Almindelig burger med bacon, ost og pommes fritter...

Almindelig burger med bacon, ost og pommes fritter (14% fedt bøf)

Almindelig burger uden bacon, ost med salat (14% fedt bøf)

I alt : 6 g salt Burgerbolle: 0,7 g salt Burger indhold: 3,5 g salt Pommes frites: 1,4 g salt Salatmayonnaise: 0,4 g salt

I alt: 3 gram Burgerbolle: 0,7 g salt Burger indhold: 2 g salt Olie-eddikedressing: 0,3 g salt

Almindelig burger med bacon, ost og pommes fritter

Ingredienser Mængde

Burgerbolle, fuldkorn 60 gram (1 stk)

Oksekød, ca. 14% fedt 100 gram

Salt 1 gram

Peber

Ost 30+ 15 gram (1 skive)

Bacon i skiver 40 gram

Tomatketchup 15 gram (1 spsk.)

Sennep 10 gram (2 tsk.)

Løg 15 gram

Salat, iceberg 15 gram

Tomat 25 gram

Mayonnaise 15 gram (1 spsk.)

Pommes frites, friturestegte 150 gram

Salatmayonnaise 30 gram (2 spsk.)

Næringsindhold

Energi 5477 kJ

Protein E % 13,1

Fedt E % 53,8

Mættet fedt E % 13

Kulhydrat E % 33

Tilsat sukker i gram 1,5

Salt i gram 6

Frugt & grønt i gram 80

Almindelig burger uden ost og bacon med salat


Burgerbolle, fuldkorn 60 gram (1 stk.)

Okse, ca. 14% fedt 100 gram

Salt 1 gram

Peber

Salat, hovedsalat 75 gram (2 blade)

Tomat 25 gram

Løg 15 gram (3 ringe)




Gulerod 50 gram

Spidskål 50 gram

Dressing, olie-eddike, ca. 34,5 % fedt 10 gram (2 tsk.)

Næringsindhold

Energi 2625 kJ

Protein E % 18,3

Fedt E % 49,4

Mættet fedt E % 12,3

Kulhydrat E % 32,2


Salt i gram 3


Almindelig burger med bacon, ost og pommes fritter (8-12% fedt bøf)

Almindelig burger uden bacon, ost med salat (8-12% fedt bøf)

I alt : 6 g salt Burgerbolle: 0,7 g salt Burger indhold: 3,5 g salt Pommes frites: 1,4 g salt Salatmayonnaise: 0,4 g salt

I alt: 3 gram Burgerbolle: 0,7 g salt Burger indhold: 2 g salt Olie-eddikedressing: 0,3 g salt

Almindelig burger med bacon, ost og pommes fritter


Burgerbolle, fuldkorn 60 gram (1 stk)

Oksekød, ca. 8-12% fedt 125 gram

Salt 1 gram

Peber

Ost 30+ 15 gram (1 skive)

Bacon i skiver 40 gram



Løg 15 gram

Salat, iceberg 15 gram

Tomat 25 gram


Pommes frites, friturestegte 150 gram

Salatmayonnaise 30 gram (2 spsk.)

Næringsindhold

Energi 5324 kJ

Protein E % 14,5

Fedt E % 52,4

Mættet fedt E % 12

Kulhydrat E % 33


Salt i gram 6


Almindelig burger uden ost og bacon med salat


Burgerbolle, fuldkorn 60 gram (1 stk.)

Okse, ca. 8-12% fedt 125 gram

Salt 1 gram

Peber

Salat, hovedsalat 75 gram (2 blade)

Tomat 25 gram

Løg 15 gram (3 ringe)




Gulerod 50 gram

Spidskål 50 gram

Dressing, olie-eddike, ca. 34,5 % fedt 10 gram (2 tsk.)

Næringsindhold

Energi 2472 kJ

Protein E % 21,3

Fedt E % 46,4


Kulhydrat E % 32,3


Salt i gram 3


Pizza med ost, pepperoni og champignon ½ Pizza med ost, pepperoni, champignon og salat

I alt: 5,8 g salt Pizzabund: 3,4 g salt Pepperoni: 1,2 g salt Ost: 1 g salt

I alt: 3,2 g salt Pizzabund: 1,7 g salt Pepperoni: 0,6 g salt Ost: 0,5 g salt Salatdressing: 0,3 g salt

Pizza


Pizzabund, fuldkorn 275 gram

Hakkede tomater 100 gram

Ost, 20+ 50 gram

Pepperoni 25 gram

Champignon 50 gram

Løg 25 gram

Næringsindhold

Energi 4159 kJ

Protein E % 21

Fedt E % 27,8


Kulhydrat E % 51,1


Salt i gram 5,8


En halv pizza med salat


Pizzabund, fuldkorn 137,5 gram

Hakkede tomater 50 gram

Ost, 20+ 25 gram

Pepperoni 12,5 gram

Champignon 25 gram

Løg 12,5 gram

Salat, romaine 50 gram

Spidskål 50 gram

Rødbede 25 gram

Dressing, olie-eddike 10 gram

Næringsindhold

Energi 2366 kJ

Protein E % 19,8

Fedt E % 30,2


Kulhydrat E % 50


Salt i gram 3,2


Linsesuppe med fuldkornsbrød I alt (pr. portion): 2 g salt Fuldkornsbrød: 1,1 g salt Linsesuppe: 0,9 g salt

Linsesuppe (4 personer)


Løg 100 gram (2 stks)

Gulerod 300 gram (4 stks)

Hvidløg 2 stks

Olivenolie (2 spsk) 14 gram

Spidskommen 1 tsk

Kanel ½ tsk

Stødt gurkemeje ½tsk

Cayennepeber ¼ tsk

Tomat 400 gram (4 stks)

Røde linser 200 gram

Vand 1 ¼ liter

Citronsaft 2-3 tsk (10-15 gram)

Salt ½ tsk (3 gram)

Persille 1 lille bundt

Fremgangsmåde

Skær løg og gulerødder i tern. Skær hvidløgene i skiver. Svits løg, gulerødder og hvidløg i olien i en gryde i 10 minutter, til løgene er klare og gyldenbrune. Svits krydderierne med et øjeblik. Skær tomaterne i tern og vend dem i gryden. Tilsæt linser og vand og kog suppen op. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 30 minutter. Blend suppen og smag til med citronsaft og salt. Servér med et drys persille og fuldkornsbrød.

Næringsindhold (pr. portion)

Energi 2096 kJ

Protein E % 20,8

Fedt E % 17,1


Kulhydrat E % 62


Salt i gram 2


Tilbehør Fuldkornsbrød 400 gram

Frikadeller med kartofler, salat og brun sovs

I alt (pr. portion): 2,2 g salt

Frikadeller med kartofler, salat og brun sovs (4 personer)


Frikadeller:

Hakket svinekød maks 10% fedt eller kalve- og svinekød 400 gram

Groft salt 4 gram (1 tsk)

Peber

Æg 1 stk

Reven gulerod, persillerod, rodselleri eller pastinak 100 gram

Revet løg 3 spsk

Hvedemel 3 spsk

Minimælk 1½ dl

Olie til stegning 1 spsk

Brun sovs:

Olie 1 spsk

Løg 1 stk

Bouillon 3 dl

Hvedemel 2 spsk

Minimælk 1 dl

Balsamico- eller vineddike 1 spsk

Sukker eller ribsgelé 2 tsk

Lidt saucekulør

Soya sovs 1 tsk

Peber

Fremgangmåde

Rør kødet med salt, peber, æg, gulerod og revet løg. Tilsæt melet. Rør herefter mælken i. Varm olien op på en pande. Form farsen til ca. 12 frikadeller med en spiseske. Brun frikadellerne ca. 2 min. på hver side, ca. 4 min. i alt. Skru ned til middel varme. Vend - og steg frikadellerne ca. 4 min. på hver side, ca. 8 min. i alt, til de er gennemstegte. Varm olien i en gryde og svits løget til det er gyldent brunt. Kom bouillonen i og kog op. Ryst mælk og mel sammen i en melryster og rør det i. Kom eddike, sukker og peber i. Kog saucen igennem 3-4 min. under omrøring. Tilsæt soja sovs. Farv saucen med lidt saucekulør

Næringsindhold (pr. portion)

Energi 2780 kJ

Protein E % 21

Fedt E % 30

Mættet fedt E % 9

Kulhydrat E % 49


Salt i gram 2,2


Tilbehør

1 kg kartofler (rå, skrællet vægt, kogt i 1 l vand uden salt, da resten af retten giver smagen) samt en råkost af 250 g fintsnittet spids- eller hvidkål, 250 g revne gulerødder og 1½ æble i tern. Dryp med citronsaft og vend 2 spsk. hakkede hasselnødder i.

Tips: Samme fars kan bruges til kødboller til f.eks. boller i karry og farsbrød

Marineret kylling i wok

I alt (pr. portion): 2,3 g salt

Marineret kylling i wok (4 personer)


Kyllingefilet 500 gram

Marinade:

Soja sauce 3 spsk

Friskreven ingefær 2 spsk

Fed presset hvidløg 1-2 stk

Hvedemel 2 tsk

Desuden:

Gulerødder 2 stk

Porre 1 stk

Broccoli 500 gram

Olie 2 spsk

Vand 1 dl

Soja sauce 2 spsk

Lime eller citronsaft 2 spsk

Sukker 1 tsk

Fremgangmåde

Skær kyllingefileterne i strimler. Pisk marinaden sammen og vend kyllingestrimlerne heri. Lad det trække 10 min. Skær gulerødderne i stave. Rens porren og skær den i 4-5 cm lange tynde strimler. Skær broccolien i små buketter og skær stokken i stave. Varm en wok eller stegegryde op med olien. Steg kyllingekødet ca. 5 min. Vend først rundt i kødet, når det har dannet stegeskorpe på den ene side. Når kødet er gyldent på alle sider kommes gulerødder, porrer og broccoli i og steges med 3-4 min. Tilsæt vand, sojasauce, limesaft og sukker. Kog retten igennem 3-4 min. mens der vendes rundt i den. Tjek at kyllingekødet er gennemstegt.

Næringsindhold (pr. portion) Energi 2825 kJ

Protein E % 26

Fedt E % 29

Mættet fedt E % 4

Kulhydrat E % 45

Tilsat sukker i gram 1

Salt i gram 2,3


Tilbehør

300 gram fuldkornsris, kogt i usaltet vand.

Tips: I stedet for gulerødder, porre og broccoli kan du bruge 800 g wokgrønsager fra frost. Du kan drysse 50 g panderistede mandelflager eller usaltede cashewnødder over retten det. Salttips: Når du bruger sojasauce i en wokret kan du bruge ca. 5 spsk til 4 personer, så skal du ikke salte retten yderligere. Du kan smage retten til med mere limesaft, lidt friskhakket chili og evt. frisk koriander.

Italiensk fiskefad I alt (pr. portion): 1,8 g salt

Italiensk fiskefad


Olie til smøring af fadet 1 tsk

Lyssej, mørksej, torsk, lange, kulmule eller laks 600 gram

Salt 2 gram (½ tsk)

Løg eller porre 2 stk / 1 stk

Gulerødder eller persillerødder 300 gram (renset vægt)

Bladselleri, skrællet rodselleri eller renset fennikel

100 gram

Tørret oregano 1 tsk

Fed hvidløg 1 tsk

Salt 4 gram (1 tsk)

Peber

Tomater eller flåede tomater 400 gram / 1 dåse

Olivenolie 2 spsk

Pynt:

Basilikumblade eller persille 2 dl

Fremgangmåde

Smør et ovnfast fad med 1 tsk. olie. Læg fiskefileten i fadet og krydr med 1 tsk salt. Skær løg og gulerødder i tern. Skær bladsellerien i skiver. Kog 2 dl vand op i en gryde. Kom løg, gulerødder, bladselleri, oregano, salt og peber i. Kog det sammen 3-4 min. Hæld grønsager og kogevand over fisken. Skær tomaterne i tern og fordel dem over. Dryp med olivenolie. Undlad olien, hvis du bruger laks eller anden fed fisk. Stil fadet i ovnen ved 200 gr. i ca. 25 min. Pynt retten med frisk basilikum eller persille.


Protein E % 26

Fedt E % 29

Mættet fedt E % 4

Kulhydrat E % 45


Salt i gram 2,3


Tilbehør

300 gram fuldkornspasta (tør vægt og kogt i vand uden salt, da resten giver smagen)

Porre-kartoffelsuppe med røde linser og brød

I alt (pr. portion): 2,3 g salt Suppe: 1,65 g salt Brød: 0,65

Porre-kartoffelsuppe med røde linser


Kartofler eller jordskokker 400 gram (renset vægt)

Persillerødder, gulerødder, rodselleri eller hokkaidogræskar

200 gram (renset vægt)

Porrer eller løg 2 stk / 300 gram

Olie 2 spsk

Hønsebouillon 6 dl

Tørrede røde linser 125 gram

Minimælk 2 dl

Groft salt 2 gram (½ tsk)

Peber

Lidt citronsaft

Pynt:

Hakket persille 2 spsk

Olivenolie 2 spsk

Fremgangmåde

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Skræl persillerødderne og skær dem i tern. Rens porrerne og skær dem i skiver. Svits kartofler, persillerod og porrer i olie i en gryde. Kom bouillon og røde linser ved. Kog det sammen ca. 20 min. Mix suppen jævn i en blender eller foodprocessor eller brug en stavblender. Kom mælken i og varm suppen op under omrøring. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Server suppen dryppet med en blanding af persille og olivenolie.


Protein E % 26

Fedt E % 29

Mættet fedt E % 4

Kulhydrat E % 45


Salt i gram 2,3


Tilbehør

400 gram fuldkornsbrød

Tips: I stedet for de 125 g tørrede røde linser kan du bruge 1 ds. kikærter. Kom dem i en sigte, skyl og afdryp dem. Kom kikærterne i suppen sammen med bouillonen. Du kan også bruge 125 g tørrede kikærter De tørrede kikærer lægger du i blød i rigeligt koldt vand tildækket 10-12 timer fx natten over. Kasser udblødningsvandet. Kog kikærterne i frisk vand ca. 45 min. og afdryp dem. Kom dem i suppen sammen med bouillonen. I stedet for persillerødder og porre kan du komme 500 g frosne suppegrønsager i suppen Salttips: Når du smager en suppe til som indeholder bouillon, kan du ca. bruge ¼ tsk groft salt (1 g) pr. liter suppe. Smag gerne suppen til med ekstra peber eller citronsaft.

Fuldkornsbrød

Fuldkornsbrød


Gær 25 gram

Vand 3 dl

Kærnemælk eller 0,1 % A-38 1 dl

Groft salt 6 gram (1½ tsk)

Grahamsmel 75 gram

Hvidhvedemel 250 gram

Hvedemel 250 gram

Fremgangmåde

Udrør gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen smidig. Den må gerne være lidt fugtig i konsistensen. Har du en køkkenmaskine, kan du lade dejen køre 5-10 min. Lad dejen hæve 1 time tildækket et lunt sted. Slå dejen ned og form 1 aflangt brød. Lad brødet efterhæve ca. 20 min. Snit brødet og pensl med vand. Bag brødet ca. 45 min. ved 200 grader på midterste ovnribbe.

Tips: Du kan også bage 12 boller af dejen. Lad dem efterhæve 20 min. Pensl evt. med sammenpisket æg. Stil bollerne i en 225 gr. varm ovn, og bag dem ca. 20 min. Salttips: 3/4 tsk (3 g) groft salt pr. 500 g dej, er en fingerregel man kan gå ud fra, når man bager brød og boller.

Almindelig burger med bacon, ost og pommes fritter...

Documents

Transcript of Almindelig burger med bacon, ost og pommes fritter...