklung Herausgebendes Organ. - November 2016. -

1 Faltblatt : Illustrationen

3 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar; 3. Ex.: Bibl. Bad Elster,

entleihbar)

http://d-nb.info/1156341418/04

http://d-nb.info/1220719994/04

23


Seethaler, Susanne: Simplify your food : denn die Rettung der Welt beginnt in der Küche / Susanne

Seethaler. - München : Knaur, [2018]. - 207 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-426-67559-5


URL:



Schäfter, Stefanie; Fienitz, Meike; Buchborn, Felix; Hövel, Kira van den: Super local food : gesund und

nachhaltig essen / Stefanie Schäfter [und drei weitere]. - München : oekom verlag, [2020]. -



URL:



Schulz, Christoph; Hölzer, Julian: Kochen fürs Klima : wie du dich nachhaltig und umweltbewusst

ernährst / Christoph Schulz [und ein weiterer]. - 1. Auflage. - München : riva, 2021. - 239 Seiten :




Weber, Nina; Prigge, Aline : Nachhaltige und gesunde Ernährung für Dummies / Nina Weber und

Aline Prigge. - 1. Auflage. - Weinheim : Wiley-VCH-Verlag GmbH, 2021. - 368 Seiten : Illustrationen. -

(... für Dummies). - ISBN 978-3-527-71810-8


http://d-nb.info/1155498259/04

http://d-nb.info/1198951338/04

24

69. Signatur: UM250746/(2)

Selber machen statt kaufen - Küche : 137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld

sparen und die Umwelt schonen / herausgegeben von smarticular.net. - 2. aktualisierte, erweiterte

Ausgabe. - Berlin : smarticular, [2020]. - 191 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-946658-03-0


URL:

https://d-nb.info/113071733X/04 [Inhaltsverzeichnis]


Think Global, Eat Local : exploring Foodways / ed. by Michel Pimbert ... - München : Rachel Carson

Center for Environment and Society, 2015. - 54 Seiten : Ill. - (Rachel Carson Center perspectives /

Rachel Carson Center ; 2015/1)


URL:



CSR und Lebensmittelwirtschaft : nachhaltiges Wirtschaften entlang der Food Value Chain /

Christoph Willers [Hrsg.]. - Berlin : Springer Gabler, [2016]. - XIII, 385 Seiten : Ill., graph. Darst. -

(Management-Reihe Corporate Social Responsibility / Rene Schmidpeter [Hrsg.]). -

ISBN 978-3-662-47015-2



Beckmann, Jörgen: von wegen alternativlos : Wandlungsimpulse für mehr Nachhaltigkeit in

Gesellschaft, Landwirtschaft und Ernährung / Jörgen Beckmann. - 1. Auflage. - Norderstedt : Books

on Demand, 2019. - IX, 344 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-7392-0054-5


https://d-nb.info/113071733X/04

http://d-nb.info/1071098888/04

25

73. Signatur: WI300111

The 10 Principles of Food Industry Sustainability / Cheryl J. Baldwin. - Hoboken, NJ : Wiley, 2015. -

VII, 207 Seiten : graph. Darst. - ISBN 978-1-118-44773-4


Lebensmittelverschwendung und was wir tun können

74. Signatur: AB120190

Household behaviour to reduce plastic and food waste : divers vs. non-divers / Luis Mota. -

Saarbrücken : Scholars' Press, 2015. - 457 Seiten : Ill., graph. Darst., Kt. - ISBN 978-3-639-76747-6


75. Signatur: AB400268

Food waste Recovery : Processing Technologies and Industrial Techniques / Charis M. Galanakis

[Ed.]. - San Diego, CA : Acad. Press, 2015. - XX, 392 Seiten : Ill., graph. Darst. -

ISBN 978-0-12-800351-0



Fink, Leonie; Roehl, Rainer; Strassner, Carola: Guideline Prevention of food waste in the catering

sector / Leonie Fink, Rainer Roehl, Dr. Carola Strassner [und zwei weitere]. - Stand: Oktober 2016. -

Dessau-Roßlau, 2016. - 1 Onlineressource (36 Seiten) : Illustrationen. - Dateigröße / Dateiumfang:

4605 KB. - (Fachbroschüre / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt)

URL:

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/prevention-of-food-waste-in-the-catering-sector

[Internet]



http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/prevention-of-food-waste-in-the-catering-sector


26


Wilts, Henning; Nicolas, Jana; Jennifer, Jennifer: Documentation of the Expert Forum 2017 :

effectively Reducing Food Waste - Achieving more together / by Henning Wilts (Wuppertal Institut

für Klima, Umwelt, Energie, Wuppertal) [und acht weitere] ; Redaktion: Barbara Friedrich ;

Herausgeber: Umweltbundesamt. - Stand: November 2017. - Dessau-Roßlau, February 2018. -

1 Onlineressource (38 Seiten) : Illustrationen. - E-Book; Dateigröße / Dateiumfang: 2062 KB. -

(Dokumentationen / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2018/05)

URL:

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/documentation-of-the-expert-forum-2017-

effectively [Internet]




Pichl, Veronika: Zero Waste Kitchen : Kochen statt wegwerfen - kreative Rezepte für Obst- und

Gemüsereste / Veronika Pichl. - Originalausgabe, 1. Auflage. - München : riva, 2018. - 127 Seiten :



URL:



Anthes, Daniel; Schulenburg, Katharina: Weil wir Essen lieben : vom achtsamen Umgang mit

Lebensmitteln ; ein Kochbuch für Lebensmittelliebhaber und all die, die es noch werden wollen /

Daniel Anthes & Katharina Schulenburg. - München : oekom e.V., [2018]. - 159 Seiten : Illustrationen.

- ISBN 978-3-96238-050-2


URL:


http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/documentation-of-the-expert-forum-2017-effectively

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/documentation-of-the-expert-forum-2017-effectively


http://d-nb.info/1147669538/04

http://d-nb.info/1156341787/04

27


Kögl, Antonia: Alles verwenden. Nichts verschwenden : mit Rezepten, Wochenplänen und

Einkaufstipps für die No-Waste-Küche / Antonia Kögl ; Fotografie: Benedikt Steinle. - München :

Christian, [2019]. - 190 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-95961-255-5


URL:



Hoffmann, Sophia: Zero Waste Küche / Sophia Hoffmann. - 1. Auflage. - München : ZS Verlag, [2019].

- 240 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-89883-854-2


URL:



Kintrup, Martin: Food for Future : das restlos gute Kochbuch: nachhaltig, klimafreundlich und lecker

/ Martin Kintrup. - 1. Auflage. - München : Südwest, [2020]. - 192 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-3-517-09899-9


http://d-nb.info/1159402167/04

http://d-nb.info/1166083225/04

28


Hunt, Tom: Essen für die Zukunft : mit über 80 Rezepten: pflanzlich, abfallfrei, klimaschonend /

Tom Hunt ; Fotografien von Jenny Zarins. - Erste Auflage. - Köln : DuMont, 2020. - 239 Seiten :



URL:



Dusy, Tanja: Veggie for future : 150 Rezepte & gute Gründe, kein Fleisch zu essen / Tanja Dusy, Inga

Pfannebecker. - 1. Auflage. - Igling : EMF, 2020. - 192 Seiten : Illustrationen. -

ISBN 978-3-96093-708-1


Daten und Fakten zur Ernährung

85. Signatur: CH040214/2017

Deutschland, wie es isst : der BMEL-Ernährungsreport 2017 / Herausgeber Bundesministerium für

Ernährung und Landwirtschaft. - Stand Februar 2017. - Berlin, 2017. - 26 Seiten : Diagramme


86. Signatur: LF050000/2020

Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten der Bundesrepublik

Deutschland 2020. - 64. Jahrgang. - Bonn : Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 2020. -

XXVII, 359 Seiten. - (Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten der

Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben vom Bundesministerium für Ernährung

Landwirtschaft ; 2020)


http://d-nb.info/1200364066/04

29

87. Signatur: WI050052/2019

Außer-Haus-Konsum 2019 : Markt- und Strukturdaten ; food service, GV-Praxis, FoodService

Europe Middle East / Herausgeberin: Gretel Weiß. - Frankfurt am Main : dfv Mediengruppe, 2020. -

XVII, 443 Seiten im Ringordner


Ernährung in der Forschung

88. Signatur: BI200280/(2)

Samson, Robert A.: Food and Indoor Fungi / Robert A. Samson (Westerdijk Fungal Biodiversity

Institute, Utrecht, the Netherlands), Jos Houbraken ((Westerdijk Fungal Biodiversity Institute,

Utrecht, the Netherlands), Ulf Thrane (Danish Building Research Institute, Aalborg University

Copenhagen, Denmark), Jens C. Frisvad (Department of Biotechnology and Biomedicine (DTU-

Bioengineering), Technical University of Denmark, Kongens Lyngby, Denmark), Birgitte Andersen

((Department of Biotechnology and Biomedicine (DTU-Bioengineering), Technical University of

Denmark, Kongens Lyngby, Denmark) [und zwei weitere]. - Second Edition. - Utrecht : Westerdijk

Fungal Biodiversity Institute, [2019]. - 481 Seiten : Illustrationen. - (Westerdijk laboratory manual

series ; 2). - ISBN 978-94-91751-18-9

1 Exemplar (Bibl. Berlin, entleihbar)

URL:

http://scans.hebis.de/HEBCGI/show.pl?45394768_toc.pdf [Inhaltsverzeichnis]


Genetic Modification and Food Quality : a Down to Earth Analysis / Robert Blair, Joe M. Regenstein.

- Hoboken, NJ : Wiley, 2015. - V, 276 Seiten : graph. Darst. - ISBN 978-1-118-75641-6


http://scans.hebis.de/HEBCGI/show.pl?45394768_toc.pdf

30


Cárcamo Mallen, Robert Williams: Globalization and food security: a case study on livelihoods and

food security in Sitalá, Chiapas / von M.Sc. Robert Williams Cárcamo Mallen. - Berlin, 2020. - X, 224

Seiten : Illustrationen, Diagramme, Karten. - (Schriften zur internationalen Agrarentwicklung ; 91)

Zugl.: Dissertation, Humboldt-Universität Berlin, Berlin, 28.2.2020. - ISBN 978-3-89574-991-9



Nanotechnologies in Food and Agriculture / Mahendra Rai ...[Eds.]. - Cham [u.a.] : Springer

International Publ., 2015. - XV, 347 Seiten : Ill., graph. Darst. - ISBN 978-3-319-14023-0

URL:




Wege zu einer gesellschaftlich akzeptierten Nutztierhaltung : Gutachten des wissenschaftlichen

Beirats für Agrarpolitik beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. - Stand: März

2015. - Bonn [u.a.], 2015. - XIII, 395 Seiten , A5 : graph. Darst., Kt. (Auch gedruckt vorhanden.)

URL:

http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ministerium/Beiraete/Agrarpolitik/GutachtenNutztier

haltung.pdf?__blob=publicationFile [Internet]

http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB010397.pdf [Volltextzugang im Rahmen des

UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung.]


http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ministerium/Beiraete/Agrarpolitik/GutachtenNutztierhaltung.pdf?__blob=publicationFile

http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ministerium/Beiraete/Agrarpolitik/GutachtenNutztierhaltung.pdf?__blob=publicationFile


31

93. Signatur: FB000136/ZW,1

Schrode, Alexander; Mueller, Lucia Maria; Wilke, Antje: Transformation des Ernährungssystems :

Grundlagen und Perspektiven = Teilbericht (AP1) des F+E Sozialökologische Transformation des

Ernährungssystems - Sondierung umweltpolitischer Interventionsmöglichkeiten auf Basis aktueller

Erkenntnisse der Transformationsforschung / von Alexander Schrode [und 9 weitere] ; Redaktion:

Gerolf Hanke [und zwei weitere]. - Stand: Juli 2019. - Dessau-Roßlau, August 2019. -

1 Onlineressource (91 Seiten) : Illustrationen, Diagramme. - Dateigröße / Dateiumfang: 4213 KB. -

(Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2019/84)

URL:

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/transformation-des-ernaehrungssystems-

grundlagen [Internet]

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000136-ZW.pdf [Interner Volltextzugang im


94. Signatur: FB000313

Engelhardt, Helen; Brüdern, Mo; Deppe, Lydia: Nischeninnovationen in Europa zur Transformation

des Ernährungssystems - NEuropa : Steckbriefsammlung / von Helen Engelhardt, Mo Brüdern, Lydia

Deppe ; Redaktion: Almut Jering. - Abschlussdatum: Mai 2020. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt,

Juli 2020. - 1 Onlineressource (101 Seiten) : Diagramme. - Dateigröße / Dateiumfang: 1,41 MB. -

(Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2020/119) (Auch in englischer

Sprache vorhanden.)

URL:

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/neuropa-steckbriefe [Internet]

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000313.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen



Nachhaltige Entwicklung in der schulbasierten Prävention und Gesundheitsförderung :

Identifizierung und Evaluation von Erfolgsfaktoren sowie Handlungsperspektiven am Bespiel der

Fallstudie "BEO'S - Bewegung und Ernährung an Oberfrankens Schulen" / Lydia Bodner. - Bayreuth,

2015. - XII, 283 Seiten : graph. Darst. - Diss., Univ., Bayreuth, 2015


URL:


http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/transformation-des-ernaehrungssystems-grundlagen

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/transformation-des-ernaehrungssystems-grundlagen

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000136-ZW.pdf

http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/neuropa-steckbriefe

http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000313.pdf

http://d-nb.info/1075815282/04

32

Lebensmittelwirtschaft


Gutes Essen - arme Erzeuger : wie die Agrarwirtschaft mit Standards die Nahrungsmärkte

beherrscht / Rudolf Buntzel ; Francisco Mari. - München : oekom, 2016. - 376 Seiten : graph. Darst. -

ISBN 978-3-86581-797-6



The coexistence of genetically modified, organic and conventional foods : government policies and

market practices / Nicholas Kalaitzandonakes, Peter W. B. Phillips, Justus Wesseler, Stuart Smyth

(Editors). - New York : Springer, [2016]. - XII, 426 Seiten : Diagramme. - (Natural Resource

Management and Policy / Ariel Dinar [Ed.] ; David Zilberman [Ed.] ; 49). - ISBN 978-1-4939-3725-7


URL:

http://www.gbv.de/dms/zbw/864797214.pdf [Inhaltsverzeichnis]


Wege der Ernährungswirtschaft - global, regional, europäisch / Ines Härtel (Hrsg.). - 1. Auflage. -

Baden-Baden : Nomos, 2017. - 217 Seiten : Illustrationen. - (Forum Umwelt-, Agrar- und

Klimaschutzrecht / Ines Härtel [Hrsg.] ; Band 11). - ISBN 978-3-8487-3726-0


URL:


http://www.gbv.de/dms/zbw/864797214.pdf

http://d-nb.info/1129467791/04

33

Ernährung international


Sharma, Ramesh Kumar; Parisi, Salvatore: Toxins and Contaminants in Indian Food Products /

Ramesh Kumar Sharma, Salvatore Parisi (Autoren). - Cham : Springer, [2017]. - VII, 65 Seiten :




Food Security and Risk Reduction in Bangladesh / Ed.: Umma Habiba ... - Tokyo : Springer, 2015. -

XII, 273 Seiten. - (Disaster Risk Reduction). - ISBN 978-4-431-55410-3

URL:




Alternative futures for global food and agriculture. - Paris : OECD, 2016. - 107 Seiten. - Online-

Ausgabe; graph. Darst. - ISBN 978-92-64-24782-6

URL:




Adopting a territorial approach to food security and nutrition policy. - Paris : OECD, 2016. - 156

Seiten. - graph. Darst. - ISBN 978-92-64-25710-8

URL:






34


Ilieva, Rositsa T.: Urban food planning : seeds of transition in the global north / Rositsa T. Ilieva. - 1.

Auflage ; Abingdon ; New York : Taylor & Francis, 2016. - 1 Onlineressource (XVIII, 268 Seiten) :

Illustrationen. - E-Book. - (Routledge Studies in Food, Society and Environment). -

ISBN 978-1-317-33169-8

1 Exemplar (Online-Ressource, pdf-Datei)

URL:

http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1360536&lang=de&site=eds-

live [Interner Volltextzugang im Rahmen des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich.

Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]


Griewald, Yuliana: Russian agri-food system in a context of social-ecological change : an

institutional analysis / Yuliana Griewald. - Aachen : Shaker Verlag, 2017. - xvi, 148 Seiten :

Illustrationen. - (Institutioneller Wandel der Landwirtschaft und Ressourcennutzung / Volker

Beckmann [Hrsg.] ; Konrad Hagedorn [Hrsg.] ; 70). - Dissertation, Humboldt-Universität Berlin.

Lebenswissenschaftliche Fakultät, 2017. - ISBN 978-3-8440-5663-1


URL:



Future food : die Zukunft der Welternährung / Jan Grossarth (Hrsg.). - Darmstadt : wbg Theiss,

[2019]. - 319 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8062-3971-3


URL:


http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1360536&lang=de&site=eds-live

http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1360536&lang=de&site=eds-live

http://d-nb.info/1147506086/04

https://d-nb.info/1182847781/04

35


Global challenges for future food and agricultural policies / editor-in-chief Tim Josling (Stanford

University) ; editors: David Blandford (The Pennsylvania State University, USA), Katharina

Hassapoyannes (European Parliament, Belgium). - Singapore : World Scientific, [2019]. - xxvii, 411

Seiten : Illustrationen, Diagramme, Tabellen. - (World scientific series in grand public policy

challenges of the 21st century / Editor-in-chief: Anil B Deolalikar (University of California, Riverside,

USA) ; Vol. 1). - ISBN 978-981-3235-39-7


URL:

https://www.gbv.de/dms/zbw/1029540365.pdf [Inhaltsverzeichnis]


Food and Agriculture Organization: Cassava Production Guidelines for Food Security and Adaptation

to Climate Change in Asia and Africa / prepared by the joint FAO/IAEA division of nuclear techniques

in food and agrculture. - Vienna : International Atomic Energy Agency, 2018. - 68 Seiten :

Illustrationen. - (IAEA-TECDOC Series / International Atomic Energy Agency ; 1840). -

ISBN 978-92-0-101718-5



Kruchem, Thomas: Am Tropf von Big Food : wie die Lebensmittelkonzerne den Süden erobern und

arme Menschen krank machen / Thomas Kruchem. - Bielefeld : Transcript, [2017]. - 212 Seiten :

Fotografien. - (X-Texte zu Kultur und Gesellschaft). - ISBN 978-3-8376-3965-0


URL:


https://www.gbv.de/dms/zbw/1029540365.pdf

http://d-nb.info/1130162524/04

Auswahlbibliografie - Rund um die Ernährung...Rittenau, Niko: Vegan-Klischee ade! :...

Documents

Transcript of Auswahlbibliografie - Rund um die Ernährung...Rittenau, Niko: Vegan-Klischee ade! :...