ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN...
Transcript of ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN...
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERILAKU KONSUMEN TERHADAP PERMINTAAN CABAI RAWIT
DI KABUPATEN BANYUMAS
SKRIPSI
Oleh:
M. Teguh Iman Aris B
1404010004
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSTAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2018
ii
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
iii
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
iv
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
v
MOTTO
“Kejarlah ilmu selagi engkau masih bisa untuk meraihnya karena tidak
ada kata terlambat untuk menuntut ilmu”.
“Orang yang pintar bukanlah orang yang merasa pintar, akan tetapi ia
adalah orang yang bodoh, dengan begitu ia tak akan berhenti untuk
terus belajar, belajar dan belajar”.
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
vi
PERSEMBAHAN
Karya ini merupakan hasil perjuangan yang penulis persembahakan
kepada Allah SWT yang telah memberikan penulis kesempatan, kemampuan dan
kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ini dengan sebaik
mungkin. Serta tak lupa karya ini penulis persembahkan kepada :
Kedua orang tua tercinta Bpk. Akrim dan Ibu Masatun, terima kasih telah
merawat, mendidik, memotivasi, memberikan kepercayaan, kasih sayang dan
doa yang tulus kepada penulis sehingga penulis dapat melewati situasi sulit.
Kedua kakak (M. Agus Munawir dan M. Tri Agus Sandi) terima kasih telah
memberikan dukungan dan semangat yang terus menerus sehingga penulis
termotivasi untuk menjadi lebih baik.
Teman seperjuangan Agribisnis 2014 (Wahyu, Husen, Ganjar, Raka, Cagar,
Wisnu Penjol, Adul, Fandi, Endras, Wisnu Haho, Fajrian, Romi, Nur Iqbal,
Praja, Irawan, Hendri, Reza, Aditya, Winda, Tria, Tuva, Rizki, Farida, Atalia,
Meikita, Ulfatun, Evi, Tya, Eka Marya, Talitha, Yunita, Sofi).
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
vii
M. Teguh Iman Aris. B (2018). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Perilaku Konsumen Terhadap Permintaan Cabai Rawit Di Kabupaten
Banyumas. Di Bawah Bimbingan Dr. Pujiharto, S.P., M.P. dan Yusuf Enril
Fathurrohman, S.P., M.Sc.
RINGKASAN
Tanaman cabai rawit adalah tumbuhan perdu dari family terong-terongan
(solanaceae) anggota genus capsicum yang memiliki nama capsicum sp. Tanaman
ini termasuk salah satu komoditi sayuran yang mempunyai nilai ekonomi yang
cukup tinggi karena peranannya yang cukup besar untuk memenuhi kebutuhan
domestik sebagai komoditi ekspor dan industri pangan. Tujuan dari penelitian ini
adalah untuk mengetahui : (1) Perilaku konsumen terhadap permintaan cabai rawit
di Kabupaten Banyumas, (2) Proses pengambilan keputusan dalam pembelian
cabai rawit di Kabupaten Banyumas, (3) Faktor-faktor yang mempengaruhi
perilaku konsumen terhadap permintaan cabai rawit di Kabupaten Banyumas.
Sejalan dengan tujuan penelitian ini, maka penelitian ini menggunakan metode
survei. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik random sampling
dengan jumlah responden sebanyak 96 responden dimana 68 responden ibu rumah
tangga dan 28 responden pedagang kuliner. Pengambilan data menggunakan
observasi, wawancara dan dokumentasi. Analisis yang digunakan adalah analisis
deskriptif dan analisis regresi linier berganda.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa : (1) Perilaku konsumen
cabai rawit di Kabupaten Banyumas tidak memiliki perbedaan antara konsumen
satu dengan yang lainnya yaitu rata-rata kebutuhan cabai rawit oleh konsumen
sebanyak kurang lebih 0,25 Kg dengan jumlah pembelian antara 3 sampai 7 kali
dalam sebulan. Persediaan yang dilakukan oleh konsumen sebanyak 0,14 Kg
sampai 0,25 Kg dan bisa bertahan 3 sampai 5 hari. Daya tahan konsumen tidak
mengkonsumsi cabai rawit antara 1 sampai 7 hari. (2) Konsumen melakukan
pembelian cabai rawit untuk kebutuhan sehari-hari yang digunakan sebagai bahan
tambahan memasak. Konsumen lebih berinisiatif sendiri datang ke pasar untuk
membeli cabai rawit. Dalam pembeliannya konsumen lebih mempertimbangkan
faktor kebutuhan dibandingkan faktor harga maupun kemudahan dalam
memperoleh cabai rawit itu sendiri. Konsumen lebih terdorong oleh diri sendiri
untuk membeli cabai rawit, sehingga akan menciptakan kepuasan tersendiri
setelah mengkonsumsi cabai rawit. (3) Dari analisis regresi linier berganda bahwa
faktor harga, pendapatan, umur, produk, pribadi dan pendidikan secara nyata
mempengaruhi perilaku konsumen dan secara parsial faktor harga, produk dan
pribadi berpengaruh secara signifikan terhadap permintaan cabai rawit.
Kata kunci : Perilaku Konsumen, Cabai Rawit, Analisis Faktor
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
viii
M. Teguh Iman Aris. B (2018). An Analysis On Factors Affecting Consumer
Behavior Towards Demand Of Rawit Chili In Banyumas Regency. Under
The Guidance Of Dr. Pujiharto, S.P., M.P. and Yusuf Enril Fathurrohman,
S.P., M.Sc.
SUMMARY
Rawit chili or cayenne pepper is a clump plant from solanaceae family, member
of capsicum genus which has the name of capsicum sp. This plant is one of
vegetable commodities that has a high economic value because of its large role to
meet domestic needs as an export commodity and food industry. The purpose of
this study was to determine: (1) Consumer behavior towards the demand of
cayenne pepper in Banyumas Regency, (2) The decision making process in buying
cayenne pepper in Banyumas Regency, (3) Factors affecting consumer behavior
towards demand of cayenne pepper in Banyumas Regency. In line with the
purpose of this study, this study used survey method. The sampling technique used
randomized sampling technique with 96 respondents in which 68 respondents
were housewives and 28 respondents were culinary traders. Data collection used
observation, interview and documentation. The analysis was conducted through
descriptive analysis and multiple linear regression analysis.
From the results of the study, it could be concluded that: (1) the consumer
behavior of cayenne pepper in Banyumas Regency did not show a difference
between a consumer and another, this meant the consumer average need of
cayenne pepper was approximately 0.25 kg with the frequency of buying was
between 3 to 7 times in a month. The stock made by consumer was 0.14 kg to 0.25
kg and could be used for 3 to 5 days. Consumers' durability not to consume
cayenne pepper was between 1 to 7 days. (2) Consumers bought cayenne pepper
for daily needs which was used as additional ingredients for cooking. The
consumers preferred to come to the market in buying cayenne pepper. Consumers
were more considering the need factor than the price factor or the ease of getting
the cayenne pepper itself. Consumers were more motivated by themselves to buy
cayenne pepper, so this would create its own satisfaction after consuming cayenne
pepper. (3) From multiple linear regression analysis, it showed that the factors of
price, income, age, product, personal and education significantly affected
consumer behavior and whereas the price partially affected, the product and
personal factors significantly affected the demand of cayenne pepper.
Keywords: Consumer Behavior, Rawit Chili/cayenne pepper, Factor Analysis
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
ix
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan karunia-
Nya sehingga penulis memperoleh kesempatan menyusun, meneliti serta
menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Perilaku Konsumen Terhadap Permintaan Cabai Rawit Di
Kabupaten Banyumas” sebagai salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar
Sarjana Strata Satu (S1) Pertanian.
Shalawat serta salam selalu tercurahkan kepada junjungan dan suriteladan
Nabi Muhammad SAW, keluarga, sahabat serta pengikutnya hingga akhir zaman.
Penulis menyadari bahwa dalam penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari
dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dengan tanpa
mengurangi rasa hormat dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih
yang setulus-tulusnya kepada:
1. Ir. Bambang Nugroho, M.P. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
2. Sulistyani Budiningsih, S.P., M.P. selaku Kaprodi Agribisnis Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
3. Ir. Dumasari, M.Si. selaku Dosen Pembimbing Akademik Agribisnis 2014.
4. Dr. Pujiharto, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing I yang telah
membimbing dengan sabar dan terima kasih pula untuk segala pemikiran, ide
maupun waktunya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
x
5. Yusuf Enril Fathurrohman, S.P., M.Sc. selaku Pembimbing II yang telah
membimbing dengan sabar dan terima kasih pula untuk segala pemikiran, ide
maupun waktunya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
6. Seluruh Dosen dan Staf Tata Usaha Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan berbagai ilmu dan
pengalaman sebagai bahan pembelajaran yang sangat bermanfaat serta
memfasilitasi penulis selama perkuliahan berlangsung.
7. Mahasiswa seperjuangan Agribisnis angkatan 2014 yang telah memberikan
berbagai cerita maupun kesan menarik selama perkuliahan.
8. Serta seluruh teman-teman di luar Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Purwokerto yang tidak dapat sebutkan satu per satu
namanya, terima kasih atas berbagai bantuan maupun dukungan yang telah
diberikan selama ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan, oleh sebab itu penulis menyampaikan permohonan maaf atas segala
kekurangan tersebut. Penulis mengharapkan kritik dan saran pembaca yang
bersifat membangun. Semoga dengan adanya skripsi ini dapat bermanfaat bagi
semua pihak.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Purwokerto, Agustus 2018
M. Teguh Iman Aris B
NIM. 1404010004
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ iv
HALAMAN MOTTO .......................................................................................v
HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... vi
RINGKASAN ................................................................................................ vii
SUMMARY .................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR .................................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................xv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .......................................................................1
B. Rumusan Masalah ..................................................................4
C. Tujuan Penelitian ...................................................................4
D. Manfaat Penelitian .................................................................5
E. Hipotesis .................................................................................5
F. Pembatasan Masalah dan Asumsi ..........................................6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Cabai ....................................................................7
B. Teori Permintaan ..................................................................10
C. Perilaku Konsumen ..............................................................14
D. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen .....17
E. Pengambilan Keputusan Konsumen ....................................25
F. Penelitian Terdahulu ............................................................29
BAB III METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian ...............................................33
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
xii
B. Metode Penelitian.................................................................34
C. Jenis Data .............................................................................34
D. Pengumpulan Data ...............................................................35
E. Pengambilan Sampel ............................................................36
F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ...................37
G. Analisis Data ........................................................................39
BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Identitas Responden .............................................................52
B. Perilaku Konsumen Dalam Konsumsi Cabai Rawit ............57
C. Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Cabai Rawit ....65
D. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ....72
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..........................................................................81
B. Saran .....................................................................................82
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
1. Penilaian Skala Likert ..............................................................................41
2. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin..............................48
3. Jumlah Penduduk dan Rasio Jenis Kelamin Menurut Kecamatan ...........49
4. Tingkat Pendidikan Menurut Kecamatan.................................................50
5. Luas Panen dan Produksi Cabai Rawit di Banyumas 2014 - 2016 ..........51
6. Jenis Kelamin Konsumen Cabai Rawit ....................................................52
7. Umur Konsumen Cabai Rawit di Kabupaten Banyumas .........................53
8. Tingkat Pendidikan Konsumen di Kabupaten Banyumas ........................54
9. Jenis Pekerjaan Konsumen Cabai Rawit ..................................................55
10. Tingkat Pendapatan Konsumen di Kabupaten Banyumas .....................56
11. Kuantitas Pembelian Konsumen Cabai Rawit .......................................58
12. Frekuensi Pembelian Konsumen Caba Rawit ........................................60
13. Kuantitas Stok Konsumen Cabai Rawit .................................................62
14. Daya Tahan Konsumen tidak Mengkonsumsi Cabai Rawit ..................63
15. Sebaran Alasan Membeli Cabai Rawit ..................................................65
16. Sumber Informasi Konsumen ................................................................67
17. Pertimbangan Konsumen dalam Membeli Cabai Rawit ........................68
18. Pihak yang Mempengaruhi Pembelian ..................................................70
19. Evaluasi Kepuasan .................................................................................71
20. Hasil Uji Kolmogrov-Smirnov ...............................................................72
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
xiv
21. Hasil Uji Autokorelasi............................................................................73
22. Hasil Uji Multikolinearitas .....................................................................73
23. Hasil Uji Heteroskedastisitas .................................................................74
24. Hasil Uji Koefisien Determinasi ............................................................75
25. Hasil Uji f ...............................................................................................76
26. Hasil Uji t ...............................................................................................76
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
1. Proses Pengambilan Keputusan Konsumen ...........................................26
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul Halaman
1. Pasar Bagian Banyumas Timur ..............................................................87
2. Peta Kabupaten Banyumas .....................................................................88
Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018