Auditing of Pre-requisite Programmes and HACCP Principles ...
Transcript of Auditing of Pre-requisite Programmes and HACCP Principles ...
Auditing of Pre-requisite Programmes and
HACCP Principles in
Irish Beef Slaughterhouses
Brendan Howlett1, B.Sc., M.Sc.Declan J. Bolton2, B.Sc., Ph.D., Grad. Dip. (Business)
Ciaran O’Sullivan1 MVB, MRCVS
1Food Safety Authority of Ireland, Abbey Court, Lower Abbey Street, Dublin 1 2Teagasc - The National Food Centre, Ashtown, Dublin 15
This document is one of a two-part related publication from the project ‘HACCP andHygiene Auditing in Irish Beef Slaughterhouses’ which is funded by the Food InstituteResearch Measure (FIRM) and operated by the Irish Department of Agriculture and
Food (DAF).
Funded by FIRM under the National Development Plan2000-2006
This document is the responsibility of the authors and does not represent the views of Teagasc or The NationalFood Centre or the Food Safety Authority of Ireland or any of their services. Furthermore, the mention of spe-cific companies or equipment does not represent an endorsement by Teagasc or The National Food Centre or
the Food Safety Authority of Ireland but it is merely provided for information purposes.
© Teagasc – The National Food CentreISBN 1 84170 393 1
June 2005
Contents
PageSummary ............................................................................................................................... 1Structure of this document.................................................................................................... 2Introduction........................................................................................................................... 3Part one: The audit checklists for pre-requisite programmes............................................... 5Section A – Audit details....................................................................................................... 6Section B – 1. Checklist for slaughterhouse structure.......................................................... 7Section B – 2. Checklist for slaughterhouse maintenance ................................................... 9Section B – 3. Checklist for slaughterhouse services........................................................... 9Section B – 4. Checklist for slaughterhouse operation....................................................... 11Section C – Audit summary sheet......................................................................................... 13Part two: The HACCP principles.......................................................................................... 14The audit checklist for the HACCP principles ..................................................................... 16Section D – Audit details ...................................................................................................... 17Section E – Audit checklist of a HACCP plan ..................................................................... 18Section F – Audit summary sheet ......................................................................................... 21The audit checklist for the verification of the HACCP system............................................ 22Section G – Audit details ...................................................................................................... 23Section H – HACCP verification audit checklist ................................................................ 24Section I – Audit summary sheet.......................................................................................... 26Glossary of terms .................................................................................................................. 27Acknowledgements ............................................................................................................... 29References ............................................................................................................................. 30
��
���������
�������� �� �� �� ��� �� ��� � ���� ���� �������������� � ���� ��������� �������� ��������
������������ �������������������������������������������������� �������������
�������������� ������������������������������ ��������������������� �������
������� � ������ � ����� !���� "� ������� �� ���� ����� �������� ��� ���� �� ���� �
����������������� ������������������ ����� �������������������� ������������
���������������������������������������������!#$%$"�����������������������
���������������� ������ ����� ���� ������������������������� ������� �����������
����������� �� ���������
�
���������������������������������� �������� ��������������������&����'���� �����
������� �������� ��� (���� )���� $ ����������*� ������ �� ������� ��� ���� #����
(���������� � +������� %������ !#(+%"� ���� ��������� ��� ���� (���� ,���������� ���
����� ����� ����#���� !,�#"�� � ���� ����� ������������ ��� ��� ',��� ������� ��� ����
�������������������������� �������� ������(����)����$ ����������*��
�
��������-� ��� ������ ���������� ��� ����������� ���� ���� ������ ����� �� ������
�����������-� ��� �� ��� ���� �������� ��������� ��� ���� ��� ������� ��� �������������
��������������������� �������� ������� ������������������������� �����
�� � ����!�������������"��#$���������������������������������������������������
������ �� ������ ���� ����� �������� ��� �������.���.��� ���� �� ��������� ��� � �
����������� �� ��������
�
������������������������������ ������������������������������� ����������� ���������������������������������������
� /�
� �� ����%� ��&�'� ��� ��
(������������������������������������0��
�
�� ����������������������. �������������������� ��������������������*�����
�����������������-�
�
�� �������� �� �������� ����. ��� ���� �������� ����� ����������� ���������*�
���� �� �������
�
�� ����������������������. ������������������ ��������������������*����� �
�������
�
������������������������������������0�
�
!�� �"���(�)����'� � � *��& �%�����"�+��&� ���������&��
���� ���� ��� ���� �� ����. ��� ����� �������� ���� ��� �� �� ����� ����� �������� �����
��������������������*���������������������������������. ������� ���������
������� �����������������������������. ���������������������&�����������������
��������������������������-�����������������. ����������1���������
�
!�� �"� ,�(�)����'� � � *��& �%��� ��-���!����� ���&��
����������� ����������. ���������������������������������������� �����������
��������������� �������� �������� ������������� ����� ���������� �� ���� �����
����������������. ������������������� ������������������������������������ �
������� �� ���� ���.��� ��������� �� ��� ��� ��� ������� �� � (�� �� � � �� ��� ��� ����
����������������������� �� �-����������������������� ���������� ������������ ����
�
��(�)����'� � � *��& �%�����"�+��&� ���������&�
,�(�(�)����'� � � *��& �%��� ��-���!����� ���&�
� 2�
�� ��'� �����
#� ����� ��� ����� ���� ��� �������� ��� ����3����� ����� ��� #���� $������ !/444"� ����
5����������������� �������� ���� ����&��� ������� ��� ���� ������� ����������� �����
,���������!���������������� "���������������� ������ �����������678�����������
�������������������������� ����.��-���.���������������������� ��� �������������������
���� ��������� ���� �� ��� ������ ��� ����� ,��������-� ���� �������� ��� ��� ����������
����� ���-� !������-� ����� � ��� ��-� ������� � ������ "� ���� ���� �1������� ��� ����������
��������������������������������� ����������������� ���������� ��� ���������� ���
���� ���� �1� ���������� � ���� ��� ��� ��� ���� ���������� ��� ������� ������ ��� �����
����������������� ���� �������������� ������� ������
�
���� ��������� ������ ��� ����� �������� (��������5�������� �� ������ ���� � �� ��� ����
����������� ������� ��� �����-����������� ������� � ���� �������� �� �������� � ���
����.��� ��� ���� ��� 9������� /447� ��� ���� ����������� ��.��� ��� ����������� �����
,���������/448:8�:5������� �������������������������������������������������� ���
���������������������������������� ���������������.������������������������������ �
������ ��������� ���� ������ ����������-� ���� �������� ������ � ,���������
;6:77/:55������6/:��;:55������������ �,�������6<:84;:5���
�
�������������������� ������������������ ���� ���������������������0��
�
�� +�� ������!5�"�=��;</:/448��������5�������� �� ������������������������ ����
��������������#��������������+�� ������������������������������������������
������ ����� ���� ������ ������>�������������������������������� �����������������
����� �������������������� ��������������������������������������������
�
�� +�� ������ !5�"� =�� ;<2:/448� ��� ���� 5�������� �� ������� ���� ��� ���� ������ �
����� ����� �������� ������� �� �� ���� ����� ��� ����� � ������� � ���� +�� ������
���������������������������/���� ��������������������� ������������������� �
������������������������������ ��� ���������������
�
�� +�� ������ !5�"� =�� ;<8:/448� ��� ���� 5�������� �� ������� ���� ��� ���� ������ �
�������������������� ������������������������������� ������� ���������������
����� �������������������������������������������+�� ������������������������
���������2-�������������� ����� ������������� ������� �������������������� �
�������
�
(�� ���� +���� ��� ��� (�� ���� ����� ����������� ���� � ������� ����� ���� ��������0�
��� � ���������� ����������� ���� �1����� � ����� ������� ����������� �� ������������
����������� ��� � ����������� ��������������������������.����������+���� ������
(�� ���� ���� ��������1� ��������� ������� �1����� ������������ � ����,���������� ���
����� ����� ���� #���� ��� �������� ���� ��� ��� ����� ���� �1����� � ���-� ��� �� ����
?��� � ���������� @���������� ������� �� ������� �� ���� ��� ����� ���� ��� � ����������
�������������3�������������������+�� ����������������������������9�������
/447-�� � ������������� � ��� �������� �� � ������� �� �������� � � �����������
��������������� ��������������5A���� ������.��
�
�
�
�
� 8�
(����������������� �������������� ����������,������������������ ���������#����
@������������ ���� ?��� � ���������� @���������� ������� ���� ��� ����� ����. ��� ��
�������� ���� ���� ������������ ��� � � �� ������ ���������� ��� ����� ������ ��� �����
�������������� ���������������������� �����1��� ���� ������������� -���&���
���������� ���������������� ��� ���� ���� ������� ��� ���� ����. ��������� ��������� ����
�������������� ���������������������������������� ������������� �&�����������
������������������������������������
�
(�������������������������������� ������������������������������ ������ ��������-�
����������� �����������������-����������������.���������������������������������������
����������� ������������������������������������������� -���&������������������
���� �����/�� ���������� ��������� ������ �������� ������ ���� ��� ���� ������� �������
����������� �� �����������1��� �-����������������$���������+�.�%������ �!$+%"����
�� ������� � (�� ������ ���� ���� ��� ����� ��������� ����� ���� �������� �� ������ �� ����
���� �����������&����������� �������������������������������� ���� ����������������
�����������������������������������-������1��� �������������������������������������
��������������� ����������������� ��������������������������������������.���� ����
�������-������1��� ��������.����� ����������� ������ ������ ���������� ��������������
���������������� ����������
�
�������� �������������������������� �������������������������-�������������� �
�������� ��� ��������������� �=������� ���������� :� ��� �������� �������.� ��� �����
������� �������� ����� ��������� ��������� ���� �� ����� �� ���� ���� �����������
������!"� ���������� � ���� ���� ����������� ���������� �� ��� ������� ��� ����-�
��������� ����� ���-� ��� ���� ���� ���� ����������������� ����� ���� �� �������� ����
������������������������� ����������������������������� ��������������
��������������������������������.����
�
������������������������������ ������������������/������������� �����������������1��� ���� ��������������������������������������,�������������
����� ���������#������������������
� <�
!�� ���(�)����'� � � *��& &�%�����"�+��&� ���������&��
$��������������������������������� ����������������������������������*���������
�
$�������)��������������*�����. �������������������������������� ���0��
�
�"� �������0���������� ���� ����������� �������������-�������� ��� ���� �����������
���������:�����������������������������-�
��
/"�� ������� ��������0� ���� �������!"� ���� ��� ������������� ����� �������������
���������� �������������������-�
��
2"� ���� ����������������� ������������� ������������� ����� ���������
���������������
�
8"� ��&����������������:������������������������ ���������������������������
�
$��������� �� ���������� ���������������� ������ ��� ����������������������� �����
������������������������������������������������������������������. ����
�
� 7�
� ������"���'� �' ���&��
�
��'� ���&�(� � � � � � � � � � ��
�
� �������� � � � � � � � � � ��
.� (� � � � � �
�
��'� ��%�� (� � � ��
/%�&����� ����&����(� � � � � � � � ��
�0������1������2�(� � �
�
�''�&&(� � � � � � � � � � �� ��� � � � � � � � � � �
� ����� � � � � � � � � � �
�
!�������2�&(� � � �3�4����2�(�� � � � �
�
�"����(� � � � � � ��
���2���%������&(� � � � ��
����&���%�&����� ����&� �� � (� � � � � � ��
� � � � � � � � � � � �
�
� � � � � � � � � � � ��
�
���� ����� ���� ���� �� ��� �������� � ������� ���� ��������� �������������������
��������� ���� ���� ��� �������� ��� ������ ���� ����������������� ��� ����
��������������
� B�
� ����/��
5$� �� *��& �%���&����� ����&�& �� ���� � ���� (��-(������� ����&�6(� ��'&�6%%� ���(��� �&%� ����0(�0�&� �&%� ��������(��� ������ �2��� �
7� � ���� �&&&&�� � �� ���� �������� �
�
628 �1�1�'� ��� ���� &�
+C�� 5$5� 51������0�
�� ��� ���!"��
�� �����������
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$��
�
5$��?�����0�
!���������������-��������� ����
������������� ������������"0�
�� �������
�� ����������� ����D�
��������
�� ��������
�� ������
�� ������D��������������
�� ������������������
�� �������������� �����
�� ��������������� �����
�� �������������� ������
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
��D�+C� 5$9�$�����������������
!��� ��������.����������"��
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$�� ���������� ���� ������!�����
�����������.��������
����������������������������
� ��������"��
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$�� ���� ������D����������
!���������������-��������� ����
������������� ������������"0�
�� ���������!"�
�� ������� ��� �
�� � ���:������
�� �������
�� �����
�� ��� ��:�����������1�����
�� ������
�
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$�� 5$:���������������!���������
���� ��������� ����������� ��
� �����"��
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$;�=���������������1���
�������������
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$��5��������������������0��
�� .����:���.:�����
�� ���������������������;/°�����������
�
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$<�3��.����������������
��������������� ��������������
�����8/°��E:��2°��
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$5��#��� �������0��
�� �������� ������
�� ��������� ������
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
�
�
�
� ;�
5$� �� *��& �%���&����� ����&�& �� ���� �� $�� � ���� (��-(������� ����&�6(� ��'&�6%%� ���(��� �&%� ����0(�0�&� �&%� ��������(��� ������ �2��
�
7� � ���� �&&&&�� � �� ���� �������� �
�
628 �1�1�'� ��� ���� &�
$��D�+C� 5$55����������������0��
�� ��� ������B°����� ������� ���������������������/°��
��� ������
�����������������
�
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$5��,������������!�����
�������������������������"��
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$59�)���������������� �������
������������������������!��������
���.��������"��
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� 5$5�������������0�
�� ��.����
�� ������
�� ��������
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$�� 5$5��C���3��D����������
�����������������0��
�� �:�<��� ��
�� �:�4����� ���
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$��D�+C� 5$5:�3������������0��
�� ��������:���������� ��
�� ��� ����������1������������
������� ����������������������
8/°��E:��2°���� ������������������� �����
�����������������
�
$0������A0������=:��
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$�� 5$5;� ������������������ ��!"���0�
�� ���������� �
�� ���!"��� ��� ����������
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$�� 5$5�� ��������������������� $0������A0������=:�� �
$��D�+C� 5$5<�����������������������
������������ ��������������
��������������������������
!��������������-�������������
�����"��
�����������������
��
�$0������A0������=:��
�
$��D�+C� 5$���� ��������������������
���������-������������������-�
����������������������1��������
������������ ��
�����������������
�
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$��D�+C� 5$�5�#��������� �������������
������������������������
������������������������������������
�
�
�
$0������A0������=:��
�
�
� 6�
�$� �� *��& �%���&����� ����&����� ��� �� ��� (��-(������� ����&�6(� ��'&�6%%� ���(��� �&%� ����0(�0�&� �&%� ��������(��� ������ �2��
�
7� � ���� �&&&&�� � �� ���� �������� �
�
628 �1�1�'� ��� ���� &�
+C� �$5�,����������������������
����������������� ���0�
�� ����� ���
�� ����������
�� ��������
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
�
9$� �� *��& �%���&����� ����&�&�1� &���� (��-(������� ����&�6(� ��'&�6%%� ���(��� �&%� ����0(�0�&� �&%� ��������(��� ������ �2��
�
7� � ���� �&&&&�� � �� ���� �������� �
�
628 �1�1�'� ��� ���� &�
$��D�+C� 9$5� 3�������� �0�
�� ����� ��
�� �� ���������� ��� ������4�/�
4�<�����
�����������������
�
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
$�� 9$��$���������.���������� ��
��������������������
�
$0������A0������=:��
�
+C� 9$9�,����������� ����������
�������������������������������
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
�
+C� 9$��,����������� ������
����������������� ����0�
�� ����� ���
�� ����������
�� �������
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$�� 9$��?��.�� ������������������ �
� ������������� ������ ������
�����������
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� 9$:�3�������������
!��������� �����������������
��������������������
���������"��
�
�
�
$0������A0������=:��
�
+C� 9$;�%������� �����������������
�������������������
/44�:8B�:5������������
+�� ������/447F��
���������������0�
)=�0�4�>��4�:���/���������� ��
G��4�:���/����������� ��
)� ����� ��2� ��� ��
���� 0�4�>���:���/���������� ��
G���:���/����������� ��
�����������������
�
�
�
�
�
�
$0������A0������=:��
�
�
$0������A0������=:��
�
�
�
�
�
� �4
9$� �� *��& �%���&����� ����&�&�1� &�� �� $����� (��-(������� ����&�6(� ��'&�6%%� ���(��� �&%� ����0(�0�&� �&%� ��������(��� ������ �2��
�
7� � ���� �&&&&�� � �� ���� �������� �
�
628 �1�1�'� ��� ���� &�
+C� 9$��%������� �����������������
�������������������
/44�:8B�:5������������
+�� ������/447F��
����������������0�
)=�0�H�2�<��������� ��
2�<���<�4������� �
G�<�4����������� ��
)� ����� ��2� ��� ������ 0�H���<��������� ��
��<���/�<������� �
G�/�<����������� ��
�����������������
� �
+C� 9$<�+���������� �� �����)$5�
��� ��:��� ���
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
�
$��D�+C� 9$5�� ��������� ����������
�������� ����0��
�� ���������������� ������
����������� �������
������������
�� ������������������������
��������������������.���
�� ���������������������������
����������� �������������
������!��� ���� ���� �����
���������� ���������������
������� �"�
�����������������
�
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� 9$55�3����.��:���������0��
�� ��������!��������������"�
�� ��.�������
�� ��������������������������
���������������
�����������������
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
�
�
�
� ��
�$� �� *��& �%���&����� ����&����� ������� (��-(������� ����&�6(� ��'&�6%%� ���(��� �&%� ����0(�0�&� �&%� ��������(��� ������ �2��
�
7� � ���� �&&&&�� � �� ���� �������� �
�
628 �1�1�'� ��� ���� &�
+C� �$5�%���������������� �
����������
�� �����������D��������
��������
�� ������������:���� �
��������
�� $C ��������� �� �������
!��������� ���� �"�
�����������������
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
+C� �$�� ��������������������
����������
�� �����������D��������
��������
�� $C ���������
�� �� ���������!������
�����������"�
�����������������
�
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$0������A0������=:��
�
�
$��D�+C� �$9�� ��������� �����
����������
�� �����������D��������
��������
�� ������������$C ���������
�����������������
�
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
�
$��D�+C� �$��%�������������� �����
����������
�� �����������D��������
��������
�� ������������$C ���������
�����������������
�
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$��D�+C� �$��$���������� ���������������
�� �����������D��������
��������
�� ������������$C ���������
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
+C� �$:�5�� ������������������ ���
������������
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� �$;� ����������� ���������������
!��������������������������������
�������.��"��
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� �$��$���������� ���������� ����
���������������������� �������
�
$0������A0������=:��
�
$�� �$<� ������������� ����������
���&��� ����!51��������� ����
����������:����"��
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� �$5�� ������������������0�
�� �����.����
�� ��������:����.���
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
$�� �$55�@�������������������0��
�� ������������ ������
�� �������������
�� ����������
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
�
� �/
�$� �� *��& �%���&����� ����&����� ����� �� $����� (��-(������� ����&�6(� ��'&�6%%� ���(��� �&%� ����0(�0�&� �&%� ��������(��� ������ �2��
�7� � ���� �&&&&�� � �� ���� �������� �
�
628 �1�1�'� ��� ���� &�
$��D�+C� �$5��,����������D��� ��
��� ��������������� ��������
����������
�����������������
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$��D�+C� �$59�,����������D��� ��
��� ��������� ���� ������.�
�� �����
�����������������
�
�
�
$0������A0������=:��
�
$��D�+C� �$5��(������������������� �� ��
���� ����� �� �������������5+�
�47�����-�.� �������
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
�
$�� �$5���������������$C ����� �
����������� �� ���������
�
$0������A0������=:��
�
$��D�+C� �$5:��������D����� �
���������� ��!�����������������
��: ��� "��
�����������������
�
�
�
$0������A0������=:��
�
+C� �$5;�,������������������
���� :��������� ������������
�� ���� ��� ����
�� ���� �� ���
�� ���������� �� ���
�� �������������������������� �
�� ������������������� �
�� ��������������������� �
�����������������
�
�
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
$0������A0������=:��
�
��
� �2
� ������"���'� �&�������&� ��
,�������������������������� ��������������������������������������I�
�
J�0� � � =�0� � � �
�
(����-�� ������������������������������������������������������ ���� ����
����%���(�����" ��%����� ��%�� ����2���
�
���
%���$�
���� �1�� �����+���'� >�& �2�
���� '�2��
���(�
.� (�
���&'���
�
����'��%%(
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
�
����'�2����'� ��(� � � � ����'�2����'� (� � � �
�
.� (� � � � � � .� (� � � �
�
� �8
!�� �?� ,�(�)��-���!����� ���&��
-���!� �� �����
3���� ���� �������� �� ��������� ���� ��������������������*����� �� ��-� ����
�� ��������� �������� ����� �������.��������������������0�
�
-�@��'������&�&��
���������� ���������������������������������������������������1���������������
����������������������������������������������������������������������
������� 5���� ����������� ������� ��� �� ����� ��� ��� ������ ��� ����� ��� �.� ������ ���
���������������������������������������������������� ��������������.��������� �����
���� ����������������� ����������� ��� �������������� ��� ��������� ����� ���� ��� ����
��������������
�
��� ������&��&��
���� ������ � ������� ���� ����� ���� ����� ������� ����������� ��� ���� ������� ��� ���
��� ��������������������������-������������ �������������������.����������������
������������������
�
��� � ������ ����!��� &����!&���
#��� �������������� ���������������������� ������� ������� �����������������1��� '��
�����-��������������������������������� ����������� ��������������������������������
������������-�� ���������������������������������� �� ��� *��
�
��� � ������� &�
�
����������� � ���������������1������������������ ��!"��������������������������
������ ��� ��� �� �� � ��� �������-� � �������� ��� ������� ��� ��� �������� �� ��� � ����
�������������� ���� ����������� ������������������� �3������������� ����������������
���������������� � ����-������������� � �����������������������������������������������
5���� ��������� ������������� ��� �� ���������� �������� � (�� ��� �� ��� ������ ����� �����
������� � �������� ����������� ���� ������������������ ��������������������������������-�
����� ������� ���� ������ � ������� ����� ��� ��� ������������ ��� ���� ������� � ����� ���
������������
�
>��� ������
�
%��������� ���������������� � �� ������������ � ������ ������������� ���������
������� ���� ������� ��� ��� �������������� � %��������� ��� ������� � ����� ��� �������
���������������:���������������������������������������������������������������
������ �� �%��������� ������� ��� �� ��� ���� ����� ��� ��� � ������ � ������ ���� ����� .���
���������������� ���������������������������� ���������������� � ������
�
���������������������������������� ����������#����1��� �-����������� �����������
����������������������������� ���������������������������������� �����H�B°�����
,�(�)��-���!����� ���&�
� �<
�����������������������������������������������������������������#����1��� ��
�������������������������������������������������������������������
�
������� � ���� ������� ���� �������� ���� �������.��� ���� ����� ���� ���������� � ����
�������� ��� ���� ������������ ��� ���� ��� � ����� ��� �� ��� ����� ��� �� ����� ���
������������������
�
��������������������������������:�����������������������������������������
�
����������� ������������������� ���������������.������������������������� ��� ��
����������������������� ���� ��������� ������� ������ ���������� ��������������
�����������
�
���� �1�� �����
���� ���������� ����� ������ ���������� �������� ����������� �������� � �� ���������� �� ��
��� ������������������� � ������������������������������������ ��������������������
������������������������������������������������0�
�
�"� ����������������� ����� ��������������&����������������������������������
������ ��
�
/"� ��������� ��� ��-���������������������������� ���������������������������I�
�
2"� ������������������������������������������������������ ������������������
�������������I�
�
8"� �� ����������������������������������� �������������������!"� �������� ����
�������� ���������������������������.����������������������������������������
���������������������������I�
�
=��%� � �����
@��������������������� �����������������-����������-������������������ ������-����
���������������������-� ����������������� ������������������� �������� ��!����-�
�66B"���@�������������������������������������������������������� �������������
�������� �� �������������������&����������������������,�������/44�:8B�:5��
�������������������������� ����������������� ����������������� ���������� ��
����� ���������� ����� ���� �� ����� ����� �� �� ��� ���� ��������� ,������� ���� ���
����������� �������.������������� ������������������������������������
�
(�� �� ���� ����������� ���������*� �������� ���� ��� ���� ��� �� ����� �� ���
��������������������������������� ����0�
�
�� �� �������� ��� �� �������� ����� ���� ������ � ������� ����������� �� ����� �� ���
��������� ���� ��������� ��� � ��� ������ � ��� ���� ����������� ����� ������ ������-� ����
�1��� �-��� ��� ������������ ������������������������������� ���� ��-�
�
�� ��������������.�����������������������-�
�
�
� �7
�� �������������������������������� ������-���������������� �������������������.�����
����������������������������������������������������� �-�
�
�� �������� ���� ��1����������������������������������������������������
�
�� ������������������������������������������������ ������
�
(�� �� � ��� ���� �������� ���� ��� ���� �������� ��� ������ ����� ������������� ���������� ����
������������.����
�
��'�*������
#��� �������� �� ��� ��� ���������������� ��������� ��������������������� �����������
������� .������� � ���� ��� ��� ��� ���������-� ����������� ������-� ������������� ����
�� ��������� �� ���� ��������� ����������������� �������.��������������������������
��������������������.������������������������ ��������������������������������
������������������������������������������������������������������ �� � �������
���� ��������� ��������� ����� ���������� �� � ���� ��� ����� ��� ���� �����!"�
������� ������������������������������������������������������������� ��� �-�
� ��� ������������-����������������!�����-��66B"���
�
����������� ����������������������������������� �-���� ��-�����������������������
������ � ���� ����������� ������������������� ������� ��� � � ����� � �������� ����
��������������� ��������������� �����-���������.������������������������ ��
�����������.-����������������������������������������1���������$�$���$��9���%�
5<<;A�!�� ����B�!�����������(��2��#$�������������� ���� �����.��������������������
����� �������������������������������������������������������������������.����
��������� ������������������ ���������� ���$�$���$��9���%�5<<;A�!�� ����B�!���������
�5�(� �5('��#$� � �������������� ���� � ����������� ��� .���� ���� �� ������� ��� ��� ����
��������������������&&����. �&�������5��;5�������4�5#$�
�
�
)����'� � � *��& �%��� ��-���!����� ���&��
$�������,������������������������� ����������������������������������*���������
�
$�������5��������������*�����. ��������������������������������� ���0��
�
�"� ������� ��������0� ���� �������!"� ���� ��� ������������� ����� �������������
���������� �������������������-�
�
/"� ���� ����������������� ������������� ������������� ����� ���������
���������������
�
2"� ��&����������������:������������������������ �����������������������������:����
����������������
�
$�������#� �� ���������� ������������ ���� ������ ��� ����������������������� �����
������������������������������������������������������������������. ����
� �B
� ����.�"���'� �' ���&��
�
��'� ���&�(� � � � � � � � � � ��
�
� �������� � � � � � � � � � ��
.� (� � � � � �
�
��'� ��%�� (� � � ��
/%�&����� ����&����(� � � � � � � � ��
�0������1������2�(� � �
�
�''�&&(� � � � � � � � � � �� ��� � � � � � � � � � �
� ����� � � � � � � � � � �
�
!�������2�&(� � � �3�4����2�(�� � � � �
�
�"����(� � � � � � ��
���2���%������&(� � � � ��
����&���%�&����� ����&� �� � (� � � � � � ��
� � � � � � � � � � � �
�
� � � � � � � � � � � ��
�
���� ����� ���� ���� �� ��� �������� � ������� ���� ��������� �������������������
��������� ���� ���� ��� �������� ��� ������ ���� ����������������� ��� ����
���������������
� �;
� ������"���'� � � *��& ��%���-���!��������(��� �&%� ���� 0(�0�&� �&%� ������1�'� ��%�'� ��� � ������� ��'&��� ���(��� ������ �2��
�
�&&&&�� ���� ���� ����0�
����
628 �1�1�'� ��� ���� &�
�5$5� 3��������������������������������� ��
�������������������I�
�
� �
5$�� 3���������� �������������������������
����������I�
�
� �
5$9�3������������ �������������� �����
���������� �������������������I�
�
� �
5$��3����������������������:���������������������
���������������������������������������� �����
�� ����������������
�� ���������������������I�
�
� �
5$��3������������������������������������������
������D�����������I�
�
� �
5$:�3����� �������������������������I�
�
� �
5$;�3������������:������� �������������� �� ��
������������������������� �����
��������
���������
�������������1���������K�
���������� ������������������I�
�
� �
5$��3������� ������������(#���������������
������� ���������������������������������������I�
�
� �
!��� ����5�?�-�@��'������&�&��
� �
�$5�3����� ���� ���� -�������� �����
������������ ���������������������������������������
���������������I�
�
� �
�$��3���������������������������������I�
�
� �
�$9�3���������������.�������������������
����������������������������������������������������I�
�
� �
!��� ������"���� � ������ ����!��� &��
� �
9$5�3����������������� ������� � ���������������I�
�
� �
9$��,��������� ������������������������� �����������
����������������������������������������I�
�
� �
����� ��������� � ��� !�������� � ��� ������ ��� "� ��� ��� ���� � !�������� � ��� ������ ����� ������� ����
�������������������������
� �6
��'� � � *��& ��%���-���!��������(��� �&%� ���� 0(�0�&� �&%� ������1�'� ��%�'� ��� � ������� ��'&��� ���(��� ������ �2��
�
�&&&&�� ���� ���� ����0�
����
628 �1�1�'� ��� ���� &��
!��� ����9�"���� � ���7��� &��
� �
�$5�3����������������� � ��������� ��������������
�������� I�
�
� �
�$��3������������� � �������������������������������
������������������� ����������������I�
�
� �
�$9�3�������������� ������������������������
��������������������������� � �����
�� �1��������� ����������
�� ��� �������� ��:��������:���������
���������
�� ���� �����
�� ���������� ����������I�
�
� �
!��� ������"�>��� ������!�� '��&��
� �
�$5�3�������������������������������� ���������
������������� I�
�
� �
�$��,�����������������������������������
�� ������������������
�� ���������������������
�� �������������������
�� ���������������������
�� ����������������I�
�
� �
�$9�3�������������������������������������������
���������������������� ���� ����������� ��I�
�
� �
�$��3���������������������������������������
����������������������������� I�
�
� �
!��� ������"����� �1�� �����
� �
:$5�3�������������������������� ���������
���������������������������� I�
�
� �
:$��,�����������������������������������������
������������� ������� ���������� ����������������������
����������������� � ����I�
� �
� /4
��'� � � *��& ��%���-���!��������(��� �&%� ���� 0(�0�&� �&%� ������1�'� ��%�'� ��� � ������� ��'&��� ���(��� ������ �2��
�
�&&&&�� � �� ���� ����0�
����
628 �1�1�'� ��� ���� &�
�
!��� ����:�?�=��%� � ����!�� '��&��
� �
;$5�3������������������������������� �������.�����
�������� L������������������� � ��������������
�� ������������������������ ���
�� �� ���������
�� �����������������!"�
�� ������� ������I�
�
� �
;$��������������������� � ���������������� ��
�������� ������I�
�
� �
;$9�3������������������������������������� ��
������������������������I�
�
� �
!��� ����;�"� ��'�C������
� �
�$5�,������������������������������� �� ��I�
�
� �
�$��3�������������� ����������������� �� �I�
�
� �
�$9�3�������������������� �� ������� ��
���������� ������������������������������
�� ������������� �>����������������������������
D�������������������
�� ��������������������
�� �� ���������������
�� ����������������������������� �� ��I�
�
� �
�
� /�
� ����3�"���'� �&�������&� ��
,�������������������������� ������������������������ �� ��������I�
�
J�0� � � =�0� � � �
�
(����-�� ������������������������������������������������������ ���� ����
����%���(�����" ��%����� ��%�� ����2���
�
���
%���$�
���� �1�� �����+���'� >�& �2�
���� '�2��
���(�
.� (�
���&'���
�
����'��%%(
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
�
����'�2����'� ��(� � � � ����'�2����'� (� � � �
�
.� (� � � � � � .� (� � � �
� //
)����'� � � *��& �%��� ��1��%� � �����%� ��-���!�&�& ��
�
$�������M������������������������� ����������������������������������*���������
�
$����������������������*�����. ��������������������������������� ���0��
�
�"� ������� ��������0� ���� �������!"����� ��� ������������� ����� ���������-����
���������� �������������������-�
�
/"� ���� ����������������� ������������� ������������� ����� ���������
���������������
�
2"� ��&����������������:������������������������ �����������������������������:����
����������������
�
$������� (� �� ���� ������ ������� ����� ���� �� ���� ��� ��� ���� ���������������� �����
������������������������������������������������������������������. ����
� /2
� ����D�"���'� �' ���&��
�
��'� ���&�(� � � � � � � � � � ��
�
� �������� � � � � � � � � � ��
.� (� � � � � �
�
��'� ��%�� (� � � ��
/%�&����� ����&����(� � � � � � � � ��
�0������1������2�(� � �
�
�''�&&(� � � � � � � � � � �� ��� � � � � � � � � � �
� ����� � � � � � � � � � �
�
!�������2�&(� � � �3�4����2�(�� � � � �
�
�"����(� � � � � � ��
���2���%������&(� � � � ��
����&���%�&����� ����&� �� � (� � � � � � ��
� � � � � � � � � � � �
�
� � � � � � � � � � � ��
�
���� ����� ���� ���� �� ��� �������� � ������� ���� ��������� �������������������
��������� ���� ���� ��� �������� ��� ������ ���� ����������������� ��� ����
���������������
�
� /8
� ����-�"�-���!�1��%� � ������'� � � *��& ���(��� �&%� ���� 0(�0�&� �&%� ������1�'� ��%�'� ��� � ������� ��'&��� ���(��� ������ �2��
�
�&&&&�� � �� ���� ����0�
����
628 �1�1�'� ��� ���� &�
�
!��� ����:�?�=��%� � ����!�� '��&��
� �
5$5�,������������������������������������������
��������������������������������� ��������������
�������������� ���� �������I�
�
� �
5$��3��������������� � ���������������� ��� ������I�
�
� �
5$9�,������������������������������������������
����������������� L������������������ �������
�� ������������������������ ���
�� �� ���������
�� �����������������!"�
�� ������� ������I�
�
� �
5$��3��������������������������� �����������
�����������������������������������
��������� ��:����. ��:������ ��:����� �����I�
�
� �
5$��,������������������������������������������
������������������� ������������������������I�
�
� �
!��� ����;�"� ��'�C������
� �
�$5�,������������������������������� �� ��I�
�
� �
�$��3�������������� ����������������� �� �I�
�
� �
�$9�3��������������������������� ��
���������� �����������������������������
�� ������������� �>����������������������������
D�������������������
�� ��������������������
�� �� ���������������
�� ������������������������������������� �
� ��I�
�
� �
�$��3����� �������� � ���������������I�
�
� �
�$:�3��������������������������� �����
������%������������������I�
�
� �
�
�
�
�
�
�
�
�
�
� /<
-���!�1��%� � ������'� � � *��& �
�(��� �&%� ���� 0(�0�&� �&%� ������1�'� ��%�'� ��� � ������� ��'&��� ���(��� ������ �2��
�
�&&&&�� � �� ���� ����0�
����
628 �1�1�'� ��� ���� &�
�
��'� �����
� �
9$5�3����������� ���������������������������
���������� �������� �I�
�
� �
9$��3���������������������� �I�
�
� �
9$9�3����������� �������������������������������
����������������������������� ������������������
��������������� �����������I�
�
� �
9$��3����������� ���������������������������������
�������������I�
�
� �
9$��3���� ��������������������������.�����������
������������������������������������I�
�
� �
�
� /7
� ������"���'� �&�������&� ��
,�������������������������� ������������������������ �������������������I�
�
J�0� � � =�0� � � �
�
(����-�� ������������������������������������������������������ ���� ����
����%���(�����" ��%����� ��%�� ����2���
�
���
%���$�
���� �1�� �����+���'� >�& �2�
���� '�2��
���(�
.� (�
���&'���
�
����'��%%(
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
� � � �
�
����'�2����'� ��(� � � � ����'�2����'� (� � � �
�
.� (� � � � � � .� (� � � ��
� /B
D��&&�����%� ��&��
����� � ����������0� ���� ������� ������ ��� ����� ��� ����� � ��� �������� ��� ����� �
�����������������������������������������
�
�����0�����������������������������1���������������������������������������������
�� �������� ������ �������� �������������������������������������������������
��� ����������������� ��������������� ���������������&��������
�
������ 0� !�"���������� ������������������������������ ���������������� �����������
���� ����� ���������� !�"� ���� ����� ������ �������� ���������� ���� ����� �� ����� ����
�����������������������
�
������ � ������0� ���� ������� ��� ��������� ����� ���� ��� ���� ��� �������-� � �������� ���
�����������������
�
�����������������0��������������������.��������������� ������������������������ �
����������� ����������� ��
�
������� � ������ � ����0� �� ���� ��� ������ ������ � ���� ��� ��� ���� ���� �� ������ � ���
������������ ������������������������������������������������������� �� ��� ��
�
������� �?����0�����1��������:������������� ����������������� ���� -�������� ����
������ ������������������������ ���������� �����������-�� ������������������������
�������� �� ��� ����������������������������������������
�
���� 0� �� ����-� ������ ���������-� ��� ����� ���� ������ � ������-� ������ ����
��������������������������
�
���� � ��0��������������������������������������������������� ��������� ����
������������ ������������������������������������������������������������������
�������������������������������
�
���� �$����0�������� ������������ ���������������������� � ����
�
���� � ����0� ���� ����� ��� ���� �� ��� �� ����������� ���� ���� ������� �� ����
���� ����-���� ������������������������������� �������
�
������0��� ��� ���� -� ������� � ��� ������ � ����� ��-� ��� ���������� ��-� ���������� ����
�������� ���������������������� �����������
�
������� ��� ��0� ���� ������ ��� �� ������ ���� ��� ������ ������������ ��� �������
��������������������������������������������������������������������������������
���������������������� �� ����
�
%������0������������������������� ������������������������������������������
��������� ����������������������������� ��������������� ��
�
������������ ��������0� ��������-� ��� ����� M����%������������ �������� ����
M����������� ����������������������������� �����������������������������������
������������ �������
� /;
������� ���� 0����������� ���������� ���������������������������������1����������
������ ������������������������������� ��������������������������������
�
������� ��������� 0� ���� ������ � ��� ������ ����� ����� ���� ������������ ������ ����
�1���������������� ������������������
�
N�� ���� ������ 0� �� ����� ��� ������ �� ������� �������� ��� ��� ���� ��� �� �������� ���
��������������������
�
+�.� ������� �� ���� ��������������� ���� ��������������� ��� ���� ��.� ��� ���� ����� ��
������������������������������������-���.������������������������ �������� ��������
������������ ����� ������������������������������
�
$�������0��������������������������!"��������������
�
$��������� +�.�%������ 0� (� ���� .� -� �����-� ���-� ���� � ���� ���� �������� � �� ����
�1� ����� ���� ������������� ���� ��� -� ���� ��� ����� ���� ���� � ����� �� ��� ���� ���� �
����� ��� ������� ����� � ���� ����� ��� ��� ������ ���� ���� ��������� ����� ����
�������������������������������������� ����� �����
�
$�������� C�������� ��������� !$C "0� ���� �� �� ����� ��� ��� ��� ����������-� ������
����������������������������������������.���
�
$����������$��������C�������� ���������!$$C "0����������������������������������
��� ����������� ������������� ������������������������������
�
�������� ���0� ���� ��� ���� ��� �� ��� �� �������� ������ �������� ������� ���� �������
������ ���� ���� ������������ ������ ��� ���� ���������� �������� ���� ���.����� ��� ����
��� ����������� �-���������������.���������
�
@� �������0������� ���������������������������������� ������������� ����������������
���� �������� � ������������ ��� ���������� ��� ���� ���� � � ��-� ����� ������ ��
��� �������-��� ���������� �������� �������������
�
@�����������0�������� �����������������-����������-� ����������������� ������-� ���
���������������������-������������������ ������������������� �� ����
�
� /6
� *��,�'��� &��
�������������� �� �.�������.��� ���������������� �����������������������������
������ ���������������������������������������0�
�
)��.��� �� ��%����� �� �����'�3��'A�%���%������C*$� ����-��
%���,�����=� ��-�%�� �� ��)�����3� ������%���9����=������
�
)��7� ����� ���� ��= ���������1� A�%���M�������$����-�%���,���� ����� ��-�
%���9���)��. �������%���9����%���������
�
��'�& ��A�%����������3�����!O���.���� ����"-�%���9����%�������!�() "-��
%���,������$�����!$�����)������"�����%���M������M� ����!+)�(�?��"��
�
3��'���% ���� ���� ���%������'A�%���� ���+�� ��!,������������51�������"-��
,���3������������-�%���C��������-�%���,�����?����-�%���+�������5 ���-��
%���,��� �����������%��� �����.�#���� ��
�
)���� ������3��'��� �A�,���@��������������!�1���,�������-������-�����=������ �
#����������"-� �����9���$�������-�,���%����� �C*�O�����-�,���+���� � �����������
,���%������,�������!#����$������,���������"-�%��� �����.�,� ��!��������
,�����������#������������������������ �$�������,���������"-�%���O�����)�������
����%������ �M�������!#������������������������ �$�������,���������"-��
%���5�����@����!%���������� ���,���������"�����%������$�� ���!$�������
$������"��
�
�
�
�
� 24
%�� &��
����� !�66B"-� +����������� (����������� � ����� ��� �������-� M����� � ������ �� ���
#����������-�����1�� ������������������-����676-�+����2��
�
��������� ,������� ��� ;��� 9���� /44�:8B�:5�� ?����� ����� �� �� ���� ���� ��� ���
����.� ��� ���� ����� � ������� �������� ���� ��� ���� ��������� ��� ���� �������
��������� ��� ,��������� 78:822:5��� ��� ��� ��� ���������� ���� ���� ����������� ����
���.����������������������,���������B�:��;:55�������� ������� ����������������
���������������� ���������������.�������������� ����������
�
������ �,���������� //�9�����66<���� ���� ���������� ���� ���������-� ���� ��� ��������
������-� ��������� � ��� ��� ������ �������� ���� ������� �����������%������ $�����
���� ���������� ��� ������� �������� �������� ��� ����� � �����-� ������� �������� ��� ����
���� ����� ����!6<:84;:5�"��
�
������ �,���������;6:77/:55��������,���������6;6��������������������������.����
���������������� ������ ����� �� ����� ��� ���� ���� ������ ��� ���� ������� � ���.����
�
������ �,���������6/:��;:55������B�,���������66/� ��������������� ���� �������
��� ��� ��� ��� ������������ �������� ������ ��� ���� ������� ����� ���� ���������� ���
��������������&��������������������������� �������������������������������� ��
��������� ��� ��� ����1� �� !("� ��� ,��������� ;6:77/:55�� ���-� �� ������ �������-� ���
,���������64:8/<:55���
�
5�������������������!#����%���"�+�� �������66B�!$�(��=���828�����66B"��
�
+�� ������!5�"�=���B;:/44/���� ����5�������� �� �������������� ���������� ����/;�
9������� /44/� ����� ����� ���� ����� � ������� �� ���� ������������ ��� ����� ��-�
���� ����� ���� 5�������� #���� $������ ���������� ���� ����� ����� ���������� ���
����������������������
�
+�� ������!5�"�=��;</:/448���� ����5�������� �� �������������� ���������� ����/6�
���� �/448����������������������������
�
+�� ������!5�"�=��;<2:/448���� ����5�������� �� �������������� ���������� ����/6�
���� �/448� ��������������������������� ������������������� ��������
�
+�� ������!5�"�=��;<8:/448���� ����5�������� �� �������������� ���������� ����/6�
���� � /448� ����� ����� �������� �� �� ���� ���� ����������� ��� ������� � ������ � ���
���������������� ��������������������������������������
�
�
�