analizador del contenido de Humedad AquaLab TrueDry cv9

Gema Rodrigo

Especialistas en actividad de agua (aw) &

Isotermas de sorción

www.lab‐ferrer.com ∙ blog.actividaddeagua.comWebinar ‐AquaLabTrueDryCV9 Analizador del Contenido de Humedad ∙ 30 de julio de 2015

M did tit ti d l tid d d Medida cuantitativa de la cantidad de agua

Médida empírica, carece de estándar/patrón

Método Primario: Perdida por Desecación

i h i hWet Weight - Dry Weight 100Dry Weight (db) or Wet Weight (wb)

x

Método Primario: Titulación

IROSOZHOHIROHZ 233 IROSOZHOHIROHZ 233 322


Sin un patrón/estándar es muy difícil medir con precisión Sin un patrón/estándar, es muy difícil medir con precisión

Podemos realmente asegurar que es agua lo único queolatili amos SÍ?volatilizamos ¿SÍ?

Muchos y diferentes métodos

Muchas fuentes de variación

Expresar los resultados en base: Seca o Húmeda Expresar los resultados en base: Seca o Húmeda

¿Qué es SECO?


Pureza Pureza

Etiquetado

Nutrición

Point of sale // estrategia de venta?? Point of sale // estrategia de venta??


Método Coste Tiempo Precisión Industria Pincipal

AquaLab DUO $$ 5 minutos 0 003‐0 400 Usuarios de actividad de aguaAquaLab DUO $$ 5 minutos 0,003‐0,400 Usuarios de actividad de agua

Secado en estufa

$ 2‐24 horas 0,1‐0,5Universidades, suelos, diferentes industrias, li t i f i alimentaria, farmacia, …,

Analizador de humedad $$ 5 minutos 0,1‐0,5

Industria alimentaria, Plásticos

(balanza)Plásticos

Karl Fischer $$$5 minutos

(tras 0,05‐0,5Farmaceúticas, Petroleras,

Otras industriaspreparación)

, 5 ,5Otras industrias

NIR/Dieléctrico $$$$ 6‐30 sg 0,3‐1Harina y cereales


Las prestaciones (Test setup) permiten cambiar la Las prestaciones (Test setup) permiten cambiar latemperatura y acabar el test en base a tiempo o a pesoconstante Se puede emplear cualquier estándar deconstante. Se puede emplear cualquier estándar depérdida demasa por desecación

L t l t f t t í Las muestras se cargan en una plataforma rotatoríadejando una cubeta vacía para permitir establecer lareferencia (línea base)referencia (línea base)

Cada cubeta se tara y a continuación se pesan last El i l l d i i i l bmuestras. El equipo recoge el valor de peso inicial y graba

la evolucion del cambio de peso en el tiempo


Las muestras se secan por “Secado por Contacto Las muestras se secan por “Secado por ContactoControlado” favoreciendo un mejor control de latemperatura individualtemperatura individual

La gradilla mueve cada muestra hasta la balanza

El proceso de secado se puede seguir en la pantalla

La presión de vapor en la cámara se controla con aire seco La presión de vapor en la cámara se controla con aire secoal 1% de Humedad Relativa

El secado continua hasta que se alcanzan las condiciones El secado continua hasta que se alcanzan las condiciones

Los resultados aparecen en pantalla y se pueden exportarl


a excel

Analiza 9 muestras a la vez Analiza 9 muestras a la vez

Método de medida primario

No somete a las muestras a temperaturas extremas

Mejor precisión que con los analizadores de humedad Mejor precisión que con los analizadores de humedad

Intervalo de medida de 0,01 a 100%

Se puedenmedir conjuntamente materiales distintos

Secado a una presión de vapor controladap p


C M lEspecificaciones TrueDry

Computrac

OhausMettlerToledo

Intervalo de Humedad 0 01‐100% 0 01‐100% 0 01‐100% 0 01‐100%Intervalo de Humedad 0,01‐100% 0,01‐100% 0,01‐100% 0,01‐100%

Intervalo de Temperatura(°C)

60‐150 25‐275 50‐160 50‐200( )

Numero de muestras 9 1 1 1

Readability (g) 0 0001 0 0001 0 001 0 001Readability (g) 0,0001 0,0001 0,001 0,001

Repetibilidad(muestras 3g)

0,05% 0,05% 0,20% 0,10%( 3g)

Fuente de calorBobinasResistivas

Halógeno Halógeno Halógeno


Control de humedad de la cámara

Si No No No

Estufas Termo Balanzas TrueDry CV‐9

Harina 11,7 11,9 11,8

Leche 88,7 87,0 88,2,7 7, ,

Café 5,5 5,5 5,2

Ketchup 67 3 64 8 65 5Ketchup 67,3 64,8 65,5

Trigo entero 10,5 10,5 10,5

Pan 39,3 38,9 38,9


Estufas Termo Balanzas TrueDry CV‐9

Harina 0,30 0,10 0,04

Leche 0,04 0,17 0,08, 4 , 7 ,

Café 0,14 0,06 0,05

Ketchup 0 12 0 40 0 18Ketchup 0,12 0,40 0,18

Trigo entero 0,05 0,05 0,02

Pan 0,05 0,10 0,06Precisión se expresa como % humedad


EstufasTermo

TrueDry CV‐9EstufasBalanzas

TrueDry CV 9

Tiempo lectura (9 muestras) 110 min 197 min 70 minp 97 7

Tiempo trabajo (9 muestras) 20 min 54 min 4 min

Interrupciones 3 10 1

TiempoTest / muestra 14 min 27,8 min 8,7 minp 4 7, ,7

Desviación estandar 0,05 0,1 0,06

Temperatura secado (ºC) 130 135 130www.lab‐ferrer.com ∙ blog.actividaddeagua.com

Webinar ‐AquaLabTrueDryCV9 Analizador del Contenido de Humedad ∙ 30 de julio de 2015

Temperatura secado ( C) 130 135 130Valores para pan blanco

Las estufas de vacío permiten emplear temperaturas Las estufas de vacío permiten emplear temperaturasinferiores para secado, evitando los problemas de lastemperaturas elevadastemperaturas elevadas

La mayoría de los hornos de vacío no son capaces de reducirla presión de vapor lo suficiente para compensar lasla presión de vapor lo suficiente para compensar lastemperaturas más bajas

l d d h d d d d El contenido de humedad de un producto a una temperaturadeterminada se define por la matriz y la termodinámica

Tedioso de usar y mantener

¿PuedeTrueDRYCV9 reemplazar a una estufa de vacío?www.lab‐ferrer.com ∙ blog.actividaddeagua.com

Webinar ‐AquaLabTrueDryCV9 Analizador del Contenido de Humedad ∙ 30 de julio de 2015

¿PuedeTrueDRYCV9 reemplazar a una estufa de vacío?

25% p/v Soluciónazucar

MielSirope de frambuesa

Equipos Tiempo Tiempo TiempoEquipos%H

Tiempo(min)

%HTiempo(min)

%HTiempo(min)

Termo balanza 73,05a 31,77 5,28a 22,96 18,04a 45,0473, 5 3 ,77 5, ,9 , 4 45, 4

EstufaConvencional

75,40b 180,00 13,43b 180,00 25,44b 120,00

Estufa de vacio

74,78a 1587,00 11,88b 2910,00 28,91c 2910,00

TrueDry 73,05a 68,93 11,91b 181,80 28,27c 276,98a Valores en la misma columna acompñados de la misma letra no son significativamente diferentes (p<0,05)


p g p , 5

La evaporación de agua de una muestra continúa hasta que La evaporación de agua de una muestra continúa hasta quela presión de vapor de la muestra es la misma que la presiónde vapor del aire en la estufade vapor del aire en la estufa

La humedad en el AquaLabTrueDry CV9 se controla hastael 1%el 1%,

Seco en el TrueDry significa que las muestras se hanilib d l d d equilibrado a un valor de aw de 0,01 aw

True Dry significa secar siempre al mismo valor de aw, quepor primera vez establece un estándar para la medida delcontenido de humedad


Humedad Relativaambiental (%)

TrueDry CV‐9Analizador de

humedada a

30 11,79a

11,85a

42 11,79a

11,77b

60 11,81a

11,75b

70 11 80a

11 67c

70 11,80 11,67

Valores para HarinaTemperatura 25CValores en la misma columna acompñados de la misma letra no son significativamente diferentes (p<0 05)Valores en la misma columna acompñados de la misma letra no son significativamente diferentes (p<0,05)


Analiza 9 muestras al mismo tiempo Analiza 9 muestras al mismo tiempo Medida Primaria Puede emplear cualquier estándar empleado en método Puede emplear cualquier estándar empleado en método

de pérdida de masa por desecación No somete a las muestras a temperaturas excesivasp Mejor precisión que los actuales analizadores de

humedad Intervalo medida de Humedadmás amplio: 0,01 ‐ 100% Se pueden medir muestras muy diferentes al mismo

tiempo (a la misma temperatura) Secado a una presión de vapor controlada


Muchas gracias por vuestra atenciónMuchas gracias por vuestra atención


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