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1- TORTILLA DE PATATA, CEBOLLA Y CALABACÍNINGREDIENTES: •6 patatas medianas •1 calabacín •1 cebolla •4 huevos L

PREPARACIÓN: Pelamos y lavamos las patatas, las cebollas y el calabacín y cortamos en dados pequeños para que se ponchen en la sartén más rápido en aceite bien caliente al principio y a los 5 minutos lo bajamos y lo dejamos unos 30 minutos a fuego lento.

Cascamos (sin lavarlos previamente, LOS HUEVOS NO SE LAVAN QUÉ SON POROSOS) y batimos los 4 huevos bastante.

Una vez escurrido bien el aceite de las patatas lo mezclamos bien con el huevo y ponemos la sartén al fuego de nuevo con una cucharada de aceite, echamos la mezcla y ponemos la temperatura media unos 3/5 minutos, le damos la vuelta con un plato o tapadera con cuidado de no quemarnos, dependiendo de si os gusta más o menos hecha.

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Alex es de Coslada. Nos trae una receta sencilla, y comenta que es de las favoritas de casi todo el mundo.

2- TORTILLA DE PATATA Y TRUFA INGREDIENTES: • 6 o 7 patatas medianas • 5 huevos talla M• 1 cebolla • trufa de Soria • sal • AOVE PREPARACIÓN: Esta tortilla hay que comenzar a prepararla un par de días antes, ponemos los huevos y la trufa en un tupper con papel de cocina, que cambiamos varias veces para que no se humedezca la trufa, esto lo hacemos para que lo huevos (al ser porosos) cojan todo su aroma. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en dados y añadimos sal. Pelamos la cebolla y la troceamos pequeñita. Pochamos a fuego lento las patatas y la cebolla en aceite de oliva unos 20/25 minutos, mientras vamos batiendo los 5 huevos y rallamos un poco de trufa. Añadimos la patata y la cebolla pochada, y lo mezclamos todo bien. Ponemos de nuevo la sartén a calentar con una cucharada de AOVE y cuajamos la tortilla 3 minutos por cada lado a fuego medio si nos gusta poco cuajada, si la queremos más hecha, la dejamos 2 minutillos más.

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Para Pilar, la trufa de Soria es el diamante de la cocina mediterránea, si la añadimos a un plato sencillo de los que siempre triunfan, tenemos un orgasmo gastronómico en toda regla.

3- TORTILLA DE PATATAS CLÁSICA CON LECHE

INGREDIENTES: • 4 patatas • 1 cebolla • 4 huevos • sal • aceite • Un chorro de leche

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Esther participa en el recetario con una tortilla más clásica, pero igualmente rica.

4- TORTILLA CON CALLOS AL AROMA DE LA VERA

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INGREDIENTES: • 1 tortilla de supermercado (con o sin cebolla, al gusto). La mejor tortilla de supermercado, según la OCU, es de la marca La Cocina de Senén • 1 lata de callos de calidad. La Cuchara de Oro, de RUGOSA (empresa con sede en Madrid) ofrece unos logrados Callos a la madrileña con jamón ibérico, también los puedes comprar en una casquería y hacerlos a tu gusto • 1 cucharadita de buen pimentón agridulce D.O. La Vera (Cáceres), esto es oro rojo y recomiendo la marca "El Colorín".

Probablemente va a ser la más graciosa y tramposa que hay, pero merece poner la receta que nos ha enviado Juanma desde Leganés. Según indica, está especialmente diseñada para estudiantes, recién divorciado/a, vagos o simplemente torpes culinarios.

Si tienes la habilidad suficiente como para hacer creer a tus invitados que has cocinado tú la tortilla con los huevos de tus propias gallinas, y que has elaborado los callos, te convertirás en la envidia de todos.

(sigue) 4- TORTILLA CON CALLOS AL AROMA DE LA VERAPREPARACIÓN: Vaciamos la lata de callos en una olla hasta que comiencen a estar calientes, sueltecitos como nadando (si fuera necesario incorporamos un poco de agua y/o salsa de tomate). Incorporamos el pimentón y removemos el asunto con mucho cuidado. Sumergimos la tortilla en la olla y la dejamos calentar con la tapa puesta a fuego lento (que diría Rosana). NOTA.- Es importante esconder los envases de la tortilla y de los callos, y colocar unas cáscaras de huevos a la vista en la cocina junto a unas mondas de patatas.

PRESENTACIÓN: Aquí nos la jugamos... depositamos la tortilla con los callos en una bonita fuente de barro, acompañada con un cesto con un buen pan (es imprescindible mojar pan hasta que sangren las manos). MARIDAJE (para mayores de 18 años): Se recomienda un vino tinto con cierta personalidad, (los vinos de D.O. Toro van divinamente y son económicos), para los que tengan más dinerito recomiendo PRUNO de Finca Villacreces en Valladolid. Para los cerveceros, su marca preferida bien fría.

CONSEJOS TRAS EL CONSUMO: Siesta al gusto.

¡Qué aproveche!

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5- TORTILLA DE PATATA CON AZAFRÁN INGREDIENTES: • 6 huevos • 3 patatas pequelas-madianas. • Unas cuantas hebras de azafrán • Nuez moscada

ACOMPAÑAMIENTO:

• Guacamole (aguacate, cebolleta, tomate, ajo, cilantro, sal y lima o limón)

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Bea nos ha comentado que hacía mucho tiempo que no cocinaba tortilla.

6- TORTILLA DE PATATA

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INGREDIENTES: • 4 patatas grandes • 1/2 cebolla • 5 huevos de gallinas criadas en suelo • Aceite de oliva virgen y sal.

PREPARACIÓN: Pelar y picar finas las patatas y la cebolla, freír en aceite a fuego lento para que se hagan bien, picar y mezclar con el huevo batido y cuajar a gusto. En su caso le gusta bien cuajada, sin que se vea el huevo pero jugosa y a comer.

Buen provecho 😋😋

Mercedes nos cuenta cómo hace ella un clásico de la gastronomía española.

7- TORTILLA SWEET DREAMS

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DURACIÓN EN LA PREPARACIÓN: 30 minutos.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 6 huevos • 250 ml de leche entera (también puede ser semi) • 300 gramos de pan del día anterior • 1 plátano • cáscara de naranja y de limón • 1 rama de canela• 1 cucharada sopera de azúcar • 200 ml de dulce de leche • Mantequilla (Para decorar) • Sirope de chocolate al gusto • Frambuesas PREPARACIÓN: El pan se corta en trozos pequeños y se reserva en un bol. El plátano se trocea en rodajas y se dora en una sartén con un poco de mantequilla. Una vez se ha hecho esto, se reserva para más adelante.

Susana presenta una tortilla muy dulce para esta edición del Día de la Tortilla.

(sigue) 7- TORTILLA SWEET DREAMS

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En un cazo se echa la leche, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de naranja y limón. Se calienta y se retira antes de ebullición. Se cuela y se añade al bol de pan. Con un tenedor se machaca el pan y se mezcla bien. Una vez hemos hecho eso, se añade el dulce de leche, el plátano y los huevos. Se mezcla la masa bien. En una sartén (se ha utilizado una de 26 cm de diámetro) se echa mantequilla, lo suficiente como para que quede engrasada y no se pueda pegar nuestra tortilla. Cuando esté caliente, se echa la mezcla y se deja a fuego medio unos tres minutos por un lado, se le da la vuelta y lo mismo por la otra parte. Se saca y se puede comer fría como postre, antes de servir se puede decorar con sirope (el que se quiera) y frutas. En este caso se han utilizado frambuesas que están muy ricas, contrastan con el dulce y además son muy vistosas.

Rico, rico.

8- BOCATA DE TORTILLA DE PATATA

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INGREDIENTES: • A la hora del recreo los chicos y chicas echan de menos los bocadillos de la cafetería del IES Miguel Catalán, así que ha querido rendir un homenaje a sus bocatas.

La receta es la clásica, con cebolla, medio calabacín y el pan untado con mayonesa.

Como truco (por llamarlo así), cuando tengas pocos huevos o sean pequeños le puedes echar clara de huevo pasteurizada para compensar.

Paula nos presenta todo un clásico, el bocata de tortilla de patata.

9- TORTILLA DE CALABAZA

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INGREDIENTES: • Aproximadamente 400 grs de calabaza cortada en tiras finas • 3 huevos XL• aceite de oliva y sal. La receta, la clásica, pochar la calabaza con el aceite, batir los huevos, añadir la calabaza pochadita y otra vez a la sartén.

Y aquí ya cuestión de gustos para servir al punto o hecha (en su caso hecha).

Esta es una mini tortilla porque solo era para ella (si las verduras no van camufladas, el resto de la family ni las prueba), pero salen 2 raciones bien majas, y reconoce que el dulzor de la calabaza le da un toque muy chulo.

Es su primera tortilla de calabaza y como buena cocinera la ha probado antes de escribirnos la receta.

Paloma ha decidido que como el clásico de camuflaje de verduras a menores (tortilla de patata y calabacín) ya estaba cogido, se ha decantado por una receta con calabaza (y solo calabaza).

10- TORTILLA DULCE

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INGREDIENTES: • 1/2 barra de pan del día anterior en migas • Un poco de mantequilla • 1 bote pequeño de leche condensada • 4 huevos

PREPARACIÓN: Se mezcla bien los trozos de pan con la leche condensada hasta que estén bien empapados. Se baten los huevos y se echa la mezcla del pan y la leche condensada.

En una sartén se echa un poco de mantequilla, y se cuaja la mezcla del huevo con el pan y la leche condensada.... ¡A comer!

Isabel es la segunda persona que se ha animado a mostrar una receta de tortilla dulce.

11- TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA (clásica o de la abuela)

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Desde la FAMPA felicitamos al cumpleañero, le deseamos un gran día. Ahora la receta.

INGREDIENTES: • Patatas • Cebolla • El mejor aceite de oliva virgen (de Arjona, Jaén) •Huevos

Se prepara de la manera tradicional y nos aconseja que se haga a fuego lento y con mucho cariño...

Agustín nos presenta una tortilla con la que va a obsequiar a su hijo. Cumple 13 años justo el Día de la Tortilla.

12 - MINI TORTILLAS DE JAMÓN Y PIMIENTO VERDE FRITO

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PREPARACIÓN:

Se fríe la patata cortada en gajos junto con tiras de pimientos verdes.

Una vez cuajadas se abren por la mitad y se rellena de lonchas de jamón y las tiras de pimientos.

Nines nos muestra una cucada de tortillas ¿verdad? Como aperitivo para celebraciones y reuniones familiares son geniales.

13 - LA TORTILLA DE LA NINES

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INGREDIENTES para la tortilla: • Patatas • Huevos •Aceite de Oliva virgen extra • Cebolla (siempre cebolla♥) • sal Para el relleno: • Jamón York •Queso tierno manchego.

Hacemos una tortilla de patata como la que hacen las madres, con mucho amor. La dejamos enfriar, la abrimos por la mitad y la rellenamos con el jamón York y el queso, cerramos, cubrimos con queso rallado y orégano y la metemos a horno medio a 180º hasta que gratine el queso. Esta mortal de necesidad, lo único que al ser la primera vez al probarla hemos pensado en nuevas mejoras, como en rellenarla de bacon y cubrirla de bechamel, claro que eso ya es gochamiento puro y duro 😂 😂

Nines nos manda su tortilla para innovar se ha documentado muy bien videos y tutoriales tortilliles.

14 - TORTILLA DE PATATA CON RULO DE CABRA

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INGREDIENTES: • Los ingredientes los más naturales posibles ¡Eso sí...! • Patatas • cebolla de la huerta • huevos de gallinas...

PREPARACIÓN: Es como una tortilla normal pero sin cebolla, porque a la hora de mezclar las patata con el huevo batido, le añado queso de rulo de cabra , cortado en cachos, y cebolla caramelizada ( mi secreto... La hago en la Thermomix....) .... Y a la sartén.... a cuajar la!!!

Espectacular...

Ummm rico rico!!

Josefina nos manda una receta según ella muy sencilla pero que sale rica, rica con su truco.

15 - TORTILLA POPEYE

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INGREDIENTES: • 1 Kg de patatas •300g de espinacas •150g de bacon en tiras •8 huevos •Queso mozzarella rallado • Ajo en polvo • Sal• Aceite

ELABORACIÓN

1. En una sartén con dos cucharadas de aceite, freímos las espinacas, fresca o congelada, añadimos el ajo en polvo y la sal. Cuando veamos que se están haciendo las espinacas añadimos el bacon y seguimos friendo hasta que el bacon esté doradito y reservamos.

2. Pelamos las patatas en rodajas finitas, máximo 1 cm o en cuadraditos, como se prefieran.

Si te quieres poner tan fuerte como Popeye, tienes que hacer la tortilla que presenta Jesús.

(sigue) 15 - TORTILLA POPEYE

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En una sartén con abundante aceite vamos friendo las patatas, sin llegar a freírlas, cuando veamos que ya se parten y están melositas, las sacamos y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

3. En un bol echamos los 8 huevos, la sal y batimos. A continuación, incorporamos las patatas, previamente escurridas, las espinacas y el bacon. Lo mezclamos todo con los huevos y lo dejamos unos 10 minutos.

4. En una sartén echamos un poquito de aceite para cuajar la tortilla. Incorporamos las espinacas, el bacon, las patatas, los huevos y añadimos el queso rallado en la sartén y vamos cuajando, cuando veamos que está cuajada, damos la vuelta a la tortilla, con ayuda de un plato u otro accesorio que nos permita darle la vuelta. Una vez dada la vuelta, antes de incorporarla a la sartén, echamos un poquito de aceite e incorporamos la tortilla para terminar de cuajarla.

5. Dependiendo de los gustos de cada uno, seguiremos cuajando la tortilla y a los que les guste menos cuajada podrían retirarla ya y servirla.

Buen Provecho 😋

16- TORTILLA PAPAS RUBIA

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INGREDIENTES: •8 huevos•6 patatas•1 calabacín•1 cebolla•Aceite•Sal

PREPARACIÓN:

Se fríe la patata, cebolla y calabacín en aceite a fuego medio/alto. No suele moverlas ni tocarlas casi hasta el final.

En un bol cascamos los huevos y batimos. Cuando la patata, la cebolla y el calabacín están en su punto, lo sacamos a un plato donde escurre un poquito el aceite sobrante. Después lo agregamos al huevo y removemos para que se mezcle todo bien.

Nati ha hecho una tortilla de patatas y calabacín, pero que además, lleva de decoración esta verdura.

(sigue) 16- TORTILLA PAPAS RUBIA

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En una sartén con una cucharada de aceite vertemos todos los ingredientes y la cuajamos al gusto.

A Nati está hecha ni mucho ni poco, en su punto.

Como lleva calabacín, la ha decorado con unas rodajas a la plancha.

¡Qué aproveche!

17 - TORTILLA DE NOMBRE HUEVÓN

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INGREDIENTES: • • 14 huevos •6 patatones •1 cebolla •1 calabacín •Aceite oliva • Sal

ELABORACIÓN: Freímos las patatas, cebolla y calabacín en aceite hasta estar pochado, una vez hechas se sacan y escurren para mezclar junto con los huevos y a la sartén con una cucharada de aceite a cuajar al gusto!

¡A sus hijos les chifla!

Patricia nos manda una receta de tortilla de, nada más y nada menos, 14 huevos! Madre mía!

18 - TORTILLA DE ESPINACAS ¡A LA FILOMENA!

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INGREDIENTES: •9 huevos •2 bolsas de espinacas •3 ajos gordos • Aceite •Sal

ELABORACIÓN: Se dan un hervor a las espinacas y se escurren bien,se pican los ajos y en una sartén con 2 cucharadas de aceite oliva se sofríen a fuego medio, echar las espinacas para rehogarlas junto a los ajos mezclando bien, a continuación le echamos los 9 huevos anteriormente batidos y a cuajar a tu gusto!

¡Es una tortilla rica y sabrosona!

Filomena ha preparado una tortilla bien sabrosa y saludable. Ñan ñan

19 - TORTILLAS “UNA PÁ TI Y OTRA PÁ MÍ”

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INGREDIENTES: •Patata, •cebolla •huevo.

Lo cierto, es que pocas combinaciones de alimentos dan un resultado tan espectacular. Tanto que nunca está de más hacer más de una a la vez.

Y una vez listas ¡a comer!

Feliz día de la tortilla.

Marisa se decanta por la tortilla sencilla; patata, cebolla, huevo y a comer.

20 - LA TORTILLA DE MAMÁ

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INGREDIENTES: •1 kg patatas peladas•5 huevos•1 cebolla mediana •Sal •Aceite de oliva •Perejil •Leche

PREPARACIÓN: Pochamos la cebolla junto a la patata. En un recipiente batimos los huevos, echamos un chorrito de leche, una pizca de sal al gusto y el perejil majado. Cuando ya está la patata y la cebolla blandita y un poco dorada mezclamos en el bol del huevo, escurriendo antes muy bien el aceite, no debemos dejar enfriar la patata, en este momento podemos rectificar la sal si queda soso o agregar otro huevo si está demasiado salada. Echamos un chorrito de aceite en la sartén con el que pochamos la patata y la cebolla. Cuajamos en la sartén, damos la vuelta y el punto de la tortilla es al gusto. A mí me gusta dorada por fuera. Dejamos reposar una hora y a comer!

Para Diana no hay nada como la tortilla de mamá, y es que las mamás ponen tanto amor a las recetas, que pocas pueden salir mal.

21 - TORTILLA CON MUCHO AMOR

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INGREDIENTES: • Patatas, •Huevos • Cebolla •Mucho, pero que mucho amor (que es como mejor salen las cosas)

Y con ese ingrediente se consigue una gran tortilla de la que, nos cuenta que no ha quedado nada.

¡Bon appetit!

Mamen ha incluido un ingrediente muy importante, quizá el más importante.

22- TORTILLA PUNDONOR

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INGREDIENTES: • 6 huevos •1 calabacín •1/4 pimiento rojo • Cucharada de tomate natural triturado y frito en casa •Cucharada de taquitos pequeños de jamón •Por supuesto 1 cebolla •Unos 50 gramos de patatas fritas de churrería •Sal

PREPARACIÓN: Se corta a hebras el calabacín, la cebolla y el pimiento. Se fríe hasta que se rinda (pochadito) , se añade la sal. Para cortar las verduras ha usado ese rallador que hace tiras de tipo espagueti, quedan finísimas y se sofríen fácilmente. En esta ocasión, ha añadido el puñado desmenuzado de patatas de churrería. Ojito con las fuentes de sal (del jamón y las patatas aportan bastante sal). Se baten 5 huevos y se le añaden las verduras. Mezclar y echar en la sartén. Dorar por un lado. Si se pega se puede arreglar con el sexto huevo para que quede uniforme (jeje). En esto de la cocina casera vale todo. Dar la vuelta y ¡voilá! A cenar...

Bea es perfeccionista por naturaleza y envió una primera tortilla que considera un tanto cutre, así que, sube la apuesta y el nivel Maribel.

Ha vuelto a aprovechar la cena para hacer una tortilla de categoría.

23 - TORTILLÍN CON GAMBAS.

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INGREDIENTES: •Huevos •Patatas •Gambas •Cebolla •Aceite •Sal.

ELABORACIÓN: En una sartén, se echa un poco de aceite para freír las patatas, hasta que estén blandas. Aparte, se fríe la cebolla con las gambas.

Batimos los huevos y añadimos todo lo anterior. En otra sartén, con un poco de aceite, se cuaja toda la mezcla para hacer la tortilla. Depende del gusto de cada uno, se hará más o menos.

Raúl ha empleado como ingrediente estrella la gamba. Una receta con un toque a mar.

Hasta aquí el recetario de la 3ª edición 2021

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Muchas gracias por participary

HASTA LA SIGUIENTE.¡¡ Feliz día de la tortilla de Coslada !!

Y saldremos de dudas con nuestro Duelo#ConCebolla VS #SinCebolla