1

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR IAI

Facultatea de HORTICULTUR

NVMNT LA DISTAN

AMPELOGRAFIE

Conf. dr. Liliana ROTARU

IAI - 2008

2

C A P I T O L U L I INTRODUCERE N AMPELOGRAFIE

1.1. Obiectul i coninutul ampelografiei

Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul soiurilor de vi de vie.

Sunt studiate: caracterele ampelografice, nsuirile biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor, comportarea acestora n cadrul ecosistemelor viticole, n scopul cunoaterii soiurilor de vi de vie i stabilirii tehnologiilor de cultur difereniat care s asigure producii mari de struguri i de calitate superioar.

Denumirea de ampelografie provine din limba greac: ampeloV (ampelos) = vi i gjafh (graphos) = descriere. Ea a fost introdus n tiin de ctre PHILLIP IACOB SACHS (1661). La nceput ampelografia avea un caracter pur descriptiv, deoarece se rezuma numai la descrierea botanic a viei de vie. Dup ce filoxera a ptruns n Europa i a distrus plantaiile de vii roditoare, oamenii de tiin i-au ndreptat mai mult atenia asupra vitaceelor, orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale speciilor i soiurilor de vi de vie. Ca urmare, ampelografia a depit cadrul restrns descriptiv, devenind o tin practic cu caracter aplicativ, cu o tematic i metodologie proprie de studiu.

Coninutul ampelografiei. n cadrul ampelografiei este studiat soiul, ca factor hotrtor de producie n viticultur i anume: originea soiurilor de vi de vie; modificrile n constituia lor genetic; metodologia folosit pentru descrierea i studiul soiurilor; nsuirile biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor; comportarea soiurilor n cadrul diferitelor ecosisteme viticole; rezistena soiurilor n raport cu factorii naturali pedoclimatici, n vederea realizrii sortimentelor de soiuri pe podgorii, specializrii acestora pe direcii de producie.

1.2. Metodele de cercetare folosite n ampelografie Ampelografia, ca orice tiin, folosete metode de cercetare proprii: q descrierea i recunoaterea soiurilor, pe baza caracterelor morfologice ale principalelor organe ale viei de vie (frunze, struguri, lstari, coarde); q caracterizarea soiurilor, clonelor i hibrizilor de vi de vie, prin metode ampelografice, biometrice, biochimice i genetice; q nfiinarea de colecii ampelografice, pentru studiul comparativ al soiurilor, asigurarea bazei de germoplasm necesar lucrrilor de ameliorare a viei de vie, gestiunea computerizat a coleciilor de soiuri; q nmulirea conservativ a soiurilor de vi de vie pe cale vegetativ, prin butai nealtoii plantai pe terenuri nefiloxerate; q nmulirea rapid a soiurilor valoroase, prin micropropagare in vitro, folosind culturile de meristeme sau regenerarea de explante (fragmente de apexuri, minibutai, etc.); q hibridarea sexuat controlat a vielor, n scopul crerii de soiuri noi; q obinerea genotipurilor valoroase, prin folosirea biotehnologiilor moderne de inginerie genetic (mutageneza somatic, transfer de gene, recombinrile genetice); q selecia clonal a soiurilor vechi, reprezentate prin populaii heterogene, n scopul omogenizrii biologice i ridicrii productivitii; q experienele staionare de cmp cu soiurile de vi de vie, n vederea stabilirii tehnologiilor de cultur difereniat (sisteme de tiere, forme de conducere, msuri de fertilizare, lucrri agrofitotehnice etc).

3

1.3. Soiul, biotipul i clona la via de vie Denumirea de soi sau cultivar se folosete pentru un grup de plante

cultivate, care se deosebesc de alte grupuri din aceeai specie prin unele nsuiri ca: adaptabilitatea la condiiile pedoclimatice, rezistena la unele boli i insecte, caracteristici de calitate etc.

Soiul prezint anumite nsuiri generate de specia sau speciile din care provine, dar i de ctre aciunea factorilor modelatori. Caurmare, soiul nglobeaz o serie de nsuiri biologice i economice, care fac din el unul din mijloacele cele mai importante de producie.

Din punct de vedere biologic, soiul la via de vie este definit ca fiind un grup de indivizi (populaie de indivizi), cu o anumit constituie genetic, adaptat condiiilor de mediu i posednd anumite nsuiri fiziologice, biologice i economice. Taxonomic, soiul nu reprezint o unitate biologic de sine stttoare, dar se ncadreaz ntotdeauna ntr-o unitate sistematic sau aparine unei anumite varieti sau forme botanice.

Din punct de vedere genetic, soiul este definit tot ca o populaie de indivizi, constituit din mai multe biotipuri cu un fond de gene valoroase, n cadrul crora se stabilete un echilibru temporar i care rspunde anumitor criterii de omogenitate biologic.

Biotipul reprezint un grup restrns de indivizi din carul soiului (populaiei), avnd aceeai structur morfologic i nsuiri biochimice. El se constituie ca un element fundamental n structura genetic a soiului.

De cele mai multe ori biotipurile care alctuiesc soiul, sunt asemntoare din punct de vedere morfologic (fenotipic). ntre biotipurile aparinnd aceluiai soi, exist ns anumite deosebiri fiziologice cum ar fi rezistena la ger, secet, la boli, precum i deosebiri agroproductive. Nu exist soiuri absolut homozigote, lipsite de biotipuri. n cadrul fiecrui soi avem de a face cu o variabilitate genetic, care difer de la un soi la altul. Bogia soiului n biotipuri, indic caracterul de adaptare ecologic. Prin lucrrile de selecie se urmrete alegerea celor mai valoroase biotipuri din cadrul soiului, care s fie nmulite i extinse n cultur. Acest lucru se realizeaz prin selecie clonal.

Clona, este definit ca fiind descendena vegetativ provenit dintr-o singur celul. n sens practic, viticol, clona reprezint descendena vegetativ rezultat de la o singur plant (vi). Se pleac totdeauna de la biotipul cel mai valoros din cadrul soiului, alegndu-se indivizii cei mai reprezentativi.

Originea soiurilor nu este ntotdeauna monoclonal, adic nu provin dintr-un singur individ. Majoritatea soiurilor au origine policlonal. Aceasta, ne apare cea mai probabil, cnd se observ populaiile naturale de soiuri, la care suntem frapai de omogenitatea lor fenotipic, dar care face dificil identificarea clonelor. Ca urmare, omogenitatea fenotipic a fcut ca viticultorii s perpetueze soiurile sub forma lor policlonal.

De la acelai soi se pot obine deci mai multe clone. Exemplu, de la soiul Cabernet Sauvignon au fost obinute pn n prezent 4 clone: Cabernet Sauvignon clona 4 I, care d producii de 13,1 t/ha; Cabernet Sauvignon clona 7 Dg, care d 10,0 t/ha struguri; Cabernet Sauvignon clona 33 Vl de la care se obine 17,4 t/ha struguri i Cabernet Sauvignon clona 131 t cu o producie de 14,1 t/ha.

Fcnd o sintez a cerinelor de ordin biologic, genetic i economic la care trebuie s rspund soiul la via de vie, M.A. NEGRUL (1946) l-a definit astfel: populaie de indivizi caracterizat prin uniformitate biologic, recunoscut i nmulit vegetativ timp de mai muli ani n condiii de cultur, adaptat condiiilor de mediu, cu nsuiri stabile n timp i care satisface unele cerine economice.

4

Ca unitate funcional, soiul se deosebete de specie-unitatea biologic de baz, prin aceea c la via de vie soiul nu poate fi nmulit prin semine, deoarece i pierde din nsuirile valoroase dobndite n timp.

Dei soiul reprezint o populaie neomogen, el este destul de stabil. Stabilitatea se reflect prin capacitatea de a-i transmite caracterele din generaie n generaie. Aceast stabilitate este relativ, fiind influenat de o serie de factori biologici, ca: mutaiile spontane, ncrucirile naturale, segregarea n cazul soiurilor obinute prin hibridare.

Stabilitatea se menine, n general, la soiurile constituite din populaii mari de indivizi. La populaiile mici, stabilitatea este mai fragil deoarece frecvena genotipurilor este supus fluctuaiilor ntmpltoare de gene, mult mai numeroase.

1.4. Originea soiurilor de vi de vie

Datorit faptului c din punct de vedere al originii, soiurile la via de vie nu sunt monoclonale ci policlonale, iar stabilitatea lor genetic este relativ, fiind influenat de diveri factori modelatori, ele se pot clasifica n dou mari categorii:

soiuri locale (populaii locale), rezultate prin conclucrarea seleciei naturale ndelungate cu selecia primitiv practicat de viticultorii anonimi. Acestea s-au format n condiii pedoclimatice specifice i sunt bine daptate la condiiile respective. Pe aceast cale au rezultat soiurile vechi, autohtone de vi de vie din podgoriile noastre: Gras de Cotnari, Galben de Odobeti, Mustoas de Mderat, Busuioac de Bohotin etc.;

soiuri ameliorate, rezultate n urma procesului de ameliorare, prin hibridare sexuat controlat. Pe aceast cale au fost obinute majoritatea soiurilor la via de vie. De la aceeai combinaie de genitori se pot obine mai multe soiuri. Exemplu, din ncruciarea genitorilor Bicane x Muscat de Hamburg fcut la Staiunea viticol Greaca, au rezultat soiurile noi Xenia, Tamina i Donaris cu caractere morfologice i nsuiri tehnologice deosebite.

Obinerea soiurilor pornind de la formele valoroase existente n natur s-a petrecut la toate plantele din flora spontan trecute n cultur i care se nmulesc pe cale vegetativ.

Apariia formelor valoroase este rezultatul evoluiei ndelungate la plante; ele pot s apar i pe calea mutaiilor, prin salturi vegetative determinate de influena mediului.

Mutaiile sunt frecvente la via de vie, dnd natere la soiuri noi. Exemplu, soiul Bbeasc gri care este o mutant fenotipic a soiului Bbeasc neagr.

Soiurile se pot obine i pornind de la anumite biotipuri cere apar n interiorul populaiei. Exemplu, soiul Furmint de Mini, care a rezulat dintr-un biotip aprut n populaia veche a soiului Furmint.

Sub influena portaltoiului care acioneaz ca mentor, n cazul soiurilor apar variaiile somatice, exprimate prin gustul aromat al strugurilor sau schimbarea culorii la boabele strugurilor. Astfel de influene somatice s-au remarcat la soiurile Sauvignon, Chardonnay, Traminer, Pinot gris etc.

Soiurile care se aseamn prin nsuirile lor morfologice (fenotipice), constituie aa numitele ecotipuri de soiuri. n cadrul ecotipului exist soiul sintetic, din care au derivat celelalte soiuri. Exemplu de soi sintetic este Galbena de Odobeti, din care se presupune c au rezultat soiurile Zghihar de Hui, Btut neagr, Cabasm alb, Cabasm neagr, Berbecel, Cruciuli i Alb romnesc.

1.5. Clasificarea soiurilor de vi de vie

Pentru clasificarea soiurilor de vi de vie, au fost folosite diverse criterii:

5

morfologice, fenologice, ecologice, fiziologo-ecologice i tehnologice. Criteriile morfologice. Ampelografii au ncercat mai nti s clasifice

soiurile de vi de vie dup caracterele morfologice ale boabelor i frunzelor. nc din anul 1804 CRISTIAN FREGE face o grupare a soiurilor n dou clase: soiuri cu boabe sferice i soiuri cu boabe alungite, fiecare clas fiind apoi subdivizat dup culoarea boabelor (cu boabe verzi, galbene, roii i negre). A urmat SIMON ROXAS CLEMENTE (1814), care grupeaz soiurile din Andaluzia dup pufozitatea frunzelor n dou seciuni: cu frunze glabre i cu frunze pufoase, seciunile fiind subdivizate n triburi dup numele soiului principal.

n Austria, EDLER VON VEST (1926) face clasificarea soiurilor de vi de vie folosind att caracterele morfologice principale ale boabelor (form, culoare), ct i cele ale frunzelor (pufozitate, numrul lobilor). n Frana, A. ODART (1845), n tratatul s de Ampelografie, grupeaz soiurile n triburi tribul reunind soiurile care au cel puin un caracter fenotipic comun. Mult mai trziu n Ungaria J. ANDRASOVSKI (1924) ncearc o clasificare botanic a soiurilor la via de vie folosind denumirile de specii: Vitis byzantina (Chasselas dor, Chasselas royal, Chasselas cioutat); Vitis alemanica (Pinot gris, Pinot noir, Gamy noir); Vitis delicisa (Muscat de Alexandria); Vitis antiquorum (Cornichon blanc); Vitis metiteraneae (Allanterno, Csekaszl, Ciganyszl). Aceast clasificare este artificial, deoarece nu rspunde nici la caracterele botanice ale soiurilor, nici la cele ecologice.

Au urmat i alte ncercri de grupare a soiurilor: dup tipul florilor (L. LEVADOUX, 1946; GH. CONSTANTINESCU, 1958), dup caracterele morfologice ale lstarilor (P. GALET, 1952), dup caracterele morfologice ale grunciorilor de polen (M. REILLE, 1966) etc.

ncercrile de clasificare a soiurilor dup criteriile morfologice nu au dat rezultate, deoarece sunt numeroase soiurile cu caractere morfologice aproape identice, nct nu se pot distinge unele de altele atunci cnd ne rezumm numai la numite caractere morfologice i numai la anumite organe ale viei.

Criteriile fenologice. Dintre criteriile fenologice s-au folosit: epoca de maturare a strugurilor, perioada dezmuguritului, perioada nfloritului.

Clasificarea soiurilor dup epoca de maturare a strugurilor (V. PUILLAT, 1879 i F. GASPARIN, 1886) are ca baz maturarea soiului Chasselas dor, fa de care au fost stabilite 4 epoci de maturare la soiuri (tabelul 1.1.).

Tabelul 1.1.

Sistemul de clasificare a soiurilor de vi de vie propus de V. PUILLAT (1879)

Epoca de maturare Grupa de soiuri Perioada maturrii I

cu 5 zile nainte i dup Chasselas

soiuri timpurii cu 5 zile nainte de Chasselas soiuri mijlocii odat cu Chasselas soiuri trzii cu 5 zile dup Chasselas

II 10 - 20 zile

dup Chasselas

soiuri timpurii cu 10 zile dup Chasselas soiuri mijlocii cu 15 zile dup Chasselas soiuri trzii cu 20 zile dup Chasselas

III 25 -35 zile

dup Chasselas

soiuri timpurii cu 25 zile dup Chasselas soiuri mijlocii cu 30 zile dup Chasselas soiuri trzii cu 35 zile dup Chasselas

IV 40 - 45 zile

dup Chasselas

soiuri timpurii cu 40 zile dup Chasselas soiuri mijlocii cu 45 zile dup Chasselas soiuri trzii peste 45 zile dup Chasselas

n raport cu epoca de maturare a soiului Chasselas dor n condiiile ecoclimatice din podgoriile rii noastre, GHERASIM CONSTANTINESCU (1958) grupeaz soiurile n 7 epoci de maturare (tabelul 1.2.).

6

Tabelul 1.2.

Clasificarea soiurilor de vi de vie dup epoca de maturare a strugurilor (GHERASIM CONSTANTINESCU, 1958)

Epoca de maturare Intervalul calendaristic Perioada maturrii

Epoca I 15-31 iulie 30 de zile nainte de Chasselas soiuri cu maturare extratimpurie

Epoca a II-a 1-15 august 15 de zile nainte de Chasselas soiuri cu maturare timpurie

Epoca a III-a 15-31 august odat cu Chasselas soiuri cu maturare mijlocie Epoca a IV-a 1-15

septembrie 15 zile dup Chasselas soiuri cu maturare prenormal Epoca a V-a 15-30

septembrie 30 zile dup Chasselas soiuri cu maturare normal Epoca a VI-a 1-15 octombrie 45 zile dup Chasselas soiuri cu maturare trzie Epoca a VII-a 15-30

octombrie peste 45 zile dup Chasselas soiuri cu maturare foarte trzie Clasificarea soiurilor dup dezmugurit a fost ncercat de ctre M. GUILLON

(1899), L. VIDAL (1947) i alii, fr s existe criterii certe, deoarece declanarea dezmuguritului poate fi grbit sau ntrziat de numeroi factori. Se admite totui gruparea soiurilor dup dezmugurit, lund drept criterii suma de temperatur util necesar declanrii dezmuguritului: soiuri cu dezmugurire timpurie, la care Stu = 130-1400C; soiuri cu dezmugurire mijlocie la care Stu = 150-1600C i soiuri cu dezmugurire trzie care necesit peste 1600C temperatur util.

n ceea ce privete gruparea soiurilor dup nflorit, nici pentru aceast fenofaz nu au existat criterii certe de clasificare (I.C. TEODORESCU, 1942). n prezent se folosete drept criteriu necesarul de temperatur util de la dezmugurit i pn la declanarea fenofazei nfloritului, soiurile grupndu-se astfel: soiuri cu nflorire timpurie, la care Stu = 3000C; soiuri cu nflorire mijlocie, Stu = 3500C; soiuri cu nflorire trzie, la care Stu = 3800C.

Criteriile ecologice. Gruparea soiurilor la via de vie dup zona geografic de origine, avnd la baz caracterele fenotipice ntlnite la soiuri, aparie lui A. NEGRUL (1958). El grupeaz soiurile n 3 grupe ecologo-geografice, denumite prolesuri (proles = ramificaie) i anume:

proles pontica (soiuri pontice), n care sunt incluse soiurile de vi de vie formate n bazinul Mrii Negre, caracterizate prin urmtoarele nsuiri morfologice i tehnologice: dezmugurire pufoas, cu rozeta de culoare alb sau cenuie, frunze peroase pe faa inferioar, strugurii mijlocii, compaci mai rar laci, boabe sferice, mici sau mijlocii ca mrime, cu pulpa suculent, zemoas, semine mici, mijlocii sau mari. Aceast grup se subdivide n dou: subprolesul georgica, cu soiurile originare din Georgia i o parte din Asia Mic (Saperavi, Rkaiteli, Msvane, Dodrelabi i altele) i subproles balcanica, incluznd soiurile formate n Peninsula Balcanic (Plvaie, Crmposie, Gmza, Cadarc, Hrslevel etc.);

proles orientalis (soiuri orientale), n care sunt incluse soiurile de vi de vie formate n Asia Mic i Mijlocie, cu urmtoarele caracteristici: dezmugurire glabr, lucioas, frunzele glabre sau acoperite cu periori scuri, marginile limbului involute, strugurii mari, laci adesea rmuroi, boabe ovale, alungite, n general mari, pulpa crnoas, crocant, seminele mijlocii sau mari cu rostrul lung. i aceast grup de soiuri se subdivide n dou: subproles caspica, care cuprinde soiurile originare din bazinul Mrii Caspice (Katta-Kurgan, Khalili, Takvari, Baian shirei etc.) i subproles antasiatica, cu soiuri originare din Asia Mic (Sultanin, Cornichon, Muscat de Alexandria, Nimrang etc.);

proles occidentalis (soiuri occidentale), care include soiurile de vi de

7

vie formate n partea central i de vest a Europei, caracterizate prin urmtoarele nsuiri morfologice i tehnologice: dezmugurire uor peroas, frunzele peroase sau psloase pe faa inferioar, cu marginile revolute, strugurii mijlocii, compaci, boabele sferice, mai rar ovale, mici sau mijlocii, cu pulpa suculent, zemoas, semnie mici cu rostrul slab marcat (Riesling italian, Traminer roz, Chardonnay, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Oporto, Muscadelle etc.).

Criteriile tehnologice. Astfel de criterii de grupare a soiurilor sunt folosite n lucrrile de zonare, pe direcii de producie:

soiuri pentru struguri de mas (cu maturare extratimpurie i timpurie, mijlocie, trzie i foarte trzie);

soiuri apirene (pentru stafide i pentru consum n stare proaspt); soiuri pentru struguri de vin (vinuri albe de consum curent, vinuri albe de

calitate, vinuri aromate, vinuri roze i roii de consum curent, vinuri roii de calitate, vinuri materie prim pentru spumante, vinuri pentru distilate nvechite din vin);

soiuri pentru suc de struguri (suc natural, suc concentrat, suc liofilizat etc.). Pentru studiul soiurilor la via de vie, se are n vedere gruparea lor dup

criteriile tehnologice i ecologice.

VERIFICAREA CUNOTINELOR

1. Definii obiectul i coninutul ampelografiei ca tiin.

2. Precizai metodele de cercetare folosite n ampelografie.

3. Ce reprezint soiul la via de vie din punct de vedere biologic i genetic?

4. Cum definii biotipul i clona la via de vie?

5. Cum se clasifica soiurile de vi de vie, dupa originea lor genetica?

6. Ce reprezint ecotipurile de soiuri n ampelografie ?

7. Care sunt principalele criterii folosite la clasificarea soiurilor de vi de

vie?

8. Cte epoci de maturare a strugurilor sunt caracteristice pentru ara

noastr?

9. Cum se clasifica soiurile de vi de vie dupa criteriile ecologice?

10. Care este cel mai folosit criteriu n lucrrile de zonare a soiurilor de

vi de vie?

8

C A P I T O L U L II METODOLOGIA DE DESCRIERE I

RECUNOATERE A SOIURILOR

Descrierea i recunoaterea soiurilor la via de vie, a constituit de mult vreme perocuparea ampelografilor. Pn la nceputul secolului XX era folosit n exclusivitate descrierea botanic, bazat pe caracterele de specie. Un prim pas s-a fcut de ctre LOUIS RAVAZ (1902), care a propus ca pentru descrierea soiurilor de vi de vie s se renune la caracterele de gen i specie, deoarece acestea produc mai mult confuzii i nu ajut la recunoaterea soiurilor. El a scos n eviden importana caracterelor morfologice, fenotipice, ntlnite la soiuri pe care le-a grupat n calitative (forma i pufozitatea frunzelor, forma i culoarea boabelor) i cantitative (mrimea frunzelor, strugurilor, internodiilor etc.). Pentru eliminarea variaiilor caracterelor fenotipice i exprimarea lor prin valori numerice, a elaborat metoda ampelometric.

2.1. Metoda ampelometric Const n examinarea caracterelor morfologice ale frunzei ca principal organ ampelografic i exprimarea lor prin valori numerice. Ideea aparine profesorului HERMAN GOETHE (1876) de la coala superioar de agricultur din Viena, care la congresul de viticultur de la Marburg a atras atenia asupra relaiei care exist ntre forma limbului frunzei i unghiurile pe care le formeaz nervurile principale ntre ele. Ea a fost preluat de ctre LOUIS RAVAZ care a pus bazele ampelometriei ca metoda i a folosit-o n lucrarea sa "Les vignes amricaines", la caracterizarea speciilor de vie portaltoi. Principiul metodei. La un numr de 10 frunze adulte se msoar lungimea nervurilor principale (N1, N2, N3, N4), unghiurile pe care le formeaz nervurile

principale ntre ele (a, b, g), distanele dintre punctul peiolar i baza sinusurilor laterale (d1, d2), lungimea i limea limbului (figura 2.1). Pe baza msurtorilor obinute se determin urmatoarele valori ampelometrice:

- rapoartele dintre lungimea nervurilor (A, B, C); - suma unghiurilor dintre nervuri (S a + b i S a + b + g); - raportul dintre lungimea i limea limbului (L/l); - rapoartele dintre distana sinusurilor i lungimea nervurilor (d1/N2 i d2/N3). Pentru ca valorile ampelometrice s poat

fi interpretate ele se codific. Rapoartele dintre lungimea nervurilor. Se stabilesc valorile rapoartelor: N2/N1 = A; N3/N1 = B; N4/N1 = C. Valorile acestor rapoarte se codific cu cifre de la 0-9. Codurile care se atribuie sunt uor de reinut, deorece ele cresc pe msura ce descrete valoarea rapoartelor A, B, C (tabelul 2.1).

Figura 2.1. Ampelometria

frunzei

9

Tabelul 2.1. Codificarea rapoartelor A, B, C

Valoarea rapoartelor A, B, C Codul atribuit

0,91-1,00 0 0,81-0,90 1 0,71-0,80 2 0,61-0,70 3 0,51-0,60 4 0,41-0,50 5 0,31-0,40 6 0,21-0,30 7 0,11-0,20 8 0,01-0,10 9

Pe baza valorilor rapoartelor A, B ,C, i a codurilor respective, se caracterizeaz tipul de frunz: - orbicular: A = 0,81-1,00; B = 0,61-0,90; C = 0,31-0,50; codul general 015-136; - reniform: A = 0,81-1,00; B = 0,61-0,90; C = 0,31-0,40; codul general 014-135; - cordiform: A = 0,51-0,70; B = 0,31-0,50; C = 0,11-0,30; codul general 357-468; - cuneiform: A = 0,71-0,80; B = 0,51-0,70; C = 0,21-0,50; codul general 135-247; - tronconic: A = 0,81-1,00; B = 0,51-0,60; C = 0,31-0,50; codul general 045-240. Raportul dintre lungimea i limea limbului. Acest raport se noteaz cu "r", iar valorile se codific cu cifre de la 0-6 (tabelul 2.2).

Tabelul 2.2. Codificarea raportului r

Valorile raportului Codul atribuit 1,00 frunza este de tip cordiform sau cuneiform. Suma unghiurilor dintre nervuri. Se calculeaza suma unghiurilor a + b i a unghiurilor a + b + g. Valorile se codifica astfel (tabelul 2.3).

Tabelul 2.3. Codificarea sumei unghiurilor dintre nervuri

Suma a + b Codul atibuit Suma a+b+g Codul atribuit 180 9

Se indic mai nti codul pentru S a+b, apoi codul pentru S a+b+g i se stabilete codul corespunztor unghiurilor dintre nervuri. Cunoscnd unghiurile dintre nervurile principale se poate reconstitui forma general a frunzei: orbicular, cnd unghiurile sunt aproximativ egale, circa 60; reniform, cnd suma unghiurilor nu depete 130; cuneiform, cnd suma unghiurilor depete 150. n final, caracterizarea ampelometric a frunzei se va rezuma la trei coduri: primul cod (XXX), se refer la raportul dintre lungimea nervurilor; al doilea cod (X), se refer la raportul dintre lungimea i limea limbului; iar al treilea cod (XX), la suma unghiurilor dintre nervuri.

10

De exemplu, pentru frunza soiului Cabernet Sauvignon, conform sistemului de codificare XXX-X-XX, codul ampelometric este 135-3-58, ceea ce ne indic o frunz de tip orbicular. Raportul dintre distana sinusurilor laterale i lungimea nervurilor. Se calculeaz rapoartele d1/N2 i d2/N3. Codificarea i interpretarea lor fcndu-se astfel (tabelul 2.4).

Tabelul 2.4. Codificarea adncimii sinusurilor laterale

Valorile rapoartelor codul atribuit Sectarea frunzei 0,90-1,00 0 frunze

ntregi 0,81-0,90 1 0,71-0,80 2 sinusuri slab

schiate 0,61-0,70 3 0,51-0,60 4 sinusuri

pronunate 0,41-0,50 5 0,31-0,40 6 sinusuri

adnci 0,21-0,30 7 0,11-0,20 8 sinusuri

foarte adnci 0,00-0,10 9

Pentru frunzele ntregi, lipsite de sinusuri, codul este 10; pentru frunze cu sinusurile slab schiate, codul este 32; pentru frunzele palmatifide, cu lobi evideni i sinusurile pronunate codul este 54; iar pentru frunzele palmatipartite, puternic lobate cu sinusurile adnci i foarte adnci, codul este 76-98. Odat cu apariia mijloacelor informaioanle de calcul, metoda ampelometric a fost lrgit i coroborat cu metodele matematice de analiz multivariaional (analiza n componeni principali, analiza cluster, analiza discriminant). Aceasta a permis prelucrarea unui volum mare de date si formularea de ipoteze privind nrudirea dintre soiuri i stabilirea omogenitii fenotipice a lor (ERIKA DETWEILLER, 1988; LILIANA ROTARU, 2000).

2.2. Folosirea caracterelor morfologice la descrierea i recunoaterea soiurilor

Organele vegetative i lemnoase ale viei de vie prezint o serie de caractere morfologice (fenotipice), care stau la baza descrierii i recunoaterii soiurilor. Acestea sunt: culoarea i perozitatea frunzelor, sectarea limbului frunzei, tipul florilor, mrimea forma i compactitatea strugurilor, forma, mrimea i culoarea boabelor, forma i mrimea semnelor, culoarea, aspectul lstarilor i a coardelor etc.

2.2.1. Caracterele fenotipice care se examineaz la frunz

Frunza ntrunete cele mai multe i importante caractere morfologice, fenotipice, specifice soiurilor i anume: Mrimea frunzei. Aceasta este dat de suprafaa limbului, care se stabilete pe baza produsului L x l = S sau prin planimetrarea limbului frunzei. n raport de suprafaa limbului se apreciaz mrirea frunzei i se codific gradul de expresie a caracterului fenotipic (tabelul 2.5).

Tabelul 2.5. Codificarea mrimii limbului frunzei la via de vie

Suprafaa limbului (cm2) Gradul de expresie a caracterului Mrimea frunzei

50 0 Foarte mic 51-100 1

Mic 101-150 2 151-200 3

Mijlocie 201-250 4 251-300 5

11

301-350 6 Mare 351-400 7

401-450 8 > 450 9 Foarte mare

Mrimea frunzei poate fi apreciat i n raport de lungimea limbului, raportat la lungimea nervurii mediane N1. Forma frunzei. Se determin prin msurtorile ampelometrice, stabilindu-se tipurile principale de frunze: orbiculare, cuneiforme, cordiforme, reniforme sau tronconice. Tipul de frunz cordiform este cel mai vechi la via de vie i a rezultat din contracia frunzelor trifoliate. Prin alungirea nervurilor laterale s-a trecut succesiv la tipurile de frunze cuneiforme, tronconice sau pentagonale, orbiculare i n final la cel reniforme. n afar de tipurile principale de frunze, se ntlnesc i tipurile intermediare: orbicular-reniforme, cuneo-cordiforme, cuneo-tronconice, orbicular cuneiforme. Sectarea limbului frunzei. Sectarea sau lobarea frunzei, reprezint caracterul morfologic fundamental al genului Vitis. Frunza la soiurile de vi de vie, poate fi ntreag sau sectat n lobi delimitai prin sinusuri. Forma i mrimea sinusurilor mbrac caracterul fenotipic specific de soi. Sinusurile laterale slab pronunate (slab schiate) sunt n form de V, iar cele adnci au forme particulare de U, de lir etc. Marginile sinusurilor pot fi paralele sau divergente, n care caz sinusurile sunt deschise (U deschis, lir deschis); atunci cnd marginile sinusurilor sunt convergente i lobii se suprapun, sinusurile sunt nchise (U nchis, lir nchis). Adncimea sinusurilor laterale se stabilete calculnd valoarea rapoartelor d1/N2 i d2/N3.

Forma i adncimea sinusurilor laterale superioare determin aspectul lobului median al frunzei: n cazul sinusurilor slab pronunate, lobul median este lat i scurt, fr s se detaeze de restul limbului; n cazul sinusurilor laterale adnci, lobul median este ngust i alungit, detandu-se evident restul limbului.

Forma sinusului peiolar este dat de unghiul pe care l formeaz nervurile principale N4 ale limbului i poate fi: larg deschis, n form de acolad, de U sau de V; deschis, n form de lir, de V, de U; nchis, de form oval, eliptic sau circular (figura 2.2.). Ca forme particulare, ntlnim sinusul delimitat direct de nervuri denumit sinus gola, lipsit de mezofil (cazul soiului Chardonnay) i sinusul prevzut n interior cu un dinte (pinten), cazul soiurilor Bbeasc neagr i Pinot noir.

Dinatura frunzei. Caracter morfologic uor de observat, dar greu de codificat din cauza variabilitii lui. Numrul dinilor este, n general, cuprins ntre 30 i 60 n funcie de limea lor, se poate ajunge pn la 120 dini n cazul muscaturilor, care au dinii nguti i lungi (Muscat de Alexandria).

La dinatura frunzei se examineaz forma i lungimea dinilor. Se

Figura 2.2. Formele sinusului peiolar

12

deosebesc: dini de form triunghiular (ascuii), cu marginile drepte sau concave; n form de ogiv, cu marginile convexe, care dau limbului un aspect crenelat; dini nconvoiai cu o margine concav i una convex. Lungimea lor se apreciaz dup valoarea raportului dintre nlime i lime: dini foarte scuri, cnd raportul este 1,00. Dinii pot fi simpli sau grupai cte 2 pn la 3. La multe soiuri, dinatura este neuniform, cazul soiului Feteasc alb.

Culoarea frunzei. Se apreciaz pe faa superioar a limbului, avnd diferite nuane de la verde deschis pn la verde foarte nchis. Semnificativ este colorarea cu antociani a nervurilor principale: exemplu, soiul Galben de Odobeti, la care nervurile sunt roietice. Culoarea se degradeaz cnd frunza intr n faza de senescen, nglbenindu-se; excepie fac soiurile tinctoriale la care frunzele se coloreaz n rou violaceu (soiul Alicante Bouschet).

Perozitatea frunzei. Caracter specific vitaceealor, important n descrierea i recunoaterea soiurilor. Se examineaz perozitatea limbului i peiolului frunzei. Cea mai caracteristic este perozitatea pe faa inferioar a frunzei; la majoritatea soiurilor, nervurile principale sunt proieminente pe faa inferioar a frunzei i acoperite cu peri lungi sau scuri, care dau caracterul de perozitate (pslos, scmos, aspru, catifelat). Uneori perii sunt grupai numai la bifurcaia nervurilor, sub form de smoc, sau pot s lipseasc n totalitate (frunze glabre. Prezena perilor pe faa superioar a frunzei este rar ntlnit (cazul soiului Muscat Ottonel). Peiolul frunzei la majoritatea soiurilor vinifera este acoperit cu peri lungi orizontali, iar la soiurile de portaltoi cu peri scuri, ereci.

Aspectul limbului. Se are n vedere profilul limbului, ondularea lui ntre nervuri i prezena unor denivelri pe faa superioar. n profil, limbul frunzei poate fi: plan (drept); pliat n form de jgheab (portaltoiul Rupestris du Lot); involut, cu marginile rsfrnte n sus ctre faa superioar a limbului, soiul Furmint); revolut, cu marginile rsfrnte n jos ctre faa inferioar a limbului (soiul Alicante Bouschet); rsucit n form de plnie (soiul Sauvignon).

Ondularea limbului este determinat de dezvoltarea mai puternic a mezofilului, fa de nervuri, sau numai n tremea inferioar lng peiol. Faa superioar a frunzei poate fi neted sau poate prezenta umflturi sub form de bici, urme de lovituri de ciocan (soiul Gras de Cotnari) etc.

2.2.2. Caracterele fenotipice care se examineaz la lstari i coarde Dimensiunile lstarilor i coardelor sunt variabile, n primul rnd cu specia. Speciile de vie portaltoi au, n general, lstarii i coardele mult mai lungi i subiri, fa de speciile de vie roditoare (Vitis vinifera, Vitis labrusca). Lstarii. Sunt examinai lstarii tineri i lstarii aduli, caracterele morfologice urmrite fiind urmtoarele: culoarea, distribuia antocianilor pe vrful lstarilor, perozitatea, conturul, aspectul exterior i poziia lstarilor. Culoarea lstarilor este verde, pe partea expus direct la soare ea devine roiatic sau cafenie. Conturul exterior al lstarilor poate fi: regulat (aproape rotund, ca la majoritatea soiurilor); cu muchii evidente, datorit dezvoltrii puternice a calotelor periciclice. Aspectul scoarei poate fi neted sau cu striuri longitudinale, de culoare maronie. Vrful lstarilor este colorat cu antociani i acoperit de regul cu peri. Intensitatea antocianilor i perilor acoperitori, sunt caractere specifice de soi. Perozitatea la lstarii aduli este mai puin important. n ceea ce privete poziia lstarilor, ea poate fi erect (soiurile Columna, Rkaiteli), semierect (la majoritatea soiurilor), sau caduc (portaltoiul 3309 C). Gradul de ramificare a lstarilor este diferit, n funcie de specii: la specia

13

Vitis vinifera, ntlnim numai ramificaii secundare denumite copili, pe cnd la speciile de vie portaltoi se ntlnesc i ramificaii de ordinele III i IV. Coardele. La coarde se examineaz: culoarea scoarei, perozitatea, prezena lenticelelor, lungimea internodiilor, grosimea nodurilor, seciunea n plan transversal a coardei. Aceste caractere morfologice sunt importante pentru recunoaterea soiurilor, dac se are n vedere faptul c la altoire se lucreaz numai cu coardele de la soiurile altoi i portaltoi. Culoarea coardelor poate fi: galben-rocat, brun-rocat, maronie i chiar violacee (Vitis aestivalis). Culoarea este mai nchis spre baza coardei dect spre vrf i este determinat de gradul de maturare a lemnului (depunerea hidrailor de carbon). n timpul pstrrii coardelor peste iarn prin nsilozare, culoarea scoarei se modific sub influena umiditii, temperaturii i proceselor biochimice care au loc n coarde. Ct privete lungimea internodurilor i grosimea nodurilor, sunt caractere morfologice asemntoare cu cele de la lstar. n seciune transversal, coardele au form uor eliptic sau eliptic alungit (dorsoventralitatea coardei). Lenticelele sunt absente la specia Vitis vinifera i foarte numeroase la Vitis rotundifolia. 2.2.3. Caracterele fenotipice care se examineaz la flori i

inflorescene Acestea servesc mai mult pentru descrierea botanic a soiurilor. Se examineaz: inseria primelor nflorescente pe lstar, numrul de inflorescene, lungimea inflorescenelor, tipul florii i anomaliile florale. Culoarea inflorescenelor i florilor este verde; n momentul apariiei inflorescenelor pe lstar, la unele specii culoarea este roiatic i se menine pn aproape de nflorit (Vitis rupestris, Vitis aestivalis). Lungimea inflorescenelor este foarte variabil: 4-5 cm la specia Vitis silvestris i peste 50 cm la soiul Raisin de Palestina. Inseria primelor inflorescene pe lstar poate ncepe de la primul nod, al doilea, al treilea etc. Numrul de inflorescene pe lstar variaz de la 1-4, rar mai mult la soiurile cu fertilitate foarte mare. Floarea. n principiu, la soiurile de vi roditoare floarea este pe tipul 5, dar n realitate poate varia de la tipul 4 pn la 7. Formula floral general:

F = 5 S + (5P) + 5 St + 5 Gn. ovar superior cu 2 C + 2 ov./C Majoritatea soiurilor vinifera au florile hermafrodite, la care se ntlnesc uneori modoficri morfologice i fiziologice, nct se pot deosebi 4 tipuri de flori (figura 2.3): hermafrodite normale, hermafrodite funcional femele, hermafrodite funcional mascule, unisexuat mascule. Anomaliile florale pot avea diverse cauze, printre care bolile virotice. Ca anomalii florale pot fi: diafizia floripar, policarpia, proliferarea axului floral, florile virescente etc.

2.2.4.Caracterele fenotipice care se examineaz la struguri

Strugurii i boabele ntrunesc numeroase i importante caractere morfologice, pentru recunoaterea soiurilor. Ele ns sunt puternic influenate de regimul de precipitaii, dozele de ngrminte, sarcinile de ochi lsate la tiere etc. Strugurii. Sunt examinai strugurii la maturarea deplin, notndu-se: forma,

Figura 2.3. Principalele tipuri de flori la via de vie: A - hermafrodite normale, B - hermafrodite

funcional femele, C - hermafrodite funcional mascule, D - unisexuat mascule

14

mrimea i compactitatea strugurilor, gradul de ramificare i de aripare, numrul de struguri pe lstar, lungimea pedunculului i gradul de lignificare. Forma strugurelui depinde de lungimea ramificaiilor laterale ale rahisului i putem ntlni: struguri cilindrici, cnd ramificaiile secundare sunt de aceeai mrime pe toat lungimea rahisului; struguri conici, cnd lungimea ramificaiilor descrete de la baz ctre vrful rahisului; struguri tronconici sau cilindro-conici, ca form intermediar (cazul soiului Feteasc regal). n ceea ce privete gradul de ramificare i de aripare, se deosebesc (figura 2.5): - struguri uniaxiali, care pot fi cilindrici, conici sau cilindro-conici; - struguri biaxiali sau multiaxiali, cnd rahisul se bifurc de la nceput i formeaz dou sau mai multe axe de lungimi aproximativ egale; - struguri aripai (uniaripai, biaripai sau triaripai), la care primele ramificaii secundare se dezvolt mai puternic i se detaeaz de strugure sub form de aripioare; - struguri rmuroi, la care rahisul este ramificat, iar pe acesta se formeaz ramificaii secundare de lungimi diferite (soiul Muscat de Hamburg). Mrimea strugurilor este apreciat dup lungimea lor i dup greutate: struguri foarte mici, sub 6 cm lungime i sub 50 g greutate; struguri mici, 6-10 cm lungime i 50-100 g greutate; struguri mari, cu lungimea de 18-24 cm i greutatea peste 250 g. Compactitatea strugurilor depinde de mrimea i numrul boabelor, de ramificarea cirochinelui i lungimea pedicelelor. Soiurile pentru vin au strugurii compaci (btui), iar soiurile de mas au strugurii laci. Lungimea i gradul de lignificare a peduncului la struguri, are importan n cazul soiurilor de mas, aceasta constituind un indicator tehnologic important. Boabele. n cazul boabelor se examineaz: mrimea, forma i culoarea bobului; suculena, consistena, gustul i aroma pulpei; grosimea pieliei i acoperirea ei cu pruin. Mrimea bobului se stabilete n raport de diametrul acestuia, volumul i greutatea a 100 de boabe (tabelul 2.5). Forma bobului rmne caracterul fenotipic cel mai important. Cea mai rspndit este forma sferic (soiul Chasselas dor); apoi forma discoidal, aplatizat uniform la cei doi poli (Bbeasc neagr); ovoid, cnd aplatizarea se reduce numai la polul inferior al bobului (soiul Bicane); elipsoidal, cnd bobul are form de elips; troncovoidal, cnd bobul capt forma unui trunchi de con; cilindric, cnd bobul

Figura 2.4. Gradul de ramificare i de aripare a strugurilor

15

este alungit ca un cilindru (figura 2.5). Tabelul 2.5.

Criteriile de apreciere a mrimii boabelor

Mrimea boabelor Diametrul bobului (mm) Volumul a 100 de

boabe (cm3) Greutatea a 100

de boabe (g) Boabe foarte mici < 8 < 30 < 35

Boabe mici 8-12 30-100 35-110 Boabe mijlocii 12-18 100-300 110-130 Boabe mari 18-24 300-650 130-330

Boabe foarte mari > 24 > 650 > 330

Condiia este ca fiecare carpel s adposteasc cte dou ovule viabile i deci

bobul s conin 2-4 semine. Dac ovulele nu sunt viabile (cazul soiurilor apirene), boabele rmn mici i sunt de regul sferice.

Pielia boabelor rmne verde pn la prg; ncepnd cu aceast fenofaz boabele i schimb culoarea, nct la maturarea lor deplin prezint nuane diferite, ncepnd de la galben pn la negru violaceu. Culoarea la struguri este dat de un numr de 3-18 antociani, nuana culorii depinznd de natura chimic a antocianilor i proporiile lor. Strugurii de culoare roz conin 3-6 antociani, n timp ce strugurii negri 13-18 antociani. n cazul soiurilor tinctoriale, antocianii care dau culoarea sucului pulpei sunt de natur chimic diferit de cei existeni n pielia bobului.

Consistena boabelor este ferm pn la prg, dup care ele se nmoaie progresiv prin descompunerea substanelor pectice. n cazul soiurilor de struguri pentru vin, pectinele se desfac complet, iar celulele pulpei se dezorganizeaz, nct nu mai rmne intact dect pielia care pstreaz mustul n interiorul bobului. La soiurile pentru struguri de mas cu boabele crocante, structura celulelor pulpei se pstreaz. n cazul hibrizilor direct productori aparinnd speciei Vitis labrusca pulpa bobului formeaz o mas de pectine gelatinoase care se separ n bloc odat cu pielia, la maturarea strugurilor.

Gustul boabelor este foarte important. La majoritatea soiurilor gustul este neutral (franc); la hibrizii direct productori apare gustul foxat i alte nuane gustative. n ceea ce privete aroma, ea poate s lipseasc sau s fie de muscat, de tmios, flori de portocal, flori de toporai etc. Compuii chimici implicai n aromele primare la struguri sunt terpenele (linaloolul, geraniolul, citronelolul), ponderea lor fiind legat de natura biologic a soiurilor.

n ceea ce privete pielia bobului,ea este subire i elastic la soiurile pentru struguri de vin, groas i acoperit cu un strat de pruin la soiurile pentru struguri de mas i la majoritatea hibrizilor direct productori.

Smna. La semine se examineaz: prezena sau absena lor n bob, numrul de semine, mrimea i poeminena hilului (rostrului). Toate aceste elemente sunt evideniate, n msura n care ele reprezint particulariti de soi.

Figura 2.5. Formele de boabe la struguri

16

2.3. Schemele ampelografice pentru descrierea soiurilor

Variabilitatea caracterelor morfologice la via de vie i existena unui mare de soiuri (cca. 10000), face dificil descrierea i recunoaterea soiurilor. De aceea O.I.V.-ul nc de la nfiinarea sa a elaborat o schem ampelografic pentru descrierea soiurilor. Schema ampelografic recomandat cuprinde 8 capitole: denumirea soiului, origine i istoric, descrierea botanic, fenologia, caracteristici i nsuiri culturale, utilizare, importana economic i rspndirea geografic, diverse. Schema ampelografic a fost adoptat n toate rile viticole, pe baza ei fcndu-sedescrierea soiurilor de vi de vie pentru a fi incluse n Registrul ampelografic internaional Denumirile soiurilor. Sunt foarte diverse i pot avea ca origine urmtoarele elemente (motivaii): q aspectul strugurilor la maturarea lor deplin (Gras de Cotanri, Galben de Odobeti, Frumoas de Ghioroc, Alb Mrunt, Negru de Cuani); q forma i coloritul boabelor (Perlette, Coarn alb, Coarn neagr, Cornichon violet); q consistena sau suculena boabelor (Negru moale, Negru vrtos, Mustoas de Mderat); q aroma strugurilor (Tmioas romneasc, Muscat rouge de Frontignan, Muscat dAdda, Muscat de Hamburg); q caracteristicile morfologice ale frunzelor (Crea de Banat, Hrslevel-Frunz de tei, Chasselas persille-ca frunza de ptrunjel); q timpurietatea sau precocitatea soiului (Timpuriu de Cluj, Timpuriu de Pietroasa, Augusta, Precoce de Malingne); q aspectul general al butucilor, determinat de creterea erect sau etalat a lstarilor (Columna la care lstarii au o cretere erect, Cinsaut couch la care lstarii au o poziie etalat); q denumirea rii sau a locului de origine ( Italia, Mavrud de Varna, Raisin de Palestina, Greaca, arba); q numele hibridatorilor sau selecionatorilor (Mller Thurgau, Pedro Ximenes, Selection Carriere); q numele unor personaliti politice, militare sau culturale (Chasselas Napoleon, Queen Victoria, Alphonse Lavalle, Mareal Foch, Ferdinand de Lesseps); q prenume feminine crora selecionatorii le-au dedicat soiurile create (Isabelle, Lydia, Victoria, Luminia, Viorica, Otilia); q nume cu rezonan care s atrag atenia asupra soiurilor create, n scopuri comerciale (Cardinal, Primus, Select, Vainqueur, Flacra, Haiduc); q denumiri care s reaminteasc de genitorii folosii la crearea soiurilor (Lival rezultat din hibridarea Lignan x Alplonse Lavalle; Rivaner de la Riesling x Silvaner; Alidor de la Aligot x Chasselas dor) q n cazul creaiilor de hibrizi direct productori, care sunt foarte numeroase, la numele hibridatorului s-au adugt numere (Baco 1, Baco 22 A, Seibel 1001, Couderc 2).

Sinonimele soiurilor. Pentru acelai soi de vi de vie se ntlnesc i alte denumiri (sinonime). Sinonimiile au rezultat din provincionalisme, subdialecte sau asimiliarea denumirilor n limba etnic a comunitilor. De exemplu, pentru soiul Feteasc alb se ntlnesc urmtoarele sinonime: Psreasc denumire folosit n Modova; Leanc n Ardeal; Leonyka denumire folosit de ctre populaia maghiar din Transilvania.

n cazul multor soiuri devenite cosmopolite (rspndite n toat lumea), denumirile au fost asimilate n limbile naioanle respective sau pur i simplu schimbate. Cazul soiului Aleppo, foarte vechi, originar din Siria, care este

17

cunoscut sub urmtoarele sinonime: Dattier de Beyrouth n Frana; Razaki n Turcia; Sultan Razaki n Serbia; Stamboleze n Albania; Regina n Italia; Afuz Ali n Romnia; Bolgar n Bulgaria; Waltham cross n Africa de Sud etc.

Sunt cazuri cnd pentru soiuri diferite, se folosesc aceleai sinonime. De exemplu, denumirea de Tokay se folosete ca sinonim n cazul soiurilor: Furmint n Ungaria, Pinot gris n Alsacia; Ahmeur bou Ahmeur n California. Multe din soiurile europene sunt cultivate n alte zone ale globului, sub alte denumiri: soiul Riesling, care se cultiv n Africa de Sud sub denumirea de Johanniesberg; soiul Gamay, care se cultiv n California sub denumirea de Napa Gamay etc.

De aceea este necesar ca la descrierea ampelografic, alturi de denumirea soiului, s fie menionate toate sinonimele folosite pentru soiul respectiv.

2.3.1. Schema ampelografic pentru soiurile de vi roditoare

Lund ca baz schema ampelografic recomandat de O.I.V., GHERASIM CONSTANTINESCU (1958) a elaborat o nou schem pentru descrierea soiurilor de vi roditoare, mult mai ampl, n vederea ntocmirii ampelografiei rii noastre. Schema se compune din 12 capitole i anume:

1. Denumirea soiului, precizndu-se numele acestuia sub care este cunoscut n coleciile ampelografice din ara noastr i din alte ri;

2. Sinonimele, adic denumirile folosite n paralel pentru soiul respectiv n diferite regiuni viticole sau n alte ri;

3. Originea, indicndu-se zona geografic de provenien, filiaia cu alte soiuri, genitorii care au luat parte la crearea soiului, eventual autorul i anul omologrii;

4. Arealul de rspdire n cultur a soiului, menionndu-se podgoriile, rile i continentele. Sunt soiuri cu plasticitate ecologic limitat care au arii restrnse de rspndire (soiuri locale, aborigene) i soiuri cu plasticitate ecologic mare, rspndite pe areale geografice largi (soiuri cosmopolite);

5. Descrierea botanic a soiului, care se face pe fenofaze de vegetaie, dup o schem complex. Se pleac de la dezmugurire, cnd se descrie rozeta (pufozitatea i coloritul), se continu cu fenofaza de cretere a lstarului, cnd sunt descrise frunzele tinere i adulte .a.m.d., ncheindu-se cu fenofaza de cdere a frunzelor toamna;

6. Caracterizarea agrobiologic a soiului, precizndu-se durata perioadei active de vegetaie a soiului, vigoarea de cretere, fertilitatea i productivitatea, afinitatea fa de portaltoi, relaiile cu factorii ecologici, rezistena la boli i duntori etc.;

7. Caracterizarea agrofitotehnic, indicdu-se distanele de plantare; sistemul de conducere a vielor n plantaii; tipul de tiere; felul n care reacioneaz soiul la lucrrile i operaiunile n verde, la lucrrile soului, fertilizare, irigare etc.;

8. Caracterizarea tehnologic a soiului, specificndu-se epoca de maturare a strugurilor, alctuirea mecanic a strugurilor, indicii de compoziie a bobului, indicii de randament, compoziia chimic a mustului (coninutul n zaharuri i aciditate total);

9. Productivitatea soiului, menionndu-se producia real de struguri pe butuc, producia calculat pe hectar, limitele produciei de struguri, cantitile de zaharuri care se acumuleaz n struguri la hectar;

10. Variaii i clone, notndu-se existena biotipurilor n cadrul soiului, direciiile de selecie i clonele valoaroase obinute care trebuie extinse n cultur;

11. Caracterizarea economic a soiului, precizndu-se direcia de

18

producie; sortimentul tehnologic recomandat, rezistena la transport i la pstrare a strugurilor n cazul soiurilor de mas;

12. Zonarea soiului, indicndu-se podgoriile i centrele viticole n care soiul este recomandat sau autorizat pentru plantare.

2.3.2. Schema ampelografic pentru viele portaltoi Este asemntoare cu cea de la via roditoare, cu unele simplificri

determinate de specificul vielor portaltoi, care nu produc struguri i la care intereseaz producia de butai. Schema ampelografic cuprinde numai 9 capitole i anume: denumirea portaltoiului; sinonimele; originea; arealul de rspdire n cultur; descrierea botanic; caracterizarea agrobiologic, precizndu-se comportarea portaltoiului n plantaiile mam, n plantaiile de vii roditoare i n coala de vie; caracterizarea agrofitotehnic; variaii i clone; yonarea portaltoiului.

2.4. Folosirea descriptorilor ampelografici n vederea unificrii metodologiei de descriere ampelografic a soiurilor, Oficiul Internaioanl al Viei i Vinului (O.I.V.), mpreun cu Uniunea Internaional pentru Protecia Organismelor Vegetale (U.P.O.V.) i Comitetul Internaional pentru Resursele Genetice ale Plantelor (I.B.P.G.R.), au elaborat norme unitare de lucru care sunt prezentate n dou lucrri: Descriptors for grapes publicat de I.B.P.G.R. n anul 1983 i Cods des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis publicat de O.I.V. n anul 1984. Au fost stabilite 3 categorii de descriptori: descriptorii pentru caracterele ampelografice ale soiurilor; descriptorii pentru nsuirile agrobiologice; descriptorii pentru nsuirile tehnologice.

VERIFICAREA CUNOTINELOR

1. De cine a fost propus metoda ampelometric i care sunt etapele acesteia?

2. Care sunt principalele caractere fenotipice care se examineaza la frunza de vi

de vie?

3. Precizai caracterele fenotipice folosite la descrierea lstarilor i

coardelor la soiurile de vi de vie.

4. Enumerai caracterele fenotipice folosite la descrierea strugurilor i

boabelor la soiurile de vi de vie i exemplificai soiurile de referin.

5. Cum se atribuie denumirile la soiurile de vi de vie, ce se nelege prin

sinonime i exemplificai acestea la soiurile de vi de vie?

6. Care sunt capitolele schemei ampelografice pentru soiurile de vi

roditoare i a celei pentru viele portaltoi?

7. Pentru ce au fost propui i de cte tipuri sunt descriptorii ampelografici?

19

C A P I T O L U L III VIELE PORTALTOI

3.1. Consideraii generale asupra vielor portaltoi Viele portaltoi sau viele americane, au fost introduse n viticultur dup invazia filoxerei n Europa (dup anul 1863). Iniial, mpotriva filoxerei s-au ncercat metode directe de combatere ca: inundarea periodic a plantaiilor de vii, pentru distrugerea filoxerei prin asfixiere; tratarea terenului cu sulfur de carbon, prin injectarea acestia n sol, metode care ns nu au dat rezultate. Altoirea vielor roditoare europene pe viele americane, ca metod indirect de lupt mpotriva filoxerei, a survenit mult mai trziu, prin anul 1885 (deci dup circa 20 de ani de la ptrunderea filoxerei n Europa). Cu ajutorul portaltoilor, nu numai c se lupt mpotriva filoxerei, dar se nlesnete i posibilitatea cultivrii viei de vie pe terenurile n pant slab productive, terenurile erodate, scheletice i pe nisipuri. La nceput viele portaltoi au fost introduse n Frana. Aciunea a ntmpinat mari dificulti, cauzate de unele nsuiri negative pe care le au viele americane folosite ca portaltoi i anume: afinitate slab la altoire cu viele europene; nrdcinare greoaie; perioad lung de vegetaie (tardivitate); sensibilitate fa de carbonatul de calciu din sol etc. Au fost necesare lucrri ample de selecie i de ameliorare pentru a se obine soiurile de vie portaltoi care s corespund condiiilor ecopedologice foarte variate din podgoriile Europei. Contribuii importante la rezolvarea acestei probleme au adus viticultorii i oamenii de tiin francezi (G. FOEX, L. RAVAZ, A. MILLARDET, C. COUDERC, V. GANZIN, P. CASTEL, R. LAFON, M. RICHTER i ali), italieni (A. RUGGERI, F. PAULSEN), austrieci (F. KOBER), maghiari (S. TELEKY) i alii. La noi n ar viele portaltoi au fost introduse ncepnd cu perioada anilor 1888-1889, n Transilvania. Lucrrile de selecie au fost ncepute la pepinierele de la Aiud (M. AMBROSI, 1918-1920) i Crciunel-Blaj (UNGAR 1935). Ele au fost continuate n cadrul Institutului de Cercetri Agricole al Romniei (I.C.A.R.) de ctre I.C. TEODORESCU la pepinierele Buftea de lng Bucureti (1928-1939). n prezent, lucrrile de selecie la viele portaltoi se desfoar n cadrul Institutului de Cercetri pentru Viticultur i Vinificaie Valea Clugreasc i n reeaua de Staiuni viticole aferente, de la Iai, Drgani, Murfatlar etc. Plantaiile de vie portaltoi ocupau n anul 1990 o suprafa de 2300 ha, cu o producie anual de 200-250 milioane butai care asigura cerinelel sectorului pepineristic viticol din ara noastr. Prin aplicarea Legii 18/1991 de reconstituire a proprietii private n agricultur, plantaiile de vie portaltoi s-au redus drastic, ajungndu-se n anul 2006 la o suprafa de numai 284 ha, din care doar 215 ha sunt lucrate, cu o producie de 20 milioane butai STAS. Producia actual de butai portaltoi este insuficient pentru realizarea programului anual de altoire de 40 milioane vie altoite. n aceast situaie, suprafaa plantaiilor de portaltoi trebuie mrit la 600 ha n anii urmtori, cu o producie de 60 mil. butai din care intern 40 mil. i 20 mil. butai pentru export.

Plantaiile de portaltoi se afl mai mult n zonele din sudul rii, unde condiiile climatice sunt dintre cele mai favorabile pentru maturarea lemnului coardelor, asigurndu-se producii mari de butai i de calitate.

20

3.2. Clasificarea vielor portaltoi Se poate face dup mai multe criterii i anume: originea lor genetic, caracterele botanice, nsuirile biologice, rezistena la filoxer, rezistena la carbonatul de calciu din sol. Cea mai folosit este clasificarea dup originea lor genetic. Dup acest criteriu, viele portaltoi se mpart n patru grupe i anume (figura 3.1):

1. Portlatoii americani. Din aceast grup fac parte portaltoii rezultai prin selecie clonal, direct din speciile de vie americane (Vitis riparia; Vitis rupestris; Vitis berlandieri). Sunt primii portaltoi obinui n Europa dup invazia filoxerei, care au stat la baza refacerii plantaiilor de vii europene distruse de filoxer.

2. Portaltoii americo-americani. Acetia au fost obinui ulterior, prin ncruciarea speciilor de vie americane ntre ele, cu scopul de a se obine forme mult mai valoroase de portaltoi. Din aceast grup fac parte portaltoii obinui din ncucirile: Vitis riparia x Vitis rupestris; Vitis berlandieri x Vitis riparia; Vitis berlandieri x Vitis rupestris. Grupa portaltoilor americo-americani este cea mai valoroas, pentru podgoriile din ara noastr, deoarece nrdcineaz uor i adnc n sol, au afinitate bun la altoire cu soiurile roditoare, dau producii mari de butai i rezist la calcarul activ din sol.

- Riparia gloire- Riparia Portalis rouge- Riparia grand glabre- Riparia pubescens rouge

A. Ob]inu]i prinselec]ie dinVitis riparia

- Rupestris du Lot- Rupestris Viala- Rupestris Martin- Rupestris metalica

B. Ob]inu]i prinselec]ie din

Vitis rupestris

- Berlandieri Resseguier nr. 1- Berlandieri Resseguier nr. 2- Berlandieri Lafon nr. 9

C. Ob]inu]i prinselec]ie din

Vitis berlandieri

I. GRUPAPORTALTOILOR

AMERICANI

- 3306 C [i 3309 C- 101-14 MG

A. HibriziiRiparia x Rupestris

- 420A- Teleky 8 B- Kober 5 BB- 125 AA- Selec]ia Oppenheim 4 (SO-4)- Selec]iile romne[ti

- Sel. Buftea- Sel. Cr\ciunel 71- Sel. Dr\g\[ani 57- Sel. Cr\ciunel 2- Sel. Cr\ciunel 25 [i 26- SO-4 clona 4 (SO4-4)

B. HibriziiBerlandieri x Riparia

- 140 Ruggeri (140 Ru)- 1103 Paulsen (1103 P)- 99 Richter (99 R)- 110 Richter (110 R)

C. HibriziiBerlandieri x Rupestris

II. GRUPAPORTALTOILOR

AMERICO-AMERICANI

- Aramon x Rupestris Ganzin nr. 1, 2, 9- Mourvedre x Rupestris 1202 C (Couderc)

- Chasselas x Berlandieri 41 B- 34 EM, 45 EM, 333 EM (Ecole Montpellier)

A. HibriziiVinifera x Rupestris

B. HibriziiVinifera x Berlandieri

III. GRUPAPORTALTOILOR

EUROPEO-AMERICANI

- Solonis x Riparia 1616 C (Couderc)- Solonis x Rupestris du Lot 216-3 Cl (Castel)

- Golia- Gravesac- Fercal- Precoce

Hibrizii complec[i americani (vechi)

Hibrizii complec[ieuropeo-americani (noi)

IV. GRUPAPORTALTOILOR

HIBRIZI COMPLEC{I

Figura 3.1. Clasificarea vielor portaltoi

21

3. Portaltoii europeo-americani. Au provenit din ncruciarea soiurilor de vie roditoare europene cu speciile de vie americane. Exemplu: Chasselas x Vitis berlandieri; Aramon x Vitis rupestris; Mourvedre x Vitis rupestris; Cabernet Sauvignon x Vitis berlandieri. Aceti portaltoi au fost creai n Frana cu scopul de a se obine soiuri cu rezisten mare la calcar pentru refacerea plantaiilor de vii din podgoriile Champagne i Charante. 4. Portaltoii hibrizi compleci. Au rezultat prin ncruciarea i rencruciarea speciilor i soiurilor de vie portaltoi, pe de o parte, sau a speciilor de vie portaltoi cu soiurile de vie europene, pe de alt parte. De exemplu, portaltoiul Fercal care are urmtoarea compoziie genetic : (Vitis berlandieri x Colombard nr. 1) x (Cabernet Sauvignon x Berlandieri 333 EM). Este grupa de portaltoi la care se lucreaz n prezent, n toate rile viticole. Portaltoii compleci, reprezint forme genetice valoroase din punct de vedere agrobiologic, cei mai muli fiind obinui n ultimile decenii. Se caracterizeaz prin rezistene biologice sporite la calcar, sruri, viroze i nematozi.

3.3. nsuirile agrobiologice ale portaltoilor Viele portaltoi sunt cultivate pentru producia de coarde, din care sunt confecionai butaii folosii la altoire sau nrdcinare (pentru nmulire). Direcia principal de selecie la viele portaltoi, o constituie obinerea de soiuri cu perioad scurt de vegetaie care s matureze lemnul pe o lungime ct mai mare a lstarilor (coardelor). Principalele nsuiri agrobiologice ale soiurilor i seleciilor de vie portaltoi cultivate la noi n ar, sunt urmtoarele: Vigoarea de cretere. La viele portaltoi, deosebim vigoarea proprie de cretere caracteristic portaltoiului (vigoarea intrinsec) i vigoarea pe care o confer soiurilor de vi roditoare altoite (vigoarea indus). n general, viele portaltoi se caracterizeaz prin vigoare mare de cretere, lungimea lstarilor, respectiv a coardelor, depind 5-6 m. Vigoarea de cretere este determinat de factori genetici, biologici i ecologici. Astfel, portaltoii provenii din speciile Vitis berlandieri i Vitis riparia se caracterizeaz prin creteri viguroase, iar cei care provin din specia Vitis rupestris prin creteri mai slabe. Dintre factorii biologici, importan prezint adaptarea portaltoilor la condiiile de mediu, avndu-se n vedere sensibilitatea lor la calciul activ din sol, srurile nocive, seceta pedologic etc. n ceea ce privete factorii ecologici, cei mai importani sunt factorii climatici; viele portaltoi avnd perioad lung de vegetaie au nevoie de mult cldur, care s asigure ritmul de cretere i maturarea lemnului lstarilor. Vigoarea de cretere a portaltoilor este imprimat i soiurilor de vi roditoare, din acest punct de vedere portaltoii se grupeaz astfel: foarte viguroi (Kober 5 BB, Selecia Crciunel 2, Selecia Crciunel 26 i Selecia Drgani-57); portaltoi cu vigoare mare (Teleky 8 B, Selecia Oppenheim 4, Selecia Crciunel 71); portaltoi cu vigoare mijlocie (Riparia gloire, Selecia Crciunel 25, 41 B, 140 Ruggeri, 1616 C). Capacitatea de nrdcinare. Una din nsuirile de baz care se cere unui portaltoi este capacitatea de nrdcinare, adic formarea cu uurin a rdcinilor adventive i dezvoltarea n sol a unui sistem radicular ct mai puternic. nrdcinare uoar au portaltoii care provin din speciile Vitis riparia, Vitis rupestris i Vitis labrusca; nrdcinare slab, portaltoii care provin din specia Vitis berlandieri; iar n cazul speciei Vitis rotundifolia nrdcinarea butailor este nul. Capacitatea de nrdcinare se exprim n procente, adic ci butai portaltoi din 100 formeaz rdcini. Majoritatea portaltoilor au capacitatea de nrdcinare cuprins ntre 60-80%; capacitate de nrdcinare foarte mare de 80-

22

100% are portaltoiul Riparia gloire, iar capacitate de nrdcinare slab, de 20-40%, portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B. Afinitatea cu viele roditoare europene. Afinitatea este o nsuire biologic complex, generat de ctre diferenele anatomice, histologice, fiziologice i biochimice care exist ntre viele portaltoi i soiurile de vi roditoare. Ea se pune n eviden n coala de vie prin procentul de vie cu sudur complet format la punctul de altoire (afinitatea la altoire); precum i prin procentul de goluri care apar n primii 10-15 ani dup plantarea vielor (afinitatea n plantaii). Afinitatea la altoire se situeaz n jur de 50%; afinitate slab de 30-40% au portaltoii 41 B i 1616 C. Comportarea diferit a soiurilor de vi roditoare n plantaii, pe aceeai portaltoi, dovedete existena gradelor diferite de afinitate. n general, portaltoii provenii din Vitis riparia au afinitate mai slab cu viele europene, iar portlatoii care provin din Vitis berlandieri au afinitatea cea mai bun. Mrimea glmei care se formeaz la punctul de altoire a vielor n plantaii, indic lipsa de afinitate dintre altoi i portaltoi. Rezistena la filoxer. La viele portaltoi se deosebete rezistena/tolerana la filoxera radiciol i filoxera galicol. Cea mai important este rezistena la filoxera radicicol. n funcie de aceasta, portaltoii sunt grupai n dou categorii:

- portaltoi cu rezisten mare la filoxer, cum sunt cei provenii din speciile Vitis riparia i Vitis rupestris, precum i hibrizii dintre speciile Vitis riparia x Vitis rupestris, Vitis berlandieri x Vitis riparia;;

- portaltoi cu rezisten slab la filoxer, cum sunt hibrizii dintre Vitis vinifera x Vitis riparia i Vitis vinifera x Vitis rupestris.

Rezistena la filoxer a portaltoilor se apreciaz cu note de la 0-20 dup scara de notare propus de P. VIALA i L. RAVAZ (1900), n care Vitis rotundifolia imun la filoxer s-a notat cu 20, iar Vitis vinifera cu rezistena cea mai slab s-a notat cu zero. ntre ele se situeaz speciile Vitis riparia i Vitis rupestris notate cu 18, apoi specia Vitis berlandieri notat cu 17 etc. Mai recent R. POUGET (1975), stabilete cinci clase de rezisten/toleran la filoxer pentru viele portaltoi i soiurile de vi roditoare (tabelul 3.2). Rezistena fa de filoxera galicol este n general mijlocie la viele portaltoi: rezisten slab au portaltoii cu snge de Vitis rupestris (Rupestris du Lot, 3309 C; 140 Ruggeri etc.).

Tabelul 3.2. Rezistena/tolerana la filoxera radicicol a vielor portaltoi

(clasificarea lui R. POUGET, 1975) Clasa de rezisten

Intensitatea i forma de manifestare a atacului

Speciile i soiurile de vi de vie

I - imune la filoxer - Vitis rotundifolia

II - foarte rezistente pe rdcinile subiri apar nodoziti mici, foarte rare

Riparia gloire; Rupestris du Lot; 140 Ruggeri

III - rezistente pe rdcinile de un an apar nodoziti cu diametrul de 1-2 mm 3309 C; 101-14 MG;SO4; 41 B

IV - sensibile pe rdcini apar nodoziti foarte multe, de diferite mrimi

hibrizii dintre V. vinifera x V. riparia; V. vinifera x V. rupestris

V - foarte sensibile hipertrofia rdcinilor i necrozarea esuturilor Soiurile de vi roditoare (V. vinifera)

Rezistena la nematozi. Nematozii sunt principalii vectori ai virusurilor (neprovirusurilor) care infecteaz viele n plantaii. Cercetrile ntreprinse de P. GALET (1956) au stabilit urmtoarele: portaltoi foarte rezisteni la nematozi: SO4, Kober 5 BB, 99 Richter i 1616 C; portaltoi rezisteni la nematozi: Rupestris du Lot, Riparia gloire, 101-14 MG i 420 A; portaltoi sensibilii la nematozi: 41 B i 3309 C.

Rezistena la boli. Comparativ cu viele roditoare, la viele portaltoi ntlnim un numr mai restrns de boli. Dintre bolile criptogamice cele mai

23

frecvente sunt: putregaiul cenuiu, produs de ciuperca Sclerotinia fukeliana i necroza ptat, produs de ciuperca Rhacodiella vitis. Infeciile apar pe coarde la pstrarea n silozuri i la forarea vielor altoite. Unele soiuri de portaltoi i n special hibrizii europeo-americani, cum este portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B sunt sensibili la man, nct n anii cu condiii favorabile pentru atacul acestei ciuperci sunt necesare aplicarea a 2-3 tratamente; n general viele portaltoi nu se trateaz contra manei.

Cea mai pgubitoare boal rmne cancerul bacterian produs de Agrobacterium radiobacter pv. tumefaciens (Smith & Townsend), pentru combaterea cruia se folosesc biopreparate de tulpini avirulente de Agrobacterium radiobacter (N. ZINCA, 1971). Agentul fitopatogen infecteaz soiurile de vi roditoare altoite pe portaltoii respectivi, nct tumorile canceroase se instaleaz pe tulpinile i coardele butucilor. Frecvena bolii este corelat pozitiv i cu rezistena slab la nghe a soiurilor de vi roditoare.

n ultimul timp, virozele la via de vie au devenit att de pgubitoare ca i cancerul bacterian. Unii portaltoi manifest sensibilitate sporit fa de anumite virusuri, nct se folosesc ca plante test prin altoirea soiurilor roditoare pe ei. Aa de pild, portaltoiul Rupestris du Lot servete ca plant test pentru 3 viroze: scurt nodare (court nou), mozaicul galben (panachure) i clorozarea nervurilor (marbrure); portaltoiul Riparia gloire, pentru mozaicul nervurian (vein mosaic); iar portaltoiul 110 Richter, pentru necrozarea nervurilor (wein necrose).

Rezistena la calcarul din sol. Este o nsuire foarte important deoarece speciile de vie americane sunt plante calcifuge (nerezistente la calcar). Se urmrete rezistena fa de calcarul activ din sol (% CaCO3 activ din sol) sau se calculeaz indicele puterii clorozante (I.P.C.), propus de C. JUSTE i R. POUGET (1972). Rezistena cea mai slab la calcar o au portaltoii din grupa Riparia x Rupestris (7-12% CaCO3), iar cea mai mare rezisten o au portaltoii europeo-americani (41 B) i portaltoii hibrizi compleci (Fercal). Rezistena slab a portaltoilor la calcar se manifest prin clorozarea frunzelor la soiurile de vi de vie roditoare altoite pe portaltoii respectivi.

Rezistena la srurile nocive din sol. Comparativ cu viele roditoare, portaltoii sunt mai sensibili fa de srurile nocive din sol (NaCl, Na2CO3). n general, portaltoii nu rezist la concentraiile mai mari de 0,4 sruri totale, exprimate n NaCl. Unii portaltoi au o rezisten sporit fa de srurile nocive din sol, fiind indicai pentru solurile cu exces de cloruri de sodiu: 1103 P; 1202 C; 1616 C; 41 B. Rezistena vielor portaltoi la srurile nocive din sol este n funcie i de condiiile ecopedologice din podgorie. n general, coninutul de sruri nocive din sol nu trebuie s depeasc 0,5 NaHCO3, 0,005 Na2CO3, 0,7 NaCl i 0,15 Na2SO4.

Rezistena la secet. Este o nsuire foarte valoroas, determinat n special de arhitectonica sistemului radicular a portaltoiului. Dup rezistena la secet, portaltoii se grupeaz astfel; sensibili la secet (rezisten slab), cum sunt portaltoii Riparia gloire i 1616 C, la care sistemul radicular este fascicular i de suprafa; rezisten mijlocie la secet, cum sunt portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia; rezisten mare la secet, cum sunt portaltoii din grupa Berandieri x Rupestris la care unghiul geotropic al rdcinilor este mic i sistemul radicular profund (140 Ruggeri i 1103 Paulsen), precum i portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B.

Rezistena la excesul de umiditate. Viele portaltoi nu suport excesul de umiditate din sol. Aa se explic de ce nu dau rezultate plantaiile de vii pe solurile umede, gleizate. Portlatoii cu sistemul radicular superficial, care dezvolt o mas mare de rdcini, suport mai uor excesul de umiditate din sol, exemplu

24

fiind portaltoii Riparia gloire i Riparia x Rupestris 3309 C. Rezisten slab la excesul de umiditate o au portaltoii 41 B i 140 Ruggeri.

3.4. PORTALTOII AMERICANI

Din aceast grup fac parte portaltoii care au fost obinui prin selecie clonal, direct din speciile americane Vitis riparia, Vitis rupestris i Vitis berlandieri. Au fost obinui n Frana, fiind primii portaltoi folosii pentru refacerea viticulturii europene distruse de filoxer.

3.4.1. RIPARIA GLOIRE Sinonime: Riparia gloire de Montpellier; Riparia Portaly sau Riparia Portalis; RG. Origine. A fost obinut n sudul Franei la Montpellier (domeniul Portaly), de ctre MICHEL prin selecie clonal dintr-o populaie de Vitis riparia. Este considetrat portaltoiul pionier n aciunea de refacere a podgoriilor distruse de filoxer n Europa. La noi n ar a fost introdus n perioada anilor 1888-1889.

Caracterele ampelografice. Dezmugurire verde glbuie, cu rozeta de culoare cafenie; frunzele tinere se desfac n form de jgheab i sunt lucioase. Frunza adult este mare (20-25 cm lungime), cuneiform, cu nceput de trilobie; sinusul peiolar deschis n form de lir. Limbul frunzei este subire, uor gofrat, cu dinii lungi, uor ascuii, mucronii fiind lungi i nconvoiai (caracter specific la Vitis riparia). Nervurile de culoare verde glbui, acoperite cu peri scuri ereci, pe faa superioar, iar pe cea inferioar sunt grupai la bifurcaia nervurilor. Peiolul frunzei este lung, de culoare

cafenie-rocat i peros. Floarea este hermafrodit funcional mascul, ginosteril, cu polen abundent i fertil. Mai rar se ntlnesc i flori unisexuat mascule. Lstarii viguroi, netezi i lucioi, de culoare verde cafenie cu nuane roietice pe partea nsorit. Crceii puternici, bi sau trifurcati. Coarda are meritale lungi (15-20 cm lungime), noduri proeminente de culoare cafenie roietic. In seciune este eliptic, cu mduva dezvoltat, raportul lemn/mduv fiind n favoarea acesteia. Scoara se detaeaz n fii (periderm aos, care incomodeaz la altoire). nsuirile agrobiologice. Riparia gloire se caracterizeaz printr-o perioad relativ scurt de vegetaie de 160-170 zile; dezmugurete timpuriu i ncepe maturarea lemnului lstarilor devreme, prin luna august. nrdcineaz uor n coala de vie, (80-100% capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare la altoire este mijlocie. n plantaii dezvolt un sistem radicular fascicular, bogat, care pe solurile uoare ptrunde pn la adncimea de 2-3 m; pe solurile mai grele, tasate, rdcinile sunt trasante, sistemul radicular fiind n general, superficial. Afinitatea n plantaii este slab, viele formeaz o glm la punctul de altoire a crui mrime depinde de soiul altoit. Ca urmare, procentul de goluri n plantaiile de vii altoite pe Riparia gloire este destul de ridicat, de 10-15%. Rezistene biologice: foarte bun la filoxera radicicol (nota 18-20), datorit rdcinilor subiri care au o mare putere de regenerare a esuturilor atacate de filoxer; bun la filoxera galicol, frunzele tinere fiind atacate numai n anii cu precipitaii abundente; foarte slab la putregaiul alb al rdcinilor (Rosellinia necatrix); slab la cloroz (maxim 6% calciu activ n sol) i la secet. Este rezistent la nematozi, n special la Meloidogyne incognita, mai puin rezistent la

25

Meloidogyne arenaria. nsuirile agrotehnice. Riparia gloire matureaz lemnul foarte bine, pe o lungime mare a lstarilor (n medie 4 m), asigurnd astfel producii ridicate de butai (130-150 mii butai/ha). Randamentele n coala de vie sunt mari, de 40-50% vie altoite STAS. Imprim precocitate soiurilor roditoare altoite, cu circa 10-15 zile, fiind indicat ca portaltoi pentru soiurile de mas. Vigoarea pe care o confer soiurilor altoite, este mijlocie. Nu suport terenurile calcaroase. Particularitile de cultur. Riparia gloire intr devreme n vegetaie (prima decad a lunii aprilie), nct poate fi afectat de ngheurile trzii de primvar. Are nevoie de soluri cu textur uoar, profunde, permeabile, fertile (denumite n practica viticol soluri de Riparia). Tierea se face n cepi scuri de 1,0-1,5 cm. Mijloacele de susinere recomandate sunt spalierul vertical monoplan cu conducerea oblic a lstarilor i piramidele, deoarece lstarii au creteri mari, ritmul fiind de 10-12 cm/zi n lunile de var. Nu necesit multe lucrri de copilit (8-9 copiliri pe var), iar sarcina care se las pe butuc este n medie de 10 lstari. Reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice, n special la cel cu potasiu care trebuie s predomine n sistemul de fertilizare. Recoltarea coardelor se face obligatoriu din toamn, dup care butucii se muuroiesc. Variaii i clone. Fiind un portaltoi foarte vechi, se prezint ca o populaie heterogen. Prin selecia clonal fcut la Staiunea viticol Blaj s-a obinut clona 93 RG, omologat n 1989 (M. TOADER i colab.).

Zonare. Riparia gloire a ocupat suprafee mari n primele decenii ale secolului XX. Treptat, suprafeele au fost reduse n toate rile, pe msur ce a intrat n competiie cu ali portaltoi, n special cu hibrizii din grupa Berlandieri x Riparia. Se ntlnete n plantaiile vechi de soiuri de mas, n podgoriile din Moldova i cele de pe prima Teras a Dunrii, pe terenurile cu putere de clorozare slab (I.P.C. < 10) i cu umiditate asigurat. n prezent nu mai este prevzut la nmulire.

3.4.2. RUPESTRIS DU LOT Sinonime: du Lot; Rupestris monticola; Rupestris phenomene; Rupestris Saint George - n California; Rupestris Sijas; Rupestris Richter; Rupestris Lacastella; Albarella n Italia. Origine. A fost obinut dintr-o populaie de Vitis rupestris de ctre CH. de GRASSET (1888), n departamentul Lot din sudul Franei. Dup L. RAVAZ acest portaltoi ar fi fost remarcat mult mai nainte de ctre R. SIJAS (1879) prin vigoare i rezistena mare la calcar, pe terenurile carbonatice de lng Montpellier, localitatea Montferrier. S-a rspndit n regiunile aride cu terenuri calcaroase din bazinul Mrii Mediterane; ulterior a fost introdus n America de Sud i California. La noi n ar a fost adus dup 1900, odat cu importul de vie altoite din Algeria i s-a folosit pentru refacerea viilor filoxerate din podgoriile subcarpatice.

Caracterele ampelografice. La dezmugurire, rozeta este de culoare verde armie, uor peroas; odat cu primele frunzulie apar i inflorescenele de culoare roie. Frunzele tinere au culoarea verde-armie i sunt lucioase. Frunza adult este mic, reniform (codul general 025-1-00), ntreag mai mult lat dect lung, puin asimetric, de culoare verde cu luciu metalic; sinusul peiolar larg deschis, n form de

acolad, constituind caracterul tare de soi. Dinii sunt mici, ascuii, neregulai, n alternan un dinte mare cu unul mic. Nervurile sunt slab

26

poieminente, glabre i de culoare roie violacee n jurul punctului peiolar. peiolul scurt, lucios, cu nuane roii-violacee pe partea nsorit. Florea hermafrodit funcional mascul, ginosteril, degaj la nflorit o arom puternic. Lstarul este neted, cu meritale scurte (sub 10 cm lungime), de culoare verde-roiatic pe partea nsorit i acoperit cu un strat gros de pruin. Crceii sunt mici, bifurcai i foarte puternici. Coardele sunt groase, cu suprafaa neted i de culoare cenuie-deschis, cu reflexe violacei la noduri. Lemnul este dens, butaii secionndu-se greu la altoit; raportul lemn/mduv fiind n favoarea lemnului. Mugurii pe coarde sunt mici i rotunjii. nsuirile agrobiologice. Rupestris du Lot este un portaltoi cu perioad foarte lung de vegetaie (peste 200 zile); dezmugurete foarte devreme, pe la finele lunii martie nceputul lui aprilie, iar vegetaia se prelungete pn toamna trziu la sfritul lunii octombrie. Are vigoare mare, pe care o imprim soiurilor altoite de vi roditoare. Prezint afinitate foarte bun cu soiurile roditoare, sudura la punctul de altoire fiind perfect i durabil (trainic). nrdcineaz uor n coala de vie, capacitatea de nrdcinare a butailor fiind n proporie de 90-100%. i n plantaii afinitatea este foarte bun; totui procentul de goluri n viile altoite pe Rupestris du Lot este mare, din cauz c se formeaz uor lstari din portaltoi care slbesc altoiul pe care l elimin. Dezvolt un sistem radicular pivotant cu un numr redus de rdcini ramificate, groase i crnoase, care pstrund n sol sub un unghi geotropic de 30-350 pn la adncimea de 4-5 m. Rezistene biologice: foarte rezistent la filoxera radicicol, cu toate c rdcinile prezint numeroase nodoziti i chiar tuberoziti, leziunile ns, nu ajung la cilindrul centra. Este atacat n schimb, puternic de filoxera galicol, frunzele prezentnd numeroase gale mari de culoare roie, fiind necesare tratamente n timpul perioadei de vegetaie cu insecticide organo-fosforice. Este foarte sensibil la viroze (scurt-nodare, mozaicul galben, clorozarea nervurilor), de aceea se folosete ca plant test pentru aceste viroze. Foarte sensibil la nematozii din genul Meloidogyne; are rezisten bun la cloroz, suportnd pn la 30-40% calcar total; rezisten mare la sruri, pn la 0,8 NaCl; este rezistent la man i oidium, nct nu necesit tratamente mpotriva acestor boli. nsuirile agrotehnice. Avnd perioada de vegetaie foarte lung, nu reuete s matureze lemnul lstarilor, lungimea util a coardelor fiind n medie de 2,5 m. Ca urmare, producia de butai este mic, circa 50-60 mii/ha. n schimb randamentele n coala de vie sunt dintre cele mai ridicate, depind 80% vie altoite STAS. Imprim tardivitate soiurilor altoite de vi roditoare i favorizeaz meierea i mrgeluirea strugurilor n cazul soiurilor cu vigoare mare. Pe terenurile cu exces de umiditate este foarte repede atacat de scurt nodare, cu toat gama de simptome pentru aceast viroz: fasciaia lstarilor, deformarea frunzelor, panaura frunzelor etc. Se comport bine pe terenurile n pant, cu soluri scheletice, argiloase, bogate n carbonai. S-a constatat c nu rezist ns la secet, fenomenul manifestndu-se prin cderea prematur a frunzelor; se creaz probabil un dezechilibru ntre transpiraia intens a soiului altoi i alimentarea cu ap a portaltoiului. Particularitile de cultur. Rupestris du Lot formeaz foarte muli lstari pe butuc, nct plivitul trebuie s se fac de mai multe ori. De asemenea, formeaz din abunden copili, lucrarea de copilit efectundu-se des (12-14 ori). Mijlocul de susinere cel mai adecvat este spalierul vertical, cu srme oblice; nu se recomand spalierul orizontal, deoarece este copleit de copili. Sarcina care se las pe butuc este mic, n medie 5-6 lstari, creterile vegetative fiind slabe. La fertilizarea plantaiilor se folosesc doze mici de ngrminte chimice, n special cu azot care

27

prelungesc perioada de cretere vegetativ a lstarilor. Cea mai indicat este fertilizarea organic, cu gunoi de grajd bine descompus. Recoltarea coardelor se face toamna mai trziu, dup ce survin ngheurile puternice din luna noiembrie, pentru a se putea nltura poriunile de coard cu lemn insuficient maturat. Variaii i clone. Datorit virozrii n mas a portaltoiului Rupestris du Lot, n Frana s-a trecut la selecia sanitar. Au fost obinute prin termoterapie 6 clone: 14, 110, 110 T1, 213, 214 i 215. Cele mai valoroase sunt clonele 110 i 110 T1 care vor nlocui n cultur populaia veche de Rupestris du Lot. Zonare. Rupestris du Lot este folosit ca portaltoi n toate rile din bazinul Mrii Mediterane, pe solurile scheletice i bogate n CaCO3. n ultimile decenii, plantaiile de Rupestris du Lot s-au aflat n regres, n favoarea portaltoilor hibrizi cu snge de Rupestris, cum sunt: Berladieri x Rupestris 140 Ruggeri i Berladieri x Rupestris 1103 Paulsen. La noi n ar, Rupestris du Lot s-a folosit mult vreme ca portaltoi n podgoriile din regiunile colinare ale Moldovei, Munteniei, Olteniei i n podgoriile din Dobrogea. n prezent este scos din cultur, deoarece d producii foarte mici de butai i imprim tardivitate soiurilor altoite de vi roditoare. 3.5. PORTALTOII HIBRIZI AMERICO-AMERICANI

Acetia sunt hibrizi interspecifici, rezultai din ncruciarea speciilor de vie americane: Vitis riparia x Vitis rupestris; Vitis berlandieri x Vitis riparia; Vitis berlandieri x Vitis rupestris. Au fost creai n scopul de a se corecta deficienile pe care le prezint portaltoii provenii prin selecie din speciile de vie americane.

3.5.1. RIPARIA X RUPESTRIS 3309 COUDERC Sinonime: 3309 C; pepineritii francezi l denumesc simplu le neuf (9). Origine. Provine din hibridarea dintre Riparia tomentosa x Rupestris Martin (G. COUDERC, 1881). S-a rspndit ca portaltoi n rile viticole din bazinul Mediteranei, fiind socotit portaltoi pentru calitate.

Caracterele ampelografice. Dezmugurirea glabr, verde lucioas caracteristic speciei Vitis rupestris. Odat cu primele frunzulie apar i inflorescenele de culoare roie aprins. Frunzele tinere sunt glabre i lucioase. Frunza adult de mrime mijlocie spre mic, orbicular, codul ampelometric 136-3-35, ntreag, cu limbul gros, gofrat n jurul punctului peiolar, de culoare verde intens. Sinusul peiolar n form de U; dinii sunt ascuii de mrime

mijlocie. Pe faa inferioar prezint peri scuri, pe nervuri; peiolul este scurt i glabru. Florile mascule, cu polen steril. Lastarii sunt glabrii, de culoare verde cafenie, cu meritale scurte (10-13 cm lungime), cu noduri proeminente. Coardele sunt netede cu contur unghiular, de culoare cafenie rocat, scoara se exfoliaz n plci. Mugurii coardelor sunt mici i ascuii.

nsuirile agrobiologice. Riparia x Rupestris 3309 C are perioad lung de vegataie 190-200 zile; dezmugurete n prima parte a lunii aprilie, iar vegetaia se prelungete pn toamna trziu, maturarea lemnului desvrindu-se n cursul lunii octombrie. Vigoarea de cretere este submijlocie i nu imprim soiurilor de vi altoit vigoare mare. Butaii nrdcineaz bine n coala de vie (70-80% capacitatea de nrdcinare), iar afinitatea la altoire cu soiurile roditoare este foarte bun. n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic, cu multe rdcini groase i crnoase care ptrund n sol pn la adncimea de 3-4 m; rdcinile se regenereaz foarte uor.

28

Rezistene biologice: foarte bun la filoxera radicicol, nota 18 n scara lui Viala; slab la filoxera galicol; este sensibil la nematozii endoparazii din genul Meloidogyne; foarte sensibil la antracnoz. Adaptarea pe terenurile calcaroase este mijlocie, maximum 11% calcar activ, ceea ce corespunde la 25-30% CaCO3 total; sensibil la srurile nocive din sol, ncepnd de la 0,3 g/l NaCl; rezisten bun la secet.

nsuirile agrotehnice. Matureaz lemnul lstarilor pe o lungime mai mare dect Rupestris du Lot, n medie 3 m. Produciile de butai, sunt mijlocii 70-80 mii/ha, dar cu un grad bun de maturare a lemnului. Butaii formeaz cu uurin rdcinile adventive i calusul, ns sudura la punctul de altoire rmne de multe ori incomplet. Dintre soiurile care se comport slab la altoire pe 3309 C sunt citate: Chasselas dor, Alicante Bouschet, Gamay, Sylvaner i majoritatea creaiilor Seyve-Villard. n plantaii se comport foarte bine pe 3309 C soiurile: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Pinot gris. Susine longevitatea butucilor i contribuie la ridicarea calitii produciei de struguri. Nu suport terenurile acide, compacte i cu exces de umiditate.

Particularitile de cultur. 3309 C formeaz numeroi lstari i copili, necesitnd multe lucrri de plivit i copilit n cursul vegetaiei. Sarcina care se las pe butuc este n medie de 6-8 lstari. Sistemul de susinere cel mai corerspunztor este spalierul vertical cu srme oblice. n timpul vegetaiei se aplic 1-2 tratamente mpotriva filoxerei galicole, cu insecticide organo-fosforice. Plantaiile se fertilizeaz cu doze moderate de ngrminte chimice: N30 P50 K80 kg/ha s.a. Recoltarea coardelor se face toamna trziu (noiembrie), dup survenirea ngheurilor pentru a se putea ndeprta poriunile de coard cu lemnul insuficient maturat. Dup recoltarea coardelor, butucii se muuroiesc obligatoriu, n vederea protejrii lor peste iarn.

Variaii i clone. Datorit virozrii portaltoiului 3309 C i sensibilitii la nematozii endoparazii, n Frana s-a trecut la selecie sanitar. Au fost obinute 14 clone certificate, din care 3 sunt mai valoroase: clonele 111; 143 i 144. Cu aceste clone se va nlocui populaia veche de 3309 C.

Zonare. Riparia x Rupestris 3309 C cunoate nc o larg utilizare, n multe ri viticole: Frana, Portugalia, Spania, Algeria, Turcia, Croaia, Ungaria, Rusia, Ucraina etc.

n ara noastr 3309 C s-a aflat n cultur pn prin anul 1970, fiind unul din portaltoii preferai de pepineriti, folosit n toate podgoriile rii. A fost scos din cultur, odat cu obinerea seleciilor de portaltoi Crciunel (C-26, C-71) care sunt mult mai valoroase dect 3309 C pentru condiiile ecologice din podgoriile noastre. Este nc folosit n Basarabia (Republica Moldova).

3.5.2. Portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia

Aceast grup de portaltoi a aprut n viticultur spre sfritul secolului XIX i nceputul secolului XX, rspndindu-se foarte repede n toate rile viticole: n Germania, practic este singura grup de portaltoi autorizat n cultur; n Luxemburg reprezint 98% din totalul portaltoilor; n Italia 78%, n Frana 37%. Dintre hibridatorii i selecionatorii care au lucrat la aceast grup de portaltoi, menionm: G. COUDERC, G. FEX, P. VIALA, A. MILLARDET, CH de GRASSET n Frana; SIGISMUND TELEKY n Ungaria; FRANZ KOBER n Austria; M. TOADER, B. BALTAGI, P. BANI n Romnia. nsuirile generale. Sunt portaltoi cu perioad de vegetaie mijlocie, viguroi, uneori cu vigoare excesiv pe care o imprim i soiurilor altoite de vi roditoare. Matureaz bine lemnul lstarilor i asigur producii mari de butai. Rezistena/tolerana la filoxer este mijlocie, comparabil cu cea a genitorilor:

29

gradul de rezisten la filoxera radicicol este bun, ns la filoxera galicol este mijlociu. Sunt rezisteni la man, oidium i mai puin afectai de viroze. nsuirea cea mai valoroas o constituie uurina de adaptare pe terenurile calcaroase, putnd fi cultivai pe soluri cu coninut foarte variabil n carbonai de calciu, de pn la 20% calcar activ. Dezvoltarea sistemului radicular este excelent; rdcinile nu sunt prea numeroase, crnoase, puternice, care ptrund n sol sub un unghi geotropic de 350 pn la adncimea de 4-5 m. Cu toate acestea sunt sensibili la secet. Butaii au nrdcinare bun n coala de vie (60-80%), uneori slab dac caracterele hibridului se aproprie mai mult de specia Vitis berlandieri. Aceast deficien se poate corecta prin folosirea substanelor biostimulatoare (Radivit). Afinitatea cu soiurile de vi roditoare este bun, att la altoire, ct i n plantaii. Sensibilitatea la secet limiteaz n mare n mare msur folosirea acestor portaltoi n zona mediteranian, fiind folosii cu precdere n zonele cu climat septentrional, n care umiditatea este asigurat. Caracterele ampelografice. Hibrizii din grupa Berlandieri x Riparia se individualizeaz prin caracterele lor morfologice, fenotipicice i anume: dezmugurire trzie, cu rozeta puternic scmoas, de culoare verde-albicioas i marginile carminate, caracter motenit de la Vitis berlandieri; frunzele mari, cuneiforme, cu dinii terminali (mucronii) lungi i nconvoiai, caractere motenite de la Vitis riparia. Frunza este ntreag, mai rar trilobat (cazul frunzelor de la baza lstarilor), cu limbul gros, gofrat, de culoare verde-nchis, pufos-scmos pe faa inferioar. Lstarii sunt viguroi; lucioi, cu meritale lungi, de culoare verde-cafenie sau verde roiatic, glabri sau proi, cu vrful de cretere bronzat sau de culoare verde-deschis. n funcie de caracterele morfologice, fenotipice ntlnite la lstari, hibrizii din grupa Berlandieri x Riparia au fost grupai i notai de ctre selecionatorul austriac FRANZ KOBER astfel:

A. plante cu lstari roiatici, pubesceni i dezmugurire bronzat; B. plante cu lstari roiatici, glabri i dezmugurire bronzat; C. - plante cu lstari verzi, pubesceni i dezmugurire verde-albicioas; D. - plante cu lstari verzi, glabri i dezmugurire verde-albicioas.

Plantele cele mai valoroase (viguroase) au fost notate cu litere duble AA, BB, CC, DD, nsoite de numerele de selecie.

3.5.2.1. BERLANDIERI X RIPARIA TELEKY 8 B

Sinonime: Teleky 8 B, sau simplu 8 B. Origine. A fost obinut n Ungaria de ctre selecionatorul SIGISMUND TELEKY (1902). El a cumprat n anul 1896 din Frana de la E. RESSGUIER 10 kg de semine de Vitis berlandieri obinute prin fecundare liber. S-a recurs la cumprarea de semine, deoarece guvernul austro-ungar interzicea la acea vreme importul de material sditor, instituind o carantin sever din cauza Black-rott-ului care invadase viile Franei. Din seminele primite a rezultat un amestec extraordinar de puiei: Berlandieri puri, Berlandieri-Riparia, Berlandieri-Rupestris i Berlandieri-Vinifera. Teleky a rmas contrariat de aceast disjuncie de caractere i timp de 3 ani a fcut observaii asupra puieilor obinui, pe care i-a grupat n 10 serii, notate cu cifre de la 1 la 10. Seriile cu numerele 1, 2, 3 reprezentate prin puiei Berlandieri puri cu nrdcinare slab, au fost eliminate; din seria 10 reprezentat prin puiei Berlandieri-Rupestris a fost selecionat portaltoiul Teleky 10 A, cu lstari glabrii. Seriile cele mai numeroase 4-9 constituite din puiei Berlandieri-Riparia au fost mpsite n dou subgrupe, dup caracterele fenotipice ale puieilor:

30

- fenotipul Riparia, seriile 4, 5, 6; - fenotipul Berlandieri, seriile 7, 8, 9.

Caracter