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Hablamos de... InnovadoresArtículo Interesante01 0806

HABLAMOS DE...

Galpagro participará otro año más como Golden Partner en el Smart Agrifood Summit.

NEWSOCTAVA edición

“La mejor manera de predecir el futuro es crearlo” - Peter Drucker

Ctra. de los Cansinos, S/N14820 - Santa Cruz, Córdoba (Spain)

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ESPECIAL SMART AGRIFOOD SUMMIT

Nos encontramos en la Octava Edición de Nuestro Galpagro NEWS, como siempre ofrecemos a nuestro lector las opiniones de los profesionales del sector, así como las últimas tendencias y noticias.

La segunda edición de Startup Europe Smart Agrifood Summit tendrá lugar los días 20 y 21 de junio en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).

El evento ha obtenido el reconocimiento de la Co-misión Europea mediante el ‘Patronage’ otorgado por Mariya Gabriel, comisaria de Economía y Sociedad Digital, que lo destaca como un evento de referencia en el que se abordarán las nuevas tendencias en torno a la seguridad alimentaria, las oportunidades deri-vadas de la aplicación de tecnologías disruptivas , la exploración de nuevos negocios o el desarrollo am-biental y la economía circular, entre otros.

Opinión de los profesionales02

02 NEWSCtra. de los Cansinos, S/N

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OPINIONES DE LOS PROFESIONALES

Startup Europe Smart Agrifood Summit, la reinvención digital de la Industria Agroalimentaria.

¿Qué veremos en el evento?

• PONENTES INTERNACIONALES DE PRIMER NIVEL

• LAS MEJORES EMPRESAS AGROALIMENTARIAS Y TECNOLÓGICAS DE EUROPA

• PRESENCIA DE ORGANISMOS, UNIVERSIDADES Y EMPRESAS DE TODO EL MUNDO

• SHOWCOOKING CON CHEFS ESTRELLA MICHELÍN

• LAS STARTS UP MÁS DISRUPTIVAS DEL SECTOR

• PRESENTACIÓN DE LAS ÚLTIMAS NOVEDADES Y TENDENCIAS

Galpagro compartirá espacio con:La cita se ha posicionado como la principal cita a nivel europeo

y uno de los primeros eventos internacionales centrados en

el ámbito de la transformación digital y el I+D+i del sector

agroalimentario. ENCUENTRO INTERNACIONALSOBRE XYLELLA FASTIDIOSA21 de Junio10:00 - 12:00

Participarán todos los organismos, centros, universidades y proyectos a nivel europeo que están estudiando y trabajando para luchar contra esta enfermedad.



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Juan Francisco Delgado Morales, Vicepresidente Ejecutivo de la Fundación INTEC, nos habla sobre el nacimiento del ecosistema de startups agrifood en el mundo.

Tenemos la oportunidad de participar en el mayor evento de innovación en el sector agroalimentario del mundo. Lo que veremos en este evento en la cadena de valor agroalimentaria en los cultivos en el campo, en los invernaderos, en el mar, en las piscifactorías, en las granjas , en los nuevos alimentos, en la bioalimen-tación, en la edición genética, será lo que veremos en unos años en nuestra mesa y en nuestra industria.

Las personas somos maquinas evolucionadas. Algún día seremos capaces de crear la inmortalidad, o crea-remos nuestros cerebros o descargaremos el conteni-do de nuestro cerebro en un ordenador. Esto no es una frase de Isaac Asimov , sino más bien una aseve-ración de los científicos que trabajan en los temas de inteligencia artificial. La inteligencia artificial está ya presente en nuestras vidas , cada vez más. Desde las búsquedas de Google, el dialogo con Siri o Alexa, la búsqueda de viajes… o cuando solicitamos un UBER nos topamos ya con la realidad de la inteligencia arti-ficial en sus primeros pasos.

La combinación de aplicaciones digitales y los cam-bios y transformaciones en lo que se ha dado en lla-mar la ola de innovación ligada a la inteligencia arti-ficial está siendo precedida de la llamada revolución 4.0, la transformación digital de todos los sectores que buscan mejorar la productividad, las ventas/los mer-cados y la reducción drástica de costes y de recursos naturales.

Las industrias en general están menos del 40 por ciento digitalizadas, a pesar de la penetración relati-vamente profunda de estas tecnologías en los medios, el comercio minorista y la alta tecnología. La indus-tria agroalimentaria esta por término medio aún el 10% sujetas a transformación digital y de una forma muy desigual. Una oportunidad para la innovación y para las startups disruptivas. Las estrategias digitales audaces y estrechamente integradas serán el mayor factor diferenciador entre las empresas que ganan y las que no lo hacen, y los mayores ingresos y las ma-yores inversiones se destinarán a aquellas startups -o empresas de rápido crecimiento- que inician las lla-madas disrupciones digitales. Los seguidores de estas empresas o las corporaciones que sigan estas disrup-ciones de forma rápida y con excelencia operativa y salud organizacional superior no se quedarán atrás.

Las que sólo hablen, comuniquen , postureen con lo digital sufrirán una caída mayor. Las ganancias netas en las startups de la industria agroalimentaria que han comenzado en la revolución digital llegan, como mí-nimo, a los dos dígitos anuales, y con un crecimiento del ETBIDA de un 75% en la mayoría de los casos y con una curva de crecimiento exponencial. La in-dustria agroalimentaria está dando los primeros pa-sos al respecto. Esta en unas etapas muy tempranas, pero con la base que tiene, será seguramente la que más potencial de desarrollo tenga con las tecnologías transversales (Blockchain, 5G, Fintech, etc.).

La mayoría de las empresas exitosas de este sector están cambiando de forma audaz su modelo de ne-gocio poniendo al usuario en el centro del sistema, imitando lo que antes han hecho otras startups de otros sectores.

Para entender lo que están haciendo los líderes de hoy en el sector Agrifood., hemos de saber que más del doble de las empresas líderes vinculan sus estrategias digitales y corporativas que las que no lo hacen. Es decir, no separan su estrategia de desarrollo corpo-rativo a su estrategia digital. Además, los ganadores tienden a responder a la digitalización cambiando significativamente sus estrategias corporativas. Esto tiene un sentido intuitivo: muchas disrupciones di-gitales requieren cambios fundamentales en los mo-delos de negocios. Además, el 49 por ciento de las compañías líderes de este sector están invirtiendo en transformación digital más que sus competidores, en comparación con solo el 5 por ciento de las com-pañías rezagadas, que suelen ser las que no han in-corporado las innovaciones de las startups o aquellas que su carácter familiar y cerrado les hace creer que el negocio se mantendrá como en siglos anteriores, ignorando por completo la transformación que está operando. El 90 por ciento de estas empresas invierte menos que su competencia. Y algunas de ellas deja de mirar las startups con la técnica del avestruz y olvidan la rapidez vertiginosa de la revolución digital. Pare-ce claro que una gran inversión digital es un factor diferenciador, y una estrategia de innovación en los rápidos crecimientos en startups disruptivas aceleran exponencialmente la competitividad.

Invertir en Inteligencia Artificial , en Internet de las cosas, en BigData y en análisis, en plataformas de relación con el cliente, en sistemas de telecomunicaciones, en Blockchain, en economía circular, no es una moda, no es un capricho de tecnólogos, es más bien una necesidad esencial para competir.

A la mayoría de los ejecutivos de las grandes empresas les encantaría el tipo de juego de ecosistema de innovación que otras empresas como Alibaba, Amazon, Google, Apple, Airbnb, UBER y Tencent han realizado en sus respectivas plataformas. Sin embargo, muchos reconocen que pocas empresas pueden montar estrategias disruptivas, al menos a nivel de ecosistema. Sus departamentos de I+D son pe-sadas maquinarias que no pueden ir tan rápido como las disrupciones que presenta el mercado. Las Startups son una oportunidad. Invertir en ellas e imitarlas y probar su cono-cimiento quizás sea la estrategia más rentable. Ya lo está ha-ciendo así un 35% de las grandes corporaciones.

En Startup Europe Smart Agrifood Summit estamos ofre-ciendo esta posibilidad.

La agricultura nació con el Homo Sapiens hace miles de años. Hay quien sostiene que trajo la injusticia y la des-igualdad. Hoy en día la inteligencia artificial es en realidad un intento de entender la inteligencia y la razón humana. Y aplicarla a la agricultura, a la ganadería, al cuidado de la naturaleza, porque sus recursos son limitados es una forma de luchar también por la supervivencia de nuestro mundo.

Juan Francisco Delgado MoralesVicepresidente Ejecutivo de la Fundación INTEC

Más de 100 startups y más de 300 corporaciones están avanzando su modo de ver el mundo con la transformación

digital que estamos viviendo.

Las empresas líderes no solo invirtieron más, sino que también lo hicieron en

todas las dimensiones: en la producción, en los procesos , en la cadena de valor,

en el ecosistema de innovación y de transformación digital, en general. La

formación se volvió crítica en ello.



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Miguel Ángel Molinero, Socio Fundador de Rurapolis, nos habla sobre la segunda edición del evento impulsado por la UE se va a celebrar en Málaga el próximo mes de junio (20-21).

El objetivo es que las nuevas Startups aporten soluciones innovadoras para la cadena alimentaria (agricultura de precisión, soluciones en logística, ahorro energético y de agua, nuevas formas de dis-tribución, nuevos alimentos, agroindustria 4.0, etc...)

Iniciativa fruto de la convergencia del interés de la Comisión por organizar actividades de carácter ver-tical para startups como mecanismo de mejora de la competitividad de los sectores en Europa, y el posicio-namiento de la Fundación INTEC como entidad sin ánimo de lucro posicionada en el estímulo de la inno-vación y la financiación de proyectos innovadores en la cadena alimentaria.

La primera edición contó con más de 1.200 asistentes, la mayoría consejeros delegados, directores generales y CEOS, y permitió evidenciar el interés de las empre-sas que trabajan bajo la filosofía de innovación abier-ta, en esta segunda edición se van a superar con creces los objetivos marcados.

• Más de 100 startups de más de 24 países concu-rren por una de las 30 plazas para los elevator pith.

• La movilización de los ecosistemas financiado-res de muy diversos países (EEUU, Israel, Países Bajos, Reino Unido, Mexico…) permitirá contar con la presencia de los más reputados inversores y especialistas (John Hartnett, Simon Mass, René de Jong, Laura González Estefani, Javier Martínez de Irujo…)

• Los expositores más que duplican los de la edición anterior.

• Altísimo respaldo institucional puesto de mani-fiesto en la presencia de varios directores genera-les de la Comisión Europea, presencia confirmada de altos cargos del Ministerio de Agricultura, Pes-ca y Alimentación, Junta de Andalucía.

Para más información consultar el programa en https://smartagrifoodsummit.com

Un largo camino por recorrer.

La apuesta de la Comisión por estimular y movili-zar el ecosistema de innovación para la cadena alimen-taria europea, desde Málaga, España, supone una opor-tunidad y un reto que Andalucía no debe dejar pasar.Junto con la importancia del sector agroalimentario en nuestro país, (el 3,5% del PIB con una facturación de más de 62.000 millones de euros en 2017 de un sector eminentemente exportador) se una la iniguala-ble oferta de conocimiento de universidades y centros de investigación, que se tangibiliza en oportunidades de negocio gracias al esfuerzo y riesgo empresarial de las startups.

Se trata de una carrera de fondo, es preciso generar oportunidades y hacerlas crecer, construir empresas globales capaces de posicionar a nuestro tejido em-presarial en la vanguardia de la innovación aplicada a la resolución de problemas y al desarrollo de nuevos productos y servicios.

Para ello es imprescindible la cooperación. Múltiples evidencias sobre la importancia de la aplicación de la

denominada innovación abierta (2009, Chesbrough, H “Innovación abierta”. Ed. Plataforma Editorial).

Entre los días 20 y 21 de junio los asistentes al evento tendrán a su alcance información privilegiada sobre tendencias de innovación aplicada a la cadena ali-mentaria (tecnologías cognitivas, agricultura de pre-cisión, bioeconomía y economía circular, protección vegetal…) y podrán asistir a los debates que determi-narán el futuro de la agroalimentación y de las zonas rurales (el papel de la mujer y los jóvenes en el mundo rural, la despoblación, el cambio climático…)

Miguel Ángel MolineroSocio-Director Rurapolis

Segunda edición, movilización del ecosistema de innovación de la cadena

alimentaria a nivel global.

Startup Europe Smart Agrifood Summit, evento para el desarrollo del ecosistema de innovación en la cadena alimentaria.



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Desde la creación de las primeras máquinas, capaces de realizar, procesos repetitivos con gran velocidad y sin esfuerzo para el ser humano, pasando por el empleo de la electricidad, para el accionamiento de motores y actua-dores, realizando con ello líneas de producción en serie, hasta el empleo de sistemas informáticos de automatiza-ción, para la realización de tareas complejas sin necesi-dad de supervisión personal. Todo ello forma parte de la evolución, en la forma en la que se realizan los procesos industriales.

Con la llegada de la conectividad de cualquier equipo empleado, y el empleo asequible de las nuevas herramien-tas de análisis de datos, nos encontramos en una nueva etapa, que dependiendo del entorno, nos sonarán nom-bres como, Industria 4.0, digitalización, Internet de las cosas, cuarta revolución industrial, y otra serie de térmi-nos que vienen a converger en el mismo punto.

La industria vuelve a requerir, de forma masiva, per-sonal con formación avanzada en materias matemáticas, ahora con el nombre aplicado a la computación, como puede ser las técnicas de “Machine Learning”, “Deep Learning”, “Big data”, “Block Chain”, etc.

Ahora gracias a esta gran variedad de herramientas, ya no solo podemos producir zumos, o mezclas de zumos en grandes cantidades y de forma eficiente, sino que po-demos, analizar y conocer cual es el zumo que más gusta

a nuestros clientes, y realimentar el proceso para hacerlo, más atractivo a nuestros clientes. Esto abre una nueva di-mensión, para generar negocio y riqueza.

En el ámbito agroindustrial, el potencial de desarrollo es inmedible, por la gran cantidad de vertientes existen-tes. En la actualidad se están desarrollando proyectos de digitalización, capaces de concentrar datos desde, la toma del agua, el empleo de productos y técnicas de produc-ción agraria, la adquisición de los parámetros importan-tes en vehículos de transporte/recolección, el estudio de todo el proceso de transformación de la materia prima, el guardado de la trazabilidad del producto, desde el muelle de expediciones hasta la reposición en la gran superficie, donde será consumido a posteriori por el consumidor; todo ello con la imputación, en todo momento del gas-to energético, los parámetros climáticos y otra serie de datos. Esto podrá dotar al productor de un coste real, de

Industria 4.0 en el sector agroalimentario.

El sector industrial, se encuentra envuelto en una revolución, que lleva como destino, la explotación del valor añadido que proporcionan los datos de nuestros sistemas productivos.

ARTÍCULO INTERESANTE

La “naranja” industrial, gracias a todo lo anteriormente descrito,

puede ser exprimida un poco más.



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su producto, y de una visión general del mercado, dotán-dolo así, de una capacidad competitiva, por encima de la media del sector.

Veremos en muy poco tiempo, continuos ejemplos de procesos agroindustriales, con finalidad Industria 4.0, siendo el estándar en inversiones a medio plazo.

Esto es debido a que en mercado agroindustrial de grandes producciones con una clientela global, la optimi-zación de costos y la maximización de la cuota de merca-do, es una de las grandes bazas, para la estabilidad.

Como conclusión y resumen, nuestro sistema de pro-ducción se encuentra en pleno proceso de digitalización, lo que llevará a un nuevo nivel de productividad, a todas las empresas que decidan invertir, en las nuevas tecnolo-gías que nos rodean. La nueva revolución industrial, ha llegado para convertirse en el estándar y debemos apro-vechar las ventajas que nos brinda.

Francisco José Adame RodríguezDirector Ejecutivo

La conciencia empresarial, será la que imponga la actualización del

mercado productivo.



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Olimaker. Haz al instante el más puro aceite de oliva.Microalmazara de precisión. Del árbol a la mesa.

INNOVADORES

Recordando algunas palabras de José Mataix, uno de los máximos investigadores de nuestro aceite de oliva, catedrático de fisiología y nutricionista, el acei-te de oliva, junto a la aceituna, constituyen los únicos alimentos que distinguen de forma cualitativa y, por tanto, excluyente, la alimentación en el ámbito medi-terráneo, y que ya desde la antigüedad son la mejor y más importante fuente de lípidos o grasa alimentaria y recurso económico fundamental de nuestra tierra, que marca rutas y ligazón ambicionada para los mejores platos, símbolo en los textos sagrados y en los ritua-les religiosos, representación artística, motivo literario, ungüento terapéutico milagroso y hoy en día, ya, filtro portentoso, que parece avalar la suerte de la longevi-dad, y nos evoca la historia del valor que supone este árbol milenario resistente y de su fruto en toda su ex-tensión.

Esos campos y personas que trabajan en mejoras de cultivos y mejoras de procesos para conseguir un aceite

cada vez más natural. Esa innovación que siempre nos está ayudando a generar nuevos espacios de mejora con respecto a nuestro producto, procesos y clientes.

Y fue precisamente esta innovación y el carácter de nuestra tierra, lo que nos animó a concebir y materiali-zar una MICRO-ALMAZARA, micro-industrial, pero a su vez doméstica, de nombre OLIMAKER, que fue-ra capaz de integrar todos los procesos, con una alta tecnología patentada, y que permitiera implementar de forma continua y automática, y en un pequeño reci-piente, los tres procesos necesarios para la obtención de aceite de oliva virgen extra.

Un molido de la aceituna en un molino central, que permite romper la estructura de la aceituna, posterior-mente un batido de la masa con temperatura regulada que separa mediante un proceso físico natural, el aceite del agua de la aceituna de la parte solida (hueso, pulpa y piel) y una temperatura regulada, siempre inferior a 30 grados, que permite retrasar la oxidación y mante-ner todo el aroma, terminando con la centrifugación de esta masa que separa el aceite del resto de los com-puestos. Todo ello en un proceso de 30 minutos, intro-duciendo la aceituna y produciendo tu propio aceite.

Durante más de tres años, Rafael Ibañez y Luis Se-rrano, como promotores del proyecto, hemos estado trabajando con un equipo de I+D, de ingenieros, inves-

tigadores, personal de desarrollo y toda una comunidad de apoyo, constituida por empresas y referentes del sector, como la empresa GALPAGRO y DILERSUR INNOVA-CION y distintos investigadores, se presentó en la última Feria Internacional de EXPOLIVA 2019, la primera MI-CRO-ALMAZARA del mercado, OLIMAKER, con pa-tente de invención, siendo éste, solo nuestro primer paso.

Desde OLIMAKER, convencidos del crecimiento exponencial que tendrá el aceite de oliva, como mejor grasa vegetal, en los años venideros, presentamos esta innovación, donde sólo nos queda por agradecer todos los apoyos brindados del sector y abrir nuestras puer-tas para seguir mejorando y engradeciendo nuestra riqueza natural, el aceite de oliva.

Luis SerranoDilesur Innovación

Un producto que permitirá a todos conocer la calidad de la

aceituna, rendimiento graso de las muestras, realizar catas, muestra de producto, obteniendo tu propio

aceite de oliva in situ.

Ese cultivo que hace florecer el fruto que genera el oro líquido tan saludable para el organismo y que desde tiempo

ancestral convive con nosotros.

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