ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI PADA UKM KERIPIK...
Transcript of ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI PADA UKM KERIPIK...
ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI PADA UKM KERIPIK JAMUR
(STUDI KASUS PADA UKM SELOWINANGUN DI KABUPATEN
PASURUAN)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
ANANG SUBIANTO
201210170311131
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
iv
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, hanya dengan limpahan
rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Analisis Harga Pokok Produksi Pada UKM Keripik Jamur (Studi Kasus
Pada UKM Selowinangun di Kabupaten Pasuruan)”. Skripsi ini dibuat sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Ekonomi (SE) pada Program
Studi Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada:
1. Ayah, Ibu dan Adik-adikku yang selalu memberikan dorongan mental dan
material untuk menyelesaikan kuliah,
2. Bapak Dr. Ahmad Juanda. M.M., Ak., CA selaku dosen pembimbing I atas
arahan, bimbingan dan masukan yang sangat membangun.
3. Ibu Dra. Endang Dwi W. M.Si., Ak. CA sebagai dosen pembimbing II, yang
dengan selalu membekali saya dengan motivasi dan dorongan dalam setiap
bimbingan dan membuat saya untuk mewujudkan skripsi ini.
4. Drs. Fauzan., M. Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
5. Ibu Dr. Indah Zuhroh, M.M, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
6. Ibu Dra. Siti Zubaidah, MM., Ak., CA selaku Ketua Jurusan Akuntansi Falkutas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
7. Bapak Adi Prasetyo yang selalu mendampingi saya selama masa perkuliahan
v
sebagai Dosen Wali.
8. Teman-teman Akuntansi kelas C 2012 yang telah banyak membantu dan
memotivasi peneliti dalam penulisan skripsi ini.
9. Dan untuk teman-teman semua yang tidak bisa disebutkan yang membantu
terwujudnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan proposal skripsi ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang
bersifat membangun.
Wassalamualaikum. Wr. Wb.
Malang, 3 Agustus 2016
Anang Subianto
vi
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI
Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan
saya, di dalam skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh
orang lain untuk memeroleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak
terdapat karya atau pendapat yang pernah diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara
tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar
pustaka.
Malang, 3 Agustus 2016
Anang Subianto
201210170311131
vii
DAFTAR ISI
JUDUL ..................................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................................... ii
KATA PENGANTAR .............................................................................................. iv
PERNYATAAN ORISINALITAS .......................................................................... vi
DAFTAR ISI ............................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ..................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................. xi
ABSTRAK ............................................................................................................... xii
ABSTRACT .............................................................................................................. xiii
BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................................. 4
C. Tujuan Penelitian ............................................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian .............................................................................................. 5
BAB II : KAJIAN PUSTAKA
A. Review Penelitian Terdahulu ............................................................................ 6
B. Landasan Teori .................................................................................................. 8
1. Akuntansi Biaya .......................................................................................... 8
2. Metode Penentuan Harga Pokok Produksi ................................................... 17
3. Klasifikasi Jamur Tiram .............................................................................. 21
viii
BAB III : METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian ............................................................................................... 23
B. Jenis Penelitian .................................................................................................. 23
C. Jenis dan Sumber Data ...................................................................................... 23
D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................................. 23
E. Teknik Analisis Data .......................................................................................... 24
BAB IV : PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum dan Objek Penelitian ............................................................ 26
B. Penyajian Data .................................................................................................... 34
C. Analisis Data dan Pembahasan .......................................................................... 40
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................................................ 65
B. Saran .................................................................................................................. 66
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. xiv
LAMPIRAN
A. Lampiran 1 ......................................................................................................... xvi
B. Lampiran 2 ......................................................................................................... xvii
ix
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1 Tabel 4.1 Bahan Baku Tiap Hari Bulan Januari 2016 ..................................... 35
2 Tabel 4.2 Bahan Baku Tiap Hari Bulan Februari 2016 ................................... 36
3 Tabel 4.3 Bahan Baku Tiap Hari Bulan Maret 2016 ....................................... 37
4 Tabel 4.4 Biaya Overhead Pabrik Keripik Jamur ............................................ 39
5 Tabel 4.5 Biaya Produksi Keripik Jamur ......................................................... 41
6 Tabel 4.6 Pemakaian Bahan Baku ................................................................... 42
7 Tabel 4.7 Biaya Tenaga Kerja Lansung Bulan Januari 2016 ........................... 43
8 Tabel 4.8 Biaya Tenaga Kerja Lansung Bualan Januari – Maret 2016 ........... 44
9 Tabel 4.9 Daftar Aset Tetap UKM Selowinangun ........................................... 46
10 Tabel 4.10 Penyusutan Peralatan Produksi ...................................................... 49
11 Tabel 4.11 Pemakain Biaya Overhead Pabrik ................................................. 50
12 Tabel 4.12 Biaya Overhead Pabrik .................................................................. 51
13 Tabel 4.13 Harga Pokok Produksi Full Costing .............................................. 52
14 Tabel 4.14 Pemakaian Bahan Baku ................................................................. 54
15 Tabel 4.15 Biaya Tenaga Kerja Lansung Bulan Januari 2016 ......................... 55
16 Tabel 4.16 Biaya Tenaga Kerja Lansung Bulan Januari – Maret 2016 ........... 56
17 Tabel 4.17 Biaya Overhead Pabrik Variable ................................................... 57
18 Tabel 4.18 Harga Pokok Produksi Variable Costing ....................................... 58
19 Tabel 4.19 Perbandingan Harga Pokok Produksi ............................................ 60
x
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1. Struktur Organisasi 29
2. Bagian Produksi Kripik Jamur 31
3. Proses Pembuatan Keripik Jamur 33
xi
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Halaman
1. Produk Kripik Jamur UKM Selowinangun xv
2. Peralatan yang Digunakan UKM Selowinangun xvi
xiv
DAFTAR PUSTAKA
ARUM, L. B. (2014). "Evaluasi Penetapan Harga Pokok Produk Roti Pada UKM
Roti Saudara di Banyumanik." Skripsi, Fakultas Ekonomi & Bisnis.
Cecily A. Raiborn, Michael R. Kinney, 2011, Akuntansi Biaya; Edisi 7, Sakemba
Empat, Jakarta.
Djumali, I. 2014. "Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode
Variable Costing Dalam Proses Penentuan Harga Jual Pada PT. Sari
Malalugis Bitung". Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, Vol. 14, No. 2, hlm.
https://id.wikipedia.org/wiki/jamur_tiram. Februari 15,2016
Mulyadi, 2010, Akuntansi Biaya; Edisi 5, Unit Penerbit dan Percetakan Sekolah
Tinggi Ilmu Manajemen YKPN, Yogyakarta.
RICKY, N. 2014. "Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Bakpia Pathok 29
Dengan Metode Full Costing Pada UKM Bakpia Pathok 29". Skripsi,
Fakultas Ekonomi & Bisnis, Vol., No., hlm.
Salindeho, E. R. (2015). "Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada UD.
The Sweetets Cookie Manado." Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis
Dan Akuntansi 3(1).
Siregar B, S. B., Hapsoro D, Eko Widodo Lo, Heromati B, Kusumasari L.,
Nurofik, dan Saudi A. 2013. Akuntansi Biaya. 2 ed. Jln. Raya Lenteng
Agung No. 101 Jakarta, Jakarta Selatan 12610: Salemba Empat.
Supriyono, 2011, Akuntansi Biaya; Edisi 2, BPFE, Yogyakarta.
xv
Syam Dhaniel, 2010, Pengantar Akuntansi 2; Edisi 4, UMM Press, Malang.
William K. Carter, Milton F. Usry, 2006, Cost Accounting; Edisi 13, Salemba
Empat, Jakarta.