Auli Pölönen kdf14

Pirkanmaan sairaanhoitopiiri – Auli Pölönen1 13.5.2014

Minkä nuorena oppiisen vanhana taitaa

Lasten ruokakasvatus puntarissa

Kansallinen diabetesfoorumi 13.5.2014

Auli PölönenProjektipäällikkö, Pirkanmaan sairaanhoitopiiri,

Diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyPirkanmaalla -hanke


Parhaat käytännöt - esityksen aiheita:

Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hanke (2011-2013)Ruokailoa ja terveyttä lapsille

§ Tausta§ Tavoitteet§ Mitä tehtiin ja miten§ Kokemuksia ja tuloksia§ Hyvät käytännöt jakoon§ Arviointia

Esityksessä käytetyt kuvat: Aila Naalisvaara, Arja Lyytikäinen, Auli Pölönen


Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hankkeentaustaa Pirkanmaalla

§ Tyypin 2 diabeteksen ehkäisyohjelman toimeenpanohanke,Dehkon 2D -hanke 2003 – 2007 ja jatkohanke 2008(STM, Ray ja kuntarahoitus)

§ Diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy Pirkanmaallahanketyönä 2009 – 2013 (PSHP:n kunnat)

§ Osahankkeena Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hankev. 2011 – 2013 (STM ja kuntarahoitus)


Tutkimustietoa - havaintoja

Leikki-ikäisten lasten ylipaino (THL, LATE -hankeraportti, 2010)• 3-vuotiaana: 15 % tytöistä ja 7 % pojista ylipainoisia• 5-vuotiaana: 22 % tytöistä ja 13 % pojista ylipainoisia

Lasten ruokatottumusten muutokset• kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttö on niukkaa• 2-v. sokerin saanti yli suositusten• suolan saanti yli suositusten• teolliset lastenruokavalmisteet yleisessä käytössä vielä 2-v.à varhaislapsuuden aistikokemukset muuttumassa

• ruoan alkuperän tuntemus heikkenee ja ruokapuhe köyhtyyLasten syömisen pulmat tavallisia päivähoidossa

• valikoivuus, nirso syöminen• suun hienomotoriikkaan ja pureskeluun liittyvät pulmat• ruokarajoitukset, ruoka-allergiat

Terveyserojen kasvu• perheen sosioekonomisen taustan mukaan (THL 2012)• lasten (ja perheiden) väliset erot suuria


Lapsilähtöinen oppiminen ja Sapere-menetelmä

Lapsilähtöinen oppiminen valtakunnallisessavarhaiskasvatussuunnitelmassa (2005):q Lapsi on synnynnäisesti uteliasq Lapsi käyttää oppimisensa apuna kaikkia aistejaanq Leikkiminen, tutkiminen, ilmaiseminen ja liikkuminen

lapselle luontaisiaTavoitteena lapsilähtöisyys, osallisuus

Jaques Puisaisin (ransk. kemisti ja etnologi) kehittämä 5 aistinlöytämiseen ja niiden kautta kokemukselliseen oppimiseenperustuva menetelmä, suunnattiin 9-12 -vuotiailleSapere-menetelmä, http://sapere.ebaia.com/

Sapere = (lat./it) ”tietää, oppia tuntemaan ja olla rohkea”


www.sapere.fi

§ Sapere-menetelmää sovellettu varhaiskasvatukseenJyväskylän päivähoidossa 2003-2005,Toimintakäsikirja (Jyväskylän kaupunki ja Sitra 2009)

§ Sapere-hanke 2009-2010, KSSHP , Turun yliopisto jaTurun kaupunki, MMM/SRE rahoitus

§ PSPH: Tyrnä ryhmä 2004, , Tays Lastenruokaseikkailu 2008, Sapere-kokeiluja kunnissa 2010

§ Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hanke2011 – 2013 KSSHP, PSHP, Turun yliopisto ja Turunkaupunki + Joensuu (osin STM:n rahoituksella),

Lasten ruokakasvatuksenkehittämistä hankkeen avulla


Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hankkeen tavoitteet

§ synnyttää myönteistä suhtautumista ruokaan ja syömiseen§ tukea lasten monipuolisten ruokatottumusten syntymistä

Sapere-menetelmän avulla§ lisätä marjojen, hedelmien ja kasvisten syömistä

päivähoidossa ja kotona§ lisätä lasten ja perheiden hyvinvoinnista vastaavien

ammattilaisten osaamista lasten ruokakasvatuksessa jaravitsemuksessa

§ kehittää päivähoidon ruokapalveluja§ edistää varhaiskasvatuksen, lasten ruokapalvelujen,

neuvolatyön ja järjestöjen yhteistyötä

Toiminnan arvopohja: Lapsella on oikeus ikäkautensamukaiseen hyvään ravintoon ja oikeus oppia ruuasta


Ruokalapsen hyvinvointia ja

terveyttä tukeva ruokailuviisi askelta terveempään tulevaisuuteenruokaa ja ruokailua arvostava ympäristö

päivähoitoruokailusuosituslapsilähtöinen, pedagoginen

ruokalistaVasu

lapselle ominainentapa oppia ja toimia

kasvattajayhteisön toimintaruokakasvatus integroituna

Vasuun lapsi yksilönä,lapsen oma Vasu

Lapsiiloisesti ja myönteisesti

ruokaan suhtautuva lapsi,jonka ruokamieltymykset

rikastuvat ja kiinnostusruokamaailmaan

kasvaa

Sapere5 aistia, tutkiminen, leikki,

kokeminen ja ilmaiseminenlapselle merkityksellisten

kokemusten huomioiminenVuorovaikutuksellinen

kohtaaminen

Kasvatuskumppanuuslapsen perhe ja lähiympäristö

yhteistyökumppanitmoniasiantuntijuus

Ruokakulttuuri

Varhaiskasvatusympäristö

Tunteet

Itsetunto

Taidot Tiedot

Arvot

Asenteet

”Aisti, oivalla ja ilmaise”- Sapere-hankkeen toimintakentät


Viisi aistia

Viisi väriä

1. askel: viisi annosta kasviksia, hedelmiä tai marjoja päivässä2. askel: astutaan pehmeiden rasvojen suuntaan3. askel: astutaan taaksepäin: vähennetään sokerin käyttöä4. askel: on nopea: janojuomaksi valitaan aina vesi5. askel: on keskeisin: perheen yhteisten aterioiden lisääminen

Viisi askelta lasten terveempään tulevaisuuteen(Lasten ravitsemuksen tutkijaryhmä, THL, 2009)


Monitoimijainen osaamis- ja toimintaperusta

Ruokapalvelu-henkilöstö

Ravitsemus-asiantuntijat

Päivähoidonkasvatus-henkilöstö

Tarjotturuoka

&Ruoka-

kasvatus

NeuvolahenkilöstöSuun terveydenhuolto

Elintarvike-valvonta

Kolmas sektori, Martat, MLL jne.

Kuva: Arja Lyytikäinen


Asiantuntija- ja ohjausryhmä

Merja Adenius-Jokivuori, Varhaiskasvatuspalvelut, Jyväskylä (2010-2011)Timo Hintikka, JAMK (2011-2012)Niina Huttunen, lastenneuvola, JYTE, Jyväskylän (2011)Hilkka Häkkinen, Kylän Kattaus, JyväskyläEeva-Liisa Kivimäki, Maa- ja kotitalousnaiset, ProAgria Keski-SuomiMarja-Leena Laakso, Kasvatustieteiden laitos, Jyväskylän yliopistoHanna Lagström, Lapsi- ja nuorisotutkimuskeskus, Turun yliopistoArja Lyytikäinen, Perusterveydenhuollon yksikkö, Keski-Suomen shpArja Mönkkönen, Kangasvuoren päiväkoti, Jyväskylän kaupunkiAila Naalisvaara, Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa-hanke,Varhaiskasvatuspalvelut, Jyväskylän kaupunkiLea Nevala, Neuvolapalvelut, JYTE, JyväskyläAuli Pölönen, Perusterveydenhuollon yksikkö, Pirkanmaan shpMari Sandell, Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus, TurunyliopistoMerja Sillanpää, Järvenpään OpistoKati-Erika Timperi, Keski-Suomen Martat ry


Teoriaa ja käytäntöä – tekemällä oppimista


Tutkimusmatka ruokamaailmaan voi alkaa:

Näkemällä

Muoto, koko, väri


Tunnustelemalla


Kuuntelemalla

Tiedätkö mikä ääni nyt kuuluukeittiöstä?


Haistamalla

”Tässä on vähän jännä haju –ihan niinku moottoripyörän

pakoputkessa”

Tuoksulotto:Tämä on kuulemma kanelia…missähän on tämän pari?


Maistamalla

Onko tämä makeaa vai hapantasinun mielestäsi?

MakeaSuolainenHapanKarvasUmami


Tutkimalla vielä lähemmin


Valmistamalla ruokaa ja tekemällä yhdessä

”Minäuskallan, opin ja osaan”


Leikkimällä, saduin,tarinoin, lauluin,

näytelmin ja kuvin


Ottamalla vanhemmat mukaan

Vanhempaintapahtumat:yhdessä tekemisen ja kokemisen ilo

Virike-salkkukotiin


Tutustumalla ruoan alkuperään


Ruokapalvelujen uudistamista:lapsilähtöiset ruokajärjestelyt

ja pedagoginen ruokalista


Esimerkki Turun kuntavasusta, 2013

Kuntavasuissa ruokakasvatus näkyväksi:10 kuntaan syntynyt hyviä malleja


Kasvisten, marjojen ja vihannesten kulutus lisääntynytRuoan hävikki vähentynytRuokailutilanteet rauhoittuneetRuokailoa, oppimisen iloa, seikkailun makua

Ruokakasvatus tietoiseksi, merkitys auennutPäiväkodin ilmapiiri muuttunut, työhyvinvointi lisääntynyt

Pedagoginen ruokalista tai Sapere-sovellukset päiväkodeissa

Yhteistyö lisääntynyt: päiväkoti, vanhemmat, ruokapalvelut,hygieniahoitajat, terveystarkastus, ravitsemusterapeutti, kirjasto,paikallislehti, lähiruoan tuottajat, torit, kaupat, eri järjestöt, museot

Kokemuksia ja tuloksia 1:


Varhaiskasvatussuunnitelmia uudistettu päiväkodeissa ja kunnissa

Näkyy myös toimintaa linjaavissa suunnitelmissa ja ohjeistuksissa:Pirkanmaan alueellinen ravitsemussuunnitelma 2011Pirkanmaan alueellinen terveyden edistämisen suunnitelma 2011Pirkanmaan alueellinen hyvinvointisuunnitelma 2011Kuntien hyvinvointisuunnitelmat ja -kertomuksetIkaalisissa myös tuloskortissa

PSHP: Lasten ja nuorten lihavuuden ehkäisyn ja hoidon palveluverkko(Terveysportti 2013)

KSSHP: Maakunnallinen terveyden edistämisen suunnitelma 2008(päivityksessä)

Palkintoja§ Suomen Lihavuustutkijat ry:n painonhallintapalkinto 2010§ Tampereen Sapere-hanke: Pormestarin kehittäjäpalkinto 2014

Kokemuksia ja tuloksia 2:


Sapere-ruokakasvatus kirjattu hyvänä käytäntönä useisiinvaltakunnallisiin asiakirjoihin:

q THL: Kansallinen lihavuusohjelma 2013q THL: varhaiskasvatuksen henkilöstön täydennyskoulutuksen

sisällöt 2013q Duodecim: Lasten lihavuuden käypä hoito -suositus 2012q VRN: Ravitsemuksella hyvinvointia. Opas kuntapäättäjille

2012q VN: Valtioneuvoston selonteko elintarviketurvallisuudesta.

Sivistysvaliokunnan lausunto 2012

Lisäksi:


Kokemusten jakamistaja arviointia

verkostotapaamisissa,työpajoissa jaseminaareissa


Esillä mediassa: kaikissa isoissa päivälehdissä,hankekuntien paikallislehdissä ja TV:ssä

Google v. lasten ruokakasvatus, 2009 pari osumaa,2013 vuoden lopussa yli 2000 osumaa


Joensuu

Keski-Suomen sairaanhoitopiiri, kaikkikunnat: Jyväskylä, Laukaa, Konnevesi,Hankasalmi, Toivakka, Joutsa, Luhanka,Muurame, Keuruu, Multia, Petäjävesi,Uurainen, Saarijärvi, Karstula,Kannonkoski, Kinnula, Kivijärvi, Kyyjärvi,Viitasaari, Pihtipudas, Äänekoski

Pirkanmaan sairaanhoitopiiristä 15kuntaa: Akaa, Hämeenkyrö, Ikaalinen,Juupajoki, Jämsä, Kangasala,Kuhmoinen, Lempäälä, Mänttä-Vilppula, Nokia , Orivesi, Pirkkala,Tampere, Valkeakoski, Ylöjärvi

Aluejaot © MML, 2014

●

●

●Oulu

Pori

●

Raahe●

●Hämeenlinna

●Hyvinkää●Salo

●

●Turku

Uusikaupunki

Kouvola

Kurikka●

●●

●

Kuopio

Sotkamo

Rovaniemi

Ksshp

Pshp

Toimintaa nyt 50 kunnassa:

● kumppanuuskunnat● Sapere-menetelmää

käyttäviä muita kuntia


Hankkeen aineisto: www.sapere.fi

Asiantuntijaraportti ja ideapankki:Ojansivu P, Sandell M, Lagström H, Lyytikäinen A (toim.)2014. Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa –ruokailoa ja terveyttä lapsille.

Turun lapsi- ja nuorisoasiainkeskuksen julkaisuja 8/2014.http://urn.fi/URN:ISBN: 978-951-29-5660-9www.utu.fi/cyri

Auli Pölönen kdf14

Healthcare

Transcript of Auli Pölönen kdf14