veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)ALUATURI SI FOIETAJEveronicaveronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Continutaluat ecler .................................................................................................................................... 1Amestec libanez de plante aromatice pentru paine (ZA'ATAR)................................................... 1Clatite cu dulceata de visine........................................................................................................ 1Mamaliga Tradaro........................................................................................................................ 2Clatite din cartofi .......................................................................................................................... 2Cozonac cu nuca si rahat ............................................................................................................ 3Biscuiti cu fulgi de ovaz,stafide si merisoare ............................................................................. 4Kremschnitt.................................................................................................................................. 4Pancakes Marocane-Baghrir ....................................................................................................... 5Minitarte cu piersici ...................................................................................................................... 6Pateuri cu ciuperci si cascaval..................................................................................................... 7Cornuri cu crema de vanilie si ciocolata ...................................................................................... 7Clatite americane cu afine ........................................................................................................... 8Estonian Kringel........................................................................................................................... 8Papanasi cu dulceata de fragute ................................................................................................. 9Baclava...................................................................................................................................... 10Cornulete fragede...................................................................................................................... 10Fursecuri cu gem si nuca........................................................................................................... 11Gogosi spirale............................................................................................................................ 11CLATITE FOI ............................................................................................................................. 12PAINE DIN FAINA DE OVAZ INTEGRAL CU MASLINE .......................................................... 12Biscuiti fragezi............................................................................................................................ 13Muffins pufoase cu mere ........................................................................................................... 13Pancakes cu mere si sirop de artar ........................................................................................... 13Mucenici moldovenesti .............................................................................................................. 14Mini-pizza................................................................................................................................... 15Chifle graham cu fulgi de secara ............................................................................................... 16Snacksuri facute acasa.............................................................................................................. 16Pizza mexicana.......................................................................................................................... 17Gogoi cu aroma de scorioara la cuptor ...................................................................... 18Prajitura foaie peste foaie ca la mama acasa............................................................................ 18savarine ..................................................................................................................................... 19CORNURI IN DOUA CULORI ................................................................................................... 20Paine de casa cu seminte.......................................................................................................... 20Cherry jam Muffins..................................................................................................................... 21Salam de biscuiti........................................................................................................................ 21Cozonac Rozenkrantz ............................................................................................................... 22Cornulete fragede cu gem......................................................................................................... 23Buseuri cu carne........................................................................................................................ 23veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Cocorada ardeleneasca............................................................................................................. 24Prajitura cu mac......................................................................................................................... 24Foietaj cu mar, nuca si miere..................................................................................................... 25Faguri......................................................................................................................................... 26Pacheele de primavara cu legume......................................................................................... 27Gogosi Pufoase La Cuptor ........................................................................................................ 28Cornuri pentru mic dejun ........................................................................................................... 29Melcisori cu zahar brun si scortisoara ....................................................................................... 29Gogosi coapte umplute cu dulceata .......................................................................................... 30Painici pufoase cu cascaval si rosmarin.................................................................................... 31Cozonaci cu nuca si rahat ......................................................................................................... 31Foccacia .................................................................................................................................... 32Mini pizza................................................................................................................................... 33Gogosi cu brinza........................................................................................................................ 33MAMALIGA................................................................................................................................ 33LIPIEPENTRU KEBAB............................................................................................................ 34Blini, clatite rusesti ..................................................................................................................... 34PANCAKES CU AFINE ............................................................................................................. 35Chocolate Muffins...................................................................................................................... 35Mucenici moldovenesti(de post) ................................................................................................ 36Clatite......................................................................................................................................... 36Aluat fraged, foietaj (pentru Saratele, Branzoici, Placinte etc.) cu branza Philadelphia............ 37Merdenele.................................................................................................................................. 37Chocolate Waffles...................................................................................................................... 38Foietaj de casa .......................................................................................................................... 38Cornuri rapide cu nutella............................................................................................................ 39Fursecuri cu vanilie.................................................................................................................... 39Briosa Daneza ........................................................................................................................... 40Gogosi pufoase cu smantana.................................................................................................... 41Tarta aperitiv.............................................................................................................................. 41Mille-Feuille Cu Capsune........................................................................................................... 42CORNURI FOARTE PUFOASE................................................................................................ 43Clatite cu finetti .......................................................................................................................... 43Clatite cu dulceata de caise si inghetata ................................................................................... 44Retese (placinte) cu branza Focsani ......................................................................................... 44Aluat pentru taitei de casa cu ou ............................................................................................... 45Piinicele din faina integrala........................................................................................................ 45Turtite......................................................................................................................................... 46Galuste de gris pentru supa de pui ............................................................................................ 46Covrigei de casa........................................................................................................................ 47Chec cu lamaie.......................................................................................................................... 47Cookies cu fulgi de ciocolata amaruie ....................................................................................... 48veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Pachetele pufoase cu magiun ................................................................................................... 48Negresa de post ........................................................................................................................ 48Placintele cu gem...................................................................................................................... 49Biscuiti cu ciocolata ................................................................................................................... 50Biscuiti cu stafide....................................................................................................................... 51Muffins ( briose) mozaicate........................................................................................................ 51Rulouri din aluat foitaj, umplute, pentru vin sau bere................................................................. 52Pasca cu branza dulce si stafide ............................................................................................... 52Paine din faina neagra&secara.................................................................................................. 53Gnocchi de cartofi ...................................................................................................................... 53Donuts cu ciocolata ................................................................................................................... 54Sufleu de portocale.................................................................................................................... 55Foietaj cu mere.......................................................................................................................... 56Biscuiti De Casa ........................................................................................................................ 56Chifle cu faina de hrisca ............................................................................................................ 57Fornetti cu sunca, branza si susan............................................................................................ 58Rulada cu cacao si portocala..................................................................................................... 59PrajituraMimoza......................................................................................................................... 59Chec simplu de la bunica........................................................................................................... 60Vanilla Christmas Muffins .......................................................................................................... 60Chocolate Christmas Muffins..................................................................................................... 61Cookies cu Nesquik si fulgi de ciocolata amaruie...................................................................... 61KitKat Cookies ........................................................................................................................... 62Chocolate-chip Muffins .............................................................................................................. 62Coffechoco Muffins.................................................................................................................... 63Bounty bars................................................................................................................................ 63Briose maronii cu fulgi de ciocolata alba ................................................................................... 64Impletituri aromate cu seminte................................................................................................... 64Fursecuri fragede cu gem de prune........................................................................................... 65Saleuri cu chimen si cascaval.................................................................................................... 65Gogosi a la Sidy......................................................................................................................... 66Placintele cu pui,cascaval si ciuperci......................................................................................... 66Prajiturele delicioase cu prune................................................................................................... 67Prajitura cu visine ...................................................................................................................... 68Placinta dobrogeanacu dovleac............................................................................................... 68Briose cu prune uscate si glazura de mac................................................................................. 69Briose cu mar si ciocolata.......................................................................................................... 69Clatite inimoase ......................................................................................................................... 70Marbled Brownies...................................................................................................................... 70Coffee Chocolate Chips Cookies............................................................................................... 71Placinta cu dovleac.................................................................................................................... 72Biscuiti spritati ............................................................................................................................ 72veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Foietaj cu carnati ....................................................................................................................... 73Trigoane cu gutui si smochine................................................................................................... 73Cozonac cu nuci, migdale si stafide .......................................................................................... 74Cornulete fragede cu gem,nuca sau rahat (de post) ................................................................. 74Cozonac impletit ........................................................................................................................ 75Prajitura cu foi din suc de rosii ................................................................................................... 76Saratele cu branza..................................................................................................................... 76Cornete pentru inghetata........................................................................................................... 77Placinta taranesca cu branza de oaie........................................................................................ 77Suberec ..................................................................................................................................... 78Suberec dietetic......................................................................................................................... 79Cornulete bistritene.................................................................................................................... 80Minciunele.................................................................................................................................. 80Briose cu doua tipuri de ciocolata si bomboane crocante ......................................................... 81Gogosi ....................................................................................................................................... 81Briose cu fulgi de ciocolata........................................................................................................ 82Pernite cu branza....................................................................................................................... 82Gogosii (reteta bunici)................................................................................................................ 83Foietaj dulce cu fructe uscate.................................................................................................... 83Placinta cu ciuperci .................................................................................................................... 84Pizza cu vinete........................................................................................................................... 85Covrigiei din faina integrala si chimen ....................................................................................... 85Cremsnit cu frisca...................................................................................................................... 86Gogosi cu mere ......................................................................................................................... 87Oladi clatite rusesti .................................................................................................................... 87Pizza.......................................................................................................................................... 88Cozonaci deliciosi ...................................................................................................................... 88Croissant cu ciocolata si caramel .............................................................................................. 89Clatite cu branza la cuptor ......................................................................................................... 90Clatite de afine cu mousse de capsuni (Crepes de mirtilos recheados c- mousse de morangos) 90Paine suedeza cu faina integrala si seminte ............................................................................. 91Eclere cu crema......................................................................................................................... 92Trigoane cu dovleac .................................................................................................................. 93Placinta cu carne ....................................................................................................................... 94Aluat de pizza si niste propuneri ................................................................................................ 94Pateuri cu ciuperci ..................................................................................................................... 95Foietaj cu sunca si cascaval ...................................................................................................... 96Foietaj cu carne ......................................................................................................................... 96Varzare ...................................................................................................................................... 97FUNDITE CU BRANZA ............................................................................................................. 98Gogosi pufoase.......................................................................................................................... 98Krts Kolacs (cozonac secuesc) ......................................................................................... 99veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Cornulete Fragede cu Rahat ..................................................................................................... 99Minciunele( cirighele)............................................................................................................... 100Sfintisori (mucenici) moldovenesti, editia2011....................................................................... 101Melci cu branza........................................................................................................................ 101Prajiturele fara zahar cu gem dietetic si crema........................................................................ 102Cozonacul meu cu nuca .......................................................................................................... 102Tarta de mere cu crema de lamaie.......................................................................................... 104Paine De Casa Cu Cartofi ....................................................................................................... 105Chifle de leurda cu branza....................................................................................................... 105Pateuri cu carne (Cebureki s measom) ................................................................................... 106Merdenele cu branza............................................................................................................... 107Prajitura Alba Ca Zapada cu crema de lamaie........................................................................ 107Clatite cu cas si cascaval......................................................................................................... 108Mucenici moldovenesti - Sfintisori ........................................................................................... 108Strudel cu mere impletit ........................................................................................................... 109Placinta de dovleac cu nuca.................................................................................................... 110Saratele picante....................................................................................................................... 111Breklik cu branza................................................................................................................. 111Tarta exotica............................................................................................................................ 112Chifle umplute cu ciuperci si branza........................................................................................ 113Placinta cu spanac si telemea de oaie .................................................................................... 114Taitei de casa ca la bunica ...................................................................................................... 114Triunghiuri cu branza sau cu sunca......................................................................................... 115Mille feuille............................................................................................................................... 115Paine polara............................................................................................................................. 116Cozonac cu nuca in tigaia dry cooker...................................................................................... 117Pizza cu ciuperci si masline si cu marginile umplute cu branza .............................................. 118Cornulete ce ti se topesc in gura ............................................................................................. 118Poale in brau............................................................................................................................ 119Cozonaceii mei cu mac si nuca ............................................................................................... 120Gogosi foarte fragede.............................................................................................................. 121Cozonac domnesc: pas cu pas................................................................................................ 122veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)ALUATURI SI FOIETAJE, veronicaaluat eclerAdaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.roTimp de preparare: 40 MINUTE( redusa )Ingrediente: 125 g faina, 100 g unt sau untdelemn (sau margarina), 1-4 l apa, 3 oua mari, 1-2 lingurita sareMod de preparare:Intr-o oala se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se trage olita de pe foc, se adauga toata fainadeodata si se amesteca repede, trecind iar pe foc; se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul de fundulvasului. Se lasa apoi sa se raceasca. Cind este aproape rece, se pun ouale intregi, pe rind, amestecind pina cind seincorporeaza. Aluatul trebuie a fie destul de moale, fara sa curga, sa-si mentina forma, dupa ce se pune in tava.Acestepreparate se pun in tava neunsa si se coc in cuptorul dinainte incins la maximum. Dupa 10 minute, de cind s-au introdusin cuptor, focul se reduce la mijlociu. Cuptorul nu se deschide 20 minute, pina cind aluatul se ridica si prinde forma, altfelse va lasa, raminind cleios. Aceste preparate trebuie sa creasca de doua ori pe cit au fost si sa ramina goale la mijloc.Se coc circa 30 minute, ca sa fie putin rumenite; daca se tin mai putin la cuptor, ramin cleioase la mijloc.__________________________________________________________Amestec libanez de plante aromatice pentru paine (ZA'ATAR)Adaugata de nedelcu cristina pe Gustos.roTimp de preparare: 5 min( redusa )Ingrediente: 2 linguri cimbru (transformat in pudra prin macinare)1 lingura otetar1 lingurita susan prajit1-2 lingurita maghiran (macinat pudra)2 linguri ulei de maslineMod de preparare:Se amesteca uleiul de masline cu toate ingredientele de mai sus. Cu aceasta pasta se ung placintele sau paineaarabeasca . De asemenea se poate amesteca in aluatul de paine.__________________________________________________________Clatite cu dulceata de visineAdaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.roTimp de preparare: 40'( medie )Pagina 1veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Ingrediente: 2oua1-2l sifonesenta de romsareicescuta uleiMod de preparare:Se pregateste un aluat mai subtire (ca o smintina groasa)din oua,sifon,faina care se bat fie cu telul sau se mixeaza,unpraf de sare ,citiva stropi esenta de rom.Se incige o tigaie care in prealabil a fost unsa cu ulei,se toarna cu polonicul din compozitia de mai sus. Se coace pe o parte ,apoi pe cealalta (eu le intorc prin aruncare pe vericala).Se umplu cu dulceata de visine.Pofta buna!__________________________________________________________Mamaliga TradaroAdaugata de tradaro pe Gustos.roTimp de preparare: 35 minute( redusa )Ingrediente: 1-2 kg malai50 g unt150 g gris1 lingura delikat3 linguri ulei1 lingurita sare800 ml lapte dulce800 ml apa plataMod de preparare:Intr-o craticioara se pune lapte, apa, gris, delikat, sare si se amesteca la foc iute pana fierbe grisul, cam 7-8 minute.In ceaun sau vasul in care se face mamaliga, se pune untul la foc mic sa se topeasca, apoi se adauga malaiul si seamesteca bine pana se incorporeaza untul.Peste malai se toarna compozitia din craticioara, se adauga ulei amestecand pentru inceput cu un tel para pana seingroasa putin compozitia, apoi se lasa sa fiarba la foc potrivit.Dupa 15 minute se amesteca vartos cu un facalet timp de 1 minut si se lasa iarasi sa fiarba.Dupa 5 minute se amesteca iarasi cu facaletul timp de 1 minut.Dupa 3 minute se amesteca pentru ultima data cu facaletul timp de 1 minut apoi se da focul tare.Se ia o lingura de lemn, se uda cu apa rece si se plimba de jur imprejurul mamaligii de sus in jos pentru a desprindemarginea mamaligii de vas. Se stinge focul. Se clatina vasul stanga dreapta si se rastoarna pe un fund de lemn sau o farfurie.Se mai pune suflet cat va lasa inima.Se poate servi la foarte multe feluri de mancare, este o mamaliga delicioasa.__________________________________________________________Clatite din cartofiAdaugata de mariana pe Gustos.roTimp de preparare: Pagina 2veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)( redusa )Ingrediente: 3-4 cartofi mari2 ouafaina sare piper negru macinat pentru condimentaremararMod de preparare:Se curata cartofii de coaja, se spala si se rad prin razatoarea mica.Ouale se bat cu putina faina si se adauga lacartofi.Compozitia trebuie sa fie groasa, deaceea se adauga faina cit e nevoie. Se adauga marar tocat marunt, sare,piper si se amesteca bine. Se ia cu o lingura din compozitie si se coace aluatul obtinut pe tigaie in ulei fierbinte.Pofta buna!__________________________________________________________Cozonac cu nuca si rahatAdaugata de alice_albinutza pe Gustos.roTimp de preparare: ( ridicata )Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua10 gr. drojdie60 gr. unt200 ml lapte100 gr. zahar1-2 lingurita sarecoaja portocala550 gr fainaPentru umplutura:nuca macinataciteva linguri de zahar (depinde cat de dulce va place)un plic de zahar vanilat3 linguri de cacaolapte cat pentru a omogeniza totulcateva bucatele de rahat, taiate fasii Pentru uns:un galbenus de ou2 linguri lapteMod de preparare:rojdia se freaca cu o lingura de zahar pana se lichefiaza, apoi se amesteca cu 50 ml lapte caldut si putina faina. Amobtinut in felul aceste maiaua, pe care o lasam putin la crescut, la loc caldut. Apoi punem in cuva masinii de paine...maiaua, ouale intregi, restul de zahar, laptele caldut, untul care a fost topit si racit, in prealabil. Apoi adaugam fainaamestecata cu sarea. Setam masina de paine pe programul special pentru framantat si dospit, fara coacere... si nevedem de alte treburi. Altfel framantam totul pana obtinem un aluat elastic si lasam la crescut la loc cald.Cand e crescut bine, se rastoarna aluatul pe masa si se imparte in doua. Luam o bucata si o impartin iar in doua bucatiegale.Luam cate o bucata si intindem cu sucitorul o foaie cam de 1,5 cm grosime. Se pune umplutura de nucisi cacao sicateva bucatele de rahat taiat. Se ruleaza strans. Repetam operatiunea.Pagina 3veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Apoi luam cele doua rulouri umplute si le impletim unul cu celalalt. Punem in tava de copt, si lasam la loc cald cam20-30 minute.Apoi ungem cu galbenusul de ou amestecat cu lapte si dam la cuptorul incins cam 40 minute, pana se rumenestefrumos.__________________________________________________________Biscuiti cu fulgi de ovaz,stafide si merisoareAdaugata de Casandra pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 150 grame fulgi de ovaz;6 linguri de apa fierbinte;50 grame de miere; 100 grame zahar brun;(eu, din pacate, am facut cu zahar alb)100 grame de unt;50 grame fructe uscate(reteta originala era cu caise confiate); (recunosc, insa, ca eu am pus mult mai multe)150 grame de faina;1 lingurita de praf de copt;1-4 lingurita de scortisoaraMod de preparare:Fulgii de ovaz se pun intr-un vas si se toarna oeste ei cele 6 linguri de apa fierbinte. Se amesteca usor pentru a inmuiacat mai mult din ovaz. Lasam sa se odihneasca pana cand preparam sosul tip caramel.Intr-o craticioara topim untul, mierea si zaharul brun, la foc mic, pana cand se dizolva zaharul si se ingroasa putin sosul. Luam de pe foc si adaugam peste fulgii de ovaz; punem apoi faina amestecata cu praful de copt si praful de scortisoarasi fructele uscate. Mentionez ca eu am pus stafide si merisoare, (neavand caise uscate prin casa) si intr-o cantitate maimare decat in reteta, intrucat imi place sa se si vada prin aluat. Optional puteti sa adaugati si putintica sare, retetaoriginala nu specifica asa ceva, dar eu am pus. Lasam compozitia sa se raceasca vreo 10 minute, dupa care modelam rondele de aproximativ 4 cm diametru si cam 0.5cm inaltime. Compozitia va fi putin lipicioasa, dar nu trebuie sa va faceti probleme din cauza asta. Eventual, puteti sa vaumeziti mainile in apa din cand in cand. Punem biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii dam la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 20 minute. Dupa ce ii scoatem din cuptor ii lasam la racit pe un grilaj, intrucat au tendinta sa fie lipiciosi. Puteti sa ii tapetati cuzahar praf, dar eu i-am preferat simpli.Pofta buna!P.S. Reteta originala este luata de pe blogul culinar: divainbucatarie.ro iar eu am adaptat-o nitel la ingredientele pe carele aveam la dispozitie.__________________________________________________________KremschnittAdaugata de Oana D. pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Pagina 4veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Ingrediente: 900 ml lapte integral, 6 oua, 300 g zahar, 100 g faina, 2 pliculete de zahar vanilat, un praf de sare, stafide macerate in rom, o lingurita de coaja de portocala, un pachet de unt, 2 foi de aluat foietaj din comert, zahar pudra pt decor.Mod de preparare:Mai intai am desfacut aluatul frantuzesc si l-am pus in tavi pe hartie de copt. Una din foi am portionat-o in patrate demarime medie. Apoi am dat tavile la cuptor, pe rand, mai intai la foc tare pret de 10 minute ca sa se umfle aluatul, apoila foc mediu, pana cand s-a rumenit usor pe deasupra. Cand a fost gata, am scos tavile si am lasat sa se raceasca.Crema: mai intai am pus intr-un ibric 300 ml de lapte cu zaharul pe foc mic sa se infierbante si sa se dizolve tot zaharul.Ouale, intregi, le-am amestecat cu un tel pt mamaliga in alt vas, apoi am turnat restul de lapte, rece, sarea si faina. Amomogenizat bine apoi am turnat ibricul cu laptele fierbinte, amestecand. Am pus compozitia la bain-marie si am fiert-occa 30 de minute, amestecand mereu sa nu se prinda si asteptand sa devina din nou moale, dupa care am facut proba:cand putina crema luata pe un cutit se desprinde usor de lama acestuia, inseamna ca este fiarta. Am luat vasul de peaburi, am adaugat portocala rasa si pliculetele de vanilie, apoi am incorporat untul taiat cubulete. Dupa ce totul a fostbine omogenizat, am adaugat si stafidele si apoi am lasat sa se racoreasca.Se umplu cele doua foi (cu foaia deja portionata, in jos) cu crema, apoi se pune planseta peste prajitura si se lasa larece. Cand este bine intarita, se rastoarna prajitura in asa fel incat foaia portionata sa vina in sus, ca sa o puteti taia faraprobleme cand o serviti.Mai multe poze din timpul prepararii gasiti la: http:--retete-vechi-si-noi.blogspot.ro-2013-03-kremschnitt.html__________________________________________________________Pancakes Marocane-BaghrirAdaugata de Amina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: -1 lingura bicarbonat de sodiu-1 lingura praf de copt-1 lingura drojdie-1 lingura zahar-1 oua-1 lingurita sare-200g de faina-200g gris-400ml apaMod de preparare:Puneti intr-un blender,gris,faina,oua,bicarbonat de sodiu,sare,zahar,si apa si amestecati cam 3 minute.Apoi,adaugati drojdie si praf de copt si amestecati din nou,Textura de baghrir trebuie sa fie foarte moale.Transferam textura intr-un bol si o lasam sa se dospeasca jumatate de ora.Pentru a gati baghrir folositi o tigaie antiaderenta.Acum incalziti tigaie la foc mediu, si adaugati un polonic de aluatPagina 5veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Lasati baghrir sa se coaca pe o singura parte.Dupa ce clatita este prajita ,scoateti-o pe un servetel si continuati cu aluatul care a ramas pana cand terminati aluatul.La noi in Maroc servim baghrir cu unt si miere la un ceai vede cu menta.Sper sa va placa reteta de baghrir si sa ne revedem la reteta urmatoare de la bucatarie Marocana.pentru a vedea reteta video intrati aici:https:--www.youtube.com-watch?v=nVBiWo-1d5Y__________________________________________________________Minitarte cu piersiciAdaugata de Timea pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 125 gr unt 220-240 gr faina 1 ou1 lingura zahar brun (puteti pune mai mult daca va place mai dulce)coaja de la 1-2 portocalasucul de la 1-2 portocala1-2 lingurita bicarbonat de sodiuun varf de sare Umplutura:3 lingurite gris1-2 kg piersici (congelate am folosit eu)2 plicuri zahar vanilat scotisoara- zahar pudra pentru pudrat - 1 lingura unt pentru uns taviteleMod de preparare:Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul batut si coaja deportocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala. Adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam camjumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si framantam cu mana panaincorporam si restul de faina.Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.Scoatem din frigider si pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand cate o bucata din aluat din care cu un boldecupam forme rotunde cam cu 2-3 cm mai mari decat tavitele.Tavitele de tarte le ungem cu unt. Asezam cercul in tavita, apasam cu degetele pe fund si de jur imprejur, apoi cu uncutit taiem surplusul de aluat. Procedam asa si cu restul de aluat. O sa mai ramane aluat pe care il vom folosi deasupra.Dar pana atunci presaram peste aluat cate o jumatate de lingurita de gris in fiecare tavita. Asezam apoi feliile de piersici(piersicile mele au fost puse la congelator feliate iar dupa ce le-am dezghetat am indepartat coaja) si presaram zaharulvanilat si scortisoara. Un plic de zahar vanilat la 3 tavite. Intindem aluatul ramas si cu un cutit taiem fasii cam de 1 cm latime. Punem peste fiecare cate 4 fasii si apasam usor pemargini pt a se lipi de aluatul din tavita.Asezam tavitele intr-o tava mare si dam la cuptorul preincalzit la 170-175 de grade timp de aprox 25 de minute sau panase rumenesc frumos deasupra.Dupa ce s-au racit putin le pudram deasupra cu zahar pudra. Servim cu ceai sau cafea! Pofta mare si duminica frumoasa in continuare!__________________________________________________________Pagina 6veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Pateuri cu ciuperci si cascavalAdaugata de AlinaS. pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: o foaie aluat foietaj,6 ciuperci champignon,cascaval,1 ou,mac,oregano,sareMod de preparare:Aluatul se pune la decongelat la temperatura camerei. Curatam ciupercile le taiem si le coacem pe gratar, dupapresaram cu sare si oregano.Cascavalul se rade pe razatoarea mare. Se intinde aluatul de foietaj pe masa si se portioneaza in forma de patrat. Peunul din colturi asezati felii de ciuperca si presarati cu cascaval ras. Luati coltul gol si acoperiti pe celplin,"sigilati" marginile cu o furculita, obtinandu-se niste triunghiuri.Se aseaza pe tava, pregatita cu hartie de copt, se ung cu ou si se presara mac. Apoi se introduc in cuptorul preincalzitla 180 de grade si se lasa la copt 25-30 minute.Sa aveti pofta!__________________________________________________________Cornuri cu crema de vanilie si ciocolataAdaugata de Florentina pe Gustos.roTimp de preparare: 40 min( redusa )Ingrediente: Aluat:300 g faina25 g zahar4 g sare5 g drojdie uscata1 ou180 ml lapte caldut25 g unt moalePentru crema:3 galbenusuri25 g faina60 g zahar1 plic zahar vanilat250 ml lapte10 g unt40 g cicolata neagraMod de preparare:Se face un aluat din toate ingredientele,se framanta bine apoi se lasa la dospit o ora.Aluatul se imparte in 12 bucati ,se intinde fiecare bucata si se ruleaza pe forme.Se ung cu ou batut si putin lapte.Se cocla 200 grade C-10 minute,apoi cu 180 AC-15-20 minute.Pagina 7veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Crema:Intr-o craticioara se amesteca cele 3 galbenusuri cu jumatate de cantitate din zahar(pana se topeste zaharul intotalitate).Se adauga faina putin cate putin amestecand continuu cu telul.Se adauga apoi laptele si restul de zahar sizaharul vanilat.Se pune pe foc mic amestecand continuu,pana obtineti o crema de consistenta unei smantani.Opriti foculsi adaugati untul.Din crema optinuta turnati jumatate din cantitate in alt vas si amestecati cu cele 40 g de ciocolata.Dupace s-au copt cornurile si s-au racit se umplu cu crema.__________________________________________________________Clatite americane cu afineAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.roTimp de preparare: 35 minute( redusa )Ingrediente: 200 gr faina1 lingurita praf de copt1 ou300 ml lapteputin unt-margarina150 gr afineulei sau unt-margarina Rama, pentru prajitsirop de artar, pentru servireMod de preparare:1.Amesteca faina cu praful de copt si putina sare.Bate oul cu laptele, fa o roata in centrul ingredientelor uscate siadauga laptele, amestecand pana ce obti un aluat gros si fara cocoloase.Adauga putin(a) unt-margarina topit(a),amesteca si inglobeaza jumatate din cantitatea de afine.2.Incalzetse ulei sau unt-margarina intr-o tigaie.Fa clatitele, punand cate o lingura plina de aluat pentru o clatita.Fa cate3-4 clatite o data.Prajeste-le pana timp de aprox. 3 min, pe foc mediu, pana ce apar bule mici pe suprafata lor, dupacare intoarce-le si prajeste-le pentru inca 2-3 min pana ce devin aurii.Pastreaza clatitele gata facute la caldacoperindu-le cu un servetel de bucatarie.Serveste-le cu sirop de artar si restul de afine.:) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http:--lauradfood.blogspot.com-__________________________________________________________Estonian KringelAdaugata de alice_albinutza pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Asadar ingrediente:pentru aluat:120 ml lapte caldut (nu fierbinte) 1 lingurita zahar 1 galbenus30 g untPagina 8veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)un praf de sare15 g drojdie300 g fainapentru uns :50 g unt3-4 linguri zahar1-2 lingurite scortisoaraMod de preparare:Puneti intr-un bol curat drojdia frecata cu 1 lingurita zahar si cu laptele caldut, nu fierbinte, ca o distrugeti. Lasati bolul laloc cald, acoperit cu un prosopel curat, pana ce se umfla si face o spuma deasupra. Intr-un bol maricel puneti faina amestecata cu un praf de sare. Faceti o gropita in mijloc si turnati acolo laptele umflatcu drojdie, galbenusul de ou si untul topit dar racit. Amestecati bine vreo 10 minunte pana obtineti o bila de aluat.Lasati-o la loc cald, pentru 1-2 ore pana ce-si dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Apoi pe masa infainata intindeti bila de aluat frumos crescuta, (dar mai framintati-o citeva minute -sa iasa tot aerul)si cu sucitorul intindeti foaie mai mult dreptunghiulara decat patrata, cam de vre 1 cm grosime. Din 50 de grame de unt frecat bine cu zahar si 2 lingurite de scortisoara (eu am pus 2 lingurite pentru ca-mi placefoarte tare aroma) faceti o crema si ungeti cu ea suprafata de aluat. mai lasati din crema vreo 2-3 linguri pentru unsdeasupra. Dupa ce ati intins bine cu pensonasul crema de unt si scortisoara pe tot aluatul, rulati-l strans sub forma de rulou.Apoi cu un cutit ascutit taiati-l in doua, pe lung, lasand vreo 2-3 cm netaiati la un capat. Incercati sa suciti aluatul, adicafiecare bucata din ruloul taiat, in forma de spirala, unul peste celalalt, lasand partea taiata, rasfirata, in exterior. Aici echeia frumusetii lui. uniti capetele sub forma de colacel. Ungeti frumos faldurile exterioare cu crema oprita (cum v-am zis mai inainte, da?!) si dati totul in cuptorul incalzitpentru 20-25 minute maximum. Rezultatul...e mirific ....si de bun si de frumos. Mersi Ana!__________________________________________________________Papanasi cu dulceata de fraguteAdaugata de Marian pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 kg branza de vaci600 g faina100 g gris100 g zahar6 oua50 g zahar pudra500 ml smantana1 plic de praf de coptPagina 9veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)dulceata de fraguteulei de floarea soareluiMod de preparare:Se amesteca branza de vaci cu faina, grisul, zaharul, ouale si praful de copt si se framanta foarte bine. Dupa ce s-aframantat, se formeaza bilute din aluat si se pun la prajit la foc mic in circa 250-300 ml de ulei. Dupa ce s-au prajit sescot pe farfurie si se servesc, calde cu smantana amestecata bine cu zahar pudra si dulceata de fragute!__________________________________________________________BaclavaAdaugata de Licuta Marin pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: 400 gr foi placinta400 gr nuca macinata200 gr unt topit500 ml apa300 gr zahar250 ml miere1-2 linguri zeama de lamaieesenta de vanilieMod de preparare:1. Ungem cu unt o tava de aproximativ 24x34 cm, punem o foaie de placinta pliata in doua, ungem cu unt topit folosindo pensula, asezam un stat de nuci macinate, punem alta foaie deasupra, ungem cu unt si presaram nuca si tot asa,repetam operatia, pana terminam foile si nucile. Deasupra punem o foaie fara nuca si o ungem peste tot cu unt.2. Taiem baclavaua in romburi si o bagam la cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute, la foc potrivit.3. Intre timp preparam siropul astfel: punem intr-o cratita la foc mic zaharul cu apa. Lasam sa fiarba pana se topestezaharul si dupa aceasta inca 5-6 minute. Adaugam zeama de lamaie si mierea, punem din nou pe foc pentru inca 5minute. Dam deoparte si turnam esenta de vanilie.4. Cand baclavaua este coapta, se scoate si se toarna peste ea siropul. Se da din nou la cuptor timp de aproximativ 25minute, la foc mic, pana se inmoaie bine baclavaua. Se lasa sa se raceasca de tot dupa care o putem servi.Pofta buna!__________________________________________________________Cornulete fragedeAdaugata de Licuta Marin pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 700-750 gr faina300 gr untura50 ml apa receun praf de sare300 gr rahat taiat bucatele miciesenta de vanilie150 gr zahar pudra 50 gr zahar pudra vanilatPagina 10veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Mod de preparare:1. Facem un aluat din faina, untura, esenta de vanilie, apa si un praf de sare. Punem la inceput doar 500-600 gr de fainasi pe masura ce se incorporeaza in untura mai adaugam cate putin pana obtinem un aluat tare si nisipos, atat cat sa-lputem modela.2. Din aluat intindem foi rotunde de aproximativ 15-20 cm si 3 mm grosime. Foile rotunde le taiem mai intai in jumatati,apoi in sferturi si apoi iar, in asa fel incat sa obtinem 8 triunghiuri care la baza nu trebuie sa aiba mai mult de 5cm.3. Pe fiecare triunghi de aluat punem cate o bucatica de rahat, apoi rulam apasat aluatul incepand de la baza la varf.Punem cornuletele astfel formate, intr-o tava si coacem la foc potrivit 30-40 de minute, pana se rumenesc usor.4. Dupa ce le scoatem din cuptor, le tavalim prin amestecul facut din zahar pudra cu zaharul vanilat si le asezam pe unplatou.Pofta buna!__________________________________________________________Fursecuri cu gem si nucaAdaugata de delicious flavours pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: - 200 gr unt- 100 gr zahar- 1 lingura smantana- 1 galbenus- 300 gr faina- 1 lingurita rasa praf de copt- 1-2 lingurita pudra de vanilie Bourbon- gem de fructe (dupa preferinta)- nuci-alune-migdale tocateMod de preparare:Untul la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana devine ca o spuma, adaugam smantana, galbenusul de ou,pudra de vanilie si continuam sa mixam la viteza mica pana la omogenizare. Incorporam treptat faina amestecata cupraful de copt, formam o bila si incepem sa rupem din ea cate putin. Formam bilute mici pe care le dam prin nuciletocate si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. In mijlocul fiecarei bilute formam o gaura (eu am folosit fiola de lapudra de vanilie, deoarece are fundul rotunjit :D, dar puteti folosi orice altceva usor rotund) si umplem cu gem (atentie lace fel de gem folositi, trebuie sa fie foarte gros, altfel va curge in timpul coacerii...daca nu aveti de casa, va recomandgemurile Raureni). Dupa ce am umplut toate fursecurile dam tava la cuptorul preincalzit pentru circa 15-20 minute sau pana devin aurii.Daca va puteti abtine sa nu le papati pe toate sau daca faceti mai multe portii sa stiti ca pot fi pastrate pana la 10 zile incutii metalice bine inchise.Pofta Buna!__________________________________________________________Gogosi spiraleAdaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pagina 11veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)faina lapte drojdiezahar sareuleizahar farinMod de preparare:Cantitatile nu vi le pot spune fiindca acest aluat a fost un rest de la un blat de pizza. Si fiindca mi-a ramas, m-am ganditsa fac cateva spirale. Deci: se framanta un aluat din ingredientele de mai sus, se lasa la crescut, apoi se portioneaza sise formeaza fitile care se impletesc. Dupa ce spiralele au crescut, se pun la prajit in baie de ulei. Se pudreaza cu zaharfarin.__________________________________________________________CLATITE FOIAdaugata de Mihaela76 pe Gustos.roTimp de preparare: 1 ORA( redusa )Ingrediente: 4 oua, 500 gr faina, 700 ml lapte, 200 ml apa minerala,6 linguri ulei masline, un varf cutit sare, 4 linguri zaharMod de preparare:Se bat ouale cu sarea intr-un castron, adaugandu-se treptat, faina, amestecandu-se continuu sa nu se formezecocoloase. Se subtiaza compozitia turnand, putin cate putin laptele, pana cand devina ca o smantana lichida. Se asezape foc o tigaie sa se infierbante, se unge putin cu ulei, apoi se toarna un polonic din compozitie; se apleaca tigaia intoate partile , pana se acopera complEt fundul. Dupa ce clatita s-a rumenit pe o parte, se intoarce si pe cealalta parte. Se servesc calde, umplute cu diverse compozitii. Se impaturesc sau se ruleaza__________________________________________________________PAINE DIN FAINA DE OVAZ INTEGRAL CU MASLINEAdaugata de Varadi Silvia pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500g faina250ml apa calduta1plic drojdie de bere uscatasare,3 linguri ulei de masline60 g masline taiateseminte de susan1 ou pentru unsMod de preparare:Intr-un castron se pune faina si se amesteca cu drojdia,sarea,uleiul si apa calduta.Se framanta aluatul si se adauga simaslinele.Se lasa la crescut o jumatate de ora,apoi se modeleaza in functie de preferinta.Se pune painica in tava seunge cu ou si se presara cu seminte de susan,se mai lasa la crescut 15 minute si ce coace in cuptorul incins inprealabil,timp de 40 min.__________________________________________________________Pagina 12veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Biscuiti frageziAdaugata de vera pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 250 g faina3 lingurite mici de praf de copt60g zahar farin1 plic zahar vanilatsare,1 galbenus de ou3 linguri lapte100g unt sau margarinaMod de preparare:Amestecati faina cu praful de copt;In mijloc faceti o gaura unde ve-ti pune:zaharul,vanilia, sare,lapte;Adaugam untul din frigider rece si pregatim cu toate ingredientele o coca pe care o vom pune la frigider la odihnit;Intindeti o foaie subtire,decupati biscuitii cu forma dorita,asezatii intr-o tava si introduceti la cuptorul preancalzit 200ACtimp de 5-10 minute;__________________________________________________________Muffins pufoase cu mereAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 75 gr unt sau margarina Rama100 gr zahar225 gr faina3 lingurite praf de coptun praf de sareun praf ghimbir macinat225 ml zer1 mar, curata si taiat cubuleteMod de preparare:Se incalzeste cuptorul la 200C.Se bate untul cu zaharul.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, sarea si ghimbirul.Se adauga amestecul cufaina si zerul in amestecul cu unt si se mixeaza.Se inglobeaza merele taiate cubulete, apoi se imparte compozitiaobtinuta intr-o tava de briose tapetata cu foi de copt.Se dau briosele la copt 25 minute, pana cand s-au rumenit si au crescut, apoi se servesc.__________________________________________________________Pancakes cu mere si sirop de artarAdaugata de Eileen pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pagina 13veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)100g faina50g zahar pudraO jumatate lingurita scortisoaraUn ou120ml lapteUn mar curatat si rasO jumatate lingura unt45g unt moaleO lingura sirop de artarMod de preparare:Amestecam faina, zaharul si scortisoara si facem o groapa in mijloc. Adaugam oul si laptele. Cu o lingura de lemnincorporam usor, apoi adaugam marul.Incalzim untul intr-o tigaie de teflon si la foc mic punem cu lingura compozitie. Lasam un minut pe o parte, apoi candincepe sa rasufle, o intoarcem si mai lasam jumatate de minut.Cand compozitia incepe sa se ingroase diluam cu putin lapte.Dupa ce clatitele sunt gata, pregatim un sos din untul topit cu siropul de artar la foc mic. Turnam acest sos peste clatitesi servim cu capsune, optional.__________________________________________________________Mucenici moldovenestiAdaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Aluat: 1. 600 gr faina 2. 10 gr drojdie uscata 3. 4 oua (la temperatura camerei!) 4. 150 gr zahar 5. 125 gr unt topit 6. 250 ml lapteSirop si finisare: 1. 1.5 L apa 2. 600 gr zahar 3. coaja de la o portocala 4. jumatate de sticluta de esenta de rom 5. miere 6. miez de nuca (aproz 100 gr)Mod de preparare:Mi-au placut dintotdeauna mucenicii moldovenesti si-am strambat din nas, tot din timpuri de demult,la cei ce seobisnuiesc a se pregati in Dobrogea, cei in zeama. E tare adevarata vorba "cine n-are batrani sa-si cumpere". De candbunicii mei nu mai sunt, am mancat mucenici moldovenesti "de capatat". Si cu cata nerabdare ii asteptam! Apoi am maicrescut nitel si, asa cum m-am temut (de pomana in final!) sa fac cozonaci, la fel gandeam si despre mucenici, socotindca numai cateva maini de gospodine alese sunt in stare sa-i prepare. Ei bine, aseara chiuiam de bucurie caci, minunemare, mucenicii au fost un succes! Nu-ti voi vorbi de datina si semnificatii, le poti gasi prin carti ori pe internet, insa-ibine de stiut ca mucenicii se servesc pe 9 martie, eu i-am pregatit mai din vreme ca sa ti-i pot arata. Tinand cont ca eprima data cand ii fac, dupa reteta unei vecine, astept orice pont, sugestie, tips & tricks !Aluatul este foarte asemanator cu cel de cozonac, desi nu m-am folosit de aceeasi reteta. Iar de frica ca nu-mi vor iesi,Pagina 14veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)am injumatatit cantitatile, astfel ca mi-au iesit 12 mucenici mari, pufosi si grasuni, un pic mai mari de-o palma.Untul il topesti la bain-marie, ouale le scoti macar cu jumatate de ora inainte din frigider si apoi le bati ca pentru omleta,laptele il incalzesti. Iar aici intervine partea distractiva, pentru ca am trisat , folosind masina de facut paine. Am pus maiintai ingredientele lichide, apoi cele solide, adica : lapte, unt, oua, zahar, faina, drojdie (drojdia nu trebuie sa intre incontact direct decat cu faina).Am dat drumul pe programul de aluat, un program clasic cred eu, pentru orice masina de facut paine. Cuprinde toatefazele: framantare, odihna, crestere. Aluatul s-a umflat mult de tot, era cat pe ce sa dea pe afara din masina, astfel cadin 1h20 cat era programul, am oprit masina cu 5 min mai devreme. Cand am scos cuva s-a desumflat destul de mult sia ramas un aluat destul de lichid. Dar nu te panica! Daca mi-au iesit mie, esti si tu pe drumul cel bun :) . Rastorni aluatulasta moale pe blatul tapetat cu faina si mai adaugi putin cate puuuutin faina in ploaie, cat sa devina modelabil, sa nu semai lipeasca. Cred ca am mai adaugat 100 gr dar nu bag mana in foc, nu am masurat, doar am pus pana a capatat otextura supla, moale dar nelipicioasa.Apoi am facut 8-urile si le-am asezat cate 6 in 2 tavi tapetate cu hartie de copt. Tavile le-am acoperit cu prosoape debucatarie si le-am lasat la cald inca vreo 20 min. Intr-un pahar cu putina apa am dizolvat 2 linguri de zahar si cu opensula de silicon am uns toti mucenicii. Se pun la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de min, pe un rand unpic mai sus de mijloc, pana se rumenesc.Intre timp, prepari siropul. Cantitatile date mai sus, sunt cele folosite de mine dar dupa gustul fiecaruia se pot modifica.Poti pune esenta de vanilie in loc de rom, poti pune mai mult rom, mai multa coaja de portocala si alte astfel decombinatii.Pui apa cu zaharul sa fiarba si amesteci din cand in cand. Spre final pui si romul, ca sa nu se evapore tot in timpulfierberii. Stingi focul sau il lasi foarte mic. Dupa ce ai scos mucenicii din cuptor, ii lasi 2-3 min si apoi ajutandu-te de ospumiera, ii cufunzi pe rand in sirop, rasucindu-i de pe o parte pe alta, pret de cateva secunde (numara in gand pana la10), apoi ii pui la loc in tava. Tot cu o pensula ii ungi cu miere si apoi presari nuca macinata. Toata "tevatura" dureazacam 2h30(aici am inclus si timpul masinii de facut paine si timpul coacerii a doua tavi, fiecare pe rand).Ii asezi pe un platou si te bucuri de ei !__________________________________________________________Mini-pizzaAdaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingrediente (foto 1) pentru noua mini-pizza: 1. 400 gr aluat de foietaj 2. 200 gr piept de pui afumat (sau alt mezel sau friptura preparata inainte si taiata bucatele) 3. 150 gr conserva rosii tocate Cirio 4. 50 gr porumb din conserva 5. 200 gr cascaval ras 6. 2-3 linguri de masline fara samburi 7. putina branza (2-3 felii taiate cuburi) 8. busuioc, cimbru, oreganoMod de preparare:Fiindca pachetul de aluat de foietaj a fost suficient de generos, am preparat tarta cu telemea si rosii si niste mini-pizza,Pagina 15veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)optimizand in felul asta si spatiul din frigider :) . Au un aspect simpatic, sunt gustoase si gata de servit intr-un timp record.Iar busuiocul - pus din belsug in sosul de pizza - este unul dintre cele doua ingredientele alese de Flory pentruprovocarea Dulcea Romanie a lunii iulie. De abia astept sa pregatesc ceva si cu fructe de padure!Aluatul il decongelezi peste noapte in frigider sau, mai repede, la temperatura camerei.Cuptorul il preincalzesti la 200 de grade.Cascavalul il razi, pieptul de pui si branza le tai cuburi mici, maslinele rondele. Intr-un vas amesteci rosiile cu mirodeniile(foto 2) si le pui pe foc mic, amestecand mereu sa nu se lipeasca, pana dau intr-un clocot.Imparti aluatul in trei pe lungime si pe latime si obtii astfel noua patrate. Le asezi in tava tapetata cu hartie de copt, cudoua degete distanta intre ele. Pe fiecare patrat de aluat intinzi jumate de lingura de sos. Apoi imparti egal si presaricascavalul, porumbul, branza, carnea, maslinele (foto 4). Bagi la cuptor pentru 25-30 min. Pofta buna!__________________________________________________________Chifle graham cu fulgi de secaraAdaugata de Adina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingrediente pentru 7 chifle:250 g faina graham250 g faina neagra200 g fulgi de secara 250 ml lapte batut1 lingurita de sare1 lingurita bicarbonat de sodiuMod de preparare:Amestecam fainurile cu sarea si bicarbonatul.Peste ele adaugam,putin cate putin, lapte batut pana se formeaza un aluatusor de modelat.Formam chifle pe care le tavalim prin fulgi de secara.Strangem usor chifla in mana ca sa se lipeasca semintele de ea.Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem in cuptor incins pentru 20-25 de minute,foc mediu.Rapid,gustos si sanatos!__________________________________________________________Snacksuri facute acasaAdaugata de Bucatarella pe Gustos.roTimp de preparare: Pagina 16veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)( redusa )Ingrediente: - 1 3-4 cana faina-2-3 cana apa- 1-4 cana ulei masline- 1-4 lingura sare- 1-2 lingurinte rozmarin proaspat, oregano sau busuiocMod de preparare:Daca vreti sa incercati o alternativa la crantanelele din comert va recomand aceasta reteta super gustoasa si cu putinecalorii.Ce imi place la reteta asta este maleabilitatea: ai oreteta de baza si o poti adapta si schimba cum vrei.Se amesteca toate ingredientele si se lasa aluatul sa se odihneasca 20 min.Se taie aluatul in 6-8 bucati.Fiecare bucata se intinde subtire si se taie in forma dorita.Se lasa la cuptor 10-15 minute pana se rumenesc.Pentru snacksurile de care va vorbeam la inceput puteti folosi amestec de branzeturi de pus deasupra sau cascaval ras.Pentru a nu fi nevoie sa ungeti cu ou, dupa ce presarati branza pe bucatile de aluat presati putin cu sucitorul si astfel nuo sa cada cand vreti sa puneti in tava.Aveti optiunea de a le lasa intr.o singura bucata (asa cum ne plac si noua, sunt mai crocante) sau sa le faceti buzunar(caz in care trebuie sa le lasati ceva mai mult la cuptor).Crantanelele care ies din reteta de baza au 60 de kalorii deci le puteti manca fara probleme si daca sunteti la dieta sauaveti regim.__________________________________________________________Pizza mexicanaAdaugata de maria mihalache pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru aluat200 gr faina15 gr drojdie uscataun varf de cutit de sare2 linguri de uleiA pahar de laptePentru umplutura1-2 ardei gras rosu100 g porumb din conserva100 g ciuperci din conserva150 g masline fara samburi1 carnacior1 lingura ulei de masline 2-3 linguri sos de rosii1 ardei iute rosu100 g cascaval 1 lingurita sos tabascofaina pentru tapetat formaulei pentru uns formaPagina 17veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Mod de preparare:Punem faina intr-un vas si amestecam cu drojdia.Adaugam laptele,uleiul si sarea.Framantam, dupa care dam aluatul rezultat la rece (la frigider) circa 30 min.Scoatem aluatul de la rece si il intindem direct (cu ajutorul degetelor)intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Stropim aluatul cu cateva picaturi de ulei de masline , ungem cu sosul de rosii.si urmeaza apoi celelalteingrediente....ardeiul rosu taiat cubuletei,porumbul,ciupercile,maslinele,carnaciorul taiat bucati subtiri,ardeiul iute taiat siel .Cascavalul il taiem felii si il asezam pesteingredientele de mai sus.Stropim totul cu sos tabasco si dam la cuptor.Tinempana cand blatul este putin rumen iar parmezanul s-a topit. Scoatem din cuptor ,lasam sa se racoreasca putin ,scoatem din tava ,taiem felii si apoi servim.__________________________________________________________Gogoi cu aroma de scorioara la cuptorAdaugata de Cristina_Vintu pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 450gr.faina, 225ml.lapte caldu, 80gr.zahar, un ou, 7gr.drojdie, 100gr.unt moale, coaja de lamaie, zahar vanilat i olinguria scorioaraPentru uns: unt topit, zahar+scorioaraMod de preparare:Cernem faina i la mijloc turnam oul batut cu laptele caldu, zaharul, untul moale,drojdia si aromele. Framintamaluatul pina la incorporarea tuturor ingredientelor foarte bine i lasam la loc caldu sa creasca aproximativ o ora ijumatate. Intindem apoi o foaie groasa cam cit un deget si cu ajutorul unui pahar ori forme..ce avei la indemina taiaigogoelele si le asezai pe hartie de copt. Mai lasai sa creasca inca 20-30minute i apoi in cuptorul incins lecoacei 15minute la 180"C. Le scoatei, le lasai 5 minute si apoi cu ajutorul unei spatule le ungei cu unt topit dinbelug dupa care le tavalii in zahar amestecat cu scorioara.Sunt pufoase, aromate i merg perfect linga o cana cu laptic ori ceai..:)Spor la prajiturit i ginduri bune, dragii mei. :*__________________________________________________________Prajitura foaie peste foaie ca la mama acasaAdaugata de ionceanu pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pentru 3 foi:* 7 linguri de ulei* 7 linguri de zahar* 7 linguri de lapte* 2 ou* 2 pliculete de amoniac stins cu otet sau lamaie* faina cat cuprinde(cca 600g)Pentru crema:* 500 ml de lapte* 10 linguri de fainaPagina 18veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)* 7 linguri de cacao* 7 linguri de zahar* 7 linguri de margarina (sau unt)esente dupa preferinte (eu ador coaja de portocala,lamaie)Mod de preparare:Aceasta reteta am invatat-o de la mama mea sub numele de "foietaj", un desert pe care oricine il poate prepara cuusurinta fiind foarte potrivit daca dorim sa avem ceva dulce in casa, fie pentru musafiri sau doar pentru noi si familianoastra.Prima data se pregatesc foile.Eu obisnuiesc sa sting amoniacul in lapte fierbinte la care adaug zaharul,uleiul,ouale si se framanta cu faina pana obtinun aluat elastic, un pic sfaramicios.Se imparte in trei parti egale si se intind apoi foi de dimensiunea tavii de aragaz. Tava se intoarce cu fundul in sus si sepune faina, se aseaza foaia si se da la cuptor. Timpul de coacere este mic si iti poti da seama cand s-a copt dupamarginile usor maronii. Se scot si se pun una peste alta.Pentru crema se amesteca laptele,zaharul,faina si cacaua intr-o cratita si se aseaza pe foc mic amestecand continuu iarcand devine o budinca mai groasa se ia de pe foc si se incorporeaza cu margarina. Se imparte in doua parti egale si sepune intre cele trei foi.Se lasa la frigider cateva ore pana cand foile isi trag din crema laptele si se inmoaie.Astept feedback-ul vostru.__________________________________________________________savarineAdaugata de silviana maftei pe Gustos.roTimp de preparare: 1,30 min( redusa )Ingrediente: aluatul0,100 ml lapte2ouao,007 gdrojdie de bereo,o15 gzaharfaina cit cere aluatul,trebuie sa fie un pic mai moale decit cel de cozonac0,o50 ml uleisiropul0,250 ml apa0,250 g zahararoma de rom,vanilie ,lamaie.decor0,500 frisca1 plic jeleu rosuMod de preparare:laptele caldut +zaharul + ouale + drojdia de bere se bat la robot,se adauga faina ,uleiulse lasa la crescut pina se dubleaza ca volum10 forme de savarine se ung cu ulei,se pune aluatul in forme in mod egal,se lasa la crescutse face un sirop di apa si zahar si se fierbe, se aromeaza dupa bunul placse coc savarinele,se lasa la racit Pagina 19veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)se insiropeaza savarinele ,se lasa rece pt 1 ora finisarea se ung savarinele cu jeleul rosu,se taie capacelul cu un cutit bine ascutit,cu mina stinga se tine capacelul, cu mina dreapta se tine posul cu frisca la care se monteaza un sprit se toarna cu posul cu sprit frisca pe fiecare savarina__________________________________________________________CORNURI IN DOUA CULORIAdaugata de Stan Elena pe Gustos.roTimp de preparare: 1h( medie )Ingrediente: 1Kg.fainaA L lapte se fierbe si se amesteca cu4 linguri zahar si 1 lingurita sare.Se lasa sa se raceasca laptele si pe urma se pune in comp :-1 pachetel de drojdie mic.-2 pachete de praf de copt stinse cu lapte rece.-250 ml ulei.Mod de preparare:Se framanta toate si se imparte coca in 2 parti egale.O parte ramane alba si una se pune cacao.Fiecare parte se imparte in 6 buc ,apoi in 12 buc. 6 albe +6 cacaoSe intinde o parte cacao,deasupra se pune una alba.Se imparte ca la cornulete. Iti ies 6x8=48 cornulete Se umple cu rahat sau finetti.

Se coc (nu se lasa mult la cuptor).Dupa aceease dau prin siropul rece si prin nucade cocos.Sirop : 1 cana zahar1 cana apa Se fierb pana se topeste zaharul.__________________________________________________________Paine de casa cu seminteAdaugata de joly-gina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 300 ml de apa calduta (doua pahare normale)un sfert dintr-un cub mic de drojdeo lingurita de sareo lingurita de zahar750 g de faina Pagina 20veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)fulgi de seminte4-5 linguri de uleiMod de preparare:Se pune drojdia intr-un castron, se pune apa, zaharul si sarea si se amesteca pana se topesc ingredientele, dupa carese pune treptat faina. Daca vi se pare ca mai trebuie faina si coca este prea moale, mai puteti pune o mana de faina. Seframanta bine pana devine o coca consistenta. La sfarsit se pune uleiul si se mai framanta pana se incorporeaza in cocarezultata. Se lasa la crescut la un loc cald 30 de min dupa care se ia se unge o forma de cozonac, se imparte coca in trei si seimpleteste. Se mai lasa 15-20 de minute sa creasca se unge cu ou deasupra si se pun fulgi de seminte. Se lasa cam45-60 de minute la cuptor.__________________________________________________________Cherry jam MuffinsAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 70 gr unt, la temperatura camerei75 gr zahar90 gr faina 1 lingurita praf de coptun praf de sare2 oua1 plic zahar vanilat Bourbon6 lingurite gem de visineMod de preparare:Incalzeste cuptorul la 190C.Intr-un vas amesteca faina cu praful de copt si sarea.Intr-un alt vas bate untul cu ambele feluri de zahar, apoi adaugaouale si amesteca.Adauga compozitia cu faina si amesteca putin, doar cat sa se incorporeze faina.Intr-o tava de briose cu 6 locuri pune cate o lingura plina de aluatin fiecare loc.In centrul fiecarei briose pune cate olingurita de gem de visine apoi acopera gemul cu cate o lingura de aluat ramas.Da briosele la copt 17-20 minute, panacand au crescut si s-au rumenit.http:--lauradfood.blogspot.com-__________________________________________________________Salam de biscuitiAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 200 gr ciocolata cu lapte100 gr unt100 gr zahar brun50 gr lapte praf50 gr cacao pudra250 ml laptePagina 21veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)2 lingurite esenta de cocos (optional)500-600 gr biscuiti simpli, sfarmitatiMod de preparare:Intr-o cratita pe foc potrivit pune toate ingredientele in afara de esenta si biscuiti.Lasa cratita pe foc pana candcompozitia devine lichida apoi pune cratita deoparte si incorporeaza esenta de cocos(otional).Pune biscuitii intr-un vas si toarna peste acestia siropul fierbine.Amesteca bine apoi pune compozitia obtinuta pe o foliede plastic.Ruleaza pentru a obtine un cilindru.Da salamul de biscuiti la rece pana cand se intareste putin.__________________________________________________________Cozonac RozenkrantzAdaugata de pusikmea pe Gustos.roTimp de preparare: ( ridicata )Ingrediente: 400 g faina2 oua110 ml lapte caldut130 g unt1 plic drojdie uscata echivalent a 25 g drojdie proaspata3 linguri de zahar pentru lapte6 linguri de zahar pentru unt8 linguri de zahar pentru caramelesenta de vanilieesenta de romcoaja de la o portocalanuci macinate ~ 400 g1 lingura cacaoun praf sareMod de preparare:Caramelizam cele 8 linguri de zahar direct in oala in care vom face coconacul sau il putem carameliza intr-un ibric siapoi sa-l mutam intr-o tava, asa cum am facut eu, tapetam si peretii tavii cu caramel si dam deoparte.Ne ocupam in continuare de alulat.Cernem faina, apoi o amestecam cu ouale si esentele, coaja de portocala si un praf de sare.Separat dizolvam drojdia in laptele caldut in care am bagat cele 3 linguri de zahar si fara sa lasam la dospit punem putincate putin peste faina si incepem sa framantam pana devine un aluat pufos nelipicios, daca mai este nevoie maicompletam cu faina, respectiv lapte cald. nu trebuie framantat prea mult, 15 minute maxim.Lasam 10 minute aluatul sa se odihneasca, timp in care pregatim nucile si anume le tocam marunt si le amestecam cu olingura de cacao.Intindem o foaie cu grosimea de 1 cm app., cat se poate de dreptunghiulara, punem untul peste foaie, pe care l-ammixat impreuna cu cele 6 linguri de zahar, iar peste unt vom pune nuca, o presam usor cu lingura sau cu palma.Apoi rulam cu grija si taiem in 6-8 bucati, pe care le vom pune in tava tapetata cu caramel.Lasam sa creasca 1 ora, eu le-am lasat 2 ore, pentru ca le-am pus intr-o tava prea mare.Coacem la cuptorul preincalzit app. 40- 45 de minute, insa depinde de cuptorul fiecaruia, ca sa fiti siguri ca e facut facetitestul cu scobitoarea.Imediat ce l-am scos din cuptor il rasturnam pe un platou.Caramelul nu trebuie sa se intareasca, astfel nu mai poate fi scos usor din tava.__________________________________________________________Pagina 22veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Cornulete fragede cu gemAdaugata de Adela Zilahi pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 100 ml lapte15 gr drojdie1 lingurita zaharsare4 linguri untura- margarina1 ou400 + 50 gr faina200-300 gem de prunezahar pudraMod de preparare:Drojdia se dizolva in laptele caldut cu o lingurita de zahar, lasam 10-15 min. Apoi adaugam o parte din faina si un prafde sare si untura, framantam cu mana si adaugam restul de faina. Spre final adaugam oul si framantam un aluat destulde elastic. Intindemo foaie de cca 6-7 mmsi taiem patratele (vezi foto). Apoi punem gem de prune, pe fiecarepatratica, nu foarte mult sa nu iasa,cand rulam cornuletele. Rulam, pornind de la un colt si dam forma unor cornulete, apoi asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacemin cuptorul incalzit pana ce devin usor maronii, pe margine.Se scot si se dau, asa calzi, in zaharul pudra.__________________________________________________________Buseuri cu carneAdaugata de Adina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Aperitiv rapid,gustos si hranitor.Ingrediente:1 pachet foietaj800 g carne tocata amestec(porc-vita)1 ceapa1 ou mare2 galbenusurimarar(optional)sare si piperseminte de susanMod de preparare:Calim ceapa in putin ulei,adaugam carnea si amestecam bine pana este patrunsa .Nu mai adaugati ulei pentru ca osa-si lase carnea grasime.Asezonam cu sare si piper.Mararul il tocati marunt si-l adaugati peste compozitia de carne.Dam la o parte de pe foc si lasam sa se racoreasca dupa care adaugam oul si amestecam.Foaia de aluat se imparte in 3 bucati,pe lung,si in centrul fiecarei fasii,de sus pana jos,punem carne.Se formeaza uncilindru iar imbinarea foietajului o lipim cu galbenus batut.Taiem cilindrul in bucati,pe care le ungem tot cu galbenus.Presaram cu seminte de susan.Pagina 23veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Se coc pe hartie de copt la foc iute in cuptorul preincalzit.Sunt atat de buneeee !:)__________________________________________________________Cocorada ardeleneascaAdaugata de Crama Haiducilor pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: branzavarza crudaurdaprunefaina albadrojdiesareuntura de porc sau uleiapa1 ouMod de preparare:Se pune drojdia la dospit cu apa calaie, o lingura de faina si un praf de sare. Se adauga apoi cate un pic de faina si apapana se amesteca si devine un aluat ca de pita de casa, nici prea moale dar nici vartos.Dupa ce se framanta bine se pune in el o lingura de unsoare de porc ca sa il unga si se continua cu framantatul inca 15minute. Se lasa aluatul la dospit, acoperit cu o stergura, pana creste si se face inca atata.Intre timp se taie varza fidea si se pune la calit cu sare si piper, prunele se curata de samburi si se pun la foc mic cuzahar ca sa se inmoaie. Urda se amesteca dupa gust cu zahar sau cu marar, iar branza se sareaza bine.Cand aluatul este gata crescut se pune pe masa presarata cu faina. Se imparte in 4 parti si se intind in forma rotunda.Se adauga umplutura aleasa si se trage aluatul peste ea, dupa care se apasa cu manapana arata ca o placinta. Sepune la cuptorul incins pe hartia de copt si se unge cu ulei.O lasam sa se coaca pana se rumeneste pe deasupra dupa care se scoate afara si se pune sa sada pe masa sub ostergura curata ca sa se rareasca.Cocorada se serveste la orice masa de pranz sau cina si este o gustare care se poate face pe tot parcursul anului,schimband doar umplutura, in functie de sezon.__________________________________________________________Prajitura cu macAdaugata de delicious flavours pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingrediente foi: Pagina 24veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)-500 gr faina-250 gr unt-margarina la temperatura camerei-4 linguri zahar praf-2 galbenusuri-1 lingurita bicarbonat-A pachetel drojdie proaspata-putin lapte si smantanaIngrediente umplutura: -350 gr mac macinat-150 gr zahar-300 ml apa-3 linguri miere-1 lingura gem caise+ gem pentru uns foile-coaja rasa de lamaie-2 albusuriMod de preparare:In putin lapte caldut punem o lingurita rasa de zahar si adaugam drojdia sfaramata. Lasam deoparte sa se umfle putin siintre timp amestecam faina, bicarbonatul si untul-margarina. Adaugam galbenusurile, zaharul si drojdia si incepem saframantam pana obtinem un aluat elastic si usor de modelat. Eu am mai adaugam cam o lingura de smantana incompozitie. Lasam putin deoparte si pregatim umplutura. Punem la fiert apa cu zaharul si cand incepe sa fiarbaadaugam macul. Fierbem timp de 7-10 minute amestecand continuu, dupa care adaugam mierea, coaja rasa de la olamaie si gemul de caise. Lasam sa se racoreasca putin, timp in care batem spuma tare albusurile cu un strop de sare.Incorporam usor spuma in compozitia de mac. Aluatul il impartim in 3 parti egale si intindem in foi subtiri.Intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu putin untintindem prima foaie, o ungem cu gem, intindem jumatate din compozitia de mac, asezam a doua foaie, ungem cu gem,intindem restul de mac si acoperim cu cea de-a treia foaie pe care o intepam putin cu o furculita mica din loc in loc.Dam la cuptorul preincalzit circa 45-50 minute sau pana incepe sa devina aurie.Lasam sa se raceasca si pudram cu zahar praf. Pofta buna!__________________________________________________________Foietaj cu mar, nuca si miereAdaugata de Adina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingrediente:1 foaie mare de foietaj3 merezahar si scortisoaramierenuca macinataMod de preparare:Impartim foaia de foietaj in dreptunghiuri egale.Merele curatate de cotor le taiem in cubulete mici si presaram peste ele zahar si scortisoara.Peste jumatate din dreptunghiurile de foaie asezam parti din merele aromate.Cu degetul inmuiat in apa facem o rama casa putem sa lipim o alta foaie,deasupra. Dupa ce lipim foaie deasupra,strangem usor marginile cu o furculita saudegetele.Pagina 25veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Crestam pernuta umpluta in 3 locuri si dam la cuptor incins pana capata o culoare aurie.Imediat cum le scoatem din cuptor,turnam miere si presaram nuca .Sunt delicioase ,toate ingredientele se imbina,este o armonie a gustului.Serviti si alaturi de inghetata cu vanilie.Pofta buna!__________________________________________________________FaguriAdaugata de Adina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingrediente pentru faguri:6 oua12 linguri zahar12 linguri ulei12 linguri lapte24 linguri fainaun strop de sare1 plic praf de coptvanilieCrema:1 litru lapte rece100 g nuca macinata8 linguri de zahar8 linguri de faina4 linguri de cacao1 pachet de unt sau margarinaesenta de rom dupa gustMod de preparare:Se amesteca ouale cu un praf de sare si toata cantitatea de zahar.Se pune laptele,faina,uleiul putin cate putin si lasfarsit adaug praful de copt si vanila.Rezulta o compozitie cremoasa.Incingem forma pe ochiul de aragaz si turnam gramajoare cu ajutorul unei linguri.Coacem cate 1 minut pe ambele parti.Crema:Mod de preparare:Folositi un tel!Se amesteca bine faina cu zaharul si cacao,apoi se pune laptele putin cate putin sa nu se faca cocoloase.Se pune vasul pe foc mic si cand se face ca o ciulama se da deoparte si se adauga un pachet de unt.Amestecam putinsi punem din nou pe foc amestecand tot timpul pana se topeste tot untul .Dam deoparte si lasam sa sa raceasca putin .Acum punem esenta de rom si nuca.Mixam bine.Umplem cojile de faguri cu cate o lingurita de crema rece si lipim cu alta coaja.Pagina 26veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Sunt foarte pufosi si aromati!Se pastreaza foarte bine in cutie de plastic inchisa ermetic.Vor fi moi chiar si dupa o saptamana.Pofta buna!__________________________________________________________Pacheele de primavara cu legumeAdaugata de elucubratii culinare pe Gustos.roTimp de preparare: ( ridicata )Ingrediente: 400 g foi de placinta,2 linguri ulei de arahide sau masline,4 fire ceapa verde,50 g bambus,150 g muguri de fasole,2 morcovi mari,1-4 varza alba,1 ou,sos de soia,ulei pentru prajit.Mod de preparare:Foile de placinta se lasa la dezgheat peste noapte in frigider.Ne apucam de pregatirea legumelor.Morcovul se curaa, se spala i se taie beioare foarte fin - eu am folosit razatoarea borner.Ceapa se toaca cat mai fin - eu am folosit tot razatoarea borner.Mugurii de fasole se pun intr-o strecuratoare la scurs.Bambusul se taie faii.Ceapa verde se spala bine, se taie in bucai de 5-6 cm , apoi pe lung in doua sau patru daca sunt mai late.Intr-un wok, incingem uleiul de preferat de arahide (eu bineineles ca nu am avut l-a indemana, aa ca am folositulei de masline).Calim ceapa verde, dupa 1 minut adaugam morcovul, dupa alt minut varza i tot aa pana la consumarea tuturoringredientelor.Stropim totul cu 2 linguri sos de soia i oprim focul.Se lasa la racit.Intr-un pachet de foi de placinta gasim 14 foi de aprox 32x35 cm.Daca am fi folosit foi de orez, am fi avut nevoie de 16 foi cu dimensiunile de 16x16cm.Aa ca trebuie sa taiem foile de placinta in bucai de 16cm pe 16 cm.Faiile ramase le vom arunca.Vom obine 14 foi x4 = 56, cam multe pentru compoziia noastra, aa ca am decis sa pun cate 2.Deci calculand, vom ajunge sa putem face 28 pacheele.Se bate bine oul intr-un castronel i procedam ca in imagini.Pe un blat de bucatarie aezam cele 2 foie de placinta suprapuse.Ungem marginile cu o pensula cu ou batut.Intr-un col punem o lingura cu varf de legume calite.Pagina 27veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Rulam - nu foarte strans ca avem mari anse sa rupem aluatul, pana la jumatate.Aducem lateralele spre mijloc, apoi rulam pana la capat.Incercam sa nu depaim cu pensula aluatul i sa nu le punem unele peste altele dupa asamblare sa nu se lipeascauna de alta.Intr-o craticioara cu diametrul mai mic incingem ulei (pacheelele vor trebui scufundate in ulei - deci uleiul trebuie sa fiede minim 4 cm inalime) - daca folosim o tigaie larga vom fi nevoii sa punem mult mai mult ulei.Se prajesc pe rand pacheelele pe ambele pari la foc potrivit.Se scot pe un prosop de hartie sa se absoarba uleiul in exces.Servim imediat cu sos iute.Pofta buna!PS: Varza se poate inlocui cu taiei de orez, foile de orez le inlocuim cu foi de placinta i putem fi inventivi culegumele folosite.Dar daca inlocuim prea multe, nu vor mai fi pacheele chinezeti, nu?__________________________________________________________Gogosi Pufoase La CuptorAdaugata de Gatiticuspor pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: - 450 g faina - 225 ml lapte - 80 g zahar - 100 g unt - un ou - 7 g drojdie uscata - coaja rasa a unei portocale - un praf de sare - unt moale, zahar si scortisoara pentru ornatMod de preparare:Intr-un castron incapator adaugati faina, laptele caldut (pastrati putin lapte pentru a dizolva drojdia, cam jumatate decana), zaharul, jumatate din cantitatea de unt, oul coaja de portocala si praful de sare.Faceti o maia din laptele caldut, drojdia uscata si o jumatate lingurita de zahar. Acoperiti vasul cu un prosop curat silasati pana se formeaza ca o spuma la suprafata. Turnati maiaua peste faina si framantati usor. Candaluatul incepe saprinda forma adaugati untul ramas si framantati in continuare pana obtineti o coca moale. Acoperiti vasul cu folie alimentara si un prosop curat si lasati la crescut in loc caldut ferit de curent pentru 90 de minutesau pana isi dubleaza volumul. Cand aluatul a crescut rasturnati peste o suprafata plana presarata cu faina si framantatipana nu se mai lipeste de maini si devine elastic.Intindeti aluatul cam 5-6 mm grosime si cu ajutorul unui pahar formati gogosile apoi cu gura unei sticle de plasticdecupati un cerc in mijlocul gogosilor apasand usor si indepartand surplusul de aluat.Asezati gogosile pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la 200C-400F-gaz 6 pentru 10-15 minute sau pana cegogosile capata o culoare aurie.Cand gogosile sunt inca caldute ungeti-le cu unt cu ajutorul unei pensule de bucatarie apoi rostogoliti-le prin zaharulamestecat cu scortisoara.POFTA BUNA!!!__________________________________________________________Pagina 28veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)Cornuri pentru mic dejunAdaugata de frunza janet pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingrediente pentru aluat:-250 g unt-300 ml iaurt-o lingura de zahar-20 g drojdie proaspata-700-800 g faina alba-un ou pentru uns-un varf de lingurita de sarepentru umplutura:-visine fara samburi-parmezan rasMod de preparare:Intr-un vas punem drojdia si zaharul.Se freaca cu o lingura de lemn pana cand drojdia s-a dizolvat.Adaugam iaurtul siamestecam bine dupa care adaugam untul topit.Amestecam si punem faina cernuta,amestecata cu sarea.Framantamdoua minute,apoi invelim cu un prosop de bucatarie si lasam la crescut,cam o ora.Dupa ce aluatul a crescut,il impartim in patru bucati.Luam prima bucata,o punem pe masa de lucru,presaratacu un picut de faina si cu sucitorul,facem o foaie groasa cam cat lama cutitului.Ungem foaia cu ou batut si presaram cu parmezan ras.Taiem apoi in 8 triunghiuri.Fiecare triunghi,incepem sa il rulamde la baza catre varf,indoim usor capetele si asa avem primul corn.Procedam cu toate triunghiurile la fel.La inceput,aluatul il impartisem in patru bucati,doua le-am facut cu parmezan si doua,cu visine.Le-am pus intr-o tavapresarata usor cu faina,le-am uns cu ou batut si le-am copt la cuptorul de dinainte incins,cam 25 de min.Sunt pufoase si isi pastreaza prospetimea chiar si dupa trei zile.__________________________________________________________Melcisori cu zahar brun si scortisoaraAdaugata de maria mihalache pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pentru aluat.......pe carel-am facut la masina.500 g faina250 ml lapte1 plic drojdie(7grame)50 g zahar80 g unt1 ou1 praf de sarePentru umplutura6-8 linguri(in functie de cat de dulce vrem umplutura) zahar brun6-8 linguri scortisoaraesenta de vaniliePentru unsulei1 galbenusMod de preparare:Punem toate ingredientele in masina .....mai intai cele lichide si apoi cele solide..Cand aluatul este gata il scoatem dinPagina 29veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)masina ,il punem intr-un vas ,il acoperim si il lasam circa 1 ora la cald sa creasca.Impartim aluatul in doua.Intindem deci2 foi pe care le ungem cu ulei .Amestecam zaharul cu scortisoarasi punem jumatate din cantitate pe o foaie si jumatatepe cealalta foaie.Stropim cu esenta de vanilie.Rulam cu grija si apoi modelam aluatul in forma de melci.Batem bine un galbenus de ou.Ungem melcisorii mai intai cuulei si apoi cu galbenus.Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu hartie de copt si asezam melcisorii in ea. Dam la cuptor si lasam sa se rumeneasca frumos.Sunt deliciosi!__________________________________________________________Gogosi coapte umplute cu dulceataAdaugata de kok miori pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500gr faina alba ptr paine500gr faina alba60 gr drojdie proaspata - instant care nu trebuie dizolvat ca sa creasca va puteti folosi de drojdia uscata cred ca 3 lingurirase1-2 pahar zahar brun11-3 pahar apa rece1-4 pahar de ulei1 zahar vanilat1 lingurita esenta de vanilie3 oua mari sau 4 potrivitecoaja de la1-4 deportocalacoaja de lamaiePentru umplutura:gem de capsune sau alt gen de gem,nutella sau crema de vanilieMod de preparare:In oala mixerului cu suportul ptr. framantat adaugam fainile,drojdia zaharul,uleiul si incepem sa lucram; treptat adaugamouale apa si mirodeniile si framantam cam 10 -12 minute pana se formeaza un aluat frumos putin lipicios.Intr-o alta oalatransferam aluatul si il presaram cu putina faina si il lasam la dospit o ora pana isi dubleaza volumul.Il punem pe o plansa data cu faina si il impartim in 25 de mingiute si le rotunjim putin, le asezam pe tava tapetata cuhartie la distanta una de alta si le acoperim cu un prosop cam o ora pana dospeste din nou aluatul. Incalzim cuptorul la180 de grade si le coacem 15 minute sau pana s-au rumenit frumos.Le scoatem, le lasam putin sa se raceasca si cu oseringa injectam gemul moale in gogoasa si le presaram cu zahar pudra.Aici cine doreste in loc de gem poate adauga nutella sau o crema de vanilie si deasupra se pot inmuia in ciocolata topitasau bombonele dupa dorinta. De obicei gogosile vin prajite in ulei adanc, dar asa coapte sunt mai sanatoase si la fel degustoase. La noi este sarbatoarea luminilor si gogosile sunt cele mai cautate. Pofta buna.Pagina 30veronica - ALUATURI SI FOIETAJE (Gustos.ro)___________________________________________________