1

ANALISIS USAHATANI PORANG

( Studi Kasus di Desa Pait Kecamatan Kesambon, Kabupaten Malang )

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Pertanian dan Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S-1)

Oleh :

EKO SETIAWAN

201510210311101

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2021

ii

iii

iv

v

ABSTRAK

Eko Setiawan. 201510210311101. Analysis of Porang Farming (Case Study in Pait

Village, Kesambon District, Malang Regency). Under the guidance of Prof. Dr. Ir.

Jabal Tarik Ibrahim, M.Si. Dan Ir. Dyah Erni Widyastuti, M.M.

Porang (Amorphophallus oncophyllus Prain) is a type of tuber plant. This

plant is a shrub (herb) that can be found growing in tropical and sub-tropical

areas. As an intermediary plant between types of wood or trees that are managed

with ansystem agroforestry. Porang cultivation is an effort to diversify food

ingredients and provide industrial raw materials that can increase the value of

export commodities in Indonesia. The objectives of this study are as follows: (1)

To determine the cost structure of Porang Farming in Pait Village, Kesambon

District, Malang Regency. (2) To find out how much revenue is received from

Porang Farming in Pait Village, Kesambon District, Malang Regency. (3) To find

out how much income from Porang Farming in Pait Village, Kesambon District,

Malang Regency. (4) To find out the efficiency of Porang Farming in Pait Village,

Kesambon District, Malang Regency in running his own farming.

The research location was chosen purposively in Pait Village, Kasembon

District, Malang Regency. The research sample amounted to 24 porang farmers.

This research activity collects data on the entire population of Porang farmers in

Pait Village. The data obtained are accurate data because they directly observe the

object of research. The types and sources of data used in this study are primary

and secondary data. The data collection method used is direct observation and

interviews with Porang farmers. Method of data analysis using descriptive method

.

The results of the analysis of the cost structure of porang farming in Pait

Village, Kesambon District, Malang Regency, the average total cost / farmer is

known to be Rp. 25,927,253.4, - by getting an average income of Rp. 59,142,500,

- / farmer. The results of the analysis of porang farming income in Pait Village,

Kesambon District, Malang Regency can be seen that it is Rp. 33,215,246.6,

where the result is a reduction from the income obtained by farmers, which is Rp.

59,142,500, -/farmer with the total cost to be incurred. which is Rp. 25.927.253,-

Based on the results of the efficient analysis of porang farming in Pait Village,

Kesambon District, Malang Regency, the result is 2.30. So from the criteria used,

if the R/C ratio is>1, it means that Porang cultivation is efficient and profitable.

Keywords : farming, plantation, porang.

vi

ABSTRACT

Eko Setiawan. 201510210311101. Analisis Usahatani Porang (Studi Kasus Di

Desa Pait Kecamatan Kesambon Kabupaten Malang). Dibawah bimbingan

Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, M.Si. Dan Ir. Dyah Erni Widyastuti, M.M.

Porang (Amorphophallus oncophyllus Prain) merupakan salah satu jenis

tumbuhan umbi-umbian. Tumbuhan ini berupa semak (herba) yang dapat

dijumpai tumbuh di daerah tropis dan sub-tropis. Sebagai tanaman sela di antara

jenis tanaman kayu atau pepohonan yang dikelola dengan sistem agroforestry.

Budidaya porang merupakan upaya diversifikasi bahan pangan serta penyediaan

bahan baku industri yang dapat meningkatkan nilai komoditi ekspor di Indonesia.

Tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut : (1) Untuk mengetahui struktur biaya

Usahatani Porang di Desa Pait Kecamatan Kesambon Kabupaten Malang. (2)

Untuk mengetahui berapa penerimaan dari Usahatani Porang di Desa Pait

Kecamatan Kesambon Kabupaten Malang. (3) Untuk mengetahui berapa

pendapatan dari Usahatani Porang di Desa Pait Kecamatan Kesambon Kabupaten

Malang. (4) Untuk mengetahui efisiensi Usahatani Porang di Desa Pait

Kecamatan Kesambon Kabupaten Malang dalam menjalankan Usahatani

miliknya.

Lokasi penelitian dipilih dengan sengaja (purposive) di Desa Pait

Kecamatan Kasembon Kabupaten Malang. Sampel penelitian berjumlah 24 orang

petani porang. Kegiatan penelitian ini melakukan pengumpulan data terhadap

seluruh populasi dari petani Porang yang ada di Desa Pait. Data yang diperoleh

merupakan data akurat karena langsung melakukan observasi terhadap objek

penelitian. Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data

primer dan sekunder. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi

dan wawancara langsung dengan petani Porang. Metode analisis data

menggunakan metode deskriptif . Hasil analisis struktur biaya usahatani porang di

Desa Pait Kecamatan Kesambon Kabupaten Malang dapat rata-rata total biaya/

petani maka diketahui sebesar Rp. 25.927.253,4,- dengan mendapatkan

penerimaan rata-rata sebesar Rp 59.142.500,-/ petani.

Hasil analisis pendapatan usahatani porang di Desa Pait Kecamatan

Kesambon Kabupaten Malang dapat diketahui bahwa yaitu sebesar Rp

33.215.246,6, dimana hasil tersebut merupakan pengurangan dari penerimaan

yang diperoleh petani yaitu sebesar Rp 59.142.500,-/petani dengan jumlah biaya

yang harus dikeluarkan yaitu sebesar Rp. 25.927.253,4,- Berdasakan hasil analisis

efisien usahatani porang di Desa Pait Kecamatan Kesambon Kabupaten Malang

dapat diperoleh hasil sebesar 2,30 Sehingga dari kriteria yang digunakan adalah

jika R/C ratio>1, artinya usahatani Budidaya Porang tersebut efisien dan

menguntungkan

Kata kunci : Usahatani Porang, Biaya, Penerimaan, pendapatan dan efisiensi

vii

viii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillah, puji syukur yang tak terhingga penyusun panjatkan

kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan karunia-Nya penyusun masih

diberi kesempatan untuk menyelesaikan proposal skripsi dengan judul “Analisis

Usaha Tani Porang di Desa Pait Kecamatan Kesambon, Kabupaten

Malang”. Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa penyusunan skripsi ini tidak

akan terwujud tanpa adanya bantuan, bimbingan dan motivasi dari berbagai pihak.

Penyusun menyampaikan terimakasih yang sebesar – besarnya kepada :

1. Allah SWT yang telah melimpahkan kekuatan dan berkah-Nya sehingga

penyusun dapat berjuang untuk menyelesaikan tugas akhir.

2. Bapak dan Ibu kedua orang tua saya yang senantiasa memberi dukungan

baik moral dan materi, serta senantiasa mendoakan keberhasilan saya dalam

hal apapun.

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammdiyah Malang.

4. Bapak Prof. Dr. Ir Jabal Tarik, MSi selaku dosen pembimbing utama yang

telah membimbing penyusun hingga dapat menyelesaikan skripsi.

5. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku dosen pembimbing pendamping

yang telah memberikan bimbingan dan arahan agar skripsi dapat

terselesaikan.

6. Para petani porang di Desa Pait yang membantu penyusun mendapatkan

data untuk penulisan skripsi.

7. Bapak Purwanto dan Ibu Armini yang selalu memberikan semangat,

dukungan dan menjadi orang tua terbaik sehingga penyusun dapat

menyelesaikan skripsi.

8. Sahabat di Malang Okta Tri Tiyasning Kusumo, Erda Andika Pratama dan

Niko Fahmi Priambodho yang banyak memberi dukungan semangat,

bantuan dan pengalaman baru selama menempuh perkuliahan.

ix

9. Rekan – rekan mahasiswa khususnya Agribisnis B 2015 yang telah

memberikan semangat serta menjadi partner berjuang selama masa

perkuliahan.

Akhir kata, penyusun juga menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari

kata sempurna. Masukan berupa saran dan kritik sangat diharapkan oleh penyusun

agar penelitian ini menjadi lebih baik lagi. Semoga skripsi ini dapat berguna untuk

semua.

Malang, 13 Januari 2021

Penyusun

Eko Setiawan

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

LEMBAR PERSETUJUAN ......................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN .............................................................................. iv

ABSTRAK ...................................................................................................... v

ABSTRACT ................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ................................................................................... vii

DAFTAR ISI ................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 2

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian .................................................. 2

1.3.1 Tujuan Penelitian ............................................................... 2

1.3.2 Kegunaan Penelitian ......................................................... 3

1.4 Batasan Istilah .............................................................................. 3

BAB II KAJIAN PUSTAKA ........................................................................ 5

2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 5

2.2 Landasan Teori ............................................................................. 9

2.2.1 Usahatani ............................................................................. 9

2.2.2 Budidaya Porang ................................................................. 11

2.2.3 Produktivitas ....................................................................... 12

2.2.4 Porang .................................................................................. 12

2.3 Struktur Biaya Usahatani .............................................................. 12

2.3.1 Bibit ..................................................................................... 12

2.3.2 Sewa Tanah ......................................................................... 13

2.3.3 Pajak ................................................................................... 13

xi

2.3.4 Tenaga Kerja ....................................................................... 13

2.3.5 Pupuk .................................................................................. 14

2.3.6 Obat .................................................................................... 14

2.4 Analisa Ekonomi Usahatani ......................................................... 14

2.4.1 Total Biaya (Total Cost) ...................................................... 14

2.4.2 Biaya Tetap ........................................................................ 15

2.4.3 Biaya Variabel ..................................................................... 16

2.4.4 Biaya Total .......................................................................... 16

2.4.5 Produksi ............................................................................... 16

2.4.6 Penerimaan (Total Revenue) ............................................... 17

2.4.7 Pendapatan (Profit/ Keuntungan) ........................................ 17

2.5 Kerangka Pemikiran ..................................................................... 17

BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 19

3.1 Desain Penelitian .......................................................................... 19

3.2 Jenis Data ..................................................................................... 19

3.3 Waktu dan Tempat Penelitian ...................................................... 19

3.4 Teknik Pengambilan Sampel ........................................................ 20

3.5 Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 20

3.6 Metode Analisis Data ................................................................... 20

3.6.1 Analisis Deskriptif ............................................................ 20

3.6.2 Analisis Biaya ................................................................... 21

3.6.3 Analisis Penerimaan ......................................................... 21

3.6.4 Analisis Pendapatan ......................................................... 21

3.6.5 Analisis Efisiensi .............................................................. 22

3.7 Pengukuran Variabel .................................................................... 22

BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ......................... 24

4.1 Gambaran Umum Usah tani ......................................................... 24

4.1.1 Letak Geografis Kabupaten Malang .................................. 24

4.1.2 Kondisi Topografis Kabupaten Malang ........................... 24

4.1.3 Kondisi Administratif ....................................................... 27

xii

4.2 Desa Pait Kecamatan Kasembon .................................................. 28

4.2.1 Gambaran Umum Desa Pait Kecamatan Kasembon ......... 28

BAB V HASIL PENELTIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 30

5.1 Deskripsi Karakteristik Petani Porang .......................................... 30

5.1.1 Jenis Kelamin .................................................................... 30

5.1.2 Usia Petani ........................................................................ 30

5.1.3 Jumlah Tanggungan Responden ....................................... 31

5.1.4 Luas Lahan Responden .................................................... 32

5.2 Analisis Finansial Usaha Budidaya Porang ................................ 33

5.2.1 Biaya Tetap ....................................................................... 33

5.2.2 Biaya Variabel .................................................................. 34

5.2.3 Total Biaya ....................................................................... 35

5.3 Analisis Penerimaan dan Keuntungan .......................................... 36

5.3.1 Penerimaan ....................................................................... 36

5.3.2 Pendapatan ........................................................................ 37

5.3.3 R/C Ratio .......................................................................... 37

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 39

6.1 Kesimpulan ................................................................................... 39

6.2 Saran ............................................................................................. 40

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 41

LAMPIRAN ................................................................................................... 43

xiii

DAFTAR TABEL

No. Tabel Halaman

1 Lokasi tanam Porang di Kabupaten Malang .......................................... 1

2 Luas Wilayah Kecamatan di Kabupaten Malang .................................. 27

3 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ........................... 30

4 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .......................................... 31

5 Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga ......... 32

6 Karakteristik Responden Berdasarkan Luas Lahan ............................... 32

7 Rata-Rata Biaya Tetap Budidaya Porang /Petani .................................. 34

8 Rata-Rata Biaya Variabel Budidaya Porang /Petani ............................. 35

9 Rata-Rata Total Biaya Budidaya Porang /Petani ................................... 35

10 Rata-Rata Penerimaan Budidaya Porang / Petani .................................. 36

11 Rata-Rata Total Pendapatan Budidaya Porang /Petani .......................... 37

12 R/C Ratio Budidaya Porang ................................................................... 38

xiv

DAFTAR GAMBAR

No. Gambar Halaman

1 Bagan Kerangka Pemikiran .................................................................. 18

2 Wilayah Administratif Kabupaten Malang ............................................ 26

xv

DAFTAR LAMPIRAN

No. Lampiran Halaman

1 Data Responden ................................................................................... 43

2 Data Biaya Variabel ............................................................................ 44

3 Data Biaya Tetap ................................................................................. 45

4 Data Total Biaya .................................................................................. 46

5 Total Penerimaan ................................................................................. 47

6 Hasil R/C Ratio ................................................................................... 48

7 Dokumentasi ......................................................................................... 47

8 Hasil Plagiasi ...................................................................................... 50

41

DAFTAR PUSTAKA

Alifianto, F., Azrianingsih, R. dan Rahardi, B. (2013) “Peta Persebaran Porang (

Amorphophallus muelleri Blume ) Berdasarkan Topografi Wilayah di

Malang Raya,” Jurnal Biotopika, 1(2), hal. 75–79.

Arsad, S. et al. (2017) “Studi Kegiatan Budidaya Pembesaran Udang Vaname

(Litopenaeus vannamei) dengan Penerapan Sistem Pemeliharaan Berbeda

<Br><I>[Study of Vaname Shrimp Culture (Litopenaeus vannamei) in

Different Rearing System]<I>,” Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan,

9(1), hal. 1. doi: 10.20473/jipk.v9i1.7624.

Auni, A. (2017) “Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor-Faktor Produksi Pada

Usahatani Kentang di Kecamatan Batur, Kabupaten Banjarnegara.”

Tersedia pada: http://digilib.uin-suka.ac.id/26582/2/13810036_BAB-I_IV-

atau-V_Daftar-PUSTAKA.pdf.

Barokah, U., Rahayu, W. dan Sundari, M. T. (2016) “Analisis Biaya Dan

Pendapatan Usahatani Wortel Di Kabupaten Karanganyar,” Agric, 26(1),

hal. 12. doi: 10.24246/agric.2014.v26.i1.p12-19.

Ermiati (2010) “Usahatani Jahe Putih Kecil Di Kabupaten Sumedang ( Studi Kasus

Kecamatan Cimalaka Kabupaten Sumedang ) Ermiati Feasibility Analysis and

Constraints of Farmer Enterprises Development of Small White Ginger in

Sumedang ( Case Study : Cimalaka Subdistrict , R,” 21(1), hal. 80–92.

Fitria, E. (2017) Pengertian Benih dan Bibit. Tersedia pada:

https://id.scribd.com/document/360576365/Pengertian-Benih-Dan-Bibit

(Diakses: 27 Januari 2020).

Geek, T. (2019) Mari Mengenal Lebih Banyak Tentang Pestisida. Tersedia pada:

https://kumparan.com/techno-geek/mari-mengenal-lebih-banyak-tentang-

jenis-pestisida-1ra1T6L8jax.

Ibrahim, J. T. (1999) Diktat Metode Penelitian Sosial. malang: Universitas

Muhammadiyah Malang.

Leovita, A., Asmarantaka, R. W. dan Daryanto, H. K. (2015) “Analisis Pendapatan

Dan Efisiensi Teknis Usahatani Ubi Jalar Di Kecamatan Ampek Angkek,

Kabupaten Agam Provinsi Sumatera Barat,” 3(1), hal. 11–24.

Mutmaidah, S. dan Rozi, F. (2015) “Tepi Hutan Melalui Usahatani Porang,”

(Dephut 2009), hal. 709–716.

Nasution, R. (2009) “Pengaruh Modal Kerja, Luas Lahan, dan Tenaga Kerja

Terhadap Produksi Nenas.” Tersedia pada:

http://repository.usu.ac.id/bitstream/handle/123456789/7459/09E00479.pd

f?sequence=1&isAllowed=y.

42

Putra, I. P. C. (2012) “Analisis Usaha Tani Kentang Sembalun,” hal. 389–395.

Riyanti, L. (2011) “Analisis Efisiensi Ekonomi Penggunaan Faktor-Faktor Produksi

Pada Usahatani Bawang Merah Varietas Bima di Kabupaten Brebes.”

Roidah, I. S. (2013) “Manfaat Penggunaan Pupuk Organik Untuk Kesuburan

Tanah,” 1(1).

Rumallang, A. (2019) “Kajian Bagi Hasil Dan Pendapatan Petani Berbasis

Komoditi Di Desa Erelambang Kecamatan Tombolopao Kabupaten

Gowa,” 44, hal. 326–336.

Sari, R. dan Suhartati (2009) “Tumbuhan Porang: Prospek Budidaya Sebagai

Salah Satu Sistem Agroforestry,” Info Teknis EBONI, 12(2), hal. 97–110.

Sulistiyo, R. H. dan Soetopo, L. (2014) “Eksplorasi Dan Identifikasi Karakter

Morfologi Porang ( Amorphophallus muelleri B .) Di Jawa Timur

Eksploration And Identification Morphological Character Of Elephant

Yam ( Amorphophallus muelleri B .) IN EAST JAVA,” (april).

Tain, A. (2005) Buku Ajar Ilmu Usahatani. Malang: Universitas Muhammadiyah

Malang.

Tanam, P. B., Eksploitasi, S. dan Tanaman, D. A. N. P. (2010) “Optimalisasi

produktivitas karet melalui penggunaan bahan tanam, pemeliharaan,

sistem eksploitasi, dan peremajaan tanaman,” hal. 23–30.

Thamrin, M., Mardhiyah, A. dan Merpaung, S. E. (2013) “Analisis Usahatani Ubi

KAYU (Manihot utilissima),” 18(1), hal. 57–64.

Wafda, R. (2004) “PAJAK LAHAN ( LAND TAX ) Sebagai Instrumen

Pengendalian Permasalahan Penggunaan,” hal. 1–33.

Wibowo, A. (2013) “Analisis Keuntungan Usaha Ternak Sapi Perah.”

Widiarti, E. (2010) “Analisis marjin pemasaran jahe di kabupaten wonogiri.”

Wirawan, K. A., Susrusa, I. K. B. dan Ambarawati, I. (2014) “Analisis Produktivitas

Tanaman Padi di Kabupaten Badung Provinsi Bali Rice Productivity Analysis in

Badung Bali Province Pendahuluan,” 2(1), hal. 76–90.

Yanuari, F. R. (2017) “Pengaruh Pola Curah Hujan Terhadap Produksi Bawang

Merah Di Desa Larangan Kecamatan Larangan Kabupaten Brebes.”

Zaini, A. dan Bustomi, M. Y. (2015) “Analisis Kelayakan Finansial Usahatani

Singkong Gajah di Kecamatan Anggana Kabupaten Kutai Kartanegara,”

hal. 1–16.

43