ANALISIS PERILAKU DAN SIKAP KONSUMEN BUAH...
Transcript of ANALISIS PERILAKU DAN SIKAP KONSUMEN BUAH...
ANALISIS PERILAKU DAN SIKAP KONSUMEN
BUAH-BUAHAN SEGAR DI SUPERMARKET GIANT EKSPRES
DINOYO KOTA MALANG
SKRIPSI
DiajukanSebagaiSalahSatuSyaratUntukMemperolehGelarSarjanaPertanian
Strata Satu (S1)
PadaJurusanAgribisnisFakultasPertanianPeternakanUniversitasMuhammadiya
h Malang
oleh
JUMIATI
201310210311112
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
xi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat, hidayah serta kekuatan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan judul “Analisis Perilaku dan Sikap Konsumen Buah-buahan Segar di
Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota Malang “ terwujudnya skripsi ini tidak
lepas dari bantuan berbagai pihak yang telah mendorong dan membimbing penulis,
baik tenaga, ide-ide, maupun pemikiran. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini
penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Alloh SWT yang telah memberikan kemudahan dan kelancaran dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
2. Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP dan Bapak Dr. Ir. Anas Tain, MM selaku
dosen pembimbing pertama dan pendamping yang telah meluangkan waktu
dan tenaga dalam memberikan bimbingan, saran, dukungan serta bantuan
dalam penyusunan skripsi ini.
4. Kedua orang tua saya yaitu Ibu Sukarti dan Bapak Abdul Azis yang selalu
memberikan dukungan, baik dukungan materi maupun dukungan yang
lainnya, serta dukungan do’a yang tiada berhenti
5. Kakak saya Susilawati dan adik-adik juga yang selalu memberikan semangat.
6. Kakek saya Bapak Haryono yang selalu berperan dalam memberikan
semangat.
7. Bapak Cahyono selaku manajer Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota
Malang yang telah memberikan saya izin untuk melakukan penelitian.
8. Sahabat-sahabat saya Okta Sustiningsih, Kholidah Farah, Dessy Risa Amalia,
Athiah Maulidina, dan Zeinuddin yang selalu bisa diandalkan dalam situasi
apapun.
9. Penghuni kosan Perumahan Landungsari Asri B8 yaitu Vivi, Wike, Rizka,
Dian dan mbak kosan lainnya terimakasih atas keramaian selama 4 tahun ini.
xii
10. Sahabat saya satu daerah Baiq Emilia Sukmawati yang selalu membantu
dalam penyelesaian skripsi ini.
11. Abdul Fatah sebagai kekasih hati yang selalu memberikan motivasi dan
semangat.
12. Teman-teman Agribisnis angkatan 2013 yang selalu memberi semangat dan
dukungan.
Semoga segala bantuan yang tidak ternilai harganya ini mendapat imbalan di sisi
Allah SWT sebagai amal ibadah. Amin. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi
ini ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh Karena itu kritik saran yang membangun
dari berbagai pihak sangat penulis harapkan demi perbaikan-perbaikan kedepan.
Amin Yaa Rabbal ‘Alamin.
Malang, 05 Mei 2017
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ....................... iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ................................ v
HALAMAN REVISI ................................................................................ vi
SURAT PERNYATAAN ......................................................................... vii
RIWAYAT HIDUP ................................................................................... viii
ABSTRAK ................................................................................................. ix
ABSTRACT ................................................................................................. x
KATA PENGANTAR ................................................................................. xi
DAFTAR ISI ................................................................................................ xiii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... xvi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xvii
DAFTAR BAGAN ...................................................................................... xviii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xix
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 3
1.3 Tujuan ............................................................................................ 3
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................... 3
1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ...................................... 4
1.5.1 Batasan Istilah ....................................................................... 4
1.5.2 Pengukuran Variabel ............................................................. 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 7
2.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................... 7
2.2 Perilaku Konsumen ........................................................................ 9
2.3 Model-model Perilaku Konsumen ................................................. 10
2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ............... 14
2.4.1 Faktor Kebudayaan .............................................................. 15
2.4.2 Faktor Sosial ........................................................................ 16
2.4.3 Faktor Pribadi ...................................................................... 17
2.4.4 Faktor Psikologis ................................................................. 19
2.5 Proses Keputusan Pembelian ......................................................... 20
2.6 Pengertian dan Klasifikasi Buah .................................................... 24
2.7 Pembentukan Sikap ....................................................................... 26
2.8 Kerangka Pemikiran ...................................................................... 27
2.9 Hipotesis Penelitian ....................................................................... 29
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ................................................. 31
3.1 Lokasi Penelitian ........................................................................... 31
3.2 Jenis dan Pengambilan Data .......................................................... 31
3.3 Populasi dan Sampel ...................................................................... 32
3.4 Metode Analisis Data .................................................................... 33
3.4.1 Analisis Deskriptif ............................................................... 33
3.4.2 Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................... 36
3.4.3 Metode Analisis Faktor ....................................................... 37
3.4.4 Metode Sikap Fishbein ........................................................ 40
3.5 Variabel Penelitian......................................................................... 43
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ..................... 45
4.1 Karakteristik Daerah Penelitian ..................................................... 45
4.1.1 Gambaran Umum Kota Malang .......................................... 45
4.2 Gambaran Umum Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota
Malang .......................................................................................... 47
4.2.1 Sejarah Singkat Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota
Malang................................................................................ 47
4.2.2 Visi dan Misi Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota
Malang................................................................................. 48
4.2.3 Fasilitas-fasilitas Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota
Malang................................................................................. 48
4.2.4 Struktur Organisasi .............................................................. 49
4.3 Karakteristik Responden ............................................................... 50
4.3.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ......... 51
4.3.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ........................ 51
4.3.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Status Pernikahan ... 52
4.3.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Junlah Anggota
Keluarga .............................................................................. 53
4.3.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ................ 54
4.3.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan
Keluarga .............................................................................. 55
4.3.7 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan
Terakhir ............................................................................... 56
4.3.8 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi
Pembelian ............................................................................ 57
4.3.9 Karakteristik Responden Berdasarkan Nilai Pembelian ...... 58
BAB V PEMBAHASAN ............................................................................ 60
5.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian
Buah-buahan di Supermarket Giant Ekspres Dinoyo
Kota Malang ................................................................................. 60
5.1.1 Hasil Uji Validitas ............................................................... 60
5.1.2 Hasil Uji Reliabilitas ........................................................... 61
5.1.3 Hasil Analisis Faktor ........................................................... 62
5.1.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian
Buah-buahan Segar di Supermarket Giant Ekspres Dinoyo
Kota Malang ........................................................................ 72
5.2 Sikap Konsumen Terhadap Buah Segar Lokal dan Buah Segar
Impor di Supermarket Giant Ekspres Dinoyo Kota Malang ....... 73
5.2.1 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Rasa ................................. 74
5.2.2 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Aroma ............................. 75
5.2.3 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Fisik Buah ....................... 76
5.2.4 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Kebersihan Buah ............. 76
5.2.6 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Warna Buah .................... 78
5.2.8 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Packaging ....................... 79
5.2.9 Prosentase Nilai Kriteria Atribut Harga Buah ..................... 80
5.2.10 Analisis Fishbein Terhadap Atribut Buah Segar Lokal
Dan Buah Segar Impor ........................................................ 81
BAB VI PENUTUP ..................................................................................... 85
6.1 Kesimpulan .................................................................................... 85
6.2 Saran .............................................................................................. 86
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 87
LAMPIRAN ................................................................................................. 89
DOKUMENTASI ........................................................................................ 121
xix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner ................................................................................ 90
Lampiran 2. Karakteristik Responden......................................................... 97
Lampiran 3. Tabulasi Analisis Faktor .......................................................... 102
Lampiran 4. Input Data Fishbein ................................................................. 106
Lampiran 5. Output Analisis Faktor............................................................. 114
Lampiran 6. Analisis Fishbein ..................................................................... 118
87
DAFTAR PUSTAKA
Agriani, Hermita dkk.2013.Sikap Konsumen Terhadap Atribut Untuk Mengukur
Daya Saing Produk jeruk.Trikonomika. Vol. 12 No. 1, Juni 2013
Amirullah. 2002. Perilaku Konsumen. Penerbit Graha Ilmu. Yogyakarta
Arifin, Zainal. 2012. Evaluasi Pembelajaran. PT Remaja Rosdakarya. Bandung
David L. Louden dan Albert J.Della Bitta. 1993. Concepts and Aplications. Mc Graw
Hill. New York
Endang P, Astuti. 2008. Analisis Preferensi Konsumen dan Kepuasan Konsumen
Terhadap Beras Di Kecamatan MulyoRejo Surabaya Jawa Timur.Program
Studi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Bogor
Engel dkk. 1994. Perilaku Konsumen. Binarupa Aksara, Jakarta
Engel, Jameset al. 2006.Consumer Behaviour. Mason: PermissionsDepartment,
Thomson Business and Economics
Evelyn, Ruth. 1998. Analisis Perilaku Konsumen Buah Segar Konsumen Rumah
Tangga dan Faktor-faktor yang Mempengaruhinya (Studi Kasus Kota
Madya Jakarta Timur). Fakultas Pertanian Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah Jakarta. Jakarta
Fadhillah, Hafiz. 2013. Analisis Perilaku Konsumen Buah Lokal dan Buah Impor
Pada Supermarket Robinson Plaza Andalas Kota Padang.Fakultas Pertanian
Universitas Andalas Padang. Padang
Fandy Tjiptono, dkk. 2004. Marketing Scales. Binarupa Aksara. Jakarta
Gusway, F Christian 2009.Basic Participle of Rentail Business.PT Elex Media
Komputerindo. Jakarta
Hoddemah. 2014. Pengaruh Budaya Konsumtif Terhadap Keputusan Pembelian
Handphone Android Di Lingkungan Pondok Pesantren Putri An-Nuriyah
Surabaya. Undergraduate Thesis.UIN Sunan Ampel. Surabaya
Ida, Ayu Eka. 2010. Manfaat Buah-buahan dan Sayur-sayuran.Jurusan Gizi
Politeknik Kesehatan Denpasar.Denpasar.
James F, Engel. 1994. Perilaku Konsumen. Binarupa Aksara. Jakarta
88
Kotler, Amstrong. 2001. Prinsip-prinsip Pemasaran. Edisi Kedua Belas. Erlangga.
Jakarta
Kotler, Philip. 2000. Manajemen Pemasaran. Edisi Millenium. Jakarta
Mangkunegara P, Anwar. 1998. Perilaku Konsumen. PT Eresco. Bandung
Minor, Michael. 2001. Perilaku Konsumen. Penerbit Erlangga. Bandung
Nyra Dewi, Kartika dkk. 2010. Analisis Perilaku Konsumen Buah di Pasar
Tradisional dan Pasar Modern Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember. J-
SEP Vol. 4 No. 1 Maret 2010
Riska Y, Isni. 2012. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Buah Jeruk Lokal dan
Buah Jeruk Impor Di Kabupaten Kudus. Universitas Sebelas Maret.
Surakarta
Schiffman dan Kanuk. 2008. Perilaku Konsumen. Edisi 7. Jakarta
Sharma, Shubhas. 1996. Applied Multivariate Techniques. Gramedia Pustaka. Jakarta
Sukardi. 2013. Statistika Untuk Penelitian. Graha Ilmu. Yogyakarta
Supranto.2002. Metode Peramalan Kuantitatif Untuk Perencanaan Ekonomi dan
Bisnis.Rineka Cipta. Jakarta
Suliyanto, 2011.Ekonometrika Terapan : Teori dan Aplikasi dengan SPSS.
Yogyakarta
Wibisono, Dermawan. 2000. Pengantar Metode Statistik.Jilid 1.Pustaka LP3ES.
Jakarta