Amazon Fruits Final

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AMAZON FRUITS

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FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DEL MONTAJE

DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE PULPA DE FRUTAS EXÓTICAS

JONATHAN CAÑAS OMAR

JUDY ANDREA PEREZ

FREDDY MAURICIO GARCIA HERRERA

COORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

BOGOTA D.C., NOVIEMBRE 5 DE 2009

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FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DEL MONTAJE

DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN DE PULPA DE FRUTAS EXÓTICAS

JONATHAN CAÑAS OMAR

JUDY ANDREA PEREZ


DIRIGIDO A:

NABOR ERAZO

COORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

BOGOTA D.C., NOVIEMBRE 5 DE 2009

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INDICE

paginas

TITULO DEL PROYECTO

PORTADA

CONTRAPORTADA

INTRODUCCION

CAPITULO UNO

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.2 JUSTIFICACION 1.3 OBJETIVO GENERAL 1.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS 1.5 METODOLOGIA Y METODO 1.6 ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA 1.7 ANALISIS AL CUAL PERTENECE EL BIEN Y / O SERVICIO.

CAPITULO DOS INVESTIGACION DE MERCADOS 2.1 ANALISIS DEL MERCADO 2.1.2 ANALISIS DE LA COMPETENCIA 2.2 ESTRATEGIAS DE MERCADEO 2.2.1 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO 2.2.2 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION 2.2.3 ESTRATEGIAS DE PRECIOS 2.2.4 ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS E

INSUMOS 2.2.5 ESTRATEGIAS DE PROMOCION 2.2.6 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN 2.2.7 ESTRATEGIAS DE SERVICIO 2.2.8 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO 2.3 PROYECCION DE VENTAS 2.3.1 PROYECCIONES DE VENTAS 2.3.2 POLITICA DE CARTERA

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CAPITUO TRES:

ESTUDIO TECNICO, DE INGENIERIA U PRODUCCION

3.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO 3.2 ESTADO DE DESARROLLO 3.3 PROCESO DE IMPLEMENTACION DEL NEGOCIO 3.4 PROCESO DE PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO 3.5 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS 3.6 PLAN DE PRODUCCION 3.7 PLAN DE COMPRAS 3.8 RELACION PRODUCTO E INSUMO 3.9 PARAMETROS TECNICOS ESPECIALES CAPITULO CUATRO

ESTUDIO ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL

4.1 MODELO ADMINISTRATIVO 4.2 ASPECTOS INSTITUCIONALES

CAPITULO CINCO

ESTUDIO FINANCIERO Y DE EVALUACION ECONOMICA CEDULAS 6. CONCLUSIONESY RECOMENDACIONES

7. BIBLIOGRAFIA

ANEXOS Y APENDICES

CUADROS

• Fuentes De Información • Panorama Económico: Sector Financiero. Datos generales*/1Abril 2004 • Bancos Extranjeros en Colombia (Junio 2004) US$ MM • Definición Del Mercado Objetivo • Mercado Potencia • Estimación Segmento de Mercado • Demanda De Frutas Frescas Por Parte E La Industria Productora De

Pulpas • Análisis De La Competencia

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• Ficha Técnica del Producto. Fruto – Copoazú • Plan de Compras • Costos de Producción Anual • Indicador de Productividad de las frutas exóticas • Tamaño Instalado de la Empresa Amazon Fruits • Capacidad Instalada Relativa de la Empresa Industrial Procesadora y

Comercializadora de Frutas • Listado de Personal de la Empresa Comercializadora de Frutas • Manual de Funciones Gerente • Manual de Funciones Jefe de Mercadeo, Publicidad y Ventas • Manual de Funciones Abogado

GRAFICAS

• Exportaciones de Colombia en enero-marzo 1992-2008 (US$ millones fob) • Principales Destinos de Exportación • Exportaciones Colombianas por Macro sector (Acumulado marzo 2008) %

Participación • Importaciones de Colombia (Enero-Marzo) US$ Millones CIF • Acuerdos Comerciales • Balance Fiscal GCN • Crecimiento gasto GCN • Deuda Neta al Mediano Plazo • Manejo De Las Finanzas Públicas • Colombia: Índice General de la Bolsa de Valores IGBC* (2002-2004) • Comparación Spreads Bonos Deuda Soberana (Enero 2002- Mayo 2008) • Moody"s Investors Service- Calificaciones de Largo Plazo en Moneda

Externa • Standar and Poor´s- Calificaciones de Largo Plazo en Moneda Externa • Fitchs Rankings - Calificaciones de Largo Plazo en Moneda Externa • Política Monetaria. • Cambio en la inflación Enero de 2007 - Mayo 2008 • Panorama Económico • Spread Colombiano VS Latinoamérica • Estructura Del Abastecimiento Industrial De Fruta Fresca En 1999 • Frutas de Mayor Venta • Proceso • Diagrama de Flujo General de Procesos de Industrialización de la Pulpa de

Frutas Exóticas • Localización de la empresa AMAZON FRUITS: Distribución de la Planta de

Producción • Diagrama de Recorrido para la Elaboración de la Pulpa exotica • Organigrama De La Empresa Procesadora Y Comercializadora De Frutas

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INTRODUCCIÓN

Teniendo en cuenta que los recursos en relación a cualquier proyecto de inversión son escasos, se debe realizar un adecuado estudio que comprenda paso a paso bien detallado cada una de las variables que forman parte del desarrollo y de la magnitud del mismo, siendo muy específicos y coordinados para tal fin, creación de una empresa y/o negocio. El estudio de que comprende la factibilidad para la puesta en marcha del proyecto tiene como fin determinar los pros y los contras influyentes en este caso la creación de la Empresa Procesadora y Comercializadora de Pulpas de Frutas Exóticas en la ciudad de Bogotá, refiriéndonos a los aspectos técnicos y financieros, minimizando las probabilidades de fracaso al momento de la toma de decisiones, ofreciendo la mejor alternativa para el desarrollo de este. Los resultados obtenidos darán las bases fundamentales para la conformación de la empresa, sirviendo como marco de investigación y proporcionando información a las personas interesadas en el tema de forma clara y precisa, aportando propuestas y soluciones a un problema vivido en la ciudad, como lo es la falta de generación de empresa. El Estudio de Factibilidad para la creación de una Empresa Procesadora y Comercializadora de Pulpas de Frutas Exóticas tiene como objetivo central que conservar las características y beneficios nutricionales en sus productos. El presente proyecto define claramente el problema a solucionar y las razones de su realización, los objetivos del mismo y desarrolla una serie de estudios y análisis que permiten dar solución al problema. El capitulo uno hace referencia a la manera adecuada de cómo se debe plantear, describir y formular el problema y/o necesidad a satisfacer, desarrollando cada uno de los pasos e ítems en los cuales se deben indagar sobre la creación del proyecto de tal magnitud, así como los objetivos y las justificaciones del mismo; en el capitulo dos analizamos la distinción y separación de las partes del mercado, labor de recopilación, anotación y análisis de datos acerca de problemas vinculados con la comercialización de bienes y servicios para una mejor descripción del comportamiento del sector, los principios o elementos de este, desarrollando el estudio de mercado que permite determinar las variables criticas que influyen en el proyecto desde el punto de vista del precio, la competencia, los canales de distribución, los consumidores, los proveedores, las materias primas y principalmente de la demanda y oferta, permitiendo dar la dimensión adecuada al proyecto, el capitulo tres hace referencia a como se debe diseñar y producir la pulpa de fruta exótica, donde ubicar la empresa, o las instalaciones del proyecto, donde obtener los materiales o materia prima, que maquinas y procesos usar, que personal es necesario para llevar a cabo este proyecto, en este estudio se

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describe que proceso se va a usar, y cuanto costara todo esto, que se necesita para producir y vender, estos serán los presupuestos de inversión y de gastos; en el capitulo IV se analizan las bases administrativas con que deberá contar el proyecto para una óptima gestión de su actividad económica; en el capitulo V se estudia y analiza la viabilidad económica que generará la puesta en marcha en la en Bogotá de el proyecto AMAZON FRUITS LTDA, generando finalmente las conclusiones y recomendaciones pertinentes.

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CAPITULO 1 – AMAZON FRUITS

OBJETIVO GENERAL:

Planteamos el Estudio de Factibilidad para el Montaje de una Empresa Procesadora y Comercializadora de pulpa de Frutas exóticas en la ciudad de Bogotá dirigida a contribuir en el mejoramiento del rendimiento y aprovechamiento de las labores agroindustriales en la ciudad, brindar productos de excelente calidad a la población, además de posibilitar el cumplimiento de las normas legales y técnicas vigentes para el desarrollo y comercialización de los productos derivados de esta actividad y estipulados formalmente por el Ministerio de Salud y el Instituto para la Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA)

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Al analizar el entorno y comportamiento del mercado de pulpas de frutas de la ciudad Bogotá, identificamos que no existe una empresa productora de pulpa de fruta exótica que contenga variedad de sabores nuevos o inexistentes para el paladar de los consumidores de esta ciudad.

Los sabores que se desean ofrecer no son muy conocidos en esta población, ni existentes en productos sustitutos, por tal motivo al momento que se decida montar la empresa surgirán inquietudes, las cuales pueden evitar problemas tanto de orden técnico como económico, tales como: ¿Si serán apetecidos los nuevos sabores, dónde se deberían encontrar?, una vez obtenida una conclusión mediante operaciones adecuadas, ¿cómo conservarlas? y lo más importante ¿a quién venderlas?.

Es necesario satisfacer las exigencias que va imponiendo el mercado, referentes al poco tiempo con el que cuentan los consumidores, los cuales necesitan de productos prácticos que se puedan conservar por largo tiempo y cocinar fácilmente.

Las frutas exóticas son productos altamente perecederos con una explotación de baja tecnología.

Para la obtención de las frutas exóticas no se observa adecuadas técnicas en la región de Leticia, la cual seria muy necesaria para el fortalecimiento de la producción y comercialización de las pulpas de frutas.

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1.2. JUSTIFICACIÓN

El problema que se pretende solucionar con el desarrollo del presente estudio, es la ausencia de una empresa que ofrezca a los consumidores de Bogotá un producto con nuevos sabores, con un alto nivel de calidad, buen precio, excelente presentación y amplia disponibilidad, además que las frutas ofrecen unas características altamente nutricionales.

En este orden de ideas y vista la necesidad de satisfacer al consumidor con nuevos productos, se desea implantar actividades que generen atractivos e interés de consumo, con el fin de optimizar resultados y obtener beneficios, se plantea el Estudio de Factibilidad para el Montaje de una Empresa Procesadora de Pulpa de Frutas Exóticas en la ciudad de Bogotá que brinde productos de excelente calidad.

A partir de esta síntesis surgirían una serie de inquietudes que nos llevan a dar respuestas a preguntas como:

¿Qué viabilidad puede tener el montaje de una Empresa Procesadora de Frutas exóticas?

¿Cuáles son los resultados esperados y la proyección de la empresa a mediano y largo plazo?

¿Qué características especiales y cualidades específicas deberá tener la empresa por su ubicación?

1.3 Objetivo General

Estudiar la viabilidad y/o factibilidad que tendrá el montaje de una Empresa Procesadora de Pulpa de Frutas Exóticas en la ciudad de Bogotá. El proyecto consiste en la realización de un estudio para determinar la factibilidad técnica, económica y financiera que puede tener el montaje de una empresa procesadora de pulpa de frutas exóticas en la Ciudad de Bogotá, mediante el desarrollo de estudios de mercado, técnico, de localización, administrativo y financiero. El Estudio de Factibilidad ejecutado demuestra la viabilidad que puede tener la ejecución de este tipo de proyectos agroindustriales en esta ciudad.

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1.4 Objetivos Específicos

1. Contextualizar elementos relevantes y necesarios para el desarrollo de la investigación, además realizar un estudio de mercados en el que se pueda identificar claramente la oferta y demanda de las pulpas de frutas exóticas.

Para Llevar a cabo un estudio de mercados por medio de encuestas y su posterior análisis, que permita determinar la oferta de materias primas existentes y su disponibilidad a lo largo del tiempo; la aceptación y demanda potencial por parte del mercado meta y los canales de distribución disponibles para la comercialización del producto.

2. Establecer la ubicación de la empresa de acuerdo a factores como el transporte, disponibilidad de materia prima, y ubicación de los clientes, buscando siempre la disminución substancial de costos, y que a su vez contribuyendo al mejoramiento de sus procesos.

Para llevarlo acabo debemos elaborar y análisis exhaustivo de un estudio que defina los aspectos técnicos que intervienen en los procesos productivos y de localización (macro y micro localización) para conocer la mejor ubicación posible de de la Empresa Procesadora de Pulpa de Frutas Exóticas y así realizar la distribución optima que deberá tener la planta para un desarrollo óptimo de operaciones productivas y administrativas.

3. Definir la estructura orgánica y administrativa requerida por la Empresa Procesadora de Pulpa de Frutas Exóticas para garantizar una efectiva gestión productiva.

4. Realizar un estudio medioambiental que permita determinar el impacto en el medio ambiente y diseñar estrategias que disminuyan dichos efectos mediante la adopción de tecnologías limpias.

5. Evaluar la viabilidad económica que tendrá la Empresa Procesadora de Pulpa de Frutas Exóticas por medio de un estudio financiero, realizando proyecciones financieras y definiendo los costos de funcionamiento.

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Se realizara un estudio de acuerdo a las a los recursos financieros, humanos, técnicos y tecnológicos requeridos para el funcionamiento optimo e indispensable que exija el proyecto, y de cierta información obtenida se reflejará en las cedulas financieras manejadas en Excel con formulas adecuadas que integran porcentajes en relación a gastos y pagos requeridos legalmente.

1.5 METODOLOGIA Y METODO

Tipo de Estudio.

El tipo de estudio que se empleara para el desarrollo de esta investigación es Descriptivo Exploratorio, es decir, que a través de estudios de mercados existentes y la información disponible sobre el proceso de comercialización, así como personas, entidades y empresas de las cuales se puede obtener información primaria y secundaria reciente sobre la oferta y demanda de pulpa fruta nivel nacional, haciendo el respectivo análisis de la información que se obtenga; los demás temas se trabajaran de manera Descriptiva y complementaria con el trabajo exploratorio.

Método de Investigación.

El método de investigación a usar será Deductivo porque se empezará de la recolección de información sobre la producción y comercialización de frutas exóticas en Colombia y a lo largo del desarrollo de la investigación se busca particularizar sobre la viabilidad para la creación de la empresa de Pulpa de Frutas.

Fuentes de Información.

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Fuentes Primarias y Secundarias.

AREA TEMA SUBTEMA FUENTES

PRIMARIAS SECUNDARIAS

Tendencias del consumidor.

Paginas Internet:

Volúmenes de compra.

www.proexport.gov.co

Demanda mercado Colombiano.

www.agrocadenas.gov.co

Precio. www.cci.org.co

Comercializadoras y Exportadoras

Www.redexpo.com.co

Demanda

Niveles de producción que utilizan empresas de pulpas.

Entrevistas a empresas productoras y comercializadoras de pulpas.

Proveedores de fruta tipo exportación.

Sondeos entre productores de frutas exóticas de la región.

Secretaria de Agricultura.

Otros productores y comercializadores de tipo local.

Revistas Agrícolas Nacionales y Regionales.

Canales de distribución.

Cámara de Comercio.

MERCADOS

Oferta

PRODUCCIÓN PRODUCTO

Establecimiento y mantenimiento del cultivo.

Observación en cultivos establecidos de

Estudio de mercado sobre preferencias y exigencias del

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frutas exóticas. mercado Colombiano, normas de calidad.

Tamaño y presentación.

Asesoría del Ingeniero Agrónomo.

Requerimientos Fitosanitarios.

Asesoría de Certificadora CCI.

Certificados de sello verde.

Lista de materia prima insumos, materiales y requerimientos de mano de obra.

Determinación de niveles de producción según la demanda.

Maquinaria y equipo requerido.

Asesoría Ingeniero Agrónomo.

Distribución física de las instalaciones

Observación de distribución de otras empresas.

micro localización.

Tamaño y localizacion

Documentos sobre Formulación y Evaluación de proyectos.

Empaque

calidad

Diseño de empaque y

Departamento Nacional de

Norma Técnica de Calidad

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transporte embalaje. Empaques

Determinar inversión

Presupuesto presupuesto de materias primas

presupuesto de Costos

Estados financieros proyectados.

Libros y documentos contables y financieros.

Proyección VPN, TIR

Punto de equilibrio Financiero.

Evaluación Financiera

Nivel de riesgo.

Análisis Costo Beneficio.

FINANZAS

Organización

Tipo de empresa y estructura organizacional.

Libros y documentos de Organización y Administración de Personal.

Misión. Visión, objetivos, Políticas.

Nomina de personal.

Políticas de personal.

ADMINISTRATIVA

Personal. Contactos con proveedores y

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clientes.

Apertura de nuevos mercados, inteligencia de mercados.

Registro mercantil y registro de exportación.

Cámaras de Comercio.

Régimen laboral

Gestión Empresarial.

1.6 ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA

“Por la ubicación geográfica y las ventajas económicas que hay actualmente, Colombia será sede de importantes ejes de negocios”

1. Exportaciones:

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Las exportaciones colombianas han mostrado gran dinamismo en los últimos años. Desde 2002 han mostrado un crecimiento sostenido gracias al buen comportamiento de la economía del país y a un mejoramiento de la competitividad de los bienes y servicios colombianos.

En el mes de marzo de 2008, las exportaciones (US$ 2.989 millones) crecieron 25,3% respecto del mismo mes del año anterior. Esta importante tasa de crecimiento se presentó pese a que en el mes no se registraron exportaciones de ferroníquel, debido a la huelga en Cerromatoso (27 de febrero-31 de marzo).

La dinámica exportadora permitió que las ventas en el primer trimestre del 2008 (US$8.657,5 millones) fueran 41,5% superiores a las registradas en igual período del año anterior. Esta es la tasa de crecimiento trimestral más alta para el primer trimestre en la presente década. No obstante, el volumen exportado se redujo 3,2%.

Exportaciones de Colombia en enero-marzo

1992-2008 (US$ millones fob)

En el acumulado a marzo del 2008, se destacó el crecimiento de 63,7% de las exportaciones tradicionales (US$4.620 millones), las cuales participaron con el 53,4% de las ventas totales (superior en siete puntos porcentuales respecto al primer trimestre de 2007). Crecieron las ventas de petróleo (99%), café (35,1%), carbón (18,1%)n y ferroniquel (78,3%), pese a que no tuvo exportaciones en marzo.

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Por su parte las exportaciones no tradicionales (46% del total) también crecieron, pero en menor ritmo; a marzo del 2008 aumentaron 22,6%. Entre los principales productos se encontraron: banano, oro y sus desperdicios, carne bovina, confecciones, productos químicos, gasolina, desperdicios de cobre y medicamentes, entre otros. El alto consumo de Venezuela continuó beneficiando estas ventas.

Las exportaciones a Estados Unidos (US$ 3.238 millones) crecieron 48,2% , que contrasta con la tasa negativa de 3,8% registrada en el primer trimestre del 2007. Estados Unidos continuó como el principal destino de las ventas colombianas (34,7% del total).

Venezuela mantuvo la dinámica de su consumo y las exportaciones ascendieron a US$1.313 millones para un crecimiento de 54,5%. El país vecino fue el tercer mercado (15,2% del total). Siguieron dinámicas las exportaciones de carnes y despojos comestibles (243%), cueros (355,3%), textiles (164%) y productos químicos (51,2%). Por el contrario, las exportaciones de vehículos se redujeron en 62,2%. Las ventas a Venezuela son determinantes en el crecimiento de las exportaciones no tradicionales.

La Unión Europea (US$ 1.359,4 millones) fue el segundo destino de las exportaciones colombianas; a marzo de 2008 aumentaron en 34.8%. Se mantuvieron como principales productos: carbón, café, ferroníquel y banano. La UE participación con el 15,7% del total ex portado por Colombia.

A la CAN se exportaron US$543,7 millones (6,3%) del total), para un crecimiento de las ventas de 8,3%, Ecuador fue el principal socio subregional, representó el 58% de las ventas hacia este bloque y el 3,6% del total exportado por Colombia.

En el primer trimestre del 2008, se registraron crecimientos importantes en las exportaciones hacia otros mercados como: Argentina (199,5%), Chile (141,3%), Japón (46,8%), República Dominicana (26,5%), México (15%) y China (12,5%).

Principales Destinos de Exportación

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El macro sector que presentó el mayor crecimiento en Marzo de 2008 con relación al mismo periodo de 2007 fue Prendas de vestir que alcanzó un total de US$ 635,0 millones durante el periodo en mención. Este monto representa un aumento de 62,8% equivalente a mayores exportaciones por valor de US# 254,1 millones. Las exportaciones de Textiles y Confecciones contribuyeron con el 77, 1% de las exportaciones de Prendas de Vestir, registrando un valor de UWS$ 489,8 millones para el periodo del referencia. Por su parte las exportaciones de Cuero y Manufacturas de Cuero crecieron en US$ 59,0 millones (103,3%) para alcanzar un total de US$ 116,1 millones. Las exportaciones de Calzado igualmente crecieron un 59,6% frente a los datos registrados en el acumulado a marzo de 2007, para alcanzar un total de exportaciones de US$29,1 millones.

Las exportaciones del macro sector Servicios (sin oro) crecieron en Us$ 38,3 millones (22,8%) entre el primer trimestre de 2007 y 2008. Las exportaciones de productos de Joyería y piedras Preciosas totalizaron US$ 69,2 millones en el primer trimestre de 2008, mostrando un aumento de US$ 30.3 millones (348,5%) frente al mismo periodo de 2007. A su vez, las exportaciones de producto de Otros Servicios aumentaron US$ 5,3 millones, es decir 10,2%, para totalizar US$ 57,3 millones en los primeros t4res meses de 2008. Por último, las exportaciones de Editorial e Industria Gráfica crecieron 9,3%.

Exportaciones Colombianas por Macro sector

(Acumulado marzo 2008) % Participación

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2. Importaciones:

Durante el mes de marzo de 2008, las importaciones (US$ 2.865,9 millones) se incrementaron 3,4%; dicho porcentaje fue le más bajo desde 2001 cuando crecieron 2% con respecto al mismo mes del año anterior. En el primer trimestre del año, las compras (US$ 8.881,9 millones) crecieron 20,2%, un menor ritmo que en el mismo periodo del año anterior (31%). En términos de cantidades, las importaciones cayeron 6%.

Al evaluar la tendencia de las importaciones (Variación anual) comienza a evidenciarse una desaceleración; en los primeros tres meses del 2008, las importaciones crecieron 23,3% anual (a febrero estas crecerían en 25,7%). En el acumulado a marzo del 2008, los bienes de capital aumentaron 25% y participaron con el 38,3% del total; mientras tanto, las materias primas se incrementaron 18,3% (un 43,1% del total) y los bienes de consumo lo hicieron en 15,7% (un 18,5% del total).

A marzo de 2008, las importaciones que registraron crecimientos por encima del promedio fueron las originarias de: Estados Unidos /32,7%), principal proveedor que participó con el 30% del total de compras, seguido por la Unión Europea (23%) con una participación del 13% y China (46%), que representó el 11% de las importaciones colombianas. Por debajo del promedio, se destacaron los crecimientos de las compras externas de México (12,9%), Corea (17,9%) y Ecuador (8,8%).

Importaciones de Colombia

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(Enero-Marzo) US$ Millones CIF

3. Acuerdos Comerciales:

Colombia adelanta una agresiva política de apertura de mercados. En la actualidad el país tiene acuerdos comerciales con:

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Acuerdos de Libre Comercio

• TLC con Estados Unidos en proceso de ratificación • Comunidad Andina de Naciones-CAN (Colombia, Bolivia, Ecuador y Perú) • G-2 (Colombia y México) • CAN - MERCOSUR • Colombia - Chile. • Colombia - CARICOM

Colombia - Triangulo Norte de Centro América (El Salvador, Guatemala y Honduras)

Preferencias Arancelarias

• Con Estados Unidos: ATPDEA • Con la Unión Europea: SGP Plus

Adicionalmente adelanta las siguientes negociaciones con miras a suscribir nuevos tratados:

• Colombia – Asociación Europea de Libre Comercio (Noruega, Suiza, Islandia y Liechtenstein) • Colombia – Canadá • Colombia – Unión Europea

POLÍTICA FISCAL

A principios de la década del noventa Colombia introdujo una serie de reformas fiscales que estuvieron dirigidas a desconcentrar el gasto nacional y a mejorar la cobertura y eficiencia en la provisión de bienes públicos.

En esencia, las reformas redefinieron las responsabilidades de gasto en todos los niveles de gobierno y modificaron el sistema de transferencias del nivel central hacia los gobiernos municipales y departamentales.

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Bajo el nuevo esquema, y especialmente a partir de 1995, se empezó a evidenciar un deterioro en las finanzas del gobierno nacional y de los gobiernos territoriales.

Esta situación motivó al gobierno a comenzar un proceso de reestructuración de las finanzas públicas, consolidándose a finales de 1999 un paquete de ayuda proveniente del Fondo Monetario Internacional (FMI) con el fin de realizar las reformas fiscales necesarias, y obtener un blindaje financiero que ofreciera las garantías suficientes para los créditos multilaterales.

A raíz de esta reestructuración, se ha venido presentando un ajuste fiscal desde 2000.

Al finalizar el 2007, el sector público consolidado registró un déficit de 3,2% del PIB, cifra cercana al equilibrio fiscal y que no se veía desde hacia una década. Desde una perspectiva histórica, el ajuste de los últimos años es el más grande desde 1981, especialmente si se descuenta la transferencia de pensiones al ISS.

El ajuste fiscal entre 2002 y 2007 obedece tanto a una reducción en gastos como a un incremento en los ingresos, lo que es diferente a otros períodos de ajuste. Otra manera de verlo, en la actual administración la tasa promedio de crecimiento real del gasto del GNC, sin transferencias destinadas al sector salud, ha sido la menor desde inicio de los años noventa. Además la tasa de crecimiento del gasto ha sido menor a la del PIB observado y potencial, algo tampoco observado en los periodos anteriores.

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Crecimiento gasto GCN

(SintransferenciasISS)

Esta postura fiscal es consistente con un objetivo de deuda de GNC de 31% del PIB en 2019. Lo anterior se refleja en un resultado de la deuda para el SPNF de 16,4% del PIB en 2019, trayectoria más exigente que la del Marco Fiscal de Mediano Plazo 2007.

Deuda Neta al Mediano Plazo

Estos cambios estructurales en las finanzas públicas, nos posicionan como el segundo país latinoamericano con mejor manejo fiscal.

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El gobierno pone todos los huevos en la canasta de la inversión y deja desatendido el empleo.

En el repaso de lo que ha venido pasando con la economía colombiana en los últimos años, el decano de la Facultad de Economía de la Universidad de los Andes, Alejandro Gaviria, extrapoló las tendencias y señaló algunas predicciones sobre el rumbo, los desafíos y dificultades en el mediano plazo.

“La tasa de crecimiento este año se espera entre el 4% y 4,5%, que es muy similar a las tasas históricas que mostró la economía colombiana, lo que pasa es que con las cifras de crecimiento del año pasado se creó en el país la expectativa de que ya nos habíamos montado en unas tasas de crecimiento mayores, y lo que estamos descubriendo muy temprano es que eso puede no ser cierto y que el país va a tener una tasa de crecimiento muy similar a la de un periodo histórico largo, si nos remontáramos al periodo de crecimiento 1950-2002, cuando la tasa de crecimiento fue en promedio 3,9, muy parecido a lo que vamos a tener este año”: Alejandro Gaviria.

Al reconocer que hay muchas teorías y todas apuntan a brindar elementos con algún poder explicativo, Gaviria por su parte cree que lo que sucedió es que el crecimiento que se había observado el año pasado estaba fundamentado en la

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demanda, pero lo calificó de insostenible porque estaba basado en el endeudamiento de los hogares.

“El Banco de la República –observó preocupado por ese excesivo endeudamiento comenzó a poner el freno subiendo las tasas de interés y la economía, como era previsible, a perder impulso. La gran pregunta es si al Banco se le fue la mano y si es hora de que deje a la economía rodar más rápido”. No obstante, el ex director de Planeación Nacional en el primer periodo del presidente Uribe Vélez, reconoció que también hay factores globales que influyeron en el crecimiento primero y ahora en el decrecimiento.

“Sin duda la economía mundial se viene desacelerando, sobre todo la economía de los Estados Unidos desde mediados del año pasado e incluso con la crisis financiera que se consolida este año, y ahora en los últimos meses la economía europea y japonesa también comienzan a perder impulso. Todavía esos factores no han afectado de lleno a la economía colombiana, pero cuando lo hagan la tendencia es a desacelerarse más”, dijo. Asimismo, el directivo de la Universidad de los Andes hizo énfasis en la evolución de la variable del empleo o más bien del crecimiento del desempleo, según las últimas mediciones. Al respecto, sostuvo que el empleo no es un problema coyuntural, sino que desde tiempo atrás, unos tres o cuatro años, la economía colombiana viene gestando un problema estructural.

Aseguró que es muy difícil generar empleo productivo en Colombia y que las tasas de informalidad laboral son muy altas. “La tasa de desempleo es de las más altas de América Latina y creo que vale la pena hacer un diagnóstico de qué está ocurriendo. El gobierno en los últimos días ha venido diciendo que el problema del empleo está muy relacionado con lo que ha hecho el Banco de la República en la actual coyuntura”, puntualizó.

En contraste, presentó una visión alternativa en la que reconoce que, efectivamente las altas tasas de interés han incidido, pero no son la causa más importante. Esta fue la entrevista realizada por el periódico Alma Mater de la Universidad de Antioquia: Indicadores del Sector Financiero

PANORAMA ECONÓMICO

Sector Financiero. Datos generales*/1

Abril 2004

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Sector Privado Sector Público Local Extranjero

Número de Establecimientos 15 38 13 Activos 5.923,59 24.999,44 5.942,63 Pasivos 5.434,96 21.858,77 5.222,18 Patrimonio 488,64 3.140,67 720,45 Ganancias** 54,89 260,23 47,55 Calidad de Cartera /2 10,9% 7,0% 2,7%

*Datos en US$ millones

**ENE-Abr-04 /1 Tasa de Cambio COP$/US$ 2.724,92 /2 Cartera vencida / Total

MERCADO DE CAPITALES

Dada la importancia del mercado de valores como fuente de financiación económica para las empresas u otros emisores y como una atractiva opción de rentabilidad para los inversionistas, en julio de 2001 se creó la Bolsa de Valores de Colombia, fruto de la fusión de las tres bolsas de valores existentes en el país hasta ese momento: Bolsa de Bogotá, Bolsa de Medellín y Bolsa de Occidente.

La Bolsa de Valores de Colombia amplió la posibilidad de negociar no solo acciones, sino también bonos, títulos de deuda pública y moneda extranjera, además trabaja en el desarrollo de instrumentos derivados, para la cobertura de diversos tipos de riesgo. Esto ha permitido, la democratización y la privatización de las diferentes empresas públicas, tanto del orden nacional como regional.

El índice General de la Bolsa de Colombia (IGBC) mide de manera agregada la variación de los precios de las acciones más representativas del mercado. Este índice esta cerca de triplicarse con respecto a su creación, lo que indica un gran valorización de las empresas colombianas.

Colombia: Índice General de la Bolsa de Valores IGBC* (2002-2004)

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SECTOR BANCARIO

Las políticas de liberación económica adoptadas a comienzos de los años 90 sentaron las bases para la desregulación del mercado financiero, el impulso de la competencia y la apertura del mercado de capitales.

Este cambio estructural sumado a la afluencia de divisas, al crecimiento de la demanda agregada y a las bajas tasas de interés internacionales; fomentaron una gran expansión, lo que produjo un boom crediticio durante el periodo 1994 y 1997. El auge del crédito se caracterizó por el otorgamiento de préstamos con altas tasas de interés y por el endeudamiento de los agentes por encima de su capacidad de pago.

Durante 1998 y 2000 se desató una fase de crisis del sistema financiero, que acompañada de la crisis asiática y la moratoria rusa, produjo una salida masiva de capitales del país, aumentos en las tasas de interés y la incapacidad de las personas para servir sus deudas. De esta manera, los bancos empezaron tener problemas por la acumulación de préstamos incobrables y varias instituciones crediticias tuvieron que ser auxiliadas por el gobierno. En efecto, en 1999 el gobierno nacional gastó cerca de US$ 3,400 millones rescatando a varias entidades financieras de la bancarrota.

A partir de 2000, se comenzó a gestar la recuperación del sector financiero como consecuencia del mejor desempeño de la economía colombiana, así como del proceso de ajuste al interior de las entidades financieras, ofreciendo nuevos productos y mejorando la gestión interna.

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Nuevos productos como el leasing habitacional y las líneas de crédito abiertas a micro, pequeñas y medianas empresas; contribuyeron a reactivar el mercado. También, se dio una oferta ampliada de diversos servicios financieros, potenciada por una mayor penetración de la tecnología, especialmente de Internet.

En Colombia, de los 28 bancos comerciales que funcionan, 9 son de capital extranjero; los cuales participan con el 18% del total de activos del sector.

Bancos Extranjeros en Colombia (Junio 2004) US$ MM

NOMBRE ACTIVOS PASIVOS PATRIMONIO BBVA 2,400 2,184 216 Citibank 1.022 860 163 Banco Santander Colombia 977 859 117 Lloyd´s Bank TSB 377 342 36 Banco Sudameris 321 293 28 Banco Tequendama 302 269 33 ABN - AMRO Bank 206 179 28

Banco Standard Chartered 98 76 22 Bank Boston 86 62 25 TOTAL 5,791 5,123 668

FONDOS DE PENSIONES

Los fondos privados de pensiones y cesantías nacieron con las políticas de liberación económica de los años 90. La Ley 100 de 1993, transformó el monopolio del Estado por una estructura mixta en la cual el sector público participa por medio del instituto de Seguros Sociales (ISS), y el sector privado a través de los fondos de pensiones y Administradoras de Fondos de Pensiones y Cesantías (AFPC).

Actualmente existen seis AFPCs: dos de propiedad totalmente extranjera, dos con 80% de capital extranjero, y dos de propietarios colombianos. Las AFPCs en conjunto han presentado un crecimiento acelerado y muy buenos resultados.

Mientras que el ISS aumentó su número de miembros en 56% entre 1994 y mediados de 2003, las AFPCs han crecido un 400%, con un número de miembros

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cercano a los cinco millones. A noviembre de 2004, tenían un total de miembros de 5.7 millones.

COMPAÑÍAS ASEGURADORAS

El Decreto 663 de 1993, regula las actividades de las compañías de seguros y de los intermediarios de seguros en Colombia. Actualmente el sector comprende más de 50 compañías de carácter general y de seguros de vida, cooperativas y compañías de capitalización; y más de 60 compañías aseguradoras y reaseguradoras.

El buen desempeño del sector se refleja en el crecimiento de varios indicadores entre 2002 y 2003:

• Crecimiento de 6% en pólizas emitidas, de US$ 1.880 a US$ 1.990 millones.

• Crecimiento de 72% del retorno a la inversión, de US$ 194 a US$ 333 millones.

• Mejoramiento neto en 273% de resultados, al subir los beneficios de US$ 48 a US$ 181 millones.

• Crecimiento de 10% en activos, pasando de US$ 3.280 a US$ 3.600 millones.

INDICADORES RIESGO PAÍS

"Si el Gobierno Nacional y el Congreso de la República mantienen su compromiso en el establecimiento de políticas de desarrollo de la infraestructura y de apoyo a la industria, Colombia será en un futuro cercano, un destino de inversión más atractivo que las naciones con las que compite actualmente. Como empresario puedo decir hoy que Colombia es una oportunidad que no debe ser desaprovechada".

Comparación Spreads Bonos Deuda Soberana (Enero 2002- Mayo 2008)

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La confianza en la economía colombiana se evidencia con el comportamiento reciente del EMBI para Colombia, indicador que mide los spreads de la deuda soberana de países emergentes vs. los bonos del Tesoro Americano. Las cotizaciones diarias del spread de Colombia frente a Argentina, Brasil y los Mercados emergentes, muestran que Colombia ha experimentado una importante mejora en cuanto a su percepción internacional de riesgo crediticio.

Cada uno de estos índices se construye a partir de los bonos de deuda soberana más representativos de cada país, de acuerdo con el monto de las emisiones y su liquidez.

1. Calificaciones de Riesgo por Agencias Reconocidas

Gracias al buen desempeño de las variables macroeconómicas, la disciplina fiscal, el avance en reformas estructurales, las mejores perspectivas de crecimiento, y los buenos resultados en materia de orden público; Colombia ha mejorado su perspectiva de deuda externa de largo plazo.

En 2004, la calificadora internacional de riesgos Fitch Ratings, mejoró la perspectiva de la deuda soberana de Colombia.

En Junio de 2007, Standard & Poors – S&P, y Fitch Ratings dos de las tres principales calificadoras internacionales de riesgo mejoraron la perspectiva (o Outlook) de la calificación de la deuda externa de largo Plazo de Colombia. Gracias a la estabilidad económica colombiana le dieron la calificación de riesgo BB+ muy cercana a convertirse grado de inversión. por su parte otra importante calificadora de riesgo, Moody"s mejoró la calificación de la deuda soberana de Colombia pasando de Ba2 a Ba1 en Junio de 2008.

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S&P argumenta que el cambio en el Outlook del país se da porque Colombia tiene hoy mejores perspectivas económicas y le ha dado continuidad a en la mejora de los indicadores externos del país. S&P manifiesta que las mejores perspectivas de crecimiento se deben en gran parte a los importantes y continuos avances de la seguridad interna del país, los cuales a su vez contribuyeron a incrementar la confianza de la población y a un crecimiento de la inversión privada, lo que favoreció el índice de inversión sobre PIB por encima del 21% y el incremento de la inversión extranjera directa

En el caso de Colombia la modificación del Outlook, es un gran avance, que aunque no es aún un cambio de la calificación como tal, constituye un reconocimiento por parte de las calificadoras de que se está gestando un cambio positivo en las condiciones económicas del país y que las políticas macroeconómicas van en buena dirección y da un mensaje a los inversionistas extranjeros de que es posible esperar un buen comportamiento de la economía en los próximos meses.

1.1 Moody"s Investors Service- Calificaciones de Largo Plazo en Moneda Externa

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1.2 Standar and Poor´s- Calificaciones de Largo Plazo en Moneda Externa

1.3 Fitchs Rankings - Calificaciones de Largo Plazo en Moneda Externa

POLÍTICA MONETARIA.

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La propia Constitución Política de Colombia consagra el mandato de mantener la estabilidad de los precios, con una inflación baja y predecible. El Banco de la República de Colombia es la autoridad monetaria, cambiaria y crediticia a la cual se le ha asignado esa función. Esta entidad actúa independientemente pero de manera coordinada con el Gobierno Nacional.

La política monetaria en Colombia se rige por un esquema de inflación objetivo, usado por la mayoría de bancos centrales en el mundo con resultados positivos en la reducción de la inflación. En Colombia la tasa de inflación se redujo de 26.8% en 1991 a 4,5% en 2006.

A pesar del importante crecimiento económico que se ha registrado en los últimos años, la variación del índice de precios al consumidor (IPC) se ha mantenido dentro de los objetivos establecidos por el Banco de la República y ha mostrado una reducción sostenida sin mayores sobresaltos.

En comparación con otros países de América Latina, durante todo el siglo XX, Colombia mantuvo la inflación bajo control y nunca experimentó periodos de hiperinflación. A comienzos de los 90 la tasa de inflación promedio en las economías emergentes alcanzó niveles del 105% en tanto que en América Latina llegó a superar el 500%. Entre tanto en Colombia, la tasa máxima registrada fue del 32,3% en diciembre de 1990. Estos indicadores demuestran que la política monetaria en Colombia se ha manejado tradicionalmente con responsabilidad e independencia de los vaivenes políticos que marcaron la tendencia en el resto del Continente.

Como se aprecia en la gráfica, según cálculos del Fondo Monetario Internacional (FMI) la tasa de inflación colombiana en 2006 (4,86%) fue inferior en alrededor de 90 puntos básicos a la registrada en promedio por las economías emergentes (5,3% y por los países de América Latina y el Caribe (5,4%) en ese mismo año.

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Para el 2008, pese a sucesivos choques a los precios de los alimentos, originados principalmente por la crisis mundial, Colombia permanece como uno de los países con una menor variación de la tasa de inflación en el último año.

Cambio en la inflación

Enero de 2007 - Mayo 2008

Panorama Económico

“…hoy Colombia tiene nuevamente crecimiento económico. Crecimiento económico sólido, crecimiento económico respaldado en un aumento muy significativo de la inversión, crecimiento económico respaldado en un aumento del consumo”

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Colombia continúa registrando buenos resultados en materia de crecimiento. En los últimos años el desempeño de la economía colombiana muestra una tendencia creciente y estable. En 2007 la economía colombiana creció 8,2%, por encima del promedio de América Latina, siendo la mayor tasa de crecimiento en Colombia en los últimos 28 años. Esta inversión se debe principalmente al componente de la demanda interna que más jalonó el dinamismo de la economía.

Adicionalmente en el año 2005, 2006 y 2007, el país batió los record en inversión extranjera directa, al recibir US$ 10.255 MM, 6,463 MM y 9.028 MM respectivamente. Estos flujos han permitido ubicar a Colombia como uno de los principales destinos de inversión en América Latina, solo superado por México, Brasil y Chile. Para el año 2008, el país espera continuar con la senda de crecimiento y los cálculos permiten prever un flujo de US$ 10.500 MM.

Colombia también cuenta con una gran estabilidad política, fundamentada en el consenso nacional con respecto a la orientación general de las políticas del Gobierno, de acuerdo con los resultados del último Informe de competitividad mundial para 2006, elaborado por el International Institute for Management Development (IMD, por su sigla en inglés).

Colombia experimentó un crecimiento continuo por cerca de setenta años (1932-1998). En la década de los ochenta, el comportamiento del PIB colombiano sobresalió en comparación con los otros países latinoamericanos, cuyos productos experimentaron fuertes fluctuaciones debido a la crisis de la deuda. Mientras que el crecimiento promedio en Latinoamérica durante esta década fue de 1.1%, Colombia creció a una tasa de 3.7%.

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La liberalización de la economía colombiana en los años noventa sentó las bases para un mayor crecimiento. Entre 1991 y 1995, la economía creció a tasas superiores del 5% sobrepasando el promedio latinoamericano. Sin embargo, este periodo de crecimiento fue interrumpido en 1996 debido a los desajustes registrados en las cuentas fiscales y externas, y a la crisis internacional que comenzó en Asia y se trasmitió a otros mercados emergentes como Rusia y Latinoamérica. El resultado fue una reducción en el crecimiento económico entre 1996 y 1998 y una fuerte caída de 3.8% en el PIB real para 1999. Este fue un fenómeno atípico si se considera el buen récord de crecimiento económico del país.

A diferencia de muchos países latinoamericanos, durante el siglo XX Colombia logró mantener la inflación bajo control y nunca experimentó periodos de hiperinflación. En 2004 Colombia registró la inflación más baja de los últimos 40 años: continuando con la tendencia decreciente que viene mostrando desde 1999, en 2005 la inflación se ubicó en 4.85%. Para 2006, se cumplió cabalmente con la meta de inflación que se había fijado el Banco de la República, ubicándose en un 4.48%.

El progreso realizado en reformas estructurales, el ajuste fiscal, la estrategia de defensa y seguridad democrática, la credibilidad del gobierno, las tasas de interés competitivas, la reactivación de la demanda, el crecimiento de la inversión, el acuerdo con el FMI, y el crédito externo otorgado por agencias multilaterales; constituyen factores que están fortaleciendo las condiciones para estimular el crecimiento económico colombiano.

De hecho, ha sido la única economía de América Latina que no se vio en la necesidad de reestructurar su deuda durante la crisis financiera de los años ochenta. Los mercados internacionales han ratificado el compromiso de Colombia por cumplir con sus obligaciones financieras. La mayor confianza se evidencia con el comportamiento reciente del EMBI para Colombia, indicador que mide los spreads de la deuda soberana de países emergentes con los bonos del Tesoro Americano, el cual se ha reducido notablemente.

Spread Colombiano VS Latinoamérica

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El panorama resulta alentador para las exportaciones colombianas. Las negociaciones del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos ya han finalizado y se encuentran en proceso de ratificación interna, con lo cual Colombia podrá optimizar sus ventajas comparativas y entrar con mayor fortaleza al mercado norteamericano.

Por otra parte, en febrero de 2005 entró a regir el acuerdo comercial firmado entre la Comunidad Andina de Naciones (CAN) y Mercosur. El Tratado, impulsará la libre circulación de bienes y servicios y la eliminación de las restricciones arancelarias y no arancelarias, con lo cual, se esperan incrementos sustanciales en las exportaciones colombianas. Finalmente, el pasado 1° de julio de 2005, entró en vigencia el SGP Europeo que otorga beneficios arancelarios a Colombia.

De la misma manera, Colombia en los últimos años ha ampliado su gama de acuerdos comerciales. Esto se evidencia en la firma de los acuerdos con Chile, Centroamérica, Canadá y el EFTA, siendo este un acuerdo con países de la Unión Europea.

1.7 ANALISIS DEL SECTOR AL CUAL PERTENECE EL BIEN O SERVICIO

En términos generales las frutas exóticas son una realidad productiva, pero su área puede expandirse ya que cuenta con la aceptación tanto de los mercados locales como aquellos del extranjero. Este cultivo, pese a que se ha establecido, no ha contado con un sustento tecnológico adecuado derivado de procesos

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investigativos integrales y no reduccionistas, lo cual ha ocasionado disminución en las áreas de las principales regiones productoras de Colombia, compensándose esto con nuevas zonas productoras en las cuales pueden llegar a presentarse igualmente limitantes de no establecerse un plan de investigación con visión sistémica.

LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 2001 – 2007

La producción de alimentos y bebidas incluye: transformación y conservación de carnes y pescado, elaboración de aceites, transformación de frutas, verduras y hortalizas, productos lácteos, molinería, almidones y productos preparados para animales, productos de panadería, macarrones y productos farináceos similares, ingenios azucareros y trapiches, producción de otros productos alimenticios y elaboración de bebidas.

La fabricación de alimentos y bebidas sin incluir trilla de café ni la producción de alcohol anhidro desnaturalizado – etanol efectuada por los ingenios azucareros presentó en los años 2001 a 2006, un comportamiento creciente, destacándose el incremento de 9,22% alcanzado en el año 2006. Al cierre de 2007 la producción de alimentos y bebidas aumentó 5,82%.

La elaboración de productos alimenticios y bebidas representa cerca de la tercera parte del valor de las manufacturas fabricadas por la industria, sin embargo, su representatividad se redujo entre los años 2001 y 2007 en más de 4 puntos porcentuales, al pasar de 32,21% en 2001 a 27,59% en 2007.

Aproximadamente el 65,25% del total de la producción de alimentos y bebidas se concentra en la fabricación de productos de molinería y almidones, bebidas, otros productos alimenticios y lácteos.

Contribución a la variación año corrido – 2007

Durante el año 2007, la manufactura de alimentos y bebidas contribuyó con 1,66 puntos porcentuales positivos a la variación año corrido de la producción industrial nacional, constituyéndose en la segunda división con mayor aporte después de productos minerales no metálicos (1,83), actividad que cobija la fabricación de vidrio, cerámica no refractaria y refractaria, cemento, productos de arcilla y hormigón entre otros.

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Estacionalidad de la producción y el empleo en la industria de Alimentos y Bebidas. 2001 – 2007

Durante el año 2006, el índice de producción real de alimentos y bebidas se mantuvo con excepción de los meses de enero y abril, por encima de los índices registrados entre los años 2001 a 2005.

De acuerdo con su comportamiento estacional, la producción de alimentos y bebidas cobra mayor dinámica durante el segundo semestre de cada año, mientras que entre los meses de enero y junio, se presenta pico de producción en marzo. Particularmente se destacan los niveles de producción alcanzados en marzo, agosto y noviembre de 2007, periodos para los cuales se obtuvo tasas de crecimiento anual de 6,87%, 3,18% y 8,78% respectivamente.

El empleo generado por la industria de alimentos y bebidas se redujo significativamente desde 2002, sin embargo, a partir de mayo de 2006 se inició un proceso de recuperación continuo en el total de la ocupación laboral retomando en noviembre y diciembre de 2007 los niveles presentados durante los años 2002 y 2001. Este comportamiento obedeció principalmente a mayor vinculación de obreros y operarios en labores productivas, a término definido.

Producción y ventas de alimentos y bebidas según clases industriales

Durante el año 2007, la elaboración y venta de productos de molinería y almidones, bebidas, otros productos alimenticios y lácteos, concentraron el 65,25% del total de la fabricación de alimentos y bebidas en el país. Sobresale entre las 8 actividades observadas, la manufactura de productos de molinería, almidones y alimentos balanceados para animales, por representar la quinta parte tanto de la producción como de las ventas de alimentos y bebidas.

Se destaca por su contribución en puntos porcentuales a la variación año corrido de la producción de alimentos y bebidas calculada para el año 2007, la manufactura de molinería, almidones y alimentos preparados para animales (2,37), otros alimentos (2,29) y bebidas (1,48), quienes en conjunto aportaron 6,13 puntos porcentuales positivos a la variación año corrido del total de alimentos y bebidas.

Con relación a la contribución efectuada a la variación de las ventas en el año, sobresalen igualmente molinería y almidones (2,07), otros productos alimenticios (1,83) y bebidas (0,89).

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En este mismo periodo, las ventas realizadas por la industria de ingenios azucareros y trapiches y transformación y conservación de carnes y pescado registraron los aportes más bajos al total de las ventas del sector (0,70 puntos porcentuales negativos).

En promedio entre los años 2004 y 2007, el 90% de las ventas realizadas por la industria de alimentos y bebidas se destinó al mercado interno, complementariamente, el 10% se exportó.

Sobresale el segundo semestre de 2005, periodo en el cual las ventas destinadas al exterior representaron el 11,57% del total.

Personal ocupado en la manufactura de alimentos y bebidas según clases industriales

En el año 2007, el total de personal ocupado por la industria de alimentos y bebidas en Colombia creció 3,35% respecto a 2006, principalmente por la contribución realizada por el personal obrero y operario (3,03 puntos porcentuales).

De acuerdo con la categoría ocupacional, el 62,6% del total de personal esta constituido por los trabajadores directamente vinculados a labores productivas.

Dicha categoría presentó una tasa de crecimiento entre 2006 y 2007 de 4,84%, superior a la registrada por el total del empleo asociado al agregado alimentos y bebidas (3,35%).

En el último año y a nivel de clases industriales, sobresale el crecimiento en la vinculación laboral en las actividades de transformación y conservación de carnes y pescado (7,34%) y fabricación de otros productos alimenticios (6,23%), en tanto que las actividades de fabricación de productos lácteos (-1,68%) y elaboración de aceites, grasas, transformación de frutas y hortalizas (-0,39%) disminuyeron el volumen de personal.

El crecimiento del empleo en este periodo se explica principalmente por el aporte en puntos porcentuales realizado por la vinculación de personal en la transformación y conservación de carnes y pescado (1,17) y en la fabricación de otros productos alimenticios (0,92).

Análisis del Sector al cual pertenece el bien o servicio

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El sector el cual pertenece nuestro producto es el sector SECUNDARIO ya que comprende todas las actividades económicas de un país relacionadas con la transformación industrial de los alimentos los cuales se utilizan como base para la fabricación de nuevos productos.

Perteneciente al sub.-sector de la Industria de transformación: envasado de legumbres y frutas, embotellado de refrescos, fabricación de abonos y fertilizantes, vehículos, cementos, aparatos electrodomésticos.

La balanza comercial de pulpas y concentrados ha sido desfavorable para Colombia desde 1997; de hecho, las exportaciones cayeron cerca de un 16% anualmente entre 1991 y el 2000, al pasar de U$31.8 millones a U$2.3 millones.

Caída que estuvo acompañada por un cambio significativo en los destinos de las mismas; el jugo de maracayá y el jugo de mango son los productos con mayor demanda externa. Las importaciones en el año 2000 alcanzaron la cifra de U$6.9 millones, destacándose los jugos de mezclas, naranja y uvas procedentes, principalmente, de Estados Unidos, Chile y Brasil.

CAPITULO DOS – INVESTIGACION DE MERCADOS OBJETIVO GENERAL:

Llevar a cabo un estudio de mercados por medio de encuestas y su posterior análisis, que permita determinar la oferta de materias primas existentes y su disponibilidad a lo largo del tiempo; la aceptación y demanda potencial por parte del mercado meta y los canales de distribución disponibles para la comercialización del producto.

2.1 ANALISIS DEL MERCADO

La industria de alimentos procesados es uno de los más grandes y vitales sectores de la economía colombiana con una participación dentro del PIS para 2000 de 3,8%'. Este sector presentó un crecimiento con relación al año anterior de 3%, contribuyendo con 27% a la producción industrial y con un 19% al empleo nacional. A su vez comprende el mayor número de compañías, siendo éstas las que más dinámica presentan en sus exportaciones.

Colombia es uno de los principales productores en latinoamérica de diferentes categorías de productos intermedios y productos finales, en donde se encuentran: bebidas, productos lácteos; cereales; snack; confitería; aceites y margarinas;

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mezclas para productos como gelatina, jaleas, etc.; salsas y condimentos como mayonesa, mostaza y salsa de tomate; productos de panadería y alimentos para animales.

Para el sector de bebidas de frutas en el año 2001 Colombia es el principal consumidor entre los países de América Latina, con un volumen de 29 litros/habitante año, seguido por México con 10 litros anuales por habitante. Se espera que el consumo de bebidas de frutas continúe creciendo, ya que para Colombia en el año 2001 se registró un consumo de 1.164,4 millones de litros, y se espera que para el año 2006 sea de 1.455,6 millones de litros, lo cual representaría un crecimiento de 25%2.

Las importaciones colombianas de jugos para 2001, ascendieron a US$6,7 millones, presentando un comportamiento estable durante los últimos años. De las 16 posiciones arancelarias que conforman el sector de jugos, únicamente seis presentaron un comportamiento creciente, estas fueron: jugo de hortalizas, jugo de piña, jugo de cualquier otra sola fruta, mezclas de jugos, jugo de maracuyá y jugo de uva.

Los principales proveedores de las importaciones de este producto son Estados Unidos (94,4%) y Venezuela (3,6%),concentrando el 98% del mercado. Durante el periodo, 1999-2001, los países proveedores que presentaron mayor dinamismo en las importaciones fueron Alemania, Venezuela y México.

El consumidor colombiano presenta en forma enfática una positiva actitud de aceptación y agrado frente al consumo de jugos de fruta naturales, esta evidente actitud se desprende del concepto natural, el cual refleja característica de frescura, apetitosa, provocativa, original, nutritiva, vital y pura fruta.

En cuanto a las importaciones de Pulpa de Fruta, durante el periodo de 1999-2001 presentaron un crecimiento promedio anual de 6,1%, pasando de US$1,5 millones en 1999 a US$ 1,8 millones en 2001. Con relación al año anterior, se presentó un decrecimiento de 8%, ya que para el 2000 se registraron importaciones por valor de US$ 1,9 millones.

La pulpa de fruta presenta un importante nivel de consumo dentro de las familias colombianas ya que se percibe como una buena alternativa para la preparación rápida y fácil de jugos y con menores costos que los jugos envasados. Adicionalmente, la pulpa no contiene preservativos, conserva las propiedades nutricionales de la fruta y su sabor es muy cercano al del jugo fresco.

Con respecto al mercado de las pulpas, éste se está orientando cada vez más hacia el sector industrial, como materia prima para la elaboración de jugos, jaleas,

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compotas, mermeladas, etc. Aunque a nivel de consumo doméstico la pulpa ya no tiene tanta acogida, ésta es cada vez mas demandada como materia prima.

Estudio de Mercado "Jugos y pulpas de Fruta" Es importante destacar que los productos ecuatorianos cuentan con algunas ventajas competitivas para ingresar al mercado colombiano.

Tales como tener un arancel preferencial del 0%, gracias a la CAN, la localización geográfica es estratégica por ser países vecinos que comparten una frontera bien estructurada logísticamente para el transporte de mercancía, con diversas alternativas de transporte que hacen más eficiente la distribución de los productos y permiten maximizar la oportunidad de negocio entre ambos países.

Se pueden distinguir dos grupos de empresas según grado de procesamiento de la materia prima que usan: la industria que demanda frutas frescas y la que demanda frutas procesadas. Dentro del primer grupo se encuentran aquellas empresas cuyo producto final son pulpas concentradas o simples, que pueden tener destino industrial o doméstico. El otro grupo abarca las empresas que utilizan pulpas como materia prima para producir las bebidas. Un sondeo realizado por la Corporación Colombia Internacional señala que la principal fuente de abastecimiento de las industrias de jugos son las empresas productoras de pulpas; sin embargo, es claro que las dos actividades pueden ser complementarias, ya que la industria que reduce jugos también puede producir pulpas.

Las empresas productoras de pulpas y de jugos explicaron, en 1999, el 60.9% de toda la demanda industrial de frutas frescas, consumiendo 35,170 toneladas por un valor de 15,309 millones de pesos; de ese total, el 40.6% se destinó a la industria de pulpas y el 20.3% a la de jugos; en términos de volumen, en 1999 la industria productora de jugos demandó 11,700 toneladas de frutas frescas, mientras que la industria productora de pulpas demandó 23,500 toneladas.

Fuente: PAGINA PROEXPORT

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ESTRUCTURA DEL ABASTECIMIENTO INDUSTRIAL DE FRUTA FRESCA EN 1999.

El mango tiene la mayor participación dentro de la demanda industrial de frutas por parte del sector procesador de jugos y representa el 73.1% en volumen y el 41.6% en valor; le sigue la naranja, con 17.2% y 26.1%, respectivamente.

La diferencia entre la participación del volumen y el valor para el caso del mango dentro del total demandado indica que esta es una fruta con un costo relativamente económico comparado con otros productos.

Con respecto a la industria productora de pulpas se aprecia que la demanda de Mango también es la más importante, aunque no tanto como en el caso de la industria que produce jugos: participa con 42.7% en volumen y 23.4% en valor. También se destacan los consumos de mora y maracuyá.

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Fuente: DANE – EAM - Cálculos: Corporación Colombia Internacional.

DEFINICION DEL MERCADO OBJETIVO

Mayoristas – Corabastos

Nota: nuestros productos también están dirigidos a Colegios y Hoteles de Bogotá – oferta realizada por Pedidos.

Fuente: www.bogota.gov.co/portel/libreria/php/decide.php?patron=01.0111

Justificación del Mercado Objetivo

Almacenes de Cadena en Bogotá D.C.

Almacenes Cafam: 37 puntos de venta.

Almacenes SAO: 36 puntos de venta.

Colsubsidio: 26 puntos de venta

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Dada la magnitud y beneficios económicos que podría abarcar nuestros productos se ha detallado y concluido que se realizara una estrategia para disminuir posibles futuros intermediarios en el proceso de comercialización de la pulpa de fruta, se realizara la venta directa a la empresa central de abastos “Corabastos” ubicada en la ciudad de Bogotá para así ofrecer y dar a conocer nuestro producto a municipios de la región de Cundinamarca y ciudades cercanas a nuestra ciudad.

Mercado Potencial

Producto Empresas Consumidoras

Oferta

Bogotá

Pulpa de fruta copoazú y araza

Almacenes de cadena (Cafam, Sao Olimpica y Colsubsidio).

60% de la producción

Corabastos -Bogotá

40% de la producción

Consumo Aparente.

Siendo un producto muy consumido por los colombianos y demandado por países extranjeros es posible e incrementar nuestros canales de distribución, destinando nuestros productos a mayoristas de otras ciudades.

Consumo Per cápita.

Se ha indagado e investigado sin encontrar estudios específicos favorables sobre los hábitos de consumos de frutas y específicamente de pulpas de frutas. En Colombia, el consumo per cápita de frutas es de 32 kilogramos por persona al año, 69 kilogramos por debajo de la recomendación del ICBF. El 75% del consumo corresponde al sector urbano y el 25% al sector rural, durante la década 1993-2002 el consumo percápita en Colombia creció a una tasa de apenas el 1,1%.

Magnitud de la necesidad.

Dada la importancia y benéficos de consumir alimentos 100% naturales, contribuir

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en la calidad de vida de las personas y preservación del medio ambiente queremos emplear buenas practicas agrícolas para garantizar un buen producto.

Siendo un crecimiento atractivo y en progreso de las pulpas de frutas comercializadas en Bogotá y no muy visible la pulpa de fruta exótica queremos ser atractivos e influyentes informando al consumidor los beneficios que contribuyen nuestros productos en la salud.

Estimación Segmento de Mercado

Segmento de Mercado Almacenes de Cadena.

EMPRESAS CONSUMO

CAFAM 120

ALMACENES SAO 130

COSULSIDIO 120

Total Consumo Proveedor/ semana 370

Segmento de Mercado Mayoristas Corabastos.

170 TONELADAS

Sumando los consumos promedio semanales de los 3 Almacenes de Cadena y de la Comercializadora Corabastos ubicada en la ciudad de Bogotá que compran fruta de 1ª Y 2ª calidad; se establece un total promedio por de 845 Kg./semana, que en consumo anual representa 43.940 Kg. (43.94 toneladas).

En el tercer año se plantea tener como cliente a Cadenalco (Almacenes Éxito, Ley y Pomona), periodo en el que por condiciones del mercado es necesario establecer contactos comerciales con diferentes empresas, previendo cambios en la oferta y demanda de la fruta en el mercado.

Perfil del consumidor

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Se pueden distinguir dos grupos de empresas según grado de procesamiento de la materia prima que usan: la industria que demanda frutas frescas y la que demanda frutas procesadas. Dentro del primer grupo se encuentran aquellas empresas cuyo producto final son pulpas concentradas o simples, que pueden tener destino industrial o doméstico. El otro grupo abarca las empresas que utilizan pulpas como materia prima para producir las bebidas. Un sondeo realizado por la Corporación Colombia Internacional señala que la principal fuente de abastecimiento de las industrias de jugos son las empresas productoras de pulpas; sin embargo, es claro que las dos actividades pueden ser complementarias, ya que la industria que reduce jugos también puede producir pulpas.

2.1.2 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

MARCA PRESENTACIÓN

(gr.) PRECIO AL PUBLICO (pesos)

SUPERMERCADO DE VENTA

Pulpifruta 250 2.000 Sao-Olímpica

Frutas tropicales 250 1.800 Supermercado la Canasta

Frutas Potosí

250 1.600 Supermercado la Canasta

Multifarias 250 1.900 Almacén el Vivero

Canoa 250 2.100 Almacén el Vivero

Roy 250 1.920 Almacenes Ley

Momposino 250 1.920 Almacenes Ley

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Deleyte 250 1.940 Almacén el Vivero

Frutas de Mayor Venta

La producción de pulpa de fruta en su mayoría es vendida a la Comercializadora “Frutilen” ubicada en Cundinamarca, quien se encarga de transportarla y comercializarla en la ciudad de Bogotá en Corabastos la competencia más directa a la que se enfrentaría nuestra empresa, aunque se debe aclarar que los productores que le venden a esta comercializadora no implementan las BPA en sus cultivos y que en un futuro esta competencia inicial se podría llegar a convertir en un aliado estratégico para debido a que es ella quien acopia volúmenes representativos de las pulpas frutas y que con la suma de estas producciones se puede acceder a nuevos y mejores mercados.

Los factores que más inciden en los costos de producción de las empresas que se encuentra en competencia en el mercado son en su orden mano de obra, compra de agroquímicos (plaguicidas) y fertilizantes al igual que la compra de empaques que algunos productores han decidido adquirir de segunda (cajas de cartón recicladas.), para disminuir costos permitiendo la entrada de enfermedades en los cultivos.

Teniendo en cuenta que nuestro producto es 100% natural cuenta con ventajas competitivas importantes frente a la competencia debido a que es posible disminuir costos en la producción gracias a que podríamos implantar BPA, en el cultivo por la correcta planeación en la producción y al uso de productos bioecológicos de menor costo que los insumos tradicionales, obteniendo la fruta de mejor calidad que la de la competencia, permitiendo fijar precios mucho más rentables por unidad de venta.

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Productos Sustitutos. Son, en general, todas las pulpas de frutas que son comercializadas en los mismos mercados que las especialmente consideradas exóticas como la uchuva, tomate de árbol, gulupa, pitahaya y bananito. Los sustitutos directos son las pulpas de frutas que pertenecen a la familia passifloraceae ya que presentan características similares. Por ejemplo: la maracuyá, la granada, curaba y la gulupa.

2.2 ESTRATEGIAS DE MERCADO

2.2.1 concepto Del Producto O Servicio

Producir y comercializar las pulpas frutas provenientes de la región Amazónica con el fin de darlas a conocer, satisfaciendo el paladar de los consumidores de cualquier tipo de mercado, manteniendo la competitividad en calidad, eficiencia y servicio.

Las pulpa de frutas sabores

COPOAZÚ ARAZA

Existen 3 modalidades de pulpa de fruta, las pulpas son para realizar jugos naturales en los sabores ya expuestos, los tamaños de ventas son por kilos, libras y por unidades de 250 gramos.

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Las pulpas son aptas para jugos de casa, restaurantes, colegios, además se pueden preparar ricos cócteles naturales con pulpas cítricas como mandarina y limón, rápido de preparar, higiénico y natural.

Las pulpas son un producto 100% natural que ayuda a conservar la buena salud, no contiene los peligrosos preservantes y se pueden almacenar hasta 4 meses congelada, con nuestras pulpas las personas ahorran tiempo de preparación, de cortado y lavado puesto que solo se requiere agregar el contenido de la pulpa a la licuadora, agua y listo. No contiene azúcar para que esta sea al gusto del consumidor, apto para personas diabéticas o hipoglucemias o que desean mantener su buen estado físico.

2.2.2 Estrategias de Distribución.

Sumando los consumos promedio semanales de los 3 Almacenes de Cadena y de la Comercializadora Corabastos ubicada en la ciudad de Bogotá que compran fruta de 1ª Y 2ª calidad; se establece un total promedio por de 845 Kg./semana, que en consumo anual representa 43.940 Kg. (43.94 toneladas).

En el tercer año se plantea tener como cliente a Cadenalco (Almacenes Éxito, Ley y Pomona), periodo en el que por condiciones del mercado es necesario establecer contactos comerciales con diferentes empresas, previendo cambios en la oferta y demanda de la fruta en el mercado.

2.2.3 Estrategias de Precio.

El mercado de la pulpa de fruta presenta características especiales en cuanto a precios, pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; es así como teniendo precios históricos del SIPSA (2002-2004) y de la competencia más representativa (2005) de la región es posible determinar los siguientes precios promedio para penetrar en el mercado objetivo; Calidad extra $ 3.000 Kg., Calidad Primera $1.900 Kg., Calidad Segunda $1.700 Kg.

En el mercado mayorista de la pulpa de fruta las comercializadoras y los Almacenes de cadena acostumbran a pagar a sus proveedores a crédito con plazos de hasta 30 días tiempo en el cual consignan el valor total de la mercancía al proveedor. En la central de Corabastos el pago al proveedor se realiza de contado.

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Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de confianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente es posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichas transacciones.

El transporte de la caja de cartón de 13 Kg., desde Leticia ciudad productora hacia la ciudad de Bogotá tiene un costo en pesos y al transportador se le debería cancelar de acuerdo al número de cajas transportadas y peso en toneladas.

Es necesario llegar a mantener una base de datos estadísticos (precios pulpas) de provenientes del: SIPSA, CCI, DANE entre otras instituciones que poseen esta información actualizada y confiable, además se realizarán seguimientos periódicos de los precios de la competencia. La política es mantener volúmenes y calidad constantes que permitan mantener y controlar precios.

Los precios para los dos productos a producir estarán siendo asignados teniendo en cuenta 3 factores específicos como: cubrimiento de costos de Producción, Precios de la competencia y precios del mercado mayorista de Corabastos (fuente SIPSA); teniendo estos datos se establece un promedio y se adiciona el margen de utilidad deseado por la empresa.

Se desea tener en Leticia una finca planeada bajo el uso de BPA permite mantener una producción constante de las frutas a transformar que abastecerá el mercado y permitirá ser empleada como estrategia de estabilización del precio de la pulpa.

2.2.4 ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

La empresa tendrá como estrategia de aprovisionamiento, hacer compras trimestrales de insumos con volúmenes representativos que se cancelarán en efectivo, buscando obtener descuentos y evitando incurrir en gastos de transporte innecesarios para movilizar pequeños volúmenes hacia la bodega principal ubicada en Bogotá garantizando reservas constantes de productos de difícil adquisición dada la distancia geográfica respecto a los proveedores-campesinos

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de Leticia - Amazonas. Los descuentos por volúmenes y pago en efectivo oscilan entre el 2% y el 10%.

2.2.5 Estrategias de Promoción

La entrega de la fruta de acuerdo a los pedidos hechos por particulares, hoteles e instituciones se realizara en las bodegas del cliente "Servicio puerta a puerta".

Una estrategia que está dirigida con el propósito de dar a conocer la pulpa de Frutas, se realizarán visitas comerciales y campañas en las que se obsequiaran muestras gratis de la pulpa de fruta acompañadas de la propuesta comercial, al igual que se hará entrega de un video institucional en el que se resaltarán aspectos importantes de la empresa como misión, visión, objetivos y metas sociales, a la vez que se mostrará al cliente el estado del cultivo y las diferentes etapas de transformación que tiene pulpa hasta llegar a sus manos.

Una filosofía que tenemos clara es satisfacer al cliente y de igual manera deleitarlo por eso se entregaran los pedidos en la cantidad, momento y lugar que este necesite.

Amazon Fruits “empresa productora y comercializadora de pulpa de frutas exóticas” busca crear una imagen corporativa que motive a sus clientes a comprar, reconocerla y crear un buen nombre mediante el uso frecuente de frases como:

Deléitate – satisface el placer ó disfruta el sabor de lo natural, eslogan que la empresa exhibirá en sus empaques y demás papelería usada por la empresa.

La pulpa de fruta producida bajo el uso de BPA por Amazon fruits; tendrá ventajas superiores en calidad, sanidad y precio.

Nuestra empresa estará con una actitud seria y comprometida con el cuidado de la salud humana y el medio ambiente.

Se aspira a cubrir inicialmente el 0.21% de la demanda de las pulpas de frutas en la ciudad de Bogotá y sus alrededores, vendiendo en el primero año a comercializadoras internacionales, almacenes de cadena y mayorista de la central de Corabastos; teniendo previsto a partir del segundo año incrementar la

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presencia en el mercado objetivo gradualmente, gracias al incremento de la producción del cultivo que tendrá la particularidad de ser constante.

2.2.6 Estrategias de Comunicación

Se tiene pensando como alternativa para brindar información clara y detallada del proceso de producción y de aspectos institucionales de la empresa y productos ofrecidos crear una pagina Web. En cuanto al empaque, el rotulo y la etiqueta serán utilizados como medios para publicitar la empresa y el producto. También se tiene pensado diseñar y circular tarjetas de presentación para desarrollar la labor comercial la empresa.

Para generar recordación e identificación de la empresa y sus productos, se obsequiará un video institucional a los clientes en el que se divulgará la filosofía de la empresa, el proceso de producción y el estado del cultivo e imágenes para generar confianza de como se adquiere estas frutas exóticas y cuidado que se tiene en Leticia.

Se fijará un afiche publicitario que se exhibirá en las oficinas de la empresa con el objetivo de generar recordación entre los visitantes de la empresa.

2.2.7 Estrategias de Servicio

Para facilitar la forma de pago se otorgará el servicio de pago a crédito no superior a 30 días.

Para brindar mejor servicio a los clientes se implantará la filosofía de "entregar el producto en el lugar y tiempo que el cliente lo necesita".

Buscando facilitar el proceso para realizar pedidos los clientes podrán agilizar está operación vía telefónica o por correo electrónico.

El servicio posventa se realizará a través de llamadas telefónicas confirmando la entrega satisfactoria del producto y se recibirán a la vez sugerencias para el mejoramiento del procedimiento y del servicio.

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Se creará una base de datos para los clientes, quienes serán codificados y se les realizará un seguimiento constante que permita determinar su perfil, medir el nivel de satisfacción con el producto y sus hábitos de consumo.

2.2.8 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Transporte de Producto Terminado

405.646 2.395.566 6.666.578 6.476.214 5.298.091

Papelería 50.000 65.000 75.000 90.000 90.000

Visitas Comerciales

500.000 1.000.000 1.040.000 1.081.600 1.124.864

Elaboración Propuesta Comercial

30.000 200.000 208.000 216.320 224.973

Despacho de Pedidos

40.000 200.000 240.000 289.200 362.946

Creación Sitio Web

500.000 200.000 208.000 216.320 224.973

Tarjetas de Presentación

11.500 13.000 13.780 14.469 15.337

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Diseño e Impresión Afiche Publicitario

50.000 52.000 54.000 56.000

Servicio Posventa (llamadas)

20.000 500.000 600.000 636.000 674.160

Video Institucional

500.000 70.000 75.000 80.000

TOTAL 1.557.146 5.123.566 9.173.358 9.149.123 8.151.345

FUENTE: Estrategias de mercadeo formuladas por los autores.

2.3 PROYECCION DE VENTAS

2.3.1 PROYECCIONES DE VENTAS Por ser este un proyecto agrícola, que busca planear una producción constante de pulpas de frutas exóticas, y que para el logro de este objetivo se hace necesario coordinar con los campesinos de Leticia las siembras de lotes escalonados obteniendo cosechas escalonadas con un período vegetativo de 9 meses, tiempo en el que la planta da su primera cosecha y que posteriormente se obtendrán cosechas trimestrales de cada uno de los lotes, teniendo en cuenta esta salvedad se puede prever teniendo tres lotes cada uno debe de tener diferencia en sus periodos vegetativos de tres meses.

Obteniendo la coordinación adecuada se expresa la proyección en la incurrirían las ventas:

NOMBRE PRODUCTO A PRODUCIR

CP

Ventas Promedio A Ñ O S

mensual 1 2 3 4 5 PULPA ARAZA x 250 gramos 44550

534600

550638

567157

578500

597012

PULPA COPOAZU x 44550 53460 55063 56715 57850 59701

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250 gramos 0 8 7 0 2 Ratio de crecimiento de las ventas año por año 3% 3% 2% 3%

Producción dada en Kilogramos.

FUENTE: Cálculos realizados por los autores de la investigación basados en la planificación del cultivo – campesinos de Leticia – Amazonas.

2.3.2 POLITICA DE CARTERA

Este mercado exige tener una política de cartera que concede crédito total tanto a Supermercados de cadena y/o mayoristas por un periodo de 30 días en promedio. Los mayoristas se manejan a través de una política de cartera diferente, porque cancelan en efectivo o consignan en una cuenta bancaria el valor de la venta en el transcurso del día. Se manejará una provisión para cuentas por cobrar de 4%.

CAPITULO 3 – ESTUDIO TECNICO, DE INGENIERIA U PRODUCCION

3.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

DESCRIPCION Y ANALISIS DE LAS CARACTERISTICAS TECNICAS DE LAS PULPAS DE FRUTAS COPOAZU Y ARAZA

OBJETIVO GENERAL:

Elaborar un estudio que defina los aspectos técnicos que intervienen en los procesos productivos de la Empresa Procesadora y Comercializadora de pulpa de frutas exóticas. Ejecutar un estudio de localización (macro y micro localización) para conocer la mejor ubicación posible de la Empresa Procesadora y Comercializadora de pulpa de Frutas exóticas y realizar la distribución optima que deberá tener la planta para un desarrollo óptimo de operaciones productivas y administrativas.

COMPOSICIÓN DE LAS FRUTAS

COPOAZÚ ARAZA

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Características – ARAZA

La pulpa del fruto presenta excelentes propiedades organolépticas, que le confieren un sabor y aroma característicos. Además, tiene un alto contenido de agua, proteína, carbohidratos y fibras, y un considerable contenido de vitaminas y sales minerales y destacándose los elevados contenidos de nitrógeno y potasio.

Características – COPOAZÙ

El Copoazú es originario de la Amazonía oriental, es una especie de cacao amazónico que alcanza los 18 m de altura, su hábitat natural es el bosque tropical húmedo con terrenos altos no inundables, de este fruto se aprovecha su pulpa que es de color blanco, con altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de Calcio y vitamina C. Se utiliza en la elaboración de néctares, compotas, gelatinas y dulces, y del fruto también se aprovecha su semilla que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, utilizado en la preparación de “cupulate”, un producto con características similares al chocolate.

Existen 3 modalidades de pulpa de fruta, las pulpas son para realizar jugos naturales en los sabores ya expuestos, los tamaños de ventas son por kilos, libras y por unidades de 250 gramos.

Las pulpas son aptas para jugos de casa, restaurantes, colegios, además se pueden preparar ricos cócteles naturales con pulpas cítricas como mandarina y limón, rápido de preparar, higiénico y natural.

Las pulpas son un producto 100% natural que ayuda a conservar la buena salud, no contiene los peligrosos preservantes y se pueden almacenar hasta 4 meses congelada, con nuestras pulpas las personas ahorran tiempo de preparación, de cortado y lavado puesto que solo se requiere agregar el contenido de la pulpa a la

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licuadora, agua y listo. No contiene azúcar para que esta sea al gusto del consumidor, apto para personas diabéticas o hipoglucemias o que desean mantener su buen estado físico.

3.2 ESTADO DE DESARROLLO

La empresa tendrá como estrategia de aprovisionamiento, hacer compras trimestrales de insumos con volúmenes representativos que se cancelarán en efectivo, buscando obtener descuentos y evitando incurrir en gastos de transporte innecesarios para movilizar pequeños volúmenes hacia la bodega principal ubicada en Bogotá garantizando reservas constantes de productos de difícil adquisición dada la distancia geográfica respecto a los proveedores-campesinos de Leticia - Amazonas. Los descuentos por volúmenes y pago en efectivo oscilan entre el 2% y el 10%.

3.3 PROCESO DE IMPLEMENTACION DEL NEGOCIO – PROCESO - FLUJOGRAMA

Recibo de Materia Prima: Se pesa la cantidad requerida y se verifica el grado de maduración y estado de la fruta, la cual debe encontrarse sana y sin algún tipo de contaminación.

Prelavado: La fruta deberá ser introducida en el tanque de prelavado previamente al nivel exigido, donde el contacto con el agua y el desinfectante ayudan a remover la mugre para facilitar los procesos siguientes de selección y lavado.

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Selección: Eliminar la fruta sobre madura, magullada, con hongos (manchas lamosas, blancas, negras, verdes o cafés) aporreadas y heridas por donde hayan podido entrar microorganismos, ya que esto incide en el deterioro de la pulpa. Lavado: La fruta deberá ser lavada con agua limpia y potable

Traslado a bodega en Bogotá medio aéreo en se empacará en cajas de cartón de 50x50x30 cm. o canastillas plásticas tipo Carulla con capacidad para 13 Kg, para su conservación y adecuación.

Referente a la CALIDAD del producto se informa que la fruta se clasifica en tres categorías antes de empezar con la transformación de esta. De acuerdo a lo establecido en la Norma Técnica Colombiana NTC 4101 de Frutas Frescas. Lo anterior se suma que los mercados locales y externos demandan un producto fresco, contenido alto de pulpa, corteza no muy gruesa ni delgada; en un estado maduro debe presentar un punteado blanco formando seis líneas longitudinales, en un fondo amarillo; el epicarpio: cubierta natural delgada; hace que la fruta aparezca lustrosa, sin necesitar ceras artificiales para ganar apariencia externa, protege al fruto de cambios bruscos de temperatura.

La fruta al momento de subirla al avión para traerla a Bogotá se empacará en cajas de cartón de 50x50x30 cm. o canastillas plásticas tipo Carulla con capacidad para 13 Kg., en capas de acuerdo a la clasificación antes mencionada, separadas y envueltas en forma individual con papel periódico sin letras, en la parte exterior de los empaques se fijarán etiquetas de 15 x 11 cm. que distinga el producto y la

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empresa con información como nombre, Nit, lote de producción, peso, fecha de empaque, calidad y el nombre del producto.

La fruta se apilará en arrumes de 5 cajas, sobre estibas de madera y se transportará de la misma manera debidamente asegurada para evitar perdidas y maltratos en el transporte de la fruta, en camiones debidamente aseados

Escaldado: Este paso aplica sólo a cierta clase de frutas; se sumerge la fruta, una vez lavada, en agua hirviendo para lograr un ablandamiento que facilita los siguientes pasos.

Despulpado: Se extrae la parte comestible de la fruta, se presenta una separación de la pulpa de aquellos residuos sólidos como cáscaras y semillas.

Refinado: Esta actividad aplica a cierta clase de frutas, para las cuales se requiere hacer más pura la pulpa, es decir eliminar pequeños residuos de cáscara y semillas.

Inspección y ensayo: Se le realiza a la pulpa un análisis organoléptico, donde se evalúan características como sabor, olor, color y textura y, análisis fisicoquímicos de acidez, pH y ºBrix, para determinar la conformidad de la pulpa de acuerdo a unos parámetros establecidos

Empaque y embalaje: El producto es vertido a un tanque, el cual tiene una válvula manual que permite la dosificación de la pulpa. El producto es empacado en bolsas de polietileno, selladas correctamente sin exceso de aire; las cuales estarán impresas con el sabor y la fecha de vencimiento indicadas. El producto es embalado en canastillas plásticas para su almacenamiento, 30 Kg máximo por canastilla.

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Almacenamiento: El producto es conservado en cuartos fríos a temperatura de congelación entre –10 ºC y -20 ºC. Las canastillas son marcadas teniendo en cuenta el sabor, la fecha de elaboración, el número de lote y la referencia (presentación)

3.4 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

Fortalezas del Producto Frente a la Competencia. Se producirá pulpa de fruta con calidad superior debido a la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que permitirán la obtención de fruta sana y nutritiva. La producción programada garantiza el abastecimiento constante y permite cumplir los requerimientos del mercado objetivo.

Debilidades del producto Frente a la Competencia. El producto no es conocido por los clientes debido a que aún no se ha establecido, lo que dificulta de cierta manera el proceso de comercialización al igual que el nivel de producción en el primer año es relativamente bajo comparado con los años siguientes, así, que la presencia en el mercado está un poco limitada inicialmente por estos aspectos.

CONTROL DE CALIDAD

Una vez obtenidas las pulpas hay necesidad de evaluar la calidad del producto final. La calidad resultante será la que se haya logrado mantener después de haber procesado la fruta que llegó a los supermercados de cadena en determinadas condiciones.

Si los procesos fueron adecuadamente aplicados, manteniendo la higiene en cada operación, la pulpa resultante poseerá niveles de contaminación aceptables y hasta satisfactorios.

Si la fruta reunía las condiciones de madurez y sanidad necesarias, fisicoquímica y sensorialmente la pulpa poseerá las características de calidad muy similares a las recién obtenidas de la fruta fresca a nivel casero, que es el patrón empleado por el consumidor para comparar la pulpa obtenida en el punto exhibición.

“El control de calidad debe entenderse como una actividad programada o un sistema completo, con especificaciones escritas y estándares que incluyan revisión de materias primas y otros ingredientes, inspección de puntos críticos de

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control de proceso, y finalmente revisión del sistema completo inspeccionando el producto final.”

Programa Integral de Control de Calidad. El programa integral de control de calidad incluirá las siguientes operaciones:

• Inspección de entrada de insumos para prevenir que materias primas o envases defectuosos lleguen al área de procesamiento.

• Control del proceso. • Inspección del producto final. • Vigilancia del producto durante su almacenamiento y distribución. Esta es un

área que normalmente se descuida y que puede anular todo el trabajo anterior de control de calidad.

Es importante señalar que para obtener un producto de buena calidad se tendrán en cuenta las siguientes consideraciones:

• Instrucciones de elaboración para cada producto: • Equipo de procesamiento específico.

• Temperaturas y tiempos de procesamiento. • Materiales de envasado. • Límites de peso o volúmenes para envasado. • Etiquetado de productos.

Especificaciones para cada ingrediente y producto final que incluyan mediciones de características químicas:

• pH. • Acidez. • Sólidos solubles. • Normas de muestreo y análisis para asegurar que los estándares se satisfagan.

La planta de producción será inspeccionada a intervalos regulares para:

• Asegurar las buenas prácticas de elaboración y de sanidad. • Dar cumplimiento a las normas de la industria. • Garantizar seguridad. • Mantener el control ambiental. • Promover la conservación de energía.

Se presenta el Control de Calidad que será implementado y aplicado en los procesos productivos de elaboración de las pulpas de frutas congeladas.

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Control de Calidad para la Elaboración de Pulpas de Frutas Congeladas

• Selección e inspección: Uno de los factores más importantes en la obtención del producto final es la selección de materia prima, en el caso de las frutas deberán estar firmes y maduras, libres de picaduras de insectos o mordidas de roedores y sin podredumbre.

• Lavado: Se realizará con abundante agua para eliminar la tierra o cualquier otra

contaminación. El agua debe ser de calidad potable y contener algún tipo de desinfectante como cloro en bajos concentraciones.

• Extracción de la pulpa: En este proceso se debe controlar el tamaño del tamiz

que se coloca en la despulpadora, ya que dependerá de éste la calidad de pulpa que se obtenga, vale decir, un tamiz demasiado fino retendrá mucha fibra y esto disminuirá el rendimiento del producto final.

• Sólidos solubles: La concentración de sólidos solubles se determinará mediante

un refractómetro y será de no más de 18° Brix. • Rotulado o etiquetado: La información requerida irá impresa en el envase. No

se superpondrán etiquetas sobre las ya existentes, salvo en aquellos casos en que complementen la información ya existente.

La etiqueta contendrá la siguiente información:

• Nombre del producto en letras destacadas. • Tipo, clase y grado. • Zona de producción. • Contenido neto. • Indicación del origen del producto. • Nombre o razón social y dirección del fabricante o distribuidor. • Marca de conformidad con norma, si procede. • Aditivos usados. • Autorización sanitaria.

Definición de Puntos Críticos

Selección de la fruta recibida. La fruta destinada a la elaboración de pulpas no debe estar demasiado madura, sino firme, ya que de lo contrario no resistiría las temperaturas de esterilización, dando un mal aspecto a las pulpas.

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Pelado de la fruta. El pelado debe realizarse de tal modo de no perder demasiada pulpa, ya que esto influiría significativamente en el rendimiento del producto final.

Sellado. Este es uno de los puntos críticos y de mayor importancia, de él depende en gran parte que se obtenga un producto final de buena calidad.

Rendimiento del producto final. Para estimar el rendimiento del producto se procederá de la siguiente manera:

• Pesar la materia prima. • Pesar la fruta eliminada en la etapa de selección. • Pesar desechos como cáscaras, semillas y fibra obtenido en los procesos

. de pelado y trozado. • Obtener la suma total de los pesos anteriores. • Obtener el peso de la fruta trozada lista para ser procesada. • Pesar la pulpa obtenida y el bagazo resultante de la despulpadora.

Con estas estimaciones podemos obtener el rendimiento calculando el porcentaje de producto final obtenido y el porcentaje de desecho con relación a la materia prima procesada, considerando la materia prima a procesar como el 100%.

Pruebas de Control de Calidad a Realizar en Laboratorio. Se contratará la realización de las siguientes pruebas a un laboratorio capacitado:

• Determinación de pH. • Determinación de acidez.

• Determinación de sólidos solubles

Se presentan el listado de los equipos, maquinas y herramientas que serán utilizados en la Empresa Procesadora y Comercializadora de Pulpas de Frutas Exóticas.

• Mesa de Trabajo. • Set de cuchillos para frutas y verduras. • Banda Transportadora para Selección. • Banda Transportadora Vertical. • Lavadora de Frutas. • Despulpadora de Frutas. • Bomba Positiva. • Marmita Eléctrica de 20 galones. • Tanque de Frío.

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• Envasadora Selladora Semiautomática para Productos Densos. • Cuarto Frío.

PLANTA EXTRACCION PULPA DE FRUTAS

COTIZACIONES

RELACION DE MAQUINARIA Y EQUIPO

ESPECIFICACIONES TECNICAS CANTIDAD

MARCAS O REFERENCIAS

1. OZONIZADOR FILAGUA (2606986) 1

2. LAVADORA DE FRUTAS

José Monsalve (2856485) 1

3. BANDA DE SELECCION MATEC (2773012) 1

4. TANQUE DE ESCALDADO

FAISMON Ltda. (3616055) 1

5. TRITURADORA DE FRUTAS VILLACOL (2583037) 1

6. DESPULPADORA VILLACOL (2583037) 1

7. PASTEURIZADOR EXIAGRO (2556146) 2

8. CONCENTRADOR AL VACIO GRIFUS (2668789) 1

9. LLENADORA AUTOMATICA EMPAK (3723800) 1

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10. CAVA DE CONGELACION INDUFRIO (5112638) 1

11. CALDERA HALABY y Co. (2683511) 1

12. BOMBAS BOMBAS Y RIEGOS (2327111) 1

13. CRIOCONCENTRADOR

FMC Corp. FRAN RICA (215)-2996000 3

PLANOS DE EDIFICACION

Estos son los planos de edificación con los que se pretende mejorar el proceso productivo de pulpa de fruta, estos planos se encuentran organizados por departamentos así:

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3.9 PARAMETROS TECNICOS ESPECIALES

CAPACIDAD INSTALADA DE PRODUCCIÓN

El tamaño instalado en la planta medida en cada fase importante del proceso de producción se presenta en el cuadro 26 de la siguiente página.

Tamaño Instalado de la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas

PROCESO RENDIMIENTO

(Kg. / h)

Tiempo

(S / Kg.)

71

Lavado de frutas 875 4.11

Escaldado en marmita 180 20.00

Despulpado 400 9.00

Refinado 400 9.00

Almacenamiento en tanque de frío 500 7.20

Envasado 525 6.86

Congelado 4000 0.90

Esperas y traslados - 9.50

TOTAL - 66.57

Capacidad Instalada Relativa de la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas

TIEMPO CAPACIDAD

INSTALADA (Kg.)

Minuto 0,90

Hora 54,08

Diario (1) 432,63

Semanal (2) 2.163,14

Mensual 8.652,55

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Anual 103.830,55

(1) Un turno de 8 H / día.

(2) Cinco días / semana.

Inicialmente la empresa utilizará únicamente el 33.02% de la capacidad instalada para satisfacer la porción meta del mercado local.

HIGIENE, SEGURIDAD Y SANIDAD

Limpieza de Equipos e Instalaciones. Para las máquinas que se puedan limpiar con relativa facilidad, basta con seguir las normas básicas de higiene y desinfección que cualquier persona conoce.

Todas las piezas en contacto con los alimentos serán desmontables y de fácil limpieza, los locales estarán lo suficientemente aireados, el agua utilizada será potable, se hará una limpieza diaria al acabar la jornada con detergentes comerciales seguida de uno o más enjuagues, los utensilios serán de materiales adecuados (acero inoxidable), se evitará al máximo el contacto de las manos y brazos con el producto, los depósitos deben llevar tapas para evitar la contaminación exterior, las máquinas deberán tener un diseño "higiénico" sin rincones de difícil acceso, los suelos tendrán desagües en los puntos adecuados.

Normas Generales de Higiene. La aplicación de normas y reglamentos sobre calidad y sanidad, deben ser enfáticas, de otra manera el producto estará a merced de la contaminación con altos niveles de bacterias, mohos y levaduras, malogrando el desarrollo esperado para una agroindustria.

Se debe considerar que estas medidas comienzan en la etapa de recepción de la materia prima y deben continuar en las etapas producción, transportes, almacenamiento y distribución final.

De acuerdo con esto, las normas de higiene que los trabajadores deben seguir, y que se deben aplicar en los recintos de trabajo son las siguientes:

• Se harán revisiones médicas periódicas de los empleados para evitar que cualquier tipo de enfermedad de alguno de ellos pueda incidir en el producto.

• Los trabajadores deben lavarse cuidadosamente las manos y uñas antes de

cualquier proceso. Deben tener las uñas cortas y, si es posible, usar guante de goma.

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• Para entrar en la zona de trabajo, se debe usar un delantal limpio, una malla, para proteger al alimento de la posible contaminación con cabellos y una mascarilla para evitar contaminación por microbios.

• Los utensilios y equipos de trabajo deben estar apropiadamente limpios, de

manera de eliminar cualquier basura o material orgánico remanente. • Los desechos de la producción, deben retirarse diariamente de la zona de

producción. • El lugar de almacenamiento del producto terminado, debe estar limpio y libre

de cualquier contaminación (fumigado previamente). Este debe ser un lugar fresco y seco.

• Una vez terminado el ciclo de trabajo, la zona de producción debe quedar

perfectamente limpia. Para ello se deberá realizar un enjuague preliminar con agua a 40°C (con ello se remueve cerca del 90% de la suciedad), luego se hará un lavado con detergente, y finalmente se enjuagará con agua a temperatura de 38 - 46° C.

• Se deberá efectuar una desinfección tanto del recinto como de sus equipos

cada 15 días. Para lo cual, primero se aplicará soda cáustica (2%) y luego ácido nítrico (1.5%) a una temperatura de 75 °C. Finalmente habrá un enjuaga con agua.

• Se prohíbe fumar durante toda la elaboración de los productos.

CAPITULO 4 – ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y JURIDICO LEGAL

4.1 MODELO ADMINISTRATIVO OBJETIVO GENERAL: Definir la estructura orgánica y administrativa requerida por la Empresa Procesadora y Comercializadora de pulpa de frutas exóticas para garantizar una efectiva gestión productiva.

CULTURA ORGANIZACIONAL

Razón Social. Inicialmente se propone un nombre tentativo para la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Pulpas e Frutas Exóticas: "AMAZON FRUITS LTDA."

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MISIÓN Lograr que nuestros productos se impongan en el mercado y en los hogares colombianos, satisfaciendo las necesidades de la demanda de frutas provenientes de la región Amazónica, y así desarrollar el gusto y aprecio por lo nuestro. VISIÓN Lograr en un margen de tres años, que nuestra empresa se consolide como una empresa líder en la comercialización de frutas exóticas provenientes de la región Amazónica. PLANEACION NUESTRA EMPRESA Es una comercializadora de pulpa de frutas provenientes de la región amazónica, cuyo objetivo principal es ofrecer productos innovadores, en este caso pulpa frutas exóticas con un alto nivel nutricional, ricas en vitaminas y proteínas; que beneficiarán el desarrollo nutricional de nuestros futuros consumidores. OBJETIVO GENERAL Comercializar la pulpa frutas provenientes de la región Amazónica con el fin de darlas a conocer, satisfaciendo el paladar de los consumidores de cualquier tipo de mercado, manteniendo la competitividad en calidad, eficiencia y servicio. OBJETIVOS ESPECÍFICOS * Obtener un margen de utilidad del 40% del total del producto comercializado. * Consolidar nuestros productos en el mercado con frutas de primera calidad. * Fomentar a que el consumidor se incentive por comprar nuestros productos. * Ofrecer a la canasta familiar de los colombianos unos productos con una optima

calidad. * Establecer nuestros productos en los grandes supermercados.

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DESDOBLAMIENTO DE OBJETIVOS POLÍTICA

Produciendo con la mejor calidad para que el comerciante y el consumidor se sientan apetecidos por él. Llegando a más consumidores y logrando que se incrementen las ventas manteniendo el máximo nivel de calidad.

DIRECTRIZ Guiando nuestros esfuerzos a través de una buena publicidad con los medios necesario, para obtener con buenos precios una excelente cobertura y aceptación en los supermercados en general. PROGRAMAS Las actividades que se deben realizar son las de promover promociones que le den una mayor utilidad al comerciante y un mejor precio de compra al consumidor.

Acordar con los productores, comerciantes, transportadores y proveedores; descuentos que busquen la mayor efectividad en nuestra planta para reducir costos y gastos de producción.

Que nuestros productos se muestren al alcance de todos para que hasta

los consumidores de bajos recursos económicos puedan acceder a comprarlos.

Usar fuentes de publicidad para que los productos sean identificados y de

fácil acceso para los consumidores. PROCEDIMIENTOS Desarrollar un buen control de calidad tanto en el momento de recolectar la fruta, como en el momento de la fabricación y presentación del producto para lograr una buena aceptación de parte del consumidor y así logre satisfacer sus necesidades.

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NORMAS Que no se debe hacer:

Fumar dentro de las instalaciones de la compañía.

Correr en los pasillos.

Consumir los productos alimenticios de la empresa. Que se debe hacer:

Cumplir el reglamento establecido por la compañía.

Cumplir con el horario establecido de trabajo.

Mantener una excelente presentación personal.

SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN

PARTICIPATIVO PROCESO DECISORIO:

AMAZON FRUITS LTDA definirá las políticas de la compañía, se tomaran en cuenta las opiniones de los cargos inferiores para un mejor desempeño laboral e imagen de esta.

SISTEMA DE COMUNICACIÓN:

Cada día de la compañía será participe redactando informes en los cuales aporte mejoras a la compañía que puedan mejorar el ambiente de esta.

RELACIONES INTERPERSONALES:

Trabajo realizado en equipo, con compromiso y participación ayudara al fortalecimiento de la compañía.

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SISTEMAS DE RECOMPENSAS:

Por participación del mejoramiento de la compañía como: agilizar el proceso del producto se recompensara con bonos al empleado.

Por buenas relaciones con jefes, compañeros y clientes se recompensara con sellos de calidad y bonos.

Presentación personal, interés y compromiso por la compañía se recompensara al empleado con sellos de calidad y bonos.

Por su grado de estudio de conocimiento que beneficien a la compañía se recompensara al empleado con un ascenso salarial y un mejor cargo.

CASTIGOS Y PENAS:

Se tomarán por parte de jefes de plantas o supervisores, según la magnitud de los hechos ocasionados por el empleado.

4.2 ASPECTOS INSTITUCIONALES

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE FRUTAS

78

MINUTA

PRESENTACIÓN IDEA ANTEPROYECTO DE UNA EMPRESA PROCESADORA DE PULPA DE FRUTA EXOTICA

A1. Título del Proyecto

FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DEL MONTAJE DE UNA EMPRESA DEDICADA .A LA PRODUCCIO DE PULPA DE FRUTA EXOTICA

AMAZON FRUITS PROCESADORA DE PULPA DE FRUTA Y SUS DERIVADOS

A2. Descripción breve del proyecto

Cualquier persona que lea esta descripción, deberá entender en qué consiste su proyecto. No olvide incluir el o los productos/servicios y el país o países meta. Esta descripción será incluida en los catálogos del programa.

Actualmente el país tiene una gran demanda de frutas y verduras, por lo tanto un producto de alta calidad y rendimiento como las pulpas de fruta y derivados; teniendo en cuenta que el TLC se aproxima como un vendaval gigante para los distintos tipos de mercado, una empresa generadora de un producto de la canasta familiar tendría altas posibilidades de consolidarse como un producto rentable y beneficioso, siendo este el tercer argumento de la consolidación de una empresa generadora de un producto de alta calidad para que así el país deguste frutas colombianas 100% natural.

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A3. Bienes(s) o Servicio(s) a exportar Inicie su proyecto con máximo 3 productos a exportar. Tenga en cuenta que si va a trabajar con más de un producto, todos ellos deben ser afines en su canal de distribución. Puede trabajar con un solo producto, pero siempre deberá estudiar 3 mercados.

Nombre del Bien o Servicio País (es)/Ciudad(es) Destino

Enumere en orden de importancia los 3 principales mercados de exportación para sus productos.

1. PULPA DE FRUTA 100% NATURAL

BOGOTA

A. Información del titular

B1. Nombres y Apellidos:

JONATHAN CAÑA OMAR B2. Cédula:

80.100.694

B3. E-mail: Jonspeedmaxmail.com

B4. Dirección:

Diagonal 75 f Nro 102 - 68 B5. Ciudad

Bogota

B6. Teléfonos:

4330991 B7. Fax:

B8. Fecha de Nacimiento (dd/mm/aa):

17 11 1983

B9. Carrera Universitaria:

Administración de empresas

B10. Universidad: Minuto de Dios

B11. Semestre actual de estudios (o año de grado):

IX semestre

B11. Razón Social de la Empresa:

AMAZON FRUITS

80

B12. N.I.T.: NIT.

80.100.694 - 0

B13. Fecha de Registro (dd/mm/aa): Sin información.

Sin información

B14. Domicilio de la Empresa:

Sin información B15. Teléfonos:

Sin información.

B. Información del Equipo Emprendedor El equipo emprendedor solo lo constituyen las personas que vayan a ser socias de la nueva empresa. Si quiere relacionar asesores externos, inclúyalos en la última casilla de la tabla, aclarando en la última columna que son “asesores externos”. Se recomienda que el equipo emprendedor sea interdisciplinario y que se acorde con la naturaleza del proyecto. Es importante tener en cuenta que los requisitos de edad y nivel de educación mínimos, se exigen solo al titular del proyecto. Los demás miembros pueden ser mayores de 35 años y/o tener cualquier nivel académico.

Nombres y Apellidos Formación Académica/Universidad

Rol en el equipo de trabajo

1 JUDY ANDREA PEREZ RODRIGUEZ

Profesional: Administración de empresas. IX semestre.

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

Emprendedor nº 1

81

2


Profesional: Administración de empresas. IX semestre.

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

Emprendedor nº 2

D. Información del Negocio

D1. Justificación

Incluya los argumentos objetivos y verificables que usted considere son los elementos más importantes para que usted y su equipo semotivaran a emprender el negocio que están formulando

1. El proyecto de pulpa de fruta es una idea nacida del núcleo familiar, es una microempresa ya constituida que genera alrededor de 900 kl. mensuales, pienso que una de las razones de mayor importancia en la puesta en marcha de un proyecto en vía de expansión, es la necesidad de generar estabilidad económica y bienestar en las personas que nos rodean, de ahí nace la idea del emprendimiento empresarial con un producto 100% natural, de alto contenido vitamínico y necesario en la canasta familiar.

2. Una de las razones de mayor magnitud en la expansión que abarca el proyecto de pulpas de fruta, es la necesidad de generar estabilidad económica en un sector de la población colombiana, somos concientes de que la falta de oportunidades en las calles es devastadora, que el talento desperdiciado es enorme y aun así la economía sigue fluyendo, por lo tanto uno de los principales objetivos de la empresa, es generar nuevos empleos, nueva estabilidad, nueva seguridad, es esa la visión administrativa que deseo infundar en este proyecto y considero que generar nuevos empleos contrario a ir en su búsqueda es parte de la misión con la que esta microempresa comienza a consolidarse como un miembro mas en un mercado, es en parte esta empresa, una búsqueda de soluciones a nuestra problemática social, en pro de trabajar por una sociedad mas justa y equilibrada.

82

3. Teniendo en cuenta que la pulpa de fruta es un producto del sector primario de la economía Colombiana Amazon Fruits tiene como reto revisar cada uno de los procesos de integración desde el productor, distribuidor, consumidor para así garantizar al país que se le esta vendiendo un producto 100% natural libre de preservantes artificiales, es decir un producto que se desarrolla técnicas de bienes orgánicos desde su cultivo hasta el consumidor final.

D2. Objetivos

Los objetivos son los propósitos que usted formula para su empresa (no para el proceso de elaboración del Plan de Negocios). Durante la formulación del Plan de Negocios, usted irá ajustando los objetivos a partir de los estudios que vaya desarrollando. Deber ser Específicos, Medibles, Alcanzables, Relevantes y en un Tiempo definido. Defina el plazo de los objetivos (corto, mediano y largo) en años , acorde con el tipo de proyecto que esté formulando.

Corto Plazo

1. es necesario que como estudiantes pioneros en el desarrollo de empresa, nos capacitemos en el manejo de programas financieros y en node calidad para el mejor desarrollo de planes

2. para antes del año 2010 será necesario tener presupuesto para la contrde

un estudiante de publicidad que desee progresar junto con la empresa

3. para el año 2010 ya se diseñara el empaque publicitario con los cuales s

Presentados los productos de fruta para su venta y comercialización

4. para el año 2010 se comprara una segunda empacadora para evitar los cuellos de botella en el proceso productivo.

5. será necesario contratar una persona mas durante medio tiempo antes de 6 meses para laborar en la empresa

6. se deben realizar investigaciones inmediatas en distintas fuentes acerca del empaque mas beneficioso para un producto congelado. Entre estas fuentes (el Internet e investigaciones.)

83

Mediano Plazo

FINANCIERO Y ADMINISTRATIVOS

1. crear un departamento especializado en la empresa que permita llevtodos los procesos administrativos y de inversión de capital con tendenciacrecimiento

2. simultáneamente para el 2010 se deben empezar a realizar adecuaciones que un departamento publicitario debe poseer.

1. en 5 años será necesario ampliar nuestra producción semanalmente en porcentaje proporcional al año anteriormente

2. para el año 2008 se tendrá que modificar el empaque del producto crecubierto interno de aluminio.

1. para antes del año 2010 será necesario buscar inversionistas que npermitan ampliar los mercados

2. para el año 2010 será necesario ahorrar $50.000.000 en producción pauna producción a escala.

1. contratar staff especializados en cuanto aumente la rentabilidad de empresa en un plazo máximo de 2 años.

2. es necesario aprender y aplicar conocimientos acerca de gestión calidad actualizados en 1 ½ años

1. con base en el objetivo comercial No1º a mediano plazo, es necesaampliar las neveras de almacenamiento en un 80% en menos de 3 años

2. rediseñar el empaque con revestimiento interno de aluminio en menos deaños.

84

Largo Plazo

COMERCIALES

1. en 5 años, será necesario trasladar la empresa a una bodega don de se empiecen a desarrollar todo tipo de procesos

1. es necesaria la creación de un fondo de ahorro de aproximadamente28%

de las utilidades mensuales.

2. en necesario en menos de 2 años analizar una posibilidad de créditobúsqueda

de inversionistas para cumplir las metas financieras y administrativas a larplazo

. Tener un departamento en la empresa especializado en análisis dconsumidor y los mercados.

2. hacer parte del comercio internacional de producción de pulpa de fruta

3. tener sedes en las principales ciudades de Colombia

4. Establecer alianzas estratégicas con empresas similares y con la Cámade Comercio de Bogota.

TECNICOS

1. mejorar notablemente el proceso productivo de la empresa para producción de varias toneladas de pulpa de fruta y de calidad exportación

2. tener alta capacidad de almacenamiento de inventario que nos permita cierta forma equilibrar nuestros precios con base a un mercado cambiante.

85

Personal Requerido. El personal requerido para el óptimo funcionamiento de la empresa se presenta en el cuadro

Listado de Personal de la Empresa Comercializadora de Frutas

DENOMINACIÓN DEL CARGO NÚMERO DE PERSONAS

EN EL CARGO

Gerente 1

Jefe de mercadeo, publicidad y ventas 1

Mercaderista 2

Secretaria 1

Operario 4

Contador 1

Abogado 1

Personal oficios varios 1

Conductor 1

TOTAL 13

Manual de Funciones.

de los cargos que existirán en la Empresa Comercializadora de Frutas.

CARGO – FUNCIONES Y REQUISITOS

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

86

Denominación del Cargo: Gerente

Jefe Inmediato: Junta de Socios

Número de Personas en el Cargo:

Uno (1)

FUNCIONES

Dirigir y representar legalmente a la empresa.Organizar, planear, supervisar, coordinar y controlar los procesos productivos de la empresa; la ejecución de las funciones administrativas y técnicas; la realización de programas y el cumplimiento de las normas legales de la Empresa.

Asignar y supervisar al personal de la empresa los trabajos y estudios que deben realizarse de acuerdo con las prioridades que requieran las distintas actividades e impartir las instrucciones necesarias para su desarrollo.

Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad. Elaborar plan de mercadeo para los vendedores. Controlar la administración de mercadeo.

Autorizar y ordenar los respectivos pagos.

Presentar informes a la Junta de Socios de planes a realizar mensualmente.

Elaborar presupuestos de ventas mensuales. Presentar políticas de incentivo para los vendedores.

Realizar el cierre de negocios que presenten los vendedores.

Supervisar, controlar y medir la eficiencia del personal de ventas.

Requisitos de Educación: Ingeniero de Producción Industrial, Curso de manipulación y conservación de alimentos (SENA, Secretaria de Salud, etc.)

Requisitos de Experiencia:

Dos (2) años de experiencia en cargos administrativos.

Otros Requisitos: Excelente calidad humana y trato interpersonal; carnet certificador de manipulador de alimentos expedido por la Secretaria de Salud.

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Contador


Denominación del Cargo: Contador

Jefe Inmediato: Gerente.


Uno (1)

FUNCIONES

Velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones establecidas para el manejo de la contabilidad Estar al día en las disposiciones tributarias emanadas por el Gobierno Nacional, departamental y municipal. Ejercer estricta vigilancia y cumplimiento en las obligaciones de la empresa de tipo legal tales como: IVA, Retefuente, Impuestos, Parafiscales, etc. Actuar con integridad, honestidad y absoluta reserva de la información de la empresa. Mantener actualizada la información la cual se ejecutará a las exigencias de la normatividad en materia fiscal y tributaria. Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa. Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita periódicamente la empresa. Orientar la elaboración de los estados financieros periódicamente y la presentación de esta información de manera clara y precisa.

Requisitos de Educación: Contador público con tarjeta profesional.


Dos (2) años de experiencia en cargos similares.

Otros Requisitos: Excelente calidad humana y trato interpersonal.

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Mercaderísta


Denominación del Cargo: Mercaderísta.



Dos (2).

FUNCIONES

Cumplir con el horario asignado.

Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato (Jefe de Mercadeo, Publicidad y Ventas).

Informar al Gerente o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente.

Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia. Llevar al día los registros requeridos para el control de las ventas. Promoción, venta y mercadeo de los productos elaborados por la empresa.

Requisitos de Educación: Título de bachiller, Curso de manipulación y conservación de alimentos.


Tres (3) años de experiencia en cargos similares.

Otros Requisitos: Carnet certificador de manipulador de alimentos expedido por la Secretaria de Salud, excelente capacidad de trabajo en equipo.

89

Operario


Denominación del Cargo: Operario.



Cuatro (4).

FUNCIONES


Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato (Gerente).


Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.

Responder por los implementos de trabajo asignados. Comunicar cualquier daño encontrado en alguno de los sitios de trabajo.

Velar por el orden y aseo del lugar.

Llevar al día los registros requeridos para el control de la producción. Dentro de las funciones a realizar se encuentran: Recepción y compra de materias primas, pesajes, bodegajes, transportes (materias primas, insumos y productos terminados), manejo de los equipos, máquinas y herramientas de la empresa, limpieza de desperdicios, entrega de productos terminados, cargas y descargas, despacho de ordenes, revisión del estado de los equipos y maquinas, demás funciones delegadas por el jefe inmediato.


Requisitos de Un (1) año de experiencia en cargos similares.

90

Experiencia:

Otros Requisitos: Carnet certificador de manipulador de alimentos expedido por la Secretaria de Salud, excelente capacidad de trabajo en equipo.

Oficios Varios

DECRIPCIÓN DEL CARGO

Denominación del Cargo: Personal oficios varios.



Uno (1).

FUNCIONES



Mantener en condiciones óptimas de aseo las instalaciones de la empresa (Zona Administrativa, Zona de Producción, etc.).

Velar por el orden y aseo del lugar.



Un (1) año de experiencia en cargos similares.

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Otros Requisitos: Carnet certificador de manipulador de alimentos expedido por la Secretaria de Salud.

Secretaria


Denominación del Cargo: Secretaria.



Uno (1)

FUNCIONES

Digitar y redactar oficios, memorandos, informas, así como también lo tratado en reuniones y conferencias dadas por el Gerente.

Realizar y recibir llamadas telefónicas y transmitir los mensajes a las personas correspondientes.

Atender al público para dar información y concertar entrevistas, responder por los documentaos a su cargo. Participar activamente en la organización de eventos, reuniones y programassociales relacionados con su cargo, para el mejoramiento de su actividad y ejecución del trabajo. Mantener actualizada la cartelera de las instalaciones administrativas, mediante publicaciones de memorandos, circulares o cualquier comunicación que se desee hacer conocer por este medio. Recopilar y procesar la información originada en Producción para la obtención de los datos estadísticos. Verificación, grabación e impresión diaria de la plantilla de ingresos, comprobantes de egreso y notas de contabilidad. Archivar diariamente la documentación contable.

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Llevar manualmente el libro de bancos, retención den la fuente y libro de personal.Entregar cheques pro cancelación de cuentas, previa identificación y firma de comprobantes de recibo por parte del acreedor.

Entregar al Gerente los cheques que éste debe firmar, adjuntando comprobantes, facturas y orden de compra correspondientes, previo visto bueno.

Las demás funciones relacionadas con el cargo, que por disposición legal, emergencia económica o necesidades del servicio sea necesario asignarle.

Requisitos de Educación: Título de Secretaria Ejecutiva egresada del SENA, Nivel de inglés intermedio.


Dos (2) años de experiencia en cargos similares.



Denominación del Cargo:

Gerente de Producción



Uno (1).

FUNCIONES



A veces se le denomina de Fabricación. Esto tiene que ver bastante con la actividad, manufacturera o no, de la empresa. El término Producción es más

93

amplio y sirve tanto para empresas fabriles, como comerciales y de servicios.

El Gerente de Producción es el máximo responsable de la parte de la empresa que desarrolla la actividad que le es propia, a la que la empresa se dedica. Podrá ser fabricar algo, vender, prestar determinados servicios, distribuir productos o cualquier otra. Esa actividad o actividades es la que Producción ha de sacar adelante. Sin Producción no hay empresa. Todo lo demás, teniendo importancia muy grande, es colateral y está al servicio o es complemento para llevar a cabo la actividad o actividades que son la razón de existir de la empresa. Por tanto, el Gerente de Producción suele tener a su cargo, por lo general, la mayor parte de la plantilla e instalaciones o infraestructuras de la empresa. Pensemos en una fábrica, en unos astilleros, en una central eléctrica, en una red de ventas o en una agencia de seguros o de viajes, por poner varios ejemplos. Producción ocupa un amplio territorio de la empresa.

Requisitos de Educación: Profesional en Ingeniería de procesos


1 año

Otros Requisitos:

Gerente de Mercadeo


Denominación del Cargo: Gerente de Mercadeo

Jefe Inmediato: Gerente General


1

FUNCIONES

Evaluar de manera constante junto con la gerencia los costos de los producido y

94

ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad.

Elaborar plan de mercadeo para los vendedores junto con la gerencia.

Presentar informes a la gerencia mensualmente.

Elaborar presupuestos de ventas mensuales junto con la gerencia.

Realizar el cierre de negocios que presenten los vendedores.

Supervisar, controlar y medir la eficiencia del personal de ventas.

Sugerir a la gerencia las políticas de incentivo para los vendedores.

Controlar la administración de mercadeo.

Las demás funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato.

Requisitos de Educación: Profesional en Administración


1 año

Otros Requisitos: Conocimientos en publicidad y mercadeo

Gerente de personal


Denominación del Cargo: GERENTE DE PERSONAL O RRHH

Jefe Inmediato: Gerente General


1

95

FUNCIONES

Cuando existe esta figura en el organigrama de la empresa, se la atribuye todo el campo de acción de lo relativo a la gestión del personal en sentido amplio. Desde captar o recoger las necesidades de contratación de nuevo personal hasta el despido o baja del mismo, pasando por la gestión de los recursos humanos en forma permanente, todo esto es materia única de esta gerencia.

Así, tendrá como funciones o tareas habituales:

• Selección de personal • Contratación de personal • Recepción y acogida de nuevos trabajadores • Formación del personal • Valoración de tareas • Sistemas de remuneración del personal: salarios y primas • Expedientes del personal • Administración de salarios • Comunicación interna • Relaciones Laborales • Convenios colectivos • Resolución de conflictos laborales • Gestión de RRH: altas y bajas • Servicios complementarios: comedores, servicios médicos, etc. • Organización del personal dentro de la empresa • Relación con Mutuas de Accidentes y similares • Normas y reglamentos de régimen interior • Despidos de personal • Relación con los abogados de la empresa

Requisitos de Educación: Profesional en Administración


1 año

Otros Requisitos: Líder en manejo del talento humano

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Conductor


Denominación del Cargo: Conductor.



Uno (1).

FUNCIONES



Realizar las transportaciones necesarias, ya sean de personal, materias primas, producto terminado, etc.




Otros Requisitos: Carnet certificador de manipulador de alimentos expedido por la Secretaria de Salud, licencia de conducción de 5º categoría.

97

Manual de Funciones Abogado


Denominación del Cargo: Abogado.



Uno (1).

FUNCIONES


Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.

Brindar asesora jurídica en las diferentes gestiones de la empresa, tanto de carácter laboral como contractual.

Requisitos de Educación: Título de Abogado.




MARCO LEGAL

Estructura Jurídica. Para la constitución de una empresa de cualquier índole existen unos procedimientos a seguir y unas normas especificas que seguir. Los requisitos legales exigidos para la constitución y funcionamiento de una empresa son:

Requisitos Comerciales: Requisito que se debe tramitar en la Cámara de Comercio en donde va estar ubicada la empresa en este caso en el centro de Bogotab y en cualquier Notaria local es deci en el area mas cercana donde se tiene la empresa; teniendo en cuenta:

• Reunir los socios para constituir la empresa.

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• Verificar en la Cámara de Comercio que no exista un nombre o razón social igual al que se le va dar a la empresa a crear.

• Elaborar la minuta de constitución y presentarlas en la notaria con los siguientes datos básicos: Nombre o razón social; objeto social; clase de sociedad y socios; nacionalidad; duración; domicilio; aporte de capital; representante legal y facultades; distribución de utilidades; causales de disolución; obtener la Escritura Pública Autenticada en la Notaria; matricular la Sociedad en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio; registrar los libros de contabilidad en la Cámara de Comercio, Diario Mayor y Balances, Inventarios, Actas; obtener Certificado de Matricula Mercantil.

• Requisitos de Funcionamiento: Son tramitados en la Alcaldia de la ciudad de Bogota, Obtener el Registro de Industria y Comercio en la Tesorería y diligenciarlo.

• Tramitar el Concepto de Bomberos.

• Tramitar el Permiso de Planeación distrital

• Solicitar el concepto sobre las condiciones sanitarias del establecimiento.

• Requisitos de Seguridad Laboral: Se deben tramitar en una E.P.S, Cajas de compensación Familiar, Fondo de Pensiones, SENA, e ICBF.

• Obtener el número patronal.

• Inscribir a los trabajadores en la E.P.S y Fondo de Pensiones.

• Inscribir la empresa en el ICBF, SENA y Caja de Compensación Familiar.

• Inscribir a los trabajadores a una A.R.P.

• Requisitos Tributarios: Son tramitados en la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales; DIAN.

• Solicitar el Formulario de Registro Único Tributario (RUT)

• Solicitar el Número de Identificación Tributaria (NIT)

• Los artículos 60 y 333 de la Constitución Política de Colombia rezan que el Estado promoverá de acuerdo con la Ley de acceso a la propiedad y que la actividad económica y la iniciativa privada son libres, dentro de los límites del bien común.

• Por disposición de la Ley 28 de 1931, es obligatorio matricular toda empresa o negocio y registrar en la Cámara de Comercio aquellos documentos en los cuales constan actos que pueden afectar a terceros. La constitución de una sociedad, una reforma de sus estatutos, el cambio de gerente o Junta Directiva, la disolución de una sociedad, su liquidación o

99

quiebra, las inhabilidades para ejercer el comercio, la autorización a un menor, para ser comerciante, en fin toda la vida de los negocios, debe inscribirse ante la Cámara.

• Para dar cumplimiento a la Ley 716 del 2001 y al Decreto 122 de 2002, a partir del 5 de agosto de 2002 se tramitará la asignación del Número de Identificación Tributario (NIT) a través de la Cámara de Comercio local.

• Las relaciones laborales de carácter individual y colectivo entre el empleador(es) y los trabajadores de la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas estarán regidas por el Código Sustantivo del Trabajo vigente.

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

Razón Social. Inicialmente se propone un nombre tentativo para la Empresa Comercializadora de pulpa de Frutas: "COMERCIALIZADORA DE PULPA DE FRUTAS FRUTAS AMAZON FRUITS

Conformación de la Empresa COMERCIALIZADORA DE PULPA DE FRUTAS. En un comienzo la empresa estará representada ante la Cámara de Comercio de Bogota bajo la figura de Persona Natural; siendo personas naturales todos los individuos de la especie humana, cualquiera que sea su edad, sexo, estirpe o condición. La persona natural es aquella que desarrolla una serie de actividades encaminadas a la producción de bienes o servicios, con el fin de obtener una utilidad de su venta. La persona natural puede inscribirse como comerciante (empresario) ante la Cámara de Comercio, comprometerse con terceros, obtener créditos, etc., en resumen, ejecutar cualquiera de las actividades que son propias de los comerciantes.

Además la Empresa Procesadora y Comercializadora de Frutas pertenecerá al Régimen Simplificado, debido a que se reúnen la totalidad o algunas de las condiciones siguientes, sin incumplir ninguna:

• Ser persona natural. • Que tenga máximo un establecimiento. • Ingresos brutos provenientes de la actividad comercial inferiores a 400

SMMLV.

La Empresa Procesadora y Comercializadora de Frutas por ser representada por una persona natural y clasificar dentro del régimen simplificado, deberá llevar una contabilidad mínima de acuerdo con el Código de Comercio, a través de un Libro Fiscal de Registro de Operaciones Diarias, identificando el nombre del contribuyente y su NIT; debe estar totalmente actualizado, permanecer dentro del

100

establecimiento de comercio y todas sus hojas deben estar foliadas; de lo contrario el establecimiento será cerrado 3 días.

Al pertenecer al Régimen simplificado la Empresa Procesadora y Comercializadora de Frutas:

• No puede retener por compras • No debe cobrar el impuesto sobre las ventas (IVA) • No debe presentar declaración de ventas • Debe presentar declaración de renta del año gravable, según la calidad del

contribuyente.

En caso de exceder los ingresos brutos correspondientes al régimen simplificado se cambiará de figura al régimen contribuyente.

CAPITULO CINCO

ESTUDIO FINANCIERO Y DE EVALUACION ECONOMICA CEDULAS OBJETIVO GENERAL: Evaluar la viabilidad económica que tendrá la Empresa Procesadora y Comercializadora de pulpa de Fruta exóticas por medio de un estudio financiero, realizando proyecciones financieras y definiendo los costos de funcionamiento AMAZON FRUITS S.A. PROYECCION DE VENTAS ANUALES *

NOMBRE PRODUCTO A PRODUCIR

CP

Ventas Promedio A Ñ O S

CT

mensual 1 2 3 4 5

PULPA ARAZA x 250 gramos 30500 366000

376980

388289

399938

412736

PULPA COPOAZU x 250 gramos 29950

359400

370182

381287

392726

405293

Ratio de crecimiento de las ventas año por año 3% 3% 3% 3%

12%

Factor de proyección anual según % de crecimiento 1,03 1,03 1,03 1,032

No. CLASES DE BIENES A PRODUCIR 2

1485 7254

00 7471

62 76957

6,86 792664,166

818029,419

101

COSTOS VARIABLES

148,5

226,8

303,3

385,5

473,2

COSTOS FIJOS 244,7

414,8

606,1

823,4

1.068,4

COSTOS TOTALES 393,3

641,6

909,3

1.208,8

1.541,6

PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL PRIMER AÑO

Cantidades a

Costos fijos Costos variables costos totales ingresos

totales vender CF CV CT IT

135.594

244.733.

069 27.766.818

272.499.886

272.463.79

4

135.599

244.733.

069 27.767.842

272.500.910

272.473.84

1

135.604

244.733.

069 27.768.865

272.501.934

272.483.88

8

135.609

244.733.

069 27.769.889

272.502.958

272.493.93

5

135.614

244.733.

069 27.770.913

272.503.982

272.503.98

2

135.619

244.733.

069 27.771.937

272.505.006

272.514.02

9

135.624

244.733.

069 27.772.961

272.506.030

272.524.07

6

135.629

244.733.

069 27.773.985

272.507.054

272.534.12

3

102

IT-CT

36.093

27.069 PERDIDAS

18.046

9.023

- EQUILIBRIO

(9.023)

(18.046)

UTILIDADES

(27.069)

Costo unitario 542

Costo Fijo Unitario 337

Costo Variable Unitario 205

Precios promedio de equilibrio

2.009

Utilidades si vende más de 135.614 productos

Utilidades si vende más de $272.503.982 de pesos

103

AMAZON FRUITS S.A. ESTADO DE RESULTADOS

INFORMACION CONSIDERADA

CP A Ñ O S

1 2 3 4 5 CT

INGRESOS POR VENTAS

1.024.800.000

851.161.990

1.087.210.320

1.119.826.630

1.271.227.190

(-) Costos de ventas

148.546.972

226.797.689

303.282.680

385.451.183

473.176.070

Materia prima

1.079.892

1.157.331

1.204.446

1.277.796

1.355.614

Mano de obra directa

63.233.280

134.504.610

210.052.220

291.246.010

377.966.978

Empaques 417.600

215.148

221.687

221.647

228.317

Materiales indirectos -

-

-

-

-

Gastos Indirectos

83.816.200

90.920.600

91.804.328

92.705.731

93.625.161

(=) UTILIDAD BRUTA EN VENTAS

876.253.028

624.364.302

783.927.640

734.375.446

798.051.120

(-) TOTAL GASTOS OPERACIONALES

244.733.069

414.763.399

606.060.942

823.383.569

1.068.416.620

(-) Gastos operacionales de Administración

157.133.069

325.411.399

514.921.902

730.421.748

973.595.563

(-) Gastos de Ventas y Publicidad

87.600.000

89.352.000

91.139.040

92.961.821

94.821.057

104

(=) Utilidad Operacional

631.519.958,9

209.600.903,0

177.866.697,7

(89.008.122,4)

(270.365.500,3)

(+) Otros ingresos no operacionales

27.000.000

-

-

-

-

(-) Otros egresos no operacionales

-

-

-

-

-

(=) Utilidad antes de impuestos

658.519.959

209.600.903

177.866.698

(89.008.122)

(270.365.500)

(-) Impuestos sobre la renta (35%)

230.481.986

73.360.316

62.253.344

(31.152.843)

(94.627.925)

(=) Utilidad después de impuestos

428.037.973

136.240.587

115.613.354

(57.855.280)

(175.737.575)

(-) Reserva legal (10%)

42.803.797

13.624.059

11.561.335

(5.785.528)

(17.573.758)

(=) Utilidades netas a distribuir

385.234.176

122.616.528

104.052.018

(52.069.752)

(158.163.818)

(-) Distribución de Utilidades anuales

-

-

-

-

-

(=) Utilidades a Capitalizar

385.234.176

122.616.528

104.052.018

(52.069.752)

(158.163.818)

% de distribución de utilidades anuales 0% 0% 0% 0% 0%

105

AMAZON FRUITS S.A. RECUPERACION DE LA INVERSION INICIAL DEL PROYECTO

INFORMACION CONSIDERADA

CP A Ñ O S

CT

0 1 2 3 4 5

Flujos operacionales -

465.614.173

173.816.787

153.189.554

(20.279

.080)

671.842.135

(-) Flujo de inversión

202.481.000

133.944.952

677.058.341

(4.979.

050)

124.668.215

(92.094

.948)

FLUJOS NETOS DEL PROYECTO

(202.481.000

)

331.669.221

(503.24

1.554)

158.168.604

(144.94

7.294)

763.937.082

TASA DE OPORTUNIDAD

25%

FLUJO NETO ACUMULADO SIN ACTUALIZAR

331.669.221

(171.572.333)

(13.403.729)

(158.351.023)

605.586.059

% recuperación inversion sin considerar la tasa de oportunidad 164% -85% -7% -78% 299% FLUJO NETO ACTUALIZADO A LA TASA DE OPORTUNIDAD

265.335.377

(322.074.595)

80.982.325

(59.370.412)

250.326.903

FLUJO NETO ACUMULADO ACTUALIZADO

265.335.377

(56.739.218)

24.243.107

(35.127.304)

215.199.599

Porcentaje recuperación Inversion inicial a la tasa de oportunidad 131% -28% 12% -17% 106%

BALANCE GENERAL

106

PROFORMA:INVERSION

INFORMACION FINANCIERA

CP A Ñ O S

0 1 2 3 4 5 ACTIVOS CORRIENTES:

Caja y Bancos

689.418.528

665.891.

438

791.722.

762

681.712.

464

464.819

.487

Cuentas por cobrar

34.160.

000

28.372.0

66

36.240.3

44

37.327.5

54

42.374.

240 inventario de materias primas

25.661

52.068

55.022

58.630

61.933

Inventario de empaques

42.177.

600

43.890.0

94

46.580.8

13

47.503.8

48

49.912.

147

Inventario de productos terminados

3.932.8

00

19.246.8

33

27.280.3

09

24.176.6

95

30.831.

854

Inversiones temporales

-

-

-

-

-

TOTAL ACTIVO CORRIENTE

769.714.589

757.452.499

901.879.250

790.779.191

587.999.660

ACTIVOS FIJOS:

TERRENOS

-

-

-

-

- CONTRUCCIONES Y EDIFICACIONES

-

-

-

-

-

MAQUINARIA Y EQUIPO

150.682.000

-

-

-

-

EQUIPO DE OFICINA

10.199.

000

1.190.00

0

-

-

3.880.0

00

FLOLA Y EQUIPO DE TRANSPORTE

27.000.

000

30.000.0

00

-

-

-

107

TOTAL ACTIVO FIJO BRUTO

187.881.000

181.494.

800

137.680.

600

93.866.4

00

53.932.

200

(-) Depreciaciones acumuladas

37.576.

200

43.814.2

00

43.814.2

00

43.814.2

00

43.814.

200

TOTAL ACTIVO FIJO NETO

150.304.800

137.680.

600

93.866.4

00

50.052.2

00

10.118.

000 OTROS ACTIVOS:

Diferidos

14.600.

000

TOTAL OTROS ACTIVOS

14.600.

000

14.600.000

11.680.000

8.760.000

5.840.000

2.920.000

(-) Amortización acumulada diferidos

2.920.000

2.920.000

2.920.000

2.920.000

2.920.000

TOTAL OTROS ACTIVOS NETOS

11.680.

000

8.760.00

0

5.840.00

0

2.920.00

0

-

TOTAL ACTIVOS

931.699.389

903.893.099

1.001.585.650

843.751.391

598.117.660

BALANCE GENERAL PROFORMA FINANCIAMIENTOS

INFORMACION FINANCIERA

CP A Ñ O S

0 1 2 3 4 5 PASIVOS CORRIENTES:

Obligaciones bancarias 2 -

-

-

-

-

-

Proveedores 5

1.097.2

92

1.166.29

5

1.213.68

2

1.287.03

2

1.365.12

7 Retenciones y aportes

108

de nómina 3.805.175

4.033.486

4.275.495

4.553.402

4.849.373

Cesantías consolidadas

13.969.

780

14.807.9

67

15.696.4

45

16.716.7

14

17.792.5

42

Impuestos por pagar

4,5

230.481.986

73.360.3

16

62.253.3

44

(31.152.

843)

(94.627.

925)

TOTAL PASIVO CORRIENTE

249.354.232,5

93.368.063,6

83.438.966,0

(8.595.696,0)

(70.620.883,3)

PASIVOS A LARGO PLAZO Obligaciones bancarias 2

-

Préstamos de socios 1 TOTAL PASIVO A LARGO PLAZO

-

-

-

-

-

TOTAL PASIVOS

249.354.232,5

93.368.063,6

83.438.966,0

(8.595.696,0)

(70.620.883,3)

PATRIMONIO

Capital social 1

302.48

1.000,0

302.48

1.000,0

302.481.

000,0

302.481.

000,0

302.481.

000,0

302.481.

000,0

Reserva legal acumulada

42.803.797,3

56.427.856,0

67.989.191,4

62.203.663,4

Reserva legal (10%) 4

42.803.797,3

13.624.058,7

11.561.335,4

(5.785.528,0)

(17.573.757,5)

Utilidades acumuladas no distribuidas

385.234.176,0

507.850.704,2

611.902.722,4

559.832.970,8

Utilidades del ejercicio 4

385.234.176,0

122.616.528,2

104.052.018,2

(52.069.751,6)

(158.163.817,7)

TOTAL CAPITAL SOCIAL Y PATRIMONIO

730.518.973,3

866.759.560,3

982.372.913,8

924.517.634,2

748.780.059,0

109

TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO

979.873.206

960.127.624

1.065.811.880

915.921.938

678.159.176

ANALISIS DE LOS INDICADORES FINANCIEROS Para comenzar los indicadores financieros haremos un análisis de los indicadores financieros de liquidez donde se ve o se denota muy bien claro, explicito que por parte de la empresa tiene un resultado positivo en cuanto activo sobre pasivo ya que el resultado que arrojo es que tiene una liquidez tan pronta es decir que tiene capacidad para pagar sus deudas ya sea a corto plazo o largo plazo, cuenta con una gran cantidad de efectivo para poder realizar transacciones internas como parte de ser de la empresa en su razón social que cumple con sus objetivos de dar a conocer y comercializar sus productos a mercados de grandes superficies como Cafam Sao Carrefour entre otras. Como segundo tenemos los indicadores financieros de actividad que como se ve en las cedulas de donde se hizo el análisis de cada una se tiene como resultado que rota muy bien el capital de trabajo, el patrimonio el activo fijo y el activo total donde año tras año sube su rotación es decir que la empresa esta trabajando muy Bien en cuanto su efectivo su capital su activo fijo en consideraciones muy desbordantes que dejan a la empresa en una situación y en sitio o lugar muy importante en comparación con otras. Como tercero tenemos los indicadores de endeudamiento como lo es el de solvencia total, apalancamiento, concentración en el corto plazo y el nivel de endeudamiento que como vemos año tras año el nivel de endeudamiento va disminuyendo lo mismo el apalancamiento, y de la solvencia va aumentando eso quiere decir que la empresa sabe cuales son sus obligaciones en corto plazo y largo plazo y sabe muy bien cuando tomar créditos y sobre todo como recuperar cartera de sus acreedores. Y por ultimo tenemos los indicadores financieros de rentabilidad como lo es rendimiento del patrimonio, margen bruto de utilidad, margen operacional de utilidad, margen neto de utilidad, y rendimiento del activo total, en esta parte vemos como año tras año en cada una de las mencionadas va disminuyendo esto significa que a pesar de que la empresa ha sabido invertir y ha sabido llevar el negocio y a pesar de sus políticas de cartera y de sus obligaciones financieras lo que es en si su margen de utilidad con el negocio no se ve muy bien puede por que utilizan la utilidad para seguir invirtiendo en el negocio de la empresa en comercializar sus productos y hacerlos conocer es por eso que talvez invierte en publicad en costos directos de la razón social de la empresa.

110

LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO AL MERCADO POR PARTE DE UNA EMPRESA EXISTENTE

FORMULARIO DE ENCUESTA No

LUGAR E APLICACIÓN BOGOTA

FECHA 05 DE Noviembre DE 2009

01

111

Son productos originarios de la región amazónica poseen excelentes propiedades organolépticas, que le confieren un sabor y aroma característicos.

LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO.

Por favor rellene esta pequeña encuesta.

La información que nos proporciona será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de un nuevo producto.

La encuesta dura cinco “5” minutos aproximadamente.

1. Descripción De Un Nuevo Producto

Teniendo en cuenta escala de 1 a 6; donde 6 es muy interesante y 1 es nada interesante.

¿Que cree usted que es mas atractivo para el producto?

Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

112

2. Distribución Del Producto.

De acuerdo don la escala de 1 a 6 donde 6 es demasiado interesante y 1 es nada interesante.

¿Por cual medio de distribución le gustaría que se diera a conocer el nuevo producto?

Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos

Supermercados de superficie

3. Precio

Sujetándose a las escalas de 1 a 6 done 6 es muy interesante y 1 es nada interesante.

¿Teniendo en cuenta el precio del nuevo producto le gustaría adquirirlo por?

Calidad

6

5

1

2

4

3

6

4

113

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.

¿Cuáles de los siguientes aspectos no le atraen del producto?

No es necesario

no es competitivo

no contribuye al organismo

no es de buena calidad

no tiene un buen servicio postventa

no satisface la necesidad

3

1

2

5

X

X

114

5. Estrategias De Marketing

De acuerdo a las características del producto en lo que concierne a las 4 ps

¿Con que frecuencia Lo compraría?

1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes

12 veces a la semana

18 veces al mes

6. Promoción

De acuerdo a las escalas de 1 a 6 donde 6 es muy interesante y 1 es nada interesante.

¿Cuales de los siguientes medios de promoción le son importantes?

Promociones

Descuentos

X

X

X

5

1

6

115

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes

De acuerdo con la escala de 1 a 6 donde 6 es mas importante y 1 es menos importante

¿Cuales de los siguientes aspectos cree usted que son de utilidad para consumir el producto?

Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen

8. Intención De Compra

De acuerdo con lo ítems a continuación que se mencionaran y donde 6 es muy probable y 1 es no muy probable

¿Compraría el producto?

4

3

X

X

X

5

116

Gustos

Consumo humano

Características propias del producto

Slogan de la empresa

Servicio al cliente

Medio de distribución en línea recta

9. Precio

¿Compraría el producto por un precio de $ 2.800 por unidad 250 gramos

Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

No es nada probable

6

3

1

2

4

X

117

No lo se





02

118









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

119




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

5

120

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

6

X

X

X

X

121




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

4

6

122

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


2

5

3

6

4

5

2

3

123



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente


9. Precio ¿Compraría el producto por un precio de $ 2.800 por unidad 250 gramos

Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

4

5

3

1

6

2

X

124

No es nada probable

No lo se





03

125









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

4

5

3

2

1

126

Bastante demanda

Da salud




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



6

6

5

1

2

4

3

127

Calidad

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo




5

3

4

2

1

6

X

X

x

x

x

x

128





1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

X

X

X

5

129

Descuentos

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


2

4

6

3

6

4

5

2

3

130



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

3

5

4

1

6

2

X

131

No es nada probable

No lo se





04

132









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

2

3

4

5

1

133

Da salud




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



6

6

5

1

2

4

3

5

134

Calidad

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo




4

3

2

1

6

X

X

x

x

x

x

135





1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

X

x

X

X

4

5

136

Descuentos

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


2

6

3

5

4

6

2

3

137



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

4

5

3

1

6

2

X

138

No es nada probable

No lo se





05

139









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

4

5

3

2

1

140

Bastante demanda

Da salud




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio


6

6

5

1

2

4

3

141


Calidad

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo



5

4

3

2

1

6

X

X

x

x

x

142






1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



x

X

X

X

5

143

Promociones

Descuentos

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen

4

2

6

3

5

4

6

2

3

144




Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

4

5

3

1

6

2

X

145

Es poco probable

No es nada probable

No lo se





06

146









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

5

4

3

2

1

6

147

Da salud




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

148

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

149




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

4

5

150

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen



2

6

3

5

6

4

2

3

151


Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

5

6

3

1

2

4

X

152

No es nada probable

No lo se





07

153









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

4

5

3

2

1

154

Da salud




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



6

6

5

1

2

4

3

155

Calidad

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo




5

4

3

1

2

6

X

X

x

x

x

156





1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

X

X

X

5

2

157

Descuentos

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


4

6

3

5

4

6

2

3

158



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

3

4

5

1

6

2

X

159

No es nada probable

No lo se





08

160









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

161




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

162

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

2

1

5

X

X

x

x

x

x

163




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

164

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


2

6

3

6

4

5

2

3

165



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

3

5

4

1

6

2

X

166

No es nada probable

No lo se





09

167









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

168




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

5

4

169

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo






3

2

1

6

X

X

x

x

x

x

170



1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

2

6

171

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen




4

3

5

4

6

2

3

6

172

Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

No es nada probable

5

4

1

2

3

X

173

No lo se





10

174









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

175




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

176

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

177




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

178

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

179



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

180

No es nada probable

No lo se





11

181









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

182




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

183

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

184




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

185

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

186



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

187

No es nada probable

No lo se





12

188









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

189




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

190

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

191




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

192

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

193



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

194

No es nada probable

No lo se





13

195









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

196




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

197

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

198




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

199

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

200



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

201

No es nada probable

No lo se





14

202









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

203




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

204

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

205




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

206

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

207



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

208

No es nada probable

No lo se





15

209









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

210




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

211

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

212




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

213

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

214



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

215

No es nada probable

No lo se





16

216









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

217




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

218

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

219




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

220

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

221



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

222

No es nada probable

No lo se





17

223









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

224




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

225

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

226




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

227

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

228



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

229

No es nada probable

No lo se





18

230









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

231




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

232

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

233




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

234

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

235



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

236

No es nada probable

No lo se





19

237









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

238




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

239

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

240




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

241

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

242



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

243

No es nada probable

No lo se





20

244









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

245




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

246

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

247




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

248

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

249



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

250

No es nada probable

No lo se





21

251









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

252




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

253

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

254




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

255

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

256



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

257

No es nada probable

No lo se





22

258









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

4

5

3

2

1

6

259

Da salud




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



6

5

1

2

4

3

6

260

Calidad

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

261




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

X

X

X

5

4

262

Descuentos

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

263



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

264

No es nada probable

No lo se





23

265









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

266




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

267

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

268




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

269

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

270



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

271

No es nada probable

No lo se





24

272









Nutritivo

Económico

Fruta exótica

Fruta sustituta

Bastante demanda

Da salud

4

5

3

2

1

6

273




Aviso publicitario

Internet

Televisión

Radio

Folletos


3. Precio



Calidad

6

5

1

2

4

3

6

274

Empaque

Diseño

Marca

Slogan

Precio

4. Puntos Débiles.


No es necesario

no es competitivo





4

3

1

2

5

X

X

x

x

x

x

275




1 vez a la semana

3 veces al mes

6 veces a la semana

9 veces al mes


18 veces al mes

6. Promoción



Promociones

Descuentos

X

X

X

5

4

276

Económicos

Sorpresas

Rifas

7. Puntos Fuertes



Precio

Cantidad

Calidad

Origen

Imagen


3

6

2

6

4

5

2

3

277



Gustos

Consumo humano



Servicio al cliente



Muy probablemente

Probablemente

Es poco probable

2

5

3

1

6

4

X

278

No es nada probable

No lo se

TABULACION Y RESULTADOS DE LA ENCUESTA

1. un 60 % de las personas encuestadas prefiere comer frutas por que da salud y ayuda a prevenir muchas enfermedades, además por que las rutas contiene la mayoría vitaminas, calcio, potasio zinc, fósforo, y otros elementos de la tabla periódica que ayudan al buen funcionamiento y eso ayuda a nutrir del cuerpo, a organismo y sus diferentes organismos como el digestivo, el circulatorio, el reproductor entre otros.

Un 20 % en lo económico ya que para sus bolsillos se encuentra el medio para poder adquirir estos productos y hay personas que no tienen lo suficiente para obtener estos productos así es que prefieren tener sus necesidades básicas satisfechas y después si les queda obtiene otros productos

Un 8 % de las personas encuestadas prefieren consumir las frutas por sus características nutritivas que atraen mas estas frutas ya que para aquellas son de vital importancia tener o querer consumir alimentos que contengan nutrientes para que su salud se vea altamente favorecida.

Un 6 % de las que fueron encuestadas resolvieron por tomar esta clase de fruta por ser exótica es decir por ser diferente o mejor por ser una fruta proveniente de otra ciudad o de otra región desconocida para ellos.

Un 3 % tomaron la opción de quedarse porque son frutas que sustituyen a la normal o la conocida es decir que la escogieron por ser una fruta que sustituiría su producto que normalmente consumen diariamente.

279

Un 3 % la tomaron por ser la fruta de bastante demanda es decir que es apetecida por la mayoría de las personas que la conocen y que es atracción para ellos.

2. para elegir el medio de publicidad tomaron la opción primero un 50 % en los supermercados de superficie por tan conocidos y de gran afluencia , un 25 % la opción de folletos por ser un medio de publicidad de tan fácil adquisición para las amas de cas que no salen de su casa, un 15 % tomaron la opción de la televisión por ser un medio tan visto y tan vistoso que hasta la persona que no quiere estar allí en cualquier momento pasa a ser vista y un 6 % escogió la radio por ser tan oído en todo el planeta ya que es un medio de donde se conocen tantas noticias, y un 4 % entre el aviso publicitario y el Internet por estos medios que no son tan conocidos.

3. para esta pregunta el 75 % tomo la opción de calidad ya que la mayoría de las personas nos basamos en la calidad del producto para satisfacer la necesidad, un 13 % tomo la opción de el precio ya que influye mucho en la toma de decisiones para consultar su bolsillo, un 6 % tomo la opción de el empaque ya que el empaque llama la atención de los usuarios y de los consumidores y el resto 6 % tomaron las opciones restantes por ser de menos competencia para los otros ya tomados.

4. para la pregunta numero 4 el total de las personas coincidieron con las respuesta ya que todos dijeron que del producto no les atraía de que no fuera competente, de que no era necesario, no contribuyera con el organismo, que no tuviera calidad, que no tuviera buen servicio postventa, que no satisficiera su necesidad para ellos tenia que tener todas las características anteriormente descritas.

5. para esta interrogación las personas mas bien tomaron esto como independiente de sus necesidades ya que para ellos no es necesario cuanto tiempo o cuanto del producto se pueda consumir para ellos lo mas importante

280

esta en las características de cada producto y eso no fue necesario para tomar sus decisiones.

6. para esta las personas decidieron en un porcentaje altamente o relativamente mayo en un 80 % decidieron por la opción de la economía es decir por su precio en cuanto que depende del precio lo compraría o no y un 20% el resto de las opciones por su orden en promociones, descuentos, rifas, y sorpresas.

7. para esta la que mayor tuvo sobresaltos o mas se sobresalió fue la de precio con un 88 % ya que en su totalidad las personas consultan su bolsillo y también depende de su estrato socioeconómico y de su ingreso percápita entre su grupo de familia y el resto con un 12 % en su orden calidad, cantidad, imagen y origen ya que las personas deciden esto por su carácter propio y por su variación en el mercado común.

8. para la pregunta número 8 en donde nos preguntan que si compraríamos el producto por conceptos como gustos, consumo humano, características del producto slogan de la empresa, servicio al cliente, medio de distribución en línea recta. La mayor parte de las personas encuestadas confirmaron que es mejor la calidad y es por eso que este ítem hay 75 % un 10 % en consumo humano mas que por salud un 10 % por medio de distribución y un 5 % el resto ya que para las personas creen que lo mas importante en un producto es el gusto y el consumo humano lo demás lo deja como un tercer plano.

CONCLUSIONES DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

CONCLUSIONES

Concluimos que el montaje de una Empresa Procesadora y Comercializadora de Frutas Exóticas en la ciudad de Bogotá D.C. es factible desde el punto de vista comercial, técnico, social y que es viable económicamente para los inversionistas.

El punto crítico es que el material biológico, que son los alimentos, nunca es completamente homogéneo y tiende a comportarse de manera diferente debido a

281

que es diferente su composición inicial, cantidad y características del agua que posee. Por todo lo anterior es definitivo combinar unas buenas condiciones de proceso, equipos adecuados y experiencia con los productos a procesar.

En síntesis, el nuevo modelo de consumo alimentario, especialmente de productos hortofrutícolas, se pueden definir como aquel que responde a las nuevas pautas sociales de un mercado segmentado horizontal y verticalmente, demandando la incorporación al producto de una serie de características y valores añadidos, especialmente los relacionados con la calidad, seguridad, naturalidad, diferenciación, accesibilidad, oportunidad y conveniencia. Por el contrario, el precio deja de ser un factor determinante exclusivo debido tanto al incremento de la productividad y de la renta disponible, lo que se traduce en que este aumento de la capacidad adquisitiva adicional se puede destinar a la adquisición de calidad y valores añadidos, que solo se reflejan parcialmente en el precio final del producto.

Concluimos que la demanda siempre va a existir porque los productos elaborados para el montaje de una Empresa Procesadora y Comercializadora de Frutas Exóticas es de tipo alimenticio, o sea, productos de Primera Necesidad.

Las frutas son productos de la canasta familiar destinados a la alimentación como fruta fresca, modificada ó procesada artesanal ó industrialmente; son además seres vivos que siguen respirando después de cosechados y si no se manejan bien, se consumen ó procesan oportunamente se dañan porque son productos perecederos.

El Estado y el Sector Privado, deben actuar sobre las condiciones que permitan crear una cultura de frutas para fortalecer la capacidad competitiva nacional. Se debe mejorar la información sobre mercados, infraestructura de acopio, transporte y transformación que contribuya y complemente el mejoramiento de la productividad, la calidad, homogeneidad, cantidad y regularidad de la oferta.

Aunque en los últimos 10 años esta industria ha aumentado de manera notoria, todavía no se puede considerar suficiente para absorber gran parte de la fruta que sale al mercado al mismo tiempo, debido a la estacionalidad de la cosecha ya analizada.

282

El impacto ambiental positivo que genera la puesta en marcha de este proyecto consiste en la promoción y aumento en el aprovechamiento de las frutas reduciendo de esta forma las perdidas en época de cosechas abundantes. Así mismo el impacto ambiental negativo radica en la generación de desperdicios sólidos orgánicos correspondientes a la porción no utilizada de las frutas (semillas, bagazo, cáscara, etc.). Este impacto negativo es minimizado completamente al vender estos desperdicios (masaguas) para su posterior uso en la alimentación animal y en la producción de compost orgánico, generando además un ingreso adicional para la empresa.

Con el montaje de montaje de una Empresa Procesadora y Comercializadora de Frutas Exóticas en la ciudad de Bogotá D.C, se genera un impacto social positivo que radica en los siguientes puntos:

La motivación para la creación de empresas industriales en una región donde el comercio es la actividad predominante.

La generación de empleos directos e indirectos.

Se ofrecerá a los bogotanos un producto autóctono, producido en la región amazónica para esta ciudad, demostrando que en Bogotá existen buenas oportunidades de negocios, el personal capacitado, los conocimientos necesarios y la tecnología necesaria para explotarlas.

A nivel post venta se resalta la contribución que se lleva a cabo con el mejoramiento de la salud de los consumidores al mejorar las costumbres alimenticias, ya que se está promoviendo el consumo de productos naturales y nutritivos.

RECOMENDACIONES

Profundizar y realizar estudios que permitan conocer la viabilidad que pueda tener la exportación de los productos elaborados por la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas.

283

Presentar el estudio de acuerdo a la estructura exigida por Proexport y del programa Jóvenes Emprendedores, con el fin de obtener los beneficios como por ejemplo fuentes de financiación, beneficios tributarios, etc.

Promover la realización de Estudios de Factibilidad para solucionar problemas de la región, convirtiéndolos en oportunidades de negocios, generando así beneficios económicos para los inversionistas y nuevas fuentes de empleo, con el consiguiente mejoramiento del nivel de vida de la comunidad.

Presentar el proyecto ante la Cámara de Comercio de la Ciudad ya que esta entidad conoce este sector industrial y cuenta así con la facilidad de conseguir inversionistas.

Estimular el desarrollo de proyectos agroindustriales que puedan generar alternativas de aprovechamiento de las grandes oportunidades que presenta la región en éste sector.

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