Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

AEB SPA IREKS AROMA d.o.o. FLOTTWEG

Brescia – Italija Zagreb – Hrvatska Vilsbiburg - Njemačka

„SAVJETOVANJE O NAJNOVIJIM

TENDENCIJAMA U INDUSTRIJI PRERADE

VOĆA I POVRĆA“

VUKOVAR, 15. - 16. 05. 2012. godine

Hotel „Lav“

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

PROGRAM SAVJETOVANJA

Srijeda, 16.05.2012.

10.00 h Početak savjetovanja. Predstavljanje firmi AEB – Italija; FLOTTWEG –

Njemačka i IREKS AROMA - Hrvatska

10.30 h Peter Joehrer: „Najnovije tehnologije u industriji prerade voća i povrća“

11.15 h Philippe Cario: „Enzimi – najvažnije tehnološko pomoćno sredstvo u preradi

voća“

12.00 h Pauza za kavu

12.15 h Andrea Bonaldi: „Pranje i dezinfekcija u industriji prerade voća i povrća“

12.45 h Philippe Cario: „Bistrenje sokova i koloidna stabilnost“

13.15 h prof. dr. sc. Andrija Pozderović: „Suvremena dostignuća u koncentriranju

voćnih sokova“

14.00 h Završetak savjetovanja.

15.00 h Ručak

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

AEB je ustanovljen 1963. u Brescia (Italija), od početka se specijalizirao za

proizvodnju pomoćnih sredstava u proizvodnji vina, piva, preradi voća i

prehrambenoj industriji.

U više od 40 godina postojanja, prošao je put od lokalne firme do

multinacionalne kompanije poznate danas kao AEB-GROUP, sa sjedištima

posvuda u svijetu. Koncern uključuje 15 kompanija.

Proizvodnja AEB GROUP locirana je u:

Italiji, na površini postrojenja od 24.200 m2 proizvode se svi proizvodi, osim asortimana Biotech proizvoda

Francuskoj, na površini od 5.600 m2 proizvode se biotehnološki proizvodi, prirodni koloidi i sredstava za bistrenje

Španjolskoj, na površini od 5000m2 proizvode se pomoćna filtracijska sredstva.

Brazilu, na površini od 6950 m2 proizvode se svi proizvodi, osim Biotech asortimana

Južnoj Africi, na površini od 1.350 m2 proizvode se detergenti, proizvodi za filtraciju i procesna sredstva

Argentini

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

Sektori aktivnosti:

Enologija Prehrambena industrija: sokovi, mesna industrija, industrija voćnih

napitaka, mlijeko, stočarstvo itd.

Pivovarstvo Ostalo

Za ove sektore AEB - GROUP proizvodi procesna pomoćna

sredstva i detergente.

Posjetite nas na: WWW.AEB-GROUP.COM

http://www.aeb-group.com/

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

Flottweg je jedan od vodećih svjetskih proizvođača industrijskih centrifuga.

Sjedište se nalazi u Vilsbiburgu u Njemačkoj. Poduzeće ostvaruje godišnji

promet preko 116 miliona eura, s izvozom preko 85%. Flottweg ima podružnice

i predstavništva sa servisnim centrima u SAD-u, Kini, Rusiji, Italiji, Poljskoj,

Francuskoj, Australiji i Meksiku.

Flottweg dijeli 70% tržišta s još 5 važnih proizvođača centrifuga za kruto-tekuću

separaciju koju koristi više od 20 poduzeća diljem svijeta.

Predsjednik Flottwega Fritz Colesan izjavio je: „Naša snaga je naše golemo

tehničko znanje i naše iskustvo dobiveno kroz desetljeća rada. Prema tome, u

mogućnosti smo ponuditi našim kupcima vrhunsku kvalitetu i izvanredan

servis.“

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

Filozofija kompanije

Koncentracija na zahtjeve kupaca, pronicljiv osjećaj za razvoj tržišta i

sposobnost za kreativna rješenja pomogla su Flottwegu da postane jedan od

vodećih svjetskih proizvođača centrifuga za tehnologiju separacije. Kako bi

osigurao poziciju na tržištu u budućnosti, Flottweg će nastaviti razvijati i

poboljšavati svoju tehnologiju, osiguravati vrhunsku kvalitetu proizvoda te

pružati 24-satni postprodajni servis. A i do sada je poduzeće već u više navrata

demonstriralo da može brzo reagirati na nove izazove.

„Veliki udio u našem uspjehu oslanja se na našu pozitivnu korporativnu

kulturu“, kaže Peter Bruckmayer, predsjednik nadzornog odbora Flottwega. On

je kontrolirao sudbinu poduzeća od 1978. do srpnja 2008. i pažljivo je pretvorio

iz male inženjersko mehaničke firme u svjetski koncern. Ali bez obzira na veliki

rast organizacije, Flottweg nikad nije izgubio svoj racionalni stav ili zaboravio

svoje podrijetlo iz srednje klase te povijesne i emocionalne korijene.

Reference

Posjetite nas na: WWW.FLOTWEG.DE

http://www.flotweg.de/

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

IREKS AROMA nasljednik je poduzeća Chromos Aroma, osnovanog

početkom pedesetih godina. Nakon privatizacije sredinom 1993. godine,

Chromos Aroma postaje tvrtka kćer IREKS-a iz Kulmbacha, jednog od

vodećih proizvođača poboljšivača i namjenskih mješavina za kruh, pecivo i

slastičarstvo.

IREKS AROMA proizvodi i distribuira:

Program za pekarstvo i slastičarstvo Dodatke, arome i začine za mesnu industriju Dodatke i arome za stočnu hranu Enzime, sredstva za bistrenje, filtraciju i

o stabilizaciju vina, piva i sokova Arome i boje za: prehrambenu industriju, alkoholna i bezalkoholna pića,

farmaceutsku industriju, duhanske proizvode, i ostalo prema zahtjevu i

potrebama

Mirisne kompozicije za sve vrste proizvoda Eterična ulja i ekstrakte raznog biljnog materijala ovisno o namjeni

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

KOMPARATIVNE PREDNOSTI U RADU S IREKSOM I AEB NA TRŽIŠTU

postojana kvaliteta proizvoda posjedovanje ISO i HACCP certifikata, eko-garancije zdravstvena sigurnost uz stalnu kontrolu kvalitete tradicija proizvodnje na bazi prirodnih sirovina proizvodi u trendu, nove kreacije, hit proizvodi originalnost proizvoda, svjetske recepture konkurentne, prihvatljive cijene stručna tehnološka pomoć pri uvođenju proizvoda na tržištu stalna briga za kupca i stalni kontakti sa stručnim osobljem mogućnost edukacije kadrova, seminari spoznaja novih tehnika i tehnologija

Posjetite nas na: WWW.IREKS-AROMA.HR

http://www.ireks-aroma.hr/

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

PREPORUČUJU UPOTREBU SLIJEDEĆIH

SREDSTAVA U PROIZVODNJI VOĆNIH SOKOVA I

KONCENTRATA

ENZIMI

ENDOZYM ALPHAMYL FJ – alfa amilaza za razgradnju škroba

ENDOZYM APPLE PLUS – pektolitički enzim

ENDOZYM APPLE PRESS – pektolitički enzim

ENDOZYM PECTOFRUIT – pektolitički enzim

ENDOZYM PECTOFRUIT PR – pektolitički enzim

ENDOZYM POLIFRUIT – pektolitički enzim

ENDOZYM REDBERRY – pektolitički enzim

SREDSTVA ZA BISTRENJE

SPINDASOL FJ – silikasol za brzo bistrenje

BENTOGRAN – bentonit

BAYKISOL 30 – silikasol za brzo bistrenje

MICRON 96 – mikronizirani kalijev kazeinat

MAJORBENTON B – aktivirani bentonit

MAJORBENTON C – aktivirani bentonit

GELSOL – tekuća želatina za bistrenje

GELASIL – drobljena želatina za bistrenje

POMOĆNA FILTRACIJSKA SREDSTVA

FIBROXCEL 10 – pomoćno filtracijsko sredstvo

FIBROXCEL 30 – pomoćno filtracijsko sredstvo

FIBROXCEL VAC – pomoćno filtracijsko sredstvo

SILITE – pomoćno filtracijsko sredstvo

RANDALITE – pomoćno filtracijsko sredstvo

FIBROSTERIL – pomoćno filtracijsko sredstvo

BIOFLUX – pomoćno filtracijsko sredstvo

DETERGENTI

NERLIK LIQUID – tekući detergent

REMOVIL – alkalni detergent

SANAL H – pjeneći detergent

AROFOAM – blagi alkalični detergent

IDROSAN – sanitacijski detergent s aktivnim klorom

CELOFOAM SAN – sanitirajuća kiselina

REMOFOAM – alkalični detergent

VEROFOAM – alkalični detergent

SANIFOAM – alkalični detergent

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

ENDOZYM ALPHAMYL FJ

Amilaza za razgradnju škroba

ENDOZYM ALPHAMYL FJ je alfa-amilaza sa sposobnošću razgradnje jabučnoga škroba i

zrnatoga škroba koji se nalazi u pulpi nakon prešanja. ENDOZYM ALPHAMYL FJ u

potpunosti razgrađuje škrob čime se sprječava nastajanje zamućenja. Laboratorijska analiza je

dokazala da se lanci škroba hidroliziraju u dekstrine.

ENDOZYM ALPHAMYL FJ najbolje djeluje u pH-području između 3,5-4,0 i kod

temperature od 15 oC. Upotrebljava se kod jabuka koje sadrže škrob.

Primjena ENDOZYM ALPHAMYL FJ se naročito preporuča u početku sezone prerade, kada

jabuke još nisu potpune sazrele.

DOZIRANJE

5-10 g/hl soka koji se obrađuje ovisno o stupnju sadržaja škroba. Točna količina može se

odrediti pokusnim jodnim testom.

ENDOZYM ALPHAMYL FJ može se upotrebljavati zajedno s ENDOZYM PECTOFRUIT.

NAČIN UPOTREBE

ENDOZYM ALPHAMYL FJ se razrijedi u omjeru 1:5-10 s vodom ili sokom; nakon dodatka

u sok isti se dobro promiješa.

Obrada soka u potpunosti završava u vremenu od 6-8 sati, kod temperatura viših od 10 oC.

SASTAV

Pročišćena fungalna alfa-amilaza pripravljena iz termorezistentnoga soja Aspergillus niger.

Pripravak nije GMO.

PAKOVANJE

Plastični kanistri od 10 i 25 kg.

Plastične cisterne od 1000 kg-“BIG“.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

ENDOZYM APPLE PLUS

Pektolitički enzim

ENDOZYM APPLE PLUS je enzimatski pripravak, posebno proučavan za rješavanje

problema vezanih uz jabuke koje se teško prerađuju, čiji sadržaj polisaharida otežava

hidrolizu pektina. Poradi toga, sekundarne aktivnosti su značajno prisutne, s ciljem

degradiranja ramnificiranih pektina i tako omogućavajući dostupnost pektinskih lanaca i

njihovo lakše cijepanje.

PREDNOSTI:

- bolje bistrenje jabučnoga soka - optimalizacija troškova bistrenja i filtracije - bolji tok fermentacije - osiguranje bolje stabilnosti konačnog proizvoda, direktno povezana s - organoleptičkom kvalitetom

DOZIRANJE:

Bistrenje jabučnog soka i fermentiranih sokova: 4-5 g/hl u toku 8 sati, kod sobne temperature

UPUTE ZA UPOTREBU

RAZRIJEĐIVANJE: u do 10 puta većoj količini demineralizirane vode prije dodavanja u sok

koji se obrađuje.

Treba paziti da otopina enzima bude homogena.

DISPERZIJA:

Proizvod se idealno dodaje nakon prešanja, pomoću dozir pumpe ili uz kontinuirano

dodavanje s miješanjem.

SASTAV:

Pektolitički enzim dobiven iz termorezistentnoga soja Aspergillus niger.

Proizvod nije proizveden iz GMO mikroorganizama.

PAKIRANJE:

10 i 25 kg plastične bačve

1000 kg "BIG" spremnici

Tehnički i sigurnosni list raspoloživi na zahtjev

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

ENDOZYM APPLE PRESS

Pektolitički enzim

ENDOZYM APPLE PRESS je visoko koncentrirani enzimatski pripravak koji je posebno

pripremljen za obradu jabuka kod kojih se teško ostvaruje prinos soka i općenito ekstrakcija

voća prije prešanja.

PREDNOSTI

- bolja ekstrakcija i bistrenje jabučnog soka - poboljšanje viskoznosti soka - značajno poboljšanje iskorištenja u toku prešanja u usporedbi sa tradicionalnim - pektolitičkim enzimom - optimalizacija bistrenja i troškova filtracije

DOZIRANJE

Na voćnu kominu temperature između 15oC i 25

oC: 40-70 ml/toni počinjući od 60 minuta

maceracije.

Temperature između 25oC i 35

oC mogu degradirati kvalitetu arome sokova i koncentrata.

Na voćnu kominu između 45oC i 50

oC: 20-40 ml/toni počinjući od 30 minuta

NAČIN UPOTREBE

Idealno je dodati enzimatski pripravak nakon usitnjavanja, prije cisterne za maceraciju,

pomoću dozirne pumpe ili kontinuiranim dodavanjem uz miješanje.

SASTAV

Pektolitički enzim dobiven iz Aspergillus niger.

Proizvod nije GMO.

PAKOVANJE

Plastični kanisteri od 10 i 25 kg

Tehnički i sigurnosni list moguće je dobiti na zahtjev.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

ENDOZYM PECTOFRUIT

Pektolitički enzim za potpunu depektinizaciju voćnih sokova

Endozym Pectofruit je precizno standardirizirana kombinacija pektolitičkih enzima s

visokom pektolitičkom koncentracijom i sekundarnom arabanaznom aktivnošću i

pripravljen je za proizvodne postupke u preradi voćnih sokova.

Količina pektinskih tvari u sokovima može značajno varirati ovisno o vrsti voća,

naprimjer vrlo je niska u soku maline, višnje i grožđa dok je visoka u sokovima ribizla,

jabuke, marelice i borovnice.

Nadalje, u slučaju skladištenja voća u određenom periodu vremena, dio proto -proteina

se otapa i uzrokujući oslobađanje staničnih stijenki, donosi povećanje sadržaja pektina u

soku.

PREDNOSTI UPOTREBE U BISTRIM SOKOVIMA

Hidrolitička razgradnja, izvršena upotrebom Endozym Pectofruit, pektinskih tvari snižava

viskoznost soka i omogućava postizanje bistrenja u nekoliko sati tako da je izbjegnuta

bilo kakva moguća pojava neobičnih aroma s početaka vrenja. Djelovanje bistrenja

uzrokovanog s Endozym Pectofruit može se pojačati kombinacijom Baykisol -30 (silica

sol), Bentogran (visokoaktivni bentonit) i Gelsol (posebna tekuća želatina): tako da se

sjajni bistri sokovi dobiju za 12 sata. Uklanjanje pektina u toku te faze mora biti

potpuno kako isti pektini ne bi uzrokovali ,,lom" u gotovom soku i bili uzrok daljnjeg

nastajanja zamućenja.

Endozym Pectofruit također pomaže sprječavanju nastajanja koloidnih zamućenja do

kojih može doći naročito u koncentriranim sokovima.

PREDNOSTI UPOTREBE U MUTNIM SOKOVIMA

Dobro je poznato da visoka koncentracija pektina u mutnim sokovima ograničava mogućnost

njihovog koncentriranja na odgovarajući stupanj Brix-a. Djelomična razgradnja pektina s

Endozym Pectofruit eliminira taj problem i dozvoljava, nakon pasterizacije, dobivanje

sokova koji su potpuno stabilni.

FIZIKALNO-KEMIJSKE KARAKTERISTIKE I KONCENTRACIJA

- slabo žućkasta prozirna tekuća otopina - miješa se u hladnoj i toploj vodi - pH 1%-tne otopine : neutralan - specifična težina: 1.090 - koncentracija u pektolitičkim jedinicama: 1.485.000 PU/g; 3.020 FDU 55/g

DOZIRANJE

Bistri sokovi

Za bistrenje sokova količina će varirati između 4 i 20 mL/100 kg ovisno o vrsti voća,

sk1adištenja i načina ekstrakcije i temperature upotrebe.

Mutni sokovi

Za snižavanje viskoznosti soka količina će varirati između 1 i 5 mL/100 kg. Točna količina

treba se potvrditi kroz prethodne laboratorijske testove.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

NAČIN PRIMJENE

Otopina Endozym Pectofruit mora se dodati u masu ujednačeno, ukoliko je moguće uz

upotrebu dozirnih pumpi.

UTJECAJ TEMPERATURE

Temperatura upotrebe značajno utječe na konačni rezultat: kod optimalne temperature od 45 - .50

OC obrade traje 1-2 sata kod uobičajeno pripremljenih količina.

Kod obrade na nižim temperaturama trajanje obrade mora se produžiti ili se količine enzima

moraju proporcionalno povećati.

ČUVANJE I SKLADIŠTENJE

Endozym Pectofruit je relativno stabilan ako se čuva kod temperature ispod 22 OC zadržava

aktivnost nedirnutom najmanje šest mjeseci s mjesečnim gubitkom aktivnosti od 0,5%.

Endozym Pectofruit preporuča se upotrijebiti u toku tri mjeseca od datuma proizvodnje.

Savjetuje se proizvod čuvati na hladnome, ako se odmah ne upotrebljava.

Endozym Pectofruit je proizvod odobrene upotrebe u Europi, za obradu prehrambenih

proizvoda. U skladu je sa EEC pravilnikom No 93/77, a također se podudara sa zahtjevima

propisanim od WHO-FAO, JECFA i FCC u pogledu prehrambenih enzima.

PAKIRANJE

Plastični spremnici od 25 kg

BIG spremnici od 1000 kg

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

ENDOZYM PECTOFRUIT PR

Pektolitički enzim za maksimaliziranje ekstrakcije soka

ENDOZYM PECTOFRUIT PR je visoko koncentrirani enzimatski pripravak koji se

upotrebljava za povećanje ekstrakcije soka za vrijeme prešanja jabučne pulpe.

Upotrebom ENDOZYM PECTOFRUIT PR u fazi maceracije također se povećava izdvajanje

soka u toku prešanja. Uz povećanje prinosa sprječava se i začepljenje “čarapa“ na izlazu preše

ili ultrafiltracijskih membrana.

PREDNOSTI

- ENDOZIM PECTOFRUIT PR osigurava brzu razgradnju pektina i - uslijed toga - olakšava se cjelokupni proces prešanja, poboljšavajući istjecanje soka - povećava se količina soka koji samostalno istječe - povećava se brzina prešanja - smanjuje se post-ekstrakcijski ciklus sa 2 na 1 - povećava se satni kapacitet - povećava se ukupno iskorištenje soka - snižava se dodatak enzima u toku bistrenja - povećava se količina suhe tvari ekstrahiranog soka

DOZIRANJE:

40-300 g/hl pulpe

NAČIN UPOTREBE

ENDOZYM PECTOFRUIT PR potrebno je dodati u mlin kako bi se postigla homogena

raspodjela u cjelokupnoj pulpi u tanku za odležavanje.

Za temperaturu od 12 oC preporuča se period mirovanja od 30-60 minuta.

Kod nižih temperatura produžuje se vrijeme mirovanja na 1 do 2 sata.

SASTAV

Pektolitički enzim pripravljen iz Aspergillus niger.

Pripravak nije GMO.

PAKOVANJE

- plastični kanisteri od 10 i 25 kg - plastična cisterna od 1000 kg “BIG“

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

ENDOZYM REDBERRY

Koncentrirani pektolitički enzim za maceraciju i bistrenje crvenog bobičastog

voća

ENDOZYM REDBERRY je proizvod specijalno proizveden za bolju ekstrakciju boje i

bistrenje crvenog bobičastog voća poglavito crnog ribiza, jagode i maline. Razgradnjom

stanične stjenke pokožice voća ENDOZYMOM REDBERRY oslobađaju se nositelji boje

(antocijanini) i povećava se količina soka.

Uporaba enzimatskih preparata omogućuje razgradnju glukana te time eliminaciju problema

prilikom filtracije i bistrenja vezanih za polisaharide pogotovo u slučaju crvenog bobičastog

voća zaraženih sa Botrytisom koji povećava količinu glukana (β-1,3 i β-1,6).

Ova vrsta voća uglavnom nema veći pH od 2,6-2,8 čime se sprječava njihova kompletna i

brza depektinizacija klasičnim enzimatskim preparatima. Prisutnost polisaharida i specifičnih

lanaca znači optimalizaciju proizvodnje te najoptimalniju uporabu enzima koji ostaju aktivni i

u kiselim medijima.

ENDOZYM REDBERRY se sastoji od pektinaza koje su visoko poligalakturonaznih

aktivnosti, kao što su pektinliaza, arabanaza, galaktanaza i hemicelulaza dobivene iz

selekcioniranih sojeva Aspergillus niger.

PREDNOSTI

- Hidrolizira polisaharide crvenog bobičastog voća - Optimizira bistrenje, filtraciju i ultra filtraciju zahvaljujući efikasnom djelovanju i pri

nižim pH

- Stvara bolju kvalitetu soka bobičastog voća, boju bistroću, koloidnu i organoleptičku stabilnost

- Ekstrakciju tvari obojenja iz pokožice bobica - Povećava količinu soka

DOZIRANJE

Prosječna doza kod maceracije za crni ribiz, kupinu i borovnicu je 80-150 g/100 kg voća u

vremenu, 30-90 minuta pri 50°C.

Prosječna doza kod bistrenja je 5-8 g/hl, 60 minuta pri 50°C.

Prosječna doza kod maceracije za jagodu, ribiz i malinu je 70-100 g/100 kg voća u vremenu,

30-90 minuta pri 20-30°C.

Prosječna doza kod bistrenja je 1-3 g/hl, 60-90 minuta pri 20-30°C.

NAČINI UPORABE

Otopina enzima u 10 dijelova demineralizirane vode prije dodavanja u sok koji se tretira.

Otopina enzima mora biti potpuno homogena.

Prašak ENDOZYM REDBERRY je najbolje dodati prije bistrenja u tank dozirnom pumpom

ili kontinuirano tijekom kruženja. Može se dodavati pri pH 2,6-5,5 a aktivan je čak i do 2,2, i

temperaturi od 8-55°C.

Optimalni uvjeti za djelovanje enzima su pH 3,5-5 i temperatura 50-55°C.

PAKOVANJE

Kanistri od 10 i 25 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

ENDOZYM APPLE PRESS

Pektolitički enzim

ENDOZYM APPLE PRESS je visoko koncentrirani enzimatski pripravak koji je posebno

pripremljen za obradu jabuka kod kojih se teško ostvaruje prinos soka i općenito ekstrakcija

voća prije prešanja

PREDNOSTI

- bolja ekstrakcija i bistrenje jabučnog soka - poboljšanje viskoznosti soka - značajno poboljšanje iskorištenja u toku prešanja u usporedbi s tradicionalnim - pektolitičkim enzimom - optimalizacija bistrenja i troškova filtracije

DOZIRANJE

Na voćnu kominu temperature između 15oC i 25

oC: 40-70 ml/toni počinjući od 60 minuta

maceracije

Temperature između 25oC i 35

oC mogu degradirati aromatske kvalitete sokova i koncentrata.

Na voćnu kominu između 45oC i 50

oC: 20-40 ml/toni počinjući od 30 minuta

NAČIN UPOTREBE

Idealno je dodati enzimatski pripravak nakon usitnjavanja, prije cisterne za maceraciju,

pomoću dozirne pumpe ili kontinuiranim dodavanjem uz miješanje.

SASTAV

Pektolitički enzim dobiven iz Aspergillus niger.

Proizvod nije GMO.

PAKOVANJE

Plastični kanisteri od 10 i 25 kg

Tehnički i sigurnosni list moguće je dobiti na zahtjev.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

DECORAN

Visoko aktivni ugljen za uklanjanje boje u tekućim prehrambenim proizvodima

Visoko aktivni ugljen za uklanjanje boje u prehrambenoj industriji uobičajeno se proizvodi

karboniziranjem raznih vrlo pažljivo probranih biljnih sirovina koje su bogate na ugljiku.

Da bi se pojačala svojstva aktivnog ugljena za uklanjanje boje, izvodi se karbonizacija nakon

dehidratacije, polaganim zagrijavanjem bez prisutnosti zraka, a u prisustvu kemijskih

katalizatora. Tako se postiže povećanje ugljika u materijalu i proizvodi aktivni ugljen sa

velikom površinom i velike specifične adsorpcije. Poslije aktivacije, svaka čestica aktivnog

ugljena je gusto izbušena rupicama različitih veličina i molekule tvari koje se trebaju

adsorbirati prianjaju uz stjenke.

“AEB” je izabrao za prehrambenu industriju aktivni ugljen u prahu koji se proizvodi

karbonizacijom i aktivacijom organskih tvari biljnog porijekla koje su vrlo učinkovite za

uklanjanje boje i adsorpciju: DECORAN.

Aktivna površina DECORAN-a je između 900-1100 m2/g, a veličina čestica je između 10-100

Å. Moć adsorpcije je obrnuto proporcionalna razlici između veličine molekula koje se trebaju

adsorbirati i veličine mikropora u kojima trebaju biti zadržane.

DOZIRANJE:

Ovisno o okolnostima, proizvodu i potrebi djelovanja, dodaje se 5-200 g/hL.

PODRUČJA PRIMJENE:

- proizvodnja voćnih sokova - proizvodnja vina - proizvodnja octa - destilerije, likeri - destilati i ekstrakt želatine biljnog porijekla za - prehrambenu uporabu. - proizvodnja šećera

NAČIN PRIMJENE:

Pomiješa se određena količina DECORANA u dijelu tekućine koju se želi obraditi i tada se

doda ostatku tako da se kružno pumpa najmanje 30-60 minuta.

Napomena: Ne smije se dodavati drugo sredstvo za bistrenje u tekućinu koja se obrađuje dok

aktivni ugljen za uklanjanje boje ne završi svoje djelovanje, što uobičajeno traje sat vremena

nakon prestanka miješanja ukupne količine tekućine.

FIZIKALNA I KEMIJSKA SVOJSTVA:

- vrlo fini crni prah - moć dekoloracije (AEB test na antocijanine): 94-96 - izvanredno dispergira u vodi - veličina površine: 900-1100 m2/g (B.E.T.) - prividna specifična masa: - sa slijeganjem: 0,35-0,37 - bez slijeganja: 0,45-0,47 - pH suspenzije 1%: 6,4 - maks. sadržaj vode: 12%

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

- ukupni pepeo: maks. 4% - topivi cink: maks. 2000 ppm - topivo željezo: maks. 100 ppm - topivi kloridi: maks. 50 ppm - topivi sulfati: maks. 50 ppm - arsen: maks. 0,1 ppm - olovo: maks. 6 ppm - ne topiv u prehrambenim tekućinama i otapalima.

PAKOVANJE:

U papirnatim vrećama od 20 kg unutar kojih su dvije polietilenske vreće po 10 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

DEODAL

Aktivni ugljen za uklanjanje mirisa iz tekućih prehrambenih proizvoda

DEODAL je specijalni aktivni ugljen dobiven posebnim postupkom karbonizacije biljnih

tvari koje su vrlo bogate u ugljiku i koje se aktiviraju odgovarajućim načinom da bi se

povećala poroznost i na taj način povećala moć adsorbcije.

DEODAL iskazuje osobitu adsorbcionu aktivnost prema neugodnim mirisima i okusima koji

se ponekad nalaze u tekućim prehrambenim proizvodima.

DEODAL iskazuje osobitu adsorbcionu selektivnost prema neugodnim mirisima poput

plijesni, taloga, pokvarenih jaja, truleži, petroleja i sl. U vinifikaciji grožđa koje je pljesnivo

ili ima jaki miris na fenol, DEODAL omogućava postizanje neutraliziranja neugodnog mirisa.

Premda iskazuje visoku moć uklanjanja mirisa, DEODAL utječe u malom postotku na

obojene tvari, te se može upotrijebiti u vrlo velikim dozama na obojene tekuće prehrambene

proizvode kod kojih uklanjanje boje nije potrebno.

DOZIRANJE

50-40 g/hL ovisno o svakom pojedinačnom slučaju.

PODRUČJA PRIMJENE

- moštevi i vina - octevi - destilati, likeri, ekstrakti - prehrambene želatine - koncentrati voća - prehrambeni šećeri - kemijski i farmaceutski proizvodi

NAČIN UPORABE

Potrebna količina DEODAL-a otopi se u tekućini, koja će se obrađivati, i doda u cjelokupnu

masu tako da se kružno pumpa u vremenu od 30-60 minuta.

Napomena

Ne smiju se dodavati druga sredstva za bistrenje u obrađenu tekućinu prije nego što se završi

adsorbciono djelovanje DEODAL-a, koje uobičajeno traje 1 sat, u koliko je cjelokupna masa

odgovarajuće miješana.

DEODAL je proizvod prikladan za obradu tekućih prehrambenih proizvoda.

PAKOVANJE:

Papirnate vreće od 20 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

FIZIKALNA I KEMIJSKA SVOJSTVA

- Vrlo fini crni prašak - Adsorbciona moć: visoka - Prividna specifična težina:

bez sedimentacije: 0,33-0,35

sa sedimentacijom: 0,43-0,45

- pH suspenzije 1%: 6,6 - Disperzija u vodi: izvanredna - Sadržaj vode: 6-8% - Ukupni pepeo: ne više od 3% - Topivi zink: u tragovima - Topivo željezo: ne više od 150 ppm - Topivi kloridi: u tragovima - Topivi sulfati: ne više od 3000 ppm - Arsen: ne više od 1 ppm - Olovo: ne više od 6 ppm.

Netopiv u tekućim prehrambenim proizvodima i otapalima.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

POLYGEL W

Stabilizacijsko pomoćno filtracijsko sredstvo za vina na osnovi PVPP-a i gela

silicija

„POLYGEL W“ je pomoćno filtracijsko sredstvo koje se sastoji od PVPP visoke molekularne

mase i gel silicija izvanredno velike kontaktne površine.

DJELOVANJE NA VINO

„POLYGEL W“ značajno poboljšava filtraciju vina dajući im posebno u slučaju bijelih i rose

vina, bolje karakteristike boje, mirisa i arome.

U stvari, pored jasnog poboljšanja rezultata filtracije, „POLYGEL W“ proizvodi, zahvaljujući

PVPP - komponenti, vrlo stabilne spojeve s polifenolnim supstancijama vina.

Djelovanje „POLYGEL W“ se očituje kroz adsorpciju jednostavnih polifenola, katehina,

leukoantocijanina, polimeriziranih antocijanina i tanina, upotpunjavajući izvanredno

uobičajeno adsorpcijsko djelovanje tradicionalnih pomoćnih filtracijskih sredstava.

Povećana količina polifenolnih supstancija dovodi, u njihovom prirodnom razvoju, do

oksidacije, značajne promjene boje koja, iz slamnato-žute, se prvo razvija u zlatno-žutu i

eventualno u izrazito jantarno-žutu.

Istovremeno progresivno dolazi do nestanka mirisa i pogoršavanja okusa do sveukupne

maderizacije vina.

Uklanjanjem tih polifenolnih supstanci „POLYGEL W“ sprječava takvu degradaciju i čini

tako obrađena vina izvanredno stabilnima.

PRIMJENA U TOKU FILTRACIJE

Filtracija s „POLYGEL W“ omogućuje da se očuvaju tipična svojstva obrađenog vina.

„POLYGEL W“ se primjenjuje kao uobičajeno pomoćno filtracijsko sredstvo, tako da se

miješa u dozir posudi sa ostalim pomoćnim filtracijskim sredstvima. „POLYGEL W“ se prije

dodavanja u dozir posudu obavezno mora suspendirati u vodi ili vinu u omjeru 1 : 7 do 1 : 10

(znači 1 dio „POLYGEL W“ i 7 - 10 dijelova vode ili vina) - i tada dodati u dozir-posudu.

Suspenzija vina: „POLYGEL W“ mora se kontinuirano miješati za vrijeme trajanja filtracije

da bi se izbjeglo taloženje na dno dozir posude.

DOZIRANJE

8-18 g/hL

PREDNOSTI UPORABE „POLYGEL W“

- Omogućuje postizanje izvanrednog stupnja bistroće - Djeluje i kod niskih temperatura - Razdioba „POLYGEL W“ na filtracijskoj površini je bolja u usporedbi sa primjenom

samog PVPP-a. To se postiže prisutnošću gela silicija u sastavu „POLYGEL W“

- Poboljšava boju, miris, aromu i okus - Reducira sadržaj otopljenog kisika u boci - Omogućuje upotrebu manjih količina pomoćnih filtracijskih sredstava i sredstava za

sprječavanje oksidacije

- Ne ostavlja nikakvih ostataka u vinu

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

FIZIKALNO KEMIJSKE OSOBINE

Fini bijeli prah

Bez mirisa i okusa

Djelomično bubri u vodi i vinu

Prividna specifična težina bez sedimentacije: 0,25

Prividna specifična težina sa sedimentacijom: 0,31

Prividna vlažna specifična težina: 0,23

SASTAV:

Polivinilpirolidon (PVPP) visoke molekulske mase u kombinaciji s gelom silicija velike

površine.

SKLADIŠTENJE

S obzirom na neznatnu higroskopnost „POLYGEL W“ se treba skladištiti na suhom mjestu.

PAKOVANJE

Polivinilske vreće s uloškom od polietilena - 15 kg

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

GELASIL

Drobljena želatina za bistrenje grožđanog mošta, voćnih sokova, vina, octa i

destilata

GELASIL je posebna drobljena želatina, koja se proizvodi zagrijavanjem kolagenih

supstancija iz koža goveda i svinja. Taloži se obradom s kieselsolom.

GELASIL je neznatno obojen, neutralnog mirisa, brzim postupkom djelomične razgradnje

postignut je stupanj optimalne gelifikacije za maksimalni učinak bistrenja vina. Pri tome

zagrijavanju se razgrade velike koloidne molekule i na taj način se stabilizira sposobnost

želatiranja određena stupnjom Bloom-a, s vrijednošću oko 100.

GELASIL - ima značajne flokulacijske i adsorptivne vrijednosti koje su određene s fizikalno-

kemijskim mjerenjima makro-molekula srednje veličine.

GELASIL - se upotrebljava za bistrenje grožđanog mošta i voćnih sokova, često u

kombinaciji s kieselsolom, za bistrenje vina, destilata s velikim sadržajem tanina (dugotrajni

dodir s drvom).

UČINAK BISTRENJA

Dodatak GELASIL-a djeluje na stvaranje flokula, velikih i teških

makrokoagula, a dobiveni talozi su kompaktni i lako se odvajaju.

UTJECAJ PH I TEMPERATURE

Indeks kombinacije GELASIL - tanin je u velikoj mjeri ovisan o pH. Što se više udaljavamo

od izoelektrične točke tanina (pH 2,0-2,5) biti će bistrenje učinkovitije, jer će se veća količina

tanina vezati s GELASIL. Kod bijelih vina kao i kod vina s malo tanina, a niskoga pH (2,8-

2,9), da bi se izbjegla pojava serkolaže preporuča se zajedno s GELASIL upotrijebiti i

bentonit MAJORBENTON ili BENTOGRAN.

DJELOVANJE NA BOJU CRVENIH VINA

Premda je GELASIL karakteriziran s visokim indeksom kombinacije s polifenolima

astrigentne osnove on vrlo malo utječe na obojene tvari. Crvena vina zato možemo obrađivati

i s većim količinama GELASIL, a da pritome ne dolazi do gubitka boje.

PRIPREMA OTOPINE S TOPLOM VODOM (40-50°C)

Najbolji način za otapanje GELASIL je da pripremimo, najmanje deseterostruko puta veću

količinu vode, u odnosu na količinu želatine koju želimo otopiti, (najbolje je uporabiti 5%-tnu

otopinu), temperature najmanje 40-50°C. GELASIL dodajemo postupno uz miješanje, a bez

da se prethodno ostavi želatina namakati u hladnoj vodi do bubrenja.

PRIPREMA OTOPINE S HLADNOM VODOM

Moguće je dobiti potpune otopine GELASIL u hladnoj vodi. Kada radimo s koncentracijama

od najviše 4%, jedan dio GELASIL na 25 dijelova hladne vode. U posudu s hladnom vodom

postupno dodajemo GELASIL, uz lagano miješanje, tada ostavimo da miruje 3-4 sata, uz

povremeno miješanje, kako bi se otopile eventualno nastale grudice.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

TRAJNOST OTOPINE

Otopine GELASIL-a se koriste neposredno po pripravi, a najbolje dok su još mlačne. Kod

snižavanja temperature 10%-tne otopine su posebno sklone grušanju, pri čemu se povećava

viskoznost, što dovodi do otežavanja njihove uporabe.

NAČINI PRIMJENE

Otopine GELSASIL-a se dodaju u mošt ili vino na slijedeće načine:

- ručno kapanjem (pri čemu moramo paziti da postupak izvodimo polagano i u tankom mlazu, pri čemu se mora proizvod koji obrađujemo miješati, ili uz povremeno snažno

miješanje u prekidu dodavanja otopine GELASIL-a)

- uz pomoć Venturijeve cijevi (dozirne slavine) - s dozirnim pumpama (nakon uporabe pumpe treba dobro oprati s vodom)

FIZIKALNO-KEMIJSKE OSOBINE

- proziran zrnati prašak - boja: žućkasta - viskoznost 10 %-tne otopine kod 20°C: 18 cPs - Miris: neutralan - pH otopine: 5,6, Bjelančevine: najmanje 87%, Gubitak kod sušenja: 8,5% - Rok trajnosti: neograničen u zatvorenim vrećama skladištenim u suhom i prozračnom

prostoru.

PODRUČJE UPORABE

- Za bistrenje mošta i voćnih sokova 5-15 g/hl - Za bistrenje mladih i uobičajenih vina 5-30 g/hl - Za bistrenje vina s mnogo tanina, preševina 20 - 150 g/hl - Za bistrenje destilata 3-20 g/hl

SASTAV

Djelomično otopljena u vodi i stabilizirana životinjska želatina. Za enološku uporabu.

Kao dodatak za hranu: ograničena uporaba.

Zadovoljava propise EEC.

PAKOVANJE

Vreće od 10 i 25 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

GELSOL

Visoko koncentrirana tekuća želatina za bistrenje u kombinaciji sa kieselsolom

GEL SOL je visoko koncentrirana tekuća želatina specijalno pripremljena za bistrenje u

kombinaciji s kieselsolom, naročito BAYKISOL 30.

Sve do nedavno najviše se primjenjivala granulirana želatina srednjeg Bloom-ovog broja jer

se smatralo da je najbolje prilagođena za postupak bistrenja u kombinaciji s BAYKISOL 30.

Sada, poslije dugogodišnjeg istraživanja AEB je pripremio visoko-koncentriranu tekuću

želatinu GELSOL koja izvanredno djeluje s BAYKISOL 30 bez bilo kakvog gubitka

združenih svojstava, kao što je slučaj s drugim tekućim želatinama.

Osnovna sirovina se dobiva djelomičnom hidrolizom kolagena kože i vezivnog tkiva raznih

životinja, pretežito stoke. Za vrijeme dugog proizvodnog procesa, dugački lanci molekula

kolagena se cijepaju termički i kemijski. Ovisno o temperaturi kojoj je kolagen izložen

nastaju proizvodi cijepanja različitih molekularnih masa i, shodno tome, dobivaju se različita

kemijska i fizikalna svojstva. Konačni rezultat je GELSOL, tekuća želatina s određenim

svojstvima koja daju odlično djelovanje s BAYKISOL 30.

GELSOL je svijetla, vrlo viskozna, blijedo žuta tekućina. Potpuno je topiva u vodi i može se

razrjeđivati prema potrebi.

DJELOVANJE S BAYKISOL 30

Upotreba granulirane želatine, koja se treba otopiti u vrućoj vodi prije nego li se upotrijebi

zajedno s BAYKISOL 30, uvijek uključuje niz problema - dugotrajno vrijeme otapanja i

smanjenu djelotvornost radi nesavršenog otapanja.

GELSOL djeluje u potpunosti s BAYKISOL 30, a njegova reaktivnost je takova da nema

ostataka želatine u otopini bez obzira na okolnosti pod kojima su tretirani moštevi i vina.

LABORATORIJSKI TESTOVI

GELSOL omogućava korisniku brzi test bistrenja s BAYKISOL 30 u laboratoriju upotrebom

u originalnom ili razrijeđenom stanju, a bez potrebe da se najprije otapa u vrućoj vodi, kao što

je slučaj s tradicionalnim želatinama.

DOZIRANJE

Količine za doziranje variraju, ovisno o količini uporabljenog BAYKISOL 30. Bilo kako,

preporučamo dodatak 20 dijelova BAYKISOL 30 na 1 dio GELSOL, kada se ne treba

ukloniti polifenole iz mošteva i vina, a u tome slučaju dobiveni talog je minimalan.

S obzirom na uobičajeno doziranje od 100 g/hl BAYKIS0L 30, količina uporabljenog

GELSOL varira od 5-20 ml/hl, s time da se maksimalna količina upotrebljava, kada je

prisutna velika količina polifenola.

NAČIN UPORABE

GELSOL se može dodati direktno u mošt ili vino bez razrjeđivanja, najbolje uporabom

pumpe za kontinuirano doziranje.

Ukoliko to nije moguće, savjetuje se najprije razrijediti GELSOL u omjeru 1:10 da se olakša

dodavanje.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

GELSOL se obično dodaje poslije BAYKISOL 30. Samo u izuzetnim slučajevima, kada se

zahtijeva djelotvorno uklanjanje tanina, dodaje se GELSOL prije BAYKISOL 30, u tom

slučaju kieselsol zadržava svoju sposobnost da reagira s GELSOL-tanin spojevima.

FIZIKALNA I KEMIJSKA SVOJSTVA

- Bistra tekućina, žute boje - Viskozitet kod 20°C: cP 3500 - Miris tipičan za želatinu - pH: 6 - Specifična masa: 1,21 - Skladištenje neograničeno u neotvorenom pakovanju

SASTAV

U vodi otopljena želatina, stabilizirana sa SO2 uporabom kalijevog metabisulfita za enološku

uporabu.

Kvaliteta prema FOOD CHEMICALS C0DEX.

PAKOVANJE

Plastične posude od 30 kg

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

MAJORBENTON B

Aktivirani bentonit u prahu – farmaceutske čistoće i velikoga učinka

deproteinizacije

"MAJORBENTON B" je 90% montmorilonit bentonit koji posjeduje parametre čistoće

zahtijevane za farmaceutske proizvode. Čistoća "MAJORBENTON B" vidljiva je iz njegove

ujednačene svijetle boje koja je rezultat odsustva bilo kojih stranih tvari.

"MAJORBENTON B" ispunjava sve zahtjeve potrebne za dobivanje odlike "za enološku

uporabu" prema "CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL".

SVOJSTVA BISTRENJA

"MAJORBENTON B" omogućava postizanje odličnog bistrenja i kada se upotrebljava u

kombinaciji s bistrilima bjelančevinastog porijekla, jer stvara teške i kompaktne taloge u vrlo

kratkom vremenu.

SVOJSTVA ADSORPCIJE I DEPROTEINIZACIJE

"MAJORBENTON B" iskazuje veliku moć adsorpcije što se jasno uočava njegovim

značajnim bubrenjem u vodi (10-15 dijelova) što omogućava postizanje vrlo visokih indexa

deproteinizacije.

Primjena u vinu:

STABILIZACIJA BJELANČEVINA:

Kada se dodaje u vino "MAJORBENTON B" iskazuje svojstva elektronegativnog koloida

adsorbirajući tako suspendirane čestice koje imaju pozitivan naboj i naročito koloidne

bjelančevinaste supstancije koje su jedan od glavnih uzroka nestabilnosti vina. Za vrijeme

pasterizacije sprječava koagulaciju proteina kod hlađenja na sobnu temperaturu.

STABILIZACIJA BAKRA

Adsorbirajući proteine neophodne za flokulaciju koloida bakra, "MAJORBENTON B"

djelotvorno zaštićuje vina od zamućenja izazvanog bakrom.

STABILIZACIJA OBOJENIH TVARI

Uklanjajući koloidne taninske supstancije, koje postaju netopive kod niskih temperatura

"MAJORBENTON B" sprječava sve pojave mutnoće vezane uz taloženje obojenih tvari.

"MAJORBENTON B" se može također upotrebljavati za kompletiranje djelovanja

deproteinizacije kod uporabe kompleksnih sredstava za bistrenje kao što su BIOCATALASI I

QUICKGEL.

Primjena u moštevima:

S obzirom na primjenu bentonita u moštevima, koja postaje sve više prihvaćena u odnosu na

primjenu u vinima kao element postizanja kvalitete, "MAJORBENTON B" može se uspješno

primijeniti u obradi mošteva da bi se postigli slijedeći učinci:

- smanjenje oksidacijskog naboja i smanjenje primjene SO2: uslijed ad-sorpcije velike

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

količine polifenoloksidaza prisutnih u svakom grožđu a naročito u pljesnivom grožđu.

- sprječavanje bjelančevinaste zamućenosti - postizanje ujednačenijih vrenja: uslijed adsorpcije anti-kriptogamnih i anti-

botriticijskih sredstava za zaštitu još uvijek prisutnih na grožđu

- poboljšanje okusa i mirisa, smanjenje tendencije dobivanja vina "TEŠ-KOG“ okusa: uslijed adsorpcije "zemljaste" arome svojstvene vinima proizvedenim iz grožđa

dobivenog sa niskih "gramastih" trsova.

- smanjenje broja pretoka: uslijed bistrenja na kraju vrenja.

U tehnologiji vinifikacije bijelih i rose vina po metodi AEB može se "MAJORBENTON B"

upotrijebiti u kombinaciji s "MICROCEL", "ZYMASIL, COMPLEX", "ZYMASIL

AROMATIC", i "ZYMASIL BAYANUS" selekcioniranim kvascima.

Primjena u proizvodnji voćnih sokova

Svojstva bistrenja "MAJORBENTON B" mogu se uspješno iskoristiti u preradi voćnih

sokova za dobivanje bistrih sokova. Bentonit se uobičajeno upotrebljava poslije

depektinizacije s "PECTOCEL" pektolitičkim enzimima i može se upotrebljavati u

kombinaciji sa solom silicija/želatine u toku bistrenja.

NAČIN PRIMJENE

Određena količina "MAJORBENTON B" se otopi u 10-15 dijelova vode i bentonit se ostavi

da bubri 10-12 sati kako bi se osigurala adsorpcija vode u svim kapilarama, moguća je i

priprava pomoću pumpe recikliranjem suspenzije u posudi za otapanje.

Uporabom efikasnih miješalica moguće je postići homogene gelove u vremenu od 15-30

minuta čak uz uporabu manjih količina vode, tako dobivene suspenzije mogu se odmah

upotrijebiti.

DOZIRANJE

U obradi vina 40 - 150 g/hl

U obradi mošteva 80 - 150 g/hl

U obradi voćnih sokova 50-150 g/hl

TEHNIČKA SVOJSTVA

- svijetli prah bez mirisa - pH 10%-tne suspenzije: blago alkalan - moć bubrenja: 30 ml - bubrenje u vodi: 15-sterostruko - netopive čestice: praktično odsutne

Zadovoljava zahtjeve EEZ za enološku uporabu.

PAKOVANJE

Plastične vreće od 15 i 40 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

MICRON 96

Topivo mikronizirano enološko sredstvo

MICRON 96 je čisto bjelančevinasto sredstvo koje je mikronizirano i fizikalnim procesima

prevedeno u vrlo topivi oblik za uporabu u enologiji, gdje daje optimalne rezultate. To je

primjer posljednjeg razvoja u postizanju izvanredne topivosti u obradi kazeina.

SELEKTIVNA DEODORIZACIJA - s MICRON 96, postiže se selektivna deodorizacija

oduzimanjem samo neuobičajenih mirisa (oksidirani elementi, trulež) i pojačavanjem

prirodnih aroma i bukea. MICRON 96 može tako s uspjehom zamijeniti, aktivne ugljene za

deodorizaciju koji oduzimaju kako neobične tako i prirodne arome bez razlike.

SELEKTIVNA DEKOLORIZACIJA - MICRON 96 djeluje adsorbirajući oksidirane,

nestabilne fenole ostavljajući nedirnutim boje koje daju zelenkaste tonove. Na taj način

značajno doprinose kemijskoj i organoleptičkoj stabilnosti obrađenog proizvoda.

UKLANJANJE ŽELJEZA I BAKRA - MICRON 96 značajno smanjuje sadržaj željeza i

bakra, koji su katalizatori oksidacije. Njegovo djelovanje je proporcionalno veće u moštevima

i vinima. Kod većih količina ovih metala pogotovo u slučaju željeza može čak ukloniti

frakcije koje su već u stanju oksidacije, odnosno u kombinaciji s fosfatom koji se teško

uklanjaju s ferocijanidom. U vinima i moštevima s visokim sadržajem metala MICRON 96

uklanja do 45% bakra i 60% željeza.

MICRON 96 U OBRADI VINA

Radi visoke oksidativne stabilnosti i poboljšanja organoleptičkih svojstava postignutih

uporabom MICRON 96, vina koja su prerano ostarjela mogu se osvježiti bez gubljenja bilo

koje poželjne karakteristike postignute kroz proces starenja.

MICRON 96 se općenito uporablja za bistrenje u zajednici s bentonitom sa rezultirajućim

ubrzanjem stupnja bistrenja sa povećanjem kompaktnosti taloga.

MICRON 96 U OBRADI MOŠTEVA

Mnoge prednosti postignute uporabom MICRON 96 u proizvodnji vina leže uglavnom u

njegovom naročitom kapacitetu adsorbiranja leukoantocijana i katehina u proizvodnji bijelih

vina. Adsorpcija ovih lagano oksidirajućih supstancija rezultira u svijetlo-obojenim, manje

oksidirajućim vinima s izraženijim, ali blagim okusom i više voćnim bukeom koji je i svjež i

nježan.

ZAMJENA AKTIVNIH UGLJENA ZA OBEZBOJIVANJE

Uporaba MICRON 96 u vrenju omogućava zamjenu ili značajno smanjenje količine aktivnih

ugljena za obezbojivanje, naročito u proizvodnji kvalitetnih vina i bijelih vina od grožđa

crnog pinot-a, gdje uporaba aktivnog ugljena djeluje na bržu oksidaciju, prazniji okus i slabiju

aromu u odnosu na ona obrađena s MICRON 96.

UPORABA MICRON 96 S BENTONITOM

Preporuča se dodatak MICRON 96 nakon bentonita s ciljem poticanja razvoja bukea.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

DOZIRANJE

U vinima 20 - 100 g/hl - prema zahtjevima i potrebi, ako je potrebno i zajedno s ostalim

sredstvima za bistrenje.

U moštevima 50 - 100 g/hl ostavljajući ga da djeluje za vrijeme cjelokupnog trajanja vrenja.

FIZIKALNA I KEMIJSKA SVOJSTVA

- mliječno-bijeli, bezmirisni prah - mikronizirane, topive soli kalijevog kazeinata dobivene iz svježeg mlijeka - sadržaj bjelančevina iznad 96% u odnosu na suhu tvar - neutralni prah - izvanredna topivost u vodi bez dodavanja alkalija - specifična težina - 0,55

SASTAV

U vodi topivi mikronizirani kalijev kazeinat.

Odobren za enološku uporabu - FOOD CHEMICALS CODEX GRADE.

PAKOVANJE

Plastične vreće od 20 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

BAYKISOL 30

Sol silicija za brže bistrenje mošteva, vina, octeva, voćnih i citrusnih sokova i

sirupa

BAYKISOL 30 je 30%-tna koloidna vodena otopina silicijevog dioksida koja se upotrebljava

u kombinaciji sa specijalnim želatinama za bistrenje mošteva, vina, octeva, voćnih i citrusnih

sokova i sirupa. BAYKIS0L 30 se naročito upotrebljava u slučajevima kada uobičajena

bistrila ne daju željeni rezultat.

DJELOVANJE

BAYKIS0L 30 se sastoji od kuglastih čestica, veličine 2 do 3 milimikrona u promjeru, na

površini, kojima je voda vezana kemijski i fizikalno.

BAYKIS0L 30 ima elektronegativni naboj i na taj način iskazuje veliku sposobnost vezivanja

proteinskih tvari koje imaju elektropozitivni naboj, a naročito prema sredstvima za bistrenje

poput želatine.

BAYKIS0L 30 se mora uvijek upotrebljavati zajedno s GELSOL, specijalnom tekućom

želatinom visoke koncentracije posebno proizvedenom za primjenu s ovim tipom kieselsola u

omjerima 1:50 do 1:20.

Ova sposobnost vezivanja se koristi kao prednost u bistrenju s BAYKISOL 30 i GELSOL, jer

produkt njihovog vezivanja daje vidljive flokule koje se talože odnosno vuku na dno

suspendirane čestice koje čine mutnoću tekućine.

Kod bistrenja citrusnih sokova, dodatak GELSOL-a je uobičajeno nepotreban.

BAYKIS0L 30 uklanja iz obrađenih proizvoda visokomolekularne proteinske tvari dok ima

mali utjecaj na nisko molekularne proteinske tvari, koje se uspješnije uklanjaju primjenom

bentonita.

BAYKISOL 30 također se povezuje s kompleksom tanin-želatina i čak s bilo kojom

zaostalom količinom, želatine u proizvodu, tako omogućavajući uvijek dobro bistrenje .

DJELOVANJE NA MOŠTEVE

Rezultati koji se mogu postići primjenom 50-100 ml/hL BAYKIS0L 30 i 5-20 ml/hL

GELSOL mogu se sumirati u slijedeće:

Mošt obrađen s BAYKIS0L 30 je bistar, preporučljivo je dodati 2-4 g/hL ENDOZYM ili

PECTOCEL pektolitičkih enzima prije bistrenja. Na taj način se eliminira djelovanje pektina

koji djeluju kao zaštitni koloidi koji inhibiraju bistrenje.

Bistrenje mošta s BAYKISOL 30 izvrši se u vremenu od 8-12 sati u cisterni odnosno za 2-3

sata, kada je povezano sa centrifugiranjem i filtracijom. Postotak dobivenog taloga poslije 8-

12 sati s BAYKISOL30 je uobičajeno 15-20%.

Smanjenje ukupnih polifenola, leukoantocijana i katehina će osigurati veću stabilnost gotovog

vina.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

POSTUPCI BISTRENJA

Statično bistrenje:

Danas je ovaj način bistrenja najviše primjenjivana tehnika i sastoji se od dodatka

BAYKISOL 30 i GELSOL moštu, nakon 8-12.sati je mošt spreman za pretakanje.

Bistrenje uz centrifugiranje ili filtraciju

Nakon dodatka BAYKIS0L 30 i GELSOL, obrađena se masa prepumpava 2-3 sata i zatim

centrifugira ili filtrira.

DJELOVANJE UZ OBRADU S FEROCIJANIDOM

BAYKIS0L 30 i GELSOL se također vrlo uspješno primjenjuju za uklanjanje kalijevog

ferocijanida. Taloženje feri-ferocijanida, koji se veže uz GELSOL - kompleks, je vrlo brzo i

daje vrlo kompaktne taloge.

TEMPERATURE OBRADE

Aktivnost BAYKISOL 30 nije posebno ovisna o temperaturi: povezivanje sa želatinom odvija

se i kod niskih i kod normalnih temperatura. Obrada voćnih sokova se uobičajeno vrši kod 30 oC, u tom slučaju je djelovanje BAYKISOL 30 i poboljšano a reakcija brža.

PRIMJENA

BAYKISOL 30 i GELSOL moraju se dodavati odvojeno u tekućinu koja se obrađuje.

Uobičajeno se BAYKISOL 30 uvijek prvi dodaje u masu, a zatim slijedi dodatak GELSOL.

Samo kada se zahtjeva učinkovito uklanjanje tanina i zbog toga se dodaje više GELSOL, tada

dodatak GELSOLA prethodi dodavanju BAYKISOL 30. U slučaju obrade s kalijevim

ferocijanidom, isti se uvijek treba primijeniti prije dodatka BAYKISOL 30 i GELSOL.

BAYKISOL 30 se dodaje nerazrijeđen i postupno, u tekućinu koja se obrađuje uz stalno

prepumpavanje mase. GELSOL se dodaje nerazrijeđen ili malo razrijeđen uvijek uz stalno

prepumpavanje mase ili uz uporabu miješalica. Da bi se osiguralo točno doziranje, predlaže se

prethodno testiranje u laboratoriju.

SKLADIŠTENJE

BAYKISOL 30 ima neograničeno vrijeme trajanja uz uvjet da se skladišti na temperaturama

iznad 5 °C, jer kod temperatura od 0 °C i nižim proizvod je sklon zgušćivanju i taloženju

aktivne tvari čineći tako proizvod neupotrebljivim.

PAKIRANJE

Plastični kanistri od 25 kg .

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

DOZE ZA PRIMJENU ( mL/hL)

BAYKISOL 30 GELSOL PROIZVOD KOJI SE

OBRAĐUJE

25 +1,25 -2,5 Normalna vina

50 +2,50 -5,0 Moštevi,vina koja se teško

bistre, octevi

50 +5,0 -15,0

Moštevi i vina bogata

polifenolima, slatka i pojačana

vina, vermut

100 +5,0 -20,0

Voćni sokovi, moštevi, sirupi,

slatki muškati, vina i octevi

teški za bistrenje

150-300 0 Za bistrenje citrusnih sokova

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

SPINDASOL FJ

30 % -tna sol silicija za brza bistrenja

UČINKOVITO BISTRENJE

Naročito se upotrebljava u bistrenju jabučnog soka i vina, također u kombinaciji s drugim

bistrilima.

VRLO DOBRO REAGIRA S POSEBNIM TEKUĆIM ŽELATINAMA

SPINDASOL FJ najviše se upotrebljava u kombinaciji s posebnim tekućim želatinama

GELSOL ili ITTIOSOL u omjeru 1:5 do 1:20 uz mogućnost dodatka BENTOGRAN-a.

VEOMA BRZO DJELOVANJE

Prosječnom upotrebom od 50-100 g/hl SPINDASOL FJ i 5-20 g/hl GELSOL ili ITTIOSOL

postiže se visoki stupanj bistroće. Obrada s pektolitičkim enzimom treba prethoditi postupku

bistrenja da bi se uklonio zaštitni efekt pektinskih koloida koji usporavaju bistrenje.

DOZIRANJE

50-200 g/hl ovisno o vrsti jabuke i zahtjevima za stupanj bistrine.

NAČIN UPOTREBE

SPINDASOL FJ i GELSOL ili ITTISOL moraju se dodati odvojeno u tekućinu koja se

obrađuje.

SKLADIŠTENJE

SPINDASOL FJ može se skladištiti neograničeno vrijeme, ako se osigura da temperatura

skladištenja bude iznad 5-6 oC.

SASTAV

Sol silicija (E551) kao 30 %-tna otopina.

U skladu sa propisima EU.

PAKOVANJE

Plastični kanisteri od 10 i 25 kg

Plastična cisterna od 1200 kg-"BIG"

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

BENTOGRAN

Granulirani bentonit za mikrodoziranje

BENTOGRAN je novi granulirani bentonit s visokom sposobnošću vlaženja i izvanredne

čistoće.

BENTOGRAN se izuzetno lako uporablja, zahvaljujući procesu dehidracije i sažimanja

kojemu je podvrgnut u postupku proizvodnje.

BENTOGRAN se dozira u malim količinama.

FIZIKALNE KARAKTERISTIKE I ČISTOĆA

BENTOGRAN je bentonit u granulama dijametra između 1000 - 2000 mikrona, boje slonove

kosti. Forma granulata dozvoljava da se upotrebljava bez problema koji proističu iz praškaste

forme i bez stvaranja neugodnosti i poteškoća osoblju koje je zaduženo za njegovo otapanje.

BENTOGRAN je proizveden tako da su potpuno uklonjene netopive čestice iz jezgre

montmorilonita i time omogućavajući upotrebu manjih doza u odnosu na doze koje se

uobičajeno upotrebljavaju sa tzv. tradicionalnim bentonitima.

MOĆ ADSORPCIJE I UČINAK DEPROTEINIZACIJE

BENTOGRAN adsorbira velike količine vode. Visoki index bubrenja, između 30 i 35 mL,

pokazuje visoku moć adsorpcije i deproteinizacije BENTOGRAN-a i time njegovu

učinkovitost.

UČINAK BISTRENJA

Bistrenje s BENTOGRAN-om je brzo i odvija se pod svim uvjetima. U momentu dodavanja

gela bentonita vinu ili soku, počinje se odmah odvijati flokulacija i usporedno vezanje s

proteinima, zahvaljujući kiselosti medija i drugim pozitivno nabijenim suspendiranim

česticama. Nastali sediment je vrlo kompaktan.

PODRUČJE PRIMJENE

BENTOGRAN se upotrebljava za bistrenje i stabilizaciju vina, octeva, voćnih sokova i

destilata. U obradi mošteva upotrebljava se, kako za primarno taloženje, tako i za vrijeme

vrenja. Značajni učinak stabilizacije postiže se uporabom BENTOGRAN-a u toku vrenja,

najviše zahvaljujući adsorpciji polifenol oksidaza koje su uvijek prisutne u moštevima, a

naročito kod grožđa napadnutog botritisom. Rezultat toga je mogućnost dodavanja manjih

količina sumpornog dioksida.

PRIPREMA I NASTAJANJE GELA U KRATKOM VREMENU

BENTOGRAN se uobičajeno ostavi namakati u 10 dijelova hladne vode stvarajući kremasti

gel. Ako se žele pripraviti rjeđe suspenzije može se upotrijebiti i 15 dijelova vode.

BENTOGRAN se prospe po površini vode i u kratkom vremenu se apsorbira, a granule

potonu na dno posude. Nakon 15-20 minuta, voda je skoro u potpunosti apsorbirana i

BENTOGRAN je poslije laganog miješanja spreman za uporabu.

Uporabom pumpe i kružnim pumpanjem ili uporabom miješalice postiže se skraćenje

vremena pripreme.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

DOZIRANJE I NAČIN UPORABE

BENTOGRAN se upotrebljava u dozama između 10-40 g/hL; veće doze se koriste kod vina s

visokim sadržajem bjelančevina, svježe fermentiranih octeva i mošteva.

Vodena suspenzija BENTOGRAN-a treba se dodati proizvodu koji se obrađuje na način da se

postigne savršeno homogena masa. Glede dodatka gela bentonita u masu koja se obrađuje

preporuča se, pored uobičajenog kružnog pumpanja, uporaba dozir ventila, ili, još bolje, dozir

pumpe, naročito kada se obrađuju velike količine mošta.

SASTAV

Sfero-granulirani bentonit s visokom moći ovlaživanja.

Za enološku uporabu.

Kvaliteta: prema FOOD CHEMICALS CODEX

PAKIRANJE

Plastične vreće od 5 kg.

FIZIKALNE I KEMIJSKE KARAKTERISTIKE

- sferoidalne granule promjera 1000 - 2000 mikrona - pH 2%-tne otopine - 8,5-9,5 - boja u suhom stanju - svijetla slonova kost - netopive čestice - gubitak sušenjem 7-9% - ovlaživanje u vodi - 2% suspenzija: 30-35 ml - elektrokinetički naboj u vodi - negativan

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

FIBROXCEL 10

Tehničke prednosti primjene

Najprimjerenija vrsta FIBROXCEL za uporabu je FIBROXCEL 10, proizveden iz mješavine

pamuka, celuloznih vlakana i perlita.

FIBROXCEL 10 se upotrebljava za prvi naplav u količini od 500-700 g/m2. Za drugi naplav

upotrebljava se ista vrsta kieselguhr-a koja se upotrebljava i u doziranju (količina: 300-500

g/m2 ).

FIBROXCEL 10 može se upotrebljavati za slijedeće tipove filtera:

- Filter sa svijećama, napr. FILTRO STAR, STELLA-META, HOLSTEIN & KAPPERT ili SEITZ.

- Horizontalni filteri sa metalnim pregradama, npr. FILTROX FILTER - 0 - MAT, ZHF SCHENK ili STEINECKER.

- Filteri sa slojnicama, npr. FILTROX NOVOX, SEITZ ORION ili drugi.

GLAVNE PREDNOSTI UPOTREBE FIBROXCEL 10 ZA PRVI NAPLAV SU:

- Filtrat će biti bistriji, sjajniji, u odnosu na filtrat s perlitom ili grubim kieselguhrom.

- Razdioba FIBROXCEL 10 na površini filtarske pregrade, od pamuka ili celuloze, je izuzetno ujednačena. Tako pravilnu razdiobu nije moguće postići s mješavinom

kieselguhra ili azbesta i kieselguhra pripravljenom "na mjestu". FIBROXCEL 10 se

proizvodi u zatvorenim vakuum - posudama, uz uporabu rotirajućih noževa. Na taj

način postiže se inkorporiranje pamuka i celuloznih vlakana s česticama perlita i

kieselguhra.

- FIBROXCEL 10 zahvaljujući postizanju ujednačene površine, spriječava prolaz i ulaz kieselguhra u elemente filter svijeće i takoder omogućuje učinkovito čišćenje

elemenata za vrijeme ciklusa čišćenja. Naplavljivanje filtera je takoder vrlo brzo.

- U filterima s horizontalnim metalnim filtarskim pregradama (tzv. leaf filter) FIBROXCEL 10 osigurava da kieselguhr ne prodre kroz žičano platno, što je naročito

značajno u filterima sa učvršćenim žičanim platnima.

- U filteru s filter slojnicama, kao filtarskim pregradama, FIBROXCEL 10 formira homogeni prvi naplav koji osigurava da drugi naplav od kieselguhra kao i kieselguhr

za doziranje ne dolazi u direktni dodir sa filter slojnicama. Ovaj učinak djeluje tako da

se udvostručuje vijek trajanja filter slojnica, kao i činjenica da se izbjegavaju

mehanička oštećenja filter slojnica, jer se kolač odvaja bez potrebe odvajanja sa

strugačem.

- Uporaba FIBROXCEL 10 osigurava naplavni sloj od hidrauličkih udara do kojih može doći kod promjene tankova za odležavanje tekućine koja se filtrira.

- Vrijeme potrebno za naplavljivanje prvog naplavnog sloja skraćuje se primjenom FIBROXCEL 10 na 5 do 10 minuta, bilo da se suspenzija priprema s vodom ili

filtratom.

- Probe izvršene u Italiji, Španjolskoj, Njemačkoj i Južnoj Americi ukazuju da FIBROXCEL 10 ima izvanredna svojstva zadržavanja kvasca. Na primjer, na većem

broju filtera FILTROX FILTRO STAR (7 filtera u Italiji s površinama od 66 do 120

m2 ) praktički sav kvasac je uklonjen jednostrukom filtracijom. Bistroća suspenzije,

koje ulazi na filter iznosila je 30-60 NTU (6 - 12 EBC), a filtrata 1 - 1,2 NTU.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

- Ukupni učin filtera, količina filtrata, je uporabom FIBROXCEL 10 za 25 do 30% veći u usporedbi s filtracijom u kojoj je upotrebljen samo kieselguhr.

- FIBROXCEL 10 se odmah suspendira u vodi ili soku.

PAKIRANJE

FIBROXCEL 10 je pakiran u vrećama od 20 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

SILITE

Pomoćno sredstvo za filtraciju

SILITE HIGH SPEED je pomoćno sredstvo za filtraciju vrlo fine granulacije i visoke

sposobnosti naplavljivanja.

Silite proizvodi poboljšavaju filtraciju tekućina u kojima se primjenjuju. Aktivne čestice

SILITE-a stvaraju porozne strukture koje ostaju stabilne tijekom cijelog perioda filtracije.

Sredstvo stvara kompaktan kolač koji ne puca i ne propušta čestice.

Perliti u ovom preparatu dobiveni su iz vulkanskih stijena posebnim metodama. Tretiranjem u

visokim pećima pod tlakom i temperaturom od 1000°C, volumen čestica se povećava zbog

širenja uzrokovanog prelaskom tekuće u plinovitu fazu. Nakon toga se čestice melju i

selektiraju prema veličini granula.

SILITE proizvod je potpuno oslobođen kristobalita, te na nijedan način nije štetan.

AEB je u svojoj paleti proizvoda pripremio tri tipa SILITE perlita.

SILITE MINI SPEED je perlit vrlo fine granulacije, sa sporom propusnošću tekućine od 68

do 80 L/m2/min. Preporuča se za zadnju filtraciju.

SILITE NORMAL SPEED je perlit srednje veličine, propusnosti između 120 – 150 L/m2/min.

i preporuča se za sve nedovršene filtracije i za vina s normalnim zamućenjem.

SILITE HIGH SPEED je perlit vrlo visoke propusnosti, između 200 i 240 L/m2/min.

Uspješno se koristi kod filtracija vrlo zamućenih tekućina s velikim udjelom otopljenih

koloidnih tvari.

SASTAV

Perlit

PAKOVANJE

Vreće od 20 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

FIBROSTERIL

Pomoćno filtracijsko sredstvo s velikom sposobnošću adsorpcije za doziranje u

naplavnoj filtraciji

FIBROSTERIL je pomoćno filtracijsko sredstvo, kemijski inertno sa složenom alveolarnom

strukturom, koje se upotrebljava u kontinuiranom doziranju za rješavanje problematičnih

situacija, odnosno adsorbiranje sastojaka koje je teško eliminirati uobičajenom naplavnom

filtracijom.

Sastojci FIBROSTERIL-a su ugrađeni u celulozu posebno obrađenu u kiselom mediju i potom

rekonstituiranu uz visokoadsorptivne bentonite bez sposobnosti bubrenja, razvijajući djelovanje

na povišenu adsorpciju intenzivno žutih obojenja. Značajno je da se adsorbiraju antocijani.

FIBROSTERIL uz nižu permeabilnost i s velikom sposobnošću adsorpcije omogućava

postizanje nefelometrijskih vrijednosti mnogo nižih od vrijednosti postignutih uobičajenom

filtracijom prehrambenih tekućina. Počinjući sa nefelometrijskom vrijednošću od 30-40 NTU,

doziranjem s 100 g/hL, postižu se vrijednosti od 1-2 NTU. Adsorpcija mikroorganizama je

značajno povećana naročito u pogledu kvasaca. Test u laboratoriju pokazuje da u slučaju

sadržaja kvasca od 1.000.000 stanica/mL i doziranjem od 100 g/hL, postiže se gotovo potpuna

adsorpcija.

FIBROSTERIL ne sadrži diatomejsku zemlju (kieselguhr), dakle lišen je kristobalita, tvari

štetne za zdravlje.

FIBROSTERIL

- posjeduje veliku sposobnost adsorpcije - postiže učin briljantne filtracije - zadržava mikoorganizme - daje sigurnost u uporabi

DOZIRANJE

25 - 100 g/hL u kontinuirano doziranje ovisno o tipu filtera.

NAČIN UPORABE

FIBROSTERIL se upotrebljava direktno u dozir posudu naplavnog filtera te se razrijedi u 7 -

10 dijelova vina ili vode.

SASTAV

Perliti dobiveni zagrijavanjem, ekspandiranjem i mljevenjem vulkanskih silicijevih stijena i

ugrađeni u adsorbirajuću celulozu, obrađenu u kiselom mediju, i bentoniti visoke sposobnosti

adsorpcije bez sposobnosti bubrenja.

Pomoćno filtracijsko sredstvo, kemijski inertno.

U skladu s DPR 12.2.65. N.162-Art 5 - dio C.

U skladu s pravilima EU.

PAKOVANJE

Papirnate višeslojne vreće od 15 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

FIBROXCEL 30

Pomoćno filtracijsko sredstvo za bistrije filtrate

FIBROXCEL 30 je proizveden iz mješavine pamuka, celuloznih vlakana i perlita. To je

pomoćno filtracijsko sredstvo za dobivanje bistrijih filtrata.

Njegov sastav izbalansiran je prema potrebama i prema njegovim kemijsko fizikalnim

svojstvima, dajući FIBROXCEL-u 30, posebice dobra svojstva na djelovanje odbijanja čestica

mutnoće.

FIBROXCEL 30 koristi se kod naplavne filtracije vina za stvaranje kompaktnijeg naplavnog

kolača, te za pojačano bistrenje. U filtraciji s filter presama značajno poboljšava indeks

filtrabilnosti prije mikrofiltracije.

Ima nižu permeabilnost od FIBROXCEL 10 stoga se preporuča za filtraciju mošteva i vina

koji nisu jako zamućeni kako bi se dobio maksimalan učinak filtracije.

FIBROXCEL 30 se upotrebljava za prvi naplav u količini od 500-1000 g/m2.

Prednosti upotrebe FIBROXCEL 30 za prvi naplav su da će filtrati biti bistriji, sjajniji, u

odnosu na filtrat s perlitom ili grubim kieselguhrom. Razdioba FIBROXCEL 30 na površini

filtarske pregrade, od pamuka ili celuloze, je izuzetno ujednačena. Tako pravilnu razdiobu

nije moguće postići sa mješavinom kieselguhra ili azbesta i kieselguhra pripravljene "na

mjestu". FIBROXCEL 30 se proizvodi u zatvorenim vakuum - posudama, uz uporabu

rotirajućih noževa. Na taj način postiže se inkorporiranje pamuka i celuloznih vlakana s

česticama perlita i kieselguhra.

FIBROXCEL 30 zahvaljujući postizanju ujednačene površine, spriječava prolaz i ulaz

kieselguhra u elemente filter svijeće i takoder omogućuje učinkovito čišćenje elemenata za

vrijeme ciklusa čišćenja. Naplavljivanje filtera je takoder vrlo brzo.

U filterima s horizontalnim metalnim filtarskim pregradama (tzv. leaf filter) FIBROXCEL 30

osigurava da kieselguhr ne prodre kroz žičano platno što je naročito značajno u filterima s

učvršćenim žičanim platnima.

U filteru s filter slojnicama, kao filtarskim pregradama, FIBROXCEL 30 formira homogeni

prvi naplav koji osigurava da drugi naplav od kieselguhra kao i kieselguhr za doziranje ne

dolazi u direktni dodir s filter slojnicama. Ovaj učinak djeluje tako da se udvostručuje vijek

trajanja filter slojnica, kao i činjenica da se izbjegavaju mehanička oštećenja filter slojnica, jer

se kolač odvaja bez potrebe odvajanja sa strugačem.

Uporaba FIBROXCEL 30 osigurava naplavni sloj od hidrauličkih udara do kojih može doći

kod promjene tankova za odležavanje tekućine koja se filtrira.

Vrijeme potrebno za naplavljivanje prvog naplavnog sloja skraćuje se primjenom

FIBROXCEL 30 na 5 do 10 minuta, bilo da se suspenzija priprema s vodom ili filtratom.

FIBROXCEL 30 je pakiran u vrećama od 20 kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

NERLIK LIQUID

Tekući deterdžent za pranje boca i bačava za pivo od nehrđajućeg čelika

NERLIK LIQUID je tekući deterdžent srednje alkalnosti koji se primjenjuje za pranje boca u

praonicama sa špricanjem i špricanjem i namakanjem boca. Također se upotrebljava za pranje

bačava za pivo od nehrđajućeg čelika. Njegova visoka moć pranja i sekvestriranja omogućava

da se dobiju izvanredno čiste i uvijek sjajne boca, dok istovremeno sprječava nastajanje

naslaga kalcijevih soli u praonicama boca.

Visoki sadržaj aktivnih tvari i posebno sredstava za snižavanje površinske napetosti koje

NERLIK LIQUID sadrži, dozvoljava uporabu ovog deterdženta u istim koncentracijama kao

kod uobičajenih praškastih proizvoda.

ODRŽAVANJE IDEALNE KONCENTRACIJE

Uporabom NERLIK LIQUID izuzetno je lako održavanje neophodne minimalne

koncentracije deterdženta za dobro pranje, jer je doziranje jednostavno i može se vršiti

kontinuirano bilo dokapavanjem, bilo dozirnom pumpom. Na taj način se uklanjaju gubici

uslijed ispuštanja i snižavaju se istovremeno troškovi pranja, dok se sprječava razgradnja

etiketa koje kako je poznato su glavni uzročnik pjenjenju u otopinama deterdženata.

JEDNOSTAVNOST KORIŠTENJA

NERLIK LIQUID je vrlo praktičan, jer s obzirom da je tekućina, odmah se miješa s vodom

bez stvaranja taloga, ili uzrokovanja nepotpunog otapanja naročito kada postane neophodno

obnavljati otopinu deterdženata.

UŠTEDA ENERGIJE

Posebnost sastava NERLIK LIQUID dozvoljava hladno pranje ili pranje kod temperatura

nižih od uobičajenih, i također u slučajevima kada pranje počinje kod sobnih temperatura.

PRANJE BAČAVA ZA PIVO

NERLIK LIQUID je posebno pripremljen za pranje bačava za pivo od nehrđajućeg čelika, jer

sadrži posebna sredstva za snižavanje površinske napetosti sa snažnim djelovanjem na

suzbijanje pjene.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

FIZIKALNO-KEMIJSKE KARAKTERISTIKE

- Izgled: Bezbojna tekućina, lagano se dozira - Reakcija: Alkalna - Specifična težina: 1,48 - pH %-tne otopine: 12,80 - Kontrola koncentracije: Uz uporabu tablica - Održavanje koncentracije: Kontinuiranim ili ručnim dodavanjem - u količini 10-20% dnevno - Ispiranje: Izvanredno - Temperatura primjene: 20-90°C - Djelovanje sprječavanja pjene: Značajno i kod niskih i visokih temperatura - Sprječavanje stvaranja kamenca: Visoko, omogućava uporabu voda - tvrdoće i do 60 °F - Doziranje: 0,8-2%

PAKOVANJE

Plastični kanistri 30 kg netto.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

REMOVIL

Alkalni detergent za pranje

REMOVIL je visoko alkalni detergent za pranje i skidanje naslaga i taloga, sposoban da otopi

i u potpunosti ukloni sve organske ostatke i taloge neovisno o njihovoj konzistenciji. Uz

veoma brzo djelovanje čisti obrađene površine do apsolutno blistave čistoće.

PRIMJENE

1. INDUSTRIJA VINA

Za pranje cisterni, pumpi, cjevovoda, linija za otakanje, naplavnih filtera, vakuum okretnih

filtera, centrifuga, rashladnih sistema: recikliranjem ili raspršivanjem 2-8%-tne otopine.

Za uklanjanje tartarata iz cisterni, čišćenje dozirki za SO2 i opreme za proizvodnju

koncentrata: recikliranjem ili raspršivanjem 5-15%-tne otopine.

Za pranje i čišćenje opreme za proizvodnju vina, za čišćenje podova i zidova koji su veoma

onečišćeni organskim tvarima: uporabom tlačnih pumpi ili primjenom četki/spužvi s 2,0 %-

tnom otopinom.

2. INDUSTRIJA PIVA

Za alkalni ciklus pranja u varionici (2-10%), za čišćenje cijevi (1-3%), centrifuga, cisterni od

nehrđajućeg čelika, rashladne opreme za hlađenje piva i sladovine (2-5%), pločastih

pasterizatora (2-5%), linija za otakanje (1-3%), naplavnih filtera (1-3%), Whirlpool-a, tlačnih

filtera s platnima (2-5%).

3. INDUSTRIJA NAPITAKA I VOĆNIH SOKOVA

Za čišćenje i vruću sanitaciju linija za otakanje, filtera i posuda (1-3%).

4. DESTILERIJA

Za čišćenje silosa voćnih komina, skladišnih i krionih cisterni i destilacijskih kolona (1-5%),

koncentratora taloga (5-20%).

5. CIP POSTROJENJA

Sastav REMOVIL-a osigurava da se sva prljavština konstantno održava u suspenziji i potpuno

se apsorbira u otopini. Potpuno odsustvo pjene kod bilo koje temperature, čak kada je

organska tvar prisutna u visokim koncentracijama, čini REMOVIL prikladnim za uporabu u

CIP postrojenjima. Nadalje, kako je REMOVIL tekućina, on olakšava automatsko

obnavljanje otopine.

FIZIKALNO-KEMIJSKE KARAKTERISTIKE

- Bezbojna tekućina, neznatno opalescentna - Alkalna reakcija: jednostavna identifikacija otopina - Kontrola koncentracije: uporabom priloženog dijagrama - pH 1%-tne otopine: 12,8 - Toksičnost kod oralnog uzimanja: 1318 mg/kg kod muškog Wistago štakora 1271

mg/kg kod ženskog Wistago štakora

- Topiv u vodi u svim omjerima. Kod otopina iznad 5% dolazi do povećanja temperature za 5-10°C

- Ne stvara pjenu kod bilo koje temperature, otopina se može obnavljati i ponovno upotrebljavati

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

- Kemijski stabilan - Može se u potpunosti isprati - Moć sekvestriranja: veoma visoka, može se upotrebljavati s vodama bilo kojeg stupnja

tvrdoće

- Sadrži anionske i neionske sintetske detergente biološki razgradljive više od 90%.

NAPOMENE

REMOVIL ne djeluje korozivno na nehrđajući čelik, bakar, gumu, staklo, cement, epoksi

prevlake, proizvode od sintetskih materijala.

Ne preporuča se upotreba na površinama prevučenim nitroceluloznim lakovima, fenolnim

smolama i za lake metale kao što su aluminij ili kositar.

S obzirom da je REMOVIL proizvod visoke alkalnosti, mora se obratiti pažnja i zaštititi od

kontakta s kožom. Da bi se olakšalo istakanje i upotreba, baloni su opskrbljeni s posebnim

grlom za istakanje.

UPOZORENJE

Proizvod se mora skladištiti udaljen od izvora hladnoće, kod temperatura ispod 0 °C, može

doći do smrzavanja. Da bi se ponovo otopio mora se zagrijati do 15 °C.

PAKOVANJE

Plastični baloni od 25 Kg.

Ireks Aroma d.o.o., Radnička c. 37, 10 000 Zagreb, Tel./Fax: +385 1 60 40 667

Mobiteli: +385 91 60 40 119 - Zvonko Petrović E-mail: zvonko.petrovic@ireks-aroma.hr

+385 91 30 40 103 - Hrvoje August E-mail: hrvoje.august@ireks-aroma.hr

SANAL H

Deterdžent koji ne dovodi do stvaranja pjene.

SANAL H je deterdžent sa širokim spektrom djelovanja, sposoban da izvrši dobru sanitaciju

istovremeno kompletno uklanjajući organsku nečistoću.

SANAL H sadrži aktivni klor koji se sporo oslobađa otpuštajući za vrijeme pranja ione klora

koji omogućavaju perfektnu sanitaciju.

SANAL H sadrži također tvari niske alkalnosti, koje uspješno peptoniziraju proteinske tvari,

emulgiraju organsku nečistoću i tako uklanjaju sve vrste onečišćenja, čak i u slučaju masnih

onečišćenja.

SANAL H se upotrebljava za pranje i sanitaciju uređaja za točenje piva, za sanitaciju i pranje

posuda od nehrđajućeg čelika, drva, cementa, plastike ojačane ugrađenim fiberglasom i

premaza na osnovi epoksi-smola; za saniranje i pranje, odbojavanje i uklanjanje mirisa filtera,

cijevi, punjača i različite opreme za punjenje.

DOZIRANJE I NAČIN UPOTREBE:

Koncentracija od 0,3-5 % kod sobne temperature.

Može se upotrebljavati ručno kao i kružnim pranjem; također se može i kontinuirano dozirati.

BAKTERICIDNO DJELOVANJE

250 ppm aktivnog klora u 1 %-tnoj otopini

PH 1 %-tne otopine: 11,5-11,8

Sadrži posebno protuflokulacijsko sredstvo