Aspic de fresas bicolor
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Aspic de fresas bicolor
Este es un postre hecho a base de fruta y gelatina, queda muy vistoso,
es suave, muy refrescante y estupendo para acabar cualquier comida
en la temporada calurosa que se avecina
Ingredientes
1 coronaListo en: 40 min
Prep: 20 min +Cocina: 20 min
Ingredientes
1 paquete gelatina de fresa
1/2 l agua
1 paquete gelatina de limón
250 ml agua
250 ml leche
300 g fresones
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Preparación
Siguiendo las instrucciones del fabricante de la gelatina, en un cazo se hierven 25o ml de agua, se
retira del fuego y se le incorpora el sobre de gelatina de fresa, se remueve bien con una espátula o
unas varillas hasta que queda disuelta la gelatina. A continuación se añaden 250 ml de agua fría, y
se mezcla todo bien. Este preparado se vierte sobre un molde adecuado y se reserva en el
frigorífico (yo uso el molde de corona de Tupperware)
Cuando está medio cuajar, se colocan los fresones, previamente lavados, de modo que queden
prácticamente cubiertos por la gelatina, y se vuelve a poner en el frigorífico para que cuaje bien
De nuevo se pone a hervir un cazo con 250 ml de agua, y se repite el proceso, se aparta del fuego y
se añade ahora la gelatina de limón. Cuando está bien disuelta se incorpora la leche bien fría y se
bate bien para que quede mezclada. Al poner nata o leche en la gelatina, ésta se vuelve opaca,
manteniendo un color vivo e intenso.
Se deja enfriar un poco y se vierte sobre la gelatina de fresa que ya debe estar cuajada. A esta capa
de limon, se le añade más fruta, en este caso fresas troceadas. Se deja en el frigorífico que cuaje
bien la gelatina, mejor de un día para otro, y el resultado es así de vistoso: una capa de gelatina de
fresa que queda transparente y deja ver los fresones, y otra, de gelatina opaca, que también está
rellena de fruta
.