Antropologia e Nutrição Humana

Profa. Aline Baroni Martins

Unidade I

Árvore Genealógica

• A origem do Homo sapiens* , como todas as espécies animais, encontra-se hoje em dia explicada pela Teoria da Evolução das espécies, baseada nos trabalhos de Charles Darwin e amplamente suportada por fatos científicos.

* Homem sábio, racional.

Evolução do Homem

Homo sapiens e erectus

• De acordo com as teorias mais comumente aceita entre os antropólogos atuais, o Homo sapiens teve origem nas savanas de África entre 130.000 a 200.000 anos atrás, descendendo do Homo erectus, e teria colonizado a Eurásia e a Oceania há 40.000 atrás, colonizando as Américas apenas há 10.000 anos.

• Tendo em vista que existe vida na terra há mais de 3,5 bilhões de anos, pode-se dizer que esta espécie é muito recente. Para uma avaliação mais clara, poderia fazer o seguinte paralelo:

Classificação do Homem

Biologicamente, os humanos são classificados como:

- Homo sapiens (latim para homem sábio, homem racional), um primata bípede pertencente à superfamília Hominoidea juntamente com outros símios: chimpanzés, bonobos, gorilas.

Surgimento da espécie

O Homo sapiens ocupou o lugar do Homo erectus devido à sua superior capacidade de reprodução e maior competitividade pelos recursos naturais.

Diferença anatômica Primatas evoluidos x Homo sapiens

Contexto religioso

A origem do Homem é explicada como alguma forma de

intervenção divina, baseada unicamente na fé dos crentes.

Dentre estas correntes, destacam-se, no Mundo

Ocidental, o Cristianismo, em sua forma mais tradicional.

ORIGEM E EVOLUÇÃO DA HUMANIDADE

Início da história da humanidade – observação e registro de costumes diferentes, de similitudes e

desigualdades entre os povos.

• Idade Clássica – gregos, chineses e romanos foram os que mais reuniram informações sobre povos diferentes, deixando substanciosos registros e relatos dessas culturas.

• Século V a.C. – Nascimento da Antropologia com Heródoto (Pai da Antropologia).

• Séculos XV, XVI e XVII – contribuições de viajantes, soldados, missionários, comerciantes que procuravam as regiões recém-conhecidas e habitadas por povos exóticos e estranhos (ex. Carta de Pedro Vaz de Caminha).

ORIGEM E EVOLUÇÃO DA HUMANIDADE

• Meados do século XVIII até século XIX - Antropologia assume categoria de ciência com Linneu (ao classificar os animais, relaciona o homem entre os primatas).

• Século XIX – Progresso com descoberta de fósseis humanos e restos arqueológicos pelos arqueólogos.

Homo erectus

• Boucher de Perthes, em 1840, refere-se ao homem pré-histórico, baseado em seus achados (utensílios de pedra).

ORIGEM E EVOLUÇÃO DA HUMANIDADE

• Sistematização Antropologia Científica, após 1859, com a teoria evolucionista (Darwin);

• John Lubock, em 1865, estabelecimentos das diferentes culturas da Idade da Pedra e estabeleceu as diferentes culturas do Paleolítico e Neolítico (1865).

• Desenvolvimento de conhecimentos da Geologia, Genética, Biologia e Sociologia.

• Primeiros teóricos da Antropologia Física – Tylor, Morgan, Bachofen, Maine e Bastian

• Século XX – Progresso com pesquisas científicas de campo incentivadas por trabalhos de Franz Boas (Pai da Antropologia Moderna);

• Século XXI – Consolidação e exigência de cooperação entre especialistas da Antropologia e de outras áreas do conhecimento humano (métodos específicos e altamente técnicos);

Conceituação

(anthropos = homem e logos = estudo),

= estudo do homem.• HOMEM - Elemento de grupo organizado

História, crenças, usos e costumes, filosofia, linguagem etc.

Conhecimento psicossomático e evolução humana.

• GRUPO HUMANO é produto de uma particular experiência cultural.

Conceito

Por Hoebel e Frost (1981) como sendo,

“... a ciência da humanidade e da cultura”.

Ciência superior social e comportamental, e mais, na sua relação com as artes e no empenho do antropólogo de sentir e comunicar o modo de viver total de povos específicos, é também uma disciplina humanística” (HOEBEL; FROST, 1981);

Para Marconi e Presotto (2001), a Antropologia é:

“ ... ciência que estuda o homem, suas produções e seu comportamento, tentando compreender-lhe a existência em todos os seus aspectos, no espaço e no tempo, considerando sua estrutura biopsíquica humana, e as manifestações culturais, do comportamento e da vida social.

Objeto de estudo da Antropologia

► HOMEM e suas OBRAS;

► ESTUDO DA HUMANIDADE COMO UM TODO;

Antropologia e Nutrição Humana

= estudo da humanidade no contexto alimentar e nutricional;

- Não pode separar deste contexto, os fatores que contribuem neste processo de conhecimento alimentar de uma humanidade, que são eles:

- Cultura; - Política; - Sociedade;- Economia;

ContextoHOMEM - Reino animal - formas físicas primitivas e atuais (a); Sociedade (b); Comportamento (c); Manifestações culturais;

( a) Semelhanças e diferenças físicas, psíquicas, culturais e sociais entre grupos. Ex: brancos, pardos e negros; línguas diversificadas, indumentária indígena e não indígena, culto ao sol, pirâmides egípcias e pré-colombianas; os índios Apinajé, Guarani, esquimós, samoanos etc.

(b) Grupos simples (culturalmente diferenciados) e sociedades humanas (letradas ou ágrafas, extintas ou vivas).

( c) A análise do comportamento humano necessita considerar o indivíduo, a sociedade e a cultura, enquanto aspectos inter-relacionados.

Objetivo da Antropologia

► estudo da humanidade como um todo para compreensão da existência humana como entidade física e cultural.

O ser humano pode ser definido em termos biológicos, sociais e consciência.

Homem como expressão BIOPSICOCULTURAL(ser biológico pensante, produtor de culturas e

participante da sociedade).

Cultura de Grupo

• O ser humano é uma espécie eminentemente social e não individual, o que levou ao

aparecimento de crenças, mitos, rituais, valores e normas sociais que, no conjunto, formam uma

cultura.

Divisão e campos de estudo -investigação

ANTROPOLOGIA FÍSICA / BIOLÓGICA- Natureza física humana• origens e evolução;• estrutura anatômica;• processos fisiológicos;• características raciais das populações

antigas e modernas;

Divisão de estudo da Antropologia Física

• Paleontologia Humana - Estuda o homem antigo, sua origem, evolução - fósseis antigos.

Divisão de estudo da Antropologia Física

- Antropometria; - Estuda as medidas do homem;

- Estudos comparativos do crescimento; - Estudo comparativo individuais ou coletivos, onde

se compara os valores encontrados na avaliação com os valores de referência ditos como normais.

►Este estudo se vincula com Anatomia a Fisiologia, Medicina e Nutrição.

Antropologia Física e Nutrição

Ex: Estudo comparativo de crescimento Antropometria

Antropologia Cultural*

Natureza cultural humana• origens e desenvolvimento das culturas, no

tempo e espaço;• semelhanças e diferenças culturais;• comportamento cultural em todas as dimensões;

- Divisão de estudo: arqueologia, folclore, antropologia da sociedade, cultura e personalidade.

*Comportamento instintivo (hereditário) e adquirido (aprendizagem);

Cultura e PersonalidadeO estudo das inter-relações entre cultura e personalidade amplia a análise

antropológica, sendo o indivíduo compreendido como um agente de mudança social, desempenhando papel dinâmico e inovador e não

mero receptor e portador de cultura (MARCONI; PRESOTTO, 2001).

HOMEM PARTICIPA DA SOCIEDADE E DA CULTURA

- caracteres constitucionais (biopsicológicos)- experiência sociocultural própria

▼TIPO DE PERSONALIDADE (adaptação aos valores socio -culturais

grupo)

▼DETERMINAÇÃO doações e reações, pensamentos e sentimentos.

Antropologia aplicadaConsiste no emprego prático dos conhecimentos

antropológicos, disponibilizados a sociedade, a fim de colaborar para o bem-estar dos grupos humanos.

► Vem adquirindo importância no mundo moderno, pois:

• Empenha-se na solução de situações conflituosas;• Procura minimizar os desequilíbrios e tensões culturais;• Tenta reduzir, nas culturas atingidas por desequilíbrio ou

tensão, a incomodidade;• Tenta fazer respeitar os padrões e valores culturais;• Aplica conhecimentos antropológicos, físicos e culturais

na busca de soluções para modernos problemas sociais, políticos e econômicos dos grupos simples e das sociedades civilizadas.