GUIA DE HONGOS PARA LA SALUD

Autor: Hilderman Pedraza Vargas Tutor: Dr. Mauricio ngel Macas Universidad Nacional de Colombia Maestra Medicina Alternativa Medicina Tradicional China 2013

Foto original. Hilderman Pedraza Vargas 2013

Foto original. Hilderman Pedraza Vargas 2013

Tesis de grado en la modalidad de herramienta Pedaggica, para optar al titulo de Maestra en Medicina Alternativa con n f a s i s e n Me d i c i n a Tradicional China. Facultad de Medicina Universidad Nacional de Colombia 2013

Mico terapia Gua de Hongos para la Salud.

!PRECAUCIN El consumo de hongos, puede llevar a intoxicacin letal. La aplicacin teraputica de hongos exige conocimiento profundo. Este documento contiene imgenes de hongos que pueden corresponder a especies taxonmicamente diferentes a las referidas en la literatura, son nicamente ejemplos ilustrativos. El lector interesado debe profundizar sus conocimientos en micologa antes de realizar cualquier intervencin teraputica y esta se debe dar en el contexto de tratamiento integral, bajo su propia responsabilidad.

# Tabla de Contenido Pgina #

Tabla de Contenido Pgina

1 Introduccin 1 5 Fichas Tcnicas Hongos MTC

2 Gua 2 5a Cordiceps sinensis 18

3 Micoterapia (Conceptos) 3 5b Ganoderma lucidum 19

3a Qu son los hongos ? 3 5c Lycoperdaceae Calviata gigantea/ C. Cyathiformis, C. Lilacina /Lasiosfphaera fenzlii

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3b Qu es Micologa; 4 5d Wolporia cocos 21

3c Qu es Micoterapia ? 4 5e Tremella fuciformis 22

3d Clasicacin de los Hongos 5 5f Polyporus umbellatus

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3e Anatoma bsica del cuerpo frucNfero de los Hongos Macromicetos.

6 Trametes Versicolor 24

3f CaractersQcas de los hongos

9 6 Fichas Tcnicas Hongos comesQbles y/o medicinales

3g Sistemas de Relacin de los Hongos segn forma de alimentacin

12 6a LenBnula edodes 25

3h Qu Es Un Hongo Medicinal? Qu Es Un Hongo ComesQble?

13 6b Pleurotus ostreatus 26

4 Hongos en Medicina Tradicional China MTC

6c Ganoderma applanatum 27

4a Criterios de aplicacin terapuQca de herbolaria en MTC

14-17 6d Flamulina veluBpes 28

Micoterapia

Micoterapia

# Tabla de Contenido Pgina #

Tabla de Contenido Pgina

6f UsBlago maydis 29 13

HONGOS MAGICOS

6g Fomes fomentarius 30 13a Hongos y Shamanismo 36

6h Agaricus bisporus 31 13b Amanita muscaria 37

7 Caracter sQcas de los hongos desde Nutricin, en Medicina Tradicional China

32 13c Claviceps purpurea 38

8 Hongos ComesQbles y Seguridad Alimentaria.

33 13d Psylocibe spp 39

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Qu es un producto nutriceuQco? Qu es producto nutraceuQco?

34 14 Modulo de evaluacin 40-43

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Qu, Es Etnomedicina? Qu, Es Etnomicologa ?

35 15 Bibliograaa 44-52

Ganoderma applanatum. Foto original. Hilderman Pedraza Vargas 2013

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Introduccin

Esta cartilla es el producto de tesis, para optar al titulo de Maestra en Medicina Tradicional China, de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia. Est dirigida a mdicos de la maestra y pretende orientar conceptualmente en la temtica de Micoterapia, entendida como el rea de la Micologa (ciencia que estudia los hongos) que utiliza las propiedades de los hongos y subproductos a nivel teraputico. Uno de los componentes bsicos de la MTC, es la Herbolaria; este documento tiene como referente el milenario uso teraputico de productos de origen natural (plantas, minerales, tejidos, secreciones, excreciones animales y humanas; hongos, entre otros)

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2 Gua

Este documento aborda conceptos y definiciones bsicas de micologa y micoterapia y contribuye a reconocer el contexto general de la biologa de los hongos y su aplicacin en salud. Se presentan adems fichas didcticas con informacin tcnica de las diversas especies de hongos seleccionadas. El lector interesado puede profundizar en textos especializados de micoterapia a fin de complementar el marco conceptual que le permita aplicar saberes especficos, en el ejercicio clnico de la medicina alternativa con visin integral. Al final encontrar un capitulo de autoevaluacin.

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3 Micoterapia (Conceptos)

3a. QUE SON LOS HONGOS ? Son organismos vivos, hetertrofos (no pueden fabricar su propio alimento); p u e d e n s e r u n i c e l u l a r e s o pluricelulares; por su tamao se pueden clasificar en macromicetos y micromicetos. Su estructura y funcionamiento representa alta complejidad biolgica; dadas las especiales caractersticas c o n s t i t u y e n s u p r o p i o g r u p o taxonmico, el Reino Fungi.

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3b. QU ES MICOLOGA?

Del griego mykes: hongo; Logos: tratado o estudio. Se define entonces, como la ciencia que estudia los hongos; tambin se ha denominado micetologa. Es el rea de la biologa dedicada al estudio del reino de los Hongos.

3c. QU ES MICOTERAPIA ? Mikes: hongo; del griego Theiros: terapia. Micoterapia es el uso y aplicacin de hongos y subproductos con fines teraputicos.

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Verdaderos Hongos

Formacin de esporas Especie Ejemplo Observaciones

Basidiomicetos En el exterior de las clulas microscpicas situadas sobre las lminas

Amanita muscaria El basidio es la clula donde se forman las esporas

En tubos Boletus letus Los basidios a su vez hacen parte del himenio

En aguijones Nombre comn: Lengua de vaca

Himenio con Formaciones pendunculadas

Ascomicetos En los ascos Mohos (penicillium) Levaduras (saccharomyces)

Los ascos o ascas son clulas con formas de sacos

Zygomicetos Micorrizas ( relacin inQma con races de plantas )

Rhyzopus nigricans Forman asociaciones con las races de muchos arboles

Quitridiomicetos

Esporas con agelos Plasmodiophora brassicae

nicas esporas con capacidad de movimiento

Falsos Hongos Poseen caractersQcas similares a hongos sin embargo no lo son.

Mixomicetos Despus de formar esporas, presentan formas gelaQnosas (plasmodio)

Lycogala epidendrum Pueden digerir sustancias orgnicas vivas o muertas y se desplazan sobre ellas

Oomicetos Requieren altos niveles de humedad

Phytophtora infectans

Poseen doble agelo, taxonmicamente cercanos a las algas

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3d. CLASIFICACIN DE LOS HONGOS (Guillaume, 2010)

Foto original, Hilderman Pedraza Vargas 2013

3e. ANATOMA BSICA DEL CUERPO FRUCTIFERO DE LOS HONGOS MACROMICETOS ESTRUCTURA

DEFINICIN

MICELIO: Densa red de lamentos ramicados (hifas) que consQtuyen un complejo sistema de intercomunicacin, nutricin, crecimiento e invasin del hongo. La internet del planeta. (Paul Stamets)

SETA: Es el cuerpo frucNfero de los macro-hongos originado por el micelio . Comnmente y de forma errada, es considerada como toda la unidad del hongo.

CARPOFORO: Estructura superior de los cuerpos frucNferos de los macro hongos, compuesto por sombrero, h imenio, laminillas, y cuNcula entre otros.

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3e. ANATOMA BSICA DEL CUERPO FRUCTIFERO DE LOS HONGOS MACROMICETOS ESTRUCTURA DEFINICIN

ANILLO: Estructura membranosa que se suspende del pie del cuerpo frucNfero al crecer y que en su inicio cubra el carpforo sobre la cuNcula, en algunas especies se preservan restos sobre la cuNcula (Pej: Amanita muscaria) y en la parte superior del pie. SOMBRERO: Tambin llamado lsquiopleo, es la parte superior del carpforo que, en general es la ms ancha, est unida al pie y conQene el himenio.

LAMELA O LMINA: Estructura laminar Tambin llamada limbo. Consiste en un repliegue del himenio de los Agaricales, a manera de radio que pende desde el centro al borde del carpforo y borde del sombrero (en su revs), puede adoptar diversas formas, adems es portadora de basidios. Si no llega a conectar con el pie, se denomina lamlula

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DEFINICIN

HIMENIO: Zona inferior y ventral del carpforo consQtuida por estructuras como: lminas, poros (ver foto), aguijones, etc. r e l a c i o n a d a c o n l a f u n c i n d e a lma c en am i e n t o d e u n i d a d e s d e reproduccin de los hongos. En los Basidiomicetos est compuesto de basidios, basidiolos y cisQdios. En los Ascomicetos, por ascas y parsis, dispuestos de forma verQcal yuxtapuestos.

PIE O ESTIPITE : Eje de soporte estructural del cuerpo frucNfero que conecta al micelio con el carpforo, permite elevar esta estructura a n de exponer su sistema reproductor como parte de la estrategia de preservacin.

ESPORA : Un idad b s i c a de reproduccin de los hongos. ConQene la informacin genQca necesaria para la replicacin de su especie. Ver cha Hongos en MTC (Lycoperdum perlatum). Esta Fotograaa corresponde a un ejemplar de esa especie liberando esporas al ser tocado.

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3e. ANATOMA BSICA DEL CUERPO FRUCTIFERO DE LOS HONGOS MACROMICETOS

3f. CARACTERSTICAS DE LOS HONGOS

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Son organismos eucariotas, su estructura ce lu lar t iene ncleo verdadero. Sistemas de reproduccin celular de alta complejidad y eficiencia (sexual, asexual o ambas segn la especie). Comparte estructuras moleculares tipo polisacridos, como la quitina con diversos animales como insectos, arcnidos incluso crustceos. El micelio, en esencia es una red biolgica, con capacidad para crecer y desplazarse. Produccin de amplia gama de enzimas. Comparten el mismo tipo de unidad de almacenamiento energtico con los animales; el glucgeno.

No son animales ni vegetales, sin e m b a r g o c o m p a r t e n a l g u n a s caractersticas. Consumo de oxigeno como una fuente de energa (se han documentado otras fuentes, incluso la radioactividad) (Staments, 2002). Es el organismo descomponedor por excelencia; absorbe sustancias orgnicas. Viven en diversos ambientes, incluso en condiciones extremas. Se pueden asociar con otras especies para formar organismos como lquenes (en este caso con algas).

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3f. CARACTERSTICAS DE LOS HONGOS

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FUNGI-CIFRAS

UN REINO: FUNGI. Se considera su aparicin desde hace 600 millones de aos. Se calcula en ms de 1.500.000 especies de hongos. Solo se conocen 100.000 especies de hongos hasta ahora. 800 especies son reconocidas cada ao a nivel mundial Tan solo el Reino Unido Registra alrededor de 14.000 especies al 2011 y de 40 a 50 especies se agregan cada ao.

3f. CARACTERSTICAS DE LOS HONGOS (Hawksworth, 2011)

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Saprofitos: su fuente de alimento son sustancias en descomposicin. Parsitos: se alimentan de los lquidos internos o sustancias nutritivas de otros seres vivos, debilitando a su husped. Simbiontes: se asocian con otros organismos para poder a l i m e n t a r s e , o b t e n i e n d o beneficios mutuos (simbiosis).

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3g. SISTEMAS DE RELACIN DE LOS HONGOS SEGN SU FORMA DE ALIMENTACIN

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3h. QU ES UN HONGO MEDICINAL? Es organismo perteneciente del reino Fungi, especialmente del phylum Basidiomycota, que provee beneficios para la salud de quien lo consume, ya sea fresco, en polvo, cocido, en infusin o en sus extractos (Smith, 2002)

QU ES UN HONGO COMESTIBLE? Es un especimen del reino fungi (o parte de l) generalmente el cuerpo fructifero, y/o micelio y que por sus caracteristicas nuticionales, organolpticas hace parte de la dieta humana; generalmente se reconoce sus calidades por tradicion oral y hace parte de la cultura de los pueblos y puede ser consumido como alimento de forma segura dada su inocuidad. Algunos hongos son considerados alimentos funcionales.

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CONVENCIONES

SMBOLO SIGNIFICADO

HONGO MEDICINAL

HONGO ALUCINGENO

HONGO COMESTIBLE

Costado de la plaza de Tiananmen o plaza de la Puerta de la Paz Celestial. Foto original, Hilderman Pedraza Vargas 2013

4a. Criterios de Aplicacin de Herbolaria en MTC (Requena, 2001)

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5 Elementos

Color Sabor rganos Principios TerapuQcos

Yin Yang

Agua Negro Salado Rin Dispersar Frio

Madera Verde Acido Hgado tonicar Fresco

Fuego Rojo Amargo Corazn Calentar Neutral

Tierra Amarillo Dulce Bazo Refrescar Tibio

Metal Blanco Picante Pulmn Secar Caliente

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Principio basado en accin

Forma farmacuMca

Olor/ Fragancia

Acentuacin, Realce. Polvos Madera Concentracin Emplastos Hierba dulce

Supresin Decoccin Amargo

Antagonismo formulacin con restricciones por acQvidad antagnica con otras formulas.

Jarabe Agrio

IncompaQbilidad, Mutualidad

Deshidratado Olores neutros

4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca de Herbolaria en MTC (Requena, 2001)

4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca de Herbolaria en la MTC (Requena,2001)

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Sabor Astringente DepuraQvo Diluyente Sudorfero Laxante Observaciones

Salado X X X Flexibiliza, relaja el corazn y rin

cido X X Tonica hgado, retrae corazn y vasos

Amargo X X Tonica corazn, rin y pulmn seca la humedad

Dulce X X Relaja corazn, tonica pncreas

Picante X X Relaja corazn Seca humedad

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DiagnosQco SindromQco MTC

Semiologa

Sntomas principales

Principio de tratamiento

Diseo de formulacin de herbolaria acorde con objeQvo terapuQco.

4a. Criterios de Aplicacin TerapuQca de Herbolaria en MTC (Requena, 2001)

Estacin del ao

Otoo

Invierno

Primavera

Verano

En el culQvo de la salud, El consumo de ciertas plantas, frutos e incluso hongos , est supeditado a la estacin del ao

Variables dependientes del paciente para tener en cuenta al momento del uso de la herbolaria

Gnero

Edad

Nivel de adherencia

Xue, Qi, mente.

Variables de Restriccin al momento de formulacin herbal

Toxicidad de la planta

Edad del paciente

Combinacin de hierbas

Dosis mximas

Presentacin farmacolgica

Ganoderma sp . Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Nombre en caractres Fontica: Dong chn xi cao Nombre comn: Larva de invierno, hierba de verano. Para los chinos representa el nacimiento despus de la muerte

Principios de aplicacin en MTC

Canales y rganos de relacin : Pulmn y rin.

Caractersticas: Dulce y caliente.

Funciones: Tonifica el yin del pulmn y Tonifica Yang, aumenta la esencia, tonifica los pulmones, transforma la flema, para el sangrado, resuelve la tos y sibilancias, parar el sudor, transforma la flema y para el sangrado (Bensky, 2011) Tonifica el Yang del rin, fortifica los poros e intersticios. Se puede utilizar solo o en combinacin con otros productos de herbolaria, acorde con valoracin del cuadro clnico del paciente

Dosis: 3 a 9 gramos; Debe ser utilizado con precaucin en pacientes con patgenos externos, (Bensky, 2011)

Toxicidad reportada: Constipacin, distensin abdominal, disminucin de peristalsis, irregularidad menstrual.

Origen: Tbet, Himalaya, Nepal, China (Quinghai, Sichuan)

Tipo de hongo: Micromiceto parasito (Entomopatogeno) de lep idopteros (mariposas, particularmente en fase de oruga) en diversas especies del genero Hepialus. (Li Shaoping, 2004)

Descr ipc in Macroscp ica: Un idad compuesta por la oruga de Mariposa de la espec i e Hep ia lus armor i canus parasitada por el hongo, cuyo cuerpo fructfero sobresale de la oruga conformando una sola unidad para efecto de aplicacin teraputica.

Medicina Occidental

Se han reportado actividad: anti l e u c m i c a , i n m u n o m o d u l a d o r a , hipocolesterolmica, vasodilatadora, broncodilatador, tratamiento de disfuncin s e x u a l , a n t i o x i d a n t e , a n t i v i r a l , afrodisiaco. Promueve la vitalidad y longevidad, antitumoral, proteccin renal, restaura funcin heptica, proteccin cardiovascular y cito txica (Bok,1999; Nam, 2001; Stamets, 2002;).

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Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013

5a. Cordyceps sinensis

Nombre en caracteres: Fonetica: Ling Zhi hongo espiritual. Ziuchi Nombres comnes: Reishi, mannentake. Fotografa cortesa de Dra. Ivonne Nieto R, Laboratorio de Hongos Macromicetos Universidad Nacional de Colombia, sede Bogot.

Principios Aplicacin en MTC.

Canales y rganos de relacin : Corazn, Hgado y Pulmn.

Caractersticas: Dulce y Neutral.

Funciones: tonifica la sangre y Qi del corazn, calma la mente. En combinacin con Angelica sinensis para la tos por frio, detiene las sibilancias (Chen et al, 2004). Se puede usar en tos crnica y disnea crnica en sndrome de deficiencia del pulmn y en casos de sndrome de deficiencia de rin y de higado.

Tonifica Qi de pulmn, nutre la sangre, insomnio, facilita el movimiento articular, aumenta la esencia y la longevidad. Deficiencia de Qi, debilidad y fatiga. Es usado como un tnico, trata la disnea. (Bensky, 2004; Chen et al, 2004). Calma la mente, alivia el asma y la tos.(Clinical, 2013)

Dosis: 3 a 15 gramos en decoccin 1,5 a 3 gramos en polvo.

Toxicidad reportada: El uso de inyeccin de ganorderin (derivado de ganoderma) puede inducir shock alrgico. (Clinical, 2013)

Origen: Este hongo es muy conocido en oriente por su produccin industrial, a nivel local (en Colombia) tambin se encuentra de forma silvestre. (Ros et al, 2003).

Medicina Occidental

Reporta actividad antineoplsica, cardiovascular, antibitica, an t i d i ab t i c a , ana l g s i c a , a n t i a sm t i c a , e s t i l e n hepatopat a y enfermedad dermatolgica. (Cheng, 2004)

A d em s , e s a n t i o x i d a n t e , a n t i t u m o r a l , a n t i v i r a l , antialrgico, antiinflamatorio,, i nh i b e l a b i o s n t e s i s de l co les tero l , ant i ox idante y protector de efectos de radicales l i b r e s ; t a m b i n c o m o hipoglucemiante, modulacin del s i s t e m a i n m u n e , h e p a t o protecc in , bacter iostt ico (Stamets, 2002; Wachtel-Galor et al, 2011)

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5b. Ganoderma lucidum

Ma bo Algunas especies: Calviata gigantea; C. cyathiformis; C. lilacina; Lasiosfphaera fenzlii. Lycoperdum perlatum. Nombres comunes: Puf ball, heces de caballo, Pedo de bruja (Barriga, 1974)

Principios Aplicacin en MTC

Canales y rganos : Pulmn.

Caractersticas: Agrio y neutral.

Principios Teraputicos: Dispersar calor en pulmn. Alivia el fuego en garganta que causa dolor y prdida de la voz. Detiene el sangrado. Accin antiinflamatoria especialmente en afecciones que incluyen la prdida de la voz por viento calor. Dispersa el calor de la sangre; refresca el pulmn (Li Shi Zhen) resuelve la toxicidad, adems seca la humedad (Bensky, 2004)

Relacin de forma esfrica, ambiente de crecimiento (humedad), es liviano, cuando est maduro al ser tocado dispersa esporas en todas direcciones.

Dosis: 1,5 6 g. Uso: Ulceraciones, prurigo con aplicacin directa.

Toxicidad reportada: Puede presentar, nauseas, vmito y mareo; sensacin de dolor y opresin en trax y garganta, puede aparecer edema facial.

Observaciones: Es comestible en etapas tempranas. Carpforo esfrico y blanco en sus primeras etapas, luego pardo o caf.

Pie corto, al madurar cambia de color tornando a marrn oscuro, se deshidrata y libera sus esporas ante cualquier estmulo o presin (incluso con la lluvia).

Medicina Occidental:

Actividad farmacolgica reportadas para polisacridos, cido calvtico, metil calvatato, cido licoprdico, ergosterina y cidos ganodricos (Paterson, 2006).

Este hongo tambin se encuentra en Colombia y es usado por las comunidades campesinas e indgenas. Util como hemosttico, desinfectnte, cicatrizante, aplicando una porcin de l polvo, sobre las heridas; otras aplicaciones en sangrado nasal (aspirar esporas) (Barriga, 1974).

Es el macromiceto de mayor uso farmacolgico en occidente, se han reportando diversas bioacciones entre ellas: inmunoestimulacin, accin antitumoral, hipocolesterolmica, antimicrobiana, antiinflamatoria, regenerador neural, antioxidante (Wasser y Wess, 1991; Stamets, 2002, Paterson, 2006)

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5c. Familia: Lycoperdaceae

Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Fu ling Otras especies: Poria cutis, White poria Nombres comunes: Poria, Poria cocos fulingge, Fushen Fotografa de M. Huss. Tomado de http://clt.astate.edu/mhuss/intro_to_the_fungi1.htm

Principios Aplicacin en MTC

Canales y rganos de relacin: Pulmn, corazn, bazo, pulmn, rin.

Caractersticas: Dulce, y neutral.

Principios Teraputicos: tonifica el bazo, elimina humedad, calma el espritu del corazn.

Dosis: 9- 15 g, puede usarse en infusin, decoccin, pildoras o en polvo.

Promueve la diuresis, trata la humedad en estancamiento de fluidos. Fortalece el bazo y armoniza el Jiao medio. Indicado en prdida de apetito, diarrea; transforma la humedad. til en deficiencia de Yang de rin. Tranquiliza el corazn, calma el espritu. Expele factor patgeno calor. Indicado en el tratamiento de palpitaciones e insomnio por deficiencia de bazo, pues lo fortalece y armoniza mente y corazn (Bensky, 2004).

Uso teraputico en retencin de lquidos, cefalea secundaria a humedad, fiebre, sed y disuria, palpitacin, disnea, tos. En deficiencia de yan de bazo y de yan de rion, de Qi de bazo, anorexia, fatiga, distensin abdominal. (Clinical, 2013)

Contraindicado en incontinencia por deficiencia de rin o dificultad urinaria por deficiencia de Yin.

Toxicidad reportada: se han documentado reacciones alrgicas tipo rash cutneo, vrtigo nausea, taquipnea, sudoracin fra.

Medicina Occidental: Recientemente se ha visto que los -glucanos del micelio tienen efecto inhibitorio sobre clulas c a n c e r o s a s c u l t i v a d a s i n v i t r o procedentes de mamas afectadas (Zhang et al, 2006).

Fortalece la contractilidad del miocardio.

Utilidad como sedativo, tnico, diurtico, en anemia, Alzheimer, demencia vascular. Protege las neuronas contra la isquemia, disfuncin ginecolgica: hipermenorrea, dismenorrea y esterilidad. Inhibe la agregacin plaquetaria, (Illana, 2009)

Se sabe que sus triterpenoides tienen influencia fundamental en ciertas enfermedades, como artritis reumatoide, psoriasis, uvetis autoinmune, choque sptico, asma; mientras que los polisacridos pueden potenciar la respuesta inmune (Ros, 2011).

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5d. Wolfiporia cocos

Bai mu er Nombres comunes : Oreja blanca Oreja plata blanca, Hongo gelatina blanca, oreja de plata. Mu er, yin er Fotografa de Tony Ashton. Tomado http://tytotony.blogspot.com/2012/03/white-brain-jelly-jolly-fungus.html

Principios Aplicacin en MTC Caractersticas: dulce, neutral, Canales y rganos de relacin: Pulmn, estmago Principios Teraputicos: Nutre, aclara y tonifica el Yin del pulmn; trata el resfri y humedece los pulmones (en deficiencia de Yin de pulmn). Genera fluidos especialmente en condiciones de deficiencia de Yin con ascenso de Yang. Nutre el Yin de estmago. Indicado en. til en resequedad de pulmn con tos seca no productiva o tos con moco con sangre. (Bensky, 2004; Chen, 2004). Trata deficiencia de Yin con emaciacin en 5 centros. (Cheng, 2004) Ayuda a evacuar en pacientes con dificultad para la expectoracin. (Chen, 2004) Dosis: 3 a 9 gramos, en polvo, pldoras o directamente como alimento. Amplio consumo de este hongo en la cocina oriental, gran produccin industrial. Precaucin NO Utilizar en pacientes con resfriado por viento fro. (Bensky, 2004). Es combinada con fructus de jujuba en enfermedad crnica con gran compromiso en pulmn.

Usado en combinacin con ajo en deficiencia de yin con presencia de sed y sequedad y lesiones de parches en la boca y garganta.

Medicina Occidental

Se han aislado diversidad de compuestos de este hongo entre ellos el polisacrido tremella, cidos heteroglicanos; esteroides como el ergosterol , ergosta 5-7dien-3-beta-ol; cidos grasos como los hepta, hexa, octa, penta, tetra, decanoicos y fosfolpidos entre los cuales estn el fosfatidil glicerol, vitamina B, entre otros (Stamets, 2002)

La mayora de las actividades farmacolgicas han sido estudiadas en los polisacridos producidos en el hongo, entre estas, se tiene: inmunoestimuladora, antitumoral, a n t i i n f l a m a t o r i a , h i p o c o l e s t e r o l m i c a , s e ha e s t u d i a d o q u e a y u d a e n tratamiento la demencia senil (Adachi, 1994; Cheung, 1996; Gao, 1996; Reshetnikov, 2000)

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5e. Tremella fuciformis

Principios Aplicacin en MTC

Canales y rganos de relacin : bazo, vejiga, rin. (Bensky 2004)

Caractersticas: dulce, ligeramente fresco, neutral, desabrido (soso)

Principios Teraputicos: promueve la orina, elimina la humedad, facilita el metabolismo de lquidos, abre los poros e intersticios. Alivia el dolor urinario. Reduce el edema, desbloquea las vas de los lquidos. Drena el estancamiento.

Indicaciones: Sintomatologa asociada a manifestaciones por estancamiento de humedad como edema, flujo vaginal, goteo urinario turbio y doloroso. Diarrea crnica, Diarrea por humedad calor; ictericia. Reduce la sensacin de plenitud por el edema, diarrea acuosa, dolor urinario. Se utiliza en conjunto con el hongo Poria, (esta combinacin permite fortalecer el bazo y recuperar su Qi) es usado en patologas de humedad y alteracin de las vas del agua, por ejemplo edema, diarrea, dolor urinario. Utilidad en edema de miembros inferiores o edema en embarazo con disuria, se utiliza mezclado en agua caliente. (Clinical, 2013)

D o s i s : 6 - 1 2 g . E n d e c o c c i n . Precaucin : No usar en ausencia de humedad. (Bensky 2004)

Toxicidad reportada: El uso prolongado puede manchar los ojos y alterar el rin.

Polyporus umbellatus, est formado por un tronco central de color blanco o beige del que se erigen setas completas (www.hifasdaterra.com/)

Medicina Occidental

Compuestos esteroides (poliporosterona); Polisacridos, biotina, protenas.

A c t i v i d a d f a r m a c o l g i c a reportada:Fortalece la accion fagocitica del sistema reticulo endotelial. (Clinical,2013)

La mayor a de las act iv idades reportadas, slo se han llevado in vitro y estn en proceso de escalamiento clinico; entre ellas se tiene: diurtica, ant i inf lamator ia , ant i tumoral , quimioprotectora, activa la funcin de macrfagos y ayuda en la maduracin de las clulas dendrticas (Sun, 2008; Zhao, et al, 2009; Lim, 2010; Zhong, 1989; Wu, et al 2011; Zhao et al, 2011).

Zu ling Otros nombres: Nombre comn: hongo de cerdos Su origen es de la provincia de Sichuan y Yunnan (China) Fotografa tomada de http://pytagores.blogspot.com/2009/11/zhuling-polyporus-umbellatus.html

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5f. Polyporus umbellatus

Yunzhi Otros nombres: Coriolus versicolor Nombre comn: Cola de pavo, yesquero multicolor. Fotografa original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Principios Aplicacin en MTC

Canales y rganos de relacin: Bazo, corazn, hgado, rin.

Fortalece el bazo y drena la humedad, aclara el calor y remueve la toxinas

Caractersticas: Neutral, dulce

Indicaciones: Dolor en hipocondrios, eliminar humedad calor, ictericia, indigestin, debilidad. (Pharmacopeia, 2010)

Dosis: 9-27 g

Medicina occidental

Su uso es de carcter medicinal bsicamente; s in embargo se ha reportado en algunos casos como suplemento en alimentacin animal; considerado entonces como alimento funcional en tal sentido.

Se han aislado diferentes compuestos entre los que se encuentran: los polisacridos Krestin (PSK) y Coriolan y el peptidosacrido PSP (Miyazaki, 1974; Sugiura, 1980; Ng 1998; Cui, 2003); El mas conocido es el Krestin es usado como una med icamento ant icancer geno aprobado en Asia.

Utilizado ampliamente en el tratamiento de cncer y hepatitis. Polisacrido Versicolor (VPS), otro extracto de la seta se vende como un suplemento diettico en los Estados Unidos. (Cancer American Society, 2013) G r a n p o t e n c i a l c om o b i o remediador, considerando su gran capacidad adaptativa a medios agrestes, incluso txicos para otros seres biolgicos. Entendiendo este impacto indirecto en la salud del planeta y de la humanidad. Uso como recurso de etnomedicina en oriente; rpido crecimiento, gran metabol ismo, presenta res istencia a otros hongos invasores. Acorde con reportes de la literatura, este hongo tiene las siguientes propiedades medicinales: inmunoestimulacin, antitumoral, antimicrobiana, antioxidante, hipoglicemiante (Cui, 2003; Voda, 2003; Zjakc, 2006; Harhaji, 2008; Kozarski, 2012; Li, 2012; Yang, 2012; Ma, 2013).

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6e Trametes versicolor

Boletus sp. Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Nombre comn: Shiitake, Xian gu, hongo fragante, seta del roble. Especie silvestre en Colombia. Fotografa original Hilderman Pedraza Vargas2013. Cultivo de Andrs Vanegas Bogot-Colombia.

Origen: Japn, China y Corea. Hoy su distribucin es mundial, es el segundo hongo comestiblle de mayor produccion industrial en el mundo. En los aos setenta del siglo anterior, en japn analizan la relacion de bajos niveles de cancer, gran longevidad (posterior al ataque de Hiroshima y Nagazaky en ciertas comunidades), y encuentran relacin con el consumo de este hongo dadas sus propiedades medicinales (y como producto gourmet) conocidas por milenios por las comunidades orentales, que posteriormente muchos estudios corroboran. El compuesto ms conocido que es aislado de este hongo, es el lentinan; hoy es un medicamento aprobado en Japn y un aditivo alimenticio aprobado para la Comunidad Europea; sin embargo hay otros compuestos como el ergosterol, el KS-2, lentinas (lentinacina), el micelio lquido (Lentinula edodes micelium, LEM) poseen importantes bioacciones (Martinez-Carrera, 2004).

Los beta-glucanos per s, no curan la en f e rmedad , ayudan a l s i s t ema inmunolgico a funcionar mejor para prevenir las enfermedades. Los beta-glucanos de hongos se unen a receptores especficos de membrana de las clulas asesinas naturales (Natural Killer) y

clulas fagocticas, estimulando su capacidad de defensa.

Al parecer capacitan al sistema inmune dada la similitud en la estructura molecu lar de la membrana de los hongos y las menmbarnas de bacterias y otros microorganismos.

Dosis: 90g de hongo fresco por semana, reduce el colesterol en sangre. En Japn se utiliza el l e n t i n an como med i camen t o aprobado en el tratamiento de cncer con una dosis de 0,2-25 mg/kg durante una semana. (Martnez-Carrera et al, 2004).

Es un importante anticancergeno, uno de sus componentes (el l e n t i n a n ) e s u s a d o e n e l tratamiento del cncer, entre ellos el gstrico, de pulmn, de seno, es un potente inmunoestimulador, tiene amplio espectro antibacterial y tambien es antiviral, antioxidante, hipocolesterolmico, antitrombotico, hipoglicemiante, antihipertensivo (Zakany et al, 1980; Kabir et al, 1987; Sugiyama et al, 1995; Mattila et al, 2000; Nora, 2001; Yang et al, 2002; Yap, 2004; Zhang et al, 2007; Rathee et al, 2012)

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6a. Lentinula edodes

Otras especies: Pleurotus. Pulmonarius, Pleurotus erinjii; Pleurotus sajor-caju Nombre comn: orellanas, Girgolas, hongo ostra. Fotografa cortesa: Mic. MSc. Carolina Surez Arango

Medicina Occidental Debido a la gran variedad de especies, preseta gran numero de m e t a b o l i t o s a i s l a d o s c o n propiedades medicinales, entre ellos se tiene: -glucanos, denominados pleuran y pleurostina. Tambin las estatinas, que se producen a escala industrial. La pleuromutilina, es un antibitico de uso veterinario; adems produce diversas proteasas, con multiples aplicaciones medicinales (Gunde-Cineman et al, 1993; Karcsonyi et al, 1994; Carbonero et al, 2006; Alam et al, 2011; Papaspyridi; 2011; Ravikumar, 2012). Algunas propiedades medicinales atribuidas a los hongos de este gnero, son: inmunoestimulante, a n t i o x i d a n t e , a n t i t umo r a l , ant im icrob iana , ana lgs i ca , antiinflamatoria; adems tiene a c c i n p r e b i t i c a e hipocolesterolmica, dada por la produccin de las estatinas (Carbonero et al, 2006; Nirogi et al, 2007; Yatsuzuka et al, 2007; Hearst, 2009; Smiderle et al, 2008; Sun, 2009; Synytsya, 2009; Alam et al, 2011; Finimundy et al, 2013; Mishra, 2013)

Este hongo es muy conocido a nivel mundial; en Colombia se encuentra de forma silvestre; este gnero presenta gran gama de colores desde blanco hasta rosa y amarillo (Ros et al, 2003). Es la tercera seta producida a nivel mundial. Este hongo posee diferentes acciones biolgicas, su mayor inters radica en la p r o d u c c i n d e p o l i s a c r i d o s inmunoestimuladores y estatinas naturales que son hipocolesterolmicas superiores a las sintetizadas qumicamente por minimos efectos secundarios. (Surez y Nieto, 2013)

La implementacin de su produccin masiva debe ser prioritaria dado su impacto en trminos de seguridad alimentaria y cultivo de la salud, considerando su gran valor nutritivo y terapeutico.

El pleurotus tiene gran capacidad de transformacin y degradacin de h idrocarburos , const i tuyendo una importante herramienta biolgica en remediacin de suelos contaminados.

Su cultivo a escala industrial permite aprovechar biomasa de otros procesos agroindustriales, generando protena con valores superiores a la carne. En paises orientales hay alto consumo de este hongo.

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6b. Pleurotus ostreatus

Nombre comn: yesquero aplanado, concha de artista, lengua de rbol Fotografa original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Ampliamente distribuido alrededor del mundo en los bosques, crece en madera dura y conferas. Especie silvestre en Colombia,

Medicina Occidental

El gnero Ganoderma ha sido considerado como una fbrica de biometabolitos, debido a la amplia gama de compuestos qumicos con bioacciones muy importantes. En este gnero se han reportado polisacridos, triterpenos, cidos grasos y sobre todo, los cidos ganodricos que poseen actividades muy variadas y son estudiados ampliamente en el momento (Ahn et al, 2005; Moradali et al, 2008; Ma, 2011; Nie et al, 2013).

Es un hongo muy popular en algunas culturas americanas principalmente por su uso medicinal.

De este hongo se han aislado inhibidores selectivos de endopeptidasa neutra ( e n c e f a l i n a s a ) q u e e s u n a metaloendopeptidasa y al parecer puede ser til en el tratamiento del dolor, cuyo espectro de actividad es similar a los opioides (Melzig et al., 1996)

Algunas de las propiedades en este hongo son : A n t i t umo r a l , a n t i o x i d a n t e , antibacteriana, protectora del hgado (Tidke et al, 2006; Moradali, 2008; Karaman et al, 2009; Ma et al, 2011; Kozarski et al, 2012). Desde la cosmovisin de algunas comunidades indgenas, se suele asociar la forma, el color, textura y dureza con los rganos; por su similitud morfolgica y cromtica, se relaciona y utiliza para patologas del hgado; caracterstica que coincide con su uso desde la med ic i na occidental. El desarrollo de este hongo es muy lento, tomando incluso aos para su crecimiento, suele encontrarse tanto en troncos de arboles vivos como muertos.

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6c. Ganoderma applanatum

Nombre comn: EnoKitaKe, Colibia de pie aterciopelado Fotografa original Hilderman Pedraza Vargas 2013 Presentacin comercial del hongo en mercados populares en China.

Hongo tipo saprofito. Flammulina velutipes (FV) tiene dos morfologas conocidas, una la silvestre, en la que el carpforo es amarillo y con la madurez se torna a marrn; su estpite es lleno de vellosidades caf y en la madurez stas se pierden y se vuelve marrn. La morfologa de cultivo es blanca y alargada. Hongo de produccin industrial como seta comestible y como materia prima farmacutica, en China y Japn ; considerado como seta gourmet, grandes cualidades culinarias, nutricionales y mdicas, en algunas provincias en oriente y Europa se sigue cosechando de forma silvestre. Se puede confundir con otras especies q u e s o n t x i c a s , s e r e q u i e r e conoc im i en to , no se sug i e re su recoleccin en ambientes silvestres. Medicina Occidental Los principales compuestos aislados de este hongo que presentan bio actividad medicinal son los polisacridos, entre el los los -glucanos , esteroles , sesquiterpenos (enokipodinas), lectinas, proteinas e hipocolesterolmicos como la lovastatina entre otros.

Las acciones reconocidas para e s t e t i p o d e hongo s on : Inmunoestimulante, antitumoral, antioxidante, hipocolesterolmica, antibacterial y la ms reciente y p r o m e t e d o r a , i n h i b e l a transcriptasa reversa del VIH.(Leung, 1997; Yang, 2002; Ishikawa, 2005; Huynh, 2009, 2010; Chen 2012; Wang, 2012) Dada la presencia de los esteroles derivados de FV; este hongo se puede considerar como un nutraceutico potencial y un f r m a c o e f i c a z p a r a e l tratamiento de cncer de hgado, podra ser encapsulada en liposomas para mejorar la solubilidad y biodisponibilidad. (Yic et al, 2013). Extractos a base de agua de FV, se identificaron como nuevos agentes contra el cncer de mama. El extracto indujo una apoptos is excepc ionalmente rpida en tipos especficos de clulas cancerosas (receptor de estrgeno)ER (MDA-MB-231) y clulas de cncer de mama ER (MCF-7). (Patel et al, 2010)

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6d. Flamulina velutipes

Nombre comn: Huitlacoche, carbn del maz Cuitlacochin, Cuitlacuchhli y cuilatl (nombre de emperador azteca) Fotografa de Laura Berman. Tomada de: http://greenfusestock. photoshelter.com/ image/I0000xm71vEE9dxQ

Origen: principalmente de Mesoamrica y Suramrica; las culturas que ms lo han utilizado son la Azteca y Maya,

Por sus carctersticas de textura, color, apariencia se la ha llamado carbon del maiz.

Considerado como alimento de los dioses, por los mayas y aztecas, hace parte de la cultura ancestral y contemporanea Mexicana, es uno de los platos mas selectos y apetecidos en la gastronomia de Mexico.

Suele acompaar diferentes platos tipicos en mxico; requiere condiciones especiales de terreno tipos de maiz, humedad, sol y otras carracteristicas que determinan su viabilidad, desarrollo, crecimiento y sabor.

En otras zonas por desconocimiento se ha considerado como plaga de las cosechas y se desecha e incluso se considera como evento de mala energia en algunas culturas campesinas de suramerica.

Medicina Occidental Se han ais lado -glucanos, kinasas, polifenoles, con muchas p r o b a b i l i d a d e s d e u s o farmacolgico (Guzman, 2008; Juarez-Montiel, 2011; Tckmantel, 2011).

Debido a su popularidad en Amrica, los chinos lo llevaron a su nacin y lo usan para curar y prevenir lceras gastrointestinales, se valora tambin por su p r o p i e d a d h e m o s t t i c a y ant ibacter ia l ; s in embargo algunas culturas lo consideran como un producto con potencial abortivo (Geuerra de la Cruz, 1996)

Se registran las siguientes p r o p i e d a d e s m e d i c i n a l e s , i nmunoe s t imu l a c i n , acc i n a n t i v i r a l , a n t i o x i d a n t e , anticancergeno y antifngico; este hongo se considera como un alimento funcional (Juarez-Montiel, 2011)

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6f. Ustilago maydis

Nombre comn: agarico yesquero, pata de caballo, hongo del hombre de hielo. Foto de A. Krieger. Tomada de http://www.agefotostock.com/en/Stock-Images/Rights-Managed/BWI-BLWS098974

Originarios del hemisferio norte, sobre todo donde las temperaturas son muy bajas, norte de Norte Amrica y norte de Europa.

Medicina Occidental

Los compuestos aislados de este hongo y que han presentado bioacciones muy promisorias son sus polisacridos, BAS (sustancia activa de los basidiomicetes), triterpenos antimicrobianos y algunas enzimas.

Tradicionalmente se usa como emplasto para deterner la hemorragia y prevenir la infeccin (Stamets, 2002)

Su estructura es rgida de carcter leoso, superficie brillante de colores en gamas de negros, ocre hasta marrn y su crecimiento es lento, en la capa inferior presenta coloracin blanquecina generalmente.

Sus atributos han sido conocidas por milenios acorde con registros y hallazgos en tumbas con elementos de cocina y de rituales. Las propiedades atribuidas a este h o n g o s o n : a n t i t u m o r a l , a n t i c a n c e r g e n a ( s e h a comprobado en cncer gstrico), ant iv i ra l , ant ibacter iana y hemaglutinante (Aoki, 1993; Suay, 2000; Chen, 2008; Chen, 2011; Senyuk, 2011) En Amrica en algunas culturas se ha descrito su uso desde la etnomedicina, basado en principios de relacin de forma y funcin y dada la similitud de este hongo con los cascos equinos se le atribuyen bondades para el tratamiento en humanos y animales en enfermedades de los miembros inferiores.

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6g. Fomes fomentarius

Nombre comn: Champin de Pars, seta de botn. Fotografia Tomada de http://www.mykoweb.com/CAF/species/Agaricus_bisporus.html

Originarios del hemisferio norte, es el segundo hongo cultivado alrededor del mundo. En su forma silvestre, el hongo presenta un tono pardo debido a la exposicin solar, los cultivados son de color blanco, debido a que se producen en absoluta oscuridad.

Medicina Occidental

A lo largo del tiempo y debido a que el hongo no era usado prcticamente en ninguna cultura como medicinal, se crea que el hongo no tenia ninguna bioaccin; sin embargo al descubrirse que todos los basidiomicetos tenan polisacridos bioactivos, se inici la investigacin en este gnero. A partir de ello, se han aislado polisacridos activos, algunos esteroides y ergotioneina que presentan a l guna s p r op i e dade s med i c i na l e s comprobadas, por ello se cree que este hongo es invaluable en la medicina, por su extenso consumo (Dubos, 2007; Mao, 2013).

Las lectinas aisladas de championes (Agaricus campestris y A. bisporus) han mostrado mejorar la liberacin de insulina en islotes de Langerhans aislados de rata (Ahmad et al., 1984).

Entre las propiedades medicinales encontradas en este popular hongo estn: antioxidante, antibacteriana, ant i i n f lamator ia , ant i tumora l , an t i cance r g eno , an t i t umora l , antisptica, produce la apoptosis de clulas cancerosas de leucemia y es protector de las clulas del pncreas (Rena, 2008; Tsai, 2008; Dai, 2009; Shnyreva, 2010; Piljac-Zegarac, 2011; Yamac, 2011; Liu, 2013; Ruthes, 2013) Algunos polisacridos o complejos de polisacrido-protena de los hongos son capaces de estimular el sistema inmunolgico no especfico y para ejercer una actividad antitumoral a travs de la estimulacin de los mecanismos de defensa del husped (Chihara et al, 1969;. Mizuno, 1999; Wasser y Weis, 1999; Reshetnikov et al., 2001). En general otras propiedades de los hongos son: Nutre Qi de estomago, activa e incrementan la circulacin de la sangre reduce pres in sangunea (MTC, 2013)

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6h. Agaricus bisporus

Naturaleza trmica

De Fresco a fro

Sabor Dulce

rganos de inuencia

Estmago, bazo, pulmn

Direccin Va hacia abajo

Elemento Tierra

Acciones Tonica jiao medio, balance qi, humedece la sequedad, transformar la ema.

Mtodos de preparacin

Hervido, al vapor, o polvo

ConQene Protenas, grasas, calcio, potasio, fsforo, hierro, zinc, magnesio, vitaminas A, B1, B2, C, E, y K, aminocidos esenciales, bra dietQca

Indicaciones Deciencia de q de bazo y estomago : falta de apeQto, faQga, nuseas, vmitos, ujo reducido de leche. Deciencia de yin de pulmn: Dicultad para respirar, tos seca con emas viscosas.

Contraindicaciones

Los hongos son suscepQbles de contaminacin por exposicin a metales pesados que pueden hacer parte de su cuerpo frucNfero, se debe garanQzar su inocuidad. Por la alta concentracin de purinas de algunos hongos, pueden estar contraindicados en personas que padezcan artriQs gotosa.

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7. CaractersQcas de los hongos desde Nutricin, en Medicina Tradicional China (Kastner, 2009)

A nivel mundial, se recolectan 1069 e s p e c i e s d i s t i n t a s d e h o n g o s comestibles. stos constituye un importante producto forestal no m a d e r e r o , e s e n c i a l p a r a l a supervivencia de muchas comunidades rurales (FAO, 2004). Los hongos silvestres comestibles son recolectados para alimentacin y beneficio econmico en mas de 80 pases en todo el mundo. (FAO, 2005). Algunas comunidades en diferentes partes del mundo, han consumido por milenios hongos como parte de su dieta. Los hongos comestibles son alternativas reales de alto valor nutricional, medicinal y alto impacto social, se debe implementar polticas pblicas que incentiven su produccin y acceso.

Polyporus sulfureus, (Campus Un ivers idad Nac iona l de C o l omb i a s e d e Bogo t ) , Fotografa original Hilderman Pedraza Vargas 2013

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8. Hongos ComesQbles y Seguridad Alimentaria.

9.QU ES UN PRODUCTO NUTRICEUTICO? Regularmente es una sustancia o un alimento introducido en la dieta de un organismo con el fin de proveer beneficios para su salud, por lo general es un suplemento alimenticio. 10. QU ES PRODUCTO NUTRACEUTICO? Es un alimento que est dentro de la dieta de un organismo y que adems de proveer componentes nutricionales y calricos, aporta un beneficio adicional para la salud de quien lo consume; es otra definicin de ALIMENTO FUNCIONAL (Corts et al, 2005)

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11. QU, ES ETNOMEDICINA? (De etno- 'pueblo, raza' y medicina) Conjunto de las tcnicas y saberes culturales usados en la prevencin, d i a g n s t i c o y c u r a c i n d e l a s enfermedades. La preservacin de la etnomedicina se basa en la tradicin oral. (Rae, 2013). Rama de la antropologa mdica que estudia dichos conocimientos. 12. QU, ES ETNOMICOLOGA ? Es la ciencia que se ocupa del estudio de los usos tradicionales y conocimientos sobre los hongos (Waatsson, 1957).

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!Autor Walter Fornero; Tomado de www.wfornero.com.ar

13a. Hongos y Shamanismo

Hay un mundo ms all del nuestro, un mundo que est lejos , tambin cercano e invisible. Ah es donde vive Dios, donde vive el muerto y los santos. Un mundo donde todo ha pasado ya, y se sabe todo. Ese mundo habla. Tiene un idioma propio. Yo informo lo que dice. El hongo sagrado me toma de la mano y me lleva al mundo donde se sabe todo. All estn los hongos sagrados que hablan, y en cierto modo pueden entender. Les pregunto y me contestan, cuando vuelvo del viaje que he tomado con ellos digo lo que me han dicho, lo que me han mostrado. http://www.taringa.net/posts/info/1 0 4 8 2 5 3 8 / M a r i a - S a b i n a - L a -sacerdotisa-de-los-hongos.html tomado Mayo 6 de 2013

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Los nios santos (hongos) curan las llagas del espritu.

- Mara Sabina.

Maria Sabina. (1894-1985) Sacerdotisa Mexicana, la voz del espritu. Nacida en Huauatla Oxaca. Descendiente de la raza Mazteca, es conocida por mostrar el uso ceremonial y curativo de los hongos alucingenos.

Nombre comn: Matamoscas, seta de Los duendes, Hongo de los Gnomos, hongo mgico,Fly agaric. Mosquero, hongo del rayo, cashimo rojo, cashimo de mosca. Fotografa original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Hongo tipo micorriza (Mikes : hongo; riza : raiz), hongos relacionados con las races de gran variedad de rboles c o n s t i t u y e n d o e s t r e c ha r e l a c i n simbitica; lo que supone importante rol en la cadena ecolgica.

El uso de hongos inicia en tiempos antiguos y est relacionado con el misticismo (Michelot, 2003).

Este hongo se reconoce como altamente txico, por lo cual NO SE RECOMIENDA SU USO ; s i n embargo para e f e c t o s acadmicos se registra diversos usos. Desde la etnomedicina mexicana, se reporta su utilidad como purgante, para lo cual se maceran crudos los cuerpos fructferos y se toman con agua o leche, pero lo toman en poca cantidad, porque es muy fuerte. Los chamanes lo usan con fines adivinatorios, teraputicos y para alcanzar estados de xtasis. En Siberia, en la Pennsula de Kamchatka, tribus muy primitivas lo usan con fines rituales (UAM, 2013).

Su principio psicoactivo es el cido ibotnico transformado en muscimol por el proceso de secado del hongo. (Fericgla,1996)

Usado en diversos rituales mitico-religiosos en Europa, Amrica y Asia.

A c t u a l m e n t e e n a l g u n a s c o m u n i d a d e s e n l a z o n a mediterrnea culturalmente lo siguen consumido por sus efectos embriagantes.

En homeopata se usa como materia prima de tintura madre bajo los nombres de agrico, agara o Agaricus muscarius.

A g a r i u s m u s c a r i u s e s u n med i camen to (homeopt i c o ) diseado para aliviar espasmos y dolores musculares. Este remedio es conocido por su eficacia en el campo de la angiologa y en el tratamiento de trastornos del comportamiento.

En Homeopatia se compara la accin, de la atropina con la muscarina (el alcaloide de Agaricus, por que tiene mucho poder sobre las secreciones, aumentndolas), por ejemplo la lagrimal, la saliva, y secrecin heptica, etc. Sin embargo produce disminucin de la funcin renal, Probablemente su origen es por la estimulacin de las fibras t e rm i na l e s de l o s ne r v i o s secre to re s de todas es tas estructuras

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13b. Amanita muscaria

Nombre comn: ergot del centeno, cornezuelo de centeno, cuerno del centeno. Fotografa de Mushroom observer. Tomada de: http://eol.org/pages/1029583/overview

Este hongo es un organismo que invade con sus cuerpos fructferos algunos cereales como el centeno, la cebada y el trigo. Produce sustancias capaces de alterar el estado de percepcin y de conciencia.

Origen: Cosmoplita. Es el protagonista de una de las intoxicaciones por micotoxinas ms importantes en la historia en Europa, durante el feudalismo, tambin antes en Grecia. Fue all que se conoci este hongo y de sus efectos. Es propio del centeno, pero hay otras especies que infectan otro tipo de cereales, aunque sus toxinas no son tan fuertes (Illana-Eteban, 2008).

Principios Farmacolgicos extrados:

Contiene numerosos compuestos, como lpidos, esteroles, glucsidos y aminas, pero sobre todo los alcaloides del cornezuelo, ergotamina, ergocristina, ergocriptina y ergometrina. Cada una de e s t a s s u s t anc i a s t i e n e acc i o n e s farmacolgicas bien diferenciadas.

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13c. Claviceps purpurea

,

La molcula ergotamina es una estructura qumica de gran similitud con neurotransmisores como serotonina y dopamina. La ergotamina fue aislada por Albert Hofmann 1943, inicialmente fue catalogada como un alcaloide pero hoy en da su aplicacin es muy diversa y su uso as restringido. Aplicacin teraputicos Vasoconstrictor, oxitcico. Toxicidad: Ergotismo Este hongo es producido industrialmente para la produccin de ergotamina y LSD, se usa fermentacin lquida para obtener gran cantidad de estos compuestos (Lohmeyer, 1993). Por su estructura molecular y accin farmacolgica gran potencial de uso en enfermedades psiquitricas.

Multiples especies: Psylocibe cubensis, P.mexicana, P. cauelenses, P. cyanescens Nombre comn de diferentes especies: sombrerillo de la libertad, nios santos, angelitos, Teonanacatl (hongo sagrado), Foto original Hilderman Pedraza Vargas 2013

Uso tradicional indgena (sobre todo en Mxico), reportan la doble condicin del uso de los hongos como medios sagrados que comunican con los dioses y a su vez como elemento de cura para enfermedades del cuerpo y del espritu. La iglesia de Chignahupan en Puebla (Mxico) fue construida en honor a un hongo y en probable relacin con el uso de hongos alucingenos (Mata, 2005).

Cactus y otras plantas y hongos alucingenos se utilizaron para provocar estados alterados del nivel de conciencia en ceremonias rituales y curativas (Carod, 2011).

Debe entenderse la importancia de los hongos (especialmente el complejo grupo psylocibe) en el contexto de la etnomedicina en general y de la etnomicologa en particular; representa parte del acervo cultural, de los saberes que lindan en la delgada lnea entre lo humano y lo mstico.

La psylocibina y su metabolito activo la psylocina son similares al cido lisrgico dietilamida (LSD). Afecta al sistema nervioso central, produce efectos alucinatorios rpidamente (entre 0,5 a 1 hora de su ingestin), tambin puede gene ra r a tax i a e h i p e rqu i n e s i s . (Reingardiene, 2005)

El principio activo ms conocido de este gnero de hongos es la psilocibina. que por procesos de metabolismo, se defosforila a su metabolito, que es la psilocina.

En 1959 Albert Hofmann aisl la psilocina a partir de Psilocybe mexicana, fecha que se considera el inicio de la etnomicologa . (Carod-Artal, 2011)

La ps i loc ina y psy loc ib ina pertenecen a la familia de las triptaminas, son sustancias con estructuras qumicas similares a la serotonina, neurotransmisores asociados con el humor y la ansiedad, con gran potencial farmacolgico en el campo psiquitrico.

Registro de uso medicinal desde la c o s m o v i s i n i n d g e n a (etnomicologa) en comunidades c o m o O a x a c a ( M x i c o ) , principalmente; durante el ritual el (la) Chamn consume hongos que le guan para conocer la enfermedad y poder tratarla, le ofrece hongos al paciente, reza y canta a los dioses para sacar los espritus que generan la enfermedad.

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13d. Genero: Psylocibe

!

Marque la respuesta correcta 1. Los hongos son: a. Organismos hetertrofos, unicelulares o pluricelulares, con caractersticas qumicas y fisiolgicas de plantas y animales. b. Organismos auttrofos, con caractersticas similares a las plantas. c. Organismos unicelulares, hetertrofos. d. Organismos pluricelulares, auttrofos. 2. La Micoterapia se define como: a. Es el estudio de las enfermedades de los hongos. b. Es el uso de los hongos con fines recreativos c. Es el uso y aplicacin de hongos y subproductos con fines teraputicos d. Es estudio de hongos 3. Los cuerpos fructferos de los macrohongos o setas, estn compuestos de: a. Carpforo y estpite b. Estpite, volva, anillo c. Carpforo, estpite, himenio d. Carpforo, sombrero, himenio 4. Son criterios para aplicacin de herbolaria en Medicina Tradicional china: a. 5 Elementos, Color, rganos, Funcin Teraputica, Sabor, Yin Yang b. Principio basado en accin, Apariencia, Olor, Etiologa y principios de

tratamiento. c. Diagnostico Sindromtico MTC, Estacin del ao, Integracin, Variables del

paciente. d. Todos los anteriores 5. La herbolaria China incluye entre sus recursos terapeuticos: a. Plantas y Hongos b. Minerales y Animales c. Tejidos animales y humanos d. Todas las anteriores 6. Son formas de uso terapeutico en herbolaria medica de MTC la siguiente: a. Decoccin b. Te, polvo, pldoras c. Extraccin lquida, Emplasto, Jarabe d. Todas las anteriores

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14. Mdulo de Autoevaluacin

7. El hongo Ganoderma lucidum, se utiliza principalmente en patologas relacionadas con los siguientes rganos: a. Bazo b. Hgado y Pulmn C. b y d son ciertas d. Corazn 8. El siguiente hongo es usado tanto en MTC, como en la Etnomicologa Colombiana: a. Cordiceps sinensis b. Ganoderma lucidum c. Ustilago maydis d. Lycoperdum perlatum 9. Son caracteristicas teraputicas atribuidas al hongo Cordiceps sinensis las siguientes: a. Antileucmica, inmunomoduladora, antioxidante, antiviral. b. Hipocolesterolmica, vasodilatadora. c. Broncodilatador, tratamiento de disfuncin sexual. d. Todas las anteriores 10. El hongo Ganoderma lucidum, es conocido en MTC como: a. Larva de invierno, hierba de verano. b. Hongo espiritual c. Ling Zhi, Reishi d. b y c son ciertas 11. Entre los principios de tratamiento en MTC atribuidos al hongo Ganoderma lucidum, se tiene: a. Tonifica la sangre b. Tonifica el Qi del corazn. c. Tonifica el bazo d. a y b son ciertas 12. El hongo Cordyceps sinensis, segn la herbolaria y materia medica de MTC, se utiliza en patologas relacionadas con los siguientes rganos: a. Rin y Bazo b. Bazo y Pulmn c. Pulmn y Rin d. Hgado y Pulmn

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13. Son principios teraputicos en MTC atribuidos al hongo Cordiceps sinensis los siguientes: a. Tonifica Yin del pulmn b. Tonifica el Yang de Rin c. Tonifica el Bazo d. a y b son ciertas 14. Desde la MTC a este hongo se atribuyen los siguientes principios teraputicos : Calma el Shen, tonifica el bazo y elimina humedad. a. Polyporus umbellatus b. Ganoderma lucidum c. Wolfiporia cocos d. Cordiceps sinensis 15. Desde MTC, la(s) siguiente(s) relaciones teraputicas (hongo-rganos) es (son) cierta(s) a. Polyporus umbellatus - bazo, vejiga, rin b. Tremella fuciformis - Pulmn, estomago c. Lycoperdaceae Pulmn d. Todas las anteriores 16. Un producto nutricetico es: a. Es aquel que est incluido en la dieta normal b. Es aquel que se adiciona a la dieta, con el fin de obtener un beneficio fisiolgico c. Es un medicamento d. Es un suplemento multivitamnico 17. Los triterpenoides tienen como bioaccin principal: a. Hipocolesterolmica b. Hipoglucemiante c. Antimicrobiana d. Ayudar a la disfuncin sexual 18. La etnomicologa: a. Es la ciencia que estudia las etnias b. Es la ciencia que estudia las intoxicaciones producidas por hongos c. Estudia la taxonomia de hongos d. Se ocupa del estudio de los usos tradicionales y conocimientos sobre los hongos 19. Por su relacin mtico religiosa, los hongos alucingenos se pueden considerar: a. tiles en procesos de salud enfermedad b. tiles en diagnostico en el contexto etnomedico c. tiles en tratamiento de enfermedades por algunas comunidades indgenas d. Todas las anterior

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20. Son caractersticas de los hongos : a. Algunos son comestibles y/o medicinales. b. Algunos son txicos y/o alucingenos. c. Pueden ser nutricuticos y /o nutracuticos. d. Todas las anteriores.

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