Aperitivo de bienvenida:

Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida

Entrantes a compartir:

Croqueta artesana de jamón ibérico

Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada

Ensalada de tomates de temporada

Plato principal (a elegir)

Salmón marinado y soasado, berenjenas de Almagro y pamplinas aliñadas

o

Carrillera de ternera guisada, puré de apionabo y crudité de verduras

Postre:

Flan cremoso de leche fresca con chantilly de haba tonka

Bebidas

Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda

Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero

Agua mineral, cerveza y refrescos

45 €

*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la hora acordada,

serán cobradas aparte.

*Los platos a elegir deben ser elegidos previos a la reserva vía email para que se elaboren expresamente para los que lo soliciten.

*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.

Aperitivo de bienvenida:

Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida

Entrantes a compartir:

Croqueta artesana de jamón ibérico

Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada

Terrina de foie del Perigord, frutos rojos y enebro

Plato principal (a elegir)

Bacalao asado, pisto manchego y minicalabacines rostizados

Ó

Carrillera de ternera guisada, parmentier de apionabo y crudité de verduras

Postre:

Tarta de queso cremosa y frutos rojos en texturas

Bebidas

Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda

Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero

Agua mineral, cerveza y refrescos

50 €

*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la hora acordada,

serán cobradas aparte.

*Los platos a elegir deben ser elegidos previos a la reserva vía email para que se elaboren expresamente para los que lo soliciten.

*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.

Aperitivo de bienvenida:

Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida

Entrantes a compartir:

Croqueta artesana de jamón ibérico

Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada

Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas

Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro

Platos:

Corvina asada a la bilbaína, puré de coliflor y packchois salteados

Balotina de cordero lechal, mojo rojo canario, trigo tierno aliñado y requesón

Postre:

Tarta de queso cremosa y frutos rojos en texturas

Bebidas

Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda

Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero

Agua mineral, cerveza y refrescos

55€

*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la

hora acordada, serán cobradas aparte.

*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.

Aperitivo de bienvenida:

Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida

Entrantes a compartir:

Cecina de León curada 12 meses (Selección Premium)

Croqueta artesana de jamón ibérico

Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada

Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas

Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro

Platos:

Merluza de pincho al vapor, salsa verde y espinacas baby salteadas con salicornia

Pluma ibérica asada, pastel de polenta y piquillos y minimazorcas de maíz

Postre:

Torrija caramelizada con helado de romero

Bebidas

Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda

Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero

Agua mineral, cerveza y refrescos

60€

*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la

hora acordada, serán cobradas aparte.

*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.

Aperitivo de bienvenida:

Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida

Entrantes a compartir:

Cecina de León curada 12 meses (Selección Premium)

Croqueta artesana de jamón ibérico

Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada

Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas

Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro

Platos:

Merluza de pincho al vapor, salsa verde y espinacas baby salteadas con salicornia

Solomillo de vaca nacional a la brasa, parmentier de patata y setas de temporada a la crema

Postre:

Tarta de chocolate con helado de vainilla

Bebidas

Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda

Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero

Agua mineral, cerveza y refrescos

65 €

*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la

hora acordada, serán cobradas aparte.

*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.

Aperitivo de bienvenida:

Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida

Entrantes a compartir:

Croqueta artesana de jamón ibérico

Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada

Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas

Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro

Steak tartar de rubia gallega

Platos:

Merluza de pincho al vapor, salsa verde y espinacas baby salteadas con salicornia

Pichón de Bresse madurado 7 días, guiso de tupinambo con whisky y café, rigatonni relleno de su parfait

Postre:

Pinares de la Serranía Baja: Piñones, sopa cana y resina de pino

Bebidas

Vinos blancos: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda /

Idoia (Xarel-O, Garnacha blanca, Chardonnay y Macabeo) D.O. Cataluña

Vinos tintos: Viña Eizaga Crianza (Tempranillo) D.O. Rioja /

Martín Berdugo Barrica (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero

Agua mineral, cerveza y refrescos

70 €

*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la

hora acordada, serán cobradas aparte.

*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.