1. 1. 1 TRANSFORMAR PRODUCTOS EN VIVENCIAS NICAS Barcelona, 14 de Julio de 2015
2. 2. 2 9.670 EMPLEADOS 45 AOS DE EXPERIENCIA INGRESOS 2013 - 2014 659,5 MILLONES DE 1.111 ESTABLECIMIENTOS 150 MILLONES DE CLIENTES reas, compaa fundada en 1968, lder en Food&Beverage y Travel Retail Quines somos?
3. 3. 3 > ESPAA 552ESTABLECIMIENTOS PORTUGAL 60ESTABLECIMIENTOS CHILE 31ESTABLECIMIENTOS MXICO 263ESTABLECIMIENTOS USA 166ESTABLECIMIENTOS ST.MARTN 16ESTABLECIMIENTOS REP. DOMIN. 23ESTABLECIMIENTOS Quines somos?
4. 4. 4 Cmo innovamos? Cmo innovamos? El xito radica en transformar productos y conceptos en vivencias nicas INNOVACIN / TCNICA VIABILIDAD / OPERACIONES MARKETING / OPERACIONES Si te mueves por tendencias en el momento de la innovacin, el resultado sera un producto similar a otro que ya existe. Si Steve Job hubiera escuchado lo que peda el mercado, nunca hubiera lanzado el iPhone Incorporando conceptos rentables capaces de enamorar a nuestros clientes
5. 5. 5 La innovacin en reas rbita de innovacin Entendemos la Innovacin como un factor fundamental para la competitividad. seguir creciendo y avanzando con seguridad y dinamismo Estrategias de co-branding franquicias Nuevos conceptos Nuevos diseos Nuevas gamas Producto de ventaNuevas Tecnologas de Procesos y Productos Nuevas estrategias de presentacin Nuevos Sistemas de servicio Innovacin
6. 6. 6 Qu nos dice la gente La innovacin en conceptos y productos vs. Organizacin empresarial La crisis nos ha cambiado sustancialmente De derrochador. a ahorrador De amante del ocio fuera de casa. a hogareo De ambicioso y materialista. a preocupado por los valores tradicionales Qu nos espera en el futuro prximo?
7. 7. 7 Qu nos dice la gente 5 ingredientes que garantizan el xito: Diferenciacin en precio Diferenciacin en producto Mejora de la experiencia del consumidor en el establecimiento Ampliacin de las ocasiones de consumo Comunicacin que refuerza el enfoque estratgico 1 2 3 4 5 Captacin / Venta activa / Celebracin
8. 8. 8 Tendencias DIVERSIDAD DE MENS mens para nios, sin gluten, mens para compartir
9. 9. 9 Surtido OFERTA DE PRODUCTO VALOR AADIDO Producto de up-selling
10. 10. 10 Surtido VARIEDAD DE PANES / RELLENOS Ms color, volumen Innovacin en el pan y en el contenido Bocadillos para todos los targets y momentos
11. 11. 11 Surtido VARIEDAD DE ACOMPAAMIENTOS Incrementar el T.M. y el nmero de artculos por ticket
12. 12. 12 PRODUCTOS DE INDULGENCE Objetivo: potenciar franja entrehoras (dulces y salados) El caf Gourmand Surtido
13. 13. 13 LOS VEGETALES COMO CLAVE Postres, piezas de fruta, smoothies FRESCURA Y COLOR Surtido
14. 14. 14 PRODUCTOS NOVEDOSOS Preparados para llevar y de calidad / Especializarse en un producto Best seller! Ej.: 50 tipos de gazpacho / Variedad combinaciones de fruta en zumos sin conservantes Surtido
15. 15. 15 POCA AMPLITUD GAMA + PROFUNDIDAD GAMA Especializarse Surtido
16. 16. 16 REVALORIZAR LA OFERTA km. 0 de temporada, resaltando hecho al momento, La Clave: diferenciacin / ser nicos OFERTAS TEMPORALES Surtido HECHO AL MOMENTO ECOLGICO LOCAL / KM. 0
17. 17. 17 PRODUCTOS DIFERENCIALES RESPECTO AL GRAN CONSUMO Productos Value for money Surtido
18. 18. 18 INTERNACIONALIZACIN DE LA COMIDA Oferta multicultural: introduccin de especies, salsas especiadas, productos tpicos de otros pasesYango! Surtido
19. 19. 19 OFERTA TEMPORAL DE PRODUCTOS Hot Food: quiches, focaccias, sopas / cremas. Freshly food: salads, gazpachos, vegetales Surtido
20. 20. 20 PRODUCTOS DE LA TIENDA EN OFERTA Y PARA DEGUSTAR Incentivar la compra mediante degustaciones y crners regionales Surtido
21. 21. 21 MENS ADAPTADOS A LOS DIFERENTES PBLICOS Y MOMENTOS DE CONSUMO Surtido
22. 22. 22 MENS ESPECIALES Esponsorizados por proveedores Surtido
23. 23. 23 CONVENIENCE Oferta de productos listos para llevar, caseros, comida a diario: Surtido
24. 24. 24 PERSONALIZACIN DE LA OFERTA el cliente decide Surtido
25. 25. 25 + CAPTACIN+ VELOCIDAD + COMUNICACIN + GASTRONOMA Qu queremos conseguir con nuestros conceptos gastronmicos? ESPECIALIZACIN NOTORIEDADRAPIDEZ Qu pide el consumidor? No slo es un tema de tendencias
26. 26. 26 Conceptos Innovadores OYSTER BAR ESPACIO GOURMET FRESCO Y DE LA LONJA GRAB & GO DE TENDENCIAS TABERNA NIPONA DE VANGUARDIA PASSION FOR GRILLING COCINA BOCADO A BOCADO EN ESTADO PURO GASTROHUB CONCEPTOS INNOVADORES VISIBILIDAD / DISPONIBILIDAD (ATRACTIVO) FLEXIBLES (MODULABLES) ESPECIALISTAS EN PRODUCTOS DE CALIDAD UN PARNTESIS EN EL VIAJE
27. 27. 27 Conclusin Detrs de todo concepto innovador siempre hay una historia que contar. Para conseguir una buena historia hay que liberar la mente y visualizar nuevas situaciones que permitan transformar productos en vivencias nicas, pues es ms rentable esmerarse en ser diferente que esforzarse en ser mejor.
28. 28. 28 Muchas gracias www.areas.es @areas