Antecedentes sobre el cultivo de Tomate bajo invernadero.
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Antecedentes sobre el cultivo de Tomate bajo invernadero
Estacionalidad de la producción de tomate bajo invernadero
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5
10
15
20
25
30
35
40
MAY JUL SEPT NOV ENE MAR
% Invern
Precio de tomate a nivel de mayoristas durante los años 1999-2001
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
Meses
Prec
io (
$) c
aja
20 k
g.
1999
2000
2001
FUENTE: ODEPA
Exportaciones de tomate fresco durante los años 1998-2001
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
1998 1999 2000 2001
Años
Dol
áres
FO
B
Total
FUENTE: PROCHILE
Exportaciones de tomate fresco durante el 2001. Dólares FOB
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
Meses
Dol
áres
FO
B
FUENTE: PROCHILE
Tipos de Tomate Tipos de Tomate Producidos en InvernaderoProducidos en Invernadero
Tipo Cereza
Tipo Cocktail
Tipo Redondo
Tipo Beef
Preparación de suelos• Considerar la profundidad de arraigamiento• Mayor desarrollo radicular de los tomates
indeterminados• Las raíces son capaces de explorar mayor
volumen de suelo
Plántulas y plantación
Considerar el desarrollo para el transplante
Considerar una buena agregación entre el sustrato y el suelo
Plantación• Epoca: depende del lugar
– Quillota • Otoño: Transplante en enero, cosecha
mayo-junio• Primor: Transplante en junio cosecha
octubre a diciembre
• Densidad: - depende de la época de plantación- depende de la variedad- poblaciones entre 25.000 a
35.000 plantas por ha- hilera simple o hilera doble
Población y distribución
3 a 3.5 m
0,3 a 0,4 m
0,25 m
• Afecta los rendimientos: a mayor población dentro de los limites de no competencia entre las plantas los rendimientos son mayores
• Afecta los calibres: a mayor densidad hay tendencia a disminuir los calibres de los frutos
• Una mayor densidad puede dificultar la madurez de los frutos
Conducción • Se requiere que las plantas tengan
un crecimiento indeterminado
• El o los tallos se amarran con una gareta plástica a un alambre a una altura de 2,0 m para mantener la planta vertical
Despunte• Se realiza para limitar el crecimiento de la planta
eliminando el ápice de crecimiento• Se limita la altura de la planta y el N° de racimos
a cosechar• Mejora la uniformidad de maduración de los frutos
Deshoje• Favorece la ventilación y la cantidad de luz que
reciben las plantas• Reduce en forma significativa la incidencia de
enfermedades• Generalmente se eliminan la hojas bajo el racimo
cuando los primeros frutos del racimo alcanzan u tamaño adecuado
• Se eliminan hojas enfermas
Floración• La temperatura juega un papel importante en la
floración del tomate• T° minima 14° a 16°• T° óptima 22° a 28°• T° nocturna 15° a 18°• T° diurna 23° a 26°
Efecto de la temperatura en la pérdida de flores
• El polen pierde viabilidad con temperaturas menores a 13° y mayores a 32°
• El tomate en invernadero se hace en épocas donde la temperatura normalmente cae bajo los 10°
• Bajo los 10° hay variedades que tienden a producir florones que son flores fasciadas y que dan origen a los tomates “roscas”
Factores ambientales que alteran la floración
Factores ambientales que alteran la floración
• Exceso de vigor de las plantas provocan floración desuniforme
• La falta de luz inducen flores pequeñas que abortan con mayor facilidad
• La HR muy baja o muy alta provoca pérdidas de flores
• Exceso de vigor de las plantas provocan floración desuniforme
• La falta de luz inducen flores pequeñas que abortan con mayor facilidad
• La HR muy baja o muy alta provoca pérdidas de flores
Utilización de hormona para favorecer la cuaja de fruto
• Uno de los productos usados para la cuaja de frutos es el Procarpil
• Se utiliza alrededor de 4 cc por lt de agua• Se aplica sobre las flores completamente
abiertas: pétalos amarillos, si hay 5 flores abiertas se aplica y se aprovecha de ralear las flores restantes para dejar 5 frutos por racimos
• Un litro de la solución alcanza para 200 racimos aproximadamente
• No se debe repetir las aplicaciones ni aplicar en exceso ya que provoca deformaciones de los frutos
• Uno de los productos usados para la cuaja de frutos es el Procarpil
• Se utiliza alrededor de 4 cc por lt de agua• Se aplica sobre las flores completamente
abiertas: pétalos amarillos, si hay 5 flores abiertas se aplica y se aprovecha de ralear las flores restantes para dejar 5 frutos por racimos
• Un litro de la solución alcanza para 200 racimos aproximadamente
• No se debe repetir las aplicaciones ni aplicar en exceso ya que provoca deformaciones de los frutos
Forma de aplicación de la hormaona
• Mediante la pulverización del racimo• Sumergiendo el racimo en una taza con la
solución
Defectos en tomate por exceso de hormona
Utilización de abejorros (Bombus terrestris) para favorecer la cuaja de frutos
• Las flores requieren ser polinizadas para producir frutos
• Una forma natural es que se produzca la fecundación de la flor y el fruto desarrolle semillas lo que mejora la calidad y el rendimiento
• Esto se consigue con la utilización de abejorro
Ventajas del uso de los abejorros polinizadores
• Ahorro de labores manuales y por lo tanto menor costo de producción
• La utilización de hormona provoca frutos de menor calidad y no apropiados para la exportación
• Trabajan a bajas temperaturas (5° C) y pueden suplir el uso de hormonas
• Mayor producción y calidad de los frutos, polinización uniforme
Otras Técnicas de Producciónen Invernadero
• Uso de enemigos naturales
• Mecanización
• Mulch o cubiertas
• Cultivo hidropónico
• Procesamiento y embalaje
Uso de Enemigos Naturales
• Control biológico, amigable con el medio ambiente.
• Disminuye el uso de pesticidas.
• Producción limpia.
• Valor agregado a la producción
Enemigos Naturales
Mecanización de Cosecha
• Disminuye costos de mano de obra
• Oportunidad de cosecha
• Rapidez y efectividad
Mulch o Cubiertas
• Ya visto en otra clase
• Algunos ejemplos más.
Cultivo Hidropónico
• Cultivo sin sueloCultivo sin suelo
• Raíces crecen en un sustrato inerteRaíces crecen en un sustrato inerte
• Siempre mantenido húmedo y con Siempre mantenido húmedo y con solución de nutrientes.solución de nutrientes.
• Tiene ventajas y desventajas que se verán Tiene ventajas y desventajas que se verán en las próximas clases sobre este tipo de en las próximas clases sobre este tipo de cultivo.cultivo.
Procesamiento y EmbalajeProcesamiento y Embalaje
• Técnicas no muy usadas en el país.
• Necesario para exportaciones y productos de elite.
• Calidad y presentación cada día más importante.
• Limpieza y trazabilidad