ANALISIS INTEGRASI PASAR HORIZONTAL KOMODITI KENTANG

(Solanum tuberosum) ANTARA PASAR ORO-ORO DOWO DAN

PASAR KLOJEN KOTA MALANG

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Setrata-1 (S1)

Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh

MARATUS SHOLIKHAH

201510210311109

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ii

iii

iv

v

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Maratus Sholikhah dilahirkan di Kabupaten Pacitan pada

tanggal 09 Oktober 1996. Maratus Sholikhah merupakan

putri kedua dari dua bersaudara, terlahir dari pasangan

Bapak Sukatwan dan Ibu Wiji Lestari. Berkebangsaan

Indonesia dan beragama Islam, beralamat di Desa Pager Lor

Dusun Nglaran RT 018 RW 009 Kecamatan Sudimoro

Kabupaten Pacitan. Pendidikan dasar ditempuh di Sekolah

Dasar Negeri (SDN) Pagerlor 1 dan tamat tahun 2009. Pendidikan menengah

pertama ditempuh di Sekolah Menengah Pertama Negeri (SMPN) 3 Sudimoro

tamat tahun 2012. Pendidikan menengah atas ditempuh di Sekolah Menengah

Kejuruan (SMK) Ngadirojo Pacitan jurusan Agribisnis Tanaman Pangan Dan

Holtikultura (ATPH) tamat tahun 2015. Pendidikan terakhir ditempuh pada bulan

Agustus 2019 di Universitas Muhammadiyah Malang, Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian-Peternakan.

vi

KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah Subhanahu Wataala dengan pujian yang banyak

sebagaimana yang diperintahkan-Nya. Aku bersaksi tidak ada Ilah yang berhak

diibadahi kecuali Allah semata yang tidak ada sekutu bagi-Nya. Aku bersaksi

Nabi, imam, junjungan dan teladan kami, Muhammad Shallallahu Alayhi Wa

Sallam adalah hamba dan utusan-Nya.

Aku bersaksi bahwa ia telah menyampaikan risalah, menunaikan amanah

dan menasihati umat, sehingga meninggalkan umatnya di atas jalan yang terang

benderang, yang malamnya bagaikan siang harinya. Tidak ada yang tersesat

dariya kecuali orang yang binasa. Shalawat dan salam semoda tercurah

kepadanya, keluarga dan para sahabatnya. Amma ba’du:

Keingintahuan penulis sehingga mendorong untuk menganalisis integrasi

pasar horizontal, penulis mencoba melakukan penelitian dengan judul “Analisis

Integrasi Pasar Horizontal Komoditi Kentang (Solanum tuberosum) Antara

Pasar Oro-oro Dowo Dan Pasar Klojen Kota Malang”.

Penulis menyadari bahwa tulisan ini tidak dapat diselesaikan dengan baik

tanpa bantuan dari beberapa pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung.

Untuk itu saya ucapkan Jazaakumullahu Khairan kepada :

1. Allah Subhanahu Wa Ta’ala Yang telah melimpahkan rahmat-Nya berupa

kesehatan, kesempatan serta pengetahuan sehingga penelitian ini dapat

selesai sesuai waktu yang ditentukan.

2. Bapak Dr. H. Fauzan, M. Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

3. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P. selaku Ketua Jurusan Fakultas Pertanian

Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Bapak Ir. Harpowo, M.P. selaku pembimbing pertama yang sangat sabar

mengarahkan penulis dalam penyelasaian skripsi.

6. Bapak Rahmad Pulung Sudibyo, SP. M.P. selaku pembimbing kedua yang

dengan teliti menelaah setiap paragraf karya penulis.

vii

7. Bapak Dr. Ir Bambang Yudi Ariadi, MM selaku penguji ketiga pada ujian

skripsi dengan memberikan arahan manfaat dan makna pnelitian.

8. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku penguji keempat pada ujian

skripsi dengan memberikan arahan penulisan dalam penyelesaian tugas

akhir skripsi.

9. Kepala Dinas Perdagangan Kota Malang yang telah memberi izin dalam

kegiatan penelitian di Pasar Oro-oro Dowo dan Pasar Klojen Kota Malang.

10. Pengelola Pasar Oro-oro Dowo yang telah bersedia memberikan izin

penelitian di Pasar Oro-oro Dowo Kota Malang.

11. Pengelola Pasar Klojen yang telah bersedia memberikan izin penelitian di

Pasar Oro-oro Dowo Kota Malang.

12. Kedua orang tua yaitu Bapak Sukatwan dan Ibu Wiji Lestari yang telah

memberi dukungan moril dan materil semoga beliau berdua diberikan umur

yang barokah dan diwafatkan diatas sunnah Rasulullah Shallallahu Alayhi

Wa Sallam

13. Kakak tercinta Syaifudin Zuhri yang telah memberikan semangat serta doa

demi kelancaran dalam menyelesaikan tugas ini.

14. Semua keluarga yang penulis tidak bisa sebutkan satu persatu yang telah

mendo’akan atas kelancaran tugas ini.

15. Teman-teman Jurusan Agribisnis angkatan 2015 khususnya kelas C yang

selalu memberi semangat dan doa.

16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini,

Baraakallahufiikum . Semoga berkah Allah Azza Wa Jalla terlimpah bagi

kalian semua. Aamiin Ya Rabbal Alamin. Penulis menyadari bahwa dalam

penulisan tidak ada kata sempurna. Kebenaran murni dari Allah Azza Wa Jalla,

penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dan ilmiah agar

penulis bisa memperbaiki tulisan ini.

Malang, 31 Oktober 2018

Penulis

Maratus Sholikhah

x

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... iii

SURAT PERNYATAAN.................................................................................. iv

DAFTAR RIWAYAT HIDUP......................................................................... v

KATA PENGANTAR...................................................................................... vi

ABSTRAK......................................................................................................... viii

ABSTRACT...................................................................................................... ix

DAFTAR ISI..................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR......................................................................................... xii

DAFTAR TABEL............................................................................................. xiii

DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................... xiv

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................... xv

BUKTI DETEKSI PLAGIASI......................................................................... xi

SURAT KETERANGAN PENUNDAAN CEK PLAGIASI......................... xii

BAB I PENDAHULUAN................................................................................. I

1.1. Latar Belakang............................................................................................. 1

1.2. Rumusan Masalah........................................................................................ 2

1.3. Tujuan Penelitian......................................................................................... 2

1.4. Manfaat Penelitian....................................................................................... 3

1.5. Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel.................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 5

2.1. Penelitian Terdahulu.................................................................................... 5

2.2. Kajian Teori................................................................................................. 8

2.2.1. Pemasaran Pertanian................................................................................. 8

2.2.2. Pasar.......................................................................................................... 12

2.2.3. Permintaan dan Penawaran....................................................................... 13

2.2.4. Integrasi Pasar........................................................................................... 16

2.2.5. Uji t (Uji Parsial) ..................................................................................... 17

2.2.6. Teori Cobweb............................................................................................ 18

2.2.7. Botani Kentang......................................................................................... 21

2.3. Kerangka Pemikiran..................................................................................... 24

2.4. Hipotesis....................................................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN................................................................. 28

3.1. Lokasi Penelitian.......................................................................................... 28

3.2. Metode Pengambilan Sampel....................................................................... 29

3.3. Metode Pengambilan Data dan Jenis Data.................................................. 29

3.3.1. Metode Pengambilan Data........................................................................ 29

3.3.2. Jenis Data.................................................................................................. 30

3.4. Analisis Data................................................................................................ 30

BAB IV GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN.......................... 33

4.1. Letak Geografis Pasar Oro-oro Dowo......................................................... 33

4.2. Letak Geografis Pasar Klojen...................................................................... 33

4.3. Sarana dan Prasarana Pasar Oro-oro Dowo dan Pasar Klojen..................... 34

4.4. Jumlah Pedagang......................................................................................... 35

xi

4.5. Visi dan Misi Pasar Oro-oro Dowo.............................................................. 36

4.6. Struktur Organisasi Pasar Oro-oro Dowo.................................................... 37

4.7. Visi dan Misi Pasar Klojen.......................................................................... 38

4.8. Struktur Organisasi Pasar Klojen................................................................. 38

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN................................. 40

5.1. Karakteristik Responden.............................................................................. 40

5.1.1. Karakteristik Berdasarkan Jenis Kelamin................................................. 40

5.1.2. Karakteristik Berdasarkan Umur............................................................... 41

5.1.3. Karakteristik Berdasarkan Pendidikan...................................................... 42

5.2. Fluktuasi Harga............................................................................................ 42

5.2.1. Fluktuasi Harga Kentang.......................................................................... 43

5.3. Integrasi Pasar Horizontal dalam Keserentakan Harga................................ 45

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN......................................................... 49

6.1. Kesimpulan.................................................................................................. 49

6.2. Saran............................................................................................................. 49

LAMPIRAN...................................................................................................... 53

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Uraian Halaman

Gambar 1 Keseimbangan Pasar....................................................... 11

Gambar 2 Kurva Pergeseran Permintaan......................................... 14

Gambar 3 Kurva Penawaran............................................................ 16

Gambar 4 Grafik Teori Cobweb....................................................... 19

Gambar 5 Kerangka Pemikiran........................................................ 24

Gambar 6 Struktur Organisasi Pasar Oro-oro Dowo....................... 37

Gambar 7 Struktur Organisasi Pasar Klojen.................................... 38

Gambar 8 Fluktuasi Harga Kentang Pasar Oro-oro Dowo dan

Pasar Klojen....................................................................

44

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel Uraian Halaman

Tabel 1 Sarana dan Prasarana Pasar Oro-oro Dowo dan Pasar

Klojen...................................................................................

34

Tabel 2 Jumlah Pedagang Pasar Oro-oro Dowo dan Pasar Klojen... 35

Tabel 3 Karakterisik Berdasarkan Jenis Kelamin............................. 40

Tabel 4 Karakteristik Berdasarkan Umur......................................... 41

Tabel 5 Karakteristik Berdasarkan Tingkat Pendidikan................... 42

Tabel 6 Keserentakan Harga Harian Kntang Di Pasar Oro-oro

Dowo dan Pasar Klojen.......................................................

43

Tabel 7 Keserentakan Harga Kentang Pasar Oro-oro Dowo dan

Pasar Klojen.........................................................................

45

Tabel 8 Uji T-hitung dan T-tabel Komoditi Kentang....................... 47

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Uraian Halaman

Lampiran 1 Contoh Kuisioner Harga Harian Kentang Padagang

Pasar Oro-oro Dowo.................................................

53

Lampiran 2 Contoh Kuisioner Harga Harian Kentang Padagang

Pasar Oro-oro Dowo (Lanjutan 1)............................

54

Lampiran 3 Contoh Kuisioner Harga Harian Kentang Padagang

Pasar Klojen.............................................................

55

Lampiran 4 Contoh Kuisioner Harga Harian Kentang Padagang

Pasar Klojen (Lanjutan 1).........................................

56

Lampiran 5 Tabulasi Data Harga Harian Kentang di Pasar Oro-

oro Dowo...................................................................

57

Lampiran 6 Tabulasi Data Harga Harian Kentang di Pasar Oro-

oro Dowo (Lanjutan 1).............................................

58

Lampiran 7 Tabulasi Data Harga Harian Kentang di Pasar

Klojen........................................................................

59

Lampiran 8 Tabulasi Data Harga Harian Kentang di Pasar

Klojen (Lanjutan 1)...................................................

60

Lampiran 9 Keserentakan Harga Kentang................................... 61

Lampiran 10 Surat Izin Dinas Perdagangan.................................. 63

Lampiran 11 Surat Izin Dinas Perdagangan (Lanjutan 1)............. 64

Lampiran 12 Dokumentasi Pedagang Pasar Oro-oro Dowo dan

Pasar Klojen..............................................................

65

xv

DAFTAR PUSTAKA

Anokye, Martin, and Francis Tabi Oduro. 2013. “Cobweb Model with Buffer

Stock for the Stabilization of Tomato Prices in Ghana.” Journal of

Management and Sustainability 3(1): 155–65.

Anuari. 2013. Integrasi Pasar Horizontal Komoditi Buncis (Phaseolus Vulgaris

L) Antara Pasar Merjosari Dan Pasar Oro-Oro Dowo. Malang.

Dewi, Novi Rusita. 2018. Analisis Integrasi Pasar Horizontal Pada Tanaman

Biofarma Antara Pasar Lawang Dan Pasar Singosari Kabupaten Malang

(Kasus Pada Tanaman Kunyit, Jahe Dan Lengkuas). Malang.

Diaz Ruiz, Carlos A., and Christian Kowalkowski. 2014. “Market Representations

in Industrial Marketing: Could Representations Influence Strategy?”

Industrial Marketing Management 43(6): 1026–34.

Dieci, Roberto, and Frank Westerhoff. 2010. “Interacting Cobweb Markets.”

Journal of Economic Behavior and Organization 75(3): 461–81.

Dwi, Tri Febiana. 2014. Analisis Permintaan Dan Penawaran Kedelai Indonesia.

Malang.

Erna, Kurniawati, Syarif Husni, and Efendi. 2018. “Studi Pola Pemasaran Sayuran

Dataran Tinggi Sembalun Oleh Pedagang Besar Di Pasar Paokmotong

Kabupaten Lombok Timur.” : 1–24.

Iriawan, Bambang. 2007. “Fluktuasi Harga, Transmisi Harga Dan Marjin

Pemasaran Sayuran Dan Buah.” 5(4): 358–73.

Kartikawati, Maria Theresia Dian, Mardiyono, and Mochamad Makmur. 2015.

“Perencanaan Program Peningkatan Pemasaran Hasil Produksi Pertanian /

Perkebunan Di Kota Batu.” 5(1): 136–48.

Nisa’, Khoirun. 2017. Analisis Integrasi Pasar Horisontal Cabai Rawit

(Capsicum Frustescens L) Dan Cabai Merah Besar (Capsicum Annum L).

Malang.

Nurdin, Ibrahim. 2015. “Analisis Pengaruh Current Ratio, Debt Equity Ratio,

Earning Per Share, Kurs Dan Tingkat Inflasi Terhadap Saham Harga Saham

Pada Perusahaan Manufaktur Di LQ45.” JRAMB 1(2): 253–84.

Ovchinnikova, Anna et al. 2011. “Taxonomy of Cultivated Potatoes ( Solanum

Section Petota : Solanaceae ).” Botanical Journal of the Linnean Society,:

107–55.

x

Pertiwi, Kiki Arik Dwi. 2015. Peramalan Dan Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Fluktuasi Harga Bawang Merah Di Kabupaten Nganjuk.

Malang.

Pindyck, Robert S, and Daniel L Rubinfeld. 2012. Mikroekonomi Edisi

Kedelapan. Edisi 8. Jakarta: Erlangga.

Simanjuntak, Oliver Samuel, and Tri Wibawa. 2015. “‘Sistem Informasi

Pemasaran Produk Usaha Pertanian.’” : 229–32.

Soekartawi. 1989. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Jakarta Utara: CV.

Rajawali.

Soeratno. 1987. Ekonomi Pertanian. Jakarta: Karunika.

Sudiyono, Armand. 2002. Pemasaran Pertanian. Malang: UMM PRESS.

Sugiyono. 2002. Metode Penelitian Administrasi. Bandung: CV Alfabeta.

Sunarjono, Hendro. 2007. Petunjuk Praktis Budidaya Kentang. Jakarta Selatan:

PT. Agromedia.

Waters, George A. 2009. “Chaos in the Cobweb Model with a New Learning

Dynamic.” Journal of Economic Dynamics and Control 33(6): 1201–16.

xi

BUKTI DETEKSI PLAGIASI

xii

SURAT KETERANGAN PENUNDAAN CEK PLAGIASI

xiii

xiv

xv