ANA JULIA TIU CASTILLO

MANUAL: HUERTO HORNAMENTAL Y MEDICINAL EN EL INSTITUTO MIXTO

POR COOPERATIVA LAS GOLONDRINAS, EN EL MUNICIPIO DE

ESCUINTLA DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA.

Asesor: Lic.Haroldo Hernán Cañas Márquez

ESCUINTLA, NOVIEMBRE 2011.

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía

.

El presente informe fue elaborado Por la autora como trabajo del

Ejercicio Profesional Supervisado Previo a optar el grado de Licenciada en Pedagogía y

Administración Educativa.

ÍNDICE Contenido Pág. Introducción i

Capítulo I

1. DIAGNÒSTICO 1.1 Datos generales de la Institución Patrocinante

1.1.1 Nombre de la Institución 1 1.1.2 Tipo de Institución 1 1.1.3 Ubicación Geográfica 1 1.1.4 Visión 7 1.1.6 Misión 7 1.1.7 Políticas Institucionales 7 1.1.8 Objetivos 10 1.1.9 Metas 11 1.1.10 Estructura organizacional 11 1.1.11 Recursos Humanos 13 1.3 Lista de necesidades y carencias 14 1.4 Cuadro de análisis de Problemas 15

Datos de la Institución o Comunidad beneficiada Diagnóstico Institucional

1.5.1 Nombre de la Institución 16 1.5.1 Tipo de institución 16 1.5.3 Ubicación geográfica: 17 1.5.4 Visión 18 1.5.5 Misión 19 1.5.6 Políticas 19 1.5.7 Objetivos 19 1.5.8 Metas 19 1.5.9 Estructura Organizacional 20 1.5.10 Recursos humanos 21 1.6 Lista de carencias 22 1.7 Cuadro de análisis y priorización de problema 22 1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad 23 1.9 Problema seleccionado 25 1.10 Solución propuesta como viable y factible 25

Capitulo II 2. Perfil del Proyecto 26 2.1 Aspectos Generales 26 2.1.1 Nombre del Proyecto 26 2.1.2 Problemas 26 2.1.3 Localización 26 2.1.4 Unidad Ejecutora 26 2.1.5 Tipo de Proyecto 26 2.2 Descripción del Proyecto 26 2.3 Justificación 26 2.4 Objetivos 27 2.5 Metas 27 2.6 Beneficiarios 27 2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto 28 2.8 Fuente de Financiamiento 28 2.9 Cronograma 29 2.10 Recursos 30

Capitulo III 3. Ejecución de Proyecto 31 3.1 Actividades y Resultados 31 3.2 Productos y Logros 31 3.3 Fundamentación Teórica 32 3.4 Manual para la elaboración de Huerto Ornamental y Medicinal 51

Capitulo IV 4. Evaluación del proyecto 77 4.1 Evaluación del Diagnostico: 77 4.2 Evaluación del perfil 77 4.3 Evaluación de la Ejecución 77 4.4 Evaluación Final 78 Conclusiones 79 Recomendaciones 80 Bibliografía 81 Apéndice Anexos

Introducción

En la actualidad muy pocos se preocupan por la concientización de proteger el

medio ambiente y este ha sido uno de los objetivos primordiales que la Facultad

de Humanidades, a tomado en cuenta al momento de promover los proyectos de

EPS para fomentarse el trabajo y cuidados del medio ambiente.

En el sistema educativo debe promoverse información que contribuya en todos

los niveles, a como proteger nuestro medio ambiente, la educación debe iniciarse

desde los niveles pre-primarios, primarios, medio e universitarias para crear la

concientización en todo ser humano. Los niños son elementos fundamentales en

el desarrollo de una nación, las escuelas pueden contribuir a los esfuerzos para

organizar huertos escolares de distintos tipos, ya que estos constituyen una

plataforma de aprendizaje, no es indispensable tener grandes extensiones de

terreno para enseñar a los alumnos, lo importante de el trabajo, no

necesariamente el huerto escolar debe ser considerado una fuente para alimentos

o para que cree grandes ingresos.

Seria importante promover huertos escolares y la información necesaria acerca de

los mismos, como son pasos para la construcción, los materiales, las semillas, las

plantas, sus beneficios, y tipos de huertos, esto es un excelente recurso para

convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a un alumnado

mayoritariamente urbano, múltiples experiencias acerca de su entorno natural y

rural. Entender las relaciones e independencias que tenemos con el para poner en

práctica las actitudes y hábitos que debemos tener para crear una responsabilidad

medio ambiental en los alumnos.

i

DIAGNÓSTICO

INSTITUCIONAL

Capítulo I

2. DIAGNÒSTICO

1.2 Datos generales de la Institución Patrocinante

1.2.1 Nombre de la Institución

Supervisión Educativa de Nivel Medio Escuintla, Escuintla

1.2.2 Tipo de Institución

Organización Educativa

1.2.3 Ubicación Geográfica

La supervisión Educativa se encuentra ubicada en el municipio de

Escuintla en el departamento de Escuintla dentro de las instalaciones

de la escuela Tipo Federación José Martí, en 4ta Avenida, Zona 1 de

Escuintla.

Vías de acceso: buses urbanos

Localización geográfica: El Departamento de Escuintla ( ciudad de las palmeras

y las golondrinas ) se encuentra situado en la región V o región Central, su

cabecera departamental es Escuintla, limita al Norte con los departamentos de

Chimaltenango, Sacatepéquez y Guatemala; al Sur con el Océano Pacífico; al

Este con Santa Rosa; y al Oeste con Suchitepéquez. Se ubica en la latitud 14°

18’03‖ y longitud 90° 47’08‖, y cuenta con una extensión territorial de 4,384

kilómetros cuadrados. El monumento de elevación se encuentra en la cabecera

departamental, a una altura de 346.91 metros sobre el nivel del mar por lo que

generalmente su clima es cálido en casi todo su territorio. Esta cabecera se

encuentra a una distancia de 58 kilómetros de la ciudad capital.La riqueza natural

ha cedido espacio al cultivo de café, de cardamomo, las plantaciones de algodón,

caña de azúcar, y la ganadería.

1

Las zonas llanas, antes cubiertas de selvas tropicales, hoy poseen ecosistemas

abiertos de sabana. Por condición natural, la sabana es húmeda, con árboles

aislados de conacaste, ceiba y palo blanco.

La orilla del mar se compone de arenas grises y residuos de las materias

volcánicas del norte. Escuintla es recorrida por muchas corrientes fluviales cuyo

destino es el Océano Pacífico. Sobresalen los ríos: Nahualate, que separa a

Escuintla de Suchitepéquez; Madre Vieja, Coyolate, Acomé, Achiguate, Maria

Linda, Siguacán, Michatoya. Su clima es variado, predominando el caliente, que

origina selvas tupidas de tipo tropical.

Principales accidentes

Volcán de Pacaya: Este volcán es compartido con el departamento de

Guatemala, pero es en San Vicente Pacaya y sus aldeas, Bejucal, El Cedro, El

Patrocinio, Los Chagüites y San Francisco de Sales, en donde el coloso muestra

sus rasgos más impresionantes. Es un sitio ideal para caminatas de montaña,

aprendizaje sobre geología e historia natural, fotografía de la naturaleza,

excursionismo o simple paseo.

San Pedro Mártir, gruta y cascada

Hay un paraje situado al pie de la montaña El Peñón, a pocos kilómetros al

noreste de la ciudad de Escuintla, al que se puede llegar en vehículo. Combina la

existencia de una gruta natural con una cascada de casi 65 metros de alto. La

caverna es de origen volcánico y es una de las pocas de su género en Guatemala.

Consta de una amplia bóveda en forma de concha que posee varias grietas. La

cascada, formada por el río Michatoya, consta de cuatro saltos de agua separados

por rocas cubiertas de vegetación. Es de fácil acceso, en donde además de

pasear, se pueden tomar refrescantes baños.

2

El litoral oceánico escuintleco es muy uniforme. Posee muchas playas y

balnearios. Hay algunas preferidas porque son más accesibles o porque tienen

cerca restaurantes, servicios y hoteles. Por ejemplo, El Semillero, Tecojate, San

José Rama Blanca, La Empalizada, Rancho Carrillo, El Paredón Buena Vista, La

Barrita, Chulamar, Lindamar y El Conacaste. El valle del río Michatoya corta la

cadena volcánica entre los poblados de Amatitlán, que pertenece al departamento

de Guatemala y Palín, Escuintla. La estrecha garganta se ha llamado Cañón de

Palín

Reseña histórica

El territorio fue conquistado por pedro de Alvarado, después de reducir a los

zutuhiles. Los habitantes precolombinos eran los pipiles de origen oscuro pero

considerados inmigrantes mexicanos. La región fue catequizada por los

franciscanos asentados en cotzumalguapa y Alotec, quedando los restos de sus

iglesias perdidos entre los bosques. Después de los misioneros vinieron los

colonos a fundar estancias u obrajes en estas fértiles tierras. Durante la época

colonial Escuintla fue una provincia que se dividía en dos partidos: Escuintla y

Guazacapán. Por decreto de la Asamblea Nacional Constituyente del 4 de

noviembre de 1825 fue eregido el partido en departamento. El nombre proviene de

la lengua pipil y significa aproximadamente "Cerro de los perros", debido a que los

nativos criaban tepezcuintles o pacas para su alimentación, que los españoles

confundieron con perros mudos.

Uno de los lugares mas importantes de este departamento esta el municipio de

Palin este municipio es de suma importancia, debido a que es donde los

Pocomames, cultura maya, ejercio mucha influencia sobre el territorio, dejando su

huella en el sentir del pueblo, además de sus tradiciones. Esta región se

caracteriza también, por tener los "Cuenteron o Palabreros" que son los

narradores de historias de la región.

3

Política: El municipio está dirigido por el alcalde y el consejo municipal, elegido

democráticamente por los habitantes del municipio en las elecciones pasadas. El

alcalde debe contar con la aprobación y colaboración de los miembros de dicho

consejo para tomar decisiones importes y bienestar para la realización de obras en

el municipio, a demás hay cada una de las colonias y cuenta con un COCODE en

cada una de ellas. Quienes se presentan a la municipalidad para proponer

proyectos de beneficio para las comunidades.

Social: en el departamento de Escuintla hay una variedad de oportunidades

laborales en su mayoría empresas como ingenios, maquilas, empresa de alimento,

instituciones educativas públicas y privadas y una parte menor negocios propios y

ventas ambulantes, la mayoría de la población poseen una vivienda de block y

techo de lamina, dentro del departamento destacan centros recreativos como lo

son: Aqua Park, Guatequ, AquaMagic, AutosafariChapin, balneario los Tres

Picachos.Predomina el uso del trasporte urbano y otros medios ( carro, moto,

bicicleta), el área de Escuintla está cubierta por varias empresas de comunicación

( Claro, movistar, tigo) Y Telecomunicación Canal 33,se profesan diversas

religiones tales como Católica, Evangélica, Testigos de Jehová, Mormon, etc, este

departamento es conocido por poseer la cuna de la cultura Poqoman y ladina que

cuenta con una escuela, para la enseñanza del idioma .Es la tercera ciudad más

grande del país. Otras ciudades importantes en Escuintla son: Santa Lucia

Cotzumalguapa, Tiquisate y Puerto San José, al lado de Puerto Quetzal. El

departamento Escuintla tiene un climatropical. Es una región con muchas fincas

grandes. Escuintla esta bañada por las aguas del pacífico, y produce cerca del 43

por ciento del producto interno bruto guatemalteco, es estadísticamente el

departamento, provincia o región en Mesoamérica con menor índice de desempleo

y pobreza extrema, datos que contrastan con la realidad económico-social de

Guatemala.

4

Su nombre proviene etimológicamente de Itzcuintlan que significa tierra de perros,

por la confusión de los conquistadores españoles, entre los perros y los

tepezcuintles, autóctonos y abundantes en la región.

Este departamento posee 13 municipios, los cuales son:

1. Escuintla

2. Guanagazapa

3. Iztapa

4. La Democracia

5. La Gomera

6. Masagua

7. Nueva Concepción

8. Palín

9. Puerto San José

10. San Vicente Pacaya

11. Santa Lucía Cotzumalguapa

12. Siquinalá

13. Tiquisate

Escuintla se encuentra situada sobre la cordillera (Sierra Madre), por lo que su

estructura es accidentada y con una pendiente que termina en el mar. En su parte

norte, el departamento se encuentra propiamente sobre la cordillera eruptiva del

país, ofreciendo en consecuencia un aspecto variado en su topografía: grupos

volcánicos como los del Pacaya, notable en el sistema de la América Central

serranía de complicadas y elevadas crestas altiplanicies dilatadas desfiladeros y

barrancos profundos cráteres que revelan la actividad volcánica y lagunas que son

pruebas de los trastornos Geológicos verificados en el suelo.

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La riqueza natural ha cedido espacio al cultivo de café, de cardamomo, las

plantaciones de algodón, caña de azúcar, y la ganadería. Las zonas llanas, antes

cubiertas de selvas tropicales, hoy poseen ecosistemas abiertos de sabana. Por

condición natural, la sabana es húmeda, con árboles aislados de conacaste, ceiba

y palo blanco.La orilla del mar se compone de arenas grises y residuos de las

materias volcánicas del norte. Escuintla es recorrida por muchas corrientes

fluviales cuyo destino es el Océano Pacífico. Sobresalen los ríos: Nahualate, que

separa a Escuintla de Suchitepéquez; Madre Vieja, Coyolate, Acomé, Achiguate,

Maria Linda, Siguacán, Michatoya. Su clima es variado, predominando el caliente,

que origina selvas tupidas de tipo tropical. La ciudad más poblada sigue siendo la

cabecera departamental (Escuintla), pero también hay otras ciudades que han

experimentado un crecimiento muy acelerado y han aumentado el comercio

interior y exterior de sus municipios. Las ciudades más grandes y pobladas de

Escuintla son:

Ciudad de Escuintla = 119.000 aprox.(2002)

Santa Lucia Cotzumalguapa = 63.858 hab.

Pueblo Nuevo Tiquisate = 54.983 hab.

Puerto San José = 21.389 hab.

Escuintla posee tierras fértiles que la hacen productora de infinidad de productos

agrícolas, entre los cuales tenemos: caña de azúcar, café, algodón, frutas, maíz,

legumbres y fríjol. Otro rubro de la economía departamental es la ganadería, que

se explota en grandes extensiones de su territorio.

Grupos Étnicos: Tojolabales Tzotzijes Tzeltales En este departamento, se

encuentra gran parte de la población mestizada, razón por la cual la mayoría habla

español.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Escuintla_(departamento)

6

En Palín, se habla pocomam y en Santa Lucía Cotzumalguapa cuenta con la etnia

Cakchiquel. El idioma principal es el español, pero en esta zona, también

encontramos el Cachiquel y el idioma pocomam.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Escuintla_(departamento)

1.2.4 Visión

Ser un equipo de trabajo profesional comprometido con nuestra

patria y con el Ministerio de Educación para brindar un servicio con

calidad eficacia y eficiencia a directores, catedráticos, estudiantes y

padres de familia de los centros educativos oficiales, privados y por

Cooperativas del Nivel Medio que promueva facilite y desarrolle el

proceso educativo de Escuintla. (Entrevista a Supervisora)

1.2.5 Misión

Brindar una asesoría técnica oportuna y amable que permita la

implementación y desarrolle políticas y estrategias planteadas por el

MINEDUC, para regular el funcionamiento del sistema educativo del

nivel medio del municipio de Escuintla. (Entrevista a Supervisora)

1.2.6 Políticas Institucionales

Calidad

Todos, sin excepción, recibirán educación pertinente y relevante

con capacidades para ejercer su ciudadanía en el siglo veintiuno

y desempeñarse competentemente en este mundo globalizado,

tomando como punto de partida la convivencia solidaria en una

sociedad multicolor de una profunda y diversa riqueza cultural, en el

marco del respeto a nuestra biodiversidad.

Entrevista a supervisora de nivel medio Escuintla.

7

Cobertura

La Constitución Política de la República y los compromisos de

los Acuerdos de Paz establecen la obligatoriedad de la educación

inicial, la educación preprimaria, primaria y ciclo básico del nivel

medio. Asimismo, la responsabilidad de promover la educación

diversificada. El MINEDUC plantea la estrategia de ampliación de

cobertura en todos los niveles.

Equidad

Consiste en la posibilidad que todos los niños y niñas tengan las

experiencias que demanda el mundo actual para el desarrollo pleno

de sus capacidades en el siglo XXI. La equidad también implica el

acceso de la mujer guatemalteca históricamente marginada a la

escuela en todos sus niveles, así como la atención a las poblaciones

rurales, especialmente Indígenas, quienes también han

permanecido al margen. En este sentido, se garantizará la

prestación del servicio en todas las regiones del país, con

énfasis en donde es necesaria la educación bilingüe.

Educación bilingüe

El gobierno propone fortalecer la Educación Bilingüe Intercultural, a

través del incremento de su presupuesto y la discusión con los

representantes de las organizaciones indígenas del modelo de la

EBI en el país, respetando su cosmovisión, sus textos,

materiales y recursos de enseñanza, incrementando el número de

contratación de maestros y maestras bilingües en los diferentes

niveles y modalidades de educación, mejorando las condiciones

laborales establecidas en la ley de generalización de la educación

bilingüe intercultural.

8

Modelo de gestión

Se propone fortalecer sistemáticamente los mecanismos de

eficiencia, transparencia y eficacia garantizando los principios de

participación, descentralización, pertinencia, que establezca como

centro del sistema educativo a la niñez y la juventud guatemalteca. El

objetivo fundamental del sistema educativo guatemalteco consiste en

que los niños y las niñas tengan un aprendizaje significativo y sean

capaces de construir una sociedad próspera y solidaria, en un mundo

altamente competitivo. Será necesario establecer alianzas con otros

actores que hacen educación en Guatemala, tales como: los

gobiernos locales, partidos políticos, las universidades, los centros de

formación agrícola y capacitación técnica, organizaciones

empresariales y sociales. Especial atención tendrá la relación con

los organismos internacionales.

De inversión

Se promoverá el aumento en la inversión en educación,

ampliando progresivamente el presupuesto que nos permita

alcanzar las metas propuestas al final de nuestro período, para

garantizar la calidad de la educación como uno de los

derechos fundamentales de los ciudadanos y las ciudadanas. El

aumento en la inversión debe ir acompañado del buen uso,

racionalidad y transparencia.

De descentralización educativa

Dentro del contexto de descentralización se pretende privilegiar el

ámbito municipal, para que sean los gobiernos locales los rectores

orientadores del desarrollo del municipio, así como el sustento de

los cuatro pilares en los que debe fundamentarse la

implementación de la estrategia nacional: a) el respeto y la

9

observancia de la autonomía municipal, b) el fortalecimiento

institucional de las municipalidades, c) la desconcentración y

descentralización como instrumentos de desarrollo; y, d) la

democracia y participación ciudadana.

De fortalecimiento institucional

Como parte de esta política promoveremos la instalación,

integración y funcionamiento del Consejo Nacional de Educación,

con la participación de los distintos sectores de la sociedad, así

como el fortalecimiento de los Consejos Municipales de Educación.

1.2.7 Objetivos

General

Coordinar actividades entre el MINEDUC y Establecimientos

Educativos, que coadyuven a la buena Administración de los

recursos físicos, metodológicos y humanos que genere un proceso

educativo de calidad.

Específicos

Capacitar a docentes para una buena aplicación de métodos

y técnicas dentro del aula.

Verificar por que se cumpla con la calidad educativa en los

establecimientos del nivel medio.

10

1.1.8 Meta

Mantener la calidad educativa de los maestros en servicio.

1.1.9 Estructura organizacional

El organigrama de la Supervisión de Nivel Medio esta conformado de

la siguiente manera:

1. Unidad 1. Control Académico

Revisión de Expedientes de 3ro. Básico y Graduandos

Nuevos Servicios Privados

Ampliaciones de Servicios

Cambios: Ubicación, Director e Incremento de Cuotas

Expedientes para firma

11

Unidad III Unidad I

Unidad II

SECRETARIA SECRETARIA SECRETARIA

SECRETARIA DE RECEPCION

CONSEJO DE DIRECTORES

SUPERVISOR (A) RECEPCION

COMISIONES COMISIONES DIRECTORES

CATEDRATICOS

S

ALUMNOS

PADRES DE FAMILIA

Confrontaciones (Verificar documentos originales con copias)

Auténticas

Autorización de Matrículas.

2. Unidad II. Administrativo Financiero y Estadístico

Revisión de documentos para Propuestas de puestos Renglón 021.

Permisos.

Licencias.

Comisionados.

Tomas de Posesión.

Aplicación de Normas Disciplinarias.

Llevar Registro de Docentes y alumnos.

Revisar solicitud de Cuotas de Inscripción.

Captación de Fondo.

Revisar buen uso de recursos de materiales.

Optimizar uso de edificios.

Revisar inventarios.

3. Unidad III. Técnico Pedagógico

Recepción y Revisión de POAS.

Planificación especificas.

Revisión y Recepción de Planificación docente (Cronograma

especial).

Detección de necesidades de Capacitación por establecimiento, por

nivel y por sector.

Planificación de Capacitaciones de: Seminarios, congresos,

Convenciones, Encuentros, etc.

Análisis de Resultados de Evaluación.

Monitoreo, seguimiento, acompañamiento en el aula.

12

Equivalencias de estudios.

Autorizaciones de matrículas escolares.

1.1.10 Recursos Humanos

La supervisión educativa de nivel medio cuenta con personal Profesional, técnico y de servicio los cuales atiende las necesidades de los centros educativos.

Recursos Materiales

Los recursos materiales y equipo con los que cuenta la supervisión son:

cuatro computadoras, una fotocopiadora, una impresora, dos ventiladores,

tres cátedras, cinco sillas plásticas, dos estanterías, dos archivos, un

teléfono de línea, resmas de hojas bond tamaño carta y oficio, lapiceros,

lápices, un sanitario.

Financieros

La supervisión no maneja dinero en efectivo solamente recibe material y

equipo de MINEDUC, para gasto de mantenimientos y reparación los

fondos se obtienen por medio de gestión a centros educativos y un consejo

de directores que se encarga de organizar el mismo.

Técnicas

En la elaboración del diagnostico institucional se utilizaron las técnicas de la

observación, donde se recopilo todos los datos que ayudar a determinar la

problemática de la institución, la entrevista se realizo a la Supervisora del

Nivel Medio de Escuintla obteniendo la información interna y externa siendo

requerida para la elaboración del diagnostico.

Fuente: Entrevista a Supervisora de Nivel Medio Escuintla.

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1.3 Lista de necesidades y carencias

1. Falta de espacio físico.

2. Falta de mantenimiento en la infraestructura

3. Carece de edificio propio

4. Falta de organización administrativa

5. Falta de mobiliario adecuado

6. No se cuenta con equipo audiovisual.

7. No cuenta con acceso directo para fondo monetario.

8. Carece de servicio de seguridad

9. Falta de personal.

10. No cuenta con programa para el manejo de basura.

14

1.4 Cuadro de análisis de Problemas

15

3.Pobreza de Material y equipo

1.Falta de mobiliario Adecuado. 2.No se cuenta con Equipo audiovisual.

1.Solicitar mobiliario Adecuado y Necesario. 2.Adquirir equipo Audiovisual.

4.Recursos económicos limitados.

1.No cuenta con acceso directo para fondo monetario.

1.Creación de un Fondo económico Propio.

5.Inseguridad

1. Carece de servicio de

seguridad

1. Solicitar la contratación de

guardia de seguridad.

6. Falta de Educación ambiental

1. No cuenta con programa

para el manejo de basura

1. Elaboración de programa

sobre el manejo adecuado de

basura.

Problema Factores que lo producen Solución

1.Infraestructura

1. Carece de edificio propio. 3. Falta de espacio físico. 4. Falta de mantenimiento

de la infraestructura.

1.Compra de terreno Por parte del MIMEDUC. 2.Construir otra oficina. 3.Repellar, pintar y Cambiar piso cerámico.

2.Administración deficiente

1.Falta de organización administrativa 2. Falta de personal.

1.Establecer mecanismos para llevar el control de papelerías 2.Contratación de Personal administrativo.

Datos de la Institución o Comunidad beneficiada

Diagnóstico Institucional

1.5.1 Nombre de la Institución: Instituto Mixto por Cooperativa de Colonia ―Las

Golondrinas‖ 1º avenida colonia Las Golondrinas, zona 3, Escuintla,

Escuintla.

1.5.2 Tipo de institución por lo que genera su naturaleza: Cooperativa

1.5.3 Ubicación geográfica:

16

Vías de acceso: buses urbanos

Colonia El Salto

Colonia Las Golondrinas

17

Reseña histórica

Durante el Gobierno Municipal del Licenciado Marco Tulio Collado Pardo (QEPD),

tomando en cuenta que en los establecimientos oficiales de nivel medio no había

cobertura suficiente para la cantidad de alumnos egresaban de sexto grado de

primaria del Departamento, entonces dentro del conejo municipal se acordó

nombrar una comisión de educación presidida por el Licenciado Arístides

Baldomero Crespo Villegas, para buscarle solución al problema educativo; de esta

forma nació la idea de fundar varios institutos por cooperativa que vinieron a aliviar

en parte la necesidad de los alumnos con deseos de superarse.

A finales del año 1987, el Licenciado Crespo Villegas, buscó a los esposos

Profesor Julio Francisco Blanco Guzmán y P.E.M. Telma Alicia Solórzano de

Blanco, para que fundaran y se hicieran cargo del instituto de Educación Básica

por Cooperativa de Colonia ―Las Golondrinas‖ y de esta forma, en enero de 1988

se hizo realidad el proyecto con la autorización del Supervisor Departamental de

Educación de ese entonces, Profesor Horacio Ramírez Godínez, en espera del

respectivo Acuerdo de Creación, mismo que fue emitido el día treinta de marzo del

año de mil novecientos noventa , con el número 154. Se utilizaron las

instalaciones de la Escuela Oficial Urbana Mixta de la colonia, inscribiéndose ese

primer año la cantidad de sesenta y cuatro alumnos. Hasta la fecha, el Instituto ha

funcionado durante veinte años, sirviéndole a los alumnos de escasos recursos de

las colonias: Las Golondrinas, Aguas Vivas, Vista Hermosa, La Cascada, Prados

del Río, Finca El Salto, Cantón Los Voladores y Barrio El paraíso.

Entrevista Directora PEM TelmaSolorzano de Blanco.

1.5.4 Visión

Preparar el 95% de los y las jóvenes de la comunidad comprendidos entre

las edades de 12 a 18 años en forma integral, tomando en cuenta los

valores morales y sociales sin discriminación de raza, credo o religión.

18

1.5.5 Misión

La preparación de los y las estudiantes en forma técnica, científica, cultural,

social, moral, espiritual y deportiva, para que estos tengan la capacidad de

desarrollarse a todo nivel, en el campo de producción y la competencia.

1.5.6 Políticas: sin evidencia

1.5.7 Objetivos 1.5.7.1 Ampliar la cobertura escolar en el establecimiento, con la intención que

una mayor cantidad de personas se culturicen a través de las diferentes

actividades que se realizan dentro del plantel.

1.5.7.2 Que catedráticos y alumnado se actualice en cuanto a contenidos

programáticos se refiere.

1.5.7.3 Que alumnado, padres de familia y maestros participen en actividad conjunta.

1.5.7.4 Coordinar actividades con la Directora de la Escuela Oficial.

1.5.7.5 Que en cada uno de los estudiantes exista el deseo de conocer sus

derechos como obligaciones y situación política actual, para llegar a ser

buenos ciudadanos.

1.5.7.6 Lograr la participación de los padres de familia en las actividades,

concernientes a la educación de sus hijos.

1.5.7.7 Que los alumnos participen en las actividades socioculturales y

deportivos.

1.5.8 Metas

1.5.8.1 Que una mayor cantidad de jóvenes tengan acceso a la Ecuación

Media.

1.5.8.2 Que los alumnos conozcan su propia cultura.

1.5.8.3 Que entre los alumnos no exista discriminación por pertenecer a

determinado grupo étnico.

1.5.8.4 Preparación de estudiantes para enfrentarse a los nuevos retos de la

tecnología moderna.

19

1.5.8.5 Que el catedrático imparta conocimientos que en realidad le sirvan al

alumno en el futuro.

1.5.8.6 Embellecer el Establecimiento.

1.5.8.7 Mejor organización en las actividades que van en beneficio y buen

funcionamiento del plantel.

1.5.9 Estructura Organizacional

16

20

1.5.10 Recursos humanos

Directora

Sub-director

Contador

Secretaria

Docentes

Conserje

Alumnos

Padres de familia Material y equipo

Escritorios

Computadoras

Archiveros

Mesas

Hojas

Lapiceros

Lápiz

Marcadores

ventiladores

Financiero

libro de caja

libro de inventario

control bancario

chequeras

Fuente: Entrevista Directora PEM TelmaSolorzano de Blanco.

21

1.6 Lista de carencias

Falta de muro perimetral en la parte de atrás de las instalaciones.

Áreas abandonadas.

Falta de plantas ornamentales.

Falta de conocimiento en áreas agrícolas. Falta de huerto escolar (plantas, verduras, frutas)

Falta de instructivo de huertos

Falta de iluminación en las aulas

Súper población estudiantil

Aulas con 50 alumnos o más

Escritorios en mal estado

Falta de seguridad

1.7 Cuadro de análisis y priorización de problema

PROBLEMA

FACTORES QUE LO

PRODUCEN

SOLUCIONES

Inseguridad

Falta de muro perimetral

Áreas abandonadas

Construir muro

Ocupar áreas abandonas

Educación

ambiental

Falta de plantas ornamentales

Falta de conocimiento agrícola

Falta de huertos

Creación de huertos escolares

Escaso

soporte

económico

Falta de escritorios

Falta de iluminación en

aulas

Gestionar por mas equipo e

iluminación

22

1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad

La falta de recursos de agricultura en el pensum de estudio de los alumnos

tiene como consecuencia el desconocimiento de los beneficios a corto,

mediano y largo plazo, que puede surgir de la creación de huertos (plantas

ornamentales y medicinales) contando con el apoyo de los elementos

institucionales, el personal técnico y los participantes, se da una decisión

justificada de la creación de un huerto de plantas ornamentales y

medicinales.

23

Cuadro de viabilidad y factibilidad

No.

INDICADORES

SI

NO

SI

NO

01 Se tienen los recursos financieros suficientes X X

02 Se cuenta con el apoyo de patrocinador X X

03 Se tiene recurso propio X X

04 Se realizan gestiones X X

05 Se tiene autorización para realizar el proyecto X X

06 Es de importancia para los alumnos el proyecto X X

07 El proyecto contribuye en su formación X X

08 Se tiene definida la cobertura del proyecto X X

09 Se cuenta con espacio para realizar el proyecto X X

10 Se cuenta con todo lo necesario para realizar el proyecto X X

11 El tiempo es suficiente para realizar el proyecto X X

12 El clima favorece a la siembra X X

13 Se han definido las metas X X

14 Se tiene el apoyo de autoridades del plantel educativo X X

15 Se cuenta con la disponibilidad de los alumnos X X

16 El proyecto es aceptado por la población estudiantil X X

17 El proyecto es aceptado por las autoridades educativas X X

18 Se realizó investigación del proyecto a trabajos X X

19 El proyecto es accesible a la población X X

20 La institución será responsable del proyecto X X

24

1.9 Problema seleccionado Falta de manual para la creación de huerto de plantas ornamentales y medicinales.

1.10 Solución propuesta como viable y factible Creación de manual para la elaboración de huertos de plantas ornamentales y medicinales.

25

PERFIL DEL

PROYECTO

Capitulo II

2. Perfil del Proyecto 2.1 Aspectos Generales 2.1.1 Nombre del Proyecto

Manual para la Elaboración de Huerto Ornamental y Medicinal en el

Instituto Mixto por Cooperativa Las Golondrinas, en el municipiode

Escuintla, Departamento de Escuintla

2.1.2 Problemas

Falta de huertos escolares en el Instituto.

2.1.3 Localización

1º. Avenida zona 3 Colonia Las Golondrinas, Escuintla.

2.1.4 Unidad Ejecutora

Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Humanidades.

2.1.5 Tipo de Proyecto

De producción social

2.2 Descripción del Proyecto

El manual para la elaboración de huertos es un proyecto que ayudara al

Maestro ya que contara con un manual acerca de todo lo relacionado a

huertos escolares, el estudiante podrá aprender, conocer y comprender

todo lo relacionado en cuanto a huertos se refiere en dichos conocimientos

podrá ponerlos en práctica en el momento que sea necesario.

2.3 Justificación

La falta de un manual para la elaboración de huertos, es el principal factor

por el cual se decide la elaboración de dicho manual para los alumnos del

Instituto Mixto por Cooperativa Colonia Las Golondrinas, Escuintla, para

que los alumnos puedan llegar a conocer todo lo relacionado a huertos

escolares y sus beneficios para el medio ambiente, sobre todo el

conocimiento que obtendrán y ellos compartirán con otras personas en

base a su experiencia, falta de conocimiento o la iniciativa de practicar y

elaborar cosas nuevas y enseñarle al alumno que una planta, un árbol es

26

un pulmón para el planeta, y por medio de el manual se requiere llegar a los

jóvenes para que se den cuenta lo importante que es la actitud de siembra

en extensiones pequeñas o grandes y hace contribuir a preservar nuestro

planeta un poco más ya que tanta falta le hace.

2.4 Objetivos 2.4.1 General

Crear en los alumnos el deseo por conocer más acerca de los beneficios de

sembrar y así preservar el medio ambiente contribuyendo al desarrollo

educativo de los mismos.

2.4.2 Específicos

Facilitar a los docentes la enseñanza e información acerca de los huertos escolares.

Promover el trabajo en equipo. 2.5 Metas

Facilitar la entrega de 3 manuales sobre la elaboración de un huerto

ornamental y medicinal

Promover la creación de un huerto elaborado por 50 alumnas en un área

de 8 mts2.

2.6 Beneficiarios 2.6.1 Directos: Todos los estudiantes de dicho instituto. 2.6.2 Indirectos: Docente, personal administrativo y padres de familia.

27

2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto.

Gastos

Costo total

1. Hojas de papel bond 2. Cartucho de tinta de impresión 3. Escaneado 4. Encuadernado 5. Fotocopias 6. 70 plantas donación

Total

Q 100.00 Q 500.00 Q 30.00 Q 60.00 Q 10.00 Q 700.00 Q 1400.00

Observación: las plantas fueron donación de Vivero Reyes, km. 79.5 carretera a

Santa Lucia Cotzumalguapa, Escuintla

2.8 Fuente de Financiamiento: Este proyecto se realizara por autogestión del

estudiante de la Universidad de San Carlos de Guatemala, carrera de

Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, con la colaboración

de Directora, Maestros y utilizándolos recursos que nos ofrece la

naturaleza.

28

2.9 Cronograma de Actividades

29

Mes Mayo Junio Julio Agosto

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Charla realizada a alumnos de 2do. Básico

X

Limpieza de terreno y preparación del abono

X

X

Ejecución del proyecto

X

Cuidado, riego de huerto

X

Cuidado, riego de huerto

X

Vacaciones

Vacaciones

Entrega de proyecto a Centro Educativo

X

Evaluación y supervisión de proyecto

X

Revisión y corrección de información por asesor

X

X

X

X

X

X

Recursos

Humano Asesor del ejercicio Profesional Supervisado dela Facultad de Humanidades, Autoridades y personal Docente Alumnos del Segundo Básico Estudiante de EPS

Material y equipo Manual para la elaboración del informe del Ejercicio Profesional hojas, tinta, cámara, computadora, internet, impresora, lapiceros.

30

EJECUCIÓN

DEL PROYECTO

Capitulo III 3. Ejecución de Proyecto

3.1. Actividades y resultados

Nombre de la

Actividad

Descripción

Resultados Obtenidos

Charla para alumnos de

segundo básico

Se realizó una charla acerca de los tipos de huertos y especificando que se trabajaría un huerto escolar de plantas ornamentales y medicinales.

Se inicio con la concientización y los pasos que conlleva la creación de un huerto.

Limpieza de terreno y

preparación de abono

Se procede a la limpieza del área para la siembra, luego se inicia el proceso de preparación de abono orgánico.

Se logro en los alumnos nueva experiencia mediante la práctica de elaborar abono orgánico.

Ejecución del

Proyecto

Se completo la información que se dio en la charla, si habían dudas se respondían. Dio por iniciada la siembra y se culminó con éxito.

Se logro concientizar a las alumnas en cuanto al medio ambiente, la importancia de las plantas y se promovió el trabajo en equipo.

3.2 Productos y Logros

Producto Logro

Creación de huertos de plantas ornamentales y medicinales.

Entrega de manual para creación de huertos.

Creación de una fuente de sostenimiento a través de la producción de plantas ornamentales y medicinales.

Conocimiento concreto para crear huertos ornamentales y medicinales

31

3.3 Fundamentación Teórica

Huerto

Es un cultivo de regadío, muy frecuente en las vegas de los ríos por ser un

tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por

goteo, muy apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme

cantidad de agua. Los principales cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas,

verduras, legumbres y, a veces, árboles frutales. Suelen recibir por ello el nombre

genérico de cultivos hortícolas.Este tipo de cultivo procede en los albores de la

agricultura durante la Revolución Neolítica de las prácticas de siembra de las

mujeres, que sembraban semillas alrededor de la cueva o vivienda donde vivían,

con lo cual llegaron a desarrollar e inventar un modo de economía más seguro, ya

que las plantas de cultivo le permitían guardar gran parte de la cosecha para las

épocas de escasez.

Más recientemente, la práctica de los huertos familiares correspondía a los

jardines en las casas urbanas de las afueras de la ciudad. Las casas de la clase

terrateniente en los Estados Unidos en el siglo XIX (por ejemplo, Mount Vernon, el

hogar de Jorge Washington) tenían un huerto bastante grande que se conocía

como TheKitchen Garden (el jardín de la cocina). Pero modernamente, la práctica

de mantener pequeños huertos urbanos se está extendiendo entre las familias de

escasos recursos, generalmente habitantes de zonas urbanas marginales.

Muchas veces la finalidad de estos huertos, propiciados por entidades

gubernamentales y ONGs, no es la de suplir una cantidad importante de alimento

sino que más bien la de promover una diversificación de los hábitos

alimentarios.La agricultura urbana brinda un marco en el cual la familia, vecinos, o

grupos afines pueden aprender a observar y facilitar los procesos naturales

(siembra, crecimiento, cuidados, floración-reproducción, injertos, cosecha, poda,

conservación, elaboración de alimentos, resiembra). Además de tener propósitos

32

productivos, tiene un contenido educativo y reconstructivo, ayuda a fortalecer la

integración y el trabajo en equipo y recuperar la autoestima, como así también

promover hábitos nutricionales saludables.

Se tiende a lograr un sistema de producción continua en el que se aporta

trabajo y conocimiento todo el año y se obtienen hortalizas frescas, frutas y hierbas

aromáticas para la ingesta diaria.En la actualidad muy pocos se preocupan por la

adquisición del conocimiento de la naturaleza y de los cuidados que ella requiere

deberían ser temas primordiales en los procesos educativos actuales. El sistema

educativo, precisamente, debe promover hoy información sobre ecología a todos

los niveles: desde el cuidado de un animalito doméstico, pasando por las charlas

cotidianas de los maestros o el trabajo en huertas escolares en los niveles primario

y medio, hasta las especializaciones terciarias y la concienciación de los

profesionales de otras áreas en institutos y universidades.

Los elementos fundamentales del desarrollo de los niños y de sus futuros

medios de vida son una educación y una nutrición adecuadas. Los niños que van

hambrientos a la escuela no pueden aprender bien: su actividad física es reducida,

su capacidad cognitiva está disminuida y presentan una menor resistencia a las

infecciones. Su rendimiento escolar es con frecuencia escaso, y suelen abandonar

la escuela muy pronto.A largo plazo, la malnutrición crónica disminuye el potencial

del individuo y tiene efectos adversos sobre la productividad, la capacidad de

generar ingresos y también sobre el desarrollo nacional.

Así, el futuro de un país depende de sus niños y jóvenes. Las escuelas

pueden contribuir mucho a los esfuerzos de los países para superar el hambre y la

malnutrición, y que los huertos escolares pueden ayudar a mejorar la nutrición y la

educación de los niños y de sus familias, tanto en las zonas rurales como en las

urbanas. A este aspecto, es importante hacer hincapié en que los huertos

escolares constituyen una plataforma de aprendizaje.

33

Además el huerto debe tener un tamaño mediano que puedan ser

manejados por los mismos escolares, profesores y padres, ya que, el objetivo del

mismo es fomentar una interacción de la comunidad puesto que esta actividad les

puede servir como una herramienta para mejorar la economía de la comunidad,

claro esta que este huerto de ve incluir una variedad de hortalizas y frutas

nutritivas, y ocasionalmente también pequeños animales de granja, como gallinas y

conejos.

Son unas pequeñas parcelas de tierra, generalmente tapiadas, donde se

cultivan algunas legumbres y hortalizas La huerta: Terreno de regadío mayor que

el huerto, destinado al cultivo de verduras, legumbres y árboles frutales.

Tipos de huertos

En el huerto orgánico frecuentemente se aplican técnicas orgánicas,

evitando el uso de biocidas (herbicidas, insecticidas, acaricidas, etc), recreando un

ecosistema que se sostiene con la diversidad de los cultivos, la rotación de los

mismos y el aporte de abonos orgánicos.Los huertos urbanos a menudo reciben el

nombre de huertos vacacionales o de fines de semana.

Es el caso de aquellos huertos que quedan lejos de las poblaciones y son

posteriores a la construcción de una casa de veraneo o chalet. En el chalet como

se entiende en España y algunos países no centroeuropeos resulta una vivienda

secundaria en la que casi siempre se desarrolla alguna actividad agrícola que sirve

de pasatiempo. Es una modalidad de autoconsumo que se practica cada vez más.

El objetivo no es llegar a la autosuficiencia dado que las cosechas son pequeñas.

34

Se trata de darse la satisfacción de saborear productos frescos a los que se

ha visto crecer día a día.El huerto escolar no debería ser considerado como una

fuente de alimentos, rentas o ingresos, sino como un medio para mejorar la

nutrición y la educación.

Las escuelas deberían desarrollar proyectos de huertos que promueva la

información acerca del mismo como son los pasos para la construcción, materiales

necesarios para realizarlo, beneficios, tipos de huertos, etc. (incluyendo en este

término no sólo actividades de huerto, sino también de jardinería, vivero de

árboles, parque botánico, etc.) es un excelente recurso para convertir los centros

educativos en lugares que posibiliten a un alumnado mayoritariamente urbano,

múltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones

y dependencias que tenemos con él, y poner en práctica actitudes y hábitos de

cuidado y responsabilidad medioambiental; experiencias interesantes para el

desarrollo de las capacidades fundamentales en Educación Ambiental.

Es el pequeño cultivo establecido junto al hogar cuyos productos son

consumidos por sus productos sin dar excedente alguno para el mercado,

proporcionando el pequeño trabajo a realizar una distracción higiénica y

remuneradora.Gran parte del alimento diario de la familia está compuesto por

verduras y hortalizas frescas, al cultivarlas en casa se asegura que las verduras

son sanas, bien cuidadas y no están cargadas de químicos. Al usar los

desperdicios orgánicos como abono, se reduce la producción de basura,

contribuyendo a un planeta menos contaminado y ahorrando el gasto de comprar

abono. Los métodos de producción son sencillos y de este modo los escolares y

sus padres pueden reproducirlos fácilmente en sus hogares.

Beneficios: Reducir la malnutrición proporcionando selectivamente alimentos

para comidas ordinarias o complementos de comidas y, a través de ello, mejorar la

asistencia de los alumnos a las escuelas y su aprendizaje. Mejorar el aspecto

35

estético de la institución y contribuir a que sus miembros se sientan orgullosos de

ella. Sirven como laboratorios para la enseñanza de la agricultura, ciencias y

nutrición.

Huertos caseros: Son pequeñas parcelas destinadas para el cultivo de

hortalizas con el fin primordial de abastecer de alimentos sanos, frescos y nutritivos

a una familia durante todo el año. Beneficios: Aumento y mejoramiento de la

alimentación rural. Elevación del nivel de vida de los productores rurales, estimulo

del ahorro, vinculación del campesino con la tierra. Suministros de precios

agrícolas más bajos.

Huertos frutales: Consiste en la satisfacción de cultivar, cosechar y saborear

frutos frescos y propios. Un huerto frutal puede ser decorativo además de

productivos. Algunas plantas tienen flores fragantes y atractivas o un bonito follaje,

en muchos casos los mismos frutos son tanto ornamentales como comestibles,

desde el brillo claro de la cereza hasta la pelusa aterciopelada de los melocotones.

En la mayoría de zonas se pueden sembrar una amplia gama de frutos

Beneficios: Son muy especiales porque desde el punto de vista de

alimentación y a diferencia de los vegetales, se producen por muchos años. Las

frutas son fuentes de vitaminas y minerales, algunas pueden también contener

grasas, aceites y proteínas. Las frutas son un buen refrigerio para los niños. Los

árboles son buenos para dar sombra, madera, soporte para plantas trepadoras

como la parchita.

Huertos de hortalizas: Cada vez más personas descubren la profunda

satisfacción de cultivar sus propias hortalizas. Lo hacen por muchas razones, por

placer de oficio por una frescura y un sabor que raramente se encuentran en

productos comprados en las tiendas.

36

Beneficios: Su cultivo no exige gran extensión de terreno. Su período

vegetativo es relativamente corto.*Poseen una cantidad de hidratos de carbono.

Constituye una buena fuente de proteínas y tiene escaso contenido graso.

Huertos medicinales: Consiste en el cultivo de plantas medicinales pues

resultan muy apropiado para desarrollar en la comunidad con vistas al tratamiento

de las enfermedades más comunes. Para emprender esta faena es indispensables

que se seleccionen plantas silvestres o domesticas, nativas o introducidas pero de

las que se este seguro de su identidad y propiedades al tiempo que gocen de

prestigio como agentes terapéuticos dentro de la medicina tradicional.

Beneficios: Se tiene a la mano la cura inmediata a los males más comunes

que afectan la comunidad.

Objetivos del huerto y la huerta: Estimular, motivar y mentalizar a las nuevas

generaciones hacia el respeto y cuidado del medio ambiente. Los escolares

aprenden a sembrar, cuidar, cultivar, cosechar y preparar productos nutritivos de

estación en el marco educativo del aula, el huerto, la cocina, el comedor de la

escuela y sus propias casas. Esta experiencia promueve el bienestar

medioambiental, social y físico de la comunidad escolar y favorece una mejor

comprensión de cómo la naturaleza nos sustenta. El vínculo con el huerto familiar

refuerza el concepto estructurante y abre el camino para el intercambio de

conocimientos y experiencias entre la escuela y la comunidad.

Las estrategias basadas en la alimentación tienen la ventaja de ser

sostenibles: crean hábitos alimentarios saludables a largo plazo y ofrecen al

consumidor alimentos diversificados. Un sólido componente educativo asegura que

los efectos trasciendan el tiempo y el lugar inmediatos y alcancen a las familias de

los niños y a futuras familias. Las preocupaciones nutricionales también unen al

mundo desarrollado y a los países en desarrollo, pues ambos comparten muchos

problemas alimentarios. Por ejemplo, la necesidad de cambiar la percepción con

37

respecto a las frutas y a las hortalizas y aprender cómo éstas se pueden cultivar,

preparar y consumir mejor es un problema común en muchas comunidades, ricas y

pobres, y en ambas pueden ser factores decisivos para construir la salud de la

comunidad.

Todo esto invita a realizar esfuerzos conjuntos y significativos, y a

intercambiar experiencias, ideas y materiales de enseñanza. Por lo tanto es

importante construir huertos escolares en las instituciones, ya que, el mismo es

una herramienta que nos ayuda crear valores como el cuidado del ambiente, la

responsabilidad, además que se convierte en un instrumento de aprendizaje para

explicar las partes de las plantas su proceso del crecimiento y podremos lograr que

los niños consuman frutas y hortalizas. Asumimos podemos enseñarles un área

para que en un futuro pueda desempeñar como una profesión, la cual le va

generar beneficios tanto económicos como alimenticios

Pasos para construir el huerto escolar:

Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela. Preferiblemente

debe estar retirado de los árboles para que la sombra de ellos no impida el

crecimiento de las plantas y hortalizas.

Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros.

Labrar el terreno, unos 20 o 25 centímetros de profundidad, utilizando

implementos de labranza.

Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable

utilizar fertilizantes naturales, para evitar la contaminación de la tierra.

Desmoronar y triturar muy bien la tierra.

Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en

ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario

entre ellas. (Investigar lo que necesita cada planta).

38

Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas de la

tarde o en la mañana antes de que salga el sol.

Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan.

Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:

Pala, pico, escardilla, machete, rastrillo, carretilla, manguera, tobo, cuchara,

regadera, barretón, guantes.

¿Cómo sembramos en el huerto escolar?

Si son granos, como el maíz o frijol, se siembra directamente en el suelo. Si

es cilantro, tomate, pimentón, u otros, se hace en semilleros, para después

trasplantarlas a un lugar definitivo (barbacoa, suelo), cuando tengan tres a cuatro

hojitas y su tallo esté bien consistente. Es recomendable cambiar cada año el tipo

de planta que se va a cultivar, proceso que se conoce como rotación de cultivos.

Consiste en que un año se siembran plantas con raíces largas y otro año plantas

de raíces cortas, así las capas del suelo se aprovechan y se utilizan mejor sus

componentes, ya que los nutrientes se agotan cuando se mantiene por mucho

tiempo el mismo cultivo. Es importante dejar descansar el suelo y abonarlo.

Ventajas del huerto escolar:

• Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar.

• Los niños se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es

motivante y estimula la creación de un huerto en casa.

• Si los productos no son utilizados en la escuela, se pueden vender en la

comunidad y utilizar las ganancias para mantener el huerto y comprar materiales

para la escuela.

• Los niños aprenden un oficio que les puede servir para el futuro y les permite

contribuir en la lucha por minimizar la contaminación, al aprender a elaborar el

compostero (lugar donde se prepara el abono).

39

Planta ornamentales

Una planta ornamental o planta de jardín, es aquella que se cultiva y se

comercializa con propósitos decorativos por sus características estéticas, como las

flores, hojas, perfume, la textura de su follaje, frutos o tallos en jardines y diseños

paisajísticos, como planta de interior o para flor cortada. Su cultivo forma una parte

fundamental de la horticultura. Hay numerosas plantas que tienen un doble uso,

alimentario y ornamental como el olivo o el naranjo. Ciertos árboles también se

consideran ornamentales cuando se utilizan como parte de un jardín o un proyecto

paisajístico, por ejemplo por sus flores, su textura, su forma u otras características

estéticas.

En agricultura las plantas ornamentales normalmente se cultivan al aire libre

en viveros o con una protección ligera bajo plásticos o en un invernadero con

calefacción o temperatura controlada. Estas plantas se suelen vender con o sin

maceta para ser trasplantadas al jardín o simplemente ubicadas como planta de

interior. La importancia de este tipo de plantas se ha incrementado con el

desarrollo económico de la sociedad y el incremento de las áreas ajardinadas en

las ciudades y con el uso de plantas de exterior e interior por los particulares.

Actualmente hay más de 3000 plantas que se consideran de uso ornamental.

Problemas ecológicos

La domesticación de plantas a gran escala es un factor histórico de

degradación de la biodiversidad, generando una selección artificial de especies, en

donde algunos seres vivos son protegidos por el hombre.

Características

• Flores vistosas, como en el caso de las orquídeas.

• Porte llamativo, como en el caso del ciprés.

• Facilidad para hacer setos, como el boj.

40

• Hojas o brácteas llamativas, como la Bougainvillea.

• Aceites volátiles de aroma agradable, como el romero, el jazmín o la

madreselva.

En general, suelen carecer de espinas u otras estructuras punzantes o urticantes, salvo excepciones como la rosa. Se da una tendencia a emplear flores de gran tamaño, como es el caso de los hibiscos, y generalmente se potencia el empleo de especies exóticas: por ejemplo, en España es típico el empleo de Araucaria.

Principales tipos de plantas ornamentales

Árboles: coníferas como el cedro, el pino, etc. Angiospermas de hoja persistente como la encina o caducifolias como el tilo. Helechos arborescentes como Dicksonia. El ancestral Ginkgo.

Arbustos: Cotoneaster, laurel cerezo, etc.

Trepadoras: hiedra, pasionaria, helecho trepador japonés, etc.

Acuáticas y palustres: nenúfares, entre los que se encuentran el loto y el

irupé. El helecho acuático. Las lentejas de agua.

Palmeras: todas las de la familia Arecaceae, como Phoenix, Washingtonia,

Roystonea, etc. Sin embargo también son incluidas pseudopalmas como

las cícadas (por ejemplo Cycas revoluta) y la palma del viajero (Ravenala

madagascariensis).

Plantas bulbosas : narciso, jacinto, gladiolo, etc.

Tuberosas: Dalia.

cactus y crasas como algunas Euphorbias.

Helechos: asplenio, Angiopteris, Osmunda, etc.

Anuales: Petunia, Impatiens, albahaca, etc.

Céspedes: muchas especies de pastos poáceos.

Bambúes: Bambusoideae. Por ejemplo, bambú del Japón.

Plantas de interior: Ficus, Dieffenbachia, Croton, etc.

Epífitas: como el clavel del aire

41

Plantas Medicinales

Tradicionalmente, las plantas medicinales sirvieron como remedios para

aliviar síntomas o tratar enfermedades, con resultados dispares. Debido a su

actividad farmacológica, actuaban directamente sobre el organismo, produciendo

cambios significativos en su funcionamiento.

En este sentido, estas plantas eran estrictamente fármacos (o drogas) con

capacidad de operar, alternativamente, como remedios o venenos, dependiendo

de las dosis, la oportunidad, la vía de administración, la idoneidad de quien las

indicaba, la constitución del sujeto tratado, entre otros factores.

En el curso del siglo XIX, se aislaron los principios activos de las especies

vegetales con mayor impacto en la clínica médica. Hasta entonces, las

limitaciones intrínsecas de las fórmulas vegetales habían impedido la titulación de

valores óptimos para dosis activa mínima, margen de seguridad de la sustancia, y

dosis letal media.

En este sentido, se veían incrementados los riesgos de sobredosis agudas

o intoxicación accidental. Lo mismo sucedía con la incidencia de reacciones

adversas imprevistas, por causa de alguno de los innumerables compuestos

presentes en los preparados naturales.

Incluso en la actualidad, persiste la predilección del público no

especializado por las formulaciones vegetales. No obstante, estudios sistemáticos

han establecido de manera concluyente la mayor fiabilidad de las moléculas

aisladas. Para el caso de sustratos vegetales administrados con fines

terapéuticos, el perfil de eficacia y seguridad es claramente desventajoso respecto

del que cabe atribuir a sus principios activos en forma pura.

42

El uso de remedios de origen vegetal se remonta a la época prehistórica, y

es una de las formas más extendidas de medicina, presente en virtualmente todas

las culturas conocidas. La industria farmacéutica actual se ha basado en los

conocimientos tradicionales para la síntesis y elaboración de fármacos, y el

proceso de verificación científica de estas tradiciones continúa hoy en día,

descubriéndose constantemente nuevas aplicaciones. Muchos de los fármacos

empleados hoy en día —como el opio, la quinina, la aspirina o la digital— replican

sintéticamente o aíslan los principios activos de remedios vegetales tradicionales.

Su origen persiste en las etimologías —como el ácido salicílico, así llamado por

extraerse de la corteza del sauce (Salixspp.) o la digital, de la planta del mismo

nombre.

Elementos Medicinales

En el metabolismo normal de todos los seres vivos, el organismo produce

algunas sustancias a partir de los nutrientes obtenidos del medio; algunos de

estos compuestos químicos forman parte del proceso en todas o casi todas las

especies, mientras que otros reflejan las peculiaridades de cada una de ellas.

Entre los compuestos de la primera clase —llamados metabolitos

primarios— se cuentan los glúcidos y lípidos, aprovechados en la alimentación; los

compuestos de uso terapéutico, por el contrario, corresponden normalmente a los

metabolitos secundarios, y se obtienen sólo de organismos específicos.

Pocas veces la función que estos cumplen en medicina se corresponde con

la que cumple en el ciclo vital de la planta en cuestión; la digoxina, por ejemplo,

que se concentra en las hojas y flores de Digitalis purpurea como tóxico para

evitar su consumo por animales herbívoros, se emplea terapéuticamente como

inotrópico para los pacientes que padecen de arritmia cardíaca. Otros compuestos

usados en medicina son utilizados por la planta para atraer agentes polinizadores.

43

Extracción y empleo

Sólo raramente la planta entera tiene valor medicinal; normalmente los

compuestos útiles se concentran en alguna de sus partes: hojas, semillas, flores,

cortezas y raíces se utilizan con relativa frecuencia. Los modos de aplicación

varían del mismo modo; una forma frecuente de empleo es la infusión, en que el

principio activo se disuelve en agua mediante una cocción más o menos larga.

La tisana resultante se bebe; plantas empleadas de este modo incluyen la

tila (Tilia platyphyllos), cuyo principio activo es el eugenol, la pasionaria

(Passifloraedulis), cuyos principios activos incluyen el harmol y el harmano, o el

mismo café (Coffeaarabica), cuya infusión contiene cafeína. Otras plantas se

preparan en tinturas, se comen, se inhala el humo de su combustión, o se aplican

tópicamente como emplastos o cataplasmas.

Preparación y administración de las plantas medicinales

La administración de las plantas medicinales y de los productos derivados

de estas debe estar acompañada de los máximos cuidados, para garantizar el

buen suceso del tratamiento. Contrariamente a la creencia general, los mejores

resultados no siempre se obtienen con el uso de las plantas frescas o con

preparaciones caseras. El hacer extractos de plantas procesadas permite obtener

más principios activos.

Aceite Existen tres formas de preparar líquidos oleosos, para consumo directo, o

combinado con otras formas de preparación. Se refiere a plantas que tienen

semillas oleaginosas con propiedades medicinales. De las semillas se puede

obtener el aceite por medio de prensado o extracción. La tercera forma se aplica

en las plantas que contienen sustancias solubles o extraíbles en aceites vegetales

como los de: almendra, durazno, maní, oliva, zapuyul. En este caso el contacto, o

la inmersión de la planta medicinal en el aceite duran entre 10 y 30 días.

44

Cataplasma y emplasto

La cataplasma se prepara machacando la parte de la planta que contiene las

propiedades curativas que se pretende usar, se calienta y se aplica directamente

sobre el área afectada que se quiere tratar. Para preparar el emplasto se mezcla

la parte de la planta a utilizar con una harina, logrando una pasta que se aplica

sobre el área afectada, al igual que el cataplasma.

Cocimiento

Se prepara hirviendo durante algunos minutos (del orden de los 5 minutos) la

planta y luego se filtra. Debe verificarse que el calor no afecte o destruya los

principios activos. Esta forma de usarse es apropiada en general para las partes

duras de la planta, como son: troncos, raíces, cortezas y semillas.

Compresa

Es una preparación similar a la cataplasma, pero en este caso en lugar de

aplicar la planta directamente, se utiliza una extracción acuosa, aplicada a un paño

o toalla. Las compresas pueden ser calientes, generalmente aplicadas en el caso

de inflamaciones y abscesos; o bien frías, preferibles para tratar casos de cefalea

o conjuntivitis.

Ensalada

Es una forma de ingerir las hierbas medicinales en una forma directa, sin

ninguna modificación o transformación consecuencia del procesamiento. Se lavan

y desinfectan las partes de la planta que se piensa ingerir, y se prepara como una

ensalada tradicional, eventualmente mezclándola con otras verduras o vegetales,

sazonándolo sal, aceite de oliva y limón.

Extracto

Los principios activos de las plantas medicinales se obtienen también por un

tipo de extracción llamada ―sólido-liquido‖. Este proceso consta de tres etapas:

45

1. Penetración del disolvente en los tejidos de los vegetales e hinchazón;

2. Disolución de las sustancias extraíbles;

3. Difusión de las sustancias extraíbles disueltas fuera de la célula vegetal.

La forma de extracción más frecuente es por maceración, este proceso tiene

algunas ventajas sobre la percolación y contracorriente. También se puede

procesar la extracción mediante métodos que involucran el ultrasonido, el

eléctrico, y el vórtice (turbo). La extracción de los extractos requiere un cierto

equipamiento y conocimiento de procesos químicos. En su presentación final

pueden ser: tinturas (1:10); extractos fluidos (1:2), blandos, con una consistencia

parecida a la miel, viscosos o firmes (masas plásticas, que licuan al calentarlas),

secos (cuando se ha desecado la mezcla) y nebulizados (obtenidos por

atomización del disolvente.)

Gargarismo o enjuague

Es la aplicación de un líquido a la cavidad bucal. Se usa para lograr la acción

local en la boca y/o garganta y así limpiar de secreciones, bacterias ye impurezas

estas áreas. Puede usarse para prevenir infecciones bucales o respiratorias. Para

prepararse el líquido puede usarse una infusión, un cocimiento o un jugo de la

planta.

Infusión

Es la forma de preparación más frecuente y sencilla, se le denomina también

apagado o té. Forma parte de una cultura de consumo de hierbas aromáticas que

se usan no solo para fines medicinales. Consiste en poner en contacto las partes

de las plantas con agua hirviendo por unos minutos, dejando que se enfríe

progresivamente. Al no usarse calor directo, garantiza que sus partes no sufren

deterioro. Más frecuentemente se usa para las partes blandas de las plantas como

hojas y flores.

46

Jarabe

Los jarabes se preparan extrayendo con agua los componentes activos o

medicinales de la planta y disolviendo luego en esta una gran cantidad de azúcar

o miel como preservante. Puede prepararse a partir de extractos hidroalcohólicos,

conservarse por períodos largos y se le suele dar un sabor agradable para facilitar

su administración a los niños. La preparación se inicia en forma semejante a la

infusión, pero se deja reposar algunas horas y luego se filtra el líquido, se agrega

el azúcar o la miel, se diluye y se lleva a hervís algunos minutos para coagulas las

sustancias albuminosas, luego se cuela y se guarda en botella o frasco de color

ámbar, se etiqueta y se guarda (hasta 30 días) en lugar limpio y protegido del calor

y de la luz.

Jugo

Los jugos se obtienen siempre al exprimir o licuar las plantas frescas o sus

frutos. En algunos casos, sobre todo para tubérculos o raíces se recomienda

ponerlos en remojo durante un período de 8 a 12 horas antes de exprimirlos.

Lavados

Es la aplicación de infusiones, cocimientos o tinturas diluidas para tratar

tópicamente afecciones externas localizadas, como heridas, llagas, úlceras,

hemorroides, vaginitis y otras afecciones de la piel o de las mucosas.

Tintura

Se obtiene dejando en contacto la parte de la planta seca a utilizar, con una

mezcla de alcohol al 40% en agua durante 3-5 días, con agitación diaria y

filtración. Las tinturas se usan de base para la formación de elixires que contienen

mezclas de varias plantas y sustancias estabilizantes como el glicerol. Tienen la

ventaja de ser más estables y de fácil dosificación.

Vapores

Los vapores de ciertas plantas emitidos por la acción del calor son

utilizados para el tratamiento de las afecciones de la garganta y de las vías

respiratorias.

47

Multiplicación vegetativa.

La multiplicación vegetativa se basa en la facultad que tienen algunas

plantas para producir nuevos brotes y raíces entre si para formar un nuevo

elemento una modalidad de multiplicación a base de rebrotes de raíz consistente

en algunas plantas de forma espontanea en las raíces y cuello.

Estanquillado

Es una técnica de multiplicación vegetativa basada en la utilización de

partes de la planta como lo son las ramas brotes, las hoja solas raíces una vez

separadas estas dela planta madre y colocadas en condiciones determinadas son

capaces de desarrollar una nueva planta completa, en general las plantas se

multiplican con este tipo de técnicas.

Factores: Planta Estado nutricional

Edad

Estado vegetativo

Polaridad

Factores Externos Humedad atmosférica

Temperatura

Luminosidad

Tipo de substrato

Humedad y temperatura del sustrato

Operaciones culturales Aplicación de hormonas

Abono foliar incisiones

Calentamiento basal

Nebulizaciones

48

Exigencia del cultivo Temperatura. Es una de los factores importantes para obtener un buen

crecimiento en las plantas.

Iluminación.

Las plantas son sensibles a la duración del día es decir que para la floración

de una planta debe ser sensible a la duración del día.

Humedad.

Durante su ciclo vegetativo necesita al menos 300mm de agua que pueden

ser en forma de riego cuando se trata de regadío.

Suelo.

Las plantas no siempre son exigentes a cuanto el suelos muy nutritivos por

lo cual se contemplan para terrenos que no extraerán mucho fertilizante.

Evitando la contaminación atmosférica

A la ya conocida contaminación o bien llamada atmosférica seca se ha de

añadir pequeñas cantidades de hielo, metano, criptón, oxido nitroso. Los agentes

contaminantes son los humos, productos constituidos por partículas más grandes

como humos que se depositan en el lugar de su mismo emisión, las plantas tienen

ventajas ya que son mejoradoras y modificadoras del clima, hoy en día se

aconseja su uso siempre que sea posible, por ello debería evitarse que zonas

boscosas y plantadas sean convertidas en vastas zonas descubiertas sin efectuar

previamente un estudio sobre los posibles desequilibrios que se podrían producir

en la alimentación hídrica de las plantas.

Componentes de Abono orgánico

El Estiércol

Es el abono orgánico fundamental esta constituido por una mezcla de

deyecciones animales con paja, la paja cumple la función de cama junto con ceras

y grasas. Las heces están constituidas por sustancias proeticas complejas y por

restos de comida no digeridos.

49

Gallinaza

Este abono esta formado por las deyecciones de ave de paloma y de

granja. Su composición tierra plumas y su aporte el fosforó. Las plantas no son el

típico objeto de consumo que se usa y se tira rápidamente. Antes de regalar una

planta es importante asegurarse de si la persona que la va a recibir asumirá la

responsabilidad de cuidarla.

50

Manual para la Elaboración de Huerto Ornamental y

Medicinal en Instituto Mixto por

Cooperativa Colonia Las Golondrinas Escuintla

Escuintla Julio, 2011

51

Índice

Contenido Pág.

Introducción i

Objetivos 1

Plantas naturales de sombra 2-4 Plantas Ornamentales 5 Tipos de planta ornamental 6

1. hierba de pollo 6 2. hojas de la suerte 6 1. cañas del mudo 7 2. aglonemas 7 3. cachito 7 4. café arabica 7 5. monstera 6. mala madre 7 7. graminia bicolor 8

Plantas medicinales Plantación

1. apazote 8 2. hierba del cáncer 9 3. jengibre 9 4. té de limón 9 5. ruda 9 6. hierba buena 10 7. Apazín 10 8. Sábila 10

2. Componente (abono orgánico) Procedimiento para su elaboración, preparación y uso 11 Conclusiones 12 Egrafias 13

52

i

Introducción

La creación de huertos es de gran importancia para el medio ambiente, el

proyecto de cultivo de plantas ornamentales y medicinales, constituye un recurso

educativo; el cual es necesario para el complemento curricular, conforme a

objetivos de aprendizaje y la aplicación de métodos didácticos activos, para

cualquier nivel académico de aplicación.

La formación forestal conlleva diversas fases de proceso; de las cuales

destaca la experimentación y la recopilación de datos para su interpretación y, por

lo mismo la obtención de resultados de investigación, como parte metodológica en

el aprovechamiento de recursos naturales.

En la actualidad muy pocos se preocupan por la adquisición del

conocimiento de la naturaleza y los cuidados que debemos tener y que deben ser

temas primordiales en el proceso educativo ya que es en este en el que se debe

promover la información sobre ecología a todos los niveles escuelas, institutos,

universidades, para brindar un marco en el cual se pueda introducir a la

comunidad educativa la que los métodos de trabajo son sencillos y de este modo

los escolares pueden poner en practica sus conocimientos en cualquier lugar.

53

1

Objetivos

Objetivo General

Motivar las nuevas generaciones hacia el respeto y cuidado del medio ambiente

trabajando en equipo con productos orgánicos naturales.

Objetivos Específicos

1. Obtener datos de investigación y estudio, de temas relacionados con seres

vivos y de sus relaciones con el medio ambiente.

2. Describir las características botánicas y productivas o de aprovechamiento de

las plantas de cultivo, tanto ornamentales como medicinales.

3. Contribuir con el mejoramiento ornamental y ambiental del plantel.

4. Aprendizaje en siembra, cuido, cultivo y preparación de abono.

5. Intercambio de conocimientos y experiencias.

54

2 Plantas naturales de sombra

Descripción y Desarrollo:

La siembra es una practica de importancia esencial y de la cual depende el

buen resultado de la siembra, la siembra se realiza en tierras fértiles en líneas con

una separación de 70 – 80 cm., la plantilla recibe el nombre de pie franco o borde

o en el caso de plantas más tradicionales vástagos o tallos.

Aunque requieren poca atención, las plantas son seres vivos y su

mantenimiento precisa constancia. Justamente por ello, sirven para concienciar

sobre el medio ambiente y son un medio educativo de primer orden.Eligiendo bien

las plantas y colocándolas en el lugar adecuado, las plantas necesitan un cuidado

mínimo. Con encontrarles un lugar adecuado en la casa, regarlas cada cierto

tiempo y abonarlas una vez al año, la mayoría de las plantas presentarán un

aspecto bello y saludable.

En lugares cerrados donde no se abren las ventanas, el que haya varias

plantas resulta muy práctico porque consumen el dióxido de carbono (al respirar

los mismos seres humanos lo emiten) y lo transforman en oxígeno limpio. También

absorben la contaminación que originan el tabaco y la cocina, y captan los gases

de los aerosoles y limpiadores domésticos.Es conveniente recordar que de noche

las plantas consumen oxígeno y emiten dióxido de carbono. No obstante, cuando

hay luces encendidas, las plantas continúan emitiendo oxígeno. Por lo tanto, las

plantas no están indicadas para los dormitorios, pero sí para las demás estancias

de la casa. En especial son recomendables para los lugares de trabajo de todo

tipo como oficinas, clases, tiendas...

55

3

Las plantas, al evaporarse su agua de forma constante, producen humedad.

Esta humedad evita los problemas que crean los ambientes secos como la

sequedad de las mucosas, la tos y la irritación de la piel.Otro efecto beneficioso de

las plantas es que aminoran la polución y reducen la presencia de esporas y

bacterias que contiene el aire normalmente gracias a que emiten ciertas

sustancias fotoquímicas.Al crear sombra y evaporar el agua, las plantas hacen

que en verano el ambiente esté más fresco.

En invierno amortiguan el frío, porque, aunque de manera poco llamativa,

despiden calor como cualquier organismo vivo.Los árboles y las plantas de hoja

caduca en verano dan sombra que evita que la temperatura dentro del hogar sea

más alta; y, al contrario, al caérseles las hojas, dejan pasar los rayos del sol y

permiten que la casa se caliente. Ello trae como consecuencia mayor confort, una

mayor eficiencia energética y que, en consecuencia, el gasto de electricidad se

reduzca considerablemente.

La costumbre de regalar flores y plantas a los enfermos tiene un trasfondo

de sabiduría popular que responde a una realidad verificable: el estado de ánimo

de los enfermos mejora si tienen plantas a su alrededor, lo cual, a su vez, influye

en su mejoría física.Parece ser que en los lugares de trabajo, la sola presencia de

las plantas atenúa el estrés, lo cual redunda en una mayor concentración y un

mayor rendimiento laboral. Es un hecho que los colores suaves y las fragancias

naturales producen un efecto relajante.

Esta influencia sirve de base a algunas medicinas alternativas como la

aromaterapia y la cromoterapia. En el feng shui, un método chino para armonizar

las energías positivas que se aplica en la decoración y la distribución de espacios,

las plantas desempeñan un papel decisivo.Hasta que los propietarios de las casas

no ponen plantas, una urbanización es un lugar frío y sin personalidad. Las plantas

proporcionan un carácter especial a cualquier vivienda.

56

4

Un edificio cuyo arquitecto ha previsto espacios para las plantas, se

asegura un diseño sugerente.Una enredadera trepando por una fachada

proporciona, sin duda, un toque elegante.

Aunque cualquier planta no se adapta a cualquier espacio, hay tantas

plantas que cada persona puede elegir el color y la textura de acuerdo con sus

gustos. Además son tan dúctiles, que se puede dirigir su crecimiento haciendo que

tomen las formas que cada cual desee. Por el contrario, al crecer según su propia

naturaleza, introducen un factor de azar que las hace más atractivas. Los

decoradores conocen perfectamente que con los cambios que el tiempo produce

en las plantas, se logra que la percepción del espacio varíe y se enriquezca

notablemente. Sin duda, las plantas son elementos decorativos de primer orden

tanto para el exterior como para el interior de las viviendas y de los edificios. Pero

no sólo son un regalo para la vista. Las plantas desprenden olores diferentes y

presentan texturas variadas por lo que ayudan a crear atmósferas sensuales,

agradables y originales.

Las plantas se muestran tan agradecidas que acaban apasionando. Las

plantas reúnen todos los requisitos para convertirse en una gran afición. Quien se

acerca al mundo de las plantas, encontrará enseguida otros aficionados con los

que compartir sus experiencias. Basta con echar una ojeada en internet para

comprobar las numerosas páginas webs, foros y blogs dedicados a ellas.

El universo de las plantas permite diferentes grados de acercamiento. Los

que únicamente quieran disponer de unas cuantas plantas para adornar su

vivienda, se darán cuenta del buen efecto que producen. Los que deseen saber

más sobre las propiedades de las plantas descubrirán que existe mucha

información asequible; y si su inquietud intelectual no queda saciada, hallarán que

en el cultivo de las plantas se entrelazan varias ciencias.

57

5

Aquellas personas que les apetezca poner en práctica su destreza,

encontrarán que, por ejemplo, sólo para regar las plantas se pueden aplicar

numerosas técnicas que van desde el riego por goteo o los cultivos hidropónicos a

la informática. Habrá incluso personas con necesidad de proyectar su espíritu en

unos seres tan delicados como las plantas; entonces los bonsáis les ofrecerán un

arte refinado que les conducirá a la armonía y al arte.Si se dispone de poco

espacio en la vivienda, en una ventana o en la misma cocina se puede tener una

maceta con algunas plantas aromáticas fáciles de mantener. Condimentos como

el perejil, la albahaca, el orégano, el romero saben mejor recién cortados. Un buen

té con unas hojas de menta obtenidas de una maceta resulta insuperable.En una

vivienda que cuente con una terraza, un patio o un jardín, es factible cultivar

plantas que proporcionen alimentos. Hortalizas como los pimientos, las lechugas,

los tomates o las zanahorias; frutas como la fresa y las frambuesas son habituales

en los huertos urbanos.

Pero también árboles como el laurel, el almendro, el naranjo, el peral, el

cerezo o el granado se cultivan perfectamente en maceta u otros recipientes.Las

ciudades permiten numerosas posibilidades para el desarrollo personal. En este

aspecto, cuanto mayor es la ciudad, ofrece más servicios y más oportunidades

para disfrutar. A pesar de ello, a menudo las ciudades presentan una faceta hostil.

Irremediablemente, se muestran como un entorno artificial y deshumanizado. En

ellas resulta difícil escapar de los ruidos y del humo. Están diseñadas a fuerza de

funcionales líneas rectas y en ellas se transita con prisa.Esta ambivalencia hace

que las ciudades sean lugares atractivos, pero también que a la mínima

oportunidad sus abrumados habitantes se escapen en desbandada hacia la playa

o al campo para gozar por un tiempo de una vida más natural.

Uno de los motivos por los que las ciudades agobian a sus habitantes es la

falta de plantas.

58

6

Es algo de lo que se ha tomado conciencia en el movimiento slow, una

corriente ciudadana que defiende la lentitud y vivir de acuerdo con los ciclos de las

estaciones como una manera de llevar una existencia mejor y más sabia. Por esta

razón, el movimiento slow recomienda que se emplee el tiempo en aficiones que

impliquen el detenimiento y el sosiego como la lectura o la pintura y, por supuesto,

la jardinería.

Las plantas en los espacios urbanos, en las viviendas y en los lugares de

trabajo conectan a las personas con los ritmos de la Naturaleza. Espacios urbanos

en principio poco interesantes, con plantas y árboles se prestan al paseo tranquilo

y se nos antojan amistosos. Las plantas crearon las condiciones para que los

seres humanos existieran. Nosotros las hemos echado de nuestra presencia

convirtiendo las ciudades en islas de cemento y asfalto. Quizá sea hora de volver

a traerlas a nuestro lado con el fin de que nos acerquen al milagro cotidiano de la

vida.

a) PLANTAS ORNAMENTALES: (de sombra)

Planta ornamental o planta de jardín, es aquella que se cultiva y se

comercializa con propósitos decorativos por sus características estéticas, como las

flores, hojas, perfume, la textura de su follaje, frutos o tallos en jardines y diseños

paisajísticos, como planta de interior o para flor cortada. Su cultivo forma una parte

fundamental de la horticultura.

Hay numerosas plantas que tienen un doble uso, alimentario y ornamental

como el olivo o el naranjo. Ciertos árboles también se consideran ornamentales

cuando se utilizan como parte de un jardín o un proyecto paisajístico, por ejemplo

por sus flores, su textura, su forma u otra característica estéticas.

59

7

En agricultura las plantas ornamentales normalmente se cultivan al aire libre en

viveros o con una protección ligera bajo plásticos o en un invernadero con

calefacción o temperatura controlada. Estas plantas se suelen vender con o sin

maceta para ser trasplantadas al jardín o simplemente ubicadas como planta de

interior.

La importancia de este tipo de plantas se ha incrementado con el desarrollo

económico de la sociedad y el incremento de las áreas ajardinadas en las

ciudades y con el uso de plantas de exterior e interior por los

particulares.Actualmente hay más de 3000 plantas que se consideran de uso

ornamental.

Este tipo de plantas se refiere a plantas que reciben en ciertas horas la luz

solar y el resto de tiempo permanece a la sombra.Es importante anotar que las

plantas de sombra interior, también se encuentran dentro de esta categoría,

igualmente se encuentran entre otras las siguientes plantas.

Como cuidar sus plantas de sol

Para todas las plantas que están en materas una buena fertilización es

importante ya que su volumen de suelo pequeño y el continuo riego hacen que los

pocos minerales presentes en el suelo se laven rápidamente, por tanto una

fertilización mensual con abono solido y de poca solubilidad es necesaria. Este se

debe aplicar en una zanja alreded0r de la planta, pero lo mas alejado del tallo, se

bebe depositar y luego tapar la zanja. Es vital que después de esta labor se riegue

bien el suelo.El riego debe hacerse todos los días bien regada las plantas

como cuidar sus plantas de sombra moderadapara todas las plantas que

están en materas una buena fertilización es importante ya que su volumen de

suelo pequeño y el continuo riego hacen que los pocos minerales presentes en el

suelo se laven rápidamente, por tanto una fertilización mensual con abono solido y

de poca solubilidad es necesaria.

60

8

Este se debe aplicar en una zanja alreded0r de la planta, pero lo mas

alejado del tallo, se debe depositar y luego tapar. Es vital que después de esta

labor se riegue bien el suelo.El riego debe hacerse por lo menos cada dos días

bien regada la planta.Como cuidar sus plantas ornamentales de sombra

interiorpara todas las plantas que están en materas una buena fertilización es

importante ya que su volumen de suelo pequeño y el continuo riego hacen que los

pocos minerales presentes en el suelo se laven rápidamente, por tanto una

fertilización mensual con abono solido y de poca solubilidad es necesaria. Este se

debe aplicar en una zanja alreded0r de la planta, pero lo mas alejado del tallo, se

debe depositar y luego tapar la zanja. Es vital que después de esta labor se riegue

bien el suelo.El riego debe hacerse por lo menos dos veces a la semana bien

regada la planta.

3. hierba de pollo:Es una planta herbácea, perenne, con hábito de

crecimiento erecto o postrado. Alcanza de 20 a 90 cm de altura,

ramifica casi desde la base. Los tallos son verdes, carnosos y

cilíndricos. Las hojas son lanceoladas y sus vainas cubren yemas

capaces de producir ramificaciones. Los primeros macollos aparecen

cuando la planta posee 3 a 4 hojas. En densidades bajas cada planta

es capaz de producir aproximadamente 50 ramificaciones basales.

Las inflorescencias están protegidas por una espata verde y las

flores comprenden dos pétalos azules o blancos unidos al final, un

pétalo blanco más pequeño, numerosos estigmas amarillos y un

estambre. Es muy atractiva para la abejas que realizan la

polinización. Hoja simple, brillante y lanceolada, 15 cm x 3 cm,

angosta a muy angostamente ovada, algo puntiaguda, hacia la base

se torna redondeada y con un par de pequeños lóbulos (aurículas) a

61

9

los lados, luego se hace tubular formando la vaina que envuelve al tallo, con

pelos blancos principalmente sobre la vaina. Los frutos son cápsulas con tres

semillas, dos arriñonadas y la tercera ovoide.Se propaga en forma sexual

(produciendo hasta 1.000 semillas por planta) y asexual, por rizomas

simpodiales (cortos y agrupados en corona) y monopodiales (10 a 20 cm de

largo). Los tallos, al tocar el suelo, emiten raíces adventíceas en los nudos

basales.

4. Las especies ornamentales de siembra son las siguientes (según nombres

comunes)

8. hojas de la suerte: Se acercaba el día en que todos los habitantes

de aquella selva, de las montañas y llanos, comprobarían su suerte,

porque casi todos habían adquirido una hoja, para el sorteo más

importante del año. Cuando amaneció, sacaron sus hojas del

escondite secreto donde las habían guardado, porque eran muy

valiosas. Figuraos, en alguna de ellas, podrían estar los símbolos

premiados, y eso equivaldría a tener resuelto el porvenir.

9. cañas del mudo: Plantas utilizada en patios y dormitorios textura

ovalada.

10. aglonemas:son plantas muy utilizadas se adaptan a muchas

ubicaciones dentro de la oficina, no requieren de mucha luz y toleran

el riego periódico, son muy susceptibles a los hongos en el tallo.

Poda: quitar las hojas inferiores que se vuelven amarillas. Hacer una

poda severa en las plantas viejas para que se ramifiquen. Ambiente:

húmedo y luminoso (evitando el sol directo) Parásitos y

enfermedades: cochinillas algodonosas y arañuelas.

62

10

Cuidados particulares: pulverizar las hojas solamente en períodos

cálidos y secos.

11. cachito: Es un bonito árbol tropical, vigoroso, de talla mediana, que

crece a media sombra o sombra filtrada entre otras plantas, posee un

bonito follaje de color verde claro, brillante y unas bonitas flores

blancas, muy perfumadas.Las flores son grandes, blancas, con el

centro amarillo, tubulares de intenso aroma

12. café arabica:son muy perfumados, dulces, plenos, ligeramente

ácidos y a menudo achocolatados, con una crema color avellana

claro tendente al rojizo y un agradable toque amargo.

13. monstera:Son hierbas o enredaderas de hoja perenne, crece hasta

los 20 m de altura en los árboles, subiendo por medio de raíces

aéreas que actúan como ganchos sobre las ramas, estas raíces

también crecen en el suelo para ayudar a sostener la planta. Las

hojas son alternas, coriáceas, de color verde oscuro, muy grandes,

25-90 cm de largo (hasta 130 cm de largo en M. dubia) y 15-75 cm

de ancho, a menudo con los agujeros en el limbo de la hoja. Las

flores nacen en una inflorescencia especializada llamada espádice

de 5-45 cm de largo, la fruta se presenta en un racimo de bayas de

color blanco, son comestibles en algunas especies.

14. mala madre: es una especie fanerógama, acaule del género

Chlorophytum, nativa de Sudáfrica, es conocida popularmente como

cinta, malamadre o lazo de amor. Especie herbácea perenne, que

crece formando una roseta central posee hojas angostas y largas,

lineal-lanceoladas, paralelinervias, borde entero, de 20–40 cm de

longitud y 5–20 mm de ancho. En el punto donde una hoja

desarrollaría un nodo, se producen raíces adventicias, tanto bajo

63

11

tierras como aéreas, así como estolones de los que surgen hijuelos y

diminutas flores hermafroditas de color blanco, actinomorfas, de

ovario súpero formado por tres carpelos soldados, posee un solo

estigma y seis estambres.

15. graminia bicolor:es una hierba perteneciente a la familia de las

gramíneas (Poaceae), cuyas semillas se utilizan para hacer harina y

como forraje. Es un cultivo alimenticio importante en África, América

Central, y Asia Meridional y es la quinta cosecha de cereal en el

mundo, en cuanto a su producción (km² 470.000 cosechado en

1996). El productor más grande es Estados Unidos. El sorgo tiene

una altura de 1 a 2 metros. Tiene inflorescencias en panojas y

semillas de 3 mm, esféricas y oblongas, de color negro, rojizo y

amarillento. Tiene un sistema radicular que puede llegar en terrenos

permeables a 2 m de profundidad. Las flores tienen estambres y

pistilos, pero se han encontrado en Sudán sorgos dioicos. El sorgo

se utiliza para producir grano que sirve para la alimentación del

ganado, y también para el forraje.

b) PLANTAS MEDICINALES

50 c

m

.

50 c

m.

50 c

m.

50 c

m.

50 c

m.

50 cm. 50 cm. 50 cm. 50 cm. 50 cm.

64

12

c) PLANTACION c.1. La plantación consistirá en siembras de especies, en suelo debidamente

mullido y en las formas de trazo indirectas.

c.2. Una vez trazado el diseño, se procederá a marcar o señalar las posturas

de siembra, conforme a las formas y medidas.

c. 3 Las especies de plantas medicinales son:

9. apazote:(conocido también como apazote o posote) es una planta de

olor muy peculiar que tiene interesantes propiedades, tanto

medicinales como para la cocina. Su nombre proviene del náhuatl

epaztl( zorrillo) y zotli (hierba).

Usos y propiedades del Epazote

Es uno de los mejores recursos herbales para eliminar parásitos

intestinales. La planta contiene compuestos que paralizan lombrices

y gusanos intestinales, ayudando a eliminarlas del tracto digestivo. El

aceite de esta planta, sin embargo, es muy toxico y requiere ciertos

cuidados para su uso. Debe evitarse su ingestión directa de la planta.

10. hierba del cáncer: es una especie de arbusto perteneciente a la

familia Lythraceae. Es originaria de México. Se caracteriza por sus

hojas sésiles o casi, las flores concentradas hacia la parte superior

de los tallos y algo colgantes al madurar, los pétalos pálidos y casi

iguales, y algunos estambres con una masa de pelos visible en la

boca del hipantio. Se puede confundir con Cupheacrassiflora, se

distingue porque sus hojas tienen largos pecíolos, el hipantio

presenta por fuera pelos pegajosos y los pétalos son de 2 colores y

claramente desiguales

65

13

11. jengibre: es una hierba. El rizoma (tallo subterráneo) se utiliza como

un condimento y también como un medicamento. Se puede usar

fresco, seco y hecho polvo o como jugo o aceite. El jengibre

comúnmente se usa para el tratamiento de varios tipos de

―problemas estomacales‖, incluyendo los mareos inducidos por el

movimiento, las náuseas debidas al embarazo, los cólicos, el

malestar estomacal, la flatulencia, la diarrea, las náuseas causadas

por el tratamiento para el cáncer, las náuseas y vómitos despúes de

una cirugía y además para la pérdida del apetito. Otros usos incluyen

el tratamiento de las infecciones del tracto respiratorio superior, la tos

y la bronquitis.

12. té de limón:es una gramínea de uno a dos metros de altura con

hojas de color verde oscuro, amontonadas cerca de la base,

lampiñas, glaucas que tiene de 60 cm a 1 m de largo, sus hojas son

alargadas como listones y despiden agradable aroma si se estrujan,

las flores están agrupadas en espigas y se doblan como la hojas.

Prospera en climas cálido, semicálido y templado, vive asociado a la

selva tropical caducifolia, subcaducifolia y perennifolia; matorral

xerófilo, bosques espinoso, mesófilo de montaña, de encino y pino.

Se debe realizar preferiblemente en época lluviosa. Primero implica

la preparación del suelo, limpiándolo de malezas y arándolo a

profundidad de 30 cm, luego un pase de rastra liviana para realizar el

surqueo, se planta la semilla en el fondo del surco a distancia de uno

a 1.5 m entre surcos y de 1 m entre plantas, lo que da una plantación

de 7,400 matas por ha.

13. Ruda:es una planta vivaz, provista de raíz leñosa gasciculada; de

tallo leñoso así como las ramas inferiores, siendo las superiores

cilíndricas y herbáceas, llega a alcanzar una altura de 70 cm. a 1 m.

66

14

Las hojas tienen consistencia algo carnosa, son alternas,

compuestas por varios segmentos de los cuales los laterales son

alargados y el terminal ovalado o blanquecino. Las flores son

pequeñas y se agrupan en corimbos apicales, de color amarillo

verdoso; el fruto de la ruda es una cápsula que contiene semillas

reniformes de color negro. Crece en las llanuras soleadas y áridas,

es planta muy cultivada.La ruda florece en verano, se recolecta toda

la planta.

14. hierba buena:es una hierba perenne nativa de Europa, empleada en

gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco.Alcanza casi

el metro de altura. Las hojas le dan su nombre por su forma

lanceolada (spica significa "lanza" en latín); son muy aromáticas,

serradas, glabras, pilosas por el envés. Son apenas distinguibles las

brácteas de la inflorescencia. Las flores poseen un cáliz con cinco

sépalos aproximadamente iguales y garganta glabra. La corola es

lila, rosa o blanca, y muy glandulosa, de hasta 3 mm de largo. Las

raíces son extensas e invasivas. La planta crece con facilidad en

cualquier clima templado; puede soportar el sol, aunque prefiere la

media sombra, y la beneficia el suelo arcilloso. Se hibrida con

facilidad con otras especies de Mentha, dando lugar a la piperina

(Mentha x piperita) y la manzanera o mentastro (Mentha × villosa).

Tiene propiedades antiespasmódicas, es carminativo, antiséptico,

analgésico, antiinflamatorio y estimulante. La forma más común de

usar la hierbabuena es haciendo infusión con sus hojas. De esta

forma se ayuda a tratar los problemas de indigestión, gases

intestinales y las inflamaciones del hígado, actúa sobre la vesícula

biliar ya que activa la producción de la bilis, además alivia los mareos

y dolores.

67

15

15. Apazín: Petiveriaalliacea Del apacin se utiliza toda la planta. Se

conoce también como: Anamú, Hierba de gallinitas, ipacina, payche,

zorrillo. El cocimiento de hojas se usa para tratar afecciones

gastrointestinales (diarrea, disentería, flatulencias), respiratorias

(amigdalitis, asma, bronquitis, catarro, tos ferina), nerviosas

(calambres, epilepsia, histeria, rabia), dolor de cabeza y de muelas,

caries, reumatismo y diabetes. Topicamente las compresas y

cataplasmas se usan para tratar úlceras, tumores, e infecciones

dérmicas (absesos, forúnculos, tiña). La hoja fresca estrujada se

inhalan para tratar cefalea y sinusitis. La tintura se usa en fricciones

como linimento para dolores reumáticos. El cocimiento de la raíz,

suministrado por via oral se usa para tratar asma, catarro, cistitis,

dismenorrea, enfermedades venéreas, fiebre, inflamación,

neumopatía. Por vía tópica se aplica en compresasy cataplasmas

para tratar diversas afecciones de la piel (granos, erupciones,

psoriasis). Masticada, la hoja se usa para dolor de muelas. Inalada,

para el dolor de cabeza y la sinusitis. En linimento, a partir de una

tintura para aliviar el reumatismo y machacada para repeler insectos

y piojos de los niños y animales domésticos.

16. Sábila: también llamado áloe, sábila o Aloë, es un género de plantas

suculentas de la familia Asphodelaceae con alrededor de 400

especies. Es nativo de las regiones secas de África y Oriente Medio,

aunque se halla difundido en todo el mundo en la actualidad.

Los miembros de los géneros Gasteria y Haworthia, que tienen un

modo de crecimiento similar son, a veces, cultivados y popularmente

conocidos como aloes. Otra familia generalmente confundida con los

aloes son las agaváceas, pero se diferencian de éstas en que sus

hojas jóvenes no se agrupan de forma cónica, su escapo no es

68

16

terminal y la planta no muere después de la floración. El gel que se

encuentra en las hojas se usa para calmar quemaduras menores,

heridas y diversas afecciones cutáneas, como el eccema y la tiña. Su

efecto calmante es casi inmediato, además de aplicar sobre las

heridas una capa que se supone reduce los cambios producidos por

cualquier infección. El uso de esta hierba medicinal fue popularizado

en muchos países occidentales durante la década de los 50. Hay

pocos estudios correctamente dirigidos sobre los posibles efectos

beneficiosos de ingerir el gel de Aloe, debido a que sus extractos

ingeridos en exceso son tóxicos.[6] Algunos estudios en animales de

laboratorio indican que los extractos poseen un significativo efecto

anti-hiperglucémico y pueden ser útiles en el tratamiento de la

diabetes tipo II, sin embargo estos estudios no han sido confirmados

en humanos.

2. COMPONENTE (abono orgánico)

Procedimiento para su elaboración, preparación y uso.

1. Materiales necesarios y proporción:

a) cal hidratada (5%)

b) ceniza vegetal (15%)

c) aserrín o viruta vegetal (20%)

d) estiércol vacuno, gallinaza u otro (30%)

e) tierra negra o arena poma fina (5%)

f) barro o arcilla mineral (5%)

g) tubos de pvc o de bambú horadados

2. Elaboración-preparación: (de abajo hacia arriba)

a) una primera capa inferior de tierra negra o arena fina

b) segunda capa de ceniza vegetal

69

17

c) tercera capa de aserrín o viruta vegetal; es decir, rastrojo o desechos

vegetales, preferentemente secos

d) cuarta capa de estiércol vacuno o gallinaza (seco)

e) quinta capa de cal hidratada

f) sexta capa o extracto de arcilla o barro

g) de cobertura se colocará una última capa de zacate seco u hojarasca

de manera que quede espeso o tejido

h) a la formación de capas (en cubo con paralelepipedo o pirámide) se

lecolocan o incrustan los tubos horadados en posición irregular ( no

uniforme) para que salgan gases y echar o introducir agua a cada tres

días.

70

18

Plan de Sostenibilidad

71

19

Sostenibilidad

Es la capacidad para seguir brindando determinado servicio y producto generado

por el proyecto durante un periodo determinado después de su ejecución, la

sostenibilidad constituye una de las principales condiciones para lograr a lo largo

del tiempo una mayor efectividad o impacto del proyecto.

72

20

Plan de Sostenibilidad

Sede de Proyecto: Instituto Mixto por Cooperativa Las Golondrinas Escuintla.

Nombre del Proyecto: Manual para la elaboración de huerto ornamental y

medicinal en el Instituto Mixto por Cooperativa Las Golondrinas, en el municipio de

Escuintla, Departamento de Escuintla.

Objetivo General:

Evaluar avances logros y el seguimiento del trabajo realizado.

Encargados: Directora, Docentes, Alumnos.

73

21

Actividades

Regar las plantas dos veces por semana.

Mantener el cuidado del huerto a cargo de la Docente del curso.

Promover en los alumnos el cuidado de las plantas.

Involucrar a los alumnos en la contribución de llevar plantas aun no existentes

en el huerto para continuar con su crecimiento.

Cuidar que la maleza no se propague.

Control de plagas.

Abonarlas.

Podar las plantas y extraer vástagos para multiplicarlas.

74

22

Conclusiones

La creación de huertos es de gran importancia para promover el cuidado

del medio ambiente.

En la actualidad no se tiene concientización de la naturaleza, y fue algo que

se planteo desde un principio.

75

23

Egrafías

http://plantasmolino.blogspot.com/2008/06/plantas-ornamentales-de-sombra-moderada.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Planta_ornamental

http://cuco.getafe.es/?p=454

http://es.wikipedia.org/wiki/Monstera

http://sandra65.blogspot.com/2011/06/arbol-lechero-o-cachito.html

http://www.solverde.com.ar/solverde_interior/aglonemas.htm

http://www.illy.com/wps/wcm/connect/es/illy/cultura-del-cafe/origen-y-mezcla/coffea-la-planta/

http://es.wikipedia.org/wiki/Sorghum_bicolor

http://es.wikipedia.org/wiki/Chlorophytum_comosum

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EVALUACIÓN

DEL PROYECTO

Capitulo IV 4. Evaluación del proyecto 4.1 Evaluación del Diagnostico:

Los resultados obtenidos en la aplicación del diagnostico, fueron importante al

momento de la detención de problemas y carencias de la cual se obtiene el

proyecto que se realizo, la información que se recabo en esta primera etapa

fue manejada con mucha veracidad, pero lo que facilito dicho proceso fueron

las técnicas utilizadas, y así alcanzar los objetivos que se habían propuesto. El

trabajo realizado por la epesista en conjunto con el personal del Instituto Mixto

de Educación Básica Col. Las Golondrinas fue satisfactorio ya que se realizo y

se cumplió cada una de las actividades que se tenían propuestas y plasmadas

en los distintos documentos, al dar por finalizados los resultados fueron

significativos para formular soluciones que fueran viables y factibles al

problema detectado en la institución.

4.2 Evaluación del perfil

Al realizar la etapa del perfil se establecieron los objetivos lo que realmente

queríamos alcanzar ya teniendo como base la primera fase diagnostica se

realizo por medio de una lista de cotejo utilizado por la epesista y autoridades

de la institución, lo que da como resultado lo que se tenia contemplado en el

perfil lo que nos garantiza el éxito de el proyecto de creación de huertos de

plantas ornamentales y medicinales.

4.3 Evaluación de la Ejecución

En esta etapa, la evaluación se realizo por el Asesor de la epesista como

representante de la Universidad de San Carlos de Guatemala, autoridades de

la institución educativa ya que estos fueron de mucha ayuda al momento de

recabar la información para la elaboración y ejecución de dicho proyecto,

también fue de gran ayuda el trabajo en conjunto con la epesista al momento

de ejecutar el proyecto.

77

4.4 Evaluación Final El proyecto pudo alcanzar los objetivos que se habían planificado y que

estaban plasmados en la documentación correspondiente, lo que da la

satisfacción que el Instituto Mixto por Cooperativa Col. Las Golondrinas ya

cuenta con un manual para la creación de huertos y con una área especifica en

el que se encuentra el primer huerto de plantas ornamentales y medicinales lo

cual construirá con su educación ambiental y promoverá el trabajo en equipo

ya que esto se realizó con la ayuda de directora, docente, alumnos, epesista.

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Conclusiones

La creación de huertos escolares motiva a los estudiantes a obtener

conocimientos nuevos.

Las plantas ornamentales y medicinales son especiales por producirse por

años y no solo en determinadas épocas.

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Recomendaciones

Continuar fomentando el trabajo en equipo de los estudiantes para el

cuidado del medio ambiente.

Es necesario dar continuidad al proyecto que se realizo para seguir

cosechando frutos del trabajo realizado y la continuidad del mismo.

80

Bibliografía

1. ABAD m & Noguera; U, Las turbas revista agricultura, Pag. 716 – 722 Madrid, marzo 1992

2. Biblioteca de la agricultura, Idea Book S.A. c/Huella 10, 0894 cornella del Llobregat, Barcelona, España, Revisión literaria Carmen Villaseca Gilabert Impresión I Graficas mármol S.L, Barcelona, España, Edición 2007

3. Biblioteca practica agrícola y ganadera, Océano difusión Editorial S.A.

4. Bovey, B, Defensa de las plantas cultivadas Barcelona o mega 1984

5. Buchman, H. O. & Brady, N C, Naturaleza y propiedad de los suelos 3º. Reimpresión, Barcelona: Hispano América 1,985

6. Diputación 256 bis Barcelona 7 España, Ediciones Océano Éxito S.A.Paseo de

gracia 24 Barcelona 7 España

7. Molina Nova,T, El avellano, guía práctica de cultivo, Lerida: Dilagro 1973

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APÉNDICE

Plan para la elaboración del Diagnostico

1. Nombre del estudiante: Ana Julia Tiu Castillo Carné: 200618529 Sede del Proyecto: Instituto Mixto por Cooperativa Col. Las Golondrinas, Escuintla Periodo de la ejecución: Abril 1 – Abril 30 Justificación: La carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa con el fin primordial de fomentar el cuidado del medio ambiente promueve proyectos para incentivar en los establecimientos educativos y comunidades el reciclaje, huertos y limpieza de fuentes naturales, esto también permite al estudiante epesista el desenvolvimiento para tener el complemento fundamental de lo necesario en teoría y practica, otra finalidad es que el estudiante epesista tenga la oportunidad de aportar ideas, conocimientos, iniciativa y creatividad en las soluciones adecuadas de los problemas que pueden llegar a surgir para poder actuar con responsabilidad y profesionalismo.

Diagnostico Institucional 2. Objetivo General:

Adquirir habilidades para elaboración el diagnostico institucional, con el fin de informarse de la realidad funcional de la institución Educativa.

Objetivo Especifico: - Observar durante el periodo el trabajo que realiza la institución educativa

realizar entrevistas orales para conocer los posibles problemas que sedan en la institución.

- Identificar carencias, recabar datos de ambas instituciones. - Identificar que recursos pueden ser de ayuda al momento de proyecto. - Seleccionar la posible solución al problema.

Recursos:

Humanos Directora Docente guía Epesista

Materiales Hojas Lapicero Computadora

Plan para elaborar el perfil del proyecto 1. Nombre del estudiante: Ana Julia Tiu Castillo

Carné: 200618529 Sede del Proyecto: Instituto Mixto por Cooperativa Col. Las Golondrinas, Escuintla Periodo ejecución: 01 mayo – 10 mayo

Justificación:

Durante la etapa del diagnostico se pudo conocer cuales son los problemas más relevantes en el Instituto Mixto por Cooperativa Col. Las Golondrinas, por lo que es necesario realizar un perfil para establecer las actividades que se realizaran durante el proyecto.

Objetivo General:

Establecer un perfil a través de la información obtenida en el diagnostico institucional y obtener la solución.

Objetivos Específicos:

- Reconocer cual es la necesidad que se detecto durante el diagnostico. - Establecer una comunicación, directora, docente y epesista para

alcanzar el objetivo deseado. - Identificando el problema especifico poder llegar a una solución práctica

y eficaz.

Recursos: Humanos Epesista

Materiales Hojas Lapicero Computadora

Plan para la ejecución del proyecto 1. Nombre del estudiante: Ana Julia Tiu Castillo

Carné: 200618529 Sede del Proyecto: Instituto Mixto por Cooperativa Col. Las Golondrinas, Escuintla Periodo ejecución: mayo 12 – Junio 10

Justificación:

Al llegar a la etapa de la ejecución ya se tiene el problema resolver o solucionar en la institución beneficiada, en esta etapa se harán las actividades, correspondientes para llegar a cabo la ejecución del proyecto.

Objetivo General: Realizar todas las actividades ya planificadas con orden, responsabilidad y concientizar al cuidado y conservación del medio ambiente.

Objetivos Específicos: - Asumir con responsabilidad y orden el papel de líder del proyecto - alcanzar lo planificado, llevar a cabo dicha ejecución en el horario y tiempo

establecido. - Implementar el manual de elaboración de huertos. - Ejecutar con eficiencia el proyecto logrado así la solución al problema que

se tiene en la institución y promover la educación ambiental en los estudiantes.

Recursos: Humanos

Docente guía, Epesista Alumnos

Materiales Escobas Bolsas para basura Herramientas Palas Piochas Machetes Cobas

Plan para la evaluación del proyecto 1. Nombre del estudiante: Ana Julia Tiu Castillo

Carné: 200618529 Sede del Proyecto: Instituto Mixto por Cooperativa Col. Las Golondrinas, Escuintla Periodo ejecución: 1 Julio – 10 Julio

Justificación:

Toda actividad al finalizarla debe evaluarse para saber si los objetivos establecidos se lograron alcanzar de una manera positiva, en este caso se evaluara las tres etapas del proyecto.

Objetivo General: Verificar si los objetivos establecidos fueron alcanzados con éxito. Objetivos Específicos:

- Comprobar si los objetivos que estaban establecidos se alcanzaron, eficientemente.

- Verificar que todas las etapas del proyecto se alcanzaron con éxito - comprobar que los objetivos establecidos tuvieron un resultado positivo - Verificar que todo estuviera de acuerdo a lo plasmado en los

documentos.

Recursos: Humanos Directora Personal Docente Epesista Alumnos

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía Elaboración de Proyectos Encuesta para alumnos La estudiante de la carrera de Licenciatura en Pedagogía solicita su colaboración a efecto de responder la siguientes preguntas, ya que con ello están colaborando para poder realizar el proyecto determinado, responda con un SI considerando correcto, responda con un NO considerando negativo. 1. ¿Considera usted de que la falta de Educación ambiental afecta nuestro medio

natural? Si _________________________ No __________________________

2. ¿Ha recibido usted orientación acerca de huertos escolares? Si ___________________________ No __________________________

3. ¿Considera usted la creación de huertos ayudan en la formación educativa? Si ___________________________ No __________________________

4. ¿Considera usted que todos los males de la sociedad en cuanto a medio ambiente se refiere se debe a la falta de proyectos ambientales? Si ___________________________ No __________________________

5. ¿Cree usted que es bueno participar en proyectos ambientales? Si ___________________________ No __________________________

6. ¿Conoce usted acerca de la información de huertos? Si ___________________________ No __________________________

7. ¿Le gustaría participar en proyectos ambientales de huertos escolares?

Si ___________________________ No __________________________

8. ¿Conoce algún tipo de huerto? Si ___________________________ No __________________________

9. ¿Le gustaría participar en huertos escolares? Si ___________________________ No __________________________

10. ¿Le gustaría obtener información de distintos tipos de huertos? Si ___________________________ No __________________________

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía Elaboración de Proyectos Encuesta para docentes La estudiante de la carrera de Licenciatura en Pedagogía solicita su colaboración a efecto de responder la siguiente encuesta con la mayor sinceridad posible, ya que con ello están colaborando para poder realizar el proyecto determinado. 1. ¿Considera usted de que la falta de conocimiento influye en la conducta del

adolescente en cuanto al medio ambiente se refiere? Si ___________________________ No __________________________

2. ¿Influye la formación de proyectos ambientales dentro de su planificación? Si ___________________________ No __________________________

3. ¿Ha recibido capacitaciones acerca de proyectos ambientales por parte del MINEDUC u otra institución? Si ___________________________ No __________________________

4. ¿Cree usted que la participación de los alumnos en proyectos ambientales ayuda en la formación de los alumnos? Si ___________________________ No __________________________

5. ¿Cree usted que la falta de proyectos ambientales crea desconcienza en los alumnos? Si ___________________________ No __________________________

6. ¿Cree usted que la enseñanza de proyectos ambientales son bien recibidas por los alumnos? Si ___________________________ No __________________________

7. ¿Ha inculcado en sus alumnos cuidados al medio ambiente y cuales de las clasificaciones de valores le ha inculcado más a sus alumnos? Si ___________________________ No __________________________

8. ¿Cree importante la educación ambiental? Si ___________________________ No __________________________

9. ¿Cree que la practica de proyectos ambientales seria de provecho de los alumnos? Si ___________________________ No __________________________

10.¿Cree que la creación de proyectos promoverá el trabajo en equipo de los alumnos?

Si ___________________________ No __________________________

Trabajo de mega proyecto de siembra de mangle rojo

Llegando a la ubicación en donde realizaremos nuestro trabajo deSiembra

Lugar en el que se realizo la siembra

Realizando el trabajo de las candelillas de mangle al momento de su siembra

Trabajo de siembra de mangle rojo contodos los estudiantes de licenciatura 2010 y vecinos de la comunidad beneficiada

Momento en que se realiza la siembra en elespacio que se nos había asignado

Charla para alumnos acerca de la creación de huertos

Charla de para alumnos de segundo básico con el apoyo del Profesor en Floricultura Benjamín Rodríguez

Estudiantes al momento de recibir la charlaelaboración de huertos.

Área donde se realizara el huerto escolar.

Área abandonada donde se realizo limpieza para crear el huerto escolar.

Limpieza de terreno.

Preparando terreno para la siembra

Preparando el terreno para la siembra

Preparando la tierra, con su respectivo abono.

Siembra de plantas ornamentales.

Alumna al momento de sembrar los vástagos de una de las plantas

Momento que se realiza la siembra de una planta ornamental.

Plantas del Huerto

Te de limón

Planta cañas del mudo

Entrega de Manuales

Entrega de manuales para la elaboración de huertos ornamentales y medicinales, a

Directora PEM Telma Solórzano de Blanco

Anexos