AULA 8 (PDF)

Universidade Estadual de Londrina CCA - Departamento de Zootecnia

Bovinocultura Leiteira

ORDENHA

Profa. Dra. Carolina Amlia de Souza Dantas Muniz

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA - UEL

Ordenha Manual e Mecnica

Fatores a serem considerados ao escolher o tipo de ordenha

a) Nmero de animais a serem ordenhados; b) Nvel de produo; c) Qualidade da mo-de-obra; d) Tipo de leite; e) Investimentos totais a serem realizados.

Qualquer tipo de ordenha: a) Correta ordenha das vacas; b) No deve afetar a qualidade do leite; c) Facilidade do trabalho do ordenhador; d) Ser eficiente e estar integrada ao sistema da propriedade.

So trs tipos de ordenha: 1) Ordenha natural; 2) Ordenha manual; 3) Ordenha mecnica.

Instalaes Estbulo Sala de ordenha

Estbulo

Compridos e estreitos Tamanho 8 a 10 metros de largura menor que 50 metros de comprimento Forma Retangular Fita dupla a) frente a frente b) costa a costa

P direito: 3,00 m Paredes laterais: 1,50 a 1,80 Plataforma: Animais grandes: 1,10 1,20 x 1,50 1,80 Animais pequenos: 1,00 1,10 x 1,20 1,50

Piso: material rugoso Cocho: cantos e quinas arredondados, revestimento de cermica Largura: 60 a 80 cm Profundidade: 35 a 40 cm Altura do piso: 15 cm Cocho de gua: sistema contnuo Largura:30 a 40 cm Profundidade: 25 cm

Canaletas de escoamento: largura: 40 cm profundidade: 15 a 20 cm Corredores Limpeza: frente a frente: 0,90 a 1,50 m costa a costa: 1,80 a 2,00 m

Conteno dos animais: Corrente ou canzil

Sala de ordenha Fosso: 0,75 m Plataforma: 1,50 a 2,30 m

ORDENHA MANUAL

Ordenha Manual Em diagonal; Duas mos; Nmero de vacas por ordenhador.

CORRETO

EMPUNHADURA BAIXA

EMPUNHADURA ALTA

ORDENHA MECNICA

A ordenha mecnica surge da necessidade de extrair grandes quantidades de leite intensificao

Objetivo: Remover o leite sem provocar leses nos tetos e no restante tecido mamrio.

Princpio: Aumento da diferena de presso entre os dois lados do esfincter vencendo a resistncia abertura e permitindo a sada leite.

Componentes essenciais Fonte de vcuo Recipiente para coleta de leite Pulsador Copos e borrachas insufladoras Tubos de borracha Coletor de leite

Seo transversal da teteira

Cmara da teta

Borracha insufladora

Concha de ao inox

Cmara do pulsador

Vcuo

Vcuo ou ar


Pulsador ejeta ar dentro da borracha insufladora


A borracha insufladora massageia a teta e interrompe a descida do leite


O vcuo remove o ar Borracha insufladora abre


O Leite removido pelo vcuo quando a

borracha insufladora abre


O pulsador repete o processo

Sistema Bomba de vcuo

Tanque de reserva

Regulador de vcuo

Pulsador

Copo das teteiras

Coletor

menor

vcuo

Linha de leite, coletor

Tanque de leite

Sistemas de ordenha mecnica a) balde ao p

tomadas de vcuo (1,5 m) pulsador tampa dos baldes tratamento individual dos animais posio desconfortvel 15 vacas/homem/hora 2 unidades

b) leite canalizado (circuito fechado) linha de leite reservatrio

Tipos de ordenha para leite canalizado (sala de ordenha): Espinha de peixe

grupos de 4 a 10 ngulo de 35/fosso 37 a 42 vacas por hora (4) homem 70 a 80 vacas por hora (8) 2 homens

Tandem (abertura lateral) baias individuais distncia maior entre os beres 22 a 32 vacas/homem/hora 3-4 unidades/operador

Carrossel (rotatria)

plataforma mvel (7 a 12 minutos volta completa) 30 a 100 vacas por hora (6 a 24 baias)

Ordenhadeira mvel

tandem

espinha de peixe

Tanques de expanso

ORDENHA PROCEDIMENTO Conduo dos animais para a ordenha

Fonte: Rosa et al. 2009


Conduo at o local de ordenha

Conteno dos animais


1. contato


Caneca de fundo preto mastite clnica

CMT California Mastite Teste - mastite subclnica

Grau CMT

Negativo No h formao de gel na mistura do leite com a soluo CMT.

Trao falso positivo H instantnea formao de gel na soluo, desaparecendo muito rpido. No h alterao na consistncia da soluo.

Fracamente positivo (+) H rpida formao de gel no centro da soluo, que desaparece em seguida. H uma leve alterao na consistncia da soluo.

Positivo (++) H formao de gel bem visvel na soluo, tendendo ficar mais fraca se continuar agitando. H alterao na consistncia da soluo.

Fortemente positivo (+++) H forte formao de gel na soluo, no desaparecendo mesmo aps algum tempo. H forte alterao na consistncia da mistura.

Leitura teste CMT


Leitura contagem de clulas somticas - CCS

Grau CMT CCS

Negativo 100.00

Trao falso positivo 300.00

Fracamente positivo (+) 900.00

Positivo (++) 2.700.000

Fortemente positivo (+++) 8.100.000

(*) Nmero de clulas somticas por mL de leite Fonte: Rosa et al. 2009

A formao da linha de ordenha

1. Vacas primparas (de primeira cria), sem mastite. 2. Vacas plurparas que nunca tiveram mastite. 3. Vacas que j tiveram mastite, mas que foram curadas. 4. Vacas com mastite subclnica. 5. Vacas com mastite clnica.

Pr-dipping imerso dos tetos em soluo desinfetante soluo de iodo (0,25%), soluo de clorexidine (de 0,25 a 0,5%) ou ainda de cloro (0,2%).

ORDENHA COM BEZERRO AO P

Ps-dipping

Ps-dipping a imerso dos tetos em soluo desinfetante glicerinada.

soluo de iodo (0,5%), de clorexidine (de 0,5 a 1,0%) ou de cloro (de 0,3 a 0,5%).

Alimento para a vaca logo aps sua sada da sala de ordenha.


Limpeza

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